Ładowanie strony





23 stycznia 2019

Drożdżówki z czekoladą


 switch to english version

Drożdżówki z czekoladą

Słodkie drożdżówki z chocolate chips czyli czekoladowymi drobinkami. Pieczone przytulone jedna do drugiej, puchate, lśniące, doskonałe z ciepłym mlekiem. Na drugie śniadanie jak znalazł :). 



Składniki na 15 bułeczek:

  • 540 g mąki pszennej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
  • 75 g masła, roztopionego
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka
  • 170 g gorzkich lub mlecznych chocolate chips lub posiekanej czekolady

Do posmarowania:

  • 1 żółtko rozmącone z 1 łyżką wody

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne.  Pod sam koniec dodać chocolate chips i wyrobić z nimi ciasto. Z ciasta uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić. Odrywać kawałki ciasta, formować gładkie i równe bułeczki, około 82 g każda. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niedużych odstępach od siebie (połączą się podczas pieczenia). Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 40 minut lub dłużej do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość). Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym żółtkiem.

Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 18 - 20 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można i bez niego). Wyjąć, przestudzić.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Pod koniec wyrabiania dodać kawałeczki czekolady. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Drożdżówki z czekoladą

Drożdżówki z czekoladą

Drożdżówki z czekoladą


Dodaj komentarz
Komentarze (75)
Gość: Paulina
06.04.2019 18:49 odpowiedz
Pycha! Jestem niecierpliwa i nawet nie wyrobiłam zbyt dobrze ciasta, nie mówiąc już o czasie wyrastania ;) a i tak wyszło boskie
Miłoszkowa profil
28.03.2019 14:20 odpowiedz
Właśnie robię te bułeczki, ciasto wyszło mi elastyczne ale zbite. Nie jest miękkie. Zostawiłam do wyrośnięcia. Rozpuszczone masło dałam od razu czy to źle? Co mam teraz zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2019 13:02 odpowiedz
To nie powinno wpłynąć. Może pomyliła Pani proporcje, dodała za dużo mąki lub użyła inną mąkę niż w przepisie? 
Miłoszkowa profil
29.03.2019 15:42 odpowiedz
Mimo wszystko wyszły pyszne jutro powtórka, mąkę dałam 550.
Gość: Alice
23.03.2019 19:19 odpowiedz
Mam 14 lat i dzisiaj zrobiłam bułeczki z pani przepisu. Wyszły przepyszne. Całej rodzice smakowały :-)
Lilla profil
27.03.2019 13:21 odpowiedz
Gratuluję :) dziś z moją 14-latką będę je piekła :)
Gość: Monika
21.03.2019 14:52 odpowiedz
Pyszne bułeczki
dominiśka profil
18.03.2019 00:51 odpowiedz
Czy będzie zgroza i tragedia jeśli użyję mleka sojowego? Laktoza to mój wróg, więc mam nadzieję, że nie będę musiała specjalnie kupować krowiego, a z roślinnym jeszcze nie piekłam

Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:13 odpowiedz
Można użyć.
marinapola profil
16.03.2019 11:50 odpowiedz
Bułeczki wyszły puszyste.choć zawsze mam stracha czy nie wyjdzie gniot.Mam problem z ciastem drożdżowym bo wydaje mi się że jest zbyt klejące i dodaję mąkę potem tego żałuję.Tutaj nie dodałam mąki i zostawiłam do wyrośnięcia choć ciasto było rzadkie,po wyrośnięciu uformowałam z lekkim oporem bułeczki i po upieczeniu są OK.Proszę o odpowiedź doświadczonej pani czy dodawać mąkę do mocno nie dającego się uformować cokolwiek np.chałki czy drożdżowek .
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:56 odpowiedz
Nie dodajemy mąki do ciasta, ale zanurzamy ręce w mące i oprószamy blat. Dobrze, że tutaj Pani nie dodała więcej mąki. 
Gość: Dominika
01.03.2019 16:20 odpowiedz
Bułeczki wyszły przepyszne i wyszlo ich dokładnie tyle, ile miało wyjść z tego przepisu :) Obawiałam się, że mogę sobie nie poradzić z ciastem drożdżowym, gdyż robiłam je pierwszy raz, ale wszystko wyszło idealnie :)
Almazofia profil
26.02.2019 17:36 odpowiedz
Pyszne!
Gość: annamanna
17.02.2019 11:38 odpowiedz
Super mięciutkie bułeczki robiłam z tarta mleczna czekolada pycha
Gość: Justyna
16.02.2019 09:25 odpowiedz
Witam, brakło mi masła, czy można dodać olej słonecznikowy, mam zimnotłoczony.
Gość: Ann
12.02.2019 18:13 odpowiedz
Po prostu świetne. Gdy lekko ostygną to je mrożę, gdy potrzebuję to rozmrażam w mikrofali, np dzieciakom do śniadaniówki, do kawy dla niespodziewanych gości.
Gość: Agnieszka
07.02.2019 22:15 odpowiedz
Jaka maka pszenna bedzie do nich najlepsza? Mam chlebowa, uniwersalna typ 650 i krupczatke....
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:21 odpowiedz
Uniwersalna i chlebowa pół na pół.
Gość: Agnieszka
09.02.2019 11:06 odpowiedz
Dziękuję! Z braku chocolate chips dalam posiekaną czekoladę ale rozpuscila się zupełnie - moze nie wygladaly tak ładnie jak powinny ale wyszly pyszne :)
Gość: Katarzyna
05.02.2019 14:18 odpowiedz
Czy konieczne jest smarowanie jajkiem?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2019 14:19 odpowiedz
Nie, po prostu bułeczki nie będą się błyszczały i będą bledsze.
Gość: gosc23
05.02.2019 12:37 odpowiedz
Jak odswieżyć drożdzowki drugiego dnia, jesli nie posiadam mikrofali?
Gledys profil
05.02.2019 12:46 odpowiedz
Pozostaje piekarnik.
Gość: gosc1
05.02.2019 12:35 odpowiedz
jak przechowywać buleczki?

Gledys profil
05.02.2019 12:48 odpowiedz
"Na blacie przykryte ściereczką kuchenną, przez 3dni"- odpowiedź pani Doroty kilka komentarzy niżej.
dorota.m. profil
04.02.2019 18:30 odpowiedz
kochana, albo cos jest nie tak z tym przepisem albo z moim wykonaniem. ciasto podzielilam na 16 kawalkow i wyszly mi nie buleczki tylko jakies mega gigantyczne buly wielkosci kocich lbow. zgroza i spustoszenie.
ciasto swietne, bardzo puszyste, lekkie, swietnie sie z nim pracuje. buly w smaku bombowe. dalam pokrojona w kawalki czekolade mleczna, biala i gorzka, takie tam resztki wygarniete z lodowki. jedyna zmiana w przepisie to dodatek do ciasta ok 20 gr mleka w proszku. po prostu pycha.
Gość: pepsi1
04.02.2019 10:09 odpowiedz
Co to znaczy wyrobić ciasto odpowiednio długo? Nie mam doświadczenia z ciastami drożdżowymi, stąd pytanie :)
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2019 10:28 odpowiedz
Napisałam dalej "by było miękkie i elastyczne".
Polecam też notkę o cieście drożdżowym.
Kamyczek profil
04.02.2019 08:51 odpowiedz
Piekłam już z przepisu na jagodzianki i bułeczki z rodzynkami ale ten przepis wymiata , są fenomenalne !!!
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2019 10:28 odpowiedz
Wow, wyglądają wspaniale :).
Kamyczek profil
04.02.2019 10:58 odpowiedz
Dzisiaj piekę kolejne , są tak dobre
Gość: Mika
31.01.2019 12:41 odpowiedz
Czy można zrobić w maszynie że świeżych drożdży w jakiej kolejności wtedy je dodać :)
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2019 14:29 odpowiedz
Można. Ze świeżych drożdzy robimy rozczyn i dodajemy do maszyny na samym początku razem z innymi składnikami mokrymi. 
Gość: Wiosenka81
29.01.2019 14:29 odpowiedz
Ciasto wyroslo. Buleczki przed pieczeniem podwoily objetosc. Natomiast oklaply w poekarniku:( co zrobilam zle?
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2019 14:59 odpowiedz
Prawdopodobnie ciasto zbyt długo wyrastało.
Gość: Michalina
27.01.2019 19:56 odpowiedz
Pani Doroto! A czy można te pięknie wyglądające bułeczki upiec w wersji bezglutenowej? Jeśli tak jakiej maki i w jakiej proporcji użyć? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2019 20:10 odpowiedz
Niestety, nie pomogę. Nie piekę na mąkach bezglutenowych. Można spróbować z kupnej mieszanki takich mąk, ale nie wiem, czy w drożdzowym cieście będzie dobry efekt. W "zwykłych" ciastach nie ma zazwyczaj problemu, udają się z taką mieszanką.
Gość: Beata
27.01.2019 18:29 odpowiedz
Witam, mam pytanie o wyrastanie ciastek w lodówce (chce wieczorem zrobić a rano piec) czy mam je włożyć do miski i szczelnie zafoliować?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2019 19:51 odpowiedz
Proszę zerknąć na pierwszy komentarz do przepisu. Trzeba owinąć miskę by ciasto nie wyschło. 
Gość: Magdalena
27.01.2019 16:00 odpowiedz
Właśnie piekę je już drugi raz, ponieważ znikają bardzo szybko dzięki dzieciom i mężowi. Dodaję 200 g czekoladowych kropelek zamiast 175 g i też są pyszne! Pierwsze były mocno przytulone, bo nie spodziewałam się, że aż tak mocno wyrosną :)
Połoninka profil
26.01.2019 17:13 odpowiedz
W smaku pyszne, ale trzeba uważać gdzie się zostawia do wyrastania :) Ja z rozpędu postawiłam miskę na kaloryferze, jak zawsze robię z ciastem drożdżowym i okazało się że było za ciepło, czekoladowe kropelki się rozpuściły. Tak że zamiast czekoladowych piegów wyszły maziaje.
Gość: Ania
26.01.2019 16:29 odpowiedz
A jajka to całe dodajemy czy tylko żółtka bo mama mi nagadala i nie wiem jak zrobić
Gledys profil
26.01.2019 18:41 odpowiedz
Jeżeli ma być zrobione wg. tego przepisu, to całe. Przecież nie ma tam słowa o oddzielaniu żółtek.
Gość: Aga
26.01.2019 12:17 odpowiedz
Czy ktos piekl z posiekana czekolada? Jesli tak- ktora jest lepsza, mleczna czy gorzka?
Gość: Halina
26.01.2019 18:30 odpowiedz
Piekłam z gorzką ,są wtedy mniej słodkie.
