Komentarze (453)

Domowa frużelina czyli owoce w żelu

Frużelina – owoce w żelu. Wyglądem przypomina kisiel, jest jednak bardziej błyszcząca (dzięki żelatynie), a konsystencją jest zbliżona do lekko tężejącej galaretki. Doskonały dodatek do każdego deseru – lodów, panna cotty, gofrów, naleśników, serników… można tak długo wymieniać :-). Na blogu często wykorzystuję ją do tortów – np. Biała Truskawka, a krem z jej dodatkiem jest najlepszym owocowym kremem do babeczek!

Wpis został zamieszczony, by łatwiej było odnaleźć przepis na frużelinę na blogu :-). Utworzyłam również tag ‚frużelina’, który zbiera wszystkie przepisy ją zawierające.

Domowa frużelina:

  • 250 g owoców, świeżych lub mrożonych*
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku (4 g) lub 1 listek żelatyny
  • 3 łyżki cukru (w zależności od owoców)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

Żelatynę w proszku zalać 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia.

W małym garnuszku wymieszać owoce z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku). Dodać cytrynę, wodę z mąką, dobrze wymieszać, zagotować, zdjąć z palnika.

Napęczniałą żelatynę dodać do gorących owoców, wymieszać. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia! Zdjąć z palnika, pozostawić do wystudzenia.

Frużelina powinna mieć konsystencję żelu.

—————————————-

Powyższy przepis jest najlepszy do deserów. Do tortów, jako składnik kremów – dodaję 1,5 łyżeczki żelatyny na 250 g owoców.

Frużelina z każdym rodzajem owoców będzie miała inną konsystencję. Owoce o małej zawartości pektyny (truskawki) i jednocześnie puszczające sporo soku będą potrzebowały więcej żelatyny, owoce o dużej zawartości pektyny np. porzeczki – mogą potrzebować bardzo małą jej ilość. Większą zawartość pektyny posiadają też owoce mniej dojrzałe.

Jeżeli frużelina po schłodzeniu okaże się zbyt gęsta wystarczy dodać do niej odrobinę wrzącej wody i wymieszać.

Zbyt rzadką frużelinę można uratować podgrzewając w kąpieli wodnej lub mikrofali i dodając do niej odrobinę napęczniałej żelatyny.

* Najlepsze owoce do frużeliny: wiśnie, czereśnie, truskawki, jagody, borówki amerykańskie, maliny, porzeczki.

Smacznego :-).

Domowa frużelina czyli owoce w żelu

frużelina

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 453 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Mam właśnie w planach zrobić tort czekoladowy z frużeloną wiśniową tzn. na jednym blacie położyć frużeline i na to krem czekoladowy na bazie śmietanki i mascarpone. Hmm i tak się właśnie zastanawiam czy wiśnie a raczejbten sok nie rozpuści kremu czekoladowego?

  2. Cudowny przepis! Zrobiłam wisniowa frużeline do naleśników z serem. Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu przepis. Polecam!

  3. Dzień Dobry Pani Doroto!
    Czy robiła Pani kiedyś frużelinę lub galaretkę z owoców granatu? Robię tort czekoladowy i chciałbym przełamać go właśnie grantem, ale nie mogę znależć żadnych przepisów… czy powyższy na frużelinę by się nadał?
    Serdecznie pozdrawiam

      1. Dzień dobry, jaka ilość frużeliny wychodzi z podanego przepisu? Potrzebuję jej pół szklanki (do mazurka z przepisu z Pani strony 😉)

  4. Czy moglabym zrobic fruzelinę do dwupietrowego bezowego tortu ? Czy lepszy będzie cytrynowy curd, który ma stabilniejsza konsystencje ? Beza ma wytrzymać 100 km w aucie

  5. Chciałabym zrobić jedną warstwę tortu 28cm średnica fruzelina wiśniowa. Ile porcji muszę zrobić by mieć z 1cm masy? I ile żelatyny by to było jak galaretka zwarte?

  6. Mam pytania co do frużeliny malinowej ponieważ będzie to mój pierwszy tort z jej udziałem. Czy mogę ją położyć na masie (śmietana 36% + Mascarpone? Jeśli tak to poproszę o proporcje na taką masę i frużelinę na blaszke 22×34) W torcie będzie jeszcze masa kawowa więc zastanawiam się nad kolejnością od dołu – biszkopt, masa smietanowa, frużelina, biszkopt, masa kawowa, biszkopt – masę z frużeliną dać na dół czy do góry? Przepraszam za tyle pytań i z góry dziękuję za odpowiedź.

    1. Można. Nie wiem, czy wystarczy frużeliny z jednej porcji, może trzeba zwiekszyć ilość składników. Frużelinę kładłabym na blat, a na nią krem. 

  7. Chce zrobić tort z frużelina malinowa czy mogę to zrobić w piątek potrzebny na sobotę ? Przelozenie Biszkopt frużelina smietana z mascarpone biszkopt …. jaka najlepsza była by proporcja śmietany i mascarpone ?

    1. Można. Krem śmietankowy to np. 500 ml kremówki + 2 łyżki mascarpone + cukier puder + wanilia/cytryna. Taki będzie najdelikatniejszy. Kremówka i mascarpone pół na pół to krem najbardziej gęsty i stabilny. Można zrobić oczywiście wiele wersjii 'pomiędzy' :).

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa kilkakrotnie (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy tuz nad swoim "pasteryz")
      Frużeliny z żelatyną można pasteryzować bo traci ona swoje właściwości żelujące.
      Zamiast żelatyny trzeba dać dodatkową łyżeczkę skrobi.

  8. Pani Doroto, czy wyjdzie fruzelina z rabarbaru? Ewentualnie z dodatkiem truskawek? Jest juz rabarbar a ja przepadam za jego smakiem i chce go wykozystac do przelozenia tortu.

  9. Witam Pani Dorot, będę robić tort czekoladowy i wymyśliłam sobie frużeline śliwkową. Czy jest szansa, że wyjdzie ze śliwek mrożonych?
    Pozdrawiam

  10. Witam, Pani Dorotko mam pytanie. Czy cukier tutaj odgrywa jakas ważna role prócz smaku? Pytam ponieważ robiłam dzis fruzeline z owoców leśnych (mrożone, kupione w Asda) i jak dla mnie jest za słodka. Tzn do deseru moze nawet była by Ok, ale robiłam do przełożenia tortu i wolałabym by była kwaskowa. I zastanawiam sie czy moge po prostu dac mniej cukru.
    Dziękuje i pozdrawiam

      1. Bardzo dziękuje za odpowiedz 🙂 następnym razem pominę cukier skoro nie pełni on żadnej tajemniczej roli 🙂 tymczasem teraz dodałam troche kwasku cytrynowego 😉
        Mam jeszcze jedno pytanie – czy gotowa fruzeline mozna zamrozić?

        1. Można. A nie lepiej zawekować? Wykonanie frużeliny z mrożonych owoców to chwila, lepiej jednak przechowywać w zamrażarce owoce :). To zajmie mniej czasu niż odmrożenie frużeliny. 

          1. To prawda, szybko robi sie te fruzeline. Jednak duzo mi jej zostało i szkoda było wyrzucić, moze w weekend zrobie panacotte lub inny deser gdzie bede mogła wykorzystać. A słoiczka nie miałam akurat żadnego wolnego (w takim rozmiarze). Ja po prostu zrobiłam fruzeline z 500g owoców just in case i zużyłam 1/3…

  11. Robię już kolejny raz frużeline z tego przepisu i muszę przyznać że jest REWELACYJNA. Dziś zrobiłam jagodową pod jutrzejszego torta na dzień dziadków. Wyszła pyszna, mam nadzieję że do jutra wytrzyma bo już połowę zjedliśmy z mężem 🙂

  12. W jakim naczyniu należy przechowywać taką frużelinę, czy słoiczek wek będzie odpowiedni i jak długo może ona "stać"/być jedzona?

