Komentarze (1007)

Kostka Rocher

Na Waszą prośbę, powstała wersja tortowa bezowego Tortu Rocher. Mniej słodka, z dodatkową śmietankową warstwą pomiędzy dwoma orzechowymi biszkoptami. To duża, familijna, podzielna porcja, która może stanowić piękny tort! Najlepszy orzechowy biszkopt i krem czekoladowo – orzechowy (taki sam jak w poprzednim Torcie Rocher) to najwieksze atuty tego ciasta. Ciasto jest delikatne, wilgotne i rozkosznie rozpływa się w ustach :-). Koszt wykonania ciasta podwyższają kupne pralinki Ferrero Rocher, ale można się pokusić o wykonanie podobnych pralinek domowym sposobem. I.. nie trzeba się martwić, że ciasta wychodzi sporo.. w niejednym domu będą walki o ostatni kawałek ;-).

Składniki na biszkopt orzechowo – czekoladowy:

  • 8 jajek, białka i żółtka osobno
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 120 g mąki pszennej tortowej
  • 40 g kakao
  • 200 g zmielonych orzechów laskowych
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu wymieszać zmielone orzechy, przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.

W misie miksera umieścić białka i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodać żółtka i zmiksować (nie zmieniając końcówki miksera) do dokładnego połączenia.

Do ubitej piany dodać suche składniki i wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia.

Formę prostokątną o wymiarach 35 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko spód. Boków niczym nie smarować ani nie wykładać papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto, wyrównać szpatułką.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w stygnącym piekarniku.

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem z piłką na 2 blaty kakaowo – orzechowe.

Składniki na krem Rocher:

  • 400 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 400 g nutelli
  • 100 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej
  • pół szklanki drobno posiekanych, podpieczonych orzechów laskowych

W misie miksera umieścić serek mascarpone. Dodać nutellę i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać czekoladę i jeszcze przez chwilę miksować – otrzymany krem powinien być gładki i jednolity. Wymieszać z orzechami. Przykryć folią spożywczą, schłodzić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.

Krem śmietankowy:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 100 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 2 łyżki cukru pudru

W misie miksera umieścić kremówkę i mascarpone. Ubić do otrzymania sztywnego kremu pod koniec ubijania dodając cukier puder. Nie ubijać zbyt długo by krem się nie zwarzył.

Do nasączenia:

  • 1/2 szklanki likieru orzechowego, czekoladowego lub ciemnego rumu
  • 1/4 szklanki wody

Wymieszać.

Ganache z mlecznej czekolady:

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 ml śmietany kremówki 36%
  • 1,5 łyżeczki golden syrupu (można pominąć, ale dzieki niemu polewa się pięknie błyszczy 🙂

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę i golden syrup, do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do otrzymania gładkiego sosu. Schłodzić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.

Ponadto:

  • pralinki ferrero rocher do dekoracji, około 20 sztuk

Wykonanie:

W formie (w której pieczony był biszkopt) ułożyć pierwszy blat. Blat biszkoptowy nasączyć połową ponczu. Posmarować równo połową kremu Rocher. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy (całość) i wyrównać. Przykryć drugim blatem biszkoptowym, który nasączyć resztą ponczu. Na górę wyłożyć resztę kremu Rocher, równo rozsmarować na całej jego powierzchni. Schłodzić.

Na schłodzony przekładaniec wylać gęstniejącą polewę czekoladową (ganache). Schłodzić w lodówce. Udekorować pralinkami Ferrero Rocher.

Przed podaniem pokroić w kostkę.

Smacznego :-).

Kostka Rocher

Kostka Rocher

Kostka Rocher

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 1 007 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Jeśli tort zrobię z połowy składników i chciałabym użyć formy okrągłej jaka wielkość formy jest wskazana?
    Pozdrawiam

  2. Witaj
    Czy biszkopt moge wymienic na ciasto z przepisu Black Velvet Cake? Zalezy mi na jak nawiekszym oddaniu smaku Rocher, a biszkopty srednio mi wychodza.
    Czy Rum jest niezbedny? By oddac smak Rocher?
    Przygotowuje tort dla osoby ktora kocha Rocher ️
    Dziekuje

    1. Blaty z przepisu wyżej lepiej oddają smak Rocher, ponieważ są z orzechami laskowymi. Black Velvet nie da już tego smaku. Lepszy niż rum będzie likier orzechowy, jeśli możemy wybrać ;).

  3. Ciacho upieczone dziś na szybko więc nie dałam rady zrobić lepszych zdjęć bo już zostało zabrane 😉
    Biszkopt bardzo ładnie się udał, miałam co do niego z początku obawy bo niski jakiś był ale po przekrojeniu okazał się wzorowy 🙂 Użyłam gotowej mąki z orzechów laskowych.
    Kremy bardzo dobrze się ubiły. Masy rocher nie musiałam chłodzić, miała idealną konsystencję od razu po zmiksowaniu.
    Czytałam, że niektórzy mają kłopot z rzadkim kremem śmietanowym z mascarpone. Rada ode mnie – ubijać aż będzie sztywny. Nawet w kitchen aidzie trochę to trwa. Krem nie przebije się aż tak szybko jak nam się wydaje, trzeba tylko kontrolować konsystencję.
    Pralinki pominęłam z względów finansowych 😉
    Przepis bardzo dobry, wszystko się udało mimo wielkiego pośpiechu. Polecam!

      1. Tak od razu to widać? Muszę spytać dlaczego bo myślę i myślę i nie mogę wymyślić 😀 Czyżby przez te orzechy w karmelu? 😉

  4. Dzień dobry. A ja chciałam zapytać na którym poziomie w piekarniku piecze Pani to i inne wypieki ? Jest to dostosowywane w zależności od przepisu czy jest to zawsze, np. druga półka od dołu?

  5. Witam,
    Chciałabym upiec biszkopt już dziś (sobota), a całą resztę zrobić jutro-czy do wtorku biszkopt nie będzie zbyt suchy?

  6. Dzień dobry, uwielbiam tę kostkę. I wszystkie wypieki z Pani przepisów wychodzą koncertowo.
    Ponieważ nie chcemy już jeść nutelli (dużo oleju palmowego), chcę zastąpić ten pyszny krem kremem czekoladowym jak mus z przepisu na tort czekoladowo-malinowy plus dodać do niego siekane prażone orzechy laskowe, żeby utrzymać klimat Rocher. I już bez warstwy śmietankowej. Czy to się uda- w sensie ten krem jak mus plus orzechy do tych blatów? Nie za delikatny, nie zabiją go orzechy?
    Dziękuję za odpowiedź

  7. Witam
    Czy przy przekładaniu ciasta można dodać blaty bezowe z przepisu z tortu Rocher żeby była i beza i biszkopt. Czy będzie to za dużo i pozostać w podstawowej wersji.
    Dziękuję

  8. Niektorzy pisza, ze ciasto jest drogie, ja bardziej przejmuje sie kaloriami 🙂 Dlatego zredukowalam ilosc kremu Rocher o 1/4 i zrezygnowalam z dekoracji pralinkami (one sa deserem samym w sobie). Ciasto jest smaczne, ale lekko odbiega smakiem od oryginalnych pralinek ze wzgledu na dodatek kremu smietankowego. Z jednej strony warstwa smietankowa neutralizuje slodycz pozostalych elementow ciasta, z drugiej modyfikuje jednak smak. U mnie kostka nie wyszla tak wizualnie atrakcyjna. Blaty byly dosc jasne po upieczeniu, raczej kolor orzechowy niz czekoladowy. Troche sciemnialy po nasaczeniu kawa. Sama zmielilam orzechy w malakserze i wydawaly mi sie wilgotne. Kakao chyba sie do nich przykleilo i niezbyt dobrze wymieszalo z masa. Byc moze bylby inny rezultat gdybym uzyla gotowych zmielonych orzechow. Mimo usztywnienia kremu wieksza iloscia mascarpone (zostalo mi troche po zredukowaniu ilosci kremu Rocher), krem lekko wyplywal spomiedzy blatow podczas jedzenia widelcem. Z tego powodu mysle, ze ciasto sprawdzilo by sie u mnie lepiej w formie tradycyjnego tortu, trzy- lub czteroblatowego.

  9. Witam, czy można ciasto można zrobić w piątek wieczorem, aby podać je w niedzielę po południu? Mam na myśli wykonanie całego ciasta, nie tylko biszkoptów. Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam.

      1. Pani Dorotko mam jeszcze jedno pytanie. Ciasto potrzebuję na niedziele, czy mogę biszkopt upiec w piątek i przełożyć kremem w sobotę?

    1. Kawą, kawą zbożową, herbatą.
      Proszę wpisać do wyszukiwarki komentarzy tuż nad swoim postem "nasącz" a na każdej stronie powinno wyskoczyć kilka podpowiedzi.

  10. czy biały krem jest wystarczajzo sztywny żebym zrobiła z niego różyczki na wierzchu do dekoracji? czy lepiej uzyc do tego kremu rocher?

  11. Dzień dobry. Czy do tortownicy 25 cm wystarczy użyć połowę składników? Widzę, że blach przepisie jest duuuża. 🙂

  12. Pani Doroto,mam pytanie odnośnie wielości formy do pieczenia, w przepisie jest podana forma o wymiarach 35×25, moja forma jest nieznacznie większa 38×25, czy można zaryzykować i upiec ciasto z podanych składników w tej nieco większej formie? czy da się ono wtedy przekroić na dwa blaty? obawiam się ze z tak niewielką różnicą w wymiarach formy do pieczenia bedzie trudno proporcjonalnie zwiększyć składniki przy użyciu przelicznika foremek.
    Mam jeszcze pytanie czy można piec osobno każdy z blatów, a jeśli tak czy konieczne jest ich pieczenie równocześnie? i czy masa na bazie śmietanki i mascarpone jest na tyle sztywna, że nie trzeba jej już usztywniać żelatyną? w komentarzach spotkałam się z opiniami że masa wypływa, stąd moje wątpliwości.

    1. Tak, upiekłabym bez przeliczania składników. Mam nadzieję, że dalej da się sprawnie przekroić na 2 blaty. Blaty można upiec osobno. Masa z dodatkiem mascarpone jest sztywna, jeśli komuś wypływała – może nie została prawidłowo wykonana.
      pozdrawiam 🙂

  13. Proszę o szybką odpowiedź. Wyłożyłam całą blaszkę papierem i nie wiem czy gonić po składniki na nowy biszkopt. Czy ten już pieczony się uda?

  14. Pani Dorotko piekłam juz duzo roznych ciast i tortow z MW .Swieta tuz tuz.Co mi Pani radzi z tortow na swieta upiec bo chcialabym zabłysnac a goscie wymagajacy.
    Oprocz Kukułki Rafaello Tiramisiu Czarnego lasu- bo to juz pieklam dla nich.
    Bezowy tez juz był.
    A co Pani powie na kostke Rocher w formie tortu? Czy zrobi furore?
    Aha i z oreo tez juz był.

      1. Spod jest suchy A jak ścielam górę to jest dosyć mocno wilgotna Ale sądzę że to może przez dodatek orzechów

  15. Mam słoik 350 g nutelli. Nie chcę dokupować bo kto zje potem resztę? 😉 Pytanie, czy mam zmniejszyć proporcjonalnie resztę składników, ale czy wtedy nie będzie za mało kremu Rocher? A może właśnie dodać czegoś innego więcej żeby nie brakło? Czy się nie przejmować i pozostałe składniki dać w ilości jak w przepisie? Dodam, że chcę użyć gorzkiej czekolady. Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂

    1. Dodałabym pozostałe składniki jak w przepisie na krem, bez zmian, zwłaszcza, że planuje Pani użyć gorzkiej czekolady :).

  16. Jeżeli chce górę ozdobić słodyczami (Kinder jajka, bueno, czekoladki) to kiedy najlepiej to zrobić? W dzień podania, czy jak będę składać całość (dwa dni przed)?

  17. Witam
    Proszę o poradę, chciałam zrobić to ciasto w wersji tortu i boki obłożyć kremem śmietankowym. Czy krem się utrzyma? Powinnam coś do niego dodać? Dziękuję za odpowiedź!

  18. Pani Dorota, proszę o radę.
    Mam w planach takie połączenie (tort):
    jasny biszkopt (rzucany) – krem Roche – krem budyniowy z mascarpone – jasny biszkopt – mus truskawkowy – jasny biszkopt – krem Roche – krem budyniowy z mascarpone – jasny biszkopt.
    Myśli Pani, że to się utrzyma? Czy może na moim miejscu jakoś zmieniłaby pani kolejność/układ?
    Z góry dziękuję i pozdrawiam :))

    1. A może lepiej krem Rocher dać tylko na górę na biszkopt, jako ostatnią warstwę? Czy krem budyniowy nadaje się do posmarowania boków tortu?

      1. Naprawdę nie wiem, czy to się utrzyma, nie robię raczej ciast z tyloma warstwami, ale do odważnych świat należy ;-). Lepiej boki tortu posmarować kremem Rocher, tak mi się wydaje. 

        1. Bardzo dziękuję za odpowiedź 🙂
          W takim razie zrobię biszkopt – krem budyniowy z mascarpone – biszkopt – mus truskawkowy – biszkopt i na wierzch i na boki cienką warstwę kremu Rocher, ewentualnie poleję ganache 🙂 mam tylko nadzieję, że ten biszkopt to wytrzyma i że połączenie posmakuje gościom 😉
          Pozdrawiam i dziękuję za cudowną stronę :))

          1. Sukces!
            Biszkopt jasny rzucany – krem rocher – krem budyniowy z marcarpone – biszkopt – mus truskawkowy – biszkopt – krem rocher – ganache

            Wszystkie części tortu pochodzą z przepisów pani Doroty – jedyna modyfikacja jest taka, że zrezygnowałam z dodatku orzechów laskowych do kremu.
            Podobno tort wyszedł "leciutki" i "połączenie smakowe jest idealne" – polecam i dziękuję za wszystkie dotychczasowe inspiracje!

  19. Czy dam radę zrobić tort bez użycia miksera? Tylko z rozgą kuchenną? Czy powinnam wtedy na coś szczególnie zwrócić uwagę ?

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy tuż nad swoim postem "nasącz").
      Herbatą lub kawą zbożową.

  20. Zamierzam zrobić kostkę w formie tortu, potrzebuję dla 20 osób, jaką średnicę tortownicy wybrać by wszystkim starczyło? chciałabym tort obłożyć ciemną masą: mascarpone z nutellą i czekoladą ale bez orzechów, w jakich proporcjach muszę to wykonać by krem ładnie przylegał?

  21. Kostka Rocher jako zimowy tort. Zrobiłam w tortownicy 24 cm bez przeliczania składników, wszystkiego było w sam raz. Tak jak wyczytałam w komentarzach zrobiłam: biszkopt orzechowy- cienka warstwa dżemu porzeczkowego- krem Rocher- biszkopt – krem śmietankowy – biszkopt – reszta kremu Rocher. Miałam problem z ganache (kremówka 36% + czekolada mleczna z Wedla), zrobiłam rano, po południu ganache było nadal bardzo płynne. Użyłam go tylko na wierzchu tortu. Ganache z ciekawości zostawiłam w lodówce i dopiero na drugi dzień, była dobra konsystencja.
    Smak ciasta zachwycił wszystkich gości, z pewnością zagości na stałe w moich ulubionych przepisach. Gorąco polecam. PYCHA 🙂

  22. Witam,
    Mam pytanie odnosnie kremu z mascarpone. Nie mieszkam w Polsce i nie mam dostępu do śmietany 36, jedynie 30 procent. Ladnie się ubija, ale po dodaniu mascarpone lub fixu, krem robi się rzadki! Moze ma ktos pomysl, czym moglabym zastapić smietane 36? Lub moze pomysl na inny krem? Mieszkam we Francji, ale mam tez dostep do produktow z sklepow niemieckich, może ktos się orientuje czy znajdę tam cos na ksztalt polskiej smietany 36 🙂 Pozdrawiam!

    1. Bywa, że zmielone orzechy nazywa się mąką orzechową, ale to zależy od producenta. Można szukać również tartych orzechów.

  23. Witam, wiem że pytanie pojawia się często, ale nie znalazłam konkretnej odpowiedzi na pytanie czy LEPIEJ zastąpić golden syrup 1. prawdziwym miodem 2. sztucznym miodem 3. syropem klonowym. Co będzie najlepsze? Robię ten torcik na totalnie ważną uroczystość i musi być perfect a golden syropu nie dostałam nigdzie :/

  24. nie moge nigdzie dostać Golden syropu. Mam syrop trzcinowy, klonowy i z Agawy. Co najlepiej dodać aby polewą była błyszcząca 8 nie straciła konsystencji?

        1. Kupny golden syrup też nie ma posmaku cytryny, jedynie ten domowy. Zresztą w tym przypadku jest to tak mała ilość, że smak zginie w smaku czekolady. Dodałabym.

        1. w tym przepisie, który Ci podlinkowałam jest mowa o 1 szklance herbaty do nasączenia, ja bym użyła tyle ponczu, co w przepisie powyżej

  25. wiele osób tutaj pisze, że biały krem jest za rzadki. Patrząc na te proporcje 500 ml śmietany / 100 g serka to faktycznie może wyjść rzadki. To jest jeden z prostszych kremów, które robię zawsze do tortu i robię pół na pół śmietana i mascarpone.

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy np. "golden" albo "syrop") – na każdej stronie jest kilka takich samych pytań.
      Płynnym miodem, syropem z agawy…

  26. Witam. Robiłam to ciasto i jest obłędnie pyszne, ale jeden jest problem, że krem rocher jest za rzadki i jak ciasto stało na stole to się rozlatywało. Co dodać do tego kremu żeby był sztywniejszy?

    1. Więcej czekolady lub czekoladę deserową/gorzką. Może był upał? Ciasto nie postoi w upale.

  27. Dzień dobry,
    czy biszkopt można upiec wcześniej i zamrozić? Jeśli nie, to jaki biszkopt pasujący do tego ciasta nadawałby się do mrożenia?
    Pozdrawiam 🙂

  28. Dzień dobry,
    Upiekłam już biszkopt i okazało się, że zapomniałam kupić serek mascarpone. Czym można go zastąpić w obu kremach?

  29. Było pytanie czy sam biszkopt można przygotować dzień wcześniej, a moje jest poważniejsze 😉
    czy można 3 dni wcześniej? Jak wtedy przechować?

  30. Ciasto które robię bardzo często. Jest po prostu przepyszne ! Tym razem u mnie w wersji tortu na urodziny przyjaciółki 🙂

        1. Wygląda bosko!!!!
          Czy robiła go Pani w formie 23cm z tych proporcji podanych w oryginalnym przepisie na większą formę? Bo chciałabym upiec go również w tortownicy ale boje się żeby ciasta nie było za dużo i żeby nie wpłynęło…..
          Pozdrawiam
          Edek 🙂

          1. W tortownicy 26 cm.
            Z podwojnej porcji. U mnie na bogato :)))) zdecydowanie za bogato, dlatego proponuje zrobic z 1.5 bo bardzo wysoki wyszedl, ponad tortownice 🙂

  31. Planuję zrobić to ciasto w okrągłej blaszce jako klasyczny tort. Czy ktoś może mi doradzić, czy należy zmniejszyć proporcje? Moja blaszka ma 23 cm. Dziękuję!

  32. Wykonałam dzisiaj to cudo i w smaku jest przepyszne. Jednak krem śmietankowy wyszedł mi trochę za mało zwarty, a zrobiłam wszystko jak w przepisie. Jakieś rady odnośnie tego na następny raz? Może dodać żelatynę?

  33. Ja skorzystałam z przepisu na kostkę do zrobienia torciku na powitanie Nowego Roku. Wszystkim bardzo smakował. Dziękuję za kolejny rok wspaniałych przepisów i inspiracji. Życzę nieustającej weny i satysfakcji z wypieków, aby prowadzenie tego wspaniałego bloga była dla Pani przyjemnością i sprawiało jak najwięcej radości oraz powodzenia w życiu osobistym.

  34. Uwielbiam nutellę i orzechy laskowe. Tort bezowy Rocher, który kiedyś upiekłam był pyszny. Dodatkowo zachęcona piękny wyglądem na zdjęciach oraz licznymi pozytywnymi komentarzami postanowiłam upiec to ciasto na święta. Cóż, ……. jestem zaskoczona. Biorąc pod uwagę użyte bardzo dobre składniki ciasto jest po prostu dobre, ale szału nie było (oczekiwałam więcej). Od razu powiem, że wyszło przepisowo (jak na zdjęciach). Goście, którzy pieczonymi przeze mnie z tej strony ciastami są zawsze zachwyceni (ochom i achom nie ma końca, zawsze proszą o przepisy), tym razem też jakby ucichli i nie prosili o dokładki, a ciasto zostało (co normalnie się jeszcze nie zdarzyło). Zatem kolejny przepis (już przestałam liczyć który to) z tej strony zaliczony, ale raczej go nie powtórzę. Za to sernik cassis ponownie wyszedł rewelacyjnie i powiększył grono wielbicieli.

