Dyniowe scones
Brzydkie, a smaczne ;-). Dyniowe scones czyli szybkie bułeczki bez użycia drożdży, a na proszku do pieczenia. Brytyjska specjalność tym razem z wykorzystaniem dyniowego puree - ten smak i ten kolor! Jeśli nigdy jeszcze nie piekliście scones, podpowiem, że powinny wyjść lekko kruche z zewnątrz i mięciutkie w środku. Pieczemy je niedużych rozmiarów a do wykrawania używamy bardzo ostrej foremki. Idealne na drugie śniadanie lub na podwieczorek, nawet prosto z pieca!
Składniki na 10 - 12 sztuk:
- 350 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 50 g masła, zimnego
- 250 g puree z dyni*
- 2 jajka
- 20 ml mleka
- 100 g rodzynków
Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodać zimne masło pokrojone z drobną kostkę i wyrobić z mąką między palcami do połączenia.
W drugim naczyniu wymieszać rózgą kuchenną 2 jajka, puree dyniowe, mleko i rodzynki. Do mokrych składników wsypać suche składniki i szybko wyrobić. Powstanie gęste, klejące ciasto (nie dosypujemy mąki, choć będzie kusiło ;-).
Stolnicę suto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nią ciasto, znowu oprószyć mąką. Rozwałkować na grubość około 1,7 cm. Okrągłą metalową foremką do ciastek o średnicy 5 cm i o ostrych krawędziach wykrawać scones. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niedużych odstępach. Przed pieczeniem można z wierzchu posmarować mlekiem (ja tego nie robię, wolę bardziej rustykalny wygląd bułeczek).
Piec w temperaturze 230ºC przez około 15 minut. Jeśli bułeczki będą szybko 'łapały' kolor zmniejszyć temperaturę do 220ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce. Najświeższe w dniu pieczenia.
* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu - skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!
Smacznego :-).
Mam tylko jedno pytanie. Ktoś wie czym mogę zastapić masło i czy bez niego coś wyjdzie nie tak? Zastanawiałam się nad bananem, ale nie wiem czy taka zamiana nie spowoduje, że bułeczki wyjdą za suche.
Szkoda, że szybko tracą świeżość.
Wróciłam ze sklepu bez masła a leczo już się gotowało (robię te bułeczki w wersji wytrawnej zawsze do lecza) pomyślałam "raz kozie śmierć" i chlupnęłam olej rzepakowy. Pewnie jeszcze smaczniejsze byłyby na oliwie, ale pomyślałam o tym za późno :)
Jak przerabiasz bułeczki na wytrawną wersje- rezygnując po prostu z rodzynek? Ja myśle o dodaniu słodkiej bądź wędzonej papryki i zastanawiam się, czy masz jakiś swoj sprawdzony godny polecenia sposób :)
Pozdrawiam
Pozdrawiam!
Użyłam maki orkiszowej, przy kolejnej okazji spróbuję jeszcze na pół z pełnoziarnistą. Pominęłam cukier i rodzynki, natomiast dodałam czarny pieprz i paprykę słodka. Pycha!! Już nie mogę się doczekać jutrzejszego śniadania :)
scones zrobilam dzis na obiad, jako dodatek do lososia.
do masy dorzucilam jeszcze wedzona papryke i szczypiorek. wyszla mi cala wielka blacha tych scones, wkrajalam je foremka w ksztalcie serca (co wiele ucieszylo malzona). w smaku sa fantastyczne a robi sie je bardzo szybko i latwo.
swietny przepis.
Z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam :)
pozdrawiam ciepło
Wyłożyłam więc "porcje" ciasta na blachę. Wyszły zdecydowanie większe niż podane w przepisie rozmiary bułeczek po wycinaniu. Dodatkowo mój piekarink też ma problem z nagrzewaniem się do wyższych niż 200 stopni temperatur, więc musiałam przedłużyć pieczenie.
Mimo to wyszły cudowne, śliczne i pyszne! Wyjątkowo smakują z miodem różanym :)
u mnie dyniowy szał - na piecu garnek z dżemem, w piecu pokrojona dynia na puree, a ja myślę już o dyniowych scones. Proszę mi podpowiedzieć, jeśli nie mam foremki do wykrawania, czym mogę ją zastąpić? Mogę użyć szklanki, czy może lepiej formować bułeczki z ciasta zamiast je wykrawać?
Pozdrawiam :)
Poczekam, aż puree wystygnie i zabieram się za scones! :)
Dziękuję Dorotko za codzienne inspiracje
Ekstra przepis tylko u mnie duzo brzydsze wyszly:)
Mniaammm
nie przyznam się ile ich już zniknęło ;)
w sobotę piekłam bułeczki z czosnkiem i muffiny z gruszką i imbirem - niebo w gębie :)
Dziś zabieram się za powyższe bułeczki i w związku z tym mam pytanie - czy mrożone puree się nadaje?
Czy mozna zastapic mąkę pszenna kukurydziana lub ryzowa? Pozdrawiam
pozdrawiam
a czy z kolei przepis na racuchy dyniowe można lekko "odchudzić" inna mąką? ;-)