Komentarze (28)

Krucha tarta orzechowa z żurawiną

Wyjątkowa tarta żurawinowo – orzechowa przygotowana na wzór linzer torte. Nadzieniem do tarty jest domowa konfitura z żurawiny, którą przygotowuje się dość szybko, bez kilkudniowego gotowania i mieszania. Bardzo smaczne maślano – orzechowe ciasto kruche, które będzie sprawiało Wam trochę problemów podczas wałkowania i przenoszenia do formy (jest bardzo delikatne), dlatego koniecznie wałkujemy na papierze do pieczenia. Wspaniałe, zimowe smaki i zapachy w jednej tarcie :). 

Składniki na kruche ciasto orzechowe:

  • 1,5 szklanki orzechów włoskich
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki świeżo otartej skórki z cytryny
  • 1,5 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 160 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 1 duże jajko

W misie malaksera umieścić orzechy włoskie, cukier, skórkę z cytryny, cynamon, sól, gałkę muszkatołową, goździki, proszek do pieczenia i mąkę. Zmiksować do otrzymania konsystencji mąki. Dodać masło i jajko, zmiksować do otrzymania gładkiej kuli ciasta kruchego.

Ciasto podzielić na dwie części, spłaszczyć, owiniąć folią spożywczą i umieścić w lodówce na przynajmniej 1 godzinę (można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić).

Składniki na nadzienie:

Ponadto:

  • 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania ciasta

Formę na tartę o średnicy 25 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.

Wyjąć jedną część ciasta z lodówki, rozwałkować na papierze do pieczenia (podsypując maką pszenną), przenieść do formy na dno i boki,  wcisnąć i wyrównać. Na spód wyłożyć przygotowane wcześniej (i wystudzone) nadzienie żurawinowe. Następnie rozwałkować na papierze do pieczenia drugie schłodzone ciasto, pociąć je na paski szerokości około 1,5 – 2 cm. Paski układać na wierzchu tarty, by uzyskać kratkę.

Przed samym pieczeniem ciasto na wierzchu posmarować dodatkowym jajkiem.

Piec w temperaturze 180ºC przez 45 – 50 minut, aż wierzch będzie złoty, a nadzienie żurawinowe będzie wyraźnie bulgotało. Wyjąć i wystudzić.

Smacznego :-).

Krucha tarta orzechowa z żurawiną

Źródło przepisu – Bon Appetit, z moimi zmianami.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 28 komentarzy
Szukaj w komentarzach: