Ładowanie strony





11 marca 2014

Drożdżowe rogaliki z twarożkiem


Drożdżowe rogaliki z twarożkiem

Na idealne drugie śniadanie lub podwieczorek. Najlepsze, puchate, drożdżowe mini rogaliki - na dwa kęsy! Smak dzieciństwa Wiktorii - jak miała 3 latka i mieszkaliśmy w Polsce zabierałam ją do lodziarni za rogiem i kupowałam na wagę najlepsze, najbardziej puchate rogaliki z białym serem i oprószone pudrem. Kochałyśmy je obie. Może ja nawet bardziej ;-). Te smakują identycznie a jaka radość z możliwości odtworzenia ich smaku w domu :-). Rogaliki są bardzo małe, na zdjęciach wyglądają na większe.. Polecam bardzo mocno!



Uwaga: najczęstszym problemem podczas zagniatania ciasta drożdżowego jest jego luźność i rzadkość. Ciasto może się kleić, ale po wyrastaniu zmieni swoją konsystencję. Można podsypywać mąką, ale niedużo i z rozwagą. Pamiętajmy, im mniej mąki podsypiemy podczas formowania, tym lżejsze, bardziej delikatne i puchate będą rogaliki po upieczeniu.

 

Składniki na około 50 małych rogalików:

  • 560 g mąki pszennej tortowej
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
  • 300 ml mleka
  • 2 jajka
  • 80 g masła, roztopionego
  • 75 g cukru
  • pół łyżeczki soli

Ponadto:

  • 400 g twarogu półtłustego lub tłustego
  • 2 żółtka
  • 4 - 5 łyżek drobnego cukru do wypieków z wanilią (zamiast wanilii można dodać 1 małe opakowanie cukru wanilinowego)

Składniki rozetrzeć w naczyniu widelcem, do połączenia. Najlepszy jest twaróg nie mielony, grudkowaty (w kostce).

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania przed pieczeniem
  • cukier puder do oprószenia

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn - tutaj instrukcja*), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Przygotować 2 - 3 płaskie blachy - wyłożyć papierem do pieczenia (można pominąć, jeśli forma jest nieprzywieralna).

Wyrośnięcie ciasto krótko zagnieść, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na długi prostokąt o bokach około 18 x 35 cm. Kółkiem do krojenia pizzy lub ostrym nożem wycinać naprzemiennie trójkąty o krótkiej podstawie i długich bokach. U podstawy każdego trójkąta nakładać 1 łyżeczkę nadzienia serowego. Zwijać od podstawy w kierunku wierzchołka w taki sposób, by  koniec wierzchołka znalazł się pod spodem rogalika (w przeciwnym wypadku rogaliki będą rozwijały się podczas pieczenia).

Układać na blaszce, w sporych odległościach od siebie. Przykryć ręczniczkiem, pozostawić w cieple do czasu podwojenia objętości (około 30 minut).

Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 13 - 15 minut lub do złotego koloru. Wyjąć, wystudzić na kratce. Po lekkim przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować wg powyższego przepisu.

* Składniki do rozczynu odejmujemy ze składników na ciasto drożdżowe w przepisie.

Smacznego :-).

Drożdżowe rogaliki z twarożkiem

Drożdżowe rogaliki z twarożkiem

Drożdżowe rogaliki z twarożkiem

Drożdżowe rogaliki z twarożkiem


Dodaj komentarz
Komentarze (634)
1  2  3  4
Gość: Olga
06.08.2019 12:04 odpowiedz
Witam. Przymierzam się po raz pierwszy do rogalików i mam pytanie: co z ciastem, które czeka na swoją kolej podczas gdy piecze się pierwsza partia rogalików? Czy od razu przygotować wszystkie rogaliki na blaszki, czy kolejną porcję przygotować później.
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2019 14:10 odpowiedz
Kolejne partie można umieścić w loodówce by opóźnić wyrastanie. 
Gość: Karolina
26.07.2019 14:11 odpowiedz
Właśnie upiekłam na przywitanie gości są przepyszne i mega puchate ,super przepis :-)
Gość: Maria
20.07.2019 05:54 odpowiedz
Są bledy w tym przepisie. Po pierwsze za dużo drożdży, rogaliki za bardzo pachniały drożdżami a nie wanilia, po drugie za mało mąki. Żeby nadawało się do wałkowania musiałam dać 750 gr a nie 560! (Czyli tyle ile w przepisie na angielskich stronach na drożdżówki bo chyba z nich byl czerpany pomysł) Twaróg niestety zrobił się płynny i wyciekał.
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2019 10:09 odpowiedz
Nie ma błędów. Pani dodała za dużo mąki, więc rogaliki wyszły mniej delikatne niż powinny. Nie zostały rówież poprawnie sklejone, pewnie uniemożliwiła to duża ilość mąki. 
Gość: MKowalska
18.07.2019 19:18 odpowiedz
Super przepis, ciasto wyrabiałam w maszynie, było plastyczne po wyrobieniu.
Gość: Piekareczka
09.05.2019 16:31 odpowiedz
Niestety, nie wyszło tak jak powinno...
ciasto pięknie wyrosło, ale bardzo ciężko było je rozwałkować, bo się strasznie kleilo pomimo podsypywania mąką :( jak już zrobiłam trójkąty to nie mogłam ich odkleić od stolnicy przez co rogaliki wyszły niezbyt ładne

Gość: Ja
03.05.2019 21:06 odpowiedz
Puchate i lekkie, przepyszne! Na pewno jeszcze nie raz sięgnę po przepis. Jako że syn mi "pomagał" zrobiliśmy wielkie rogale z marmoladą różaną. Ciasto pięknie wyrobił robot planetarny, podsypałam jedynie odrobinę mąki do wałkowania.
Aga R. profil
23.04.2019 13:16 odpowiedz
Zrobiłam z dżemem. Wyszły pyszne. Zjedliśmy jeszcze ciepłe.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 19:24 odpowiedz
Wyglądają na przepyszne :).
Aga R. profil
06.05.2019 14:21 odpowiedz
Były pyszne :)
Dziękuję za przepis
Gość: Iwona
15.04.2019 16:57 odpowiedz
Ciasto na początku było bardzo naprawdę bardzo rzadkie i lejące jednak ladnie wyrosło i później nie było z jakim problemów. Rogaliki wyszły puszyste i miękkie. Pycha!
Gość: Lacia
02.04.2019 18:02 odpowiedz
Rogaliki wyszły przepyszne,lekkie i mięciutkie. Zrobiłam z czekoladą ,zniknęły w sekundę
MMWK profil
24.03.2019 14:30 odpowiedz
Moje w wersji z czekoladą, jak zawsze pyszne!
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2019 14:36 odpowiedz
Piękne!
Gość: Zxxx
15.03.2019 16:13 odpowiedz
Prze pyszne miękkie pulchne smaczne idealne, robię kolejny raz i napewno nie ostatni szybko się robi szybko się pieczę pychota dziękuję za przepis i POLECAM
Dagissa profil
13.03.2019 16:27 odpowiedz
Pyszne, mięciutkie, wciągające. Ucieszyłam się, gdy jeden z degustujących spytał gdzie je kupiłam ; )
willow profil
24.03.2019 13:57 odpowiedz
bardzo zgrabne, jadłabym :)
Dagissa profil
10.04.2019 08:54 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
Gość: Borowik_szlachetny
26.02.2019 08:37 odpowiedz
Pani Doroto, jeżeli mam w przepisie, że zrobić rozczyn z drożdży, to mam użyć dodatkowo tych składników z odpowiednimi proporcjami tak?:
1 łyżka cukru
1/4 szklanki letniego mleka
3 łyżki mąki pszennej
i wtedy dodatkowo dodaję te 300 ml mleka tak? Jednym słowem, rozczyn robię niezależnie i wracam do listy składników z przepisu, czy tak? Pewnie zamotałem, ale zawsze się nad tym zastanawiam :/
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2019 12:33 odpowiedz
Nie, składniki na rozczyn odejmujemy ze składników z powyższego przepisu. Nie używamy ich dodatkowo. 
Ashlee profil
31.01.2019 16:53 odpowiedz
Przepyszne i mięciutkie. U mnie z marmoladą różaną. UWAGA: uzależniają :D nie można się od nich oderwać :)
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2019 10:52 odpowiedz
Wyglądają przepysznie!
eddytka1 profil
12.01.2019 18:00 odpowiedz
Pyszne i mięciutkie. Upiekłam z dżemem śliwkowym.

Gość: Ewelina
10.01.2019 16:18 odpowiedz
Czy serek wiejski nada się na nadzienie?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2019 10:41 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Monika
08.01.2019 18:30 odpowiedz
Jeszcze mialam zapytyac czy mozna zamiast prostokata formowac z ciasta kola i wycinac trojkaty?mysle ze tak jest latwiej. Na jaka grubosc walkowac ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2019 14:32 odpowiedz
Można. Około 5 mm.
Gość: Monika
08.01.2019 18:00 odpowiedz
Czy mozna te rogaliki zrobic z marmolada?ktore Pani bardziej poleca te czy topione rogaliki?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2019 14:31 odpowiedz
Można. Tamte są z zupełnie innego ciasta.
Gość: Lidia Alves
05.01.2019 21:33 odpowiedz
Przepis cudowny ciasto elastyczne a po upieczeniu super mięciutkie. Zdecydowanie polecam
Monika01 profil
24.11.2018 16:52 odpowiedz
z serkiem ricotta, wyszly bardzo smaczne :)
Gość: Basia
23.11.2018 19:03 odpowiedz
Zakochałam się w tych rogalikach. Bardzo dobre ciasto, przepis zdecydowanie trafia do ulubionych. Pozdrawiam
Monika01 profil
22.11.2018 18:44 odpowiedz
Pani Doroto, jakim innym serkiem moge zastapic twarog. Czy moge uzyc np. serka philadelphia ? Z gory dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 11:17 odpowiedz
Tak. Można też użyć ricotty. 
Monika01 profil
23.11.2018 12:12 odpowiedz
Raz jeszcze dziekuje za odpowiedz, pozdrawiam :)
Gość: Dominika
11.11.2018 13:35 odpowiedz
Rogaliki wyszły świetne. Bardzo puszyste i przeszne! Kolejny świetny przepis. Pozdrawiam
Gość: Monika
07.10.2018 08:26 odpowiedz
Czy to ciasto może czekać przez noc w lodówce do następnego dnia czy nie bardzo?
Ktoś próbował
Niawa profil
02.10.2018 17:31 odpowiedz
Nie doszłam jeszcze do wprawy jeśli chodzi o pracę z ciastem drożdżowym, dlatego trochę obawiałam się rolowania rogalików, ale wyszły bez problemu. Pięknie wyrosły, po upieczeniu były mięciutkie i bardzo smaczne. Twaróg w środku przyjemnie wilgotny. Zrobiłam z połowy porcji, zjedliśmy w 4 osoby w jeden wieczór, wszyscy zachwalali.
Gość: Mariola
28.08.2018 17:36 odpowiedz
Witam. Czy zamiast nadzienia można dać białą czekoladę, czy pod wpływem temperatury ta czekolada nie zachowa się jakoś dziwnie tak jak przy roztapianiu? Pozdrawiam. ☺️
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2018 11:32 odpowiedz
Czekolada podczas pieczenia się roztopi, a potem stwardnieje. Jeśli wycieknie - przypali się.
Gość: Margolcia
14.07.2018 09:42 odpowiedz
Rogaliki przepyszne, super przepis. Dziękuję
Gość: Catherine
25.06.2018 22:54 odpowiedz
Idealne! dziekuje!
sylviakropka profil
27.04.2018 15:25 odpowiedz
Nie wiem jak to dziewczyny robicie że tak pięknie Wam się wałkowały i takie malutkie wyszły, powinno wyjść około 50szt malutkich? U mnie dokładnie wyszła połowa. Niemniej pyszne ciasto, przy tych temperaturach rosło jak szalone:-)
jukim profil
18.03.2018 12:09 odpowiedz
Tutaj zdjęcie
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2018 16:53 odpowiedz
Wyglądają przepysznie :).
jukim profil
18.03.2018 12:03 odpowiedz
Upiekłam właśnie! :) Z ciastem nie miałam żadnych problemów, trochę się bałam, bo dużo osób pisało, że cieżko się wyrabia.. U mnie nic takiego nie było. Ciasto miękkie elastyczne, leżakowało całą noc w lodówce i urosło ;)
Zrobiłam rogaliki w trzech wariantak: serowe (na zdjęciu), z nutllą i dżemem. :) Idealne! Tak, zasmakowały, że zamierzam zrobić na Wielkanoc.
SweetDream profil
13.03.2018 20:12 odpowiedz
Ciasto bardzo klejące i nawet mój kitchen aid miał problem by wyrobić je do odpowiedniej plastyczności ale było warte wysiłku :) pyszne, delikatne, puszyste, pachnące wanilią i wilgotne od twarożku! Zrobiłam odrazu podwójną porcję czyli jakieś 4,5 blachy... dla duuuużej rodziny;) użyłam erytrytolu i połowy porcji drożdży instant, ciasto wyrastało ponad dwie godziny ale wyszło wspaniałe! Dorotko- ukłony :))))
AniaSZ35 profil
12.03.2018 22:12 odpowiedz
Pani Doroto, rogaliczki wyszły przepyszne!
Gość: Triszia
25.02.2018 17:28 odpowiedz
Rewelacja! Postanowiłam zrobić na niedzielę do kawy rogaliki, wyszły przepyszne i takie mięciusie
Gość: CzarnaMamba
19.02.2018 17:09 odpowiedz
Dzień dobry! Mam pytanie które z tych wszystkich pięknych rogalików (zatapiane, krucho-drożdżowe i drożdżowe) najlepiej i najdłużej można przechowywać?:)
Gość: Dzudza
06.02.2018 11:13 odpowiedz
Jakich wymiarów mniej wiecej ma byc trójkąt?
Gość: Kasia
15.01.2018 15:39 odpowiedz
Witam serdecznie. Drożdży suchych na byc 20g? Pytam bo jedna torebeczka to 7g
agnsud profil
15.01.2018 16:32 odpowiedz
"10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych"
Gość: Patrycja
13.01.2018 18:15 odpowiedz
Rogaliki robiłam pierwszy raz w życiu i wyszły przepyszne!!!ciasto trochę się kleiło, ale po dodaniu masła świetnie odchodziło od rąk. Ciasto kruche z wierzchu, a w środku mięciutkie, rogaliki nadziałam budyniem. Całość wydała mi się mało słodka, więc polałam rogaliki lukrem. Zawsze korzystam z Pani przepisów i wszystko wychodzi idealnie!
Gość: Dominika
12.12.2017 19:52 odpowiedz
Ciasto jest mega!. Robiłam z niego rogaliki z marmoladą, drożdżówki z serem, jabłkiem. Jest super. Mam tylko pytanie czy ciasto nadaje się na wytrawne wypieki? Z niego świetnie się lepi i chciałam zrobić pierogi pieczone z kapustą i grzybami. Nada się?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 19:54 odpowiedz
Tak, zmniejszamy ilość cukru i dodajemy więcej soli :).
Gość: Aga
04.12.2017 21:08 odpowiedz
Robiłam je rok temu, ciasto było luźne, ale podołałam uformować rogaliki i wyszły przepyszne :) Dzisiaj wróciłam do przepisu i...ciasto było sztywne. Powinnam się właśnie za nie brać, bo wyrosło, ale boję się, że wyjdą twarde :( Teraz to już pewnie nic nie zrobię, lecę próbować... ;)
Gość: Aga
08.12.2017 14:32 odpowiedz
Mimo wszystko rogaliki wyszły przepyszne! Dzisiaj muszę zrobić kolejną porcję, bo się wszyscy domagają ;) Tez jadłam takie kilka lat temu, kupowałam w sklepie przy rodzinnym domu. Dziękuję za przepis, mogę wrócić do smaków dzieciństwa :)
Gość: Asia
04.11.2017 15:52 odpowiedz
rogaliki są bardzo smaczne. robiłam je już kilka razy ale zamiast twarożku używam marmolady z dzikiej róży ☺ rewelacja!
Gość: Karolina
02.10.2017 05:08 odpowiedz
Potrzebuję zrobić duże rogale na drugie śniadanie. Jak długo je piec? Jak zrobić nadzienie czekoladowe? Włożyć po prostu kostkę/dwie gorzkiej czekolady, czy może przygotować krem czekoladowy i nadziać strzykawką po upieczeniu? Chciałabym, żeby nadzienia było dość dużo i żeby nie było twarde (nie wiem, czy sama czekolada nie stwardnieje na kość).
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2017 11:38 odpowiedz
Do 20 minut, w zależności od wielkości. Czekolada na pewno stwardnieje, trzeba nadziać kremem czekoladowym, można przed pieczeniem. 
Pinucha profil
08.08.2017 00:49 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
Uwielbiam te rogaliki ale niestety muszę przejść na dietę bezglutenowa. Czy w ogóle można i na jaka mąkę bezglutenowa zamienić ten przepis?
JulBek profil
09.07.2017 17:00 odpowiedz
Witam, czy oba wyrastania ciasta drożdżowego mogą przebiegać w lodówce? Przy pierwszym, ciasto było dwa razy tyle czasu co normalnie i podwoiło objętość. Myślałam, że zajmie mu to całą noc, ale wyrosło szybciej. Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 11:06 odpowiedz
Tak, mogą.
pozdrawiam :)
Gość: sylwaa03
08.05.2017 13:15 odpowiedz
Czy można od razu zrobić podwójną porcję jak zwiększyć składniki ?
Gość: Domi
09.05.2017 11:15 odpowiedz
Wszystko x2 to przeciez logiczne.
Hela profil
22.04.2017 14:48 odpowiedz
Można zastąpić mąką chlebową? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 12:01 odpowiedz
Tak, pszenną chlebową.
mmmadlenka profil
08.04.2017 14:11 odpowiedz
Robię je od kilku miesięcy, wszyscy się zajadają. Świetnie się nadają do mrożenia, potem tylko na 100 stopni na kilka minut i znowu są jak świeże ;) dzisiaj wyszło mi 57 szt, część zamrożę i będzie jak znalazł na święta ;)
Gość: Barab
22.03.2017 09:03 odpowiedz
Pani Dorotko i dziwczyny mam pytanie, jak wyrabianiam ciasto drożdżowe i biorę kawałek to ta reszta mi bardzo schnie ? Na górze robią się takie suche placki.Mimo iż przykrywam je ściereczką to zawsze tak samo. Co robię źle, powiedzcie mi proszę?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:15 odpowiedz
Może formowanie rogalików trwa zbyt długo. Lepiej też przykrywać folią spożywczą.
fromnataliawithlove profil
19.01.2017 15:20 odpowiedz
Rogaliki były bardzo dobre jedzone na świeżo, następnego dnia (po upieczeniu ich wieczorem) już nie robiły takiego wrażenia.
Dużym mankamentem było to, że podczas ich przygotowania dodałam bardzo dużo twarożku, aż ciężko było je skleić, jednak potem ciasto wyrosło i częściowo były puste. Czy można jakoś tego uniknąć?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 00:57 odpowiedz
Z twarogiem często w cieście drożdżowym powstają puste przestrzenie, to normalne.
Gość: Ania_86
14.01.2017 18:40 odpowiedz
Pani Dorotko, dzisiaj po raz pierwszy w życiu będę piekła rogaliki i mam wątpliwość, w jaki sposób wycinać trójkąty z prostokątu 18x35 cm, czy w ten sposób aby miały długość 18 czy 35cm? Bardzo proszę o odpowiedź, ponieważ już rośnie mi ciasto :)
ineska profil
14.01.2017 19:42 odpowiedz
ja wałkuję w kółko :D jak w przepisie poniżej
https://www.mojewypieki.com/przepis/zatapiane-rogaliki/#komentarz625845
tak mi łatwiej:)
Aga Mars profil
28.12.2016 19:38 odpowiedz
Dorotko dzieki :-*********** i Wiktorio rowniez dzieki za info, ze cos tak genialnego powstalo. Jak to dobrze, ze ludzie maja takie dobre pomysly. Moj Joseph Joseph na przyklad bardzo mi ulatwia zycie ;)
Wiktoria1 profil
27.12.2016 09:42 odpowiedz
Tym razem moje rogaliki wyglądają lepiej niż poprzednie, idealne na poświąteczne śniadanie. :-)
bożena76 profil
27.12.2016 11:29 odpowiedz
Śliczne Ci wyszły :)
Wiktoria1 profil
27.12.2016 11:53 odpowiedz
Dziękuję, pozdrawiam. ;-)
Aga Mars profil
27.12.2016 18:44 odpowiedz
Wyglada idealnie :)
Wiktoria1 profil
27.12.2016 20:55 odpowiedz
Przyznaję, że to dzięki wałkowi, który wycina idealne trójkąty. :D
Aga Mars profil
27.12.2016 22:18 odpowiedz
A co to za ustrojstwo? Mozesz wstawic zdjecie?
Wiktoria1 profil
28.12.2016 13:13 odpowiedz
Tak wygląda. ;-) Ten wałek zrobił wielką rewolucję moich rogali, co widać po zdjęciach... :D
Esme profil
28.12.2016 15:06
Twój rogalik jest cudny:) i jeszcze proszę o jakiegoś linka do sklepu, ten sprzęt to hit, od razu kupuję - u mnie każdy rogal wygląda inaczej;)
Aga Mars profil
28.12.2016 16:49
A jak to cos sie nazywa? I ciekawe jak moge tego szukac na niemieckich stronach ;)
Wiktoria1 profil
28.12.2016 16:51
https://www.aledobre.pl/18058,Walek_do_wycinania_rogalikow_i_croissantow_Ibili.html
karo.lina profil
28.12.2016 17:02
Wooow! Chcę go! :) Moje zawsze żyją własnym życiem, w myśl zasady "każdy inny, wszyscy równi" - czas to zmienić na "wszyscy równi" ;) Podłączam się pod pytanie Esme: skąd, gdzie, jak?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 18:50
Wiktoria1 profil
28.12.2016 19:10
Link chyba nie działa, ale wystarczy na aledobre.pl wpisać "wałek do wycinania" itd. ;-) Polecam, bo naprawdę warto! :)
06.11.2016 13:19 odpowiedz
Ciasto faktycznie bardzo luźne, nie obyło się bez podsypywania mąki.
Niestety podczas pieczenia rogaliki strasznie mi popękały i nadzienie wypłynęło :(.
Możliwe, że to wina twarogu z wiaderka? Że był za luźny?
Temperatura i czas wyrastania wg przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 00:49 odpowiedz
A jaki był użyty twaróg?
Agusia28 profil
21.10.2016 10:34 odpowiedz
A czy mogę drugi raz wyrobić te ciasto i znów pozostawić do wyrośnięcia bo wydaje mi się że było za luźne i za krótko je wyrabialam bo strasznie mi się kleilo. A potem tylko krótko i formować rogaliki?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 10:41 odpowiedz
Można.
Gość: Ewa
27.11.2016 13:00 odpowiedz
Witam,
rogaliki pyszne, ja jednak daję 250 ml mleka i jest OK, bo 350 ml wydaje mi się za dużo, musiałam dosypać sporo mąki.
Darlingg profil
05.10.2016 16:34 odpowiedz
Ktoś może podpowiedzieć dlaczego wyszły zakalce? Ciasto w środku mokre, nie upieczone. Dodam że robię z tego przepisu bułki i zawsze wychodzą świetne.
05.10.2016 17:10 odpowiedz
jaki twaróg?
Darlingg profil
05.10.2016 17:38 odpowiedz
twarog lowicki, poltlusty.
05.10.2016 18:44 odpowiedz
ale taki na serniki? czy w kostce? wybieraj taki twarog, ktory w skladzie ma tylko mleko, ew smietankę bo mysle ze to przez twarog wlasnie. albo ciasto Ci przerosło...
Darlingg profil
05.10.2016 19:28 odpowiedz
twarog lowicki, poltlusty.
Agata_xxx profil
23.09.2016 08:53 odpowiedz
Czy przygotowane surowe rogaliki można zamrozić i upiec pare dni później?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 09:40 odpowiedz
Tak.
Agata_xxx profil
05.10.2016 20:45 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
Darlingg profil
05.10.2016 19:30 odpowiedz
taki w kostce. nie mam pojecia co bylo nie tak. zazwyczaj robie z tego ciasta bulki, ale dzisiaj wzielam polowe na rogaliki i polowe na bulki. bulki wyszly piekne jak zwykle, a z rogalikow zakalce. moze faktycznie sprobuje z innym twarogiem.
18.09.2016 22:05 odpowiedz
ciasto bylo luzne bardzo... powiem szczerze ze bylo najgorsze w obrobce z ciast dotychczas przeze mnie pieczonych. wyrabialam robotem ok 20 minut. Dzielnie nie dosypywałam mąki. O wałkowaniu nie bylo mowy, rozciagalam je rękoma na kształt trojkątów. Dołożyłam tylko tyle maki ile potrzebowałam do oprószenia dłoni. Ciasto wyszło REWELACYJNE! najlepsze i najdelikatniejsze drozdzowe do tej pory. przekladajac rogale na kratkę bałam się ze je uszkodzę - obchodzilam się jak z jajkiem. Mimo trudnosci - polecam! :) ps. nadziałam marmolada różaną :)
Wiktoria1 profil
19.09.2016 07:14 odpowiedz
Nie widać, że nie mogła Pani sobie poradzić z konsystencją ciasta, ponieważ rogaliki są piękne. ;-)
Monika01 profil
23.11.2018 13:06 odpowiedz
piekne rogaliki :) i bardzo cenny wpis
justko profil
24.08.2016 20:12 odpowiedz
Rzeczywiście ciasto jest dość luźne, ale po wyrastaniu da się z nim pracować.
Bardzo smaczne, mięciutkie, moim problemem zawsze jest wypływanie nadzienia, czy to marmolada czy ser, zawsze wypłynie z części rogalików.
Musiq profil
21.08.2016 21:00 odpowiedz
Wspaniałe! Znikają w okamgnieniu w brzuszkach dzieci :) a i dorośli chętnie po nie sięgają. Zrobiłam cześć z jabłkiem prażonym, obie wersje rewelacja! Już planuję kolejne, szczególnie do szkoły na drugie śniadanie :) dziękuję za ten przepis!
Popsik profil
20.08.2016 15:34 odpowiedz
Ciasto miękie i puszyste, takie jak powinno być ciasto drożdżowe. Następnym razem dodam więcej farszu do rogalików. Łyżeczka to zdecydowanie za mało, poza tym farsz był trochę suchy i mało słodki. Polecam rogaliki również z nutellą :)
kasiek1 profil
07.08.2016 08:50 odpowiedz
Szukam odpowiedniego przepisu na kołacz z serem (i kruszonką) ale nie znalazłam.Taki najzwyklejszy.Czy to ciasto sie nada na spód?A ser bedzie ok?
harllaa profil
12.07.2016 14:20 odpowiedz
Pyszne rogaliki. Moje dziś z kawałkami truskawek i poziomkami. Posypane cukrem trzcinowym.
Polibudzianka profil
01.07.2016 11:37 odpowiedz
Nie wiem czemu moje ciasto po wyrośnięciu było nadal bardzo płynne i za nic nawet po dodaniu mąki nie chciało się rozwałkować, kleiło się do wszystkiego. Zrobiłam z niego pyszne bułeczki ;)
Hela profil
19.06.2016 22:53 odpowiedz
Przepyszne! Idealne drożdżowe rogaliki - dokładnie takie jakie zawsze piekła mama. Nie chciało się iść do sklepu po ser więc u mnie z nutellą i dżemem truskawkowym
doris62 profil
16.06.2016 18:44 odpowiedz
Własnie upiekłam z nutellą,są pyszne,polecam;)
karo.lina profil
15.05.2016 23:06 odpowiedz
Miękkie, sprężyste, pachnące - bardzo smaczne! Idealne na ciepło, a z kubkiem gorącego mleka, to już w ogóle pełnia szczęścia ;) Piekłam z dżemem truskawkowym i powidłami śliwkowymi - obie wersje polecam.
rrozycka profil
14.05.2016 11:57 odpowiedz
Dziś druga partia już w piekarniku
rrozycka profil
13.05.2016 21:54 odpowiedz
Rewelka mięciutkie i pulchniutkie wyrosły mi nie mini ale mega rogale. Ciasto rzeczywiście bardzo rzadkie miałam problemy z nim ale jak widać warto się pomęczyć pyszota. wyszło mi 32 szt i mniejszych nie byłabym w stanie zrobić. Zasłużone 10 !!!
tosia_0105 profil
09.05.2016 09:38 odpowiedz
Pyszne, mieciutkie, pulchniutkie. Ciasto owszem luzne, ale po pierwszym wyrastaniu w lodowce i delikatnym podsypaniu maka do walkowania, dalo sie z nim bez problemu pracowac. Z polowy porcji wyszlo ok. 30 malutkich rogalikow.
Basia3 profil
09.05.2016 08:30 odpowiedz
Fantastyczne. Robiłam dokładnie wg przepisu, na rozczynie, do ciasta dodałam więcej cukru, bo trzech synów i mąż wolą słodkie ciasto drożdżowe. Po wyrobieniu ciasta utworzyła się plastyczna kula - wiadomo, że z ciasta drożdżowego nie zrobi się twarde ciasto jak przy kruchym, ale nic się nie rozlewało. Poszłam na skróty i zrobiłam większe rogale - część z z dżemem wiśniowym część z twarogiem. Wyszło ich ok 22, nie wiem dokładnie ile, bo ślad po nich zaginął. Rodzina domaga się repety - znowu na kolację lub, o ile coś zostanie, na drugie śniadanie do szkoły.
Myszałka profil
28.04.2016 16:07 odpowiedz
Właśnie je upiekłam. Są super! Mam tylko pytanie - potrzebuję, żeby zachowały świeżość do soboty (2 dni). Czy lepiej je zamrozić i wyjąć kilka godzin przed, czy po prostu przechować w zamkniętym pojemniku?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 18:47 odpowiedz
Trzeba zamrozić.
21.03.2016 13:51 odpowiedz
U mnie nadziane konfiturą wiśniową :D
Polibudzianka profil
18.03.2016 00:34 odpowiedz
Czy dobrym pomysłem będzie dodanie oprócz sera konfitury z płatków róży? mam mały słoiczek i zastanawiam się jak o spożytkować.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2016 15:23 odpowiedz
Tak, można dodać.
markon78 profil
16.03.2016 20:32 odpowiedz
Wyszły znakomite. Po prostu pycha. Zrobiłam zgodnie co do grama jak w przepisie i na rozczynie.
Prawie nic nie zostało.
Serdecznie pozdrawiam
markon78 profil
16.03.2016 13:50 odpowiedz
Witam serdecznie koleżanki
Dzisiaj ja zrobiłam ciasto na rogaliki, mam gości z Polski :)
Tylko za bardzo nie wiedziałam czy dać suche drożdże czy zrobić rozczyn. Po namyśle zrobiłam rozczyn, odważyłam wszystkie składniki dokładnie i czekam aż wyrośnie mi ciasto.
Jeszcze się odezwę...
monwes profil
29.02.2016 16:28 odpowiedz
Pychota!
20Monika profil
25.02.2016 21:17 odpowiedz
właśnie zrobiłam ;) są pyszne. Jedyne co to nie dałam mąki tortowej tylko zwykłą pszenną i zrobiłam dużo większe niż w przepisie , nie chciało mi się bawić aż w 50 rogalików . Efekt- pyszności :) pulchne , mięciutkie w sam raz dla mnie i moich dzieci :)
KosmoNika profil
13.02.2016 08:10 odpowiedz
Rogaliki wyszły bardzo smaczne, ale dodałam dobre pół szklanki mąki więcej i sporo podsypywałam w czasie rozwałkowujemy ciasta. Potwierdzam opinię tych pań, które twierdzą, że z oryginalnego przepisu nie da się ulepić nawet kuli z ciasta, co dopiero mówić o jego wałkowaniu. Naprawdę chciałabym zobaczyć jak to robią osoby, którym się ta sztuka udaje :-) :-) Ostatecznie rogaliki wyszły bardzo smaczne. Robiłam z marmoladą.
BukaMuffin profil
20.02.2016 19:45 odpowiedz
Po prostu fantastyczne!Mięciutkie,pulchniutkie...zrobiłam na jutro 50,połowy juz nie ma
KosmoNika profil
20.02.2016 21:42 odpowiedz
Zrobiła Pani zgodnie z przepisem? :-)
BukaMuffin profil
21.02.2016 08:06 odpowiedz
To miał być komentarz,nie odpowiedź
BukaMuffin profil
21.02.2016 19:44 odpowiedz
Tak,wg przepisu wszystko
KosmoNika profil
22.02.2016 08:25 odpowiedz
To podwójnie gratuluję :) Ja robiłam ze świeżych drożdży i niestety ciasto się dosłownie lało.
18.09.2016 12:55 odpowiedz
o! szkoda, że nie robilam zdjęć w trakcie bo moje rogale już wyrastają... fakt, ciasto najluźniejsze ze wszystkicg drozdzowych jakie do tej pory pieklam, ale uformowałam kulę, wycięłam rogaliki i już rosną. podsypywałam mąką przy wałkowaniu, ale na pewno nie było to pół szklanki :)
KosmoNika profil
19.09.2016 11:01 odpowiedz
:) Podejrzewam, że już nie ma śladu po rogalikach :)
Agata D profil
11.02.2016 17:11 odpowiedz
Nie wyszły. Pierwszy raz miałam takie problemy z ciastem drożdżowym. Było bardzo rzadkie i klejące. Długie wyrabianie i dosypywanie mąki nie pomogło... Szkoda
mnkurach profil
01.02.2016 13:24 odpowiedz
Ciasto ma lekką konsystencję, dobrze się wyrabia. Nie jest wcale za płynne i nie wymaga dodawania więcej mąki. Użyłam drożdży suchych i myślę, że to jest cała tajemnica. Połowę zrobiłam z dżemem, połowę z twarogiem z przepisem. Niestety farsz twarogowy był za suchy, za mało słodki. Spodziewaliśmy się kremowego nadzienia, to było sypkie. Rogaliki z dżemem rozeszły się w kilka minut. Przepis czasochłonny, ale wart pracy. Zachęcam do tworzenia swoich nadzieni.
Buniuś profil
28.01.2016 17:53 odpowiedz
robiłam z różnym nadzieniem: twarogowym, jagodami i dżemem truskawkowym.
Rodzynka profil
22.01.2016 11:20 odpowiedz
PYSZNE!!!!!!
Esme profil
11.01.2016 20:47 odpowiedz
Niestety tylko 10 z 48 wyglądało w miarę równo i rogalikowo;) zawsze to dobry początek... Dżemik trochę powyciekał z większości, muszę jeszcze potrenować:)
Aga Mars profil
12.01.2016 11:12 odpowiedz
Przeurocze :)
No brawo, widze powoli zmiane podejscia, bardzo mnie to raduje :) Milego dnia, Kochana :)
Esme profil
12.01.2016 16:39 odpowiedz
Dzięki, dzięki:) Te rogaliki są tak pyszne, że nawet gdy nie są zbyt ładne, znikają błyskawicznie.
Wiktoria1 profil
12.01.2016 16:06 odpowiedz
Przepiękne. :-)
Esme profil
12.01.2016 16:44 odpowiedz
Przepyszne. Dziękuję za miły komentarz:)
apia profil
08.01.2016 03:59 odpowiedz
Rewelacja!
Nie dodałam więcej mąki do ciasta, jedynie na stolnicy przy wałkowaniu. U mnie z dżemem z dzikiej róży własnej roboty.
Pyyyszna i mięciutkie :-)))
aleksandra1977 profil
31.12.2015 21:46 odpowiedz
pyszne, delikatne w smaku ciasto.
Wiktoria1 profil
01.01.2016 09:34 odpowiedz
Piękne. ;-)
Esme profil
01.01.2016 17:38 odpowiedz
Cudeńka:)
Ada06 profil
01.01.2016 17:54 odpowiedz
cudowne :)
SerekWaniliowy profil
25.11.2015 22:03 odpowiedz
Mmmm wyjechały z piecyka, jeszcze ciepłe ale pyszne, co prawda wyszło mi tylko 27 bo nie chciało mi się kleić i są całkiem spore, no i nie takie piękne gładziutkie tylko piegowate bo 200g mąki zamieniłam na mąkę razową orkiszową i z mlekiem kombinowałam, bo mi zabrakło, więc z braku laku dałam 250ml mleka 10g więcej masła 40ml wody i 50ml śmietany, ale ciasto po dłuższym ręcznym wyrabianiu całkiem ładnie odchodziło od ręki, może to zasługa mąki razowej która potrzebuje więcej wilgoci, a może zasługa wspaniałego jednak przepisu? Następnym razem przygotuję się wcześniej i będę się ściśle trzymała przepisu z ciekawości :) Kolejny przepis trafił do ulubionych i do powtórki :)
lena8002 profil
19.11.2015 14:59 odpowiedz
Zdecydowanie za malo maki....musialam dosypac conajmniej drugie tyle zeby cokolwiek wyszlo :(..Ciasto wyrabiane bylo w maszynie do chleba, wiec na pewno bylo dobrze wyrobione i wyrosniete...dawno tylu nerwow nie stracilam
Króliczka profil
06.11.2015 11:38 odpowiedz
Nie chciało mi się wierzyć, że komuś mógł nie wyjść smakołyk z przepisu Dorotki. Przekonałam się na własnej skórze, że w przepisie jest zdecydowanie za mało mąki! Nie da się z tego nic wyrobić, nawet gdy czekałam 2h aż ciasto wyrośnie. W cieple. Nadal była mokra breja... Ale dosypałam mąki i jakoś wszystko uratowałam. W smaku - dobre, aczkolwiek dałabym więcej cukru do ciasta - może przez to, że dodałam więcej mąki wyszły mało słodkie. A przecież to powinna być słodka rozpusta! :) Przepis na pewno powtórzę, ale z większą ilością mąki i cukru. Dzięki! :)
monique72 profil
28.10.2015 16:55 odpowiedz
Zrobilam dzis pierwszy raz .Wyszly obledne.Czesc zrobilam z dzemem i czesc z nutella a reszta z twarozkiem.Przepyszne.Zniknely z talerza jeszcze cieple.Dziekuje Dorotko i pozdrawiam.
aga41 profil
27.10.2015 13:46 odpowiedz
Kompletna porażka, jeszcze nigdy nie zdarzyło mi się coś takiego. Z ciastem drożdżowym do tej pory dobrze mi się pracowało ale te rogaliki to jakaś kompletna katastrofa zrobiłam wszystko krok po kroku nic nie pominęłam, a i tak ciasto wyszło rzadkie ale jak Dorotka napisała że takie ma być to ok tylko tyle że później po wyrośnięciu za nic nie dało się zagnieść nie będę próbowała więcej ich robić widocznie nie dla mnie ten przepis:(
1  2  3  4



Składniki / tagi