Komentarze (8)

Wspaniałe, lekkie serowe muffiny cytrynowe z dodatkiem nasion chia (czarnych, by odznaczały się w babeczkach jak mak). Wilgotne i długo utrzymujące świeżość. Idealne na drugie śniadanie lub na deser. Bardzo polecam!

Składniki na 12 muffinów:

  • 250 g serka ricotta
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 280 g gęstego greckiego jogurtu (nie light)
  • 125 ml oleju
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 dużej cytryny
  • 370 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 65 g czarnych nasionek chia + do posypania
  • kilka łyżek mleka – dodatkowo (niekoniecznie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu umieścić ricottę, jajka, wanilię, jogurt, olej, cukier i skórkę otartą z cytryny. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać nasionka chia i wymieszać. Jeśli ciasto będzie wydawało się zbyt gęste, dodać mleko (zaczynając od 1 łyżki) i wymieszać.

Klasyczną formę do muffinów wyłożyć papilotkami, rozdzielić pomiędzy nie ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w na metalowej kratce.

Składniki na lukier cytrynowy:

  • 160 g cukru pudru
  • 2  – 3 łyżki soku z cytryny

Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki. W razie konieczności dodać więcej cukru pudru (jeśli cukier będzie zbyt rzadki) lub soku z cytryny/wody jeśli będzie zbyt gęsty.

Przestudzone muffiny polukrować i posypać nasionami chia.

Smacznego :).

 

Źródło przepisu – Donna Hay

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 8 komentarzy
Szukaj w komentarzach: