Komentarze (18)

Drożdżówki cytrynowe z makiem

Pięknie zaplecione drożdżówki cytrynowe z makiem. Polane cytrynowym lukrem. Lekkie, puszyste, mocno cytrynowe. Nowy, niebanalny kształt! Doskonałe ze szklanką mleka na drugie śniadanie :). 

Składniki na 12 bułeczek:

  • 540 g mąki pszennej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki soli
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
  • 75 g masła, roztopionego
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić a następnie podzielić na 12 równych części, formując z nich kulki. Każdą kulkę rozwałkować na placuszek (patrz zdjęcia poniżej). Każdy placuszek posmarować roztopionym masłem (przy pomocy pędzelka), posypać cukrem, makiem, a na wierzch otrzeć skórkę z 1/4 cytryny (tylko jej żółtą część). Placuszek pokroić w paseczki, pozostawiając jeden z boków placka nie przekrojony. Zwinąć jak naleśnika, a następnie z niego uformować drożdżówkę.

Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 – 40 minut do wyrośnięcia – powinny podwoić objętość. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wyjąć, przestudzić. Lekko ciepłe drożdżówki polukrować.

Nadzienie cytrynowe z makiem:

  • 60 g masła, roztopionego
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 cytryny (będzie potrzebna jedynie skórka), najlepiej niewoskowane
  • kilka łyżek suchego maku

Lukier cytrynowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny

Z cukru i soku z cytryny utrzeć lukier – grzbietem łyżki lub w mikserze. Konsystencję lukru należy regulować dodatkiem soku z cytryny – jeśli jest zbyt gęsty dolać soku, jeśli zbyt rzadki – dodać cukru pudru.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta „dough”. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Drożdżówki cytrynowe z makiem

Drożdżówki cytrynowe z makiem

Drożdżówki cytrynowe z makiem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 18 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Dzień dobry,
    Wyszły rewelacyjne. Zrobiłam z nutellą i powidłami śliwkowymi. Polecam 🙂 Wszystko zrobione zgodnie z przepisem i udało się. Efekt wow 🙂
    Pozdrawiam

  2. są super! połączenie skórki cytrusowej (dałam pomarańczową) i maku jest naprawdę bardzo dobre.
    Do lukru dodałam sok z cytryny i olejek migdałowy i myślę,że wyszło naprawdę pysznie. Wygląd bułeczek wyjątkowy.
    Tylko wg mnie nie ma potrzeby dodawania cukru do maku i skórki,bo jak dla mnie, jeszcze z lukrem na wierzchu ,są trochę za słodkie.

  3. Czy w tym przepisie zamiast nadzienia makowo-cytrynowego można użyć jakiegoś innego gęstego smarowidła typu marmolada, nutella czy lemon curd? Nie wyleje się z drożdżówek?

  4. dziękuje za ciekawy przepis no i za świetne zdjęcia podglądowe:-) w sobotę była puszysta drożdżowka z MW a teraz zrobię te cuda ale ze skórka mandarynek lub pomarańczy, bo ich wygląd zachwyca

  5. Dzień dobry Pani Doroto , napisałam do Pani maila. Temat z gatunku pilniejszych. Czy mogłaby Pani zerknąć i odpisać z miarę możliwości. Z całego serca dziękuję i pozdrawiam!!!

  6. Dziękuję za fajne przepisy na drożdżówki, chętnie wypróbuję!
    Jak Pani myśli, czy do wyrobienia tych bułek lepiej użyć maszyny do chleba, czy robota planetarnego…? Od niedawna mam kitchen aida i boję się go używać… raczej na niego patrzę :).

    1. Ja wyrabiam w maszynie (choć robot by sobie też poradził), ponieważ w maszynie ciasto jest podgrzewane i szybciej rośnie, co jest ważne o tej porze roku ;).