Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





8 listopada 2018

Ciasto dyniowo - czekoladowe


Ciasto dyniowo - czekoladowe

Prawdziwie jesienne ciasto, do którego upieczenia wykorzystujemy dyniowe puree. Bardzo proste - jak w muffinach - mieszamy składniki mokre z suchymi. Wykonane z przepisu Anny Olson na babkę dyniowo - czekoladową. U autorki przepisu wzbogaconą o polewę toffi, którą ja pominęłam, chyba po prostu z nadmiaru słodyczy w dniu wczorajszym ;-).  Ciasto nazwałabym 'chlebkiem': jest wilgotne, pachnące, nie za słodkie, przyjemne do zjedzenia ze szklanką mleka, kromka po kromce... Wspaniałe także na drugie śniadanie :).



Składniki na formę o pojemności 3 litry:

  • 415 g mąki pszennej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 500 ml puree z dyni
  • 250 ml (1 szklanka) maślanki lub kefiru
  • 200 g drobnego brązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • 60 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 60 g kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu umieścić: puree z dyni, 3/4 szklanki maślanki, brązowy cukier, jajka i olej. Wymieszać rózgą kuchenną do dokładnego połączenia się składników (nie ubijać). 

Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i imbir, dodać drobny cukier do wypieków. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej części ciasta dodać pozostałą maślankę i przesiać kakao, wymieszać do połączenia.

Formę na babkę o pojemności 3 litrów wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Do formy, na zmianę, wykładać porcje ciasta dyniowego i czekoladowego, następnie w cieście przeciągnąć patyczkiem, by w upieczonej babce powstał efekt marmurka.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 60 - 75 minut lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić. 

Smacznego :-). 

Ciasto dyniowo - czekoladowe

Źródło przepisu - z kolekcji Anny Olson.


Dodaj komentarz
Komentarze (32)
Misieńka profil
dzisiaj, 20:17 odpowiedz
Trochę za dużo kakao - zdominowało inne smaki. I tak jak muffinki nie można mieszać zbyt wytrwale, bo robi się gumowate.
Gość: Lidia
18.11.2018 21:25 odpowiedz
Czy zamiast sody można użyć większą ilość proszku do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 11:10 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Sando
15.11.2018 19:54 odpowiedz
Wygląda przepięknie! Jutro sie za nie zabieram!
goya0108 profil
14.11.2018 08:11 odpowiedz
Aromatyczne i wilgotne nawet na 3 dzień (chociaż już niewiele go zostało :))
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2018 09:03 odpowiedz
Wspaniałe :)
sawcia profil
11.11.2018 15:09 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko czy mozna zamiast dyni uzyc butternut squash????

Dorota, Moje Wypieki
12.11.2018 10:50 odpowiedz
Tak.
adanka profil
10.11.2018 21:41 odpowiedz
Pyszna dyniowo-czekoladowa babka! Wilgotna, pachnąca jesiennymi przyprawami i czekoladą. Trochę ją "okroiłam" z cukru. Upiekłam w foremce o poj. 2 l (z ciekawości sprawdziłam) i myślę, że w formie o poj. 3 l. ciasto byłoby zbyt niskie.
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2018 10:03 odpowiedz
Piękna babka! Masz rację, zmniejszę formę w przepisie.
Gość: Maria
10.11.2018 11:26 odpowiedz
Czy bez jajek dałoby się zrobić to ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 12:03 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Ziuzia
09.11.2018 21:02 odpowiedz
Moje już siedzi w piekarniku w tortownicy 24cm. Pachnie pięknie troszkę za mało miałam purre Ale trzeba jakos żyć.
Gość: Justyna
14.11.2018 14:17 odpowiedz
i co, tortownica dała radę?
Musiq profil
09.11.2018 20:43 odpowiedz
Taaaa... dziś w dwóch wypiekach zapomniałam dodać po jednym składniku
Gość: Natalia
09.11.2018 17:23 odpowiedz
A czym polecilabys zamienic kefir/maslanke? Moze jogurtem kokosowym zmieszanym na pól z mlekiem roslinnym? Z góry dziekuje za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 11:46 odpowiedz
Najlepiej nie zamieniać, ale jeśli jest taka konieczność, to samym jogurtem. Dodatek mleka tylko jeśli jest bardzo gęsty.
Melisska32 profil
10.11.2018 14:10 odpowiedz
Zamieniłam maślankę/kefir na jogurt kokosowy, do którego dodałam nieco mleka owsianego. Na 160g kubeczek jogurtu dałam jakieś 30ml "mleka" tak żeby konsystencja była kefirowa. Zmniejszyłam też mocno ilość cukru. Ciasto się udało (nie ma zakalca), ale nie wyrosło jakoś bardzo i jest dość wilgotne (jak chlebek bananowy).
Gość: Natalia
12.11.2018 22:52 odpowiedz
Dziekuje za info! Spróbujè ;-)
Gość: Milena
09.11.2018 09:38 odpowiedz
Jaka to jest forma 3 litrowa? Ile cm na ile?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 10:49 odpowiedz
Formy na babki mają nieregularne kształty dlatego mierzymy ich objętość (wystarczy do formy nalać wody). 
Gość: Kasia
09.11.2018 08:46 odpowiedz
Czy w przepisie jest prawidłowa ilość cukru , wymieniony jest zarówno biały jak i brązowy?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 10:50 odpowiedz
Prawidłowa.
Gość: Monika
09.11.2018 08:04 odpowiedz
Czy mozna by upiec w formie muffinow?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 10:50 odpowiedz
Tak.
agnsud profil
08.11.2018 21:30 odpowiedz
No nieee, lukier jest najlepszy w tym przepsie :)
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2018 21:33 odpowiedz
Wiedziałam, że będziesz na mnie krzyczeć ;-). 
agnsud profil
08.11.2018 22:00 odpowiedz
Bo też jestem z frakcji kajmakowej, jak Twój mąż ;)
Gość: Emilia
08.11.2018 20:45 odpowiedz
W "składbikach" 2 razy podano proszek do pieczenia. Podejrzewam że miał być raz proszek i raz soda

Dorota, Moje Wypieki
08.11.2018 20:52 odpowiedz
Poprawione!
Gość: Piotr
08.11.2018 20:25 odpowiedz
W składnikach jest podany 2x proszek do pieczenia (2 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczka proszku do pieczenia).
Czy wdarł się błąd bo 3 i 3/4 łyżeczki to trochę dużo.
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2018 20:52 odpowiedz
Dziękuję, poprawiłam :).



Składniki / tagi