      1. Planuję wykonać na następny sezon parę słoików gotowej fruzeliny. Czy pasteryzacja nie wpływa negatywnie na gęstość, nie stanie się płynna? Jak długo należy pasteryzowac gotowa fruzeline? 15min wystarczy?

        1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa wielokrotnie (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "pasteryz").
          Można pasteryzować ale żelatynę trzeba zamienić na dodatkową łyżeczkę skrobii. Moim zdaniem 15 min wystarczy.

  13. Pani Dorotko, potrzebuje fruzeliny pomaranczowej na placek makowy w wymiarach 24×34 i taka sluszna warstwe,czyli ok. 2 cm wysoka.Jak Pani mysli z 1 kg obranych juz pomaranczy wystarczy?No i jeszcze konsystencja odpowiednio gesta,zeby trzymalo sie w srodku.

  14. z tego co wiem kiwi i ananas mają coś takiego w sobie, że galaretka się nie ścina, jeśli ich dodamy, więc myślę, że i frużelina z żelatyna nie zgęstnieje

  15. Potrzebuje owoce do pavlovej. Niestety nie dostałam nic świeżego. Czy mogę zrobić frużeline z malin takich ugotowanych w słoikach z cukrem i wodą? Lub wiśni pestkowanych wekowanych w ten sam sposób?

    1. Do takich malin wystarczy dodać żelatynę i skrobię. Lepiej jednak użyć owoców mrożonych, są dostępne całą zimę.

  16. Witam. Czy fruzeline maliniwa moge dac na dolna warstwę tortu? Czyli od dołu : biszkopt-fruzelina-biszkopt-masa- biszkopt
    Czy ta fruzelina nie wyleje się?
    Licze na odpowiedź, dzis pieke 🙂

    1. Tak, właśnie wczoraj robiłam dokładnie według przepisu. Jak są ciepłe, to są płynne, spływają z np gofrów. Z drugiej strony, jak się ochłodzą, to są jak stężała galaretka.

  17. Witam. Jeśli jeszcze gorącą dam do słoika , zakręce i odwróce do góry dnem . To ile będą mogły poleżeć? Chodzi mi czy jak teraz zrobie to na zimę będą dobre. Pozdrawiam

    1. Do słoików nie dodajemy żelatyny. Czyli proporcje z przepisu trzeba przeliczyć na 10 kg czereśni i zamiast żelatyny dodać kolejną łyżeczkę skrobi. 

  18. A czy można zrobić frużelinę z dżemu z czarnej porzeczki? Chciałabym go zużyć do sernika na wierzch…

  19. Mam w domu słoik 0.9l kompotu wiśniowego. Czy z niego można zrobić fruzeline? Ile należy dodać żelatyny i maki ziemniaczanej by wykorzystać na wierzch ciasta typu czarny las?

    1. Nigdy nie robiłam z kompotu więc nie mam przelicznika, ale można kierować się proporcjami z opakowania żelatyny, dodając jej mniej + skrobię ziemniaczaną(kompot jest jak woda). Wydaje mi się, że jest on zbyt rozwodniony w porównaniu do świeżych lub owoców mrożonych i to już nie będzie to samo. 

  20. Witam, planuję zrobić fruzeline z jagód, jako warstwę do tortu. Czy mogę wcześniej zblendowac jagody? Czy jeśli będą zmiksowane 1.5 łyżeczki żelatyny na porcje 250g będzie wystarczajaca? Z góry dziękuję za wszelkie podpowiedzi;)

  21. Witam
    Ile można przechowywać frużeline?
    Jeśli chciałabym przechowywać ja dłużej czy mam ja zawekowac jak drzemy czy powidła?

    1. Do 3-5 dni w lodówce. Jeśli za mocno stężeje wystarczy dodać odrobinę gorącej wody i wymieszać. Można wekować, ale wtedy zamiast żelatyny dajemy taką samą ilość dodatkowej skrobi ziemniaczanej.

        1. Dodasz żelatynę do frużeliny później, jeśli będzie taka potrzeba. Żelatyny po prostu nie gotujemy ani nie pieczemy.
          pozdrawiam

    2. Witam, ja słoikow nie gotuje, jesli mamy dobre nakretki to gdy wlejemy goraca fruzeline to zlapie bez gotowania:) i nie polecam obracać słoikow do gory denkiem bo pokrywki lubią przez to wlasnie plesniec 🙂

  22. Pani dorotko,
    Muszę zrobić tort dla narzeczonego, ale jest o tyle trudnym klientem, że ze względów zdrowotnych nie toleruje kremów na bazie kremówki. Masy maślane średnio nam smakują, więc rozwiązaniem jest zwykle frużelina z mascarpone. Chciałam zrobić kremy owocowe, jeden truskawkowy/malinowy, a drugi bardziej egzotyczny. Stąd moje pytanie- da się zrobić frużelinę i krem z mango? Czy lepiej kombinować coś na bazie puree?
    Czy ewentualnie poleca Pani jakieś inne kremowe rozwiązanie?

    Jestem zdesperowana ;p

    1. Tak, ale z mango świeżego. Może nie będzie to typowa frużelina, ale coś podobnego. Bardzo dojrzałe mango kroimy w niedużą kostkę i podsmażamy na patelni z wanilią i odrobiną cukru np. 1 łyżka (lub pomijamy cukier), dolewamy po odrobine wody i smażymy, mieszając, dopóki mango nie zmięknie. Można podlewać wodą, ale ja podlewałam puree z mango z puszki by smak był jeszcze bardziej podkręcony. Aż zmięknie, lekko zgestnieje, jak dżem (kawałki mango będą zachowane). Jako krem bardziej egzotyczny można ubić śmietankę kokosową z mascarpone (nie łączymy z mango). Wtedy dwie warstwy osobne. U mnie to tak wyglądało:

      1. Jej, totalnie kradnę ten pomysł, wygląda smakowicie! Czy to zdjęcie z jakiegoś przepisu z bloga, bo nie mogę znaleźć?
        I dziękuję za BARDZO pomocną odpowiedź.

        Pozdrawiam gorąco! 🙂

      2. Jeszcze tylko dopytam o śmietankę kokosową, ponieważ nigdy z nią nie pracowałam. Jakie proporcje śmietanka-mascarpone powinny być zachowane? Tyle samo każdego, czegoś więcej?
        Przepraszam, że męczę, ale ponoć kto pyta nie błądzi 🙂

        1. Na 1 mascarpone 250 g dałabym ok. 200 g/ml śmietanki kokosowej + cukier do smaku. Śmietanka to ta gęsta część z mleka kokosowego. Można dodać likieru kokosowego. 

  23. witam, zostało mi trochę frużeliny po moich "tortowych wariacjach"… 🙂 czy mogę ja zmrozić? do słoiczka nie rzucę bo jest z żelatyna… proszę o podpowiedz.. :/

  24. Czy taką frużeline mogę dać jako nadzienie do babeczek? Czy jak już dałam żelatynę to odpada? Jak mogę ją teraz wykorzystać jak już mam ciasto na babeczki gotowe? 🙁

    1. Można nadziewać nią babeczki, ale po upieczeniu. Wystudzone babeczki należy lekko wydrążyć od góry (ja używam przyrządu do wydrążania jabłek choć są specjalne przyrządy do wydrążania babeczek, można też użyć łyżeczki). Wypełnić frużeliną.

  25. Czy fruzelina z tego przepisu nadaje się do przełożenia tortu? Nie do maskarpone czy bitej śmietany ale jako osobna warstwa. Konsystencja nie będzie zbyt lejaca?

  26. Fruzelina z zurawiny i rabarbaru. Mniam, kwachotka 🙂 Minipavlova z bialka po babie 😉 Juz nie mam miejsca w zamrazarce na ani jedno bialko ;O Moge otworzyc sklep z mrozonymi bialkami ;D))))

      1. Baby drozdzowe, spody do mazurkow i tart, paczki, ciasteczka kruche. Teraz zaczyna sie sezon na lody i znow sie nazbiera 😉

    1. Ładna pavlowa:)
      Może potrzebujesz towaru do sklepu :-)?
      Też zostaje mi sporo białek, na szczęście moja mama jest fanką angel food cake:)

  27. zrobilam ta fruzeline z mango, bo sezon sie zaczyna i na spacery z psami zabieram juz reklamowke na owoce, jest ich masa i sa gratis. czego tu nie lubic.
    ta odmiana mango ma sporo wlokien wiec wrzucilam je do blendera, przecisnelam przez sitko i zrobilam puree. dodalam lyzeczke zelatyny i lyzeczke maki ziemniaczanej. dopiero po zrobieniu zwazylam calosc, grubo ponad 550 gr. no dobra. fruzelina wygladala jak mus, wstawilam ja wiec do lodowki. dzis zastygla zupelnie. znaczy taka konsystencja miedzy galaretka a marmolada.
    teraz nie mam konceptu co by tu z tym zrobic 🙁

    1. Przejzyj sobie tag "fruzelina". Na pewno cos znajdziesz. Np tort Biala truskawke mozesz zamienic na Biale mango, albo sernik z porzeczkami na sernik z mango.

      1. dzieki dziewczyny. mysle, ze ten deser z mango bedzie w sam raz. podgrzeje fruzeline, dodam wiecej zelatyny i powinna sie nadac. musze tylko kupic smietane 🙂

    2. Rozmarzyłam się, ja też tak chcę;) Po moim spacerze z psami można co najwyżej wzbogacić się o reklamówkę pustych butelek po napojach wyskokowych;) Pozdrawiam serdecznie:)

      1. Hm…. dla chcącego nic trudnego 🙂 Poprzednio kupiłam mango w Biedronce, bo była jakaś tygodniowa promocja. Zrobiłam w tortownicy 23 cm. Bardzo mi smakowało. I wyglądało!!! 🙂 Teraz poszłam na skróty: w Carrefourze nabyłam puszkę (850 g!) przetartego mango jakimś azjatyckim tygodniu. No i czekam na wysyp truskawek 😉

        1. A ja dzisiaj mam końcówkę sernika z białą czekoladą i solonym karmelem. 🙂 Oraz oczywiście piąteczkę kotów 😉 Ale one wolałyby bitą śmietanę. 🙂 Więc jutro zrobię ciasto anielskie Angel Food Cake, bo dostałam od sąsiadki 10 białek!!! A z marakuja curd i z bitą śmietaną to będzie ho ho ho! (jeśli moje koty zanadto się nie dopną do bitej śmietany, a bronić im będę) 😀

      2. wszedzie dobrze, gdzie nas nie ma 🙂 na trasie spaceru z psami jest chyba z 40 drzew mango, ogromnych i obsypanych owocami. do tego drzewa nerkowca i co krok palma kokosowa. a marakuja wlasnie wschodzi w ogrodku. a wszystko to zamienilabym na rabarbar, poziomki i agrest. eh.

        koty tez mam, na marginesie. 4 sztuki. wszystkie sa wysoce zainteresowane kuchennymi poczynaniami i towarzysza w wypiekach, w razie gdybym wykazala hojnosc i chlapnela im do miski jakims specjalem. fruzelina jednakowoz wyjatkowo gardza 🙂

  28. Witam
    Potrzebuję frużeliny wiśniowej do przełożenia tortu! Czy takową frużelinę można zrobić w większych ilościach i zostawić do "zawekowania"? W sensie, żeby postała sobie na półeczce jakiś czas i była do wyjęcia podobnie jak np. dżem ;). Jeśli tak, to w jaki sposób?
    pozdrawiam ciepło!
    Klaudia:)

  29. Dorotko, proszę o poradę. Muszę zrobić frużelinę z mandarynek z puszki. Mogłabyś mi podpowiedzieć coś w tym temacie? Czy owoce zagotować razem z syropem, jaka ilość cukru? Z góry dzięki wielkie.

  30. Chciałabym zrobić fruzeline z granatem. Wpadłam na taki pomysł żeby zrobić "gluta" z soku z granatów, a po lekkim wystudzeniu dopiero dodać sam granat. I mam problem: jak zrobić fruzeline z soku? Na 500ml soku po sporej łyżeczce mąki i żelatyny? Z gory
    góry dziękuję za odpowiedź. Oozd
    Pozdrawiam serdecznie ☺️

  31. Witam Pani Dorotko,
    mam 2 pytania. Czy mogę zapasteryzowac fruzeline z truskawek? Zrobiłam dziś na probe a potrzebuje ja na przyszly tydzień.
    Drugie pytanie czy fruzelie moge uzyc zamiast dzemu w torcie?
    Licze na odpowiedz, pzdrawiam.
    PS Dawniej mowilam ze nie umiem piec i jest to tudne. Dzieki Pani blogowi niemozliwe stało się możliwe a znajomi i rodzina sa zaskoczeni ze sama pieke takie pyszności. Uwielbiam ‚ MOJE WYPIEKI’

  32. Pani Dorotko,
    Czy taką frużelinę można zrobić w automacie (do chleba) na programie jam? Jeśli tak, jak postępować?

  33. Witam! Czy z podanych proporcji można zrobić frużelinę z gruszek? Wyjdzie? Czy lepiej użyć gruszek świeżych czy z puszki? Dziękuje i pozdrawiam!

    1. Nie jestem pewna, czy to dobry pomysł. Może tylko z gruszek bardzo soczystych, z których aż płynie sok. Z twardych lub z puszki nie polecam.

    1. Można wtedy zamiast żelatyny użyć dodatkową łyżeczkę skrobi i w takiej postaci użyć do sernika.

  34. U nas dzisiaj frużelina z borówek amerykańskich. Tylko jedna łyżka cukru i bez żelatyny. Wyszło pyszne, jako dodatek do panny cotty. Z Panią Dorotką same udane premiery. 🙂

  35. Robię tort na sobotę i chce jutro fruzelina malinowa przełożyć tort czy mogę zrobić fruzeline dzis wieczorem i wsadzić do sloiczka? Nie straci na smaku?

  36. Witam. Wiele razy robiłam frużelinę z tego przepisu. Zawsze wychodzi bardzo smaczna, super dodatek do ciasta. Tym razem zamierzam zrobić wersję z wiśniami. Zastanawiam się czy można do niej dodać trochę rumu? Jak Pani myśli? Czy wtedy będzie bardziej rzadka?

  37. W takim razie powinienem połowę fruzeliny zblendowac i połączyć z mascarpone i druga połowa z całymi owocami?Przepraszam ze Tak dopytuje ale to mój pierwszy tort i chce zaskoczyć żonę.

    1. Nie, robimy frużelinę wg przepisu. Nie blendujemy tylko miksujemy z serkiem mascarpone do połączenia. Wiśnie nie powinny się rozpaść, może tylko ich nieduża część. Proszę poczytać w komentarzach pod tamtym tortem, wiele osób robiło z wiśniami :-).

  38. Witam.Chce przygotować fruzeline z wisni do tortu.Czy jako krem do przełożenia tortu mogę połączyć fruzeline z serkiem mascarpone?Czy lepiej będzie smakowało z tym połączeniem biały biszkopt czy z dodatkiem kakao?Proszę o odpowiedz

  39. Czy frużelinę zrobioną z agaru i mrożonych truskawek mogę zamrozić?Jeśli truskawki były zagotowane, to chyba nie ma problemu jak przy mrożeniu tylko rozmrożonych produktów? I jeszcze kwestia jak się agar zachowa pod wpływem mrożenia. Trochę się pospieszyłam z przygotowaniem tej frużeliny i obawiam się, że nie wytrzyma do soboty…z góry dziękuję za odp

  40. Powiem tak: Wszystkie frużeliny z Pani przepisu robią furorę. Doskonałe same i do mas z moscarpone. raz dodałam do maślanej i też było ok.

  41. Witam, mam pytanie, czy robił ktoś frużelinę z jabłek ale taka na zimę, z komentarzy wiem że trzeba ominąć żelatynę, ze względu na pasteryzację, a dodać więcej skrobi mam nadmiar jabłek i chciałabym wykorzytać je w taki sposób.Dziękuję z góry.

      1. Myślałam wykorzystać ją jako nadzienie do np. drożdżówek, ciasteczek z ciasta francuskiego itp. Ale chyba skorzystam z przepisu na prażone jabłka na MW, będę pewna że ”postoją” trochę i nic się im nie stanie. Dziękuję za pomoc. Pozdrawiam.

  42. Witam mam pytanie czy jak zrobię dzisiaj frużelinę i chce ją przechować na jutro to w lodówce czy nie. I czy ten przepis na frużelinę będzie dobry do gofrów. Pozdrawiam.

  43. Pani Doroto, czy ilość frużeliny z tego przepis wystarczy do Pani tortu ananasowego? Zamiast frużeliny ananasowej chciałabym użyć malinowej .

  44. Chciałabym zrobić taką frużelinę na zimę z agar-agar. Wiem, że można agar podgrzewać i nie traci swoich właściwości żelujących. Czy może mi pani napisać ile agaru dać na 1 kg czereśni? I ile cukru – taż, żeby nie była bardzo słodka, ale tez żeby się owoce nie zepsuły. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.

    1. Nie potrafię odpowiedzieć na to pytanie. Trzeba wypróbować na małej porcji. Proporcje agaru najlepiej znaleźć na opakowaniu.

    1. Wydaje mi się, że nie – żelatyna nie może być poddawana wysokiej temperaturze bo traci swoje właściwości żelujace

  45. Chciałabym zrobić frużelinę z mrożonych malin. W tym wypadku mam najpierw rozmrozić maliny i dopiero wymieszać z cukrem i podgrzewać, czy zamrożone wymieszać z cukrem i podgrzewać?

  46. Frużelina z żywych truskawek 😉
    A także z brzoskwiń zeszłorocznych ogródkowych słoikowych. Wyszła piękna i błyszcząca 🙂

      1. Dzięki. I pyszne.
        Mogę śmiało napisać, że brzoskwinia ze słoika może być pyszną frużeliną. Dodałam trochę tego soku do brzoskwiń i świetnie smakują i wyglądają. Może dlatego, że swoje i z sercem pielęgnowane ;)))

  47. Witam Pani Doroto, zrobiłam dziś frużelinę z owoców leśnych i gruszek bazując na Pani przepisie i jutro opublikuję przepis, jeśli nie ma Pani nic przeciwko. Mam takie pytanko, czy mogłabym taką frużeliną nadziać babeczki biszkoptowe? Tzn dodać łyżeczkę do środka surowego ciasta? Jak wpłynąć to może na biszkopt, a jak na frużelinę? Czy może da się nią nadziać takie babeczki po upieczeniu bez przecinania? Z góry dziękuję za odpowiedź. I dziękuję za wszystkie cenne wskazówki z Pani bloga. Dużo mi już pomogły 🙂

    1. Niestety, nie można, babeczki nie wyjdą. Ponadto, nie pieczemy żelatyny. Po upieczeniu będzie równie ciężko, ponieważ są w niej spore kawałki owoców, nie przejdą przez tylkę. Lepiej podać do ciasta, z boku lub wyłożyć na wierzch, ewentualnie przeciąć w połowie i przełożyć. 

      1. Dziękuję za szybką odpowiedź, którą uratowała mnie Pani przed fiaskiem w pieczeniu. Juz wiem, jak nadzieję po upieczeniu. Dodam link jak juz opublikuje 🙂 pozdrawiam!

    1. Przepis podany na moim blogu zgodnie z blogową netykietą, z podaniem źródła. I to nie ukrytą czcionką lub skrzętnie ukryte, tylko wyraźnie. Zachęcam do rozważnego stosowania "uprzejmych donosów".

  48. Pani Dorotko, czy brzoskwinie z puszki nadają się do zrobienia frużeliny? Chciałabym zrobić do tortu komunijnego pod krem twarogowy z Pani przepisu, czy lepiej użyć czegoś innego.
    Teściowa uwielbia pani torty, a tym razem prosi o coś kwaskowatego.
    Robiłam już ten tort na chrzciny. CUDO. Brakowało mi tylko jakiegoś akcentu pomiędzy biszkoptem a masą.
    Bardzo proszę o radę. Pozdrawiam serdecznie 🙂

    1. Raczej nie. One nie mają soku, wtedy trzeba ją zrobić z tego słodkiego syropu… A maliny, truskawki (mogą być mrożone)?

  49. Poezja smaku:)Jedna robiłam z truskawek, a druga z mieszanki porzeczek malin i wiśni, poprostu pycha:) cześć poszła do tortu dla znajomej,a my zjedliśmy lody z fruzelina:) 🙂 🙂 dziekuje za przepis i polecam:)

  50. Frużelinę wiśniową musiałam zrobić bez dodatku skrobi. Teraz już wiem, że mąka ziemniaczana pomaga "zarządzać" konsystencją żelu i że bez niej trudno było uzyskać pożądany efekt. Dodawałam żelatynę po trochu do gęstniejących wiśni tak, by nie stężały za bardzo – i udało się. Dopiero po kolejnej dobie w lodówce moja frużelina zaczęła przypominać bardziej galaretkę.

    1. Malina z czekoladą, migdały z wiśniami. Prawda, że te połączenia są do-sko-na-łe? 🙂 A tu – tort migdałowy z frużeliną wiśniową.

  51. Dzień dobry,
    pytanie z serii "czy można pominąć" – tym razem skrobię ziemniaczaną. Wiem, że można, ale czym się będzie różnić gotowa frużelina? A może warto dodać ciut więcej żelatyny? Właśnie robię z mrożonych wiśni, wskazówki będą mile widziane.

    1. Można z samą żelatyną, ale wtedy będzie bardziej galaretkowata, zamiast półpłynna, kisielowata. Najlepiej przetestować samemu :).

  52. Witam ,mam wiśnie drylowane w kompocie. Jak z tego zrobić frużelinę?będę wdzięczna za szybką odpowiedź 🙂 pozdrawiam Ewa

    1. Takie wiśnie będą gorsze do frużeliny, ponieważ cały sok jest już w kompocie :/. Trzeba razem z wiśniami odlać część kompotu i zagęścić skrobią i żelatyną.

  53. Jeśli chciałabym użyć frużelinę wiśniową do tortu czy zamiast żelatyny mogę dodać galaretkę wiśniową? Jeśli tak to ile? Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂

  54. Pani Dorotko, czy pomarańcza nadaje się do zrobienia frużeliny? Chciałabym zrobić do tortu pod krem czekoladowy, coś w rodzaju "Białej truskawki" z Pani przepisu. Bardzo proszę o radę. Pozdrawiam serdecznie 🙂

  55. Pani Doroto bardzo proszę o podpowiedz- chce zrobić fruzeline do tortu z malin mrożonych – radzi Pani je przecierać czy zostawić "rozpadniete" owoce ? Dziękuję

  56. Do frużeliny wiśniowej polecam dodać 1 łyżkę amaretto pod koniec gotowania. Wiśnie i migdały to idealne połączenie :))

  57. Zrobiłam z nektarynek ze skórka i bez te bez skórek zdecydowanie lepsze 🙂 jak długo možna przechowywać frużeliné?

    1. Ja bym probowala, nie wiadomo tylko, co na to beza 🙂 Ale kto nie ryzykuje, nie wygrywa. Jesli zrobisz, daj znac, co i jak wyszlo 🙂

  58. Chciałabym zrobić tą frużelinę z nektarynek. Zastanawiam sie tylko czy je obrać czy zostawić w skórce. Jak Pani myśli?

  59. Chciałabym zrobić tą frużelinę z truskawek i zawekować, ale wolałabym wersję bez żelatyny, stąd pytanie: lepiej w jej miejsce dać mąkę ziemniaczaną czy pektynę? I ile pektyny dać? Proszę o pomoc :)! Co się lepiej sprawdzi?

  60. Pani Dorotko, czy frużelina nadaje się do długiego przechowywania jako przetwory na zimę. Jeśli tak, to czy mam zapasteryzować, czy może wystarczy gorące wkładać do słoików. Jest taka pyszna – jak wszystko od od Pani – a sezon na truskawki bardzo krótko trwa. Pozdrawiam

  61. Pani Doroto, może moje pytanie jest dziwne, ale przejrzałam sporo przepisów na frużelinę i w jednym z nich była informacja, żeby nie rozmrażać owoców, z których robimy frużelinę tylko wrzucić do garnka zamrożone i dalej postępować tak jak w przepisie. Czy to ma w ogóle znaczenie, że je rozmrożę przed przystąpieniem do robienia frużeliny, czy nie?

    1. Jak już masz rozmrożone, trudno, na pewno nic złego się nie stanie i nie ma to wpływu na frużelinę. Nie ma potrzeby rozmrażania, ponieważ owoce rozmrożą się podczas gotowania.
      pozdrawiam

  62. Witam! Chciałabym zrobić frużelinę truskawkową z mrożonych truskawek, ale żeby nie było widać całych owoców (tort ma być na urodziny syna który nie zje żadnych owoców w całości co najwyżej gładki dżem). Czy można truskawki zmiksować blenderem? Jeśli tak to na jakim etapie? Robię tort Biała Truskawka.

  63. Pani Doroto, chcę zrobić tort z przełożeniem z owoców leśnych. Czy może mi Pani doradzić przede wszystkim jak zrobić polewę taką jak na zdjęciu ? Przełożenie to bita śmietana razem ze zblendowanymi owocami, żelatyna i cukier do smaku, ale ten wierzch… Obłędny, ale nie mam pomysłu jak go stworzyć 😀

    1. wydaje mi się ze wystarczylaby też zwykla, tężejąca galaretka owocowa z drobnymi owocami. Torcik wlozony do odrobine większej tortownicy i gotowe 🙂 w sumie swietny pomysl na przyszlosc

      1. Bardzo dziekuje za podpowiedzi 🙂 wydajw mi sie ze pomysl z teżejącą galaretka jest genialny! Z pewnością spróbuję!

  64. Frużelina. Pamiętajcie tylko, ze po wystygnięciu jeszcze zgęstnieje. Moja zrobiona z mrożonych owoców leśnych.

  65. Proszę o pomoc, mam pomysł na tort na roczek i do szczęścia potrzebowałabym, zielonej frużeliny. Owce kiwi chyba nie mogą być użyte, prawda?

  66. Pani Doroto…. mam taką sprawę… mój mąż w przypływie jakiegoś impulsu i chcąc sprawić mi niespodziankę kupił latem 50kg borówki amerykańskiej, część została zjedzona, część rozdana, zostało mi około 10 litrów może i więcej zmielonej i zamrożonej borówki. Zajmuje mi to pół zamrażalnika i zaczyna denerwować. Co z nią zrobić? Szkoda wyrzucić, a mrożone są w pojemnikach po lodach 1,4l. Będę wdzięczna za każdy pomysł.

    1. Do frużeliny się już nie nadaje. Można przerobić na dżemy – zagotować z cukrem i zawekować. Można użyć do smoothies lub do domowych lodów lub sorbetów.

      1. Tak myślałam. Dzięki za odpowiedź. Jutro zaczynam wielkie dżemowanie:). Dodam tylko, że uzależniłam się od tego bloga. Nie ma dnia, żebym tu nie zaglądała. A moja córka (klasa2podstawówki), która nienawidzi czytania, ale uwielbia pracę w kuchni, czyta tylko Pani przepisy. CUD jakiś.

  67. Pani Doroto uwielbiam paczki z fruzelina wiSniowa! Poezja smaku:) ale jak je zrobic? Nalozyc fruzeline do usmazonych czy surowych paczkow? Serdecznievpozdrawiam i zycze jeszcze wiecej insouracji;)

    1. Do usmażonych już pączków. Z frużeliną malinową nie będzie problemu, ale wiśnie raczej nie przejdą przez tylkę do nadziewania.

  68. Jak zaprawić w słoiki frużelinę wiśniową? Ciepłą nałożyć do słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem i to wystarczy czy lepiej dla pewności zagotować słoiki? W domu mam tylko słoiki z klipsem i gumką silikonową/plastikową. Pozdrawiam

    1. Frużeliny z dodatkiem żelatyny nie można gotować. Jeśli chce Pani gotować, wtedy dodajemy samą mąkę, zwiększając jej ilość. Jeśli słoiki będą wyparzone w piekarniku i zalane wrzącą frużeliną, zamknięte, wtedy nie powinno być konieczności dodatkowego gotowania.

      1. Dziękuje bardzo za odpowiedź. Przygotowałam już porcję frużeliny z żelatyną, ale kolejną zrobię z samą mąką. O ile muszę zwiększyć ilość mąki ziemniaczanej i wody przygotowując frużelinę według powyższego przepisu i ilości owoców? Pozdrawiam

        1. Z samą mąką ilość pozostałych składników pozostaje bez zmian, ale zamiast żelatyny dodajemy dodatkowe 1-2 łyżeczki skrobi.
          pozdrawiam 🙂

  69. witam, czy do tortu szwarcwaldzkiego lepsza jest z mrożonych wiśni masa wiśniowa jak w oryginalnym przepisie czy ta frużelina? sa one podobne tylko w masie jest chyba więcej mąki ziemniaczanej co chyba poniekąd zastepuje zelatyne? i jeszcze jedno pytanie – jaka jest rola soku z cytryny we fruzelinie?

    1. Obie frużeliny są dobre, tamta jest lepsza do tortu, jest bardziej zwięzła. Sok z cytryny dodaje smaku i 'wyciąga' z owoców kolor, jest bardziej żywy.

    1. Tak, można użyć agaru lub większej ilości mąki ziemniaczanej. Ale – nie w każdym przepisie dodatek mąki się sprawdzi. Jeśli frużelina będzie potrzebna wtedy jako dodatek do kremu – krem może nie być wystrarczająco zwięzły. Natomiast jako dodatek do deserów – jak najbardziej.

  70. Witam! 🙂 Chciałabym jutro zrobić tort straciatella, ale zamiast malin myślałam o dodaniu frużeliny z wiśni. Nie mogę jednak używać żelatyny, a pektyny nigdzie nie znalazłam! Czy zgęstnieje mi ona bez dodatku żelatyny? Może czegoś więcej mam dodać?

  71. Pyszności! Nie sądziłam, że to takie proste 😛 Zrobiłam z wiśni w syropie i wyłożyłam nią Twój sernik na spodzie brownies! Czekolada i wiśnie, czego chcieć więcej? :))

  72. Moja fruzelina jest w ciąż zadka, już dodałam trzy razy wiecej żelatyny, dwa razy w proszku raz liść… Wykorzystałam wiśnie z puszki w syropie(razem z syropem).. Jaka może być przyczyna tego ze nie gęstnieje? Myśle o zagotowaniu raz jeszcze z większa ilością maki ziemniaczanej i dodaniu jeszcze wiecej żelatyny… Czy to dobry pomysł? Da sie to jeszcze uratować? Dziękuje za odpowiedz oraz życzę wesołych nadchodzących świat.

  73. A ja mam pytanie, czy da się zrobić frużelinę z agarem? Postępować tak samo jak z żelatyną? Dziękuję, pozdrawiam, Kasia

      1. Tak, dziękuję, czytałam notkę, chodzi mi o to, że agar gotujemy (po wszystkich krokach koniecznych do jego przygotowania opisanych w notce o agarze) i potem dodajemy do gorących owoców analogicznie jak żelatynę, tak? I potem podgrzewany jeszcze raz? Dziękuję 🙂

          1. Zrobiłam wiśniową frużelinę z agarem, pyyycha… Namoczony agar dodałam do gotujących się owoców i zagotowałam jeszcze raz wszystko. Mam tylko nadzieję, że nie zostały "gluty", ale konsystencję ma super. Będzie do tortu z bitą śmietaną i czekoladowym biszkoptem na jutrzejsze urodziny syna:). Dziękuję!

