Ładowanie strony





15 grudnia 2008

Gingerbread people

piernikowe ludziki


gingerbread people

Piernikowe ludziki - tradycyjnie już kojarzą się ze świętami :-). Dla mnie były inspiracją na świąteczne prezenty - tym razem Wiktoria zabrała je do szkoły. Są przepyszne, pachnące, lekko twardnieją po upieczeniu, a może bardziej - robią się kruche. Gingerbread people są pieczone z dodatkiem melasy, która dodaje im zapachu, wilgoci i koloru, a im krócej pieczone - tym bardziej mięciutkie... Polecam!



Składniki na 70 sztuk:

  • 750 g mąki pszennej
  • 15 g proszku do pieczenia
  • 5 g zmielonego imbiru
  • 3 g zmielonej gałki muszkatołowej
  • 2 g zmielonych goździków
  • 2 g startego cynamonu
  • 225 g masła
  • 235 ml melasy (lub melasy pół na pół z golden syrupem/miodem)
  • 180 g miałkiego brązowego cukru
  • 120 ml wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przyprawami, odłożyć.

Pozostałe składniki (oprócz jajka) wrzucić do garnuszka, podgrzać, poczekać do roztopienia się i rozpuszczenia składników, mieszając.

Suche składniki wymieszać z rozpuszczonymi, na końcu dodając jajko, dobrze wymieszać lub zmiksować. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię, spłaszczyć i włożyć do lodówki na 3 godziny.

Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować (sporo rośnie w piekarniku), wycinać piernikowe ludziki, kłaść na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec w temperaturze 175ºC przez 10 - 12 minut, w zależnosci od wielkości foremki. Wystudzić, udekorować lukrem np. królewskim.

Co zrobić, by pierniczki zmiękły?

Pierniczki po upieczeniu mogą mocno stwardnieć (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców.

Smacznego :-).

gingerbread people

gingerbread people

Źródło przepisu - przepis pochodzi z tej strony


Dodaj komentarz
Komentarze (281)
1  2  3
Mała_Czarna profil
20.12.2018 16:35 odpowiedz
Te pierniczki są magiczne. Cudownie smakują, wychodzi ich ogromna ilość i w sumie od razu są mięciutkie. Tylko jakoś tak mało trwałe... Dwa dni i w magiczny sposób nie zostaje ani jeden
Gość: Monika
17.12.2018 17:40 odpowiedz
A ja nie mogę się zdecydować czy upiec te pierniczki czy pierniczki z przepisu II? Które są smaczniejsze?
Gledys profil
17.12.2018 20:42 odpowiedz
Pewnie z obydwu przepisów wychodzą smaczne ciasteczka. Ja mam przetestowany przepis II i je mogę polecić. Robiłam je wielokrotnie i nie było żadnych problemów. Są pyszne :)
Gość: Agnieszka
13.12.2018 23:22 odpowiedz
Dzień dobry, czy cukier ma być brązowy czy trzcinowy? Nie znalazłam odpowiedzi.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 13:44 odpowiedz
Brązowy. Trzcinowy zazwyczaj nie jest miałki.
Myszałka profil
10.12.2018 22:30 odpowiedz
Oto moje ludziki. Zrobiłam malutkie i było chyba ponad 100. Bardzo dobrze mi się pracowało z ciastem, dzieciom też. Super rodzinna zabawa. I większość rozdana została na urodziny syna, potem córki. Na święta upiekę kolejne. To chyba będzie mój przepis nr 1 na pierniczki! Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 19:55 odpowiedz
Śliczne :).
Gość: Kinga
06.12.2018 18:18 odpowiedz
Czym mogę zastąpić melase? Nie mogę nigdzie jej znaleźć
..

Dorota, Moje Wypieki
06.12.2018 22:31 odpowiedz
Poniżej w komentarzach identyczne pytania i odpowiedzi na nie.
WHACIM profil
10.12.2018 20:02 odpowiedz
Wczoraj kupiłam melasę w Piotrze i Pawle
Gość: Paulina
30.11.2018 08:28 odpowiedz
A jakiej wysokości są Pani ludziki, bo z tej porcji wyszło aż 70 szt. a ja właśnie potrzebują dużą ilość i zastanawiam się jak duże są z takiej masy ciasta:) I drugie pytanie - czy można dodać samego miodu bez melasy, bo obawiam się że nie dam rady ich tak szybko kupić, jak potrzebuję pierniczków:)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 12:10 odpowiedz
Niestety, nie pamiętam już wymiarów foremki. Można dodać miodu, pierniczki będą jaśniejsze.
Gość: monikakasht
21.11.2018 11:43 odpowiedz
Czy można CAŁKOWICIE zastąpić melase miodem?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2018 11:53 odpowiedz
Tak. Zmieni się jednak smak, zapach i kolor pierniczków. Melasa jest czarna.
Gość: ola97
16.11.2018 11:55 odpowiedz
Dzień dobry, czy mogę te pierczniki upiec już teraz tak, aby rozdać je na mikołajki i święta? W grudniu czasu brak :(
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2018 11:00 odpowiedz
Tak.
Myszałka profil
28.10.2018 11:39 odpowiedz
Kochana Dorotko, zamierzam upiec ludziki na urodziny syna (11 listopada), tak, żeby włożyć je do party bags dla dzieci. Zakładam, że najlepiej będzie, jak upiekę je w tym tygodniu, a ozdobię tuż przed urodzinami. Czy to są takie typowe angielskie ginderbead men? Nazwy na składniki angielskie znalazłam w oryginalnym przepisie. Czy może lepiej upiec jakieś polskie pierniczki, z któ©ymi mam więcej doświadczenia?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 12:32 odpowiedz
Tak, to takie typowe ang pierniczki ludziki. Myślę, że upieczesz je bez problemu, przepis jest prosty :). Można oczywiście piec już teraz. 
pozdrawiam
Gość: Myszłałka
04.11.2018 12:33 odpowiedz
Dziekuję :) Imprezę musieliśmy niestety przełożyć z racji panującej u nas ospy :(
Teraz mam więcej czasu na pieczenie!
Gość: Asia
28.12.2017 23:24 odpowiedz
Ile dni można przechowywać surowe ciasto w lodówce? Został mi kawałek i nie wiem czy robić czy wyrzucić?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2017 11:48 odpowiedz
Jeśli wygląda dobrze, można użyć.
Gość: Asia
22.12.2017 15:00 odpowiedz
Pilne! Czy coś się stanie jak melasa z miodem zagotowaly się? Bo zapomniałam zestawić z palnika
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 15:44 odpowiedz
Nic się nie stało, nie martw się.
Gość: Asia
22.12.2017 16:57 odpowiedz
Dziękuję :)
patitola profil
20.12.2017 17:17 odpowiedz
czy mogę przygotować ciasto w sobotę, schować do lodówki a piec pierniczki dopiero w poniedziałek? jeśli nie, to które pierniczki się na to nadają?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 21:41 odpowiedz
Tak, ale zmiękną po świętach.
Gość: gabrysia
18.12.2017 23:03 odpowiedz
pierwszy raz kupiłam melasę (trzcinową), jest to bardzo gęsta maź w słoiku (do płynności jej daleko) i mam problem z przelicznikiem, słoik ma 400g, w przepisie jest 235ml, czyli powinnam dodać niepełną szklankę objętościowo?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 11:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Ewelina
09.12.2017 23:31 odpowiedz
Dzień dobry, czy zamiast melasy mogę dodać miód z mniszka lekarskiego, a zamiast cukru brązowego biały?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 19:22 odpowiedz
Tak :). Zmieni to kolor i smak pierniczków.
ZuzoldaS profil
08.12.2017 06:57 odpowiedz
Robiłam po raz pierwszy wczoraj. Ciasto było dość rzadkie, ale stwardniało w lodówce (leżało dłużej, bo musiałam, jak to mama, ogarnąć inne rzeczy). Ciasto rewelacyjne, takie plastelinowe, miękkie, świetnie się z nim pracuje. I jest go sporo- wyszło mi 14 choinek i kilka ludzików :)

