Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



16 września 2009

Drożdżówki z budyniem i rodzynkami


 	Drożdżówki z budyniem i rodzynkami

Bułeczki drożdżowe z budyniem można przygotować na wiele sposobów, ja skusiłam się (tak, wiem, znowu...) na popularne ślimaczki. Budyń warto przygotować samemu, a nie korzystać z proszku z torebki - jest dużo smaczniejszy, choć nie tak zwarty jak w bułeczkach ze sklepu i nie przesłodzony. Co według mnie działa na korzyść bułeczek, oczywiście :-). No i rodzynki - nie mogło tu ich przecież zabraknąć, prawda? Polecam!

Składniki na ciasto drożdżowe (12 sporych rozmiarów ślimaczków):

  • 500 g mąki pszennej chlebowej
  • 12 g drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych
  • 3 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka
  • 50 ml śmietany kremówki 30%
  • 60 g masła, roztopionego
  • pół łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić. Z ciasta ująć 250 g i rozwałkować na wymiar formy, czyli 40 x 25 cm (uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia). To będzie spód naszych bułeczek. Pozostałe ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 40 cm.

Przygotowany prostokąt posmarować budyniowym nadzieniem, następnie zwinąć wzdłuż jednego z boków. Ostrym nożem pokroić na 12 kawałków (będą dość grube). Ułożyć je częścią rozciętą na spodzie z ciasta. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 20 - 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej - powinny podwoić objętość). 

Wyrośnięte ślimaczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka i piec około 25 - 30 minut w temperaturze 200ºC. Gdyby zbyt szybko 'łapały' kolor, przykryć folią aluminiową. Jeszcze ciepłe polukrować.

Składniki na budyniowe nadzienie:

  • 550 ml mleka
  • 25 g masła
  • 4 żółtka
  • 110 g cukru
  • 60 g mąki pszennej
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • 16 g cukru wanilinowego
  • 120 g rodzynków

300 ml mleka zagotować z cukrem i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z żółtkami, mąką i skrobią. Zmiksowaną mieszankę wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń, mieszając energicznie, by nie zrobiły się grudki. Dodać rodzynki, wymieszać. Przykryć folią spożywczą (powinna bezpośrednio dotykać powierzchni budyniu) i lekko przestudzić.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i dalej postępować wg powyższego przepisu.

Smacznego :-).

 	Drożdżówki z budyniem i rodzynkami

 	Drożdżówki z budyniem i rodzynkami


Dodaj komentarz
Komentarze (329)
1  2  3
Gość: Mamasmerfow
04.04.2018 10:32 odpowiedz
Pani Dorotko, przymierzam się do upieczenia pierwszy raz drożdżówek. W ogóle nie piekę drożdżowych ciast. Chciałabym upiec małe drożdżówki dla dzieci najlepiej z nadzieniem twarogowym lub budyniem właśnie bo takie moje dzieci najbardziej lubią. Jakie Pani poleca dla początkującej kucharki? Nie mam doświadczenia z drożdżowym ciastem.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2018 12:31 odpowiedz
Polecam najpierw wypróbować proste drożdżówki z budyniem np. z tego przepisu. Tutaj również przepis na drożdżówki z serem.
Gość: Martas
10.03.2018 10:56 odpowiedz
Czy do budyniu mogę dać całe jajka jak w przepisie na 3bit?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2018 12:55 odpowiedz
Nie, to jest inny przepis.
justynaBH profil
23.02.2018 10:59 odpowiedz
Drozdzowki takie tylko dla mnie ;)
Marta.B profil
23.02.2018 13:47 odpowiedz
Piekne zawijasy.
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 13:15 odpowiedz
No nie mogę, wyglądają pysznie!
justynaBH profil
24.02.2018 17:45 odpowiedz
Szefowo droga przez te połtora roku z Toba,z Wami troche sie ,,naumiałam,,:)
Z wypieku na wypiek jest lepiej.Pozdrawiam słodko jak zawsze:)
cebullo profil
03.02.2018 23:37 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz. Ciasto super, i ładnie wyrastalo i dobrze się z nim pracuje. Zrobiłam pół z samym budyniem i do drugiej części dodała mrożonych jagód. Nie dopiekło sie! Ani sam budyń, ani budyń z jagodami chodź piekłam ok 35 min. Wsadziłam jeszcze do piekarnika nie wiem co z tego wyjdzie... Czy jest sens dopiekanie drożdżowego ciasta? No ale przecież nie wyrzucę, za bardzo nie narobiłam...!!!
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2018 23:47 odpowiedz
Tak, jest sens. Może w Pani piekarniku ciasto musi się piec dłużej (z mrożonymi owocami ciasta pieką się dłużej). 
Gość: kasia
22.01.2018 12:21 odpowiedz
czy mozna pom
inac smietanke? dalam ciala i nie kupilam ? :(+

Dorota, Moje Wypieki
22.01.2018 12:33 odpowiedz
Można.
Gość: Justyna
09.12.2017 14:35 odpowiedz
Właśnie robie bułeczki. Wszystko według przepisu a ciasto coraz bardziej sie klei i jest rzadkie. Czytajac komentarze jestem zdziwiona że ciasto elastyczne i świetnie sie z nim pracuje. Małe mam doświadczenie w robieniu ciasta drożdżowego. Moze tak ma być?
Gość: Anna
17.01.2018 16:45 odpowiedz
Wyrabiaj tak długo ciasto energicznymi ruchami, az przestanie sie kleić. To normalne, ze na początku tak sie klei, jeżeli zaczniesz podsypywac mąkę to bułki beda twarde.
Gość: Kara
04.09.2017 21:58 odpowiedz
Czy można użyć mąki kokosowej lub ryżowej?
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2017 10:32 odpowiedz
Nie można.
Dominka profil
31.07.2017 11:46 odpowiedz
Te bułeczki są po prostu doskonałe. Nareszcie znalazłam letnią alternatywę dla norweskich cynamonek. Rodzynki zastąpiłam borówkami, domowy budyń daje tak niesamowitego smaku tym bułeczkom, ze połowa porcji zniknęła, zanim zdążyła wystygnąć. Ciasto zrobiłam z połowy porcji drożdży- zgodnie z sugestią w jednym z poniższych komentarzy. Wyszło puchate, delikatne, idealne.
paulina2511 profil
17.07.2017 20:28 odpowiedz
W jaki sposób przygotować gotowy budyń do tych drożdżówek (jakie opakowania, na ile mleka)?
Gość: Magda
29.03.2017 16:13 odpowiedz
Pani Doroto, proszę o poradę, nie mogę się zdecydować - co Pani bardziej poleca ? - te drożdżówki czy Pains aux raisins z tego przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/pains-aux-raisins
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2017 16:56 odpowiedz
Oba wypieki są bardzo smaczne, ale powyższy przepis jest dużo prostszy.
Gość: Magda
30.03.2017 13:06 odpowiedz
Pani Doroto, mam jeszcze parę pytań:
1/ czy masło do budyniu jest konieczne? masa się uda jeśli go nie dodam?
2/ stwierdziłam, że zrobię pół na pół, część drożdżówek z budyniem a część z serem z tego przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-z-bialym-serem
Widzę, że przepis na ciasto z obu przepisów jest bardzo podobny, ale mimo wszystko trochę się różni - które ciasto powinnam zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2017 23:09 odpowiedz
Można pominąć masło. Ciasto dowolne, do wyboru.
Gość: Nika
31.01.2017 12:55 odpowiedz
Czy mogę czymś zastąpić masło?
Nie mogę wyjść z domu do sklepu a w kuchni tylko smalec (???) i olej:/ może ten smalec? Jeśli tak to jakie proporcje?
Bardzo proszę o odpowiedź!
Gość: Martoocha
23.01.2017 17:35 odpowiedz
Pyszne!!! A jak długo można je przechowywać? Szukałam tej informacji w komentarzach ale nie znalazłam.
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2017 11:17 odpowiedz
Do 3 dni. 
Gość: Adi
14.01.2017 23:43 odpowiedz
Ponownie wyrabiać ciasto po pierwszym wyrośnięciu??? To będzie twarde jak guma! Czy pani przynajmniej raz wypróbowuje to, o czym pisze???
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2017 00:21 odpowiedz
Krótko, dosłownie kilka zagnieceń. Nie będzie twarde.
Esme profil
15.01.2017 07:25 odpowiedz
Mogę się mylić ale prawdopodobnie chodzi tu o przebicie ciasta, uwolnienie nadmiaru dwutlenku węgla i jednocześnie wtłoczenie dodatkowego powietrza. Ciasto wtedy ładniejszą strukturę, bardziej równomierną, że tak powiem. To jest bardzo ważne np przy pączkach, unikamy powstawania dużych pustych przestrzeni po usmażeniu.
Gość: Maria
21.12.2016 18:17 odpowiedz
Dorotko, czy z tego ciasta można zrobić strucle?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 18:24 odpowiedz
Tak.
Gość: Maria
21.12.2016 18:33 odpowiedz
Dziękuje za ekspresową odpowiedź
Gość: Karo_mar35
07.12.2016 18:35 odpowiedz
Lukier na cieple bulki?

Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 19:13 odpowiedz
Tak, lekko ciepłe.
yuustys profil
23.10.2016 17:05 odpowiedz
Bułeczki pyszne...! Ciasto mega elastyczne, łatwo się z nim pracuje... Wyszło mi więcej niż 12 sztuk - te, które nie zmieściły się na podkladzie z ciasta drożdżowego upiekłam na golym pergaminem i według mnie wyszły lepsze (niższe, takie na kilka kesów), i co najważniejsze - budyn z nich nie wypłynął... :) Kolejny przepis, który na dobre zagości w moich ulubionych... :)
anika1230 profil
21.10.2016 22:32 odpowiedz
Bułeczki pyszne jednak jak dla mnie zdecydowanie za dużo masy budyniowej.
justynaBH profil
06.10.2016 13:13 odpowiedz
Na drugie sniadanie,na deser,na malego gloda poznym wieczorem...
Moje niestety niemaja rodzynek bo ..przeszkadzaja.. synusiom;)
fella80 profil
02.09.2016 14:27 odpowiedz
Pyszne, słodziutkie i mięciutkie!Budyń mnie zachwycił- zjadłam trochę bo uważam że to spora ilość :) Następnego dnia były idealne.Polecam!
Esme profil
06.09.2016 22:06 odpowiedz
Wyglądają przepysznie i zachęcająco:)
fella80 profil
07.09.2016 13:49 odpowiedz
Dziękuję bardzo!Pani też jest dla mnie inspiracją- piękne zdjęcia i częstotliwość pieczenia mnie u Pani zachwyciły :)
Esme profil
05.10.2016 20:00 odpowiedz
Dziękuję, miło mi:) Jeśli chodzi o częstotliwość, to pieczenie z MW uzależnia po prostu;)
magda1973 profil
26.08.2016 19:35 odpowiedz
witam :)
czy budyn mozna przygotowac np dzisiaj wieczorem i jutro go wykorzystac do drozdzowek, czy raczej za dlugo bedzie stal?
beata731990 profil
08.08.2016 17:37 odpowiedz
Przepyszne! Dla mnie trochę za słodkie, następnym razem do budyniu dodam mniej cukru, ale ogólnie naprawdę super! Powtórzę nie raz. :-)
08.08.2016 20:49 odpowiedz
Pysznie wyglądają :)
beata731990 profil
08.08.2016 22:59 odpowiedz
Dziękuję! :-)
alza profil
01.07.2016 12:39 odpowiedz
Ciasto jak zwykle wspaniałe we współpracy. Budyń faktycznie wychodzi gęsty, ale ostatecznie w cieście jest w sam raz. Cukier waniliowy zastąpiłam laską wanilii a rodzynki malinami czarnymi i czerwonymi. Ślimaczki kroiłam nożem i nic mi nie wypływało. Jedyne co, to wolałabym je w wersji skręconych ślimaków. Na blaszce środki lekko poupadały pod ciężarem budyniu. Ogólnie rzecz ujmując - ciasto bardzo dobre, polecam :)
Eweli_na profil
25.06.2016 16:33 odpowiedz
Czy można te bułeczki pozostawić na noc w lodówce do wyrastania? jeśli tak, to na które wyrastanie?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 17:22 odpowiedz
Można, najlepiej zostawić ciasto na pierwsze wyrastanie.
Eweli_na profil
25.06.2016 17:32 odpowiedz
Dziękuję, tak zrobię :)
pakulinkaa0 profil
20.06.2016 18:19 odpowiedz
Bułeczki przewspaniałe-miękkie, puszyste z przepysznym nadzieniem. Cudownie pracuje się z ciastem- jest bardzo elastyczne i łatwe w obróbce. Można spokojnie dać o połowę zwykłego cukru do budyniu- jeśli na wierzchu bułek będzie lukier to będą naprawdę wystarczająco słodkie. Powaliły te słodkie ślimaczki rodzinę na kolana- z 12 sztuk zostało 4... po 2 godzinach.
Aga Mars profil
15.06.2016 11:04 odpowiedz
Upieklam je w niedziele. Troche za pozno zabralam sie za budyn i wpadalam w panike, ze mi nie wystygnie. Zaczelam go intensywnie mieszac, no i oczywiscie poplynal. Mialam spore problemy ze zwinieciem i pokrojeniem surowego ciasta, ale jakos poszlo. W smaku wspaniale :) Robilam z polowa cukru i bez lukru ;)
xpaulinkax profil
22.05.2016 17:19 odpowiedz
Moj budyń niestety wylądował w koszu :/ był tak twardy ze z ledwością dało sie mieszać :/ tak wiec byłam zmuszona skorzystać z gotowego, zamiast rodzynek dodałam borówki - wyszło bardzo pyszne !!! :)
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2016 17:36 odpowiedz
Czy składniki na budyń zostały dokładnie odmierzone (zważone)?
xpaulinkax profil
22.05.2016 22:12 odpowiedz
Z ta dokładnością mogło byc rożnie poniewaz nie posiadam wagi kuchennej :/ tak wiec budyń sie nie udał poniewaz czegoś dodałam za duzo - pewnie mąki :/ ale wypiek bardzo smakował znajomym - trochę nie dowierzali ze zrobiłam takie cudo samodzielnie :)
zielona kluska profil
01.05.2016 20:56 odpowiedz
Pieklam kolejny już raz. Znowu wyszły doskonale :-) Ciasto łatwo się wyrabia. Ja lubię na słodko i "na bogato" dlatego daje do budyniu trochę więcej cukru, a samego budyniu robię 1,5 porcji. Jako nadzienie doskonale pasuje też orzechowy wypelniacz ze strucli. Naprawdę polecam!
supermargolcia profil
11.04.2016 09:25 odpowiedz
Jak zawsze przepyszne. U mnie w wersji budyń z owocami i część na życzenie męża z dżemem z czarnej porzeczki ;)
iwona82 profil
01.04.2016 15:25 odpowiedz
Chciałam się zapytać jaki najlepiej nakładać budyń-ciepły, letni czy może zimny, bo obawiam się że jak zacznę kroić ślimaczki to wszystko wypłynie.
dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2016 20:41 odpowiedz
Może być zimny. Można nie kroić nożem, ale pod roladę z ciasta podkładać nitkę i zaciskać ją nad roladą, tak jest łatwiej i nic nie wypływa, jak pod naciskiem noża.
Burton profil
25.01.2016 14:13 odpowiedz
Powiem tak drożdżówki kapitalne. Wczoraj upieczone i dzisiaj ostała sie jedna :-) i oczywiście nie jest tak pachnąca i mięciutka jak wczoraj ale jest bardzo bardzo dobra, wcale nie twarda i pyszna jak wczoraj.
Z ciastem pracowało sie wspaniałe, mięciutkie, elastyczne a bułeczki rosły jak szalone
Mam tylko pytanie czy te same bułeczki z tego ciasta można zrobić ale w wersji z marmolada? Z przepisu bułeczki z dżemem?

Słodkie drożdżówki z dżemem
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2016 22:29 odpowiedz
Tak, można :-).
Agata_O profil
14.01.2016 18:20 odpowiedz
Witam, czy te drożdżówki można upiec z białym serem? Może być przepis na ser z przepisu na rogaliki z serem? Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2016 21:46 odpowiedz
Można, może być. Wydaje mi się jednak, że ilość twarogu do nadzienia trzeba zwiększyć.
Agata_O profil
28.01.2016 18:21 odpowiedz
Dałam sera tyle samo ci w tamtym przepisie i było wystarczająco. Drożdżówki z serem wyszły super :) pozdrawiam :)
orkidee49 profil
12.12.2015 14:26 odpowiedz
REWELACJA !!!Mowiac krotko .
Kasia R-G profil
07.12.2015 22:32 odpowiedz
Piekłam dzisiaj bułeczki z budyniem ale użyłam ciasta z bułeczek waniliowo-truskawkowych. (Kiedys je pieklam i byly rewelacyjne). Niestety jestem rozczarowana. Dzisiaj cos tu nie zagralo. Może rzeczywiście lepiej byłoby użyć ciasta z tego przepisu. Tamto chyba jest za lekkie do dość ciężkiego budyniu. Jednak truskawki są znacznie lżejsze. Poza tym budyń, jak dla mnie, ma za bardzo jajeczny posmak i to mi przeszkadza. Sam budyń w obawie ze wyjdzie za rzadki robilam z 0.5l mleka. Ostatecznie wyszedł bardzo gęsty. Przy krojeniu bułek nic nie wyciekalo. Szkoda ze nie mogę uznać tych bułeczek za udany wypiek.
dorawin profil
09.11.2015 23:16 odpowiedz
Pani Doroto, pyszne te bułeczki i wspaniały budyń. Mam pytanie-czy można je upiec jako osobne bułeczki z budyniem na wierzchu, tak jak np. Pani drożdżówki z truskawkami? Robiąc dołek i nakładając budyń? Czy budyń się spiecze lub wysuszy? Chciałabym zrobić małe, wygodne do jedzenia bułeczki do szkoły.. . Proszę o podpowiedź, czy to się uda, jeśli nie, może podrzuci Pani inną propozycję... Dziękuję, pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2015 10:13 odpowiedz
Można, proszę zerknąć do tego przepisu.
dorawin profil
10.11.2015 10:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję!
użytkownik usunięty
26.09.2015 18:16 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
27.09.2015 10:44 odpowiedz
Wygladaja bardzo zachecajaco :) chetnie bym taka buleczke skubnela ;)
użytkownik usunięty
26.09.2015 18:16 odpowiedz
Rosły jak szalone!
Maddy77 profil
26.09.2015 22:08 odpowiedz
Malinko chylę czoła za precyzje!!!
użytkownik usunięty
27.09.2015 20:06 odpowiedz
Bardzo dziękuję Maddy :)
Esme profil
27.09.2015 10:02 odpowiedz
Ciasto drożdżowe ewidentnie Cię słucha i stoi równiutko, na baczność;D
użytkownik usunięty
27.09.2015 20:09 odpowiedz
Ciasto drożdżowe mnie słucha, bo ja kocham je piec. Pozdrawiam :)
fella80 profil
31.07.2016 23:29 odpowiedz
A jak Pani to robi że się nie deformują podczas krojenia i są taki idealnie okrąglutkie???
Pozdrawiam! :)
użytkownik usunięty
01.08.2016 21:27 odpowiedz
Do krojenia zamiast noża, używam nitki stomatologicznej. Pozdrawiam :)
użytkownik usunięty
26.09.2015 18:15 odpowiedz
Dzisiaj królują u mnie wypieki drożdżowe, strucla i drożdżówki z budyniem. Bułeczki przepyszne, wilgotne i barrrdzo budyniowe.
Sylwia. profil
17.07.2015 14:30 odpowiedz
Robię już kolejny raz, zawsze się udają. Polecam wszystkim! Ciasto jest rewelacyjne.
H A N I A profil
14.05.2015 07:43 odpowiedz
czy mogę użyć mąkę tortową extra 405 lub 450?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2015 19:37 odpowiedz
Tak.
naukapieczenia profil
11.04.2015 19:35 odpowiedz
Bardzo smaczne Bulki i co najwazniejsze: UDALO MI SIE :))))))))) Nie jestem dobrym piekarzem a kazde spotkanie z ciastem drozdzowym zazwyczaj konczylo sie kolekcja kamykow... Zawzielam sie i udaly sie :) U mnie z budyniem i migdalami jako, ze corka nie lubi rodzynek :) I tak, wiem. ze nie sa piekne ;) I tak jestem dumna z nich i siebie :) rodzinka zachwycona :)
haneczka_2011 profil
11.04.2015 20:05 odpowiedz
Są ślicznie, najważniejsze ze domowe!Wiesz z czego są upieczone a nie te ze sklepu sztucznie napompowane :)
Aga Mars profil
12.04.2015 15:23 odpowiedz
Bardzo ladne :)
naukapieczenia profil
12.04.2015 21:08 odpowiedz
Bardzo dziekuje :) pewnie jutro zrobie ponownie bo dzieci jadly, ze uszy sie trzesly :)
Aga Mars profil
12.04.2015 23:43 odpowiedz
A to najlepsi jurorzy :)
slodkavanilia profil
22.05.2015 23:21 odpowiedz
Piękne bułeczki :)
Magdalenki profil
19.03.2015 15:37 odpowiedz
Bardzo smaczny przepis. Ciasto jest wilgotne i pięknie pachnie. Ja poszłam na łatwiznę i dodałam zwykłego budyniu z "tytki", ale za to upiłam rodzynki przez noc w pigwówce, wiec mają taki ostrawo-kwaskowaty smak. Przepis wybitnie dla inteligentnych jednakowoż, bo najwięcej problemów sprawiło mi pokrojenie ciasta na 12 części... Jakbym nie próbowała równo dzielić wychodziła inna ilość i ostatecznie skończyłam na 15 sztukach! :D :D
anna.d profil
15.03.2015 11:01 odpowiedz
Pyszne bułeczki. Fajnie się je robi, ciasto fantastyczne. Budyń o dobrej konsystencji, jedynie jak dla mnie zbyt słodki. Następnym razem dodam mniej cukru. Miałam chwilę stresu, gdy zaczęłam kroić na mniejsze kawałki i układać na blasze, nie wyglądało to najlepiej i myślałam, że nie wyjdzie, a jednak po upieczeniu wyglądają wspaniale, a smakują cudnie. Polecam
Czagarnot profil
05.02.2015 06:39 odpowiedz
Genialne drożdżówki, łatwe w przygotowaniu ciasto, i pyszny budyń z rodzynkami, nie mogłam się powstrzymać i piekłam dwa razy z rzędu.
Gość: Wiedzma
11.01.2015 14:42 odpowiedz
Upieklam tydzien temu,a teraz z tego przepisu na drozdzowe,pieke rogale :D Jak dla mnie fenomenalne ciasto,pieknie rosnie,super plastyczne,walkuje sie bardzo dobrze :D pewnie bede robic je czesciej :D
Panna Basia profil
09.01.2015 19:44 odpowiedz
Właśnie upiekliśmy z synkiem te bułeczki (wyrabiane w maszynie). Rewelacja, choć dla nas za słodkie. Z tego względu nie dawaliśmy już lukru. Niemniej ciasto świetne, pachnące, puszyste, przyjemnie i łatwo się piecze.
Gość: asia
09.01.2015 15:01 odpowiedz
przepyszne :) mam jeszcze takie pytanie...czy zamiast budyniu do nadzienia moge uzyc twarogu lub powidel sliwkowych, badz domowej marmolady z jablek?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 14:08 odpowiedz
Tak, oczywiście.
Gość: 7XTZQK
15.12.2014 17:23 odpowiedz
A mogę użyć tego kremu z bostońskiego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 17:24 odpowiedz
Tak.
Gość: urszula82
08.11.2014 15:10 odpowiedz
a ja mam pytanie, maszyna- ja mam artisan planetarny- moje cudenko amerykasnkie. Ile się w nim wyrabia ciasta i na jakim programie. BO NIE 1 H prawda?
szybko wyrabia ale ile czasu
Dzieki za odp. Wlasnie nastawiam ciasto i potem wieczorem je zrobie.;0 Jestes wspaniała Doroto;) całuski dla rodzinki.
do tego dzięki ze poprawilas doodawnie komentarzy- ze wiem co teraz pisze a nie po 4 minutach. Super by było gdybyś dopisywała kazdy szczegół typu jak z tą folią- bo dla ciebie to rzecz zwykla a dla nas kucharek- cośco zrobi, ze wyjdzi eto cos lepszego.
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 21:16 odpowiedz
Wyrabiam na ustawieniu 2, nawet 10-15 minut, do gładkości ciasta, hakiem. 
pozdrawiam!
Gość: Agata89
03.11.2014 21:59 odpowiedz
Witam,
mam pytanie czy świeże bułeczki można zamrozić z powodzeniem?
Z góry dziękuje z odpowiedź,
Pozdrawiam
Agata
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 22:04 odpowiedz
Można, pozdrawiam :-).
Gość: Agnieszkaaaa
15.10.2014 21:20 odpowiedz
Właśnie wyjęłam drożdżówki z piekarnika. Zrobiłam z budyniem czekoladowym (z torebki niestety) i rodzynkami. Wyszły świetnie. Musiałam zgodnie ze wskazówkami przykryć folią aluminiową podczas pieczenia bo się szybko rumieniły. Polecam wszystkim łakomczuchom.
Zulka profil
14.10.2014 17:34 odpowiedz
Pyszne! Dodalam rodzynki i sliwki namoczone w rumie. Budyn zrobilam na wszelki wypadek troche gestszy. Bylo nieco gimnastykowania sie przy rozwalkowywaniu ciasta (jest bardzo elastyczne) ale w sumie dobrze sie z nim pracowalo, nie kleilo sie.
Roztyje sie przez tego bloga:-/
Gość: Ewa
27.09.2014 21:04 odpowiedz
Przepyszne! Polecam serdecznie! :-)
Cyga4 profil
26.08.2014 16:29 odpowiedz
Bardzo smaczne bułeczki. Kiedy przyszłam z ogrodu do domu, mąż powiedział, że kolacji to on nie będzie jadł, zdziwiłam się bo chętnie jada kolacje zwłaszcza, że obiad był około 14. Zrozumiałam rano kiedy chciałam resztę bułeczek podać na śniadanie. Brakowało 5 bułek a Ci,którzy je piekli wiedzą, że 6 to połowa dużej blachy. Tak więc zjadł deser razem z kolacją :)))). Polecam przepis......mąż też.
Flambir profil
14.10.2014 22:50 odpowiedz
Ale mi narobiłaś apetytu :) Drukuję przepis i w najbliższym czasie zrobię :)
Karonline84 profil
03.02.2015 15:59 odpowiedz
bardzo ładne są Twoje bułeczki
Gość: Cyga4
03.02.2015 16:14 odpowiedz
Dziękuję
Marcy profil
06.08.2014 21:07 odpowiedz
Mam do wybory dwie mąki:
1. Mąka przenna typ 550 Luksusowa (marki Lubella)
2. Mąka przenna do wypieku domowego chleba typ 1850 pełnoziarnista razowa (marki Melvit)

Której lepiej użyć? Albo jakiej innej mogę użyć? Mieszkam w UK i w moim mieście nie ma ogólnie zbyt dużego wyboru jeżeli chodzi o polskie mąki, więc ewentualnie jaka angielska mąka będzie do tych drożdżówek najlepsza?
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 22:25 odpowiedz
Lepiej użyć luksusowej 550. Z mąką pszenną razową ciasto będzie smakowało trochę jak bułki lub pieczywo razowe, tylko słodkie.
Bardzo dobra będzie zwykła plain flour lub strong plain flour (white).
Gość: zozo
06.08.2014 09:18 odpowiedz
Czy można te bułeczki zrobić tradycyjnie ' na okrągło" bez wałkowania ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 11:28 odpowiedz
Tak.
Gość: Aga
29.07.2014 21:54 odpowiedz
czy można zastąpić czymś śmietane kremówkę ?
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 11:39 odpowiedz
Można dodać więcej mleka.
Gość: izomorfia3
05.04.2014 12:24 odpowiedz
Właśnie się zajadam-jeszcze lekko cieplutkie :)
Budyń własnej roboty wymiata !
Nie wiem skąd te komentarze ,że jest rzadki-nic nie wypływało podczas krojenia ,kuchnia też ocalała :)
Robiłam wszystko zgodnie z przepisem.
Rodzynki moczyłam 2 dni(bo lubię coś procentowego w ciastach)w alkoholu-miałam reszte whisky,więc skorzystałam z niej.
A,że domownicy lubią ciasta na drożdżach pewnie z reszty przepisów również skorzystam :D
Gość: Iga
31.03.2014 20:23 odpowiedz
Nie mogłam się doczekać i nałożyłam bardzo ciepły budyń na ciasto, przez co trudno było mi je zwinąć w rulon i ładnie pokroić. W efekcie kiedy wszystko się pozlepiało wyszło bardziej ciasto niż bułeczki. Były smaczne, ale budyń sprawiał, że cały czas zastanawiałam się czy to on czy surowa masa, więc nie zdecydowałam się podać drożdżówek gościom.
basia21-84 profil
29.03.2014 20:31 odpowiedz
Właśnie zajadamy z mężem:) Wyszły wspaniałe, po przeglądnięciu komentarzy troszkę zmodyfikowałam przepis na budyń aby był bardziej gęsty i abym nie musiałam się obawiać, że ubrudzę całą kuchnię i siebie przy okazji podczas krojenia ślimaczków:) Dzięku temu spód z ciasta okazał się zbędny i wyszło mi 16 dużych, pysznych drożdżowek. Rodzynki namoczyłam w alkoholu, tak dla wzbogacenia smaku (w końcu mamy weekend;). Doskonały przepis, szczerze polecam!:)
Gość: Asia
26.03.2014 19:39 odpowiedz
Czy jeśli zrobię z twarogiem to też wyjdzie ?Z budynie też jest pyszna:)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2014 10:38 odpowiedz
Tak.
Gość: Mysia :*
07.03.2014 20:05 odpowiedz
Wlasnie sie upieklu, pyszne, pachnace i rumiane :) Bedzie Niespodzianka dla mojego ukochanego!!
młodziutka 26 profil
22.02.2014 21:03 odpowiedz
Pyszne ;) Budyń wyszedł mi mocno słodki, więc następnym razem zmniejszę ilość cukru.
Babeczki profil
16.02.2014 23:18 odpowiedz
Witam! Jestem od niedawna na Pani blogu .To jest mój pierwszy wypróbowany przepis. Efekt można powiedzieć doskonały,chociaż zamiast bułeczek wyszło ciasto,tak urosły w piecu. Miałam kłopot z pocięciem surowego ciasta, budyń wypływał,ale uważnie czytałam komentarze i nitka pomogła,potem szeroki nóż.
Bułeczki /ciasto/ mięciutkie,puszyste nawet w trzecim dniu. Następnym razem wezmę większą blaszkę.Polecam przepis i dziękuję:))
Gość: MAMA
15.02.2014 08:39 odpowiedz
Witam, przykrycie budyniu folią zaraz po ugotowaniu jest błędem!!!! gorący budyń paruje, woda skrapla się na folii i wraca do budyniu powodując, że cała nasza praca idzie na marne a budyń( a właściwie wodnista breja, która po nim zostaje) nadaje się do kosza na śmieci!!!
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2014 18:58 odpowiedz
Nie, nie jest błędem. Błędem jest tylko to, że nie dopisałam, że folia powinna przylegać bezpośrednio do budyniu. Wtedy woda się się nie skrapla, zawsze tak robię. Było to chyba dla mnie zbyt oczywiste ;-). Zaraz uzupełnię przepis.
Patrikova profil
08.02.2014 23:54 odpowiedz
Rzeczywiscie dobre te buly, wyszly super, chociaz podczas krojenia przezylam katastrofe, budyn byl wszedzie, wyszedl bardzo rzadki, moze warto go schlodzic przed wlozeniem do ciasta lub uformowac drozdzowki na blaszce a potem polac budyniem?
Dorota, dzieki za wszystkie przepisy, sa naprawde swietne.
Gocha144 profil
08.02.2014 17:50 odpowiedz
Kolejny rewelacyjny przepis, bułeczki wyszły bajeczne, mięciutkie no miodzio :-)
jarka profil
08.02.2014 17:05 odpowiedz
Witam! Pani Dorotko wlasnie robie drozdzowki,ale ciasto mi nie rosnie.obawiam sie ,ze przyczyna lezy w mleku,poniewaz wzielam zimne mleko zamiast cieplego.Ale u Pani w przepisie nic nie pisze o cieplmy mleku.Czy to moze byc przyczyna ,ze ciasto nie rosnie,albo nie odpowiednia maka typ 405.Pozdrawiam Jarka
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 22:01 odpowiedz
Maka odpowiednia. Mleko może byc prosto z lodówki - ja takie wlewam prosto do maszyny do chleba. Ciasto drożdżowe rośnie również w lodówce - zajmie mu to tylko więcej czasu :-). Letnie mleko dodajemy, by ciasto szybciej urosło.
ananke233 profil
07.02.2014 20:35 odpowiedz
Dorotko, drożdżówki są wyśmienite!to moje pierwsze ciasto drożdżowe jakie zrobiłam i wyszło idealnie:)) tak na marginesie, to dzięki Twojemu blogowi zaczęłam swoją przygodę z pieczeniem!:) blog jest dla mnie świetną inspiracją i odskocznią od problemów :D już zabieram się za kolejne przepisy!dziękuję :)
Gość: lidia-l
05.02.2014 21:48 odpowiedz
wyszły rewelacyjne, zamiast budyniu był twaróg gdyż uwielbiamy drożdżówki z serem. pyyyycha!!!
Gość: meg
05.02.2014 21:05 odpowiedz
40x40 to raczej kwadrat, nie prostokąt.
agaś profil
05.02.2014 21:12 odpowiedz
Każdy kwadrat jest prostokątem.
Gość: meg
08.02.2014 20:48 odpowiedz
mimo to ten nazywamy kwadratem - inaczej po co byłaby ta nazwa?...
04.02.2014 14:26 odpowiedz
Już miałam nie wstawiać ich do piekarnika, bo myślałam że się nie udadzą - budyń wypływał ze ślimaczków, których przełożenie na blaszkę w stanie pierwotnym okazało się niemożliwe. Wg mnie budyń jest za rzadki do tego rodzaju wypieku. No ale :) Po upieczeniu okazało się, że mam 12 pięknych (może nie tak kształtnych) drożdżówek z budyniem :) Pycha są!
Następnym razem użyje jedynie mojego przepisu na budyń.
justynab profil
03.02.2014 22:37 odpowiedz
Pieklam kilka dni temu i naprawde rewelacja ,polecam wszystkim :)
bożena76 profil
03.02.2014 10:16 odpowiedz
Robiłam ostatnio te bułeczki i potwierdzam,ciasto drożdżowe rewelacyjne! Wykorzystałam budyń z przepisu na https://www.mojewypieki.com/przepis/pains-aux-raisins bo jestem nim zachwycona ;) Jak na drożdżowe to wyjątkowo dobre i kolejnego dnia. Świetny przepis!
duploo profil
09.01.2014 18:34 odpowiedz
:)
duploo profil
08.01.2014 20:01 odpowiedz
Najlepsze ciasto drożdżowe jakie dotychczas jadła moja rodzina ! :) Mięciutkie i puszyste - u mnie tylko inne nadzienie - mak z serem, z lukrem karmelowym i kokosem :) Plus domowy morelowy dżem.. MMmmmmm pycha :) BOSKIE!
Tomkowa profil
08.01.2014 18:44 odpowiedz
Drożdżówy zrobione, były pyszne, budyń też wyszedł, piekłam 25 min, na ostatnie 10 min położyłam na górę folię aluminiową gdyż szybko się rumieniły. Podoba mi się zabawa z ciastem drożdżowym, chociaż mam problem z wałkowaniem, bo ciasto trochę ucieka z powrotem :) Mój narzeczony był tak zachwycony, że nie ma mowy o kupnych drożdżówkach, wszystkim opowiadał, że budyń też własnej roboty :) dopóki nie znalazłam tutaj przepisów na drożdżówki w ogóle nie brałam pod uwagę możliwości zrobienia ich w domu, a jak się okazuje to duża frajda :) pozdrawiam :)
slodkavanilia profil
28.01.2014 23:48 odpowiedz
Piękne bułeczki! Spróbuje sama zrobić takie kształtne 12 sztuk : )
Gość: Piotr
08.01.2014 14:55 odpowiedz
Dziendobry, pozdrawiam Cię gorąco Dorotko ze słonecznej Hiszpanii.
Jestem gorącym fanem Twoich przepisów. Są wyśmienite i wiele z nich wyprobowalem. Dziś robiłem drożdżówki i wyszły wspaniale ale nie spodziewałem się, że ciasto będzie takie rzadkie. Musiałem dosypać sporo mąki wtrakcie wyrabiania ciasta tuż przed włożeniem do formy. Było tak rzadkie i kleiste.
Moje pytanie jest: czy to tak ma być ??
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 20:52 odpowiedz
Nie, nie powinno takie być. Ciasto zmienia również konsystencję po wyrastaniu, dlatego nie warto wczesniej dosypywać mąki. Nawet jesli ciasto wyjdzie rzadkie, oprószamy mąkę dłonie i formujemy, a nie dosypujemy do ciasta. Im więcej mąki w cieście tym ciasto twardsze.
ataszym profil
05.02.2014 14:46 odpowiedz
Ja rowniez podczas wyrabiania ciasta mialam problem z jego konsystencja. Wszystko dokladnie odmierzylam a zrobila mi sie taka kleista breja i w ogole nie moglam tego odkleic od palcow :/ wiec zaczelam dosypywac maki az zrobilo sie bardziej zwarte wszystko, teraz zaluje bo po upieczeniu drozdzowki wyszly za twarde :( powinnam byla zostawic ta breje do wyrosniecia i moze nie byloby tak zle. Sprobuje je zrobic jeszcze raz bez dosypywania maki. A nadzienie zrobilam z migdalow ( danish pastry z migdalami) i bylo przepyszne - z tym nadzieniem nie musialam osobno klasc spodu tylko od razu pociete buleczki na papier
parabucha profil
05.02.2014 21:47 odpowiedz
Na pewno jest jakiś stan pośredni między breją, a twardym ciastem, więc musisz próbować dalej. Może dałaś "zwykłą" mąkę, zamiast chlebowej? Mąka chlebowa jest grubiej zmielona niż np. mąka typ 500. Następnym razem dosyp mąki, ale mało i stopniowo, np. po łyżce.
Gość: Kasia
03.01.2014 00:54 odpowiedz
witam, ponieważ dopiero się uczę chciałam zapytać czy jest jakaś różnica między drożdżami świeżymi a w proszku, czy któreś mają lepszy wpływ na ciasto albo są zdrowsze? dziękuje za podpowiedź :-)
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2014 11:38 odpowiedz
Nie ma różnicy. Różnica jest jedynie w sposobie przygotowania ciasta z ich udziałem.
slodkavanilia profil
03.11.2013 15:23 odpowiedz
Udalo sie! Zrobilam je ponownie i wyszly tak jak powinny byly wyjsc za 1 razem... Wtedy nie wyszedl mi budyn ( byl za rzadki) a dzis wyszedl mi idealnie gesty :) Super sie kroilo ciasto i nic mi nie wycieklo. Zamiast rodzynek (nie lubie), dodalam wiorkow kokosowych i to bardziej zagescilo budyn. Wyszly naprawde dobre:) Mieciutkie, puszyste, nieprzeslodzone.
slodkavanilia profil
31.10.2013 15:53 odpowiedz
Robilam te drozdzowki i chcialabym je ponownie zrobic ale mam jeden problem : jak rozwalkuje ciasto, naloze nadzienie, zwine, to przy krojeniu strasznie mi sie ono ( nadzienie) wylewa z ciasta i do pieczenia zostaje 1/3 nadzienia a samo zrolowane ciasto tez jest ciezkie od nadzienia i jak natne nozem tym bardziej sie wyslizguje nadzienie. Myslalam ze naostrzony noz cos da, ale prawie nic. Co mam zrobic , lub co zle robie? 1 raz je zrobilam, z budyniem i nie wiem czy gdzie popelnilam blad, albo ewentualnie co zrobic bym drugi raz mi sie to nie przydarzylo?
Gość: Unknown
30.11.2013 10:43 odpowiedz
To normalne :) spróbuj kroic nitką. Bierzesz kawałek nitki, podkladasz pod zrolowane ciasto, przesuwasz tyle ile trzeba ( zależy jakiej grubości ma byc plasterek), krzyzujesz dwa końce na górze i sciskasz. Ja tak robię i jest o niebo lepiej niż nożem jaki ostry by nie był.:)
Jola88 profil
26.10.2013 06:54 odpowiedz
Wczoraj pieczone. Ubabrałam się w budyniu,chyba źle je kroiłam. Mimo tego wyrosły piękne,duże,puszyste. Mam wrażenie,że jeszcze smaczniejsze na drugi dzień. Ciasto wyszło mi troszkę ciężkie,ale wilgotne.
Mąż się zachwycił "mmm" jak spróbował,czyli chyba wyszły smaczne :)
Tylko coś lukier mi nie wyszedł nie zrobił się biały na bułeczkach. Może za mało cukru? A może bułeczki były zbyt gorące?
Gość: kinga
23.10.2013 20:42 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj drożdżówki z tego przepisu, i naprawdę są świetne:) Dzisiaj już nie ma, wszystkim smakowały. Jutro powtórka, tylko myślę żeby zastąpić czymś innym nadzienie, może z serem i masą orzechową.. Zobaczymy:) W każdym razie bardzo polecam:)
Domisia profil
22.10.2013 17:48 odpowiedz
I jeszcze jedno .....
Domisia profil
22.10.2013 17:47 odpowiedz
Drozdzowki sa pyszne,mieciutkie, super,nie mialam maki chlebowej,dalam zwykla pszenna i wszystko jest ok,kolejny super przepis,a tyle jeszcze mam do wyprobowania :)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2013 17:52 odpowiedz
Jakie ładne i rumiane! :)
Domisia profil
22.10.2013 18:00 odpowiedz
Dziekuje! a jakie pyszne....
Gość: Lm
13.10.2013 09:16 odpowiedz
Drozðzówki sa wybornie-pyszniutkie ;) jednak spód w/g mnie mi nie wyszedł-był cienki i spieczony ;( czy moge zrobic je bez spodu ?? czy masa budyniowa bedzie wypadała ??? L.
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2013 22:30 odpowiedz
Można. Na pewno upiecze się trochę inaczej, jeśli masa budyniowa nie będzie miała oparcia w spodzie.
Gość: Początkujący
25.09.2013 22:27 odpowiedz
Bułeczki przepyszne, pulchne, mieciutkie i co dla mnie najważniejsze bardzo proste do zrobienia :) napewno jeszcze nie raz je zrobię, bardzo dziękuje za przepis :)
Gość: nephte
15.09.2013 23:25 odpowiedz
witaj zamierzam przygotować takie drożdżówki na piknik, ale nie jestem najlepsza w wyrabianiu ciasta :D czy mogę wyrabiać robotem kuchennym z zakręconym kształtem końcówek?
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2013 14:06 odpowiedz
Tak.
Campanella profil
28.08.2013 13:44 odpowiedz
Niestety nie wyszły tak jak chciałam, wydaje mi się że budyń był trochę za rzadki (i za szybko posmarowałam nim ciasto) ,po zwinięciu ciasta wypływał trochę z bułek :( no ale to nie zmienia faktu że bułki wyszły naprawdę smaczne i myśle że gdyby ten budyń wyszedł tak jak powinien to juz w ogóle byłaby pycha :)) Myślę że za jakiś czas znowu spróbuję je upiec i zmierzyć się z tym nieszczęsnym budyniem :P
dorota83 profil
27.08.2013 10:43 odpowiedz
chodziły za mną świąteczne smaki, stąd też powstały bułeczki z masą makową wg Twojej receptury (wcześniej danisze:). nie dodawałam do masy białek, wyszło pysznie i zastanawiam się co daje piana z białek w masie makowej.
Gość: kasiulaaa
23.08.2013 13:19 odpowiedz
Czy można pominąć śmietanę kremówkę??
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2013 18:00 odpowiedz
Można zamiast dodać mleka.
1  2  3



Składniki / tagi