Gość: Gosc
24.01.2019 20:18 odpowiedz
Tylko gdzie w Polsce można dostac chocolate chips ?????
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2019 21:21 odpowiedz
Niżej w komentarzach odpowiedzi.
wiesia.and.company profil
24.01.2019 21:21 odpowiedz
Niestety, ja też szukam i nie ma ich, nawet w Piotrze i Pawle. Pozostaje tylko zamówić w sklepach internetowych lub samemu pociachać czekoladę. ;-)
Gość: Ejjjjj
24.01.2019 22:02 odpowiedz
W lidlu, czasem w Biedronce
Gość: Cedr
24.01.2019 19:26 odpowiedz
Przepyszne!!!!!
Gość: Daria
24.01.2019 18:50 odpowiedz
Wyglądają apetycznie :) Czy one po upieczeniu są miękkie czy raczej kruche/zwarte? Jeśli tak to z którego przepisu wyjdą mięciutkie bułki lub drożdżówki? Co polecacie? ;)
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2019 19:17 odpowiedz
Są miękkie i puszyste, nie kruche i zwarte.
Gość: Daria
24.01.2019 21:28 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź, w weekend zatem będę piekła! Mam nadzieję, że zasmakują mojemu maluchowi :)
Gość: Ania
24.01.2019 16:05 odpowiedz
Doroto czy długo zachowują świeżość?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2019 16:46 odpowiedz
Jak większość ciast drożdżowych, najświeższe są pierwszego dnia.
Przechowywałam na blacie przykryte ściereczką kuchenną, przez 3 dni. Drugiego i trzeciego dnia wkładałam bułeczkę na 25 s do mikrofali, to ją odświeża, wychodzi gorąca, mięciutka i pachnąca. Zawsze tak postępuję z drożdżówkami.
Gość: Toyotka
24.01.2019 14:53 odpowiedz
Witam. Czy mogę czymś zastąpić cukier w tym przepisie? Co by się nadawało?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2019 16:46 odpowiedz
Można, miodem.
Gość: Karolina
24.01.2019 12:13 odpowiedz
Można z rodzynkami? Jeśli tak to namoczyć je wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2019 12:18 odpowiedz
Tak, namoczyć.
Kamyczek profil
24.01.2019 10:20 odpowiedz
Oooo a wczoraj zrobiłam z przepisu na jagodzianki , wnuki uznały że superowe , te też wypróbuję , oni uwielbiają takie bułeczki
Gość: malwa
24.01.2019 08:31 odpowiedz
A ja mam pytanie czy ktoś się orientuję gdzie mogę znaleźć chocolate chips w Polsce? Kiedyś dostałam z usa, może ktoś podpowie? Patrzyłam w internetowych sklepach ale też słabo z dostępnością.
Gość: Ania
24.01.2019 09:02 odpowiedz
Lidl
Gość: malwa
24.01.2019 11:45 odpowiedz
Dziękuję za informację. Pozdrawiam
Gość: Emi
24.01.2019 10:08 odpowiedz
W Lidlu kupuje ☺️
Gość: Agnieszka
24.01.2019 10:16 odpowiedz
Najczęściej w Lidlu.
agnsud profil
24.01.2019 10:44 odpowiedz
Kupiłam w Lidlu.
Nie wiem, czy są w ciągłej sprzedaży, czy tylko przed Świętami...
Gość: Caterina
24.01.2019 10:50 odpowiedz
Cześć, ja kupuję w LIDLu - przed Świętami Bożego Narodzenia i Wielkanocą, zawsze są tygodnie "pieczemy" i wtedy zaopatruję się w większą ilość (pudełeczko po 100g). Ale widziałam je ostatnio również na półkach.
Pozdrawiam
joannagru profil
23.01.2019 20:37 odpowiedz
Przepysznie wygladaja !!! Na pewno zrobie.
Pani Doroto, a jakie ma wymiary Pani blaszka?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2019 20:41 odpowiedz
38 x 26 cm.
joannagru profil
23.01.2019 20:46 odpowiedz
Dziekuje bardzo. Jeszcze mam jedno pytanie, Pani piekla z termoobiegiem w takiej temperaturze jaka jest podana (180 stopni)?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2019 20:53 odpowiedz
Tak, około 18 minut.
joannagru profil
23.01.2019 20:55 odpowiedz
Serdecznie dziekuje. Pani jest taka “slodka” ; )
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2019 20:58
:)
Gość: Emilia
23.01.2019 14:46 odpowiedz
Witam serdecznie moje ulubione :)
szybkie pytanie jak przerobić przepis żeby przygotować wieczorem a piec tylko rano?
Emila3000 profil
23.01.2019 16:16 odpowiedz
Pierwsze wyrastanie w lodówce, rano uformować bułki, odstawić do napuszenia i piec.



Składniki / tagi