Ładowanie strony





20 maja 2014

Drożdżowe babeczki z truskawkami


Babeczki drożdżowe z truskawkami

A gdyby tak.. puszyste, delikatne ciasto drożdżowe nadziać truskawkami, posypać kruszonką i upiec w formie na muffinki? Najbardziej rozkoszne maślane babeczki ever! Nadzienie można dobierać w zależności od pory roku.. u mnie dzisiaj były to truskawki, wczoraj owoce leśne, jesienią będą to powidła, a zimą twarożek z kandyzowaną skórką pomarańczową.. Jeden przepis, tyle możliwości!



Składniki na ciasto drożdżowe (10 babeczek):

  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 14 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
  • 125 ml mleka (pół szklanki)
  • 2 duże żółtka
  • 50 g cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 16 g cukru wanilinowego (lub nasionka z 1 laski wanilii)

Ponadto:

  • 10 truskawek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania babeczek

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn - tutaj instrukcja), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Przygotować formę do muffinek - gniazda wysmarować masłem i oprószyć mąką; nadmiar mąki strzepać.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Podzielić na 10 części, każda o wadze około 50 g. Formować okrągłe kulki, lekko spłaszczyć, na środku ułożyć truskawkę obtoczoną wcześniej w mące ziemniaczanej i zamknąć wokół niej ciasto. Włożyć do foremki na muffinki, łączeniem do dołu. Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).

Po wyrośnieciu babeczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 190º przez około 20 - 23 minuty. Wyjąć, przestudzić w foremce, następnie na kratce.

Kruszonka:

  • 50 g masła
  • 60 g mąki pszennej
  • 50 g cukru

W małym garnuszku roztopić masło. Dodać pozostałe składniki i wymieszać/wyrobić między palcami do otrzymania kruszonki. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dodać łyżkę mąki więcej. 

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Babeczki drożdżowe z truskawkami

Babeczki drożdżowe z truskawkami

Babeczki drożdżowe z truskawkami

To samo ciasto drożdżowe upieczone tym razem z dodatkiem suszonych wiśni w małej keksówce 23 x 10 cm:

drożdżowe z wiśnią

 


Dodaj komentarz
Komentarze (479)
1  2  3
agrest84 profil
07.06.2019 18:10 odpowiedz
Czy cukier można zastąpić miodem, lub syropem klonowym?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2019 13:38 odpowiedz
Tak.
Milagadula profil
10.02.2019 19:07 odpowiedz
Zniknęły z prędkością światła. Do środka nałożyłam porzeczki czerwone i czarne. Zamiast mleka u nas kefir. Ilość cukru pomniejszona (40 g). Mąki 200 g pszennej i 50 g pełnoziarnistej. Pieczone 18 minut + 2 minutki w wyłączonym piecyku.
Milagadula profil
19.02.2019 09:21 odpowiedz
Córka sama lepiła kruszonkę :)
Milagadula profil
07.02.2019 14:14 odpowiedz
Dzień dobry. Przepis praktycznie bardzo zbliżony moim zdaniem do https://www.mojewypieki.com/przepis/puszyste-ciasto-drozdzowe-z-kruszonka tylko jedno w babeczkach jest mniej mąki i oczywiście o wiele więcej cukru biorąc pod uwagę dodatek wanilinowego. Jedną mam w związku z tym wątpliwość i pytanie. Jaki to ma wpływ na ciasto i dlaczego te przepisy różnią się taką ilością mąki biorąc pod uwagę, że przecież w babeczkach jest owoc co dodatkowo nawilża i czy wówczas ciasto na babeczki nie ma prawa się właśnie zbyt mocno kleić? Rozumiem, że na jednym przepisie bazując można go w sumie różnie modyfikować tylko dlaczego tylko różnica w mące akurat tutaj?
Milagadula profil
07.02.2019 17:47 odpowiedz
Również jeśli chodzi o temperaturę pieczenia dlaczego podobne drożdżowe ciasto (mleko, mąka, masło, jajko, cukier) pieczemy raz na 180'C, inne na 190'C lub na 200'C.
Dodatkowo jaka jest różnica w posmarowaniu ciasta roztrzepanym jajkiem a masłem roztopionym a mlekiem?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:33 odpowiedz
To zależy od rodzaju ciasta drożdżowego: drożdżówki, bułki zwykłe, chleb.... także od rodzaju piekarnika, można temperaturę dostosować do swojego piekarnika, każdy grzeje trochę inaczej. 
Rodzaj glazury wpływa na wypieczenie: najbardziej ciemne są wypieki smarowane samym żółtkiem, jaśniejsze jajkiem lub jajkiem rozcienczonym wodą/mlekiem. Masłem smarujemy bułeczki maślane, inaczej też to się prezentuje. 
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:30 odpowiedz
Przepisy się różnią, ponieważ nie korzystałam tworząc babeczki z przepisu na ciasto drożdżowe z kruszonką, więc wyszło jak wyszło :). Widocznie potrzebowałam mniej mąki podczas wyrabiania. Im więcxej dosypujemy mąki (ponad normę) tym ciasto bardziej twarde, ale nie można jej dodać za mało. 
Milagadula profil
09.02.2019 08:11 odpowiedz
Dziękuję pięknie za odpowiedź. :)
Przyznam, że przepisy tutaj są naprawdę doskonałą bazą i i inspiracją do kreatywnych zabaw cukierniczych w kuchni. Bardzo wciągające.
Pozdrawiam serdecznie
JoannaMicko profil
03.02.2019 20:27 odpowiedz
Popełniłam wersje weganska (mleko migdalowe, maka orkiszowa, bez jajek, olej ryzowy zamiast masła) i piekłam 30 min bo w foremce na keksówkę :) Wyszla przepyszna :) dziękuję za ten przepis!
Gość: GosiaW
06.12.2018 19:19 odpowiedz
Witam pani Dorotko, pani przepisy są super, robiłam wiele wypieków z tego bloga. Dzisiaj robię ciasto francuskie . Jestem też na etapie muffinek, spodobał mi się ten pomysł . Mam pytanie czy brzoskwinie lub morele z puszki nadadzą się? Pozdrawiam serdecznie.

Dorota, Moje Wypieki
06.12.2018 22:17 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam :)
SaltedCarmel profil
24.11.2018 00:16 odpowiedz
Jak pierwszy raz upiekłam te babeczki to wiedziałam, że będę musiała je powtórzyć. :) Akurat się złożyło, że w tygodniu co chwilę mieliśmy jakieś odwiedziny i wszyscy po kolei zachwycali się tym przepisem. Piekłam je głównie nadziane powidłami, także w formie z kominem. Z ciastem dobrze się pracuje, więc zaklejaniem nie ma problemu.
Jedno z najbardziej miękkich, puszystych ciast drożdżowych, jakie upiekłam, a trochę przepisów z bloga już przerobiłam. ;)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2018 10:00 odpowiedz
Śliczne :).
Gość: lejla130
10.07.2018 11:01 odpowiedz
Jasne ,że dasz radę ,ja też mam takie foremki i wychodzą bardzo dobrze ;)
Gość: Natalka
10.07.2018 10:16 odpowiedz
A jeżeli mam tylko foremki silikonowe do mufinek to się nadadzą?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2018 18:00 odpowiedz
Tak.
evokk profil
18.02.2018 17:17 odpowiedz
Z pomocą tutejszych przepisów w końcu przestałam się bać drożdży :) Dziękuję!!
Dagissa profil
19.02.2018 09:01 odpowiedz
Piękne!
Gość: Pisia
12.02.2018 17:06 odpowiedz
Moje ciasto 2 razy sie nie udalo...bylo bardzo klejace, nie chcialo odejsc od dloni.Robilam w maszynie do chleba, dokladnie jak w przepisie.Gdzie zrobilam blad?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2018 21:59 odpowiedz
Ciasto drożdżowe często jest klejące i jest to naturalne. Po pierwszym wyrastaniu zmienia konsystencję. Wtedy lekko oprószamy blat i ciasto mąką, zanurzamy dłonie w mące i formujemy bułeczki.
Gość: Agamaj
26.09.2017 09:35 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić te babeczki/bułeczki z nadzieniem z serka mascarpone (pozostało mi 150 g)- czy mogę prosić o pomoc jak to nadzienie zrobić, może serek połączyć z jakimś owocem? Piekłam te babeczki już kilka razy, ale tylko z owocami, ciasto jest pyszne, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2017 18:38 odpowiedz
Przykładowe nadzienie serowe - link. Twaróg wymieniamy na mascarpone.
Aga Mars profil
16.07.2017 20:13 odpowiedz
;D
Esme profil
19.07.2017 10:28 odpowiedz
Teraz już przesadzilaś;) Idealne, a ta morela, pysznie wyglądają:)
Aga Mars profil
19.07.2017 11:25 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
16.07.2017 20:13 odpowiedz
:D
Aga Mars profil
16.07.2017 20:12 odpowiedz
Z morela i cukrowa posypka ;)
19.07.2017 11:23 odpowiedz
Aaaa, idealne ! :))
Aga Mars profil
19.07.2017 11:28 odpowiedz
Dzieki :D
Lea. profil
19.07.2017 13:02 odpowiedz
Bardzo apetycznie wyglądają :)
Aga Mars profil
19.07.2017 19:43 odpowiedz
Dziekuje :D
Dorencja profil
09.07.2017 14:48 odpowiedz
A takie cuda u mnie - babeczki z truskawkami, miód malina :) super przepis - polecam :)

Gość: emikotki
21.06.2017 20:56 odpowiedz
Czy babeczki można zrobić z jakimikolwiek owocam np.porzeczkami? Albo czekoladą lub masą waniliową,kakaową?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 14:26 odpowiedz
Tak. Zalezy jeszcze od tego, czy masa daje się zapiekać.
Gość: milenaesz
12.06.2017 06:34 odpowiedz
Fajne babeczki, przy niewielkiej ilości drożdży pięknie wyrastają.
Mając zbędne brzoskwinie przygotowałam z tymi owocami, robiłam tez w truskawkami a także borówkami, każda opcja bardzo dobra.
Przepis prosty, ciasto łatwo się wyrabia.
Gość: emikotki
10.06.2017 17:03 odpowiedz
pyszne!!!
iszydlo profil
26.02.2017 21:19 odpowiedz
Od dziś ulubione babeczki mojej babci
paula01 profil
09.01.2017 16:07 odpowiedz
Planuję zrobić ciasto w małej keksówce. Czy gdy dodam w połowie wylanego ciasta w foremce, ścieżkę malinowego dżemu wzdłuż to może on spłynąć na sam dół w trakcie pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2017 00:56 odpowiedz
Może. Polecam zwinąć np. jak roladę lub jak ten makowiec i wtedy włożyć do keksówki. Wtedy dżem pozostaje na swoim miejscu.
Gość: edytasack
18.11.2016 11:23 odpowiedz
Witam, jeśli chcę nadziać bułeczki serem lub prażonymi jabłkami to ile nakładać nadzienia do każdej bułeczki i co powinnam dodać do sera ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2016 11:24 odpowiedz
Można wykorzystać nadzienie z tego przepisu. Ile nakładać, to zależy od wielkości bułeczki, może 2 łyżki, ale trzeba dobrze je zlepić.
dżordż profil
22.06.2016 00:06 odpowiedz
Witam,
od dawna śledzimy z mężem Pani blog i postanowiłam tu skierować swoje pytanie.
Niedawno lekarz kazał mi zrezygnować z mleka w diecie, a ciasto drożdżowe należy do moich ulubionych i ciężko mi się z nim rozstać. Chciałabym zapytać jakie mleko roślinne jest Pani zdaniem najbardziej odpowiednim zamiennikiem? Czy będzie miało to duży wpływ na smak i wyrabianie ciasta? Mąż obawia się że zastąpienie mleka samą wodą nie wypali i ciasto będzie bez smaku
mamusiaLenki_Nadii_i_Kubusia profil
22.06.2016 10:03 odpowiedz
może mleko kokosowe? Ja gdy nie mam w domu mleka (często :)). Zastępuję mleko wodą. Różnicy w smaku nie wyczuwam żadnej.
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2016 10:08 odpowiedz
Mleko kokosowe (z kartonika, nie z puszki) lub ryżowe lub migdałowe to rzeczywiście dobry pomysł. Wypieki z mlekiem są odrobinę słodsze więc wpływa to na smak, ale nie ma znaczenia przy wyrabianiu.
dżordż profil
22.06.2016 10:56 odpowiedz
Dziękuję bardzo!
rodo2 profil
02.06.2016 18:58 odpowiedz
Przeeeeepyyyyyszneeee !!! :) absolutnie polecam - właśnie zjadam kolejną jeszcze cieplutką :)
Esme profil
04.06.2016 16:13 odpowiedz
Świetne:)
Olaprz profil
23.05.2016 07:58 odpowiedz
Pyszke i leciutkie ciasto. Na pewno czesto bede robić w formie mufinek.
DziewczynaŚwiętego profil
01.05.2016 15:05 odpowiedz
Dorotko, z rabarbarem się udadzą? ;)
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2016 10:57 odpowiedz
Tak :).
DziewczynaŚwiętego profil
02.05.2016 18:27 odpowiedz
Wyszły super puchate, ale rabarbar następnym razem podsmażę z pomarańczą i dam więcej :)
Merc. profil
02.05.2016 23:49 odpowiedz
Och, jakie świetne!
27.04.2016 15:37 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto drożdżowe i wzorcowe we współpracy. Wykonałam metodą dla maszynistów. W środku marmolada. I delikatnie musnęłam je lukrem ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:29 odpowiedz
Śliczne :).
01.05.2016 12:57 odpowiedz
Miło mi :)
Merc. profil
01.05.2016 13:44 odpowiedz
Wyjątkowo apetyczne.
Thoth profil
10.02.2017 12:40 odpowiedz
W jaki sposób nadziałaś je marmoladą? :) planuję wykorzystać domowy dżem truskawkowy.
10.02.2017 15:55 odpowiedz
Postępując jak w przepisie, po prostu zamiast truskawki dałam po 1 łyżeczce marmolady do środka :-)
rrozycka profil
21.04.2016 20:20 odpowiedz
Ciasto rewelacja takie jeszcze nigdy mi nie wyszło może na zdjęciu nie widać ale b.b.puszyste miękkie i sprężyste no poprostu moją dietę diabli wzięli
Merc. profil
21.04.2016 20:30 odpowiedz
Wygląda przesmacznie.
Andzia01 profil
22.03.2016 08:52 odpowiedz
Te babeczki są przepyszne. Do dobrych przepisów warto wracać:)
Joasia J profil
21.03.2016 13:42 odpowiedz
Witam, nie wiem czy już takiego pytania nie było, ale czy można wrzucić mrożone owoce ?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 20:26 odpowiedz
Tak, ale posiekane na mniejsze kawałki, jeśli są duże.
EwaOLa profil
28.02.2016 22:33 odpowiedz
Niebiańskie ☺Często robie ,mi bardziej smakują z jagodami ☺
alza profil
15.02.2016 18:00 odpowiedz
Szukałam jakiegoś nowego przepisu na drożdżowe dla mojego malucha i pomyślałam, że te babeczki powinny mu smakować. Jak zaczęłam robić, to zorientowałam się, że to jest to samo ciasto, co na porzeczanki :)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2016 20:14 odpowiedz
Tak, najlepszych przepisów się nie zmienia ;-).
lejla130 profil
15.02.2016 12:00 odpowiedz
Moje małe słodkie ,przepyszne maleństwo...
Kasia Swirydowicz profil
26.01.2016 16:02 odpowiedz
Uwielbiam Pani bloga. Wyszło 9.5 muffinko-bułeczek:) Zawsze zresztą wychodzi dokładnie tyle, ile Pani podaje, piecze się tyle, ile w przepisie etc - wystarczy trzymać się wskazówek. Wypróbowałam różne blogi kulinarne i z przepisami na ciasta i muszę przyznać, że żaden przepis z tego bloga (a robiłam ich mnóstwo) mnie nie zawiódł. Jedne wypieki lubiłam bardziej, inne mniej, nad niektórymi się naprzeklinałam, ale zawsze efekt końcowy był udany. Tak że dziękuję za tego bloga.
Co do tego przepisu: próbował ktoś używać mąki innej niż pszenna? Ryżowej albo migdałowej? Od siebie dodam że wychodzi pyszne na mleku midgałowym.
08.01.2016 11:44 odpowiedz
dobrrrre! :)
Aga Mars profil
08.01.2016 14:51 odpowiedz
Superrrrrrrrrrr :)
Wiktoria1 profil
08.01.2016 16:53 odpowiedz
Świetne. ;-)
05.01.2016 13:38 odpowiedz
Myślałam, że dałam za dużo drożdży - bułki rosły jak szalone. Wyszło mi 12 a spokojnie mogło wyjść 14. Nadziałam twarożkiem z cukrem i jeżynami. Kruszonki została mniej więcej połowa więc zrobiłam rabarbarowe crumble :)
Wiktoria1 profil
05.01.2016 14:23 odpowiedz
Piękne. :-)
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2016 21:07 odpowiedz
Ślicznoty :-).
Aga Mars profil
06.01.2016 00:23 odpowiedz
Wspaniale :)
06.01.2016 10:47 odpowiedz
Śliczne zdjęcie. Takie... przytulne :-) Kurka, nie ustajesz w bojach :-) Bardzo dużo pieczesz. Ja co prawda na pieczenie ochotę mam nadal, ale na jedzenie wypieków już mniejszą :-) Moce przerobowe nam się wyczerpały ;-)
06.01.2016 12:19 odpowiedz
dziekuję bardzo! :) Lili An mi wystarczy, że ktoś wrzuci jakieś wypiekowe zdjęcie na facebooka albo zobaczę nowy przepis... TO JEST NAŁÓG! Później zastanawiam się kto to zje, ale jakoś nigdy nic nie wyrzucam :)
Ps. przytulność zdjęcia to, jak się później okazało, zasługa niezbyt czystego obiektywu :)
Esme profil
06.01.2016 12:45 odpowiedz
Tak czy siak Twoje zdjęcia mają swój klimat, zarówno powyższe jak i poprzednie - mini serniczki. Oczywiście widać na nich, jak na dłoni, że wypieki bardzo udane:)
wiesia.and.company profil
06.01.2016 14:13 odpowiedz
Jak mi się dobrze czyta takie przyjazne, ciepłe komentarze :-) A ten nałóg pieczenia (rety, nigdy nie byłam od tego uzależniona, to przez Moje Wypieki tak się wciągnęłam i dobrze mi z tym) też mnie pcha do nowych przepisów, rzadko coś powtarzam, bo chcę próbować i próbować i delektować (się) :-) Nauczyłam się nadmiar dzielić na jednorazowe (ale duże) "chapki" i pakować w folię aluminiową a potem do zamrażarki. I daję radę zjeść wszystko do ostatka :-)
06.01.2016 14:41 odpowiedz
dzieki :) zasługa przepisów (no i trochę moja, niech będzie :)
malgosia.w profil
24.11.2015 18:40 odpowiedz
Pyszne :)
Lenka0409 profil
11.10.2015 09:16 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam te babeczki. Wyszły pyszne! :) Przepis dołącza do moich ulubionych.
izabella76 profil
10.09.2015 21:59 odpowiedz
Słodki konsument słodkich wypieków :-)
izabella76 profil
10.09.2015 21:58 odpowiedz
:-)
izabella76 profil
10.09.2015 21:38 odpowiedz
i jeszcze :-)
izabella76 profil
10.09.2015 21:37 odpowiedz
i jeszcze jedno...
izabella76 profil
10.09.2015 21:31 odpowiedz
Moje ulubione ostatnio babeczki. Dzisiaj z malinami oraz twarożkiem z przepisu na pomarańczowe twisty (zamiast skórki z pomarańczy dałam skórkę z cytryny). Pycha!!!!
Basia. profil
06.09.2015 23:47 odpowiedz
Ciasto pyszne - najbardziej smakuje mojej mamie :) u mnie tym razem ze śliwkami.
Jedynie z tego przepisu wychodzi mi mniej więcej 2x za dużo kruszonki jak na tą ilość bułeczek i zwykle połowa czeka na następne pieczenie. Nigdy nie udało mi się jej całej upchnąć na raz :D
Aga Mars profil
25.07.2015 23:17 odpowiedz
:)
Wiktoria1 profil
26.07.2015 08:56 odpowiedz
Śliczne babeczki. ;-)
Aga Mars profil
26.07.2015 11:21 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
25.07.2015 23:16 odpowiedz
Truskawka :)
malgosiama profil
26.07.2015 21:06 odpowiedz
Aga, widzę , że zasmakowalaś w tych pysznych babeczkach, wyglądają super :)
Aga Mars profil
27.07.2015 14:33 odpowiedz
Tak, bede je robic czesciej. Nastepne moze morele, a moze sliwki :) Milego dnia :)
Aga Mars profil
20.07.2015 21:08 odpowiedz
Jagoda :)
Aga Mars profil
20.07.2015 21:06 odpowiedz
Porzeczka :)
jedzurka profil
20.07.2015 21:28 odpowiedz
mniam;)
Aga Mars profil
21.07.2015 11:09 odpowiedz
Taaaaak... :) kwasniutkie...
Aga Mars profil
20.07.2015 21:05 odpowiedz
:)
malgosiama profil
21.07.2015 08:23 odpowiedz
Skuszę się na oba smaki ;)
Aga Mars profil
21.07.2015 11:10 odpowiedz
A ja juz kombinuje, co tam wcisnac innego? Czeresnie, maliny???? Pozdrowionka :)
Esme profil
22.07.2015 14:23 odpowiedz
Wyglądają smakowicie:) a właśnie czereśnie mam...no tak ale nie ma kto ich jeść chwilowo:(
Aga Mars profil
22.07.2015 20:47 odpowiedz
Ja czesc moich zamrozilam :)
Aga Mars profil
20.07.2015 21:05 odpowiedz
Rozowe papilotki z porzeczkami a niebieskie z jagodami :) Pyszne ciasto :)
bożena76 profil
20.07.2015 22:44 odpowiedz
Babeczki śliczne,pięknie wyrosły,....ale ja się pytam "kto to wszystko zjada"? :)))
Aga Mars profil
21.07.2015 11:18 odpowiedz
Znajda sie, znajda... wyliza wszystko do czysta, nie boj sie ;)
Mam bardzo maly piekarnik i pieke wszystko w malych formach, ale ma to dobre strony bo czesciej moge piec (a z takich przyziemnych plusow: piekarnik rozgrzewa sie w 5 min)
Wiktoria1 profil
21.07.2015 09:08 odpowiedz
Apetyczne babeczki. :-)
Aga Mars profil
21.07.2015 11:11 odpowiedz
Dziekuje :)
malgosiama profil
14.07.2015 17:19 odpowiedz
:)
jedzurka profil
14.07.2015 17:58 odpowiedz
tez je lubie ;) tak patrze na twoje i chyba tez zrobie;)
malgosiama profil
14.07.2015 21:36 odpowiedz
Zrób, zrób niech przepis nie czeka;)
malgosiama profil
14.07.2015 17:13 odpowiedz
Są tak pyszne, że warto zrobić po raz kolejny.
Dziękuję Dorotko :-)
Anna J. profil
20.06.2015 13:28 odpowiedz
Babeczki maja super smak, sa naprawde dorbre i zamierzam jutro zrobic powtorke. Mam tylko pytanie: jest moze jakis sposob, zeby kruszonka sie tak nie "rozjezdzala"? przed wlozeniem do piekarnika pokrywala cala babeczke, a po wyrosnieciu bylo jej tylko tak nakapane. Mozna ja jakos wgniesc na wierzch ciasta , zeby bylo jej duzo? I jeszcze jedno pytanie: pieklam wg przepisu w 190st., ale bardzo szybko, po jakichs 15 minutach zbrazowialy. Probowac w nizszej temperaturze? Piekarnik piecze raczej standardowo. Dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 19:25 odpowiedz
Może babeczki zbyt krótko wyrastały? Wtedy mocno urosły w piekarniku i kruszonka się 'rozeszła'.  Tak, można obniżyć temperaturę i piec krócej, każdy piekarnik piecze inaczej :).
pozdrawiam
azi66 profil
19.06.2015 19:05 odpowiedz
witam jestem tu pierwszy raz i mam pytanie jak się napisze komentarz i się go doda a potem chciałoby się go zmienić to jak, czy jest taka opcja? z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 19:12 odpowiedz
Niestety, nie ma możliwości edycji komentarzy. Jeśli naprawdę coś się bardzo nie podoba proszę pisać na dorota @ mojewypieki.com, usunę.
azi66 profil
19.06.2015 18:03 odpowiedz
witam, mam na imię Izabela, bardzo sobie cenię Pani rady kulinarne, 18.6.2015 r. zrobiłam babeczki z w/w przepisu wyszły przepyszne, tylko nie wyrosły jak zazwyczaj mi wyrastało ciasto.
Zawsze w przepisach miałam podane składniki na rozczyn, tutaj rozczyn zrobiłam z:
- 14 g świeżych drożdży, 125 ml mleka oraz z łyżeczki cukru i trochę drożdży, drożdże pięknie wyrosły, ale po dodaniu pozostałych składników po kolei czyli:
drożdże + 230 g mąki pszennej tortowej + 2 duże żółtka+ 50 g cukru+16 g cukru wanilinowego
a na końcu 50 g masła, roztopionego. Ciasto było luźne jak już inne osoby pisały, ale nie dodawałam mąki. Bardzo proszę o informacje gdzie popełniłam błąd ciasto pyszne, ale nie wyrosło.
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 19:40 odpowiedz
Ciasto nic nie wyrosło? Może miało zbyt zimno? Może dodałaś wrzące masło, które zabiło drożdże? Ciasto wyrasta tylko dzięki nim.
azi66 profil
19.06.2015 22:31 odpowiedz
bardzo Pani dziękuję za tak szybką odpowiedź, będę jeszcze raz robić, tak też przypuszczałam, że było za zimno, ale proszę mi powiedzieć czy te proporcje co podałam na rozczyn to są ok? i jeszcze jedno czy należy potem do ciasta dodawać po kolei składniki tak jak pisze, czy jest jakaś inna kolejność? Bardzo się cieszę, że tutaj trafiłam przypadkowo, będzie Pani moją super pomocą kulinarną. Pytałam o zmianę w komentarzach to się pomyliłam, powinno być: 14 g świeżych drożdży, 125 ml mleka oraz z łyżeczki cukru i trochę mąki.
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 22:37 odpowiedz
Proporcje są ok. Przy dodawaniu składników przy ręcznym wyrabianiu ważne jest by tłuszcz dodawać na końcu. W praktyce, jeśli dodasz go od razu np. do maszyny, miksera, też będzie ok :).
spa2007 profil
21.06.2015 16:53 odpowiedz
ja robiłam trzy raz i właśnie za pierwszym razem tylko wyrosło, a potem już nic. Wczoraj robiłam i nie wyrosło, ale było ciepło, bo stało nad kuchenką, w której już piekło się ciasto. A może zimne jajka dodane do ciasta źle wpływają?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 17:08 odpowiedz
Można dodać do ciasta i zimne jajko i zimne mleko, ponadto ciasto wyrośnie nawet w lodówce - zajmie mu to jednak więcej czasu. Jeśli ciasto w ogóle nie rośnie może być problem z drożdżami, zaczynem lub wyrobieniem i dokładnym połączeniem ciasta.
ania_01 profil
10.06.2015 16:49 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy na drugie wyrastanie można wsadzić babeczki do lodówki na noc czy truskawki puszczą za dużo soku? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2015 18:49 odpowiedz
Można, ale zawsze bezpieczniej robić to na pierwsze wyrastanie, ze wzg na to, by ciasto nie przerosło.
pozdrawiam :)
EwaOLa profil
08.06.2015 22:58 odpowiedz
Pyszne. Cudowne. Fantastyczne. ... mogłabym tak pisać bez końca. ...
wiolek_00 profil
08.06.2015 22:29 odpowiedz
Mam pytanie czy mogę zrobić ciasto i na noc włożyć do lodówki by rano wyrobić formować i piec??
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2015 22:42 odpowiedz
Tak, do lodówki wkładamy na wyrastanie, szczelnie przykrywamy naczynie folią spożywczą, by ciasto nie wyschło.
lnka7 profil
07.06.2015 11:55 odpowiedz
Kruszonka najlepsza ! Z mrożonymi malinami też pycha !
Kasia R-G profil
06.06.2015 23:54 odpowiedz
I chyba ostatnie pytanie. Czy w przypadku drozdzy suszonych, mleko należy podgrzać czy może być zimne.
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2015 11:03 odpowiedz
Podobnie jak z żywymi drożdżami - nie może być gorące. Może być letnie - ciasto szybciej wyrośnie, ja zazwyczaj podgrzewam chwilę w mikrofali. Jeśli będzie zimne, ciasto urośnie, ale zajmie mu to więcej czasu.
Kasia R-G profil
06.06.2015 18:57 odpowiedz
Czy jest przepis na te babki w języku angielskim?
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2015 19:17 odpowiedz
Niestety, jeszcze nie ma.
Kasia R-G profil
05.06.2015 22:25 odpowiedz
Dzisiaj piekłam te babeczki po raz trzeci. Tym razem użyłam mąki do wypieków drożdżowych ( organic strong white flour). Tym razem konsystencja była rzadsza niż w poprzednich podejściach. Babeczki nadziewana dżemem truskawkowym. Były tak dobre ze mimo że zrobiłam z podwójnej porcji zniknęły w mgnieniu oka. 11 dzieci wyczyścila wszystko nie dają mi nawet możliwości zrobienia fotki.
spa2007 profil
04.06.2015 00:16 odpowiedz
P Y S Z N E! Delikatne i miękkie. Dobre też na kolejny dzień i kolejny... :)
Kasia R-G profil
03.06.2015 23:04 odpowiedz
Chyba zjadło mi jeden komentarz. Robilam dzisiaj po raz drugi babeczki. Tym razem dodalam trochę więcej mleka. Ciasto wyszło luzniejsze i znacznie bardziej wyrosło niż wczoraj. Babeczki wyszły bardziej puszyste. Piekłam 14 minut w temp.160 st.termoobieg
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2015 00:36 odpowiedz
Przeapetyczne :). 
Tak myślałam o tej wcześniejszej katastrofie. Na przyszłość zrezygnowałabym z mąki 00 na rzecz zwykłej plain flour, może być tej samej McDouglas. Mąki 00 zazwyczaj używa się we Włoszech do pizzy i do makaronu, ja na niej robię pierogi. Wszystkie inne składniki były ok i raczej nie mogły wpłynąć na zmianę konsystencji ciasta.
Kasia R-G profil
05.06.2015 09:57 odpowiedz
Jakiej mąki angielskiej używasz jako tortowej?
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2015 22:10 odpowiedz
Zwykłej plain flour (nie najtańszej, tej ze średniej półki cenowej). Od pewnego czasu używam polskiej Lubelli tortowej - mąka ta jest w tesco.uk - link.
Aga Mars profil
04.06.2015 16:07 odpowiedz
Slicznie wygladaja :)
Kasia R-G profil
03.06.2015 21:20 odpowiedz
Robilam tez z tego przepisu drożdżowke. Ciasto przełożyłam dżemem a potem zwinela jak rolade a na końcu przecieka po srodku. Piekłam 37 minut w 160 st termoobieg. W piekarniku pięknie uroslo, niestety po wyciagnieciu środek się zapadł. Czy ktoś może wie dlaczego? Może dżemu dałam za dużo. Do ciasta dodalam trochę więcej mleka bo wczorajsze ciasto nie bardzo chciało rosnąć, było zbyt zbite. Tym razem chciałam tego uniknąć.
Kasia R-G profil
03.06.2015 21:12 odpowiedz
I druga fotka
edyta1464 profil
03.06.2015 13:45 odpowiedz
cudownie pyszne :)
Gość: emikotki
21.06.2017 21:04 odpowiedz
Zgaadzam się
Kasia R-G profil
02.06.2015 21:59 odpowiedz
Edycja ostatniego komentarza. Bulki ostatecznie lekko podły w piekarniku. Nie robilam juz kruszonki w obawie ze nic z tego nie bedzie. Polukrowalam je delikatnie Rodzice b.smakowaly, zniknęły wszystkie mimo, że mogłyby być trochę bardziej puszyste. Jutro powtórka.
stokrotka88 profil
02.06.2015 15:45 odpowiedz
Witam czy mleko można zastąpić wodą?? Ile trzeba dać oleju zamiast masła??
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 10:48 odpowiedz
Można. Oleju dodajemy o 1/4 - 1/5 mniej.
Kasia R-G profil
02.06.2015 14:57 odpowiedz
A u mnie katastrofa. Ciasto po 2 godzinach zwiększyło objętość nieznacznie. Po zostawienie na kolejne wyrastanie po 1 godzinie nie drgnelo. Robilam z drożdży suszonych. Uzylam maki tortowej. Ciasto wyrabialam robotem KA 26 minut. Jednak to moje po wyrobieniu nie było rzadkie ale raczej dość zbite. Jutro chciałabym ponoć próbę tylko nie wiem gdzie tkwi problem.
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 10:59 odpowiedz
Jakich dokładnie drożdży suszonych użyłaś? Są dwa rodzaje: najpopularniejsze wystarczy wymieszać z mąką (jak w przepisie), te rzadziej spotykane są o kształcie malutkich kuleczek i wymagają wcześniej rozpuszczenia w wodzie. Informację znajdziesz zawsze na ich opakowaniu. 
Czy z proporcjami wszytko było ok? Może jakaś mała pomyłka, ciasto nie powinno wyjść zbite.
pozdrawiam
Kasia R-G profil
03.06.2015 22:52 odpowiedz
Drożdży użyłam tesco fast action dried yeast które można od razu wymieszać z maką. Maki zaś Mc Douglas "00" grade premium. Żółtka rozmiar L. Wszystko zwazone za pomocą wagi. Tez byłam zaskoczona bo wszyscy pisali ze ciasto było raczej rzadkie.
Precelina profil
06.05.2015 22:16 odpowiedz
Najbardziej interesuje mnie czym w smaku rózni się ciasto drożdżowe na samych żółtkach? Czy gdybym dała jedno całe jajko dałoby się to odczuć?
A gdyby wgl pominać jajka, czy ciasto jakoś na tym ucierpi?
Przepraszam jeśli bywały juz takie pytania.
06.05.2015 22:22 odpowiedz
Nie wiem, jak w cieście pieczonym, ale w smażonym, jak pączki, to te na samych żółtkach wychodzą bardzo bardzo delikatne, mięciutkie, jak pianka, dosłownie rozpływają się w ustach. Te na całych jajkach, lub z ich dodatkiem, nie są aż tak delikatne, ale poza tym w niczym im nie ustępują. Osobiście wolę pączki na całych jajkach. Podejrzewam, że w drożdżowym pieczonym jest podobnie.
Precelina profil
07.05.2015 01:27 odpowiedz
Dziękuję :)
Czyli drożdżowe bez dodania jajek traci na puszystości?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2015 07:22 odpowiedz
To też nie jest tak do końca - zależy od przepisu :). Wiele ciast w ogóle bez jajek jest równie lub bardziej puszysta.
Sylwia. profil
02.05.2015 16:16 odpowiedz
Użyłam przepisu na ciasto do rolady makowej. Dziękuję za przepisy na ciasta drożdżowe, które zawsze się udają :) Pozdrawiam!
smigu profil
01.05.2015 15:43 odpowiedz
Czy do maszyny do chleba można dać świeżych drożdzy? Pierwszy raz będę wyrabiać ciasto w maszynie
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2015 20:57 odpowiedz
Można, ale też trzeba przygotowac rozczyn i nie można nastawiać opóźnienia wyrabiania.
m_grzywka profil
25.04.2015 23:07 odpowiedz
Genialne ciasto drożdżowe :) (robiłam w keksówce), jednak nie wyszło mi idealnie. Przede wszystkim - po kilku minutach od wyjęcia z piekarnika dość znacznie opadło (podczas pieczenia super urosło). Do tego zrobiły mi się spore puste "kieszenie" w miejscu nadzienia. Jakieś wskazówki od bardziej doświadczonych w pieczeniu drożdżówek? Jak uniknąć przede wszystkim tego opadania ciasta? Do tej pory na drożdżach piekłam tylko bułki/bułeczki słodkie i efekt był bardziej zadowalający.
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2015 10:55 odpowiedz
Może piekłaś z termoobiegiem?
m_grzywka profil
27.04.2015 08:35 odpowiedz
Nie, mam piekarnik gazowy. Ciasto wyrobiłam w piątek wieczorem, w sobotę rano wyjęłam je z lodówki, ogrzałam, następnie wyrobiłam i włożyłam do blaszki do wyrośnięcia. Musiałam piec trochę dłużej (taka uroda tego piekarnika) i przyznam, że w trakcie pieczenia zaglądałam do piekarnika, żeby sprawdzić, czy pieczenie dobiegło końca.
Junisa profil
15.04.2015 21:02 odpowiedz
Dzisiaj z mrozonymi wisniami :-)
16.04.2015 08:25 odpowiedz
Wyglądają mega pysznie!
Junisa profil
14.04.2015 20:56 odpowiedz
i w srodku...
jedzurka profil
14.04.2015 21:22 odpowiedz
mmmmmmm,zjadłabym taka drożdżówkę :)
Junisa profil
14.04.2015 20:55 odpowiedz
A dzisiaj taka wersja tego wspanialego ciasta :-)
Junisa profil
03.04.2015 12:17 odpowiedz
Podczas pieczenia ciasto tak roslo, ze zaczelo wylazic z formy, kruszonka spadala na dno piekarnika i palila sie wytwarzajac dym. Nie bylo wyjscia, musialam piekarnik otworzyc aby wyczyscic ryzykujac zakalcem. Jednak jak widac na zdjeciu ciasto tylko lekko opadlo a zakalca nie ma. :-) Pieklam w malej keksowce (23 x 10). Ciasto jest przepyszne bardzo lekkie i puszyste...Od dzis jestem jego fanka :-)
ninky profil
31.03.2015 14:18 odpowiedz
A dlaczego ciasto mi nie rośnie...? Użyłam drożdży w proszku...
cała_ona profil
31.03.2015 14:26 odpowiedz
Przyczyn może być wiele, drożdże w proszku raczej nie mają nic do rzeczy. Polecam lekturę tego postu:

https://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjne-ciasto-drozdzowe

Pozdrawiam!
ninky profil
31.03.2015 15:32 odpowiedz
Juz wiem dlaczego... Kupiłam drożdże active które trzeba było rozrobic...
Wiktoria1 profil
28.02.2015 19:40 odpowiedz
Pyszne, mięciutkie i sprężystne. Rozeszły się po chwili. :-)
ulula82 profil
26.02.2015 16:44 odpowiedz
;0
Kasia R-G profil
01.06.2015 12:01 odpowiedz
Jakie cudne te pani wypieki. Jestem pod ogromnym wrażeniem. Mam kilka pytań : jak długo i w jakiej temp.pani piekła drożdżowke? Jakiej mąki pani użyła i czy tyle ile w przepisie czy może wiecej/mniej? Z jakim dżemem jest najsmaczniejsza? Rozumiem ze ciasto zwinela pani w rolade i naciela po srodku? pozdrawiam serdecznie
ulula82 profil
26.02.2015 16:44 odpowiedz
Moja ulubiona:)
agnsud profil
21.01.2015 15:06 odpowiedz
Nadziałam rozgniecionym bananem wymieszanym z nutellą. Z wyglądu totalna katastrofa (mogłam zrobić 12 a nie 10) ale pachną nieźle ;)
Robaczek profil
07.01.2015 11:15 odpowiedz
Bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu babeczki. Puszyste ciasto, bez wyczuwalnych drożdży, lekko słodkie z waniliową nutką.
Z braku świeżych truskawek zdecydowałam się na brzoskwinie odsączone z syropu i mrożone jagody. Jagody lekko rozmroziłam przed nadziewaniem bułeczek i to był błąd..mimo odsączania puściły dużo soków i ciężko było zapanować nad fioletową "farbką" na blacie, rękach, desce etc. Następnym razem dam mrożone.
Po upieczeniu (piekłam 23 min bez termo, w tem. 170st.) babeczki nabrały rumieńców, a sok jagodowy wchłonęły, więc kataklizm został opanowany. Obie wersje owoców bardzo smaczne, a babeczki zachowują świeżość drugiego dnia (jesli dotrwają ;-)). Polecam i pozdrawiam serdecznie!
nitalek profil
05.01.2015 21:19 odpowiedz
Jutro rano zabieram się do pieczenia :) ponieważ możliwości użycia świeżych owoców są obecnie mocno ograniczone, pytanie czy mrożone maliny i wiśnie sprawdzą się równie dobrze co mrożone truskawki? Jeśli tak to czy używamy jeszcze zmrożonych czy już rozmrożonych i odsączonych owoców? Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 21:25 odpowiedz
Tak, sprawdzą się równie dobrze; wiśnie bym odmroziła i odsączyła. Z mrożonymi malinami babeczki będą piekły się odrobinę dłużej.
Gość: kaka-llina
03.01.2015 16:57 odpowiedz
A czy można uzyć zamrożonych truskawek? Pozdrawiam:-)
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 11:42 odpowiedz
Tak, będą dłużej wyrastały i się piekły.
oak21 profil
31.12.2014 15:40 odpowiedz
Nasze niemal odleciały. ..Proste, pyszne. Czego chcieć więcej!? Dziękuję za przepis:)
maszrumka profil
21.12.2014 20:13 odpowiedz
Te babeczki są przecudne, pięknem niezwykłe!

Nie mają w sobie nudy ciasta drożdżowego, są niesamowite... żółciutkie... mięciutkie, z chrupiącą kruszonką (zredukowałam o połowę wszystkie składniki kruszonki i było w sam raz)...
Użyłam mrożonych truskawek, obtoczonych w mące ziemniaczanej, z której w trakcie pieczenia zrobił się kisiel... Mniam :)

Mam tylko jedno "ale". Po upieczeniu babeczek nadszedł czas na umycie blachy, i mimo moczenia przez jakieś 3 godziny w ciepłej wodzie - ciężko było ją domyć :(
Szorowałam ja, szorował Husband i się udało, ale teraz mam blachę z efektem decoupage, z przetarciami... wygląda jak sprzed wojny. Mogę teraz wciskać kity, że używał jej sam cukiernik Blikle :D

Wydaje mi się, że do wypieku tych babeczek sprawdziłyby się silikonowe foremki. Włożone do babeczkowej blachy. Następnym razem wypróbuję i zrobię sztuk 12 :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 00:13 odpowiedz
:D
To się teraz nazywa vintage i jest w modzie ;-).
pozdrawiam!
maszrumka profil
16.12.2014 21:08 odpowiedz
Pani Doroto,
mam pytanie o wspomniane przez Panią w intro nadzienie: "[...], a zimą twarożek z kandyzowaną skórką pomarańczową..." - ślinka mi pociekła po tym zimowym opisie "farszu" :) Czy może Pani napisać gdzieś jak takie nadzienie wykonać?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 22:19 odpowiedz
Jak np. w tym przepisie, ale z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej :).
maszrumka profil
16.12.2014 22:53 odpowiedz
Te drożdżówki są powalające, zrobiłam je wczoraj :) wykorzystałam przepis na ciasto z powyższych babeczek i zrobiłam ser wg przepisu drożdżówkowego (trochę za mało ciasta na tę ilość twarogu, ale było na bogato) i nawet kusiło mnie, żeby dodać kandyzowanej skórki, ale się nie odważyłam - nie chciałam zepsuć....
I nie wiedziałam, czy ze srem (:P) skórkę zmieszać, czy ser skórką posypać.
Ale jak rozumiem mieszać :)
Pozdrawiam!
Makowapanna profil
02.12.2014 20:58 odpowiedz
Właśnie wyjęłam z piekarnika babeczki i chwilę odczekałam.. Są rewelacyjne!!! Mięciutkie, chrupiące z zewnątrz i idealnie łącza się z nadzieniem (u mnie po prostu dżem wiśniowy). Przepis jest naprawdę udany i bardzo go polecam:)))
Pyszota!!:))))
Gość: Kremówkaa.
05.11.2014 20:11 odpowiedz
Czy nie trzeba posmarować naczynia żadnym tłuszczem ?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 12:16 odpowiedz
"Przygotować formę do muffinek - gniazda wysmarować masłem i oprószyć mąką; nadmiar mąki strzepać."
1  2  3



Składniki / tagi