Komentarze (258)

Jogurtowa babka cytrynowa

Kolejna propozycja szybkiej i bardzo smacznej babki na Wielkanoc. Nie jest najlżejsza, oceniając po składnikach, jednak tej cieżkości w ogóle nie czuć. Ta cytrynowa babka. Jest puszysta i wilgotna, choć można ją dodatkowo naponczować wodą rozcieńczoną z sokiem ze świeżo wyciśniętej cytryny. Najlepiej używać foremki z kominkiem – rzadziej w nich wychodzą zakalce w porównaniu np. do keksówek. Lukier z cukru pudru jest jej doskonałym zwieńczeniem. Bardzo polecam :-).

 

Składniki na babkę cytrynową:

  • 250 g masła
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 45 g wiórków kokosowych
  • 30 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 375 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g jogurtu naturalnego (lub jogurtu greckiego)

Wszystkie składniki na babkę cytrynową powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą – wymieszać i przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania lekkiej i puszystej masy. Po kolei wbijać jajka, dobrze miksując po każdym dodaniu (na tym etapie masa może się zwarzyć, nie ma to jednak wpływu na efekt końcowy). Dodać otartą skórkę z cytryny i utrzeć. Skórkę z cytryny przed otarciem, dokładnie umyć, szorując szczoteczką i ciepłą wodą. 

Puszystą masę na babkę cytrynową przełożyć do większej miski. Dodać wiórki, migdały, sok z cytryny, później mąkę, proszek, sodę i jogurt. Wszystko wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę do babki cytrynowej* wysmarować masłem, oprószyć mąką. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości foremki. Wyrównać.

Babkę cytrynową piec w temperaturze 180C przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka (pierwsze 15 minut warto piec w niższej temperaturze – 160 stopni Celsjusza).

Lekko przestudzić najpierw w formie, potem wyjąć na kratkę.

 

Lukier do babki cytrynowej:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 – 3 łyżki soku z cytryny

Cukier puder wsypać do miseczki, zalać sokiem z cytryny i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Polać po lekko ciepłej bądź przestudzonej babce. 

* Użyłam formy o wysokości 10 cm i szerokości 22 cm w najszerszym miejscu; oprócz tego ciasta mi starczyło na 4 muffinki.

Smacznego :-).

Jogurtowa babka cytrynowa

Jogurtowa babka cytrynowa

Źródło przepisu – ‚The Australian Women’s Weekly’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 258 komentarzy
Szukaj w komentarzach: