Ładowanie strony





6 maja 2014

Tort Rocher


Tort Rocher

Kolejny tort inspirowany pralinkami, który tym razem w smaku przypomina popularne (i lubiane ;-) Ferrero Rocher. W odróżnieniu od tortu Raffaello - jest orzechowo, czekoladowo i mocno chrupie! Bezowe blaty z orzechów laskowych przełożyłam delikatnym kremem na bazie mascarpone i nutelli,  usztywniłam go czekoladą, by tort dobrze się kroił, a uwieńczeniem są same pralinki.. dekoracja jest wystarczająco elegancka i pięknie wygląda na tle błyszczącego czekoladowego ganache. W smaku.. nie rozczarujecie się, polecam bardzo mocno!



Składniki na orzechowo - czekoladowe blaty bezowe:

  • 6 białek
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1,5 szklanki zmielonych orzechów laskowych, obranych z łupinek i podpieczonych na suchej patelni 
  • 30 g gorzkiej czekolady, startej na tarce

Trzy tortownice o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (blaty bezowe można również upiec bez tortownic, odrysowując na papierze do pieczenia 23 cm okręgi i wykładając na nie masę bezową).

W misie miksera umieścić białka. Ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, łyżka po łyżce (co bardzo ważne - stopniowo) i cały czas ubijając. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki ze zmielonymi orzechami laskowymi i czekoladą.

Masę bezową rozdzielić pomiędzy trzy tortownice, wyrównać.

Piec z termoobiegiem (wszystkie blaszki jednocześnie) przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 150ºC. Blaty powinny być bardziej płaskie niż wyrośnięte, zarumienione.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Składniki na krem Rocher:

  • 400 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 400 g nutelli
  • 100 g mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej
  • pół szklanki drobno posiekanych, podpieczonych orzechów laskowych

W misie miksera umieścić serek mascarpone. Dodać nutellę i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać czekoladę i jeszcze przez chwilę miksować - otrzymany krem powinien być gładki i jednolity. Wymieszać z orzechami. Przykryć folią spożywczą, schłodzić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.

Dodatkowo:

  • pralinki Ferrero Rocher, do uwieńczenia tortu
  • 3 - 4 pokruszone wafelki do lodów (użyłam dokładnie takich)

Wykonanie:

Na paterze położyć pierwszy blat bezowy. Posmarować warstwą kremu. Przykryć kolejnym blatem bezowym itd. do wykończenia blatów. Boki i wierzch tortu posmarować tym samym kremem. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Schłodzony tort oblać czekoladowym ganache (przepis poniżej). Schłodzić. W wierzch powciskać delikatnie pralinki Ferrero Rocher, boki obsypać pokruszonymi wafelkami do lodów.

Schłodzić, najlepiej przez całą noc.

Przechowywać w lodówce. Najlepiej kroi się schłodzony, ostrym i cienkim nożem z piłką.

Ganache z mlecznej czekolady:

  • 70 g mlecznej czekolady
  • 70 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżeczka golden syrupu (można pominąć, ale dzieki niemu polewa się pięknie błyszczy :-)

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę i golden syrup, do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do otrzymania gładkiego sosu. Schłodzić w lodówce i lekko gęstniejącym polewać tort.

Smacznego :-).

Tort Rocher

Tort Rocher


Dodaj komentarz
Komentarze (924)
1  2  3  4  5
Gość: Bożena
11.11.2019 17:58 odpowiedz
Zanim zrobiłam ten tort przeczytałam wiele komentarzy pod przepisem. W wielu oceny były wysokie, ale podkreślano, że tort pyszne, ale za słodki. Dlatego zmniejszyłam ilość cukru i zastąpiłam czekoladę mleczną gorzką. Jednak pomimo tych zmian naszym zdaniem (7osób) jest dalej za słodki. W wydaniu podstawowym byłby dla nas raczej niejadalna, a wszyscy lubimy Ferrero Rocher. Rozczarowanie. Choć wygląda fajnie. Moim zdaniem trzeba zrobić mascarpone z Nutellą w proporcji 2:1. Zmniejszyć cukier i najlepiej dodać kwaśny akcent, jakaś żyłkę lub kwaśny dżem.
Gość: Magdalena
14.11.2019 09:40 odpowiedz
Z żelką to już nie będzie tort ferro rocher
Gość: Martyna
11.11.2019 16:32 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie dotyczące bardziej dekoracji tortu. Czy tort z blatów bezowych mogę otynkować kremem maślanym albo ganache z masłem? Chciałabym żeby był na gładko wykończony z płaską ozdoba z masy cukrowej. Zależy mi jednak na chrupkości blatów bezowych. będę wdzięczna za radę. Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2019 12:19 odpowiedz
Niestety, nie wiem, czy tort zachowa dużą chrupkość. Powinien.
pozdrawiam
Gość: Ania35
09.11.2019 20:18 odpowiedz
Czy golden syrop można zastąpić syropem klonowym?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2019 20:27 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
02.11.2019 18:57 odpowiedz
Czy orzechy podpiec po obraniu z skorki a przed zmieleniem, czy juz obrane, zmielone?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2019 12:32 odpowiedz
Najpierw podpiekamy orzechy a potem obieramy skórkę.
Gość: Magda
22.10.2019 13:48 odpowiedz
Witam Pani Doroto, pytanie mam, ten przepis sprawdzony, tort obłędny, ale robię go tylko dla wybranych i rodziny. Mam teraz do zrobienia dwa duże torty na imprezę (czekoladowo-orzechowe - takie życzenie solenizanta ) myślałam żeby zastąpić biszkopt, chciałabym aby był wysoki - myślałam o tym z tego przepisu https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-orzechowo---kawowy, czy sprawdzi się? Pozdrawiam - Magdalena

Dorota, Moje Wypieki
23.10.2019 10:34 odpowiedz
Tak :). 
pozdrawiam
Gość: Dagmara
17.10.2019 15:22 odpowiedz
Pani Doroto czy jak zmielilam orzechy bez podpieczenia i obrania ich ze skórki to wplynie to jakoś na blaty bezowe?
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2019 22:30 odpowiedz
Może być inny smak blatów, mniej wyraźny.
Gość: Towlasnieja
16.10.2019 22:57 odpowiedz
Planuje zrobić na weekend to cudeńko i w związku z tym, ze muszę zrobić jeszcze jakieś inne ciasto to chciałam się zapytać co polecacie aby wykorzystać to 6 żółtek
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2019 10:14 odpowiedz
Polecam tag: wykorzystanie żółtek. Ja bym zrobiła pączki :).
Gość: Towlasnieja
17.10.2019 18:42 odpowiedz
Mmmm paczki ale zbyt duże prawdopodobieństwo, ze na nich polegnę wiec bardzo proszę o inna podpowiedz, za dużo tego wszystkiego jest. Chce aby ciasto dobrze smakowało i ładnie się prezentowało na stole
Faranek profil
16.10.2019 16:36 odpowiedz
I zdjecie tego cuda:) super sie nadaje do dekorowania:)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2019 10:23 odpowiedz
Brawo!
Faranek profil
16.10.2019 13:24 odpowiedz
Cudny przepis! Tort stosunkowo łatwy w wykonaniu, a smakuje jak z najlepszej cukierni. Słodki bardzo, ale grzechu wart!
Gość: sruuuu
15.10.2019 19:34 odpowiedz
Najpierw położyć polewę, a później pokruszone wafle?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2019 11:43 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
11.10.2019 13:04 odpowiedz
Czy ktoś próbował zastąpić czymś nutelle - Nie jest u nas akceptowana ze względu na olej palmowy :) domowa tez nie wchodzi w rachubę - nie mam rozdrabniacza który odpowiednia zmiksuje orzechy . Może ktoś coś podpowie ?
Gość: sruuuu
14.10.2019 13:58 odpowiedz
W Rossmannie można kupić kremy czekoladowo-orzechowe z dobrym składem np. Nocciolata albo Bioup
Gość: Julia
11.09.2019 13:36 odpowiedz
Dziekuję za szybką odpowiedz;)
Na roznej wysokosci w piekarniku pewnie tez nie...?:/
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2019 10:14 odpowiedz
Można tak piec, wtedy koniecznie z termoobiegiem.
Gość: Julia
11.09.2019 13:27 odpowiedz
Czy surowa beza moze godzine przed pieczeniem polezec w lodowce??
Niestety nie zmieszczą mi sie rownoczesnie 3 blachy...
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2019 13:30 odpowiedz
Niestety, nie. Trzeba podzielić wtedy składniki i przygotować bezpośrednio przed pieczeniem.
Gość: Trutututu
03.07.2019 17:21 odpowiedz
Najlepsze ciasto jakie jadłam
Gość: Dominika
27.06.2019 20:11 odpowiedz
Witam. Szukalam w komentarza H ale nie znalazlam.... Czy serek maskarpone moge zastapic serkiem philadelphia?

Dorota, Moje Wypieki
28.06.2019 20:13 odpowiedz
Nie jestem pewna, czy to dobry pomysł, choć ciasto pewnie się uda.
Gość: Dominika
03.07.2019 17:23 odpowiedz
Udalo sie tak jak Pani mowi ale to nie to samo. Mascarpone musi byc! Uwielbiam Pani przepisy. Kazdy mi wychodzi. Zasluga swietnego opisu kazdego przepisu I wielu rad. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2019 20:37 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :).
Gość: ania
25.06.2019 14:02 odpowiedz
witam. chciałabym wykorzystać ten krem do innego tortu i moje pytanie brzmi czy na krem mogę wysypać mrożone owoce przykryć cienką wartwą kremu i na to kolejny blat biszkoptu? pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2019 19:37 odpowiedz
Niestety, nie. Mrożone owoce trzeba najpierw rozmrozić i położyć bezpośrednio na biszkopt.
chili profil
11.06.2019 20:54 odpowiedz
Wart trudu. Robi wrażenie i smakuje wybornie.
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2019 11:27 odpowiedz
Idealny :).
Gość: Ania
27.05.2019 17:03 odpowiedz
Czy krem z Nutellą można przechować w lodówce przez dobę przed przełożeniem blatów?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2019 10:27 odpowiedz
Nie, krem trzeba przygotować przed przełożeniem.
Enadeta profil
10.05.2019 14:38 odpowiedz
Czy mogę na wierchu ułożyć mini dekorację z masy cukrowej? Tort ma być komunijny, ale że nie jest biały to chciałam chociaż wyciąc jakiś kielich czy hostię na wierzch, ale boję się, że się rozpuści ...
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2019 11:19 odpowiedz
Nie dawałabym na tort bezowy.
mozynka profil
09.05.2019 08:25 odpowiedz
Ostatnio bawiłam się w podprazanie orzechow, obierania i sięganie. Tym razem chętnie kupiłbym juz zmielone np. Są takie w lidlu. Czy beza traci na jakości? Uzywalyscie gotowych kupnych orzechów mielonych?
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2019 15:34 odpowiedz
Nie traci na jakości, bardzo chętnie kupuję zmielone. Akurat w tym przypadku trzeba szukać nie tylko zmielonych, ale i podpieczonych (są dużo smaczniejsze), a o to już trudniej. 
Gość: mozynka
09.05.2019 15:40 odpowiedz
No tak moje są tylko tarte . A próbowałaś podprazanie juz starte czy raczej bez sensu....
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2019 15:54 odpowiedz
Nie ma sensu, szybko się przypalają i przywierają do patelni.
LidiaW profil
11.04.2019 18:45 odpowiedz
Pani Doroto,
Czy tort można przechować w lodówce przez 3 dni czy lepiej zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2019 11:47 odpowiedz
Można, nic mu nie będzie.
Futro profil
05.04.2019 16:51 odpowiedz
Czy 1,5 szklanki orzechów to 1,5 szklanki całych orzechów czy po zmieleniu ? (1,5 szklanki całych po zmieleniu zwieksza objętość)
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2019 20:33 odpowiedz
Już zmielonych.
Futro profil
05.04.2019 23:58 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, tak zrobiłam.
Czy powodem wyrośnięcia blatu mogło być zbyt szybkie dodawanie cukru, a co za tym idzie długie ubijanie "na końcu"?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2019 20:55 odpowiedz
Czyli blat wyrósł zbyt mocno?
Futro profil
06.04.2019 23:33 odpowiedz
Tak, wyglądał niczym biszkopt
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2019 11:10
A dodała Pani czekoladę? Przy tak ilości tłustych  składników w bezie przeważnie ona opada. 
Futro profil
07.04.2019 14:18 odpowiedz
Nie da sie odpowiedzieć na Pani ostatni komentarz, dlatego piszę tutaj. Dodałam wszystko według przepisu. Ubijalam dwa białka w szerokiej misce. Da się za bardzo napowietrzyc bezę?
W każdym razie poprawilam blat i tort wyszedł znakomity. Wzbudził zachwyt gości :)
Bardzo dziękuję, że odpisuje Pani na pytania :)
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2019 15:53
Myślę, że udała się Pani beza zbyt dobrze ;-). Dlatego tak urosła.
Gość: Ala
01.04.2019 13:55 odpowiedz
Dzień dobry ;)
Ze tort można zamrozić na około 2 miesiące?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2019 11:58 odpowiedz
Według mnie za długo. Do 2 - 3 tygodni. 
Gość: Londynka
31.03.2019 19:17 odpowiedz
Chcialabym połaczyc tort rocher z kostką rocher bo zalezy mi na biszkopcie w torcie, zebym mogla go nasaczyc alkoholem - solenizant takie lubi wlasnie torty. Nie chce rezygnować z bezy więc czy pasuje zrobić 2 blaty biszkoptu z kremem Rocher A przez srodek jeden blat bezy wraz krem mascarpone jak w kostce Rocher? Dobry pomysł? Jak uważacie? Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2019 12:06 odpowiedz
Można tak zrobić.
strzałka profil
28.03.2019 07:27 odpowiedz
Przepyszny tort! Podczas pieczenia pachnie obłędnie! Doskonały dla wszystkich czekoladożerców, ale trzeba uważać i kroić nie za duże porcje bo niektórych może pokonać ;)
*Zamiast rożków pokruszyłam andruty kaliskie i nie naciągnęły wilgocią :)
Gość: Marta
25.03.2019 14:57 odpowiedz
Dzień dobry, Pani Dorotko, mam pytanie, na ile kawałków mniej-więcej wystarczy taki torcik? Potrzebuję, żeby wystarczył na minimum 16 kawałków :)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2019 21:55 odpowiedz
To pomoże:
annajuro profil
21.03.2019 12:06 odpowiedz
Wspanialy chrupiacy! Słodki bardzo i przez to maly kawalek wystarcza w zupelnosci!
Nr 1 dla kochajacych slodkosci... I nie tylko dla nich!
annajuro profil
25.03.2019 16:47 odpowiedz
Polecam bardzo...
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2019 21:53 odpowiedz
Cudowny!
malpawzoo profil
16.03.2019 23:04 odpowiedz
Jeden z najlepszych tortów, jakie jadłam i jakie zdarzyło mi się zrobić! W mojej wersji ostatecznie dodatkowo blat biszkoptu z kostki (przeliczony na 2 jaja, nie przekrawalam, podniósł tort i trochę zmniejszył słodkość, choć nadal jest bardzo intensywnie) i na wierzchu cienka warstwa kremówki z masą kajmakową. Dekoracja na specjalne życzenie synka :)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:34 odpowiedz
Piękny :).
Nowa_Monia profil
15.03.2019 15:59 odpowiedz
A tak wygląda zrobiony w moim wykonaniu, choć miałam problem z dekoracją. A krem chyba bardzo dobry, dzieci od łyżki oderwać się nie mogły :P
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2019 09:52 odpowiedz
Wygląda wspaniale :).
malpawzoo profil
15.03.2019 13:47 odpowiedz
Czy żeby tort wyszedł wyższy lepiej dołożyć dodatkowo bezowe blaty, czy np warstwę biszkoptu orzechowego z kostki? Samej kostki nie chcę, ma chrupac :) i jeszcze pytanie czy można orzechy zamienić na mielone migdały?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2019 09:56 odpowiedz
W takim razie lepiej dodatkowe bezowe blaty, jeśli ma chrupać :). Tak, można wymienić orzechy, ale zmieni się smak. 
Gość: Sylwia
10.03.2019 00:14 odpowiedz
Zrobiłam i jest przepyszny. Boki posypałam tarta czekolada. Polecam
Gość: Calineczka
11.02.2019 03:57 odpowiedz
Mam pytanko, czy można zastąpić orzechy laskowe włoskimi?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2019 11:05 odpowiedz
Można, ale całkowicie zmieni to smak ciasta, nie bez powodu nutella jest robiona z orzechów laskowych ;-). 
Gość: Ilona
04.02.2019 20:50 odpowiedz
Witam. Chciałabym zapytać czy jak jedna warstwę przełoże ubita śmietana z mascarpone to nie wpłynie ona na bezowe podklady
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2019 10:24 odpowiedz
Wpłynie.
AnitaP profil
11.12.2018 16:33 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić ten torcik na rocznicę, w foremce 15 cm, czy ktoś może wie ile trzeba skrócić czas pieczenia?: /:/:/
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 19:09 odpowiedz
Proszę obserwować blaty, gotowe będą chrupkie, zarumienione.
Gość: Ada
28.11.2018 22:47 odpowiedz
Koniecznie muszę spróbować! Niestety nie mam tylu tortownic i będę musiała spróbować zrobić bezy na blaszkach.. Trochę się boje, że wyjdą za cienkie, albo się rozleją po blaszce.
Gość: Paula
12.11.2018 08:33 odpowiedz
Tort wyszedł super, w mojej wersji bardzo lekki - zrobiłam 3 blaty biszkoptowe, przełożyłam jeszcze śmietanką 36% z mascarpone (pół na pół proporcje i nie miksować długo, maks. 2 minuty), jak w Kostce Rocher. Jako, że nie mam szczęścia do biszkoptów, dorabiałam kakaowy biszkopt rzucany na dwa blaty. Co mogę od siebie dodać? Krem zrobiłam z ok. 300 g nutelli i ok. 500 g mascarpone i nie dodawałabym już do niego czekolady. Wafelki z boku mi zmiękły, następnym razem użyję migdałów. ;)
Gość: Paula
03.11.2018 10:04 odpowiedz
dzień dobry, mam pytanie, czy orzechowo - czekoladowe blaty bezowe poleżą w lodówce dwa dni i nic się z nimi nie stanie? czy lepiej zrobić cały tort i trzymać go dwa dni w lodówce? Ponieważ boje się że w całym torcie przez dwa dni się rozpuszczą, a nie mam możliwości zrobienia toru bezpośrednio w dzień w który go potrzebuje.. Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 10:20 odpowiedz
Same blaty lepiej przechowywać przez 2 dni w temp. pokojowej w pojemniku na ciasto lub innym na żywność.
pozdrawiam :)
Gość: Łukasz
14.10.2018 22:29 odpowiedz
Witam ,posiadam piekarnik z termoobiegiem tylko gora lub tylko dół ktora opcję lepiej wybrac?Z gory dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2018 10:14 odpowiedz
Niestety nie wiem. Może proszę spróbować piec pół na pół, najpierw w górą, potem z dołem i obserwować ciasto. W takim przypadku trzeba znać swój piekarnik.
pozdrawiam
Gość: Olga
14.10.2018 12:48 odpowiedz
Gdzie mozna w Anglii kupic golden syrup? Asda, morrison, tesco?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2018 21:09 odpowiedz
W każdym z tych sklepów. 
Gość: Aga
14.10.2018 11:53 odpowiedz
Witam, moj syn ma alergie na orzechy a na Pani stronie jest mnostwo pysznych przepisow z orzechami. Czy jest cos co generalnie może zastapic orzechy mielone?
Gość: grubeciacho
14.10.2018 17:48 odpowiedz
tak, mąka ;)
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2018 21:20 odpowiedz
Niestety, nie zawsze mąką. Np. nie w powyższym przepisie. 
stulatka profil
13.10.2018 18:04 odpowiedz
Tort w smaku wyśmienity. Kazdą warstwę nutelli z serkiem mascarpone dodatkowo posypałam płatkami migdałów i boki tortu równieź , dzięki czemu całość chrupała od góry do dołu. Tort piekłam dla córki, ktôra była nim zachwycona. Tort 10/10 PYCHA!!
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2018 10:37 odpowiedz
Wspaniały!
Gość: Iwona
11.10.2018 12:25 odpowiedz
Dorotko planuje zrobić tort na urodziny. Chce wykorzystwc krem Rocher i ganache, ale wolałabym inny przepis na blaty. Czy biszkopt będzie pasował? Mogłabyś polecić jakiś przepis? Czy myślisz że dżem pod krem Rocher też będzie pasował? Dziękuję z góry za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 14:59 odpowiedz
A widziała Pani ten przepis, z innymi blatami niż bezowe? Kostka Rocher.
stulatka profil
09.10.2018 21:54 odpowiedz
Pani Dorotko, mam w domu surowe orzeszki ziemne, czy po podprazeniu ich mozna by je wykorzystac w tym przepisie do bezy?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 10:04 odpowiedz
Tak, ale całkowicie zmieni to smak tortu :/.
stulatka profil
11.10.2018 17:50 odpowiedz
Tak właśnie sobie pomyślałam i zaraz po napisaniu tego komentarza pożałowałam że go napisałam i zawracałam głowę. Tort zrobiłam zgodnie z przepisem używając orzechów laskowych, wygląda pięknie a degustacja dzisiaj wieczorem na 25 urodziny mojej córci.
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 22:12 odpowiedz
Nic nie szkodzi :). Wszystkiego naj naj dla Córki :).
stulatka profil
12.10.2018 17:49 odpowiedz
Dziękuję bardzo!
cikyna profil
08.10.2018 09:02 odpowiedz
Przyznam, że jest on genialny! Piekłam już 3 razy i za każdym razem zachwyt ze strony jedzących! Zupełnie inny tort:)
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2018 12:10 odpowiedz
Wspaniały!
Aga Mars profil
16.10.2018 12:08 odpowiedz
Piekny :)
Gość: meadow78
05.10.2018 10:47 odpowiedz
Pani Doroto, czy tort moge oblozyc delikatnym ganache z mlecznej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2018 18:04 odpowiedz
Tak.
katia82 profil
23.09.2018 07:58 odpowiedz
Czyli 200 g śmietanki 100 g czekolady. ? Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2018 12:58 odpowiedz
Odwrotnie, czekolady więcej. 
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2018 13:09 odpowiedz
I już widzę, że wcześniej napisałam Pani odwrotnie. Proszę zrobić 2:1. Dobrze byłoby też dodać do tych proporcji odrobinę czekolady gorzkiej, krem będzie dalej słodki, ale stabilniejszy.
katia82 profil
23.09.2018 15:52 odpowiedz
Dziękuję!
katia82 profil
21.09.2018 21:25 odpowiedz
witam. Pani Doroto, chcę zrobić krem ganache, taki do ubijania z mlecznej czekolady. jakie zastosować proporcje czekolady w stosunku do śmietanki? tort będzie na biszkopcie rzucanym czekoladowym z MW. będzie to tort dla dzieci. zalezy mi na stabilności, ponieważ tort będzie godzinę w transporcie. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2018 22:43 odpowiedz
Ganache z mlecznej czekolady można przygotowywać w proporcji 3:1 lub 2:1. Ten 2:1 będzie bardziej stabilny, ale mocniej zgęstnieje, dlatego nie można go przechowywać przez całą noc w lodówce, ale trzeba ubić szybciej. Zwykłe ganache do polania to proporcje 3:1. 
pozdrawiam
Ren84 profil
02.09.2018 16:40 odpowiedz
Czesc ,tort wyszedl bardzo dobry,nie za slodki,pyszny
AdaAda profil
27.08.2018 19:17 odpowiedz
Pyszny! Boki posypałam siekanymi orzechami, bo widziałam w komentarzach, że wafelki lodowe szybko namiękają i myślę, że to była dobra decyzja :)
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2018 11:49 odpowiedz
Piękny!
Gość: karolina
09.08.2018 20:28 odpowiedz
a super
Gość: Marta
30.06.2018 21:56 odpowiedz
czy jak orzechy już uprażę, zdejme z nich skórkę, potem je pokroje to znow mam je podprażyć?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 11:12 odpowiedz
Nie, raz wystarczy.
Gość: Dzastafm
14.06.2018 18:33 odpowiedz
Czy fakt ze beza nie pęka oznacza ze zrobiłam coś źle? I drugie pytanie bezy szybko się rumienia , nie spała się ?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2018 19:34 odpowiedz
1. Nie.
2. To zależy tylko od piekarnika. 
Gość: Anita
07.06.2018 18:37 odpowiedz
A czy mozna dac mniej orzechow do bezy?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 19:50 odpowiedz
Jeśli to będzie łyżka mniej, można. Jeśli pół szklanki, ma to już znaczenie.
MoniaHouston profil
17.05.2018 03:25 odpowiedz
Witam ponownie! 1)Dopiero teraz zauwazylam,ze tej bezy nie trzeba pozostawiac w uchylonym piekarniku,ale czy można? Mieszkam w bardzo wilgotnym klimacie I ciagle chodzi mrozna klimatyzacja,wiec moze lepiej zostawiac w piekarniku w bardziej przewidywalnych warunkach?
2) Tylko raz pieklam bezy w blaszkach I bardzo sie kruszyly. Czy to ma jakieś znaczenie?
3) Jak to robicie,aby osiagnac takie kraglosci? Ja muszę obkrawac bezy przed nalozeniem masy. Istnieje inny sposob?
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 12:39 odpowiedz
Można. Bezy były pieczone w formemce więc mają od razu odpowiedni kształt bez przycinania. 
MoniaHouston profil
23.04.2018 02:52 odpowiedz
Dostałam zamówienie na taki tort na komunie. Kolezanka chce, aby byl bialy. Czy zrobienie polewy z bialej czekolady wpłynie na smak? Czy bedzie to dobrze wygladalo?
23.04.2018 14:13 odpowiedz
Moim zdaniem lepiej zrobic tort rafaello, jesli zalezy ci, zeby byl bialy https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-rafaello---bezowy-torcik-migdalowo---kokosowy Jakos mi biala czekolada srednio pasuje do orzechow laskowych
Gość: Basia
13.04.2018 13:24 odpowiedz
Czy do ganache z mlecznej czekolady moge dodac zelatyny zamiast golden syrup aby nadać błysku ?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2018 16:22 odpowiedz
Nie w tym przepisie. 
Gość: Mariola
12.04.2018 08:24 odpowiedz
Czy na ten tort mozna polozyc mase cukrowa? Nie bedzie A ciezka?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2018 12:10 odpowiedz
Nie jest za ciężka, ale nie wiem, czy nie trzeba pod spód położyć kremu maślanego lub ganache z gorzkiej czekolady.
Gość: agnes
25.03.2018 19:48 odpowiedz
A czy zamiast orzechów laskowych można użyć włoskich?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2018 01:25 odpowiedz
Ciasto się uda, ale nie będzie tego smaku...
Basia G profil
24.03.2018 11:36 odpowiedz
Witam, czy ten tort można zrobić piętrowy? Zastanawiam sie czy będzie sie dalo go kroić:) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2018 21:17 odpowiedz
Będzie trudniej, ale na pewno będzie to możliwe :).
pozdrawiam
Gość: Wiosnatużtuż
12.03.2018 11:21 odpowiedz
Witam Panią, Mam pytanie - łącznie 2 szklanki orzechów zmielonych potrzebnych do ciasta- ile to będzie gramów? Ile należy kupić?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2018 11:22 odpowiedz
Gość: ZankaFranka
11.03.2018 22:22 odpowiedz
Czy krem z tego tortu pasowałby do kakowego biszkoptu i frużeliny z wiśni?;) marzy mi się takie połączenie:D
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2018 10:08 odpowiedz
Tak, ale w dalszym ciągu polecam dodać białą śmietankową warstwę, sam krem jest zbyt sztywny do biszkoptu. Jak tutaj.
Gość: Monika
06.03.2018 20:53 odpowiedz
Pyszny, przypadł w podniebienia mojej rodziny
Gość: Gosia
04.03.2018 13:54 odpowiedz
Czy blaty można zastąpić tymi z tortu egipskiego? Bo tamte wystarczy piec 15 minut a też są z orzechami i nie ukrywam, że taki czas pieczenia mi dużo bardziej odpowiada (mam piekarnik gazowy bez termoobiegu i boję się wkładać do niego bezę na ponad godzinę).
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2018 17:56 odpowiedz
Tak, czas przede wszystkim trzeba dostosować do swojego piekarnika, blaty mają być wypieczone, chrupiące, ale nie przypalone. Można te piec krócej.
Gość: Gosia
07.03.2018 12:37 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź! Nie ukrywam, że jako laika niezmiernie zdziwiła mnie ta godzinna różnica w czasie pieczenia blatów (pozornie bardzo podobnych) między tymi przepisami :)
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 10:46 odpowiedz
Różnica jest w temperaturze a im wyższa tym krócej pieczemy blaty. Tutaj blaty są też bardziej chrupkie.
maciek135 profil
02.03.2018 16:10 odpowiedz
Tak wygląda mój tort według przepisu :)
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2018 17:29 odpowiedz
Brawo, piękny :).
Gość: :)
02.03.2018 17:44 odpowiedz
Skromny i elegancki torcik. :)
stulatka profil
02.03.2018 19:30 odpowiedz
Śliczny, bardzo mi się podoba!
Gość: Ola
28.02.2018 17:54 odpowiedz
Termoobieg mam w opcji: góra, dół, góra+dół, której użyć? :)
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2018 10:51 odpowiedz
Zawsze góra-dół.
Klaudija profil
26.02.2018 14:55 odpowiedz
Pyszny tort, choć bardzo słodki! Jeden kawałek zaspokaja moje zapotrzebowanie na cukier na kilka kolejnych dni :) :)
Gość: Anna1203
19.02.2018 13:39 odpowiedz
Mam pytanie czy moge piec blaty wszystkie razem ale na roznych poziomach wszystkie na jednym oczywiscie mi sie nie zmieszcza
agnsud profil
19.02.2018 20:33 odpowiedz
Tylko z termoobiegiem.
Liliankaiga profil
16.02.2018 08:48 odpowiedz
Witam Dorotko. Chciałaby upiec tort w formie 20 cm. Czy muszę zmieniać ilość składników i czy zmieni się czas pieczenia? Zmiana ilości składników przy tym torcie wydaje mi się dość kłopotliwa. Pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 11:29 odpowiedz
Tak, zmieni się ilość składników i czas. Składniki najlepiej przeliczyć w przeliczniku foremek (na dole strony w stopce). Czas się skróci - mniejsze ciasta pieką się krócej.
pozdrawiam
Liliankaiga profil
16.02.2018 18:16 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź.
a.n.d.z.i.a profil
14.02.2018 15:03 odpowiedz
tak w google wiem. ale Ty pewnie zawsze uzywasz takiej samej wielkosci jajka i chcialam wiedziec ile Twoje bialka waza:) bo jest roznica 210 gr bialek przy 0.35 albo 240 gr bialek przy 0.40. wychodzi ze jedno bialko mniej lub wiecej...a to chyba wazne
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:00 odpowiedz
Tak jak odpowiedziała Agnsud, 1 białko ok. 35 - 40 g. 
a.n.d.z.i.a profil
14.02.2018 11:51 odpowiedz
Witam Dorotko, nie moge znalesc tej informacji w przeliczniku kulinarnym: 6 bialek to ile gram bialka?
Mam zamrozone bialka i nie pamietam ile tam jest bialek;
Oraz jaka musi byc temperatura bialek przed ubiania? zimne z lodowki? czy temp. pokojowa??

z gory dziekuje za odpowiedz
agnsud profil
14.02.2018 14:35 odpowiedz
W Google jest wiele odpowiedzi że białko jajka waży 35 - 40 g.
a.n.d.z.i.a profil
13.02.2018 12:23 odpowiedz
witam Dortoko. potrzebuje sie doradzic. Wymyslilam sobie tort ktorego chce upiec na niedziele. I nie wiem czy sie uda, czy sie bedzie trzymal w kupie.
chcialabym upiec ten tort Rosche ale na spod i na wierzch dodac biszkopt genueński. Czy to dobry pomysl? a moze jednak tradycyjny biszkopt rzucany lepiej?Chce by tort byl wyzszy i stabilniejszy. Czy krem nutelowy nie ebdzie splywal?
Pokryc go masa maslana lub ganasche
Pokryc masa lukrowa i udekorowac...
Czy uwazasz ze bedzie sie to trzymalo wszystko?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 15:02 odpowiedz
Skorzystałabym wtedy z przepisu na kostkę Rocher, niektórzy Czytelnicy piekli ją w postaci tortu. 
Gość: Kejtiw
10.02.2018 17:12 odpowiedz
Dzień dobry
Robiłam ten genialny tort już wielokrotnie - istne cudo !
Teraz jednak potrzebuje zrobić go w indywidualnych porcjach , z racji tego ze będzie on podawany większej „publice” ;) . Czy ok 10 cm okręgi będą ok, czy to się w ogóle uda z tego przepisu?
Zapewne będę musiała podwoić proporcje.
Potrzebuje podpowiedzi, jak długo piec takie mniejsze blaty?
Z góry dziękuje za pomoc !
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 14:31 odpowiedz
Proszę pokombinować, ja nie piekłam w takiej formie, ciężko mi doradzić odnośnie proporcji. Ale uda się na pewno. Czas pieczenia się zmniejszy, jeśli piekła Pani w wersji normalnej na pewno zauważy Pani, kiedy będą gotowe. 10 cm jak najbardziej ok (można nawet upiec mniejsze jeśli mają być dla 1 osoby). Trzymam kciuki!
Gość: Kejtiw
12.02.2018 12:17 odpowiedz
Bardzo dziękuje za odpowiedz :)
Pochwale się później czy mi wyszło ;)
Kasia
Gość: Amelia L
31.01.2018 09:31 odpowiedz
Tort jest bardzo pyszny i słodki. Bardzo często kożystam z Pani przepisów....polecam każdemu...Idealny na urodziny mamy...!
Basia G profil
27.01.2018 21:08 odpowiedz
Witam, to zdecydowanie najlepszy tort ever ale ciekawi mnie czy mogę go pokryć masą z pianek marshmallow? :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2018 21:25 odpowiedz
Raczej nie polecam, niestety.
pozdrawiam :)
Basia G profil
27.01.2018 21:41 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) A czy tym kremem mogę przełożyć biszkopt i pokryć to masą z pianek? Oczywiście krem maślany pod masę :)
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2018 21:56 odpowiedz
A może lepiej ta kostka?
Basia G profil
27.01.2018 22:14 odpowiedz
Ooo w formie tortowej i przykryć masą :) w takim razie skorzystam z tego przepisu :) na pewno będzie dobry :) dziękuję
Gość: Monika
14.01.2018 14:36 odpowiedz
Dzisiaj robiłam i ja..
Gość: Madzia
13.01.2018 06:54 odpowiedz
Czy blaty bezowe nie rozpuszcza się pod wpływem kremu?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 11:14 odpowiedz
Ten krem jest bezpieczny.
Gość: Ola
16.12.2017 22:46 odpowiedz
Nie mam w tym momencie mąki ziemniaczanej. Czy jest możliwe, aby zrobić będę bez niej lub czymś ja zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 23:52 odpowiedz
Proszę ją pominąć.
Gość: Dagmara
16.12.2017 21:14 odpowiedz
Witam :)
Czy blaty bezowe mogę zastąpić biszkoptem ? Np. ciemny biszkopt z pokruszonymi orzechami (wyjdzie mi taki?) Ew. czy mogę zrobić biszkopt ciemny na to zwykła beza i krem? Przepraszam ze zadaje głupie pytania ale bede robic pierwszy raz na święta tort i mam wszystkie skladniki na krem rocher a chcialabym zrobic z biszkoptem ;) chyba ze ma Pani sprawdzony przepis na tort z biszkoptem i kremem Rocher? Dziękuję serdecznie za odpowiedź :*
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 21:46 odpowiedz
Tak, mam, polecam kostkę Rocher :).
Gość: Dagmara
16.12.2017 22:03 odpowiedz
Oooo tak kostka będzie idealna , dziękuję
Gość: Agusia
01.12.2017 11:04 odpowiedz
Córka ma urodziny we wtorek kiedy zatem najlepiej bedzie zrobić tort tak żeby blaty bezowe zbytnio nie zmiękły?
Tort robię pierwszy raz wiec chciałabym żeby wszystko wyszło :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2017 11:53 odpowiedz
Blaty nie zmiękną. Najlepiej złożyć tort dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Gość: Agusia
01.12.2017 12:02 odpowiedz
A czy ganache tez można wylać na gore tortu dzień wczesniej?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2017 12:03 odpowiedz
Jak najbardziej, wtedy ładnie zastygnie.
Gość: Kamila
18.11.2017 12:16 odpowiedz
Witam, nie wiem dlaczego ale zabraklo mi troche kremu na boki tortu :( Czy moge wysmarowac boki np. kremowka zmieszna z czekolada ew nuttela i orzechami, czy odpuscic to sobie, bo zepsuje smak tortu?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 11:30 odpowiedz
Można.
Gość: Biedroneczka
13.11.2017 13:39 odpowiedz
Kochane, tyle Was tu że może któraś poratuje podpowiedzią: szukam tortu który mogłabym zrobić na urodziny babci, zależy mi na tym żeby był efektowny ale nie ekstremalnie słodki, no i żeby nie było dużego ryzyka zakalca ;) Do tej pory w roli tortu występowała u mnie Pavlova i chociaż wszyscy zachwyceni to chciałabym babci dać "prawdziwy" tort.
agnsud profil
13.11.2017 14:25 odpowiedz
Ciężko doradzać w takich sprawach: nie znamy upodobań babci. Czy lubi czekoladę? Może woli owocowe ciasta? Może uwielbia krem orzechowy a może woli budyniowy?
Moim zdaniem powinnaś przejrzeć kategorię "torty" - wybierzesz kilka i porównasz je z upodobaniami babci i swoimi możliwościami.
Gość: Inna
10.11.2017 19:52 odpowiedz
Witam robiłam dziś ten tort i wszystko było do samego końca tylko ganache wyszło mi o wiele jaśniejsze niż na zdjęciu i tort wygląda ciut inaczej.. co mogło być tego przyczyną jeżeli robiłam według przepisu
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 19:29 odpowiedz
Może moja czekolada miała więcej kakao?
Gość: Inna
11.11.2017 20:00 odpowiedz
Możliwe. Ale tort przepyszny wyszedł.. polecam każdemu
Gość: Pija
10.11.2017 07:38 odpowiedz
Dzień dobry,
Czy blaty bezowe można przygotować dwa dni przed uroczystością i przełożyć masą dzień przed?
Oraz czy krem do przełożenia blatów moze stać cała noc w lodowce zanim go użyję?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2017 12:21 odpowiedz
Można tak zrobić. Krem w lodówce mocno zgęstnieje i może być problem z przełożeniem blatów więc lepiej zrobić to od razu.
pozdrawiam :)
Gość: Onnn
08.11.2017 19:22 odpowiedz
Chciałabym zapytać czy orzechy podpiec gdy będą już zmielone?
agnsud profil
08.11.2017 20:30 odpowiedz
Najpierw podpiec, potem zmielić.
Gość: Natalia
08.11.2017 19:06 odpowiedz
Chciałam zapytać a orzechy do bezy podpiec jak już są zmielone?
margharita profil
04.11.2017 21:43 odpowiedz
Czy ktoś próbował może użyć kremówki do kremu zamiast części mascarpone? I ewentualnie żelatyny? Czy to może się udać?
Gość: Asiencja
01.11.2017 08:12 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy krem jest gesty, czy nadaje sie do przełożenia blatów biszkoptowych i pokrycia ich lukrem plastycznym?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2017 14:19 odpowiedz
Tak. Pod lukrem plastycznym powinna być inna masa - maślana.
Gość: Kasia
31.10.2017 17:33 odpowiedz
Witam. Czy krem nadaje się jako dekoracja na babeczkę? Jak możnaby było go zmodyfikować aby się nadawał?
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2017 14:18 odpowiedz
kamila_o profil
28.10.2017 11:04 odpowiedz
Witam, jestem w trakcie poszukiwan tortu czekoladowego na urodzinki mojej coreczki. Jest tego tyle, ze nie moge sie zdecydowac na cos konkretnego :( Przyszedl mi do glowy pomysl, zeby ciasto czekoladowe przelozyc kremem z tego tortu, ale pomijajac orzechy. Myslicie, ze krem nadal bedzie dobry, czy straci na jakosci? Dodam jeszcze, ze chce na tort polozyc fondant. Ktory przepis na blaty czekoladowe polecacie? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2017 12:24 odpowiedz
Można dodać, proszę zerknąć do tego przepisu. Można pominąć orzechy. Najlepiej w towarzystwie kremu śmietankowego. Polecam blaty z tego tortu.
pozdrawiam :)
cappy87 profil
26.10.2017 14:22 odpowiedz
Ok gdzies doczytalam ze muszę bezpośrednio przed wlozeniem do piekarnika zrobić masę..zatem na jeden blat wykorzystać dwa razy mniej składników ? 2 białka itd.?
agnsud profil
26.10.2017 18:06 odpowiedz
Wszystkie składniki musisz podzielić na 3.
1  2  3  4  5



Składniki / tagi