Komentarze (244)

Dyniowa kostka sernikowa z pomarańczą

Jeśli jesteście w posiadaniu dyniowego puree nie zastanawiajcie się ani chwili dłużej ;-). Bezbłędna kostka sernikowa. Pyszna, aromatyczna, a przez zapach i smak pomarańczowy wprowadza w świąteczny nastrój… Smakowała nawet osobom które nie przepadają ani za sernikami, ani za dynią; czy może być lepsza rekomendacja? 😉 Masa serowa gęsta i kremowa, czekoladowy spód a na wykończenie białoczekoladowa polewa z pomarańczą. Na dziś to król wśród serników dyniowych, bardzo polecam!

Składniki na spód:

  • 300 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (markizy czekoladowe)
  • 60 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia – spód i boki. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 dużych jajek
  • 190 g drobnego cukru do wypieków
  • 425 g puree z dyni*
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • skórka otarta z 2 pomarańczy (wcześniej wyszorowanych szczoteczką i wyparzonych)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 160ºC przez około 60 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Polewa czekoladowo – pomarańczowa:

  • 100 g białej czekolady, posiekanej
  • 55 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 10 g masła
  • skórka otarta z 1 pomarańczy (wcześniej wyszorowanej szczoteczką i wyparzonej)

W garnuszku umieścić śmietanę kremówkę i masło. Podgrzać, prawie do momentu wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, bez mieszania. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić, dodać skórkę z pomarańczy i wymieszać (polewa powinna być w dalszym ciągu płynna).

Polewę wylać na schłodzony sernik, rozprowadzić, schłodzić w lodówce do momentu jej stężenia. Kroić na kwadraty i podawać.

* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego :-).

Dyniowa kostka sernikowa z pomarańczą
Dyniowa kostka sernikowa z pomarańczą
Dyniowa kostka sernikowa z pomarańczą
Dyniowa kostka sernikowa z pomarańczą

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 244 komentarzy
Szukaj w komentarzach: