Komentarze (293)

gingerbread people

Piernikowe ludziki – tradycyjnie już kojarzą się ze świętami :-). Dla mnie były inspiracją na świąteczne prezenty – tym razem Wiktoria zabrała je do szkoły. Są przepyszne, pachnące, lekko twardnieją po upieczeniu, a może bardziej – robią się kruche. Gingerbread people są pieczone z dodatkiem melasy, która dodaje im zapachu, wilgoci i koloru, a im krócej pieczone – tym bardziej mięciutkie… Polecam!

Składniki na 70 sztuk:

  • 750 g mąki pszennej
  • 15 g proszku do pieczenia
  • 5 g zmielonego imbiru
  • 3 g zmielonej gałki muszkatołowej
  • 2 g zmielonych goździków
  • 2 g startego cynamonu
  • 225 g masła
  • 235 ml melasy (lub melasy pół na pół z golden syrupem/miodem)
  • 180 g miałkiego brązowego cukru
  • 120 ml wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przyprawami, odłożyć.

Pozostałe składniki (oprócz jajka) wrzucić do garnuszka, podgrzać, poczekać do roztopienia się i rozpuszczenia składników, mieszając.

Suche składniki wymieszać z rozpuszczonymi, na końcu dodając jajko, dobrze wymieszać lub zmiksować. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię, spłaszczyć i włożyć do lodówki na 3 godziny.

Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować (sporo rośnie w piekarniku), wycinać piernikowe ludziki, kłaść na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec w temperaturze 175ºC przez 10 – 12 minut, w zależnosci od wielkości foremki. Wystudzić, udekorować lukrem np. królewskim.

Co zrobić, by pierniczki zmiękły?

Pierniczki po upieczeniu mogą mocno stwardnieć (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu 😉 (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców.

Smacznego :-).

gingerbread people

gingerbread people

Źródło przepisu – przepis pochodzi z tej strony

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 293 komentarzy
Szukaj w komentarzach: