Ładowanie strony





12 stycznia 2020

Drożdżówki cytrynowe z makiem


Drożdżówki cytrynowe z makiem

Pięknie zaplecione drożdżówki cytrynowe z makiem. Polane cytrynowym lukrem. Lekkie, puszyste, mocno cytrynowe. Nowy, niebanalny kształt! Doskonałe ze szklanką mleka na drugie śniadanie :). 



Składniki na 12 bułeczek:

  • 540 g mąki pszennej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki soli
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
  • 75 g masła, roztopionego
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić a następnie podzielić na 12 równych części, formując z nich kulki. Każdą kulkę rozwałkować na placuszek (patrz zdjęcia poniżej). Każdy placuszek posmarować roztopionym masłem (przy pomocy pędzelka), posypać cukrem, makiem, a na wierzch otrzeć skórkę z 1/4 cytryny (tylko jej żółtą część). Placuszek pokroić w paseczki, pozostawiając jeden z boków placka nie przekrojony. Zwinąć jak naleśnika, a następnie z niego uformować drożdżówkę.

Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia - powinny podwoić objętość. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wyjąć, przestudzić. Lekko ciepłe drożdżówki polukrować.

Nadzienie cytrynowe z makiem:

  • 60 g masła, roztopionego
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 cytryny (będzie potrzebna jedynie skórka), najlepiej niewoskowane
  • kilka łyżek suchego maku

Lukier cytrynowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny

Z cukru i soku z cytryny utrzeć lukier - grzbietem łyżki lub w mikserze. Konsystencję lukru należy regulować dodatkiem soku z cytryny - jeśli jest zbyt gęsty dolać soku, jeśli zbyt rzadki - dodać cukru pudru.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta "dough". Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Drożdżówki cytrynowe z makiem

Drożdżówki cytrynowe z makiem

Drożdżówki cytrynowe z makiem


Dodaj komentarz
Komentarze (12)
Gość: Kamila
24.01.2020 12:06 odpowiedz
Dzień dobry,
Wyszły rewelacyjne. Zrobiłam z nutellą i powidłami śliwkowymi. Polecam :) Wszystko zrobione zgodnie z przepisem i udało się. Efekt wow :)
Pozdrawiam
iwonka_35 profil
21.01.2020 18:50 odpowiedz
Przepiekny ksztalt i napewno pyszne .sa na mojej liscie do zrobienia .:-)
Gość: laurene
18.01.2020 12:54 odpowiedz
są super! połączenie skórki cytrusowej (dałam pomarańczową) i maku jest naprawdę bardzo dobre.
Do lukru dodałam sok z cytryny i olejek migdałowy i myślę,że wyszło naprawdę pysznie. Wygląd bułeczek wyjątkowy.
Tylko wg mnie nie ma potrzeby dodawania cukru do maku i skórki,bo jak dla mnie, jeszcze z lukrem na wierzchu ,są trochę za słodkie.
anka1309 profil
18.01.2020 03:31 odpowiedz
upieklam, tylko nadzienie zrobione z jednego serka filadelphia wymieszanego z jajkiem, vanilla, cukrem, POLECAM
Gość: koala
15.01.2020 12:02 odpowiedz
Czy w tym przepisie zamiast nadzienia makowo-cytrynowego można użyć jakiegoś innego gęstego smarowidła typu marmolada, nutella czy lemon curd? Nie wyleje się z drożdżówek?

Dorota, Moje Wypieki
15.01.2020 13:21 odpowiedz
Lemon curd na pewno się wyleje. Marmolada, nutella, pasta orzechowa, itp.  - można :).
Gość: Gdga
14.01.2020 13:10 odpowiedz
Są przepyszne i ślicznie wyglądają, dziękuję za przepis :)
Gość: kocham MW:-)
14.01.2020 10:37 odpowiedz
dziękuje za ciekawy przepis no i za świetne zdjęcia podglądowe:-) w sobotę była puszysta drożdżowka z MW a teraz zrobię te cuda ale ze skórka mandarynek lub pomarańczy, bo ich wygląd zachwyca
Danusia321 profil
12.01.2020 23:44 odpowiedz
Dziękuję za bardzo fajne przepisy .Dużo różnych pyszności wypróbowałam i udają się wspaniale.Pozdrawiam
dorawin profil
12.01.2020 22:11 odpowiedz
Dziękuję za fajne przepisy na drożdżówki, chętnie wypróbuję!
Jak Pani myśli, czy do wyrobienia tych bułek lepiej użyć maszyny do chleba, czy robota planetarnego...? Od niedawna mam kitchen aida i boję się go używać... raczej na niego patrzę :).
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2020 22:19 odpowiedz
Ja wyrabiam w maszynie (choć robot by sobie też poradził), ponieważ w maszynie ciasto jest podgrzewane i szybciej rośnie, co jest ważne o tej porze roku ;). 
dorawin profil
12.01.2020 23:35 odpowiedz
No tak, faktycznie. Dziękuję za szybką odpowiedź. Pozdrawiam!



Składniki / tagi