Gość: Magdalena
03.12.2017 21:21 odpowiedz
Właśnie wyciągnęłam z piekarnika.Z ciastem nie miałam żadnych problemów. Na ciepło smakują obłędnie. Mam nadzieję, że na święta pochłoną wystarczająco dużo wilgoci, żeby zachwycić wszystkie podniebienia. Dzięki wielkie za to co Pani robi, za osłodę tylu polskich serc . Pozdrawiam :)
Piotros90 profil
17.12.2016 17:50 odpowiedz
a to moje piernikowe ludziki :) . chciałem się nimi pochwalić na początku grudnia, ale z powodu problemów przedstawiam Wam tylko dwie ostatnie sztuki (dla rodziców mojego przyjaciela) - albo wielkość zapakowana wysłana do rodziny i przyjaciół w Polsce, a pozostałe podarowane tutejszym znajomym, żeby pokazać jak wiele dla mnie znaczą.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 19:00 odpowiedz
Wspaniały prezent :-).
Ania J. profil
15.12.2016 16:31 odpowiedz
Jakiej wysokości są ludziki? Mam foremkę 7 i 11cm i zastanawiam się, które są lepsze do pojedynczego pakowania.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2016 18:29 odpowiedz
To zależy, jak duże masz woreczki do pakowania?
Ania J. profil
15.12.2016 20:53 odpowiedz
Żadnych :) Dopiero kupię :) O ile większy ma być woreczek?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 11:03 odpowiedz
O tyle, aby dało radę zawiązać wstążkę :).
Ania J. profil
23.12.2016 10:09 odpowiedz
Powstały :)
Ania J. profil
23.12.2016 10:11 odpowiedz
I jeszcze tak zapakowane :) kupienie takiego pudełka okazało się niemożliwe stacjonarnie - ostatecznie zrobiłam sama :)
Ania J. profil
23.12.2016 09:31 odpowiedz
Żadnych :) Dopiero kupię :) O ile większy ma być woreczek?
Gość: Nina
08.12.2016 20:33 odpowiedz
Wczoraj zanim skończyłam przygotowywać ciasto zrobiło się strasznie późno i postanowiłam zostawić je w lodówce do następnego dnia. Dzisiaj jest twarde i w żaden spodób nie daje się uformować. Czy można je jeszcze jakimś sposobem uratować? :(
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2016 20:35 odpowiedz
Trzeba wyjąć z lodówki i odczekać, aż trochę zmięknie.
Gość: Nina
08.12.2016 20:45 odpowiedz
Ufff, dziękuję :D
Gość: Monika
07.12.2016 11:13 odpowiedz
Mam tylko melasę w kryształkach, jak cukier. Ile jej użyć zamiast melasy płynnej?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 13:27 odpowiedz
Do przepisu jest potrzebna melasa płynna. Można dodać te cukier do garnuszka z masłem i rozpuścić, ale nie wiem jaki będzie efekt i o ile trzeba wtedy zmniejszyć ilość cukru.
Gość: Monika
07.12.2016 15:41 odpowiedz
W takim razie będę eksperymentować :-) A można wiedzieć, jakiej melasy Pani używa?Przy okazji chcę Pani podziękować za cudowne przepisy na pierniczki, które uwielbiam i nie wyobrażam sobie Świąt bez nich, zwłaszcza na obczyźnie. Piekłam już prawie wszystkie, i co kolejne to smaczniejsze. Wesołych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 17:16 odpowiedz
Proszę zakupić melasę trzcinową.
Bardzo dziękuję, wzajemnie!
Gość: Marta
05.12.2016 12:05 odpowiedz
postanowilam zgapic pomysl i w tym roku zrobic z synem dla dzieci w szkole zamiast kartek ... musze przyznac ze troche spanikowalam jak zobaczylam konsystencje ciasta, dosypalam troche maki ale postanowilam zerknac w komentarze i uff... na szczescie bylo tylko troche.... swietnie sie walkowalo, wycinalo i wogole bardzo jest przyjemne w obejsciu. Pierniczki szybko miekna i sa ok mimo, ze ja za przyprawami korzennymi nie przepadam.
Gość: Marta
04.12.2016 18:49 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam, cos pysznego.Pani jest wielka:-)
Hotaru profil
04.12.2016 15:24 odpowiedz
w komentarzach wyczytałam, że przechowujemy je około 2 tygodnie. Nie wiem kiedy je piec, by były na Święta. Myślałam, aby wtedy co alpejskie, w okolicach 12-15 grudnia. Ale czy wtedy ludziki zdążą w tydzień zmięknąć?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 16:20 odpowiedz
Można upiec około 10-12 grudnia. Zmiękną, będą miały dużo czasu, proszę je schować do puszki z kawałkiem jabłka.
Gość: Piotr
19.11.2016 13:36 odpowiedz
Witam serdecznie. Jako, że dziś sobota i nie muszę iść do pracy postanowiłem, że upiekę owe ludziki, bo małymi krokami zbliża się grudzień i czas wysyłać paczki świąteczne. Niestety ciasto mi nie wyszło i nie wiem dlaczego, wszystko precyzyjnie co do grama, zamiast melasy użyłem miodu, a do mąki dodałem 2 łyżki kakao. Suche składniki dodałem do chłodnych płynnych i leżało w lodówce przez 3 godziny. Niestety ciasno strasznie się klei, rozwałkować się nie da. Nie mam pojęcia gdzie tkwi problem. Może zbyt krótko leżałowało w lodówce, w której nie jest dostatecznie zimno. Proszę o radę, bo nie wiem co robić :(
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2016 23:04 odpowiedz
Ciasto trzeba dłużej schłodzić i można oprószyć mąką i ciasto i blat. Powinno być ok po schłodzeniu. Ciasto na pierniki jest zazwyczaj bardziej miękkie niż ciasto kruche i lepiej nie dosypywać mąki, choć będzie kusiło...
mnkurach profil
01.02.2016 13:46 odpowiedz
Pyszne pierniki. W tym roku zrobiłam kilka rodzajów. Te powtórzę na pewno.
Lilahe profil
16.12.2015 13:30 odpowiedz
Witam. Dzisiaj rano postanowiłam przygotować ciasto na pierniczki żeby upiec je po południu. Podczas przygotowywania ciasta wlałam mocno ciepłe mokre składniki, boję się, że źle że to zrobiłam. Ciasto wyszło mocno mokre, klejące, teraz odpoczywa, a ja jestem w szkole. Co jednak jak się okaże, że po schłodzeniu nadal jest za mokre? Dodać więcej mąki? Mam też wrażenie, że dodałam za dużo miodu (zamiast melasy). Skoro dawałam miód, a nie melasę - dodać kakao do koloru?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 22:15 odpowiedz
Można dodać kakao. Ciasto stężeje w lodówce.
Mała_Czarna profil
14.12.2015 16:40 odpowiedz
Dzień dobry! Chciałam się zapytać czy te pierniczki można zrobić z podwójnej ilości składników, czy lepiej będzie zrobić dwie osobne porcje?
Poprzednie ciasto przygotowałam z pojedynczej porcji w sobotę i choć na początku wyszło płynne to po włożeniu do lodówki ładnie stężało. Z ciastem się dobrze pracowało. Powierzchnia wyszła gładziutka, kształty pozostały dokładnie takie jak powycinałam i nie miało znaczenia czy wycinałam foremką czy nożem. Wyszły przepyszne, a miękkie były praktycznie od razu po upieczeniu.. I to mnie chyba zgubiło :( Miały to być pierniczki na prezenty i na choinkę a nie został mi już ani jeden. Moje trzy łakomczuchy zjadły je w tempie błyskawicznym choć na ogół nie przepadają za piernikami.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 23:26 odpowiedz
Można zrobić z podwójnej ilości, ilość składników należy zwiększyć proporcjonalnie.
Małgosia B. profil
07.12.2015 18:43 odpowiedz
Pani Dorotko ! Rozpuściłam masło z dodatkami z przepisu. Nie wiem, czy mąkę wymieszaną z podanymi składnikami mogę dodać do gorącego masła, czy czekać aż ostygnie ?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2015 18:56 odpowiedz
Najlepiej niech przestygnie, może być letnie.
Małgosia B. profil
07.12.2015 19:18 odpowiedz
Bardzo dziękuję za błyskawiczną odpowiedz.
Iza. profil
05.12.2015 21:51 odpowiedz
Pani Doroto, poleglam! Ciasto jest lepkie i na pewno za rzadkie, zeby je rozwalkowac. Mysle, ze wszystkie produkty byly dodane w proporcjach z przepisu. Co zrobic? Dodac maki? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 21:52 odpowiedz
Nie dodawać mąki. Proszę umieścić w lodówce, nawet na noc, stwardnieje. 
pozdrawiam
Iza. profil
05.12.2015 21:58 odpowiedz
Dziekuje za pomoc! ☺
agata92 profil
05.12.2015 12:16 odpowiedz
Mój piernikowy ludzik ;)
Magdalenkaa30 profil
05.12.2015 14:00 odpowiedz
Super
Kierownica profil
05.12.2015 21:13 odpowiedz
Hehehe trochę drastyczne to zdjęcie! Może sprzedasz je SuperEkspresowi? ;)
Aga Mars profil
06.12.2015 10:58 odpowiedz
ha ha ha
Esme profil
06.12.2015 23:06 odpowiedz
:D:D:D No gdyby nie ta czerwona posypka, mógłby w USA występować w filmach dla dzieci do lat 12 a tak tylko horrory pozostają;)
05.12.2015 21:40 odpowiedz
dobre, dobre! :)
Esme profil
06.12.2015 09:22 odpowiedz
Świetne zdjęcie:)
agata92 profil
06.12.2015 10:50 odpowiedz
Dzięki dziewczyny ;)
Aga Mars profil
06.12.2015 11:03 odpowiedz
O Matyldo, co to za dramaty rozgrywaja sie na MW :D
kamila_20 profil
06.12.2015 11:34 odpowiedz
jak ciastek ze Shreka :)
Magdulka profil
04.12.2015 12:39 odpowiedz
Mam pytanie czy do tego ciasta mogę dodać trochę kakao ponieważ nie mam melasy tylko syrop klonowy i miód i ostatnio moje Pepparkakor wyszły jaśniutkie? Piekę już 3 porcje pierników z różnych przepisów i nie mogę się nadziwić ich wspaniałością nie mówiąc o dzieciakach które nieustannie powtarzają że kochają piec pierniczki:) z góry dziękuję za przyczynienie się do wspaniałego przeżywania okresu przedświątecznego, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2015 19:10 odpowiedz
Tak, można :).
Rosalee1520 profil
30.11.2015 18:30 odpowiedz
Powinnam użyć lukru cytrynowego czy zwykłego? Który według Pani będzie lepiej smakował z tymi ciasteczkami?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2015 11:16 odpowiedz
Może być lukier cytrynowy.
thilnen profil
29.11.2015 00:49 odpowiedz
czy można zrobić te pierniczki bez jajka?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2015 16:12 odpowiedz
Nie.
Gość: Justyna
01.12.2018 00:18 odpowiedz
Jakaś porada dla vegan- czym zastąpić jajko w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 11:26 odpowiedz
Niestety nie wiem, proszę przejrzeć komentarze, może ktoś tak piekł?
Kati...81 profil
24.11.2015 13:27 odpowiedz
Dziekuje bardzo za expresowa odpowiedz. Pozdrawiam serdecznie.
Kati...81 profil
24.11.2015 00:00 odpowiedz
Witam.Chcialabym upiec ginger bread people na kiermasz swiateczny ktory odbedzie sie 5/12.Czy moge to zrobic teraz?Polukrowac I zapakowac? Nie beda zbyt miekkie( Mieszkam w uk).Bardzo prosze o podpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 10:51 odpowiedz
Można już teraz upiec. Po lekkim zmięknięciu wkładamy je do puszki, szczelnie zamknietej, wtedy już bardziej nie zmiękną. Jeśli mają byc twardawe - od razu po upieczeniu wkładamy do puszki. Lukrowanie lepiej zostawić na później, przed pakowaniem w woreczki.
mmmadlenka profil
22.11.2015 23:02 odpowiedz
To moja pierwsza przygoda z piernikami i ich dekorowaniem, próba przed świętami :) myślę że jak na pierwszy raz jest nie źle, będę ćwiczyć ;)
mmmadlenka profil
21.11.2015 20:57 odpowiedz
Przepyszne, z ciastem się cudownie pracuje, z przepisu wyszło mi 150 szt pierniczków rożnej wielkości, nie miałam melasy użyłam samego miodu i wyszły pyszne :)
Gość: w-side
01.12.2017 17:24 odpowiedz
a miodu tyle samo co melasy? w sensie zamieniłaś po prostu melasę z przepisu na miód? ciasto też wyszło w porządku (nie za rzadkie, nie za twarde)?
Gość: w-side
01.12.2017 22:35 odpowiedz
a miodu tyle samo co melasy? w sensie zamieniłaś po prostu melasę z przepisu na miód? ciasto też wyszło w porządku (nie za rzadkie, nie za twarde)?
mmmadlenka profil
02.12.2017 10:20 odpowiedz
Tak, tyle samo miodu co w przepisie melasy, ciasto wyszło idealne ;)
Vegrandis profil
18.11.2015 18:02 odpowiedz
Czy ktoś może mi pomóc i powiedzieć, gdzie mogę dostać melasę? W tesco jest jedynie sos "House of Orient Melasa z granatem" - Dorota, co ty na to ?
Z góry dziękuje ;)
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2015 12:01 odpowiedz
Ale masz na myśli w UK czy w Polsce?
Vegrandis profil
21.11.2015 10:11 odpowiedz
Polskę
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2015 15:01 odpowiedz
Nie znam tej melasy o której piszesz, ale w Polsce można ją kupić online lub w sklepach ze zdrową żywnością.
Esme profil
21.11.2015 15:20 odpowiedz
Przy okazji zapytam:) czy jest duża różnica w smaku między różnymi melasami? Udało mi się kupić tylko karob (z chleba świętojańskiego) i dzieciaki kręciły nosami na pierniczki;) Zastanawiam się czy było by tak przy melasie trzcinowej np?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2015 16:04
Jest mała różnica, ale ogólnie jej smak jest charakterystyczny i nie wszyscy lubią - moje dzieci np. nie przepadają :/.
Hotaru profil
11.11.2015 21:55 odpowiedz
no tak, wiedziałam, że o czymś zapomniałam. Chodzi o cukier, może mi Pani wytłumaczyć czym się różni cukier brązowy od trzcinowego, czym jest muscovado i dry demerara? Jak wystepują te pozycje w przepisie to do końca nie wiem o co chodzi.
Choćby w powyższym, miałki brązowy...można gdzieś dostać miałki, czy kupuje się zwykły brązowy i mieli?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2015 23:01 odpowiedz
Myślę, że najbardziej dokładnie informacje o cukrach, skąd są, czym się różnią, wyszukasz w google. Ja kupuję różne rodzaje cukru, cukier miałki brązowy jest drobniutki, gładki, ale nie aż tak jak cukier puder. Jest drobniejszy niż trzcinowy demerara. Wszystkie kupuję w tesco (UK). Myślę, że w Polsce bez problemu znajdzie się je w większym, lepiej zaopatrzonym supermarkecie.
17.11.2015 10:12 odpowiedz
Brązowy - to kolor cukru. Nie oznacza on automatycznie trzcinowy (w sklepach są zwykłe, białe cukry, farbowane na brąz).
Trzcinowy - z trzciny cukrowej.
Muscovado i demerara to po prostu TYP cukru. Demerara jest jaśniejszy, ma mniej melasy, muscovado - jest ciemniejszy, bo ma tej melasy więcej.
Tak w skrócie ;)
Hotaru profil
11.11.2015 19:52 odpowiedz
a czy masło można zastąpić margaryną?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2015 22:55 odpowiedz
Można, margaryną do pieczenia.
agata92 profil
06.11.2015 21:19 odpowiedz
Pani Dorotko, mam takie pytanie, chciałam upiec pierniczki na prezent i wysłać za granicę. Wyczytałam w komentarzach, że te przechowujemy do dwóch tygodni. Sama paczka pewnie będzie szła z tydzień, a też nie chciałabym żeby się okazało na miejscu że są niezjadliwe. Proszę o poradę, który przepis z Pani bloga będzie najlepszy na taką podróż? Chciałabym oczywiście żeby pierniczki po podróży zachwyciły i oczarowały smakiem i aromatem.
Pozdrawiam, super blog ;)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2015 11:34 odpowiedz
Hm... myślę, że wytrzymają dłużej niż 2 tygodnie. Polecam pierniczki z przepisu 1 lub 2, lebkuchen, norymberskie, katarzynki.
pozdrawiam :)
agamiko profil
16.12.2014 13:05 odpowiedz
pierniczki wychodzą przepyszne! zrobiłam już z czterech twoich przepisów i wszystkie wyszły! kocham ten blog!
Gość: Kika
14.12.2014 11:39 odpowiedz
Dziekuje! Mam nadzieje, ze wyjda wspaniale jak i reszta pierniczkow z pani przepisow :)
Gość: Kika
13.12.2014 13:10 odpowiedz
Dzień dobry.
Jeśli zamiast melasy używam tylko płynnego miodu to mam dodać 235ml?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:12 odpowiedz
Tak.
Gość: MiszMasz66
27.11.2014 03:00 odpowiedz
Witam:) Pani Dorotko znalazłam w internecie taki oto przepis http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/978873/cherry-filled-gingerbread-man-tart-recipe chciałabym upiec pierniczki z takim nadzieniem tylko zastanawiam się czy mogłabym użyć Pani przepisu na gingerbread man i tylko nadziać je tak ja w przepisie powyżej. Czy lepiej nie wymyślać i użyć przepisu orginalnego? Tyle, że niestety jest wyjaśnione czy muszą one mieć czas na zmiękniecie czy nie:(
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 11:36 odpowiedz
Tak, można użyć powyższego przepisu. W tamtym przepisie to nie są pierniczki, a ciasteczka korzenne (tylko 1 łyżka melasy) i one nie muszą mięknąć.
Gość: MiszMasz66
27.11.2014 16:48 odpowiedz
Dziękuje bardzo za odpowiedź:) jeszcze chcialabym zapyta czy jeśli użyje Pani przepisu i nadzieje je to kiedy najlepiej je upiec wedlug Pani kalendarza czy później? Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 23:01 odpowiedz
Można je upiec już w pierwszej połowie grudnia.
Gość: Magda
26.11.2014 18:23 odpowiedz
Czy trzeba je bezpośrednio na blasze piec podsypując mąką? Mam bardzo starą, zniszczoną blachę i zawsze używam papieru bo inaczej wszystko się spala. Na papierze nie wyjdą jak trzeba?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 18:30 odpowiedz
Można piec na papierze, wyjdą.
Gość: Beata
26.11.2014 18:13 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie odnośnie melasy. Nigdy jej nie używałam, nie wiem jaka powinna być, a dostałam słoiczek melasy z trzciny cukrowej, tyle że data ważności jest do stycznia. Nie wiem czy nadal jest dobra. Ta jest bardzo ciemna, gęsta i ma taki zapach jak przyprawa w płynie magi. Prawidłowo?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 18:31 odpowiedz
Prawidłowo :).
Gość: Agata
25.11.2014 13:25 odpowiedz
Czy brązowy cukier to to samo co biały z karmelem? Czy można wykorzystać trzcinowy?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 14:12 odpowiedz
Można wykorzystać dowolny cukier, powinien on się rozpuścić razem z miodem lub melasą.
Gość: Jagab
24.11.2014 10:57 odpowiedz
Witam Pani Doroto :-) A na których pierniczkach mogę wyciskać napisy lub wzorki ? Próbowała już kilku Pani pierniczków i zgubiłam się w tym smakowitym dobrobycie. :-) Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2014 10:58 odpowiedz
Można, ale każde pierniczki trochę rosną :).
Andzia01 profil
18.11.2014 19:07 odpowiedz
Dwa lata temu kupiłam melasę i upiekłam z jej dodatkiem pierniczki. Pamiętam, że średnio mi smakowały, nie miałam ochoty ich jeść choć uwielbiam pierniki. W tym roku kupiłam znów melasę bo była w promocji;) Upiekłam te ciasteczka i są tak pyszne, że mogłabym jej jeść i jeść. Zupełnie inny smak czuję niż dwa lata temu. Nie wiem czy to zależy od melasy (ta miała napisane, że przeznaczona jest do gotowanie i pieczenia) czy od moich bardziej już rozwiniętych kubków smakowych:) Tylko miałam słabą przyprawę korzenną i wyszły mniej piernikowo niż powinny.
Hotaru profil
19.08.2014 10:54 odpowiedz
Witam, w rodzinie będę miała chrzciny i chciałabym przygotować ciasteczka(pierniczki) w kształcie wózka, konika, body czy butelki z imieniem dziecka, zapakować, wstążeczka+bilecik. Zastanawiam się z jakiego przepisu powinnam korzystać? Może mi Pani jakiś polecić? Wolałabym coś w nastroju pierniczkowym, bo chrzciny będą w listopadzie. I jeszcze jedno, powinnam je przed zdobieniem potraktować jabłkiem aby zmiękły czy rozdawać twarde?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 14:15 odpowiedz
Można wykorzystać powyższy przepis lub na pierniczki nr 2 lub pepparkakor (te będą cienkie, ale też bardziej kruche, ślicznie wyglądają ozdobione!). Rozdawałabym twarde, można do nich załączyć instrukcję na malutkim ozdobnym kawałku papieru, co robić, by zmiękły. Zbyt miękkie mogą się łamać na kawałki. Aha, jesli będą pokryte lukrem, szybciej zmiękną :-).
pozdrawiam!
Hotaru profil
20.08.2014 14:26 odpowiedz
na powyższym przepisie jeszcze nie pracowałam, więc będzie to idealne przetarcie szlaków przez Bożonarodzeniowym pierniczeniem :D
W takim razie do powyższego przepisu mam pytania, mielony imbir, gałka i goździki oznacza, że nie mogę używać tych gotowych z paczki, tylko mam kupić świeży korzeń imbiru i go zetrzeć? Czy można używać przypraw z opakowań? A melasa? Z trzciny cukrowej, z buraków, w sumie nigdy wcześniej jej nie kupowałam, więc nie wiem, która będzie najlepsza. No i ekstrakt, można go pominąć? Kurcze, najwęższa pora zainwestować w butelkę wódki, laski wanilii i go przyrządzić.
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 21:44 odpowiedz
Przyprawy można zsumować i zastąpić dobrej jakości przyprawą do piernika gotową np. Kotanyi (jeśli nie masz domowej). Melasa dowolna, może być z trzciny. Można pominąć ekstrakt, nie ma problemu :).
Hotaru profil
20.08.2014 22:01 odpowiedz
już wiem o co nie zapytałam. Pisze Pani o cienkim wałkowaniu, bo rosną. Czyli standard 3-4mm? W sumie pod dekorację wolałabym nieco grubsze, ale cieńsze niż alpejskie :D Pięknie dziękuje za odpowiedzi i cierpliwość...ciągle się uczę.
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 22:05
Standard, nie wyjdą alpejskie ;-). Będą w sam raz. Najlepiej najpierw upiec jednego, na próbę.
Kociakovsky profil
28.12.2013 03:23 odpowiedz
Robię je na święta już od kilku lat. Zwykle robiłam z całej podanej porcji, w tym roku postanowiłam, że zrobię tylko z połowy jako, że w planach były również inne pierniczki. W dzieleniu coś poszło nie tak, gdzieś się pokićkało, ciasto wyszło jakieś dziwnie lepkie i ciężko było wycinać, jednak po upieczeniu i kilku dni leżakowania okazało się (jak to stwierdził brat), że zawsze były pyszne, ale w tym roku są najlepsze. Nie wiem gdzie popełniłam błąd do tej pory ale niechcący wyszło dobrze.
Jak zwykle wykrwałam je dość łopatologicznie (jako że ładnych nie posiadam zbyt wielu foremek), bo za pomocą noża, a przy zdobieniu wspomagałam się rulonem z papieru do pieczenia...Trochę ćwiczy cierpliwość ale efekt estetyczny też nie jest zły.
Na zdjęciu w towarzystwie Basler Herzen, Lebkuchen i Popękanych ciasteczek czekoladowych.
Dziękuję za wspaniałe przepisy!
Patib profil
25.12.2013 16:03 odpowiedz
Moje ludziki zrobiłam z przepisu na domek wyszło mi ich 13. Foremkę mam dużą ok 20 cm. Ozdobniki montowałam na 2 sposoby na czekoladę i na lukier z cytryną. Moim zdaniem montowanie czekoladowe chyba estetyczniej wygląda :) ale szybciej zasychał lukier. Jeden z ludzików został cyklopem zagalopowałam się z drażetkami :)
elisa1953 profil
23.12.2013 15:15 odpowiedz
Zawrót głowy,nadziwić się nie mogę...Tyle świetnych przepisów w jednym miejscu,a ja dopiero teraz tu trafiłam.
Pozdrawiam serdecznie i życzę błogosławionych świąt.
Gość: Wypieczona
04.12.2013 21:23 odpowiedz
Pani Dorotko czy te pierniczki musza duzo lezalowac przed zjedzeniem czy dzien im wystarczy ?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 21:39 odpowiedz
Muszą leżakować tak długo, aż zmiękną. 
wendy profil
04.12.2013 14:01 odpowiedz
Nie dorównują smakiem Lebkuchen, ale z ciastem się dobrze pracuje, ładnie wyrasta, co jest zasługą sporej ilości proszku do pieczenia, co wg. mnie czuć w smaku niestety. Są bardziej fajne i ładne niż pyszne- na drobny upominek mikołajkowy dla trzecioklasistów są idealne ;) Dziękuje Pani Doris :)
Gość: Pati
01.12.2013 23:16 odpowiedz
U mnie wyszło 14 pierniczków, ale moja forma "ciasteczkowy ludzki" jest dość duża. Pierniczki naprawdę pyszne :) bardzo aromatyczne :))) polecam
Gość: Patrycja
29.11.2013 21:35 odpowiedz
A czy zamiast mąki pszennej można użyć tortowej?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:38 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
29.11.2013 00:26 odpowiedz
A czy z tego samego ciasta mozna zrobic te sliczne choinki ktore sa na blogu?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2013 09:34 odpowiedz
Tak.
Gość: kiki
24.11.2013 12:56 odpowiedz
Pani Dorotko, czy te ludziki można zrobić z piernika staropolskiego?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2013 20:16 odpowiedz
Pierniczki z piernika staropolskiego mocno rosną, są puchate, więc trzeba je cieniutko rozwałkować. Nawet na 1-2 mm.
Gość: kiki
24.11.2013 20:57 odpowiedz
Wiec zrobie je z piernika staropolskiego.Bardzo dziekuję pani Dorotko! ;-)
Jesteś niezastąpiona ;*
Gość: kiki
25.11.2013 19:11 odpowiedz
Wiec zrobie je z piernika staropolskiego.Bardzo dziekuję pani Dorotko! ;-)
Jesteś niezastąpiona ;*
gaina profil
04.11.2013 18:06 odpowiedz
Oczywiście mam już szał przedświąteczny i niech mi ktoś powie skąd wziąć foremkę takiego fajnego kształtnego ludzika jak ten Dorotki? Czy foremki Wiltona mają taki fajowy kształt :D?
Gość: Senitka
06.11.2013 18:59 odpowiedz
Ja jakąś godzinę temu kupiłam w Empiku takie foremki, w jednej paczce są cztery rozmiary tych ludzików, kosztują jakieś groszę:)
wendy profil
13.11.2013 13:56 odpowiedz
lece do EMPIKA dzieki!!! ;D
betii profil
22.12.2012 23:01 odpowiedz
hmm..mam pytanie. robiłam pierniczki 2 razy i nie wyszły mi takie ładne, równe jak na zdjęciach. Powierzchnia podczas pieczenia robi się bardzo nierówna i wygląda bardzo brzydko. do tego ludziki lekko się zniekształcają i są znacznie jaśniejsze (ale dodałam melasę pól na pół z miodem). nie wiem gdzie popełniam błąd, bo postępowałam zgodnie z przepisem.. Macie jakieś rady?
Gość: hope88
17.12.2012 13:08 odpowiedz
Rozumiem, że już za późno jak dziś je upiekę? Bo do świąt równiutki tydzień....
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2012 19:33 odpowiedz
Nie jestem pewna, czy zdążą zmięknąć, w tym problem..
Kalina profil
12.12.2012 19:56 odpowiedz
Ratunku! Czy są jakieś pierniczki, które nie muszą leżakować?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 21:13 odpowiedz
Tak, pierniczki szybkie. Lebkuchen tylko kilka dni. Także alpejskie można jeść od razu.
pucaluta profil
12.12.2012 03:19 odpowiedz
przelicznik oczywiscie uwzglednia miod, gapa jestem... moze tu tkwi sekret porazki?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:21 odpowiedz
Może..
madziulaz profil
11.12.2012 23:48 odpowiedz
Super jak zwykle..a panowie gotowi na szkolny kiermasz świąteczny
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:21 odpowiedz
Śliczne :).
pucaluta profil
10.12.2012 15:20 odpowiedz
No to poległam... na całej linii niestety. Weekend spędziłam na zagniataniu i usiłowaniu (tak, to dobre słowo) rozwałkować to, co wygniotłam. Miało być pięknie, piernikowo, radośnie, zamiast tego jestem zmęczona, mam zakwasy w rękach (sic!) a dzieci nie mogą uwierzyć, że to coś, co się upiekło było onegdaj choinką, bałwankiem albo gwiazdką. Co się stało? Nie mam pojęcia. Może część mokra była za gorąca i uruchomiwszy całe zastępy glutenu spowodowała, że ciasto dosłownie sprężynowało pod rękami za nic nie dając się rozwałkować (o tym, by cienko już nie wspomnę)? Nie wiem, dość, że porażka masakryczna nastąpiła. Czeka mnie jeszcze polukrowanie tychże pokracznych ciastek, bo choć w smaku są pyszne to na stół się nie nadadzą. Cóż, dzieci się akurat cieszą, bo mogą bezkarnie wcinać pierniki - przecież i tak muszę dorobić takich, które się da pokazać komuś poza mężem :)

