Komentarze (123)

Gofry belgijskie (brukselskie)

Być w Belgii i nie spróbować gofrów to jakby być w Paryżu i nie zobaczyć wieży Eiffla ;-). Przepisów na gofry belgijskie jest tak wiele, różnią się w zależności od regionu i w zasadzie.. nie istnieje jeden przepis na gofry belgijskie. Najbardziej popularne są gofry brukselskie (gaufres de Bruxelles) oraz gofry z Liège (gaufres de Liège).

Dzisiaj przepis na gofry brukselskie – delikatne, chrupiące, wypełnione mnóstwem kieszonek powietrza, które czynią je bardzo lekkimi. Ciasto do przygotowania gofrów jest dość rzadkie, z dodatkiem drożdży, wanilii, prawdziwego masła i ubitej piany z białek. Gofry, w przeciwieństwie do znanych Wam z blogu gofrów drożdżowych, nie muszą leżakować z lodówce przez noc – to tylko 40 minut oczekiwania na ‚ruszenie’ ciasta. Charakterystyczna ich cecha to mała ilość cukru w przepisie, podaje się je ze słodkimi dodatkami. W Belgii podawane na deser z lodami, owocami i bitą śmietaną czy sosem czekoladowym. Bardzo przypominają gofry, jakie lubicie, co często zaznaczacie w komentarzach. Gofry mają być lekkie i chrupiące – i brukselskie właśnie takie są. Nie bez znaczenia jest pieczenie ich w dobrej gofrownicy; jeśli stoicie przed wyborem porządnej, z której otrzymacie najlepsze gofry, pamiętajcie, że najlepsze są o mocy 1200W i powyżej, obrotowe – w takich gofry będą równo wyrośnięte z każdej strony.

Bardzo polecam do wypróbowania, my już je pokochaliśmy!

Składniki na około 10 gofrów:

  • 180 ml (g) wody gazowanej
  • 210 ml (g) letniego mleka 3,2%
  • 3 g suchych drożdży lub 6 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka pasty (lub ekstraktu) z wanilii
  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 270 g mąki pszennej np. tortowej
  • 90 g masła, roztopionego i przestudzonego

W większym naczyniu wymieszać wodę gazowaną, mleko, wanilię, żółtka, cukier, sól. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (drożdże świeże wcześniej rozpuścić w letnim mleku; uwaga – mleko nie może być gorące, by temperatura nie ‚zabiła’ drożdży), przestudzone masło. Wymieszać lub zmiksować by nie było grudek. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na około 20 – 30 minut (lub dłużej, jeśli w kuchni jest chłodno), aż ciasto ‚ruszy’ i pokryje się pęcherzykami powietrza.

Ciasto nabierać łyżką wazową, piec w gofrownicy na złoty kolor. Powinny ładnie się zarumienić i być chrupiące :-).

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :-).

Gofry belgijskie (brukselskie)

Gofry belgijskie (brukselskie)

Źródło przepisu – Chef Eddy.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 123 komentarzy
Szukaj w komentarzach: