Ładowanie strony





25 kwietnia 2015

Kruche z budyniem i rabarbarem

z nutą imbiru i cynamonu


Kruche z budyniem i rabarbarem

Cudownie kruche ciasto z budyniem i rabarbarem - konieczne do upieczenia w sezonie rabarbarowym i na majówkę! Idealnie kruche, wyważone smakowo - aromatyczne kruche ciasto z brązowym cukrem, imbirem i cynamonem. Domowy budyń waniliowy, dużo różowego rabarbaru. To nie może nie posmakować :-). Bardzo polecam!



Ciasto kruche:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki zmielonych orzechów włoskich lub pekan
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 220 g masła, zimnego
  • 1 szklanka jasnego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru

Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić (w malakserze lub ręcznie - siekając nożem masło i dodając pozostałe składniki, zagnieść), do momentu kiedy ciasto zacznie formować kruszonkę. Przełożyć do naczynia. Przykryć folią, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki połowę kruszonki wysypać do blaszki o wymiarach 23 x 34 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Dokładnie wylepić ciastem spód. Włożyć do lodówki na kolejne 30 minut. Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 180ºC przez 15 - 20 minut lub do lekkiego zezłocenia. 

Creme patissiere waniliowy: 

  • 600 ml mleka
  • 6 dużych żółtek
  • 100 g cukru (przynajmniej połowa domowego cukru z wanilią)
  • 40 g mąki pszennej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej

W naczyniu umieścić 150 ml mleka, żółtka, cukier, obie mąki. Zmiksować blenderem do połączenia (nie może być grudek), odłożyć.

W większym garnuszku zagotować 450 ml mleka. Kiedy zacznie wrzeć wlać zmiksowaną mieszankę i zmniejszyć moc palnika do połowy. Mieszać energicznie rózgą kuchenną (by rozbić wszystkie tworzące się grudki) i zagotować jak tradycyjny budyń. Od momentu zagotowania gotować około pół minuty, mieszajac, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z palnika; przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała kremu, odstawić do wystudzenia (już nie mieszamy).

Nadzienie rabarbarowe

  • 600 g rabarbaru, pokrojonego w 1 cm kawałki (nie ma konieczności obierania łodyg)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru

Składniki nadzienia umieścić w naczyniu i wymieszać. Odstawić.

Wykonanie:

Na podpieczone ciasto kruche (może być prosto z piekarnika) wyłożyć równo nadzienie rabarbarowe. Na nie wyłożyć równą warstwę budyniu. Z lodówki wyciągnąć pozostałą kruszonkę i równomiernie posypać po wierzchu (jeśli ciasto uformowaliśmy w kulę wystarczy zetrzeć na tarce). 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut. Wyjąć, przestudzić.

Smacznego :-).

Kruche z budyniem i rabarbarem

Kruche z budyniem i rabarbarem

Kruche z budyniem i rabarbarem


Dodaj komentarz
Komentarze (396)
1  2  3
Gość: Karolina
03.07.2019 07:36 odpowiedz
Czy ciasto smakuje tak samo dobrze na drugi dzień?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2019 20:47 odpowiedz
Tak.
Gość: Joasia69
22.06.2019 12:18 odpowiedz
Czy jako nadzienia można użyć rabarbaru i truskawek, bądź samych truskawek?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2019 17:04 odpowiedz
Tak, proszę pamiętać, ze truskawki są bardziej wodniste, nie dodawać ich za dużo.
Agnieszka SN profil
02.06.2019 14:13 odpowiedz
Jedno z najlepszych :) Budyń jest tak pyszny, że daję podwójną porcję do ciasta.
Gość: AgaO.
01.02.2019 23:51 odpowiedz
Ciasto wyszło pyszne, z reszta ja większość które piekę wg. Twoich przepisów. Dziękuję Ci ze się nimi z nami dzielisz. Ale mam nietypowe pytanie o piękne sztućce jakie widać na tych zdjęciach powyżej, jeśli możesz to zdradzić jaka to firma /model?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2019 11:04 odpowiedz
Kupowane na targu staroci, na sztuki. Na widelcu jest napis: E.P. 1847 Rogers Bros 9
karolina.a profil
25.07.2018 18:30 odpowiedz
Wyrobilam ciasto przed chwila godz 17. Lezy podzielone w lodowce. Czy spokojnie polezy do piatku rana gdy bede piec?

agnieszka77 profil
15.07.2018 19:07 odpowiedz
U mnie z morelami w roli nadzienia.Do ciasta zamiast cynamonu i imbiru wanilia,ujęłam połowę cukru z ciasta .Pozostałą połowę dołożyłam do białek,z których ubiłam pianę, posypałam ją kokosem i wyłożyłam na połówki moreli zanurzone w budyniu. PRZEPYSZNYM budyniu.Zamiast orzechów dodatkowa ilość mąki w cieście.Ciasto odbiega od oryginału :morele zamiast rabarbaru,dodatkowa wanilia zamiast cynamonu i imbiru,brak orzechów ale wyszło pyszne,kruchutkie,morele świetnie smakowały w tym budyniu.Zrobiłam wieczorem na niedzielę,rano został mały kawałek.Ciasto bardzo szybko się robi :skladniki ciasta wymieszałam robotem i na blachę.Chłodziło sie tyle ile trwało ugotowanie budyniu.Budyń stygł na 2 dużych płaskich talerzach a więc bardzo szybko.A to bardzo ważne szczególnie dla mamy karmiącej piersią.Następne ciacho zrobie wg oryginalnego przepisu ale to z morelami jeszcze upiekę jak tylko morelki będą z działki.
Gość: Monika
28.06.2018 16:11 odpowiedz
Czy można wylać gorącą masę budyniową na ciasto?? Czy coś się wtedy wydarzy? Ktos moze tak robił? Mało czasu mam na zrobienie ciasta :)
Gość: Gamoń
26.05.2018 16:06 odpowiedz
Nie podpiekłam dolnego blatu tylko wszystkie wartwy wylozylam na blache i pieke, czy cos z tego wyjdzie ? :(
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2018 22:42 odpowiedz
To zależy od piekarnika, dolny blat może być niedopieczony. Można pod koniec przełączyć tylko na grzałkę dolną i piec dłużej.
Gość: JoannaB
23.05.2018 10:41 odpowiedz
Uwielbiam rabarbar na cieście kruchym, ale to ciasto nie przypadło mi do gustu - mój mąż również stwierdził, że nie ma rewelacji, a on nie jest wybredny, jeśli chodzi o słodkie. Imbir i cynamon zdecydowanie wybijają się w tym cieście. Smak rabarbaru całkiem zniknął wśród natłoku smaków: imbir, cynamon, budyń, orzechy... Został tylko kwaskowy posmak, który zdecydowanie nie jest tym, czego oczekuję po cieście z rabarbarem. Nie powtórzę wypieku.
krysia45 profil
10.05.2018 17:21 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre. Wszystko robiłam zgodnie z przepisem. Jedyna zmiana to orzechy. Z powodu braku wskazanych w przepisie, dodałam zmielone orzechy nerkowca.
krysia45 profil
10.05.2018 13:18 odpowiedz
Pani Dorotko czy masa budyniowa przed wylozeniem na blachę powinna być całkowicie wystudzone czy może być lekko ciepła??
krysia45 profil
10.05.2018 13:54 odpowiedz
Przepraszam za zamieszanie......już doczytałam w komentarzach.
Gość: monika
09.05.2018 22:59 odpowiedz
Rewelacyjne ciasto!!!!! wcześniej robiłam ciasta z rabarbarem i budyniem i się zniechęciłam na długi czas...... do momentu odkrycia tego przepisu!!!! 2 tygodnie temu zrobiłam pierwszy raz....tydzień temu kolejny...a sezon na rabarbar właśnie trwa więc jeszcze kilka razy w tym sezonie na pewno zrobię.
szmaragdowyraj profil
07.05.2018 12:15 odpowiedz
Witam. Ile kupić tych orzechów aby było pol szklanki zmielonych? I kolejne pytanie - mogę zrobić budyń w proszku? Nie mam tyle jajek. Jeśli tak to ile? 2 opakowania czy więcej? Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2018 16:18 odpowiedz
Kupiłabym 1 opakowanie, po zmieleniu odmierzyła. Można też kupić już zmielone orzechy. Można budyń z proszku, 2 opakowania w mniejszej ilości wody.
pozdrawiam
Kamelcia profil
06.05.2018 19:47 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne. Cynamon i orzechy nadają świetny akcent i nie jest to już zwyczajne kruche ciacho. No i ten rabarbar tak cudownie przełamuje słodycz :)
weroo profil
05.05.2018 08:54 odpowiedz
Powiem tak - mój Tata po spróbowaniu tego ciasta poradził mi, żebym rzuciła studia medyczne i otworzyła cukiernię! Chyba lepszej rekomendacji tego przepisu nie można dać :D PYCHOTA! Jak zwykle blog niezawodny

Dorota, Moje Wypieki
05.05.2018 21:47 odpowiedz
Nie rzucaj studiów; będziesz najlepszą piekareczką wśród lekarzy ;-). 
gosia704 profil
07.05.2018 23:47 odpowiedz
Też kilka lat temu miałam podobną sytuację, mój tato po spróbowaniu zdaje się jagodzianek z białym serem z Pani przepisu stwierdził, że o mnie się już nie martwi, bo "mam fach w ręku". Ale jednak poszłam na medycynę :)
Gość: Marta
29.04.2018 17:29 odpowiedz
Radzę nie sluchać tej specjalistki od siedmiu boleści która w komentarzu dodała ekstrakt waniliowy, ja też dodałam i cały budyń to kosza,ma posnak alkoholu i mąki, nie da sie zastąpić takiej dużej ilości mąki pszennej sama mają ziemniaczaną albo czyms innym?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2018 17:39 odpowiedz
A ile dodałaś tego ekstraktu? Dodaje się 1-2 łyżeczki, ekstrakt bardzo dobrze smakuje w budyniu, alkoholu nie czuć.
Gość: Marta
28.04.2018 21:37 odpowiedz
Czy rabarbar mrożony trzeba najpierw rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2018 14:07 odpowiedz
Nie. Ciasto może się jednak odrobinę dłużej piec.
Gość: Karolina
01.11.2017 13:56 odpowiedz
Dzień dobry, sezon na rabarbar już za nami. Czy to ciasto obroni sie z gestym dżemem. Chcę użyć wiśniowego? Z góry dziękuję za podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2017 14:09 odpowiedz
Może być dżem, ale nie taki na żelfixie, tylko naturalnie gęsty. 
Gość: Karolina
03.11.2017 08:51 odpowiedz
Wyszło bardzo smaczne z domowym dżemem wiśniowym. Dziękuję.
Gość: Ania
07.09.2017 17:00 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie czy to ciasto można upiec z bananami
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2017 18:39 odpowiedz
Można, ale smak ciasta będzie bardziej mdły.
Gość: Iwona
30.08.2017 04:43 odpowiedz
Czy moge dodac zamiast rabarbaru mrozona mieszanke malin truskawek borowek I jezyn?
Rozmrozic ? Czy moge to ciasto mrozic ?
Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 14:41 odpowiedz
Moze być problem z mrożonkami, ponieważ kładziemy na nie budyń - raczej tego nie polecam. Można ciasto mrozić.
Gość: 2006
13.07.2017 11:44 odpowiedz
Ciasto w smaku przepyszne - rześkie, mało słodkie, aromatyczne. Niestety kruszonka mi nie wyszła. Zbiło się wszystko w jedną lepką masę. Po schłodzeniu udało się upiec, ale nie jest 'kruche'.
Ktoś już w komentarzach zgłaszał podobny problem.
Gość: Iwona
30.08.2017 04:34 odpowiedz
Czy mozna to ciasto mrozic ?
Prosze o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 14:41 odpowiedz
Tak.
Gość: Mai
07.07.2017 16:14 odpowiedz
Chce dodać do ciasta maliny zamiast rabarbaru, czy do malin też dodać mąkę ziemniaczana? Cynamon i imbir?
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2017 12:12 odpowiedz
Można, nie trzeba mąki lub tylko odrobinę.
Gość: Malgorzata
04.07.2017 08:24 odpowiedz
Pani Doroto, mam problem. Upiekłam to ciasto , wyszło bardzo dobre ale w warstwie rabarbarowej wyczuwam troszkę smak maki ziemniaczanej. Mam wiec pytanie jak postępować żeby tego uniknąć? w którym momencie pieczenia tego ciasta zasypuje Pani rabarbar mąka? Z góry dziekuje za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 12:25 odpowiedz
Surowy rabarbar mieszam ze skrobią. Może rabarbar był mniej soczysty, wtedy można dodać mniej skrobi.
Gość: Manuela
28.06.2017 00:32 odpowiedz
Budyń mi się zważył
Gość: Ada
15.06.2017 13:53 odpowiedz
Jak przechowywać to ciasto po przygotowaniu? W lodówce? Czy może w temperaturze pokojowej?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2017 15:46 odpowiedz
Tylko podczas upałów w lodówce.
pozdrawiam
ina192750 profil
31.05.2017 21:58 odpowiedz
Dziękuję bardzo !!!)) Przepyszne ciasto !)
Dagissa profil
02.06.2017 10:06 odpowiedz
bardzo apetyczne!
Aga Mars profil
03.06.2017 09:17 odpowiedz
Wow!!! Wyglada swietnie :)
Gość: Emilia
29.05.2017 12:54 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne. Szkoda było mi białek więc ubiłam je na sztywno z pół szklanki cukru i dałam na wierzch. Wcześniej odłożyłam trochę kruszonki i posypałam lekko po ubitej pianie :) Tak jak robię ze "skubańcem" zwanym inaczej "pleśniakiem" :) który też jest na kruchym cieście.
Rewelacyjne połączenie budyniu z rabarbarem ^^