Dorotko, masz pomysł gdzie popełniłam błąd? Chciałam inne niż z przepisu na pierniczki II i taka wtopa...
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2012 11:53 odpowiedz
Ojej.. nie pokręciłaś nic ze składnikami, nie zapomniałaś czegoś dodać?
pucaluta profil
12.12.2012 03:17 odpowiedz
Wychodzi mi, ze nie pokrecilam, ale moze to kwestia miodu? mialam inny niz zwykle, a przy drugiej porcji skonzyl mi sie cukier ciemny, dalam wiec zwyklego... mam jednak wrazenie,ze cos ewidentnie poszlo nie tak i jak starczy mi zapalu sprobuje jeszcze raz r
podejsc do przepisu,ale juz po swietach.
a tak przy okazji - jak bez wagi odmierzyc miod? przeliczarka nie uwzglednia niestety...
Agnieszka_K profil
01.12.2012 13:54 odpowiedz
Są pyszne, z każdym dniem coraz lepsze. A kawałek jabłuszka włożony do puszki sprawia, że są mięciutkie. A oto moje "Gingerbread people" :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2012 15:47 odpowiedz
Są świetne, dziękuję za zdjecie :).
Gość: Magda
28.11.2012 20:17 odpowiedz
Które pierniczki najlepiej nadają się jako "bombki" na choinkę? :) czy te byłyby dobre?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 23:12 odpowiedz
Z przepisu 1 lub 2.
Gość: Magda
29.11.2012 15:42 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź :) w takim razie zabieram się jutro za te z przepisu 2, mam nadzieje, że zdążą zmięknąć. Już od 3 lat robię alpejskie i Pepparkakory z Twojego przepisu, które cała rodzina uwielbia, ale w tym roku będzie zmiana :)
Gość: Iwona
07.11.2012 21:21 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie wielkości foremki ile ma cm? 7 czy więcej?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2012 22:10 odpowiedz
Miały około 7 - 8 cm, na pewno nie więcej.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2011 16:25 odpowiedz
Możesz wszystkie przyprawy zastąpić przyprawą korzenna do piernika. Lub zastąpić nia tyko goździki. Jednak dużo wnoszą do smaku.
Gość: sylwia_oh_84
18.12.2011 05:24 odpowiedz
Witaj Dorotko mam malutkie pytanie . Czy jak niemam gozdzikow to moge je czyms innym zastapic albo ich niedodawac? czy jak niedodam to bedzie inny smak i zapach? Dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2011 16:51 odpowiedz
Najlepiej próbuj rozwałkować jednego na 3 mm, upiec i zobaczysz, czy będzie Tobie pasowała grubość. pozdrawiam!
Gość:
13.12.2011 21:44 odpowiedz
Witam, napisała Pani że ciasteczka dość mocno rosną, jakiej grubości ma być ciasto po rozwałkowaniu i dobrze się upiekły? Pozdrawiam Halka
Gość: alepychota
12.12.2011 13:55 odpowiedz
Mam pytanie a propos opakowania, gdzie można dostać takie woreczki żeby zapakować pierniki na prezent?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2011 18:06 odpowiedz
Tak, dokładnie. Nie musi być puszka, może być inne np. plastikowe opakowanie, byle szczelne.
Gość: Karolina
11.12.2011 09:16 odpowiedz
Dorotko, chcę się upewnić żeby nie było wpadki :) Będe robić te pierniczki za tydzień tj. 17 grudnia. Z wcześniejszych komentarzy rozumiem, że może być tak, że nie bedą musiały mięknąć, ale jeśli tak to zostawiam je odkryte przez kilka dni lub zamykam w puszce z jabłkiem, tak ? I czy to musi być puszka, czy może być jakieś inne opakowanie ? Bardzo proszę o odpowiedz :) i dziękuje.
Gość: Mikserek_94
10.12.2011 18:05 odpowiedz
Jak tak pięknie pakujesz te pierniczki? I że w ogóle Ci się wstążeczka nie zsuwa.
Gość: Monika
05.12.2011 16:14 odpowiedz
dziękuję Ci za odpowiedź :)) ciesze się, pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2011 16:10 odpowiedz
Można na pewno dłużej, chyba wtedy to przetłumaczyłam razem z przepisem.
Gość: Monika
05.12.2011 15:44 odpowiedz
Dorotko, dlaczego tak krótko można je przechowywac?
Gość: Julia
16.12.2010 16:30 odpowiedz
Zrobiłam z ciemnym miodem, a ludki wycinałam z papierowego prototypu :-). Wyszły przepyszne, tuż po upieczeniu kruche na wierzchu, a miękkie w środku, potem stwardniały i całe zrobiły się kruche. Teraz siedzą w metalowych pudełkach i czekają na przyszły tydzień, ale codziennie podjadam troszkę pod pretekstem sprawdzania, czy przypadkiem nie zmiękły...? ;-) Rewelacja, bardzo dziękuję i wesołych świąt!
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2010 22:06 odpowiedz
Gwiazdeczko, niestety nie miałam okazji ich porównać.
Gość: poczatki
12.12.2010 21:01 odpowiedz
mam pytanie, bo przed chwilka zagniotlam ciasto, ale zmartwila mnie konsystencja
zastanawiam sie czy ja cos zle zrobilam czy nie ma byc takie zbite i po to sie wstawia je do lodowki?
Gość: Gwiazdeczka
12.12.2010 14:54 odpowiedz
Pani Doroto ja mam takie pytanie, czy do piernikowych ludków może być melasa z buraka czy tylko z trzciny cukrowej?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2010 22:13 odpowiedz
Na pewno muszą zmięknąć. Czasem lepiej schować do puszki z kawałkiem jabłka. U mnie w domu jest dość wilgotno, ja zostawiam kilka dni odkryte i chłoną wilgoć z powietrza.
Gość: Molcia
10.12.2010 18:24 odpowiedz
Mam takie małe pytanko ;) Kiedyś piekłam pierniczki i były strasznie twarde ;( Czy te też trzeba przechowywać w metalowym pudełku przez jakiś czas by zmiękły czy można spożywać na drugi dzień ? Chciałam upiec dla rodziny i nie chce mieć wpadki jak w tamtym roku :(
Gość: annpia8
08.12.2010 08:51 odpowiedz
Pierniczki robilam z coreczka i mezem wczoraj wieczorem,sa przepyszne,co prawda nie mialam melasy,zastapilam ja miodem,ale za to sama przygotowalam przyprawe do piernikow oczywiscie z Twojego Dorotko przepisu,rewelacja,a jakie zapachy w calym mieszkaniu. Rewelacyjny przepis ,dziekuje i polecam
Gość: madlen
01.12.2010 17:57 odpowiedz
Bardzo mi Pani pomogła, dziękuję! Mam nadzieję, że wyjdą :)
niestety w Krakowie nie ma M&S, dlatego szukałam zamienników.
Pozdrawiam zimowo ;)
Gość: kardamon.mz
01.12.2010 09:43 odpowiedz
Bardzo dziekuje! Z serdecznoscia Magda :-)
1  2  3



Składniki / tagi