    1. Nie tutaj. Jeśli nie może Pani mąki pszennej polecam dobrej jakości gotową mieszankę mąk bezglutenowych.

  35. Chciałam zrobić kostkę w formie tortu i dla pewności utrzymania się kremu śmietankowego mogę dodać śmietanfix albo żelatynę? 🙂

  36. Witam Pani Doroto,
    chciałabym zrobić ten tort na 70-te urodziny taty. Tort potrzebuję na poniedziałek, a zrobić mogę go tyko w sobotę – dotrwa? Czy zrobić jakiś inny, a jeśli inny – to czy może mi pani polecić taki, który można przygotować wcześniej…?
    Pozdrawiam serdecznie

  37. Zamiast ciasta zrobiłam torcik z tego przepisu. Był pyszny i efektowny. Zrobiłam na urodziny siostry. Wszystkim bardzo smakował. Zamiast pokruszonych wafli boki tortu obsypałam uprażonymi płatkami migdałów. Dziękuję za kolejny wspaniały przepis.

  38. Ktoś napisał, że nie jest drogie. Jak dla mnie bardzo drogie! Nie licząc podstawowych składników typu mąka, cukier itd.

    jajka 5 zł
    orzechy 15zł
    mascarpone 10zł
    nutella 10zł
    czekolada 6zł
    śmietana 9zł

    Razem 55zł + Fererro jakieś 30zł przy takiej ilości sztuk, czyli jest 85 zł za ciasto. Tanio?
    Fakt, faktem, ciasto jest przepyszne. Sama zrobiłam w okrągłej blaszce 23cm, zmieniając proporcje zmniejszyłam ilość składników o połowę. Nutellę miałam i odpuściłam Fererro na wierzch, więc wyszło lekko ponad 20 zł. Taką cenę uważam za do przyjęcia.
    Wiele z Pani przepisów wydaje się być bardzo ciekawych, ale niestety często muszę zrezygnować, właśnie ze względu na cenę, albo ewentualnie robić w małej blaszce. Szkooda…

    1. To rób tańsze ciasta i tyle, zamiast jęczeć. Ja tam wolę zjeść kawałek dobrego ciasta, zamiast całej blachy jakiegoś taniego, nie daj Boże na margarynie…

  39. Dzień dobry! Ciasto rewelacyjne, tym razem chciałam lekko zmodyfikować przepis i myślałam o dodaniu cienkiej warstwy puree z malin w galaretce, pomiędzy krem śmietanowy a biszkopt. Co Pani o tym myśli?? Pozdrawiam

  40. Czy jest jakaś możliwość, aby usztywnic obie masy? Do smietanowej pewnie żelatyna, a do masy ferrero? Zrobiłam pierwszy raz na próbę i kiedy ciasto trochę postalo, delikatnie zaczęło się rozpływac, a chciałabym je zrobić na rodzinną imprezę 🙂

    1. Z podanych składników piekłam w tortownicy 26 cm i kroiłam na 3 blaty.
      Jak z kremem nie pamiętam, u mnie były osobne warstwy (czyli blat – ciemna – blat – biała- blat).
      Wpisz w wyszukiwarkę komentarzy "tort" – powinnaś znaleźć kilka podpowiedzi na każdej stronie.

  41. Dzień dobry! Mój biszkopt chyba nie wyrósł tak jak powinien – czy próbować go przeciąć na pół czy zrobić na górę drugi?

    1. Czasami z fotki ciężko określić grubość. Jeśli czujesz się na siłach by go przekroić, zrób to. Zbyt gruby biszkopt to też niedobrze.

  42. Pani Doroto, mam blaszke 27×38 .Mysli Pani, ze powinnam zwiekszyc ilosc kremu? Tak myślałam, ze biszkopt pozostawic bez zmian, ale do konca nie wiem. Ciasto ma byc tortem urodzinowym, dlatego wolę zeby podczas przygotowania obyło sie bez niespodzianek 🙂 pozdrawiam

  43. Jako komentarz zacytuję Babcię: "Zrób takie na moją stypę. Najlepsze ciasto jakie jadłam." 😀

    1. Musze powiedziec, ze bylo gdzies daaaaaaleko na mojej liscie do zrobienia, ale po twoim komentarzu przesunelo sie znacznie do przodu 😉 Zdrowka dla Babci 🙂

  44. Dzień dobry 🙂 Czy zamiast kakao mogłabym dodać taką samą ilość mąki ziemniaczanej? Czy ten biszkopt wychodzi na tyle puszysty i wilgotny, że można pominąć nasączanie (bardzo nie lubię nasączanych ciast)?

  45. Kostka Rocher jest absolutnie warta nakładu pracy! Po leżakowaniu w lodówce rozpływa się w ustach. Biszkopt zawsze nasączam mocniejszym alkoholem. Ulubione ciasto mojej rodziny na okazje w okresie zimowym 🙂

  46. Zrobiłam kostkę Rocher na imieniny mamy w ramach prezentu. Wszyscy się zajadali, było pyszne. Na pewno nie raz jeszcze zagości na naszym stole. Polewę po schłodzeniu w lodówce ubiłam w robocie planetarnym, w sumie nie wiem dlaczego, ale i tak było pyszne 🙂 dzięki za fajny przepis

  47. Witam, zastanawiam się czym w UK mogę zastąpić ten likier do nasączania? Chodzi mi o coś bezalkoholowego.

  48. Witam,
    czy na masę z nutellą mogę wysypać pokruszone drobno orzechowe wafelki? Pewnie gdybym je wmieszała, to masę byłoby trudno rozprowadzić, ale tak mnie zastanawia, czy to jeszcze bardzej nie przybliżyłoby mnie do smaku Rocher, jak w tych domowych pralinkach…
    Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź, gdyż biszkopt stygnie, a jutro będzie przekładany 🙂

  49. przewertowalam komentarze i znalazlam odpowiedzi na prawie wszystkie moje pytania,jednego tylko chyba nie znalazlam- czy mozna zmniejszyc ilosc cukru w biszkopcie? czy to bedzie mialo jakis wplyw na niego? bede wdzieczna za odpowiedz

    1. Tu cukier stabilizuje pianę i wpływa na strukturę ciasta, ale jak zmniejszysz o 30 g jego ilość, to moim zdaniem nie będzie wielkiej szkody.

      1. bardzo dziekuje za odpowiedz,wiem ze cukier stabilizuje piane dlatego sie zastnawialam,czy moze ktos zmniejszal jego ilosc i ciasto sie udalo 😉

  50. Upiekłam jako tort urodzinowy. Biszkopt — genialny. Niestety coś mi nie poszło z kremem śmietankowym, nie był sztywny i przy krojeniu tort się cokolwiek rozjeżdżał, ale nie wpłynęło to na urodę całości i smak, mocno nutellowy.

  51. To ciasto było jednym upieczonych na święta. Nie zachwyciło mnie swoim smakiem w pierwszy dzień, w drugi zaciekawiło a trzeciego powaliło na kolana.
    Biszkopt pieknie wyrósł.
    Fakt, jest słodkie, ale smaczne.
    Tutaj w towarzystwie sernika z dynią i kajmakiem, zebrą kokosową z dżemem porzeczkowy, oraz makowcem czekoladowym na maślanym spodzie ciasteczkowym i masa kawową na wierzchu. Podsumowując full wypas

  52. Dorotko czy to ciasto wiele straci na smaku jeśli nie dodam do niego orzechów laskowych? Mam wszystkie składniki ale brak mi orzechów, jednak mimo to chciałabym bardzo je zrobić. Czy będzie równie smaczne? Pozdrawiam 🙂

    1. Dużo straci. Jeśli chcesz w ogóle pominąć orzechy, ciasto się nie uda. Można je wymienić na inne.
      pozdrawiam 🙂

      1. Otóż piekłam wczoraj biszkopt z tego przepisu z pominięciem orzechów i jak najbardziej wyszedł. Bardzo puszysty i wysoki. 😉 Tak jakby jeszcze ktoś się kiedyś zastanawiał. Jak najbardziej wychodzi!

        1. Zza pierwszym razem piekłam z orzechami i tylko mnie denerwowaly. Za drugim razem bez orzechów I niendosc że wychodzi to jeszcze jest dużo lepsze, ale to kwestia smaku

  53. Ważne pytanie przed Świętami, chciałabym upiec ciasto w czwartek ( późnym wieczorem ) przed wigilią, wytrzyma dwa dni? Krem i polewę zrobię tuż przed podaniem. Jak przechowywać samo ciasto. W lodówce czy raczej w temperaturze pokojowej??

    1. Można przechowywać w temp. pokojowej, pod przykryciem. Jeśli w domu jest jakieś chłodniejsze pomieszczenie, można do niego przenieść. Nie musi być w lodówce. 

  54. Nie bardzo wiem pod jakim wypiekiem zapytać, więc tu mi najbardziej pasuje 🙂
    Pani Dorotko, chcę zrobić tort czekoladowy i jako jeden z kremów do przełożenia chciałam wykorzystać po prostu połączenie nutelli z mascarpone. Czy to będzie wystarczająco stabilne? Czy raczej się porozjeżdża?
    Pozdrawiam 🙂

    1. Ten krem Rocher używałam do tortu i było ok. Ale w nim jest jeszcze dodatek czekolady, z samą nutellą i mascarpone – tutaj jest taki krem, Czytelnicy również używali go do tortu, było ok (warto przejrzeć komentarze pod roladą).

  55. To ciasto jst idealne po stresującym tygodniu, haha 😀 wygląda super, chociaż do Twojego mu daleko 😉
    Generalnie jestem pozytywnie zaskoczona, bo spodziewałam się, że będzie zbyt słodkie – jest ok 😉

  56. Ciasto OK, ale raczej więcej go nie zrobię, ze wszystkiego najbardziej odpowiadał mi biszkopt, nie użyłam czekolady mlecznej, bo by było za słodkie – do polewy dałam deserową, a do masy gorzką (a i tak było słodkie), nie dałam kuleczek i nasączyłam kawą zbożową.
    Potwierdzam, że smakowało dokładnie, jak kuleczka Ferero.
    ale jeden kawałek i człowiek miał dość 🙂
    ciasto bardzo ciężkie, jak to powiedział mój mąż – "wypasiste", następnym razem zrobię biszkopt z tego przepisu, ale zamiast masy ubiję tylko śmietankę i posypię startą czekoladą 🙂

  57. Cześć! Specjalnie założyłam konto, żeby móc podziękować za przepis! 🙂
    Nie jestem specjalistką w pieczeniu, ale ciasto (u mnie w formie tortu urodzinowego) wyszło genialnie! Za radą komentujących zmieniłam proporcje nutelli i mascarpone do 300:500 g. Ponadto przełożyłam ciasto cienką warstwą dżemu porzeczkowego, a biszkopt zrobiłam nieco wyższy i podzieliłam na 3 części. Niestety zapomniałam podprażyć orzeszków (ehhhh) i dodałam żelatyny, z którą się nie lubię i znów mi wyszły grudki.. (zawsze tak mam!!). Ale na szczęście nie były zbyt wyczuwalne.

    ALE PODSUMOWUJĄC: JEDZCIE I CIESZCIE SIĘ, TO JEST PYSZNE CIASTO ;))))

    1. Sposób, którego nauczyła mnie jeszcze moja babcia:

      Mocno schłodzoną śmietankę ubijam (słodzę w ilości 1 łyżka cukru (20 g) na 200 – 250 ml śmietanki), gdy masa jest sztywna dodaję rozpuszczoną żelatynę w ilości 1 łyżeczki na te 200 ml śmietanki (proporcje "zimowe").

      Do płynnej, rozpuszczonej żelatyny dodaję 2-3 łyżki ubitej śmietanki, może mi nawet oklapnąć.Bitą śmietankę dalej miksuję i cienkim strumieniem wlewam żelatynę do miski. Natychmiast masa powinna zacząć gęstnieć.

      Zawsze pozostaje sposób z "fixami" do śmietanki. Gdy moja mama piecze, to właśnie ich używa. Ja wolę żelatynę.

      Pozdrawiam, może przyda się na przyszłość 😉

  58. Robiłam to ciasto w formie tortu. Nietrudny do wykonania, choć nieco czasochłonny. Nie ozdabiałam już pralinkami, a z braku likieru biszkopt nasączałam mieszanką syrop orzechowy+wódka+woda. Ale tort wyszedł pyszny (zwłaszcza krem orzechowo-czekoladowy) i wszystkim smakował, mimo iż całość była dość mocno słodka i ciężko było zjeść więcej niż jeden kawałek.

        1. Ciasto się nie uda, będzie za ciężkie. Lepiej upiec biszkopt kakaowy np. z przepisu na Marysieńkę. Proszę zerknąć na proporcje mąki: tutaj na 8 jajek dodałaby Pani 320 g mąki, a tam na 7 jajek – 140 g mąki. 
          Zamiana orzechów na mąkę i odwrotnie nie zawsze jest taka prosta.

          1. Dziękuję 🙂 I to jest konkretna odpowiedz z wyjaśnieniem 🙂 Zapamiętam już teraz 😉 Także po prostu upiekę ciemny biszkopt 🙂 Pozdrawiam

  59. Kostka jako tort dla mlodszego brata, bardzo bardzo slodkie, idealne dla 15 latka, uwielbia je, takze pewnie jeszcze nie jeden raz zagosci na naszym stole 🙂

  60. Wkrótce będę robić tort urodzinowy. Chciałam go zrobić z tego przepisu (tort ma być z czekoladą i orzechami, więc ten przepis jak znalazł 🙂 ) ale dodatkowo tort ma być w kształcie piłki. Ma być pełna kula. No i tu mój dylemat: czy to ciasto nie jest zbyt delikatne na taką konstrukcję? Jeśli tak, to który przepis sprawdziłby się bardziej? Planuję ozdobić tort masą cukrową. Myślałam o marcepanowej, jubilat uwielbia marcepan, no i jest smaczniejsza od masy cukrowej, ale chyba nie pasowałoby to do smaku tortu: to migdały, tam orzechy. Ale może się mylę? Dziękuję za wszelkie sugestie i porady 🙂

  61. wyśmienite, eleganckie ciasto! idealne na przyjazd gości 🙂 delikatny, nie za słodki biszkopt. Krem śmietankowy idealnie przełamuje kakaową nutę całego ciasta. Do kremu rocher zamiast orzechów laskowych, których akurat nie miałam w domu, dodałam migdały, a do ganache zamiast golden syrupu łyżkę miodu i też się ładnie świeciła 🙂
    pozdrawiam serdecznie! 🙂

  62. Kiedyś przez przypadek udało mi się zrobić dobrą polewę z nutelli i stosuję ją przy przepisie na piernik na piwie. Piernik piekę w dużej blaszce 22×42. Kiedy piekłam go pierwszy raz pomyślałam, że byłby lepszy gdyby pod bitą śmietanę posmarować cieniutko rzadką czekoladę. I na myśl przyszła mi nutella. Nie będę opowiadać jakie miałam z nią przeboje, ale suma sumarum, wyszedł mi fantastyczny krem czekoladowy, który daję pod bitą śmietanę i na wierzch. Czekolada nie zastyga, jest gęsta i błyszcząca. A na widok placka moi goście się ślinią. Dosłownie. Do 250 g nutelli dodaję 2 kieliszki wódki (dowolnej). Zamieszać. Ponieważ czekolada szybko twardnieje, szybko też dodajemy 3-4 łyżki kwaśnej śmietany. Energicznie mieszamy i po chwili mamy gotową błyskawiczną i rewelacyjną polewę. Lekko ostra, słodka i kusząca. Nie przeszkadza to, że nie zastyga. Jeśli źle nam się kroi ciasto z lepką powierzchnią, można je schłodzić. Wtedy ona na moment się zetnie, ale po wyjęciu znowu mięknie. Polecam na wilgotny piernik i wilgotne ciasto czekoladowe.

    1. Powiedziałabym, że puszysty. W jakiej temperaturze piekłaś, tak jak w przepisie? Zastanawiałam się poważnie nad upieczeniem i Twoje zdjęcie mnie ostatecznie przekonało:)

      1. Ciasto jest naprawdę warte upieczenia – jest przepyszne. Piekłam w temp. 180st. 35min. A puszystość zawdzięczam chyba dłuuugiemu ubijaniu jajek ok. 10 min. – całe jajka z cukrem – zawsze tak robię, mimo zaleceń oddzielania:)

  63. Czy do biszkoptu mogę użyć tzw tarte orzechy,często takie bywają w sklepach, nie są one bardzo dobrze zmielone,zdarzają się malutkie kawałki orzechów ale też niedużo czy lepiej kupić mąkę orzechowa?Pozdrawiam

  64. Witam 🙂
    Dorota, czy jeśli pominę w biszkopcie orzechy to resztę składników zostawiam w takiej samej proporcji? Moje dzieci maja długie zęby na orzechy, dodam je tylko do kremu 😉

  65. robiłam,chłodzi sie. Z tymi orzexhami niezle sie namęczylam,zaczelam elektryczna maszynka do mielenia z koncowka do orzechow wloskich,dokonczylam blenderem z koncowka do kruszenia lodu. Wyszly konsystencji mokrego drobnego piasku,ale biszkopt wyszedl fajny,wyrosniety i mieciutki 🙂

    1. Już sprobowalam….i jestesmy z mezem zachwyceni. To najlepsze ciasto jakie jadlam od nie wiem jakiego czasu :0 nie jest za slodkie,sam ganache co prawda jest mega slodki,ale biszkopt i smietanka juz nie. Cale ciasto cudownie zrownowazone smakowo,lekkie jak puch i ciekawe dzieki chrupiacym orzechom 🙂 baaaardzo dziękuję,Pani Dorotko!

  66. Czy dobrym pomysłem jest zmielenie orzechów do biszkopta w maszynce do mielenia po prostu? Niby mam tam ostrze do mielenia min orzechów,co prawda włoskie są narysowane,ale może nada się? Malaksera bie mam,mam jedynie blender taki średniawy z mielących rzeczy…a młynek do kawy???? Największy mam kłopot z tymi orzechami bo u nas nie moge znaleźć mielonych…

    1. Problem z takim młynkiem jest taki, że on w kilka sekund zamieni orzechy w pastę więc raczej bym nie próbowała.

  67. Dzien dobry,
    jest moj pierwszy komentarz. Ciasto upieklam dzisiaj i wyszlo pieknie. Do masy smietankowej dalam 4 listki zelatyny. W ten sposob ladnie sie trzyma. Niestety nie dodalam jej do masy czekoladowej i ciagle czekam az sie zetnie. Nastepnym razem dodam aby ciasto trzymalo sie jak trzeba przy krojeniu. Super przepis. Serdecznie dziekuje.

  68. Cz biszkopt mozna nasączyc mniejsza iloscia ponczu??? wydaje mi sie ze jest go bardzo duzo. Biszkop urósł mi ale czy on ma byc taki ciezki i zwarty???

  69. Pani Doroto,można dodać do masy innych orzechów posiekanych drobno np.włoskich?czy straci na smaku masa i całe ciasto?

  70. Czy na tą masę na wierzch można użyć takiej profesjonalnej polewy typu glacage (czekoladowej) – kupionej – potrzebuję, żeby tort wyglądał bardzo elegancko?

      1. Wczoraj rozpoczęłam poszukiwania – w Polsce ciężko znaleźć wysyłkowe sklepy – są tylko hurtownie dla profesjonalistów (dość hermetyczne) i w końcu trafiłam tu
        http://www.cukieteria.pl/polewy-czekoladowe/2423-nablyszczajaca-polewa-chocoshine-callebaut-6kg.html

        Producent Callebaut znana jest z czekoladowego wszystkiego, więc jakość powinna być dobra. Ale uznałam, że ilość i cena zupełnie nie pasują do skali mojej działalności więc będę próbowała zrobić glas samodzielnie, korzystając z przepisów w necie. Zaczynam próby już dzisiaj, bo tort obiecałam na 8.06 🙂

  71. Dorotko,
    czy jeśli dodałabym do kremu z mascarpone i nutelli pokruszonych wafelków (takich jak rożki do lodów – trochę twardsze, słodkie), to by nasiąkły od kremu czy raczej pozostały chrupiące?

    1. Według mnie niestety nasiąkną. Choć trzeba przetestować, by się upewnić, może to zależeć od wafelków.

  72. zrobiłam w formie tortu. Makaroniki z arachidów – wyszly bardzo dobre, ale ksztalt pozostawia wiele do zyczenia. od siebie dodałam cienką warstwę czarnej porzeczki z cytryną. pierwszy raz nie mialam ochoty oddawac temu, kto sobie go zazyczył 🙂

    1. Zawsze, gdy mam doła gastronomiczno – cukierniczego, masochistycznie wchodzę sobie na zdjęcia wypieków innych użytkowników, by utwierdzić się w przekonaniu, że gdy rozdawali zdolności plastyczne – zaspałam;) Jest piękny – chylę czoła!

      1. Justyna, nie jesteś zła na tego Marsa? Chodziło mi o to, że każdy Twój kolejny wypiek jest perfekcyjny. Przyzwyczaiłaś nas do tego:) Stawiasz wysoko poprzeczkę nam…a może i sobie:) trudno sobie wyobrazić, że te "dzieła" będą jeszcze wspanialsze.

    2. Justynko możesz napisać jak poskładałas tort? U Dorotki biszkopt przekrojony jest na pół a ile twój miał części??
      Zastanawiam sie jak to zrobić jeśli dołożę kolejny blat.
      Biszkopt
      Krem orzechowy
      Biszkopt
      Krem śmietanowy
      Biszkopt
      Krem orzechowy
      Gnache
      A może zrobić z dwoma blatami ? Tylko czy nie bedzie za niski?
      Bede wdzięczna za rady.

      1. Wtrącę się, bo robiłam tort w zeszłym tygodniu☺: z ilości podanej w przepisie piekłam w tortownicy 28 cm, przekroiłam na 3 blaty. Przekładałam kremami też z przepisowej ilości: biszkopt – cały krem orzechowy – biszkopt – cały jasny krem – biszkopt – ganache posypany orzeszkami. Polewę musiałam zrobić z podwójnej ilości bo mi sie wlało za dużo śmietanki i wcale nie było jej za dużo, pozwoliłam jej spłynąć po bokach tortu. Wyszedł naprawdę duży, wysoki tort (podzielony chyba na 25 osób). W taki sam sposób robiłam kiedyś z połowy składników na tortownicę 20 cm.

      2. zrobilam biszkopt z tego rpzepisu z 6 jaj na tortownice 21 cm i dopieklam jeszcze jeden z 2 jaj bo lubie wysokie torty. powstaly mi 3 blaty – blat-krem rocher-warstwa fruzeliny z czarnej porzeczki-blat-krem smietankowy -ganache 🙂

  73. Bardzo dobre ciasto. Ja zrobiłam w formie tortu urodzinowego. Bezpośrednio pod lukier plastyczny dałam ganache z ciemnej czekolady 🙂

    1. Hey, nie rozpływała się masa cukrowa na tym ganache? Planuje właśnie zrobić z tego przepisu tort piętrowy- ładnie się trzymała dolna warstwa? Twój torcik wygląda bardzo fajne

          1. Przepraszam, ale dopiero teraz zauważyłam. Ja też pod masę cukrową dałam krem maślany z dodatkiem czekolady

  74. Zacznę od tego ze choć jestem po 30-stce zaczynam dopiero przygodę z pieczeniem ciast. Kostka Rocher to moje czwarte dzieło w życiu i czwarte z przepisów pani Doroty. Bywa że nie mam pojęcia o jakim składniku mowa w przepisie tak jak i nie wiedziałam co to malakser:) na szczęście są komentarze, pytania i odpowiedzi 😉 człowiek całe życie się uczy 😉 dziękuję pani Doroto za to że dzieli się pani z nami swoim talentem 🙂 przy pieczeniu tego ciasta trochę namieszalam, tzn pierwszy blat jak upieklam wydał mi się za mało wyrośniety, wiec postanowiłam upiec drugi ale już bez orzechów bo nie miałam. Po poskladaniu ciasta w całość juz wiem ze spod jest za wysoki. Jednak smak tego cuda zakrywa moje braki w umiejętności pieczenia 😉

  75. Ciasto jest pyszne. Jednak jest dosyc drogie i pracochlonne ze wzgledu na samodzielne obieranie orzechow. Moj krem na bazie nutelli byl od razu bardzo gesty i mialam problem z jego rozsmarowaniem wiec polozylam na pierwszy blat cala mase. Mase smietankowa zrobilam tylko z 400 ml bo balam sie ze wyjdzie jej za duzo ale nie trzeba zmniejszac jej ilosci. Ciasta wychodzi duzo, jednak jest tak dobre ze spokojnie sie "nie zmarnuje"

  76. Witam,mam pytanko…za trzy tygodnie córcia kończy roczek.Chcialabym zrobić tort z kremami z ciasta rocher a biszkopt ten z ciepłymi jajkami guenski chyba..Mam pytanko vo proponowałby Pani jako jest z cze jedna warstwę kremu o posmakuje troszkę kwaskawym,bo te dwa inne kremy są słodkie Bardzo i jak zrobić dekoracje takiego tortu na bazie bitej śmietany?? Byłabym niezmiernie wdzięczna za pomoc,dziękuję i pozdrawiam

    1. przelozylabym fruzelina z czarnej porzeczki jesli masz skad wziac albo posmarowalabym kwasnym dzemem z porzeczkowym albo ostaecznie sliwkowym. A dekoracja z mascarpone i kremowki 1:1, niewielka ilosc cukru pudru i Twoja fantazja 🙂

      1. Może wydam się idiotka,ale 1:1 oznacza 1 serek i 1 śmietana? Nie chce zepsuć he.tez właśnie myślałam o porzeczce ale nie wiem czy będzie pasowało z tym kremem akurat

        1. nienie, 1:1 czyli tyle samo serka ile smietany, np po 250 g jednego i drugiego 🙂 do orzechowego kremu malo ktore owoce pasują, cienka warstwa czegos kwasnego zalatwi sprawe bo 1. nie zdominuje smaku i 2. przelamie slodycz kremu 🙂

        2. Komu? Im człowiek więcej wie tym bardziej się przekonuje, że wie niewiele. 1:1 oznacza jedną część serka i jedną śmietany w równych wagowo/objętościowo ilościach, czyli na 500 g serka 500 ml śmietany.
          I tak nawet jeśli "ktoś posiądzie całą wiedzę, nic nie zyska, gdy"……

      2. ja posmarowałam ciasto swoim dżemem wiśniowym i też było bardzo dobre, fajnie komponował się smak wiśni z tymi masami 🙂 pozdrawiam

    1. Cudny! Słuszny kawałek tortu aż się pośliniłam. Oj muszę coś dzisiaj zrobić i pewnie znowu popełnię od razu dwa jakieś różne ciasta bo nie wytrzymam.

  77. Właściwie nie mogę ocenić przepisu Pani Doroty, po tylu kombinacjach;D Na pewno do powtórzenia ale nie jako rumowy, tylko naprawdę Rocher;) W końcu człowiek podobno uczy się na błędach.

      1. Dziękuję Aga:) Kolejnego dnia, kiedy warstwy się "przegryzły" i procenty trochę wyparowały, w smaku cudowny a dzisiaj po prostu obłędny. Jak tu nie przytyć…

  78. Nasączenie blatów, przy tej tortownicy 20, 1/2 szklanki – było idealne ale zbyt dużo chlusnęłam alkoholu, w stosunku do ilości wody – rum mocno przytłumił pozostałe smaki. Dekoracja, z tego co miałam w domu (a nie miałam zbyt wiele).

      1. Dziękuję Lili An:) Nie za bardzo lubię te gotowe posypki (he he, ciekawe dlaczego je kupuję w takim razie). Idealnie by mi tu pasowała na środek pralina z orzechów laskowych z MW. Niestety nie było takich możliwości;)

  79. Podsumowanie: po wielu perypetiach;) Polecam użycie drobno zmielonych orzechów, najlepiej samodzielnie. Chciałam mieć ganache, który artystycznie spłynąłby na boki;) – następnym razem nie będę czekać aż zgęstnieje, tylko wyleję od razu na schłodzone ciasto – do tortownicy 20 cm zrobiłam go z całości porcji. Blaty posmarowałam powidłami ale bardzo cienko, można by grubiej. Biały krem z 2/3 porcji, mogło by być więcej.

  80. Będę robić z połowy składników w tortownicy 20 cm (chcę przeciąć na trzy blaty). Jaki czas pieczenia? Help, nie mam zielonego pojęcia 🙂

    1. He he, dokładnie tak robiłam dzisiaj. Piekłam 40 min, jak w przepisie. Niestety masakra, użyłam kupionych tartych orzechów, nie były odpowiednio rozdrobnione i ciasto bardzo mało urosło:( Musiałam dorobić jeden blat z przepisu na tort Praga. Kolejnym razem przesieję chyba te orzechy…nie mam malaksera niestety. Mało tego, przetrzymałam ganache i nie udało mi się ładnie go rozprowadzić. Trzeba było czymś to przykryć a w domu pustki… Na koniec okazało się, że zbyt mocno naponczowałam blaty i wyszedł tort procentowy a nie Rocher;) Eh…sorry za ten wywód…co za pechowy dzień…

      1. Spoko, czasem trzeba się wyżalić – zwłaszcza,jak prześladuje taki pech ;). Jestem i tak wdzięczna za cała tę odpowiedź – przynajmniej wiem, na co zwrócić uwagę :).

      2. Droga Esme, bardzo ładny wyszedł Twój! Wygląda apetycznie.
        U mnie poszło bezproblemowo: biszkopt wyrósł wzorcowo, po 30 min był gotowy (10 min termoobieg + 20 góra-dół (ostatnio piekę tak większość ciast: najpierw na 1/3 lub 1/4 czasu termoobieg dla wyrastania a reszta góra dół dla dopiekania). Wilgotny tak, że zrezygnowałam z nasączenia (a wzięłam od sąsiadki nalewkę na orzechach laskowych; wypije się pod torcik :)). Równiutki. Przekroiłam na 3 blaty, dolne przełożenie cała masa ciemna, górne cała biała. Jutro poleję czekoladą i posypię orzeszkami (kupiłam całe, uprażyłam i mieliłam sama). Zapowiada się sukces 🙂

        1. Dziękuję:) Bardzo się cieszę, że wszystko tak sprawnie poszło. Znając Twoje wypieki, już nie mogę doczekać się zdjęcia cudnego tortu. Ciekawie brzmi ta metoda pieczenia, na pewno wypróbuję. Biszkopty też tak pieczesz? I co z temperaturą? Dobry pomysł z warstwami, ciemna jest pod jasną słabo wyczuwalna a jest przecież pyszna. Napisz w czym rozdrabniasz orzechy, wiecznie mam z tym problem i może wreszcie się "dosprzętowię". Pozdrawiam:)

          1. Hmmm, chyba mnie z kimś pomyliłaś bo ja zdjęcia wrzucam bardzo rzadko :).
            Biszkopty też piekę "nową" metodą – sprawdza się wszędzie tam, gdzie jest ryzyko zakalca czy niedopieczenia. Temperaturę na ogół ustawiam tę z przepisu do całego procesu pieczenia (choć jeśli w przepisie byłaby bardzo wysoka, to pewnie do termoobiegu jednak bym zmniejszyła).
            Orzechy mielę w malakserze – polecam zakup! Do ciasta kruchego i sconesów, do sosu tatarskiego, do rozdrobnienie niewielkiej ilości mięsa, do robienia bułki tartej… Wg mnie ma mnóstwo zastosowań i jest naprawdę przydatny w kuchni. Mam Brauna, w zestawie z blenderem – żyrafą (mają jeden wspólny napęd, górny) ale następny kupiłabym jako osobne urządzenie z dolnym napędem – mają wtedy szersze (= wygodniejsze) pojemniki z dozownikiem i wymienne tarcze.
            Ukłony 🙂

          2. Ups…mea culpa…dobrze, że nie widać jak się zaczerwieniłam:) Wracając do tematu orzechów;) – czyli blender też daje radę…narazie dysponuję jedynie zwykłym Zelmerem ale może czas wreszcie trochę sobie usprawnić pracę. Metodę pieczenia na pewno wypróbuję. Hmm…a może jednak wrzucisz zdjęcie tortu;D

          3. Tak jak teraz porównuje w necie to mam jednak blender- żyrafę z dwoma "dzbankami" (duży i malutki) a nie malakser. Żyłam w przeświadczeniu, ze jestem posiadaczką malaksera a tu zonk ;). Zwał jak zwał – działa choćby i na orzechy 🙂

  81. Pani Doroto i Wy – szanowne ciastomaniaczki 🙂 czy utrwalałyście kiedykolwiek masę do tego ciasta (lub innego, ale z podobnych składników) przy pomocy agar agar? Ciachu musi wytrzymać trzy dni i boję się, że się rozpłynie…. zwłaszcza, że nie będę miała możliwości kontrolować w jakiej temperaturze będzie przechowywane :/
    Z góry dziękuje za podpowiedzi :

  82. Doroto, przeszukałam komentarze i znalazłam Pani ciekawy pomysł na ten przepis w formie tortu z dodatkiem powideł śliwkowych. Jednak nie chcę, żeby przypominał kawowy z powidłami, który robię bardzo, bardzo często;) Konfitura wiśniowa czy dżem malinowy? Może frużelina…albo jeszcze coś innego? Tylko nie czarna porzeczka, również często używam;)

  83. Czytam i czytam komentarze ale nie moge znalezc odpowiedzi na trapiące mnie pytanie . Robiłam ciacho według Pani przepisu Tocka w tocke i niestety ale nie wyrosło 🙁 co jest powodem ???
    Z racji iz tort jest na jutro a dzisiaj sklepy zamknięte druga warstwe robie kakaowa 🙁

  84. Mi też biszkopt wyszedł twardy,był wyrośnięty ładnie,ale przy krojeniu gotowej kostki była katastrofa mimo iż go porządnie nasączyłam.Zastanawiam się,czy on się nie za bardzo wysusza jak się go studzi w stygnącym piekarniku(oczywiście przy otwartych drzwiczkach)?Może można go studzić "normalnie"???

    1. Można. Robiłam Kostkę Rocher rok temu i nie studziłam ciasta w piekarniku. Dla mnie w smaku to zwykły biszkopt – puszysty, wymagający nasączenia. Jednak twardy na pewno nie był.

  85. Poległam już na biszkopcie, który nie wyrósł tak, żeby go przekroić. Nie wiem może to wina za mocno zmielonych orzechów. Zastanawiam się czy teraz nie upiec kakaowego biszkoptu, bo boję się, że orzechowy znów mi nie wyrośnie.

    1. Aniu to samo u mnie sie stało . Wlasnie wstawiłam do piekarnika biszkopt kakaowy bo nie mam
      Nawet orzechów . Dodałam orzechy mielone ( kupione w paczce ) moze ciasto za ciężkie jest przez nie ?

  86. Upiekłam! zrobiłam kremy, wszystko się udało. Do ganache zamiast golden syrupu dodałam miód. Czekolady mlecza i gorzka pół na pół. I nie będzie żadnych dekoracji z pralinek. Tort jest po prostu królewski. Dzięki za przepis.

  87. Witam! Czy do masy śmietankowej mogę dodać dodatkowo 100 g mascarpone i śmietan-fix, żeby usztywnić krem? Ciasto będzie podróżowało i potem stało na stole, więc krem musi być sztywny, a panicznie boję się żelatyny. Zawsze mam z nią jakieś dziwne przygody. Nic mnie tak w kuchni nie przeraża jak żelatyna.

  88. Ciasto jest przepyszne. Zrobiłam je na swoje urodziny. Korzystałam z ciut większej blaszki ale i tak wyszło. Tylko do dekoracji nie użyłam gotowych pralinek Ferrero Rocher tylko posypałam czekoladowy ganache orzechami laskowymi (starłam je i podprażyłam na patelni).

  89. A o to moja Kostka Rocher zrobiona na urodziny Narzeczonego 🙂 bez pralinek ale równie pyszna 🙂 nie żałujcie ponczowania biszkoptu, mój był trochę za suchy chociaż wydawało mi się że jest już w sam raz 😉

  90. Ciasto goscilo na naszym stole juz dwa razy, wszystkim nam bardzo smakowalo, ale … mam pytanie odnosnie biszkoptu, za kazdym razem wychodzil mi bardzo zwarty, nie byl niestety puszysty, czy tak ma byc, czy ja robie cos zle? czy ewentualnie moglabym zredukowac ilosc maki lub orzechow? bardzo prosze o rade 🙂

    1. Ciasto jest puszyste dzięki ubitym białkom. Prawdopodobnie źle ubite białka lub mało delikatnie wymieszana piana ze składnikami suchymi, dlatego opadła. Nie można już tutaj zmniejszyć ilości mąki lub orzechów – nie ma ich za dużo. 

        1. A ja bym jeszcze dodała, żeby go nie piec zbyt długo, w moim piekarniku wystarczyło 25 minut, po 40 byłby przesuszony. Trzeba pilnować z patykiem w ręku;)

  91. Czy Ktoś próbował po polewie "pisać" pisakami cukrowymi? Zastanawiam się czy się nie rozleją, bo chcę tort zrobić, będę wdzięczna za odpowiedzi 🙂

    1. Ha, ha, sama sobie odpowiem 🙂 Zaryzykowałam i bez problemu można tworzyć pisakami malowidła 🙂 nic się nie rozmazuje, oczywiście polewa musi być już zastygnięta 🙂

    1. Warto przejrzeć komentarze przez zadaniem pytania – to padło już kilka razy: herbatą, kawą, kawą zbożową, kakao rozmieszanym w wodzie…

  92. Pani Doroto, dziękuję za fajny przepis:) Wyszła porządna porcja dobrego ciacha! A krem z nutellą jest obłędny:) Pyszota!

  93. Planuję zrobić ciasto w formie tortu i stąd moje pytanie czy krem Rocher jest na tyle sztywny że da się nim ozdobić tort tylką?

  94. Ciasto jest absolutnym hitem wszelkich imprez. Piekę je w wersji okrągłej, w tortownicy 26 cm – oczywiście z przeliczeniem wszystkich składników. Kremy przepyszne, ciasto aromatyczne – czego chcieć więcej? Polecam!

    1. czy na tortownicę 26 cm potrzeba znacznie zwiększyć porcje składników?? bo planuję upiec to ciasto i nie bardzo wiem

  95. Witam zawsze udają mi sie piekne wyokie biskopty a ten cos nie tak jest już wczoraj upiekłam jeden i wyszedł twrdy nie pulchny , rano wstałam i jeszcze raz upiekłam studi się w piekarniku ale nie jest wysoki coś nie tak ? Pani Dorotko jakaś rada ?

  96. Robiłam to ciasto dwa razy, używałam gorzkiej czekolady zarówno do kremu jak i polewy. Polecam taką zmianę osobom, które wolą mniej słodkie ciasta. Jadłam też wersję z mleczną czekoladą i dla mnie było trochę zbyt słodkie. Ogólnie ciasto jest wspaniałe i warte zrobienia, nie było osoby której by nie zasmakowało.

  97. Ciasto pyszne rozpływa się w ustach bałam się ze będzie za słodkie i kremówki nie cukrowałam i super już mam przepis na urodziny dzieci zrobię jako torta

  98. Witam, zamierzam zrobić kostkę, biszkopt już w piekarniku, a ja zastanawiam się czy do ganache z mlecznej czekolady mogę użyć kremówkę 30% ?
    Pozdrawiam serdecznie, Dominika

  99. Ciasto pycha! Wprawdzie nawet dla takich słodyczożerców jak ja i moja rodzina jest ciut zbyt słodkie, ale nie uznałabym tego za przewinienie 😀 Polecam!

    U mnie w wersji ciężarowej, dla chłopaka pracującego w transporcie. Trochę brak kolorów, ale barwniki mi się popsuły…

  100. Witam serdecznie, chciałabym zrobić tort w tortownicy 24cm z połowy porcji. Czy on nie wyjdzie zbyt niski? czy może lepiej zrobić to w formie prostokątnej jako zwykłe ciasto? i drugie pytanko: boję się że mielenie orzechów blenderem sprawi, że będą zbyt mokre. Czy w razie takiej ewentualności mogę podsuszyć zmielone orzechy w piekarniku na niskiej temperaturze?

    1. Wydaje mi się, że wyjdzie niskie ciasto. Najlepiej przeliczyć w przeliczniku foremek (prawa kolumna na blogu), wtedy proporcje będą idealne. Można podsuszyć orzechy w piekarniku. Ważne by nie blenderować ich zbyt długo, by część się nie zamieniła w pastę (malakser lepiej sobie radzi z orzechami niż blender, sprawdziłam, często mieliłam do makaroników). A może warto wybrać się do sklepu po orzechy już zmielone?

  101. Czyli te orzecgy ktore mam beda ok do kremu moze troche je potluke zeby byly drobniejsze? Likier orzechowy, czy to ma byc alkoholowy? Ja mam hazelnut syrup, on jest troche oleisty czy taki tez bedzie ok? I ile/jak go uzyc?
    Pozdrowienia

    1. Trzeba je bardziej zmielić. Likier alkoholowy. Można użyć słodkiego syropu, ale wtedy dużo mniejszą ilość i rozrabiamy z wodą przed nasączeniem – jest słodki.
      pozdrawiam

  102. przy tym przepisie pozostaje mi tylko westchnąć… zapisał się w stałym repertuarze moich ciast… pomyliłem tylko kolejność warstw, ale to nie ma najmniejszego znaczenia. 🙂

    kto nie robił, niech zrobi, a będzie wracał do tego ciacha… 🙂

  103. Kupilam orzechy juz prazone I posiekane czy jeszcze musze cos z nimi robic? I czy takiej wielkosci sa ok czy musza byc drobniejsze? maja ok 5mm albo mmniej.
    Pozdrowienia

    1. Do biszkoptu muszą być zmielone. Można też takie kupić, czesto pod nazwą orzechy 'tarte'. Można zmiksować je teraz malakserem.
      pozdrawiam

    1. Na suchą patelnię wysypujemy pojedynczą warstwę orzechów. Smażymy na małej mocy, mieszając często – łatwo się przypalają! Po podpieczeniu łatwo zdjąć z nich cienką skórkę.

  104. witam
    ma pani na mysli: przestudzic w stygnacym piekarniku?
    wylaczyc piekarnik i zostawic ciasto w srodku, otworzyc dzwiczki?
    poadrowienia

  105. chcę wykorzystać ten krem po raz kolejny, ale po raz pierwszy chcę utrwalić go żelatyną dodatkowo. Co sądzicie o tym? Ile dałybyście żelatyny?

    1. Do kremu śmietankowego? Nie ma takiej potrzeby, mascarpone pełni funkcję usztywniacza. Tylko wtedy, jeśli nie używasz mascarpone. Wtedy 2 łyżeczki na 500 ml kremówki.

  106. Zrobiłam na 60. urodziny Taty w tortownicy – pyszny i sycący! 🙂 nie żałujcie ponczu, ja dałam mniej niż napisane i potem żałowałam 😉

  107. Witam Pani Doroto, zamiast kostki chcę upiec z tego przepisu tort, widziałam zdjęcia, niektóre Panie już taki robiły, natomiast chce podzielić biszkopt na trzy blaty i tu moje pytanie, czy jest Pani w stanie podać mi zwiększone proporcje tak aby wyszło go więcej niż z Pani przepisu? Bardzo dziękuję za odpowiedź.

    1. Trzeba skorzystać z przelicznika foremek, wtedy obliczy Pani odpowiednie proporcje na swoją formę. Jaką średnicę będzie miała forma?

        1. Upiekłabym bez zmiany składników, w tej formie, wtedy da radę podzielić tort na 3 blaty. Tortownica będzie prawdowpodobnie zbyt niska i trzeba zrobić wokół niej kołnierz. Lub podzielić składniki na pół i upiec ciasto dwa razy, każdy przekroić na 2 blaty – tak chyba prościej. Wyjdą 4 niegrube blaty.

          1. Też myślałam o tym, ale finalnie chyba upiekę z połowy porcji tego ciasta i połowę bezowego 🙂 dziękuję za odpowiedź

    1. to tak jak w szarlotce pominąć jabłka; to ciasto jest z założenia orzechowe… możesz zastąpić migdałami, ale wyjdzie coś innego 🙂

    2. Domyslam sie, ze szukasz kakaowego ciasta.Moze zrob sobie kostke wisniowa (mozesz ja przelozyc kremem czekoladowym z przepisu na jakis tort czekoladowy). Rocher, jak pisze Justyna, jest z zalozenia orzechowy 😉

  108. Wykonałam w formie tortu, smak świetny, rewelacyjny nutellowy krem. Jedynie zwiększyłam ilość nasączenia bo biszkopt był mocno suchy.
    Dziękuję za kolejny świetny przepis.

  109. Ciasto mega pyszne! Rodzina była zachwycona i jednogłośnie orzekła, że ciasto jest dużo dużo smaczniejsze od samej pralinki ferrero:) Pani Dorotko dziękuję za kolejny wyśmienity przepis. Pozdrawiam 🙂

  110. Dlaczego tego biszkoptu po upieczeniu nie upuszcza się z małej odległości na podłogę/ nie uderza dnem o blat?

  111. Witam.
    Czy ten sos czekoladowy genache mogę zrobić z białej czekolady?Robię tort komunijny i polewa musi być biała,i czy jak udekoruję to ozdobami z masy cukrowej to się nie rozpuszczą na tej białej polewie?

    1. Można, już niżej pisałam o tym samym. Niestety nie można układać na niej ozdób z masy cukrowej.

      1. Za to marcepan się trzyma – kiedy pierwszy raz robiłam kostkę Rocher, na wierzchu położyłam sporą marcepanową figurkę (własnoręcznie ulepionego Cthulhu) i nie było żadnych problemów.

  112. Zrobiłam dziś kostkę – jeszcze nie próbowałam całości ale każda warstwa z osobna a zwlaszcza krem z butelka wyszedł pycha. Mam natomiast jeden problem – smietana z mascarpone nie jest tak sztywna jaj na Pani zdjęciach – pi prostu wypływa spomiędzy dołu i górnego blatu 🙁 Co jest nie tak?? Używałam kremówki 36% z Łowicza i mascarpone z biedronki.. były super przez 2 dni schłodzone itd. Nie wiem czemu ale już wcześniej jak robiłam coś z tym kremem to nigdy nie był tak sztywny jak na Pani zdjęciach 🙁 wylewa się. .

    1. Może składniki kiepskiej jakości, może krem nie do końca ubity? Powinien być bardzo gęsty i sztywny.

  113. Witam,
    Mój syn wybrał sobie ten "tort" bo to jego ulubiony a ja potrzebuję biały – co lepiej zrobic zamiast ganache dać cienką warstwę bitej śmietany czy dać ją na ganache??? dziękuje za odpowiedź
    a kostke juz robiłam – wychodzi przepyszna!!!

      1. Czy wtedy po prostu zamienić czekoladę mleczna na białą.?nie będzie za słodkie? I czy nie zmieni smaku?

  114. Witam, wczoraj chciałam zrobić to ciasto. W przepisie jest piec 40 min lub dłużej. Ja swoje ciasto musiałam wyjmować po 12 minutach bo się przypadało. Piekłam góra dół bez termoobiegu na środkowym poziomie. Dobrze że kremów wcześniej nie zrobiłam bo i to by się zmarnowało… Pozdrawiam wszystkich, którym wyszło to ciacho. Monika

  115. Apetycznie wygląda! Czasem się człowiek tak w sobie zbiera, zbiera… aż w końcu robi (ja tak mam) i okazuje się, że nie było kłopotliwe, a za to jakie smaczne. I powtórka! 🙂

  116. Efektowny, baaardzo sycący tort. Moja mama powiedziała, że zrobi wszystko, bylebym go znowu upiekła. To musi coś znaczyć 😉

      1. Dziękuję, kostkę polecam, ja robiłam z połowy przepisu. Teraz tak patrzę na te dodane zdjęcia, że jakieś dziwne miniatury są, nie oddają całego zdjęcia, dopóki na nie nie klikne. Pozdrawiam serdecznie!

      2. I zapomnialam- też nie długo nie mogłam zdecydować na kostkę, bo jet bardzo droga w składnikach, ale dostałam rocher na urodziny i stwierdziłam, że trzeba wykorzystać 🙂

  117. Na końcu marca otrzymałam od przyjaciółki w prezencie urodzinowym Pani książkę "Moje wypieki i desery na każdą okazję". Po jej przejrzeniu dałam ją narzeczonemu do rąk i kazałam mu wybrać coś, na co miał by ochotę. Wybór padł na właśnie ten przepis – Kostka Rocher.
    Okazał się przepyszny! Jednak do Ganache dodałam zamiast golden syropu (ponieważ nie mogłam nigdzie dostać) łyżkę miodu, dzięki czemu polewa równie pięknie się błyszczała.
    Jutro biorę się za Ciasto Mleczna Kanapka 🙂 Efektami podzielę się po skończonej pracy.
    Pozdrawiam 🙂

  118. witam 🙂 mam pytanko: jak długo można przechowywać ciasto w lodówce? chodzi mi głównie o śmietanę… czy jak zrobię dzisiaj ciasto to do niedzieli wytrzyma..?

  119. Witam
    Mam pytanko odnośnie przechowywania tego ciacha 🙂 Czy można go zrobić dzień wczesniej ? tzn w niedziele wielkanocną aby było na poniedziałek ? 🙂

    Dziekuje

  120. Witam, zrobiłam ciasto i choc jest dobre to wydaje mi się za słodkie. Kolejnym razem użyłabym gorzkiej czekolady(zarówno do kremu jak i polewy) by zrównoważyć krem Rocher, który wyszedł mega mdły. Poza tym nie mając pod ręką orzechów laskowych wykorzystałam włoskie.

  121. Powiedzcie mi czy to ciasto można wykonać jako tort i oblozyc masa cukrowa?? Trzeba dawać cos podspod by się masa nie rozpuszczala a jak tak to jaki krem by nie zepsuł smaku tortu

  122. Pani Doroto, proszę o radę. Chcę zrobić ten tort na urodziny męża, na środę. Upiekłam biszkopt i niestety nie urósł, a czytałam, że powinien podwoić objętość. Piekłam w blaszce 25×35 i jest wysoki tak na max 4 cm. Boję się, że tort będzie za niski. Dlatego pomyślałam, żeby to był dół tortu, a ja bym upiekla jeszcze jeden biszkopt, kakaowy i on by stanowil drugą warstwę. Myśli Pani, że to dobry pomysł? Pozdrawiam

    1. Piekłam to ciasto już dwa razy i do tego ze dwa razy jako baza do tortu. U mnie nigdy to ciasto nie wyrasta za bardzo, choć jest lekkie i delikatne. Myślę, że ono po prostu takie jest 🙂

  123. To ciasto jest cudowne . Bardzo smakowało całej rodzinie. Trochę namęczyłam się z orzeszkami(usuwanie skórki ) , ale było warto. Na pewno do powtórzenia:)

  124. Zrobiłam wczoraj i dziś degustacja…mm..pyszny 🙂 dość słodki ale bardzo dobry 😀 dziękuję za przepis 🙂

  125. Witam ! Zrobiłam to ciasto w postaci tortu dwupiętrowego na roczek mojego synka. Udało się wszystko! Był przepyszny, wyborny!!! Kremy świetnie współgrają ze sobą. Nasączałam ciemnym rumem. Zamiast golden syrup użyłam syrop trzcinowy złocisty z firmy Diamant. Nic nie spływało ani nie rozjeżdżało się, był stabilny. Wszystkim bardzo smakował :). Mąż już prosi żebym zrobiła jeszcze jeden.

  126. upiekłam to ciasto na urodziny syna zamiast tortu .Jest wyborne .To ciasto z górnej półki .Lepiej nie wiedzieć ile ma kalorii .Ale polecam wszystkim .Smacznego

  127. Witam! Chcę zrobić to ciasto w formie tortu dwu piętrowego o średnicy 28 i 22 cm. Czy mogę zrobić go dzień wcześniej i przechowywać w lodówce? Czy kremy nie będą wypływać pod naciskiem, a w szczególności ten śmietanowy? Dziękuję. Pozdrawiam.

    1. Można tak zrobić. Krem śmietankowy jest sztywny, ale w takim torcie można nawet przygotować go w proporcji pół na pół mascarpone do kremówki. Dla pewności :).

  128. Witam! Chcę zrobić to ciasto w formie tortu dwu piętrowego o średnicy 28 i 22 cm. Czy mogę zrobić go dzień wcześniej i przechowywać w lodówce? Czy kremy nie będą wypływać pod naciskiem, a w szczególności ten śmietanowy? Dziękuję. Pozdrawiam.

  129. mam pytanie odnosnie biszkoptu wiem ze można go upiec wczesniej i taki mam zamiar tylko w jakiej temp go przechowywac w pokojowej czy po ostygnieciu włożyc do lodówki

  130. Ciasto jest bombowe, koleżanki uznały, że powinno być zakazane, bo jest tak pyszne i nie można mu się oprzeć:) Nie miałam żadnego alkoholu do nasączenia, więc zrobiłam kakao z wodą i tym nasączyłam biszkopt i też wyszło genialnie. Super przepis:D

  131. Witam, proszę o informację jak bardzo mają być zmielone orzechy, czy na zupełny proszek, czy może w taki sposób, aby byly wyczuwalne ich kawalki. Pozdrawiam

  132. Żeby tort był wyższy górną i dolną warstwę stanowi ciasto jak z przepisu, ale po środku jest biszkopt genueński przekrojony na pół, a pomiędzy tymi warstwami masa z przepisu na kostkę cappuccino, w której po prostu się zakochałam 🙂 Całość inspirowana przepisami p. Doroty – dziękuję 🙂

  133. Pani Doroto ja też mam pytanie odnośnie Kostki Rocher. Zamierzam zrobić w formie tortu okrągłego w tortownicy o średnicy 26 cm … i związku z tym mam pytanie odnośnie… Czy wystarczy mi kremu śmietankowego i Rocher na przełożenie 3 blatów biszkoptu . Boki też bym chciała wyłożyć krem Rocher i obsypać orzechami laskowymi… A może boki innym kremem, ale wtedy jakim . Proszę o Pani radę… A także innych czytelniczek. Pozdrawiam Gorąco 🙂

    1. Kremu może być zbyt mało, w razie czego miałabym przygotowane w lodówce dodatkowe składniki. Zwłaszcza na krem Rocher.
      pozdrawiam!

        1. Zależy jaki chcesz mieć kolor tortu. Jeśli brązowy – wtedy krem Rocher. Pasują posiekane drobno orzechy lub nawet zmielone, o konsystencji mąki. 

        2. Ja planuję jasny krem, bo lubię, kiedy jasne ciasto po przekrojeniu okazuje się ciemne 🙂 Prawdopodobnie będzie to kremówka z mascarpone, mało słodka.

          1. Emolko, a Ty zamierzasz boki czymś obsypać ??? Czy udekorować tylko kremem mascarpone ze śmietanką? Ja na wierzch chce dać dookoła pralinki Rocher a na środek zrobić napis z biała czekoladą ,a z bokami właśnie się zastanawiam. Może tą śmietankę z mascarpone i zmielone orzechy tak jak Pani Dorotka mówiła. Ale czy te orzechy będą się trzymać ?

          2. Orzechy na 100% będą się trzymać. To taka tradycyjna polska dekoracja. Ja z niej niestety nie skorzystam, bo piekę tort na 18-stkę chrześniaka, którego babcia piekła torty po weselach i chciałabym ją czymś zaskoczyć 😉 Jadę dzisiaj do Tesco, kiedyś były tam takie okrągłe, płaskie malutkie (ok. 1 cm średnicy) ciasteczka bisquitowe. Jeśli je mają, to nimi obłożę boki. Jeśli nie, drugim pomysłem są cieniutkie rurki chyba waflowe (w sumie nie wiem, z czego są, z czegoś w stylu grubego ciastowego opłatka) – z nadzieniem lub puste 🙂 Zazdroszczę tego napisu. Mi to nie wychodzi, więc się nie podejmuję 😉 Jak już upieczesz koniecznie zamieść foto!

  134. Piekłam już kostkę rocher i piekłam też tort na tej bazie, choć z innymi masami – ciasto jest bardzo delikatne i wyjątkowe w smaku. Za tydzień mam zamiar powtórzyć tort, tym razem z masami jak w kostce. Nie mam jednak pomysłu czym obłożyć boki. To ma być większa impreza i chciałabym zrobić coś nie tylko smacznego, ale i estetycznego. Sama masa więc odpada. Nie lubię kokosu, a wiórki czekoladowe wydają mi się przesadą (tort będzie wystarczająco słodki i czekoladowy). Ryż prażony też raczej nie wchodzi w grę. Szukam neutralnego smaku. Macie jakiś pomysł? W ostateczności użyję orzechów, ale szukam czegoś nowego….

  135. Będę ją robić na sobotę . Kiedy mogę ją najwcześniej upiec. W sobotę o 10.00 już wyjeżdżam – ciasto czeka długa podróż. Myślałam żeby jutro upiec biszkopt a w piątek go przełożyć, bo w piątek dalszy ciąg pieczenia np. rurki

  136. zrobiłam to ciasto, ale niestety nie powaliło mnie smakiem.
    trzymałam się przepisu, nie zmieniałam proporcji. biszkopt smakował dla mnie jak zwykły murzynek. krem śmietankowy przyćmił przepyszną masę Rocher, wg mnie jest jej tu za dużo. przez ten biszkopt jak i masę śmietankową ciasto smakowało mi jak… wuzetka z bitą śmietaną :(, czyli wg mnie nic specjalnego ( bo zbyt banalne). inne smaki będące atutem gdzieś zginęły.
    to oczywiście moje odczucia.
    myślę, że torcik Rocher jest o wiele smaczniejszy, zwłaszcza, że masa Rocher jest naprawdę przepyszna, coś fenomenalnego (wiem, bo skosztowałam z misy, ale w cieśnie masa ta zginęła :() i poczynię z nią na pewno jakieś wariacje. ganache również bardzo smaczny.
    podsumowując produkt finalny zwany kostka Rocher mnie nie zachwyciło.

    1. miałam podobne odczucia 🙂 robiłam raz jako kostka rocher a 2 razy jako tort. Kiedy ja spróbowałam pierwszy raz to pomyślałam, że trochę jak wuzetka…Nie jest to tanie ciasto, oj nie, a nagle krem śmietankowy przyćmiewa rocher i wszystko moim zdaniem szlag trafia. A krem rocher jest wychodzi boski!! no ale…jestem trochę wymagająca względem ciast, więc pozostawiłam do opinii innym…goście się zachwycali 🙂 inni kręcili nosem ze ciut za słodki (mimo, że zmieniłam polewę pół na pół z czek. gorzką). Na pewno sycące ciasto. Biszkopt wychodził piękny, wyrośnięty. Osobiście zmniejszyłabym ilość kremu śmietankowego, ale to musi każdy sam ocenić wg uznania.

  137. Witam. Często piekę Pani ciasta i zawsze wychodzą wyśmienite. Mam pytanie czy do ciasta i do kremu orzechy laskowe mają być łuskane czy skórka może zostać? Pozdrawiam:)

  138. Czy mozna zastapic golden syrop miodem? Czy lepiej pominac? Nie chcialabym zeby stalo sie to co sie zwykle dzieje z czekolada po wlozeniu do lodowki, robi sie matowa I szarawa..

      1. Można tak zrobić. Ale – nie ma gwarancji, że nie zrobi się matowa. To nie jest czekolada temperowana.

        1. Dziękuje, tak zrobiłam i nie zrobiła sie matowa, była bardziej błyszcząca niż pralinki rocher, i nie przestała mimo wielokrotnego wkładania i wyciągania z lodówki, dołączam do opini, ze wspaniałe sie kroi, dziekuje za przepis, dzięki pani po raz kolejny udało mi sie zachwycić gości.

  139. witam, czy można użyć serka philadelphia zamiast mascarpone? nie mogę go teraz nigdzie dostać, a ciasto chciałam robić jutro rano. bardzo proszę o szybką odpowiedz))

    1. substytut mascarpone wymieszaj serek philadelphia ze smietana kwasna i smietana kremowka (225g-1/8 szkl-1/8 szkl). Wlasnie znalazlam na internecie bo sama musze zastapic mascarpone innym serkiem

  140. Dziękuję pięknie za przepis- zrobiłam trzy ciasta w Święta Bożego Narodzenia ( jedno dla siebie, reszta na wizyty u przyjaciół)- wyszly wyśmienicie, choć zmniejszyłam ilość cukru w biszkopcie i śmietany w kremie z serkiem mascarpone. Też, oczywiśćie nie pamiętałam o tym, żeby wyciągnąc jajka z lodówki wcześniej, ale, w takiej sytuacji wkładam je do miseczki z letnią wodą na 5 minut i po kłopocie. Ciasta zrobiły furorę i w domu i u przyjaciół- napewno staną się częscią naszej tradycji świątecznej. Pozdrawiam

  141. Witam,
    wiem, że już Pani o tym pisała, ale nie do końca zrozumiałam. Chciałabym zrobić to ciasto w formie tortu 23 cm średnicy – 3 blaty i 2 przełożenia. Pani pisała, że robiła go z 6 jajek, w takim razie reszta składników taka sama jak w powyższym przepisie, czy wszystkich składników na biszkopt ma być 3/4 (tak jak jajek). Natomiast kremy na taką tortownicę zrobić z podanych w tym przepisie proporcji? Proszę o odpowiedź, ponieważ już kilka razy używałam przelicznika foremek, do innych wypieków i często wychodziło coś nie tak.

    1. Ilość wszystkich składników trzeba zmniejszyć, tak jak jajka, o 3/4. Ilość kremu pozostawiłam chyba bez zmian, dodałam powidła.

  142. Ciasto wyszło znakomicie. Idealne kremy, słodkie, ale przełamałam porzeczkową konfiturą. Ciasto było tortem prostokątnym na 10 urodziny dla wielbiciela nutelli 🙂 Także polecam, bo jest pyszne i syte 🙂

  143. Dorotko kilka razy robiłam biszkopt i mi nie wyszedł, dopiero teraz doczytałam że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, czy wobec tego fakt że brałam jajka z lodówki mógł mieć wpływ na to że biszkopt mi prawie w ogóle nie rósł? Bardzo proszę o podpowiedź