Ładowanie strony





3 października 2011

Dyniowe babeczki z glazurą dyniową


Dyniowe babeczki z glazurą dyniową

Skromne, ale pełne wdzięku z przepyszną glazurą dyniową. Opierają się na przepisie na babkę, choć ja zdecydowałam się upiec je w mniejszych foremkach. Mimo niewielkiego (w stosunku do pozostałych składników) dodatku dyni, pięknie nią pachną podczas pieczenia i można ją wyczuć w smaku. Zamiast części mąki można dodać kakao (jeśli macie ochotę) i zrobić babeczki marmurkowe :-). Tym, którzy za dynią nie przepadają, informuję, że to ostatni w tym roku przepis na blogu z wykorzystaniem dyni ;-). 



Składniki na 10 - 12 babeczek:

  • 230 g masła
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 4 jajka
  • 1 szklanka puree z dyni*
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej; składniki suche (mąka, cynamon, soda) przesiane.

Masło utrzeć z cukrem (mikserem) do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu.

Śmietanę, puree z dyni, ekstrakt z wanilii wymieszać. Dodawać do masy maślanej, na zmianę z przesianymi składnikami suchymi, miksując tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Foremki na babeczki (z kominem lub bez) wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Ciasta nałożyć do 3/4 wysokości foremek.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 - 35 minut do tzw. suchego patyczka (jeśli zdecydujecie się upiec jedną dużą babkę, pieczenie będzie trwało dłużej, około 60 minut). Wyjąć, przestudzić.

Glazura dyniowa:

  • 1 szklanka cukru pudru (lub mniej)
  • 1 łyżka mleka
  • 2 łyżki puree z dyni
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i zagotować, rozbijając powstałe grudki (można blenderem). Chwilę pogotować, zdjąć z palnika. Polać do babeczkach.

* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu - skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego :-).

Dyniowe babeczki z glazurą dyniową

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z tego blogu.


Dodaj komentarz
Komentarze (74)
Gość: Anna
15.11.2017 00:31 odpowiedz
Swietny przepis, zrobilam w formie babeczek a do srodka dałam dzemik wlasnej roboty z jabłkiem, dynia i nektarynka.. polałam zwyklym lukrem.. bajka ;)
Szkoda ze nie umiem wstawic fotki bo wyszly super
basiaa profil
24.03.2016 01:33 odpowiedz
Mam zamrożoną dynię w kawałkach. Po rozmrożeniu będzie mokra i "paćkowata". Jak ją zblenduję nada się do babeczek?
Pozdrawiam i życzę wymarzonych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:10 odpowiedz
Tak, można ją trochę odparować w garnuszku.
Dziękuję, wzajemnie :-).
pistacja73 profil
03.11.2015 00:03 odpowiedz
właśnie zrobiłam jedą wielką babę i...jest to najlepsza babka, jaką kiedykolwiek zrobiłam! wyrosła przepięknie, wyszła z formy bez problemów i jest bardzo delikatna w smaku, jestem zachwycona! inwestycja w Hallowenowe dynie udała się w tym roku ponad miarę (razem z kilkoma innymi dyniowymi przepisami z tego bloga:)) dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 09:59 odpowiedz
Bardzo się cieszę i pozdrawiam :).
mlenka profil
04.10.2015 12:30 odpowiedz
Weekend byl bardzo dyniowy:)
Smaczne babeczki,dlugo sa świeże w srodku
Glazura pierwsza klasa,moja byla gesta i nie wsiakla :)
Gość: Magda
01.10.2014 09:22 odpowiedz
W przepisie jest składnik "puree z dyni". To pure takie jak z ziemniaków? Czyli ugotowana dynia, zgnieciona praską?

Gość: agnsud
01.10.2014 09:55 odpowiedz
poszukaj innych przepisów z dynią (tagi w prawej szpalcie) - w większości jest dokładnie opisane jak zrobić puree.
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2014 10:16 odpowiedz
Tak, można też w taki sposób przygotować.
Inesza profil
06.03.2014 22:12 odpowiedz
Z przepisu upieklam duza babke w formie z kominem. Zmniejszylam o polowe ilosc tluszczu (uzylam margaryny), dalam troche mniej cukru (niepelna szklanke) i zrezygnowalam z glazury. Ciasto wyszlo przepyszne.
29.10.2013 21:52 odpowiedz
Bardzo smaczna babka! Piekłam 50 minut, a i tak zrumieniła się dość mocno. Myślę, że w moim piekarniku powinnam ciut zmniejszyć temperaturę. Udała się nad podziw, nie siadła, żadnego zakalca, jestem z niej bardzo dumna! :) Zamiast śmietany użyłam jogurtu (domowej produkcji, gęstego). Dynia nadaje fajnej wilgotności. Warto ją upiec :)
11.10.2013 07:42 odpowiedz
Babeczki są przecudowne. Piekłam je już w wersji babeczkowej i w wersji na dużą formę.
Z tym, że mnie ich wychodzi 24 z tych proporcji - muszę mieć dużo mniejsze foremki :)
Basień profil
06.10.2013 22:34 odpowiedz
Zrobiłam w postaci jednej dużej babki (forma 24cm) i wyszła genialna (mój czas pieczenia to 1h 10min) - lekka, puszysta, nieco jakby "wilgotna" w pozytywnym tego słowa znaczeniu :)
kasia90010 profil
13.09.2013 21:14 odpowiedz
Zrobiłam w dużej formie. Wyszła fantastyczna, lekka i puszysta. Gorąco polecam. Zamiast puree dodałam dżem dyniowy z pomarańczą.
Gość: lenka
03.05.2013 10:17 odpowiedz
Zrobiłam w postaci jednej dużej babki (forma z kominem) i zrobił się mały zakalec. Może dałam za dużo śmietany i dyni.
Gość: madia
24.03.2013 16:12 odpowiedz
W tym roku zrobiłam pyszny dżemik dyniowo-cytrusowy, a z reszty dyni - ugotowałam puree, poodmierzałam po szklance do słoików - żeby można było piec dyniowe pyszności także poza sezonem. I właśnie z jednego upiekłam te babeczki i są super! pięknie wyrosły, a ile mi ich wyszło...Może mam mniejsze foremki - wyszło 12 z kominkami i 12 muffinek.
Agi_ profil
04.11.2012 12:38 odpowiedz
Coś wspaniałego ;) Wygląda prześlicznie, a jeszcze lepiej smakuje :)
Gość: nina
28.10.2012 18:06 odpowiedz
Babka wyszła przepyszna i jeszcez zostało trochę masy na babeczki :)
Gość: nina
27.10.2012 10:12 odpowiedz
Pisząc 'inne miary' miałam na myśli ' 1 cup butter', czy to będzie jedno masło 200g?

Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:20 odpowiedz
1 cup masła to około 230 g.
Gość: nina
27.10.2012 10:07 odpowiedz
Czy z tych proporcji wyjdzie duża babka? Czy trzeba je zwiększyć/zmniejszyć? Bo w przepisie źródłowym są inne miary i nie jestem pewna.
Gość: doradr
17.10.2012 11:32 odpowiedz
A może Pani Dorotka zaproponuje nam dżemik dyniowy?:D Okazało się, że mam tyle kg dyni, że chętnie zrobię z nią wiele przysmaków na zimę i nie tylko:D Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2012 23:26 odpowiedz
Postaram sie :).
Monia96 profil
11.10.2012 20:05 odpowiedz
Mam pytanko, jak się zachowuje ta glazura po np. kilku lub kilkunastu godzinach na tych babeczkach, nie wsiąka ani nic się z nią nie dzieje? Zastanawiam się, czy jak już upiekę te babeczki, to polewać glazurę od razu jak je tylko powyciągam z formy, czy dopiero przed samym podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2012 20:11 odpowiedz
Najlepiej podawać ją osobno, przed samym podaniem.
Gość: Monika
09.10.2012 23:29 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić glazurę brzoskwiniową, czy w tym celu wystarczy zamienić w przepisie dynię na brzoskwinie?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 23:37 odpowiedz
Tak.
Uśmiechnięta_Kózka profil
05.10.2012 22:38 odpowiedz
Mam pytanie, czy te babeczki zamiast na sodzie można zrobić na drożdżach? Nie przepadam za tego typu ciastami na sodzie, wolę je jednak z tym fajnym, drożdżowym posmakiem... :)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2012 11:11 odpowiedz
Niestety, nie.
parabucha profil
10.10.2012 00:25 odpowiedz
To może wyszukaj przepis na dyniowe drożdżówki i po prostu upiecz je w formach na babeczki/muffiny?
grzalka2 profil
02.10.2012 09:57 odpowiedz
Dorotko, a czy z tego przepisu wyjdą mi muffinki??
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2012 10:00 odpowiedz
Tak, jak najbardziej :).
Gość: monia
06.09.2012 11:01 odpowiedz
mam pytanie czy dynie można w garnku uprużyć na papkę. czy musi być pieczona w piekarniku a puznie zmiksowana ?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2012 11:33 odpowiedz
Można.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2011 12:00 odpowiedz
Można tak zrobić :).
Gość: bella.gliwice
07.11.2011 09:14 odpowiedz
Zrobiłam jedną większą babkę, w smaku wyczuwalna jest soda, czy to powinno tak być? Czy jedynym rozwiązaniem jest zamiana jednej łyżeczki sody na proszek do pieczenia?
Poza tym ciasto super, nikt z degustujących nie zorientował się, że to ciasto z dyni, dziękuję.
Gość: kalliope84
31.10.2011 21:13 odpowiedz
Po prostu rozpływające się w ustach. Nie spodziewałam się niczego nadzwyczajnego, a tu takie miłe zaskoczenie. Są wilgotne nawet kilka dni po upieczeniu. Rewelacyjny przepis!!!
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2011 13:03 odpowiedz
To jest przepis podobny do ciasto filo: mojewypieki.blox.pl/2008/10/Ciasto-filo-phyllo-pastry.html Niestety nie robiłam nigdy takiego ciasta z innej mąki więc nie moge poradzić..
Gość: Oktawia
20.10.2011 21:35 odpowiedz
Składniki
- Ciasto: 2 szklanki mąki
- 1 jajko lub 2 białka
- sól; nadzienie: 80 dag jabłek
- cukier
- cynamon (niekoniecznie)
- 8 łyżek bułki tartej
- 5 dag masła
- cukier puder
- olej do wysmarowania blachy lub specjalny pergamin do jej wyłożenia. Sposób przyrządzania:
Z mąki, jaj, soli i gorącej wody zagnieć tzw. wolne ciasto i wyrabiaj tak długo, aż pojawią się pęcherzyki. Przykryj ciepłą miską i zostaw na pół godziny. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i drobno posiekaj. Na stole rozłóż czystą ścierkę, posyp ją mąką i rozwałkuj na niej ciasto (jak najcieniej). Możesz je jeszcze porozciągać palcami - im ciasto cieńsze, tym strudel smaczniejszy. Grubsze brzegi odetnij i poczekaj, aż przeschnie. Nagrzej piekarnik do 180°C, przygotuj blachę. Roztop masło i skrop nim ciasto. Wymieszaj jabłka z cukrem (i cynamonem), rozłóż równo na cieście, posyp bułką tartą. Zwiń ciasto w ciasny długi rulon, podtrzymując ściereczką, żeby się nie przerwało. Przenieś je na ściereczce i ostrożnie zsuń na blachę. Z wierzchu możesz strudel raz jeszcze skropić stopionym masłem. Piecz 40 - 50 min. Podawaj na gorąco, posypany cukrem pudrem.


a na przyklad taki przepis? Tylko zamiast cukru dam miód chyba i te mąkę chce inną
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2011 14:45 odpowiedz
Oktawia, wszystko zależy od przepisu. Nie będę doradzać, skoro przepisu na oczy nie widziałam.
Gość: Oktawia
19.10.2011 14:32 odpowiedz
A co najlepiej mi radzisz? Orkiszowa czy może pszenna ale jakaś pełnoziarnista, a może mieszanki. No i lepiej na drożdżach czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2011 08:28 odpowiedz
Są różne strudle, m.in drożdżowe. Najczęściej nie można, trzeba zmieniać proporcje składników jak nie cały przepis. Mąka orkiszowa jest najlepsza do takich zmian, tzn. ciasto wtedy mocno nie ucierpi, a czasem jest nawet lepsze. Trzeba jednak zaznaczyć, że będzie to zupełnie inny wypiek konsystencją od mąki pszennej.
Gość: Oktawia
18.10.2011 21:16 odpowiedz
Chodzi mi ogólnie o strudle. Bo to takie zwykłe ciasto z mąki, wody, tłuszczu czasem jajka. No i pytam czy wyjdzie tez z zdrowszej mąki, czy też ciasto będzie takie plastyczne i dobrze się upiecze, bo różne mąki sa inne i nie wiem z któreej lepiej skorzystać
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2011 10:27 odpowiedz
Który strudel?
Gość: Oktawia
16.10.2011 10:22 odpowiedz
Może pytanie troche nie na temat, ale chce się dowiedzieć czy jak użyje mąki pełnoziarnistej albo orkiszowej z domieszką żytniej to strudel mi wyjdzie? Chodzi głównie o to by dało się to ciasto tak rozciągać.
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2011 17:47 odpowiedz
Mi nie zastygła.
Gość: delilah
13.10.2011 17:36 odpowiedz
Pani Dorotko czy glazura zastygnie na kamień? Właśnie zrobiłam babeczki, wyszły świetnie, nawet trochę za bardzo "wyszły" :) Glazura też jest rewelacyjna, tak cudownie dyniowa :) Ale boję się, że zostanie lepka i będzie bardzo ciężko je przewieźć albo zamrozić :( Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam serdecznie :)
A tak w ogóle to dzięki Pani zostałam fanką dyni :) Już robię zapasy na zimę :)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2011 12:53 odpowiedz
Iśka, maślanką można. Felixa: Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu - w tym celu dynię umyć i przekroić na mniejsze części (małą dynię pokroiłam tylko na 4), wydrążyć łyżką środek z nasionami. Tak przygotowaną dynię ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką; piec w temperaturze 180C przez około 90 minut, do miękkości. Ostudzić, obrać ze skóry i zmiksować blenderem na puree.
Gość: fELIXA
09.10.2011 19:35 odpowiedz
Kupilam dynie, tylko wstyd sie przyznac, nie wiem jak zrobic purre, ona jest strasznie twarda...
Gość: Iśka
08.10.2011 12:16 odpowiedz
A czy można zastąpić czymś kwaśną śmietanę? Maślanką, mlekiem.?:)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2011 19:32 odpowiedz
Tak.
Gość: jokasta1
06.10.2011 19:30 odpowiedz
Jak sadzisz mozna tu zastosowac krem z filadelphi ktory byl przy ciescie dyniowym?
Gość: patrysias
06.10.2011 10:52 odpowiedz
rewelacja :D cudownie wilgotne, wyjątkowe w smaku a ta glazura- miodzio :D
zrobiłam z 1/2 przepisu i wyszło mi 14 muffinek.
Dynia jest super się odnajduje w Pani przepisach- dziękuję.
Gość: Lena
05.10.2011 10:05 odpowiedz
Ciasto wspaniałe! Zrobiłąm w formie babki, do połowy ciasta dodałam pół łyżki kakao...pychotka-wilgotne i aromatyczne. Tylko polewa-spodziewałam się, że zastygnie jak lukier, a ona wsiąkła w ciasto (ale to może dlatego, że zmniejszyłam ilość cukru pudru?) polecam
04.10.2011 16:45 odpowiedz
Bardzo smakowicie wyglądają:) ...a zdjęcia ..cudowne:)
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2011 15:12 odpowiedz
10 cm.
Gość: snugglemuffin
04.10.2011 15:08 odpowiedz
Jakiej średnicy miała Pani foremki?
Gość: Anna
04.10.2011 05:24 odpowiedz
wczoraj zrobiłam muffinki dyniowe bez polewy - wyszły super; mięciutkie, pachnące czymś wspaniałym (trochę do piernika zapach podobny był); tak więc w końcu dynia znalazła inne zastosowanie oprócz zupy mlecznej dynianki; następnym razem dodam orzechów, skórki pomarańczowej i wyjdzie bożonarodzeniowy smakołyk; pozdrawiam i dzięki za jeden z wielu świetnych przepisów
Gość: karolan
04.10.2011 04:57 odpowiedz
Ja uwielbiam dynię i zawsze czekam na sezon dyniowy :) Przepis wypróbuję na pewno :)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2011 21:50 odpowiedz
Felixa, wydaje mi się, że jakiej dyni nie użyjesz, ciasto i tak będzie smaczne :)
Gość: Miyu
03.10.2011 20:46 odpowiedz
Ah, racja! SĄ!
Przepraszam za moją nieuwagę i dziękuję za wytyczne! ^^
Gość: Smaczny Dom
03.10.2011 20:22 odpowiedz
sliczne to wszystko wyglada:) choc dynia teraz nie jest moim ulubionym skladnikiem do ciasta (wkrotce napisze dlaczego) to po takich zdjeciach..chetnie sie znow skusze:)

pozdrawiam:)
Gość: fELIXA
03.10.2011 19:08 odpowiedz
Jaka dynie pani stosuje: poszzlam na targ i chcialam kupic ja, ale tyle tam bylo jej rodzajow... oczoplasu mozna dostac.
Gość: david.5
03.10.2011 18:41 odpowiedz
Wyglądają bardzo ładnie. Szefowo ja jednak podziwiam Cię za przytarganie tej dyni. Musiała być spora :P. Chapeau bas! Pozdrawiam D.
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2011 16:58 odpowiedz
Miyu, w przepisie treści są 'ciasta bez pieczenia' :). pozdrawiam!
Gość: Miyu
03.10.2011 16:40 odpowiedz
Ahh. Zachwycam się twoimi przepisami! Na zdjęciach - apetyczne, zachęcające do pieczenia... ale często wychodzi mi inaczej niż na obrazku. ;)
Mam takie pytanko:
Czy mogłabyś stworzyć lub znasz jakiś przepis na coś słodkiego, gdzie nie wymagane jest pieczenie oraz smażenie (nie mówię o lodach, bo ich także nie potrafię robić). Byłabym wdzięczna, ponieważ nie posiadam piekarnika (tylko taki sprzed wojny, ciężki, stary gruchocik, który psuje moje muffinki oraz ciastka) a chciałabym coś słodkiego zrobić.
Dziękuję z góry!
Gość: kathleene
03.10.2011 15:35 odpowiedz
Fajnie, że przekonałaś się do dyni, tylko niefajnie, że już z nią koniec! ;)
Gość: ewica z krakowa
03.10.2011 15:21 odpowiedz
Wspaniale!! może to lepiej że to już ostatni przepis z dyni bo już sama nie wiem co z niej mam upiec..dwa razy już upiekłam krajankę z serkiem philadelfia pycha choć orkioszwej nie znalazłam mąki..ale i tak pycha..
Gość: majanaboxing
03.10.2011 14:52 odpowiedz
Są wspaniałe! Muszą smakować cudownie :) Chętnie bym zjadła jedną ze zdjęcia :)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2011 14:36 odpowiedz
Tak, z tej porcji muffinek wyszłoby bardzo dużo, wiec polecam zmniejszyć proporcje :).
Gość: kuchareczka
03.10.2011 14:23 odpowiedz
Czy można je upiec w standardowych papilotkach do muffinek?
Gość: mania179
03.10.2011 14:06 odpowiedz
Widzę, że Pani lubi dynię :) Mam nadzieję, że ja się też kiedyś do niej przekonam. Zresztą, w ogóle do ciast z dodatkiem warzyw, bo jakoś mnie jeszcze nie pociągają i wolę zostać przy tradycyjnych jesiennych jabłkach, gruszkach i śliwkach :)
Pozdrawiam ciepło!
Gość: Evv
03.10.2011 13:43 odpowiedz
Pysznie wyglądają. Poszukam dynii w moim miasteczku. :)
Gość: nanami95
03.10.2011 13:42 odpowiedz
A ja akurat wstawiłam dyniowe bułeczki, za którymi tęsknię przez cały rok tylko po to aby rozkoszować się nimi w październiku. I kto powiedział, że jesień jest szara i smutna, skoro tak piękne wyczarować można wypieki. Dorotko dziękuję za wszystkie dyniowe przepisy ;)



Składniki / tagi