Komentarze (12)

Czekoladowe whoopie pies z kremem orzechowym

Amerykańskie ciasteczka przełożone kremem z masła orzechowego. Mocno czekoladowe i mocno orzechowe! Whoopie pies to ciasteczka przypominające teksturą ciasto ucierane (tak też są wykonywane), pozostają miękkie i puszyste. Amerykańska klasyka, zwłaszcza w połączeniu z masłem orzechowym.

Składniki na około 15 – 17 ciastek (podwójnych):

  • 120 g masła
  • 170 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 170 g mąki pszennej
  • 60 g kakao
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 szklanki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną – wymieszać i przesiać; odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło i cukier do otrzymania jasnego, puszystego kremu. Dodać jajko i ucierać do całkowitego połączenia. Masa maślana może się na tym etapie zwarzyć, lecz nie ma to wpływu na wypiek końcowy. Dodać przesiane suche składniki, mleko i wymieszać szpatułką; nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Blachę wyłożyć matą teflonową lub papierem do pieczenia. Można również wykorzystać specjalną blachę z wgłębieniami na whoopie pies (wysmarować ją wcześniej masłem i oprószyć mąką).

Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego (tylka nie jest konieczna) i wyciskać na blachę porcje o wielkości około 1 łyżki ciasta. Ciasto można również wykładać łyżką. Pomiędzy ciastkami pozostawić odstępy, sporo rosną.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 12 – 15 minut. Wyjąć, przestudzić przez 5 minut na blaszce, następnie przenieść na kratkę.

Ciastka łączyć przekładając 1 pełną łyżką kremu orzechowego.

Krem orzechowy:

  • 190 g gładkiego masła orzechowego (bez kawałków orzeszków)
  • 60 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 170 g cukru pudru (lub mniej, do smaku)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Umieścić je w misie miksera i utrzeć do powstania kremu (im więcej cukru pudru tym krem będzie bardziej puszysty).

Smacznego :-).

Czekoladowe whoopie pies z kremem orzechowym