Komentarze (55)

Ciasto dyniowo - czekoladowe

Prawdziwie jesienne ciasto, do którego upieczenia wykorzystujemy dyniowe puree. Bardzo proste – jak w muffinach – mieszamy składniki mokre z suchymi. Wykonane z przepisu Anny Olson na babkę dyniowo – czekoladową. U autorki przepisu wzbogaconą o polewę toffi, którą ja pominęłam, chyba po prostu z nadmiaru słodyczy w dniu wczorajszym ;-).  Ciasto nazwałabym ‚chlebkiem’: jest wilgotne, pachnące, nie za słodkie, przyjemne do zjedzenia ze szklanką mleka, kromka po kromce… Wspaniałe także na drugie śniadanie :).

Składniki:

  • 415 g mąki pszennej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 200 g drobnego brązowego cukru
  • 2 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 500 ml puree z dyni
  • 250 ml (1 szklanka) maślanki lub kefiru
  • 2 duże jajka
  • 60 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 60 g kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu umieścić: puree z dyni, 3/4 szklanki maślanki, oba cukry, jajka i olej. Wymieszać rózgą kuchenną do dokładnego połączenia się składników (nie ubijać).

Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i imbir. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej części ciasta dodać pozostałą maślankę i przesiać kakao, wymieszać do połączenia.

Formę na babkę o pojemności 2 litrów wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Do formy, na zmianę, wykładać porcje ciasta dyniowego i czekoladowego, następnie w cieście przeciągnąć patyczkiem, by w upieczonej babce powstał efekt marmurka.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 60 – 75 minut lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić.

Smacznego :-).

Ciasto dyniowo - czekoladowe

Źródło przepisu – z kolekcji Anny Olson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 55 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Ciasto się udało, pięknie wyrosło itd. Ale niestety nie smakowało ani mi anie nikomu z mojej rodziny. Dość ciężkie i specyficzne. Nie powtórzę i szukam innych sposobów na wykorzystanie puree 😀

  2. Właśnie upiekłam, wypiek się udał. Jednak dałam mniej kakao, cukrów i proszku do pieczenia bo wydawało mi się za dużo. Ciasto urosło ładnie i smakuje nawet najmłodszym domownikom, więc mogę polecić. Przy moim piekarniku na gaz musiałam piec dobre 1,5 godziny w temp. 180 stopni.

  3. Czy kajmak z puszki ( pozostało sporo po serniku dyniowym ) można wykorzystać do polania, czy jakoś go jednak przetworzyć w polewę i dopiero użyć ?

  4. Wygląd i smak w sam raz na szarobure listopadowe dni. Mamy jednak nieco inny standard "nie za słodkiego ciasta", u mnie cały dodany cukier to 150 g brązowego. Na samą myśl, że oryginalny przepis z całkowitą ilością cukru miał jeszcze polewę toffi, moje kubki smakowe ogarnia przerażenie…

  5. uczynilam. dalam 150 gr brazowego cukru, bialy pominelam. nie przepadam za czekoladowymi smakami wiec kakao sobie darowalam, dodalam za to kleksy dulce de leche.
    ciasto wyszlo bardzo pyszne, szwagierka od razu zgarnela polowe dla siebie i dzieci.

  6. Nie miałam 3l foremki, więc rozdzielilam to na 2aluminiowe – ciekawe czy wyjdzie. Zastanawiam się teraz tylko ile piec te 2foremki?

  7. Trochę za dużo kakao – zdominowało inne smaki. I tak jak muffinki nie można mieszać zbyt wytrwale, bo robi się gumowate.

  8. Pyszna dyniowo-czekoladowa babka! Wilgotna, pachnąca jesiennymi przyprawami i czekoladą. Trochę ją "okroiłam" z cukru. Upiekłam w foremce o poj. 2 l (z ciekawości sprawdziłam) i myślę, że w formie o poj. 3 l. ciasto byłoby zbyt niskie.

  9. A czym polecilabys zamienic kefir/maslanke? Moze jogurtem kokosowym zmieszanym na pól z mlekiem roslinnym? Z góry dziekuje za odpowiedz!

    1. Najlepiej nie zamieniać, ale jeśli jest taka konieczność, to samym jogurtem. Dodatek mleka tylko jeśli jest bardzo gęsty.

    2. Zamieniłam maślankę/kefir na jogurt kokosowy, do którego dodałam nieco mleka owsianego. Na 160g kubeczek jogurtu dałam jakieś 30ml "mleka" tak żeby konsystencja była kefirowa. Zmniejszyłam też mocno ilość cukru. Ciasto się udało (nie ma zakalca), ale nie wyrosło jakoś bardzo i jest dość wilgotne (jak chlebek bananowy).

    1. Formy na babki mają nieregularne kształty dlatego mierzymy ich objętość (wystarczy do formy nalać wody). 

  10. W składnikach jest podany 2x proszek do pieczenia (2 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczka proszku do pieczenia).
    Czy wdarł się błąd bo 3 i 3/4 łyżeczki to trochę dużo.