  74. Pani Doroto czy taka gęściejszą frużeliną można nadziewać pierogi? Kiedyś kupiłam w sklepie pierogi truskawkowe i miały w smaku coś jakby frużelinę – nigdy nie jadłam lepszych. I do tego miały żywy truskawkowy kolor!

    Da się?

    1. Będzie dość ciężko, trzeba pominąć żelatynę, dodać więcej mąki. Według mnie jest zbyt rzadka do nadziewania.
      pozdrawiam 🙂

  75. Tę do słoików robiłam z trochę innego przepisu, tylko wiśnie z cukrem i pektyną naturalną. Niestety nie doczekały zimy 🙂 A dziś biorę się za truskawkową do gofrów z zamrożonych supersłodkich truskawek 🙂

  76. Czy używała Pani frużelinę z borówek do tortu z jasnym biszkoptem przełożonym kremem mascarpone? Co Pani myśli o takim wypieku?

  77. Mam pytanie dot.wygladu/konsystencji.
    Z Pani opisu wychodzi ze fruzelina ‚przypomina kisiel, jest jednak bardziej błyszcząca ( a konsystencją jest zbliżona do lekko tężejącej galaretki’.
    Wszystko było ok, do czasu kiedy fruzelina z wiśni jaką zrobiłam była ciepła. Później włożona do lodówki stężała, można była ja kroić nożem, przestała być błyszcząca i przezroczysta(pewnie przez make ziemniaczana). Wyglądała jak kisiel z lodówki, jeśli kojarzy Pani ten wisniwo-mleczny kolor.
    Co zrobiłam zle?
    Chciałabym użyć fruzeliny do tarty Black Forest ale schłodzoną nie będę w stanie posmarować masy a cieplej nie uzyję.

    1. Widocznie zbyt dużo żelatyny i zbyt dużo mąki ziemniaczanej. Kolejnym razem dodaj mniej. Czy dodałaś płaską łyżeczkę 5 ml, może czubatą lub większą? Teraz można dodać tylko wiecej gorącej wody i wymieszać. 

  78. Witam, w tym roku robiłam wiśniówkę i zostały mi wiśnie, czy można z nich zrobić frużelinę którą można przechowywać w słoikach? Jeśli jest taka możliwość to zachować proporcje składników czy je zmodyfikować? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.

    1. Według mnie niezbyt się nadają. Wiśnie do frużeliny powinny być pełne soku, a te z alkoholu są już chyba jego pozbawione? To tak jak z kompotu, frużelina nie wyjdzie smaczna. Tak mi się wydaje.
      pozdrawiam

  79. Witam 🙂 Jutro urodziny mojej córki, przygotowania w kuchni już prawie zakończone, menu dla dzieci z Twojego bloga: lody z frużeliną, kruche ciasto z lekką budyniową pianką i malinami (drugi raz robię-pyyychotka), szyszki ryżowe. Przyznaję, że już zjadłam małą porcję lodów z frużeliną, nie mogłam się oprzeć. Dziękuję za wspaniałe i czytelne przepisy. pozdrawiam

  80. Zrobiłam do słoików ale bez żelantyny. Pasteryzowałam ok. 7min dla pewności ze się nie zepsuje. Jesli ma ktoś nadmiar owoców polecam na zimę jak znalazł.

  81. Witam, zrobiłam frużelinę z czerwonych porzeczek z Pani przepisu i wyszła rewelacyjna. Dziękuje za rzeczowy przepis ;). Z tym, że ja lubię owocę lekko rozpadające się. W przypadku porzeczek wychodzi to tak, że połowa to pestki a połowa żel z owocem. Psuje to efekt wizualny i po części smakowy. Czy jest jakiś sposób wykonnia frużeliny bezpestkowej z czerownej porzeczki?

    1. Może wykonać frużelinę powyższym sposobem, przetrzeć – by otrzymać gładkie puree, a na sam koniec wmieszać całe porzeczki?

  82. Witam! Czy mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną mąką kukurydzianą? Nie cierpię posmaku tej pierwszej w potrawach…

  83. zrobilam to z porzeczkami i do tego dodalam serek waniliowy i zrobilam z sakiewkami nalesnikowymi i powiem tyle niebo w gebie to malo pow 🙂

  84. Dzień dobry
    Muszę upiec tort i zastanawiam się czy takie zestawienie smaków do siebie pasuje: ciemne ciasto czekoladowe przełożone kremem z białej czekolady( jak w białej truskawce) i frużeliną wiśniową lub z owoców leśnych… Bardzo proszę o szybką odpowiedź
    Pozdrawiam

    1. Nie pasteryzuję konfitur ,ani dżemów.Nakładam gorące do sloiczków i odwracam do góry dnem.Podobnie robię z frużeliną,zagotowuję owoce z mąka ziemniaczaną lub kukurydzianą i po zdjęciu z ognia dolewam rozpuszczoną żelatynę(nie można jej zagotować).Wlewam do słoiczków,zakręcam i odwracam do góry dnem ,podobnie jak konfitury.Moja mama wykładała zakrętkę pergaminem zanurzonym w spirytusie,tak dla pewności.Mogły tak przetrwać bardzo długo:)

  85. Czy jest jakaś różnica w smaku, konsystencji frużeliny,kiedy doda się napęcznialą żelatynę i postawi się na palniku mieszając do jej rozpuszczenia niż kiedy doda się ją rozpuszczona w min.ilości gorącej wody i wleje powoli by nie zrobiły się grudki?

  86. Zrobiłam z mrożonych malin, o ludzie…to jest jakieś arcydzieło. Nie zdążyło wystygnąć, dzieci prosto z gara wyjadły. Rewelacja!

  87. Zrobiłam z 1kg czerwonych czereśni 🙂 Postanowiłam zrobić wersję na samym – jak to u nas na Śląsku się mówi – szkrubku, bez żelatyny. Chyba za "duże" te łyżeczki były, bo wyszedł gęsty kisiel. Dolałam w sumie z 1,5 szkl wrzątku i dołożyłam cukru pudru, bo już mało słodkie się robiło. Efekt: jeszcze na gorąco, "na spróbowanie" zniknęły trzy salaterki (taaa, mieliśmy nie objadać się po 18), zostało na litrowy słoik i wydrapanie garnka 🙂 Pyszne, mimo że wyszło mi kisielo-podobne. Będzie do babki. Dziękuję i pozdrawiam!

  88. witam serdecznie. Zrobilam fruzeline truskawkowa z kg owocow…ma byc ona do polaczenia z mascarpone do tortu….jakiej konsystencji musi ona byc zeby nie byla za rzadka? siedzi juz w lodowce ponad 2h i jest konsystencji lejacego kisielu…czy taka jest juz ok? jest to moje pierwsze podejscie do fruzeliny, stad moje pytania:)

    1. Powinna mieć konsystencję gęstego kisielu. Myślę, że do rana zgęstnieje bardziej. Jeśli nie, można podgrzać i dodać więcej żelatyny (nie mozna jednak zagotować, żelatyna może stracić swoje własciwości żelujace).

      1. a to przy okazji jeszcze jedno pytanie tak na przyszlosc 🙂 czy ta fruzeline moge wymieszac z ubita smietana? czy tylko z mascarpone?

    1. Tak, jednak bez żelatyny, można w jej miejsce dodać taką samą ilość mąki ziemniaczanej.

  89. Pani Doroto, robiłam kilka razy frużelinę z Pani przepisu, jest świetna do gofrów, kremów, przekładania ciast… Cieszę się, że poznałam ten przepis. Mam pytanie – czy można zrobić tę frużelinę bez podgrzewania owoców? Trochę żal straconych witamin.
    . :). Może zasypać owoce cukrem i poczekać, aż puszczą sok, a potem dodać rozpuszczoną żelatynę? Tylko co z mąką ziemniaczaną…? Co Pani o tym myśli? Dziękuję!

    1. Mąka ziemniaczana powinna się zagotować. Nie wiem.. nie było mi nigdy żal tych witamin, gotujemy bardzo krótko :).

  90. czy do zrobienie frużeliny można dodać galaretkę?? Mam ochotę zrobić truskawkowa z dodatkiem galaretki truskawkowej i nie wiem czy to jest dobry pomysł. Bo sama żelatyna po kilku nieudanych podejściach to mnie mocno przerasta…

    1. Można, ale powiem dokładnie ile. Galaretka to nie tylko żelatyna, to też cukier, barwniki.. Tutaj nie powinno być najmniejszego problemu z żelatyną, dodajemy ją do gorącego soku, idealnie się rozpuszcza.

  91. zrobiłam z truskawek z potrójnej porcji, część zjemy na świeżo, a część zamrożę. Przepis bardzo prosty, a smak frużeliny wyśmienity 🙂 mogłam dać więcej żelatyny, ale nie za bardzo się na niej znam i bałam się zepsuć. Mimo wszystko wyszło super! 🙂 zamierzam wykorzystać w weekend do Pani pankejków 🙂

  92. Pani Dorotko czy frużelina z malin wychodzi konsystencji pestkowej czy ja może źle podgrzałam owoce? Wielokrotnie robiłam frużelinę z mrożonych truskawek, szczególnie do sernika z białek. Raz chciałam przedobrzyć i kupiłam maliny… Smakowo była przepyszna ale już tak dobrze same pestki nie wyglądały;( Teraz się obawiam czy z jagód nie zostaną mi same skórki…
    Zastanawiam się również czy pokrojone śliwki węgierki nadają się na frużelinę?
    Dziękuję za poradę i pozdrawiam.

    1. Maliny można wcześniej przetrzeć, chociaż połowę, zawsze tak robię z dżemem, by nie było tyle pesteczek. Można nawet przetrzeć gotową już frużelinę. Z jagód nie robiłam, ponieważ nie mam jagód, ale z borówki amerykańskiej wychodzi ok. Wydaje mi się, że węgierki niezbyt nadają się na fruzelinę.
      pozdrawiam

      1. Dziękuję za radę. Pytam często o te śliwki bo tato zawsze mnie koszami obdarowuje i się zastanawiam, w którym przepisie mogę je wykorzystać.
        Frużelinę spróbuję zrobić zarówno z jagód jak i ze śliwek i podzielę się wynikiem. Chyba, że któraś z czytelniczek ma już większe doświadczenie z tymi śliwkami…

  93. Pani Dorotko,
    zrobiłem już dwa razy frużelinę wg. powyższego przepisu. Wprawdzie ani z wiśni, ani z truskawek, ale z czerwonej porzeczki i z jagód.
    No i mam problem. W obydwóch przypadkach miałem więcej owoców niż w przepisie, a mąki ziemniaczanej i żelatyny dałem dokładnie tyle co w przepisie. No i zarówno w pierwszym i drugim przypadku frużelina w lodówce zastygła mi się w galaretkę.
    Dzięki Pani cennym radom nie było z tym właściwie problemu bo wystarczyło dodać wrzątek jak Pani pisała, ale mimo wszystko skąd ten problem?

    Dzięki i pozdrawiam!

    1. Może żelatyna ma większą moc/jest silniejsza? Dodatkowo porzeczki mają ogromnie dużo pektyny, więc one i bez żelatyny, z samą tylko mąką, mogłby być frużeliną :).
      pozdrawiam!

  94. Dziekuje bardzo za odpowiedz ale bede miala pyszny "dzemik" jagodowy musze sprobowac zrobic tak z truskawek poki jeszcze sa pozdrawiam

  95. mam pytanko zrobiłam frużelinę jagodowa nie doczytałam do końca ze przechowuje się ja w lodówce i ja zawekowałam słoiczek trzyma wieczko wklęsłe czy taki rodzaj przechowywania daje możliwość aby ona była dłużej świeża jak tak to jak długo dziękuję za odpowiedz pozdrawiam

  96. Witam, dzis , rozmawiajac z siostra, dowiedzialam sie, ze istnieje cos takiego jak fruzelina. Podoba mi sie bardzo idea, jedyny problem polega na tym, ze mieszkam we Wloszech i tu nie ma ani jagod, ani malin, truskwki sie juz prawie skonczyly. Dysponuje jedynie, na chwile obecna morelami, brzoskwiniami(rozne gatunki) Pytanie- mozna z takich owocow zrobic fruzeline ???Serdecznie pozdrawiam Elzbieta

    1. Można, wcześniej pokroiłabym je na mniejsze kawałki. A nie ma u Was mrożonych owoców? Też się nadają do frużeliny.

      1. Zajrzalam z zamiarem przeszukania komentarzy czy ktos juz robil fruzeline z moreli…
        Sa we Wloszech mrozone owace-zazwyczaj mieszanka "owoce lesne" czyli truskawki (:O)porzeczki i w mniejszej proporcji jagody,maliny. Znalazlam jednak po dluuuuugich poszukiwaniach w supermarketach Conad mrozone jagody (nie borowki ale jagody!!!!) a w sieciowce Delizie di mare mrozone maliny:-) dobre i to.. pozdrawiam z Toskanii:)
        Co do fruzeliny z moreli to nie pozostaje mi nic innego jak wyprobowac i dac wam znac jak wyszlo:)

  97. Pyszotka! Przełożyłam przemiennie ze śmietaną kakaowy biszkopt rzucany (genialny!), wyszedł fantastyczny tort! Dziękuję za przepisy.

    1. Można, ale bez dodatku żelatyny. Żelatyny nie można potem zagotować. Ewentualnie bez gotowania słoików z frużeliną zalać wygotowane słoiki wrzątkiem i zamknąć. Trwałość, jak inne podobne przetwory.

  98. Bardzo dziękuję 🙂 Frużelina wyszła doskonała. Pomyślałam, że ze względu na kwaśność rabarbaru nie dodam soku z cytryny , ale o dziwo – by się przydał … 🙂
    Frużelinę zrobiłam do Pavlovej, która też wyszła doskonała . Dzięki !

  99. Czy owoce przed wrzuceniem do garnka, można zmiksowac na gładką masę? Chciałbym, aby ta masa była gładka na tort.

    1. Tak. Będzie jednak mniej smaczna niż ze świeżych lub mrożonych wiśni, ponieważ sok dostał się już do kompotu.

  100. Zrobiłam frużelinę z owoców leśnych, położyłam na tort i torciki. Ochom i achom nie było końca. Dziękuję Dorotko. Polecam, pychota!!

      1. Dziękuję Dorotko!!! To wszystko dzięki Tobie!!! Nie wiem czy już pisałam, a nawet jeśli to nic nie szkodzi – napisze ponownie, Ty i Twój blog pozwoliły mi na nowo uwierzyć w moje możliwości. Dziękuję jeszcze raz:)

  101. Zastanawiam się czy na frużelinę nada się mrożona aronia ?
    Zrobiłam kruche budyniowe ciasto z pianką ale bez owoców i chciałabym je czymś "uratować" a jedyne owoce jakie mam w zamrażalniku to właśnie aronia (reszta już jedzona;). Byłabym bardzo wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam.

      1. Frużelina wyszła fantastyczna, dziękuję ! 🙂
        Ciasto z budyniową pianką było mdłe bez owoców a właśnie dodatek aroniowej frużeliny sprawił że znika w zawrotnym tempie… 😉

  102. Fajny przepis 🙂 Robiłam dwukrotnie z mrożonych truskawek( tylko najpierw rozmroziłam i część soku wykorzystałam do namoczenia żelatyny) i całość wykorzystałam do przekładania kremu jaglanego w pucharkach.Wszystkim smakowało.
    Pozdrawiam

  103. Zrobiłam frużeline truskawkową- pyszna, ale mam jeden problem. Po odstawieniu do lodówki całkowicie zgęstniała, więc zgodnie z zaleceniem dodałam wrzątku i było oki. Ponieważ nie zużyłam całej wsadziłam ja ponownie do lodówki i znów całkiem zgęstniała. W czym problem? Zrobiłam zgodnie z przepisem, nie dając za dużo żelatyny

    1. Możesz jeszcze zmniejszyć ilość żelatyny. Mi taka na wpół schłodzona idealnie pasuje do tortów, ponieważ z nich nie wypływa. 

  104. Mam dwa pytania. Po pierwsze, może ktoś się orientuje, czy można ją zamrozić? Mam otwarty słoik z wiśniami i potrzebuję je do czegoś wykorzystać. Pomyślałam o frużelinie, ale raczej w przeciągu siedmiu dni do niczego jej nie zużyję.

    A drugie pytanie jest jeszcze bardziej dziwne, czy można wykorzystać do zrobienia frużeliny, sam sok z owoców? 🙂

  105. Czy pomarańcze nadawałyby się do zrobienia frużeliny?? Mam sporo zalegajacych w domu i nie wiem co z nimi zrobic 🙂

    1. Każde owoce się nadają. Pomarancze należy pozbawić błonek, by fruzelina nie była gorzka.

      1. Chciałam zapytać o frużelinę pomarańczową. Udała się? Jak z żelatyną, trzeba zwiększyć? Bo to owoce o dużej ilości soku. Do Pani Dorotki mam takie pytanie: chciałabym zrobić krem taki jak w torcie http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo—malinowy tylko właśnie z frużeliną pomarańczową. Czy to ma prawo się udać? Czy może ma Pani jakąś inną propozycję. Ciasto chcę przykryć lukrem plastycznym, więc krem nie może być za słodki i jednocześnie zbyt delikatny. Dziękuję wszystkim za rady 😉

        1. Najpierw spróbowałabym wymieszać frużelinę pomarańczową z serkiem mascarpone. Nie wiem, czy całość nie będzie gorzka.

  106. A ja bym chciala zapytac o winogrona. Mam w domu winogronozerce i brakuje mi pomyslow na wykorzystanie tegoz owocu. Mozna taka fruzeline machnac z winogorn? Ktos, cos wie? 😉

  107. Pani Dorotko kochana mógłby być tag "białka jaja" 😛 Bezy mi nie wychodzą (albo za brązowe albo za surowe), chciałam zresztą coś innego a miałam białka od faworków i całkiem przypadkiem znalazłam przepis na kokosanki:) Więc może Pani się zastanowi:) Ślę cieplutkie pozdrowienia:*

      1. Ale wtopa!!!!!!!!!! 😛 dojechałam widocznie tylko maksymalnie do j jak jajka i b jak białka 😛 pozdrawiam raz jeszcze i dziękuje

  108. Uwielbiam, juz wiecej nie kupie zadnych dzemow ani konfitur sklepowych. Taka fruzeline robi sie w zaledwie 5 min a efekt mmmm niebo w gebie. Robilam ostatnio z owocow lesnich mrozonych do gofrow. PYCHOTKA 😉

  109. Moge zrobic z mrozonych malin?trzeba je wczesniej rozmrozic? I ostatenie…. maliny to chba z tych owocow co wiecej zelatyny potrzebuja, czy sie myle?

    1. Można, nie trzeba rozmrażać. Tak, mogą potrzebować odrobinę więcej żelatyny. Jeśli wyjdzie bardziej gęsta fruzelina (po wystudzeniu), to nie problem – dodatek wrzątku natychmiast pomaga ją rozrzedzić.

  110. Uwielbiam 🙂 z każdych owoców. Latem robiłam z czarnej porzeczki do kremu na babeczki i było mega pyszne, lepsze jak z malin 🙂

    1. Owoce i tak się rozmrożą podczas podgrzewania, więc nie trzeba ich wcześniej rozmrażać. Na pewno łatwiej rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie (ważne by jej nie zagotować, bo wtedy straci swoje właściwości)

      1. W wakacje robiłam coś podobnego: z 5 kg malin zrobiłam i o dziwo wyszło naprawdę sporo słoiczków, tyle, że zamiast żelatyny dodałam pektynę, którą zdecydowanie polecam i słodziłam odrobiną ksylitolu. Zawekowałam, a tydzień temu zniknął ostatni słoiczek! Nic się nie zepsuło tak więc myślę, że śmiało można pasteryzować 🙂

    1. Pozwolę sobie odpowiedzieć: około pół roku temu zapakowałam frużelinę do słoiczka, nie zepsuła się, ale niestety jej konsystencja jest płynna, wygląda tak, jakby żelatyny nie było w niej wcale.

    1. Nie. Jest zbyt rzadka, by nadziać nią pączki przed pieczeniem, a zbyt gęsta (duże kawałki owoców) by przeszła przez koncówkę do nadziewania po upieczeniu.

      1. A ja muszę się nie zgodzić, bo właśnie w miniony tłusty czwartek jadłam pyszne pączki właśnie z ukochaną moją frużeliną wiśniową… Więc można! 🙂

  111. Jeszcze raz dziękuję Ci Dorotko za tag (już zapełniony) i za wpis też, ja ostatnio byłam na tyle leniwa, że ubiłam kremówkę z mascarpone i dodałam domowy dżem jagodowo-malinowy (taki rzadki) plus sok z cytryny i też wyszedł mega krem do muffinek z colą:) mi najbardziej pasuje frużelina wieloowocowa, dzieci do każdego ciasta upominają się o krem owocowy, jako jedyny słuszny
    pzdr
    aga

  112. Wreszcie przepisy na frużelinę godne zaufania.
    A czy można ją zapakować do słoików?
    I jeśli to do wygotowanych, gorącą -wystarczy czy trzeba pasteryzować?

      1. To ja sprawdzę, na próbę w wyparzone słoiki gorącą wleje i dam znać po jakimś dłuższym czasie czy się nie popsuła. Mało cukru więc jest obawa,ale może się uda:).

    1. Nie wiem czy to prawda, ale słyszałam że żelatyna zagotowana traci właściwości, więc pasteryzowanie to chyba nie najlepszy pomysł.

  113. Przepis na tę porzeczkową do babeczek, którą robiłam kilkakrotnie troszkę się różni. W porzeczkowej przecieram owoce przez sitko i napęczniałą żelatynę tylko mieszam, ale nie podgrzewam. Z malinową zrobiłam tak samo. Zawsze po zostawieniu na noc w lodówce bardzo mocno tężała, a u Ciebie na zdjęciach jest bardziej lejąca. Dodałam za dużo żelatyny, czy to przez to, że owoce są przetarte = więcej pektyny? W skrócie, jeśli ich nie przetrę, to będzie bardziej lejąca?

    1. Żelatynę warto podgrzać, by na pewno się rozpuściła (z żelatyną w listkach nie będzie tego problemu i nie jest to konieczne). Trzeba tylko pamiętać o tym, by jej nie gotować. 
      Zgadzam się, owoce z dużą ilością petsteczek warto przetrzeć przez sitko, chociaż połowę. 
      Żelatynę na zdjęciach pozostawiłam na noc na blacie, dlatego jest rzadsza. Każda inaczej zgęstniała :). Jest dobra do deserów, ale do kremu do babeczek włożyłabym ją do lodówki i dodała odrobinę więcej żelatyny, jak napisałam to w przepisie.

      1. w almie w szczecinie nie znalazłam listków… w ogóle nie mogę nigdzie znaleźć żelatyny w listkach 🙁

        1. Żelatyna w Polsce jest dostępna tylko w dwóch sklepach internetowych, nie dostanie się jej ani w almie ani w PP(żaden sklep w Polsce) jest ana dostępna w skworcu i luxfood. W tym pierwszym jest tańsza i w mniejszej ilości (5płatków) w luxfood są paczki po 100 lub 1000 sztuk

          1. widziałam żelatynę w listkach w Kuchniach Świata, ale była dobrze ukryta (na wysokiej półce)

  114. Wygląda wspaniale!
    Chciałam tylko zapytać: czy tak zrobioną frużelinę można długo przechowywać (tak jak dżem lub konfitury), czy lepiej ją robić "na świeżo" na potrzeby konkretnego deseru?

    1. Spokojnie do 7 dni w lodówce. Może nawet dłużej – nie wiem, u mnie nigdy tak długo nie wytrzymała, czasem dziewczyny wyjadają ją prosto ze słoika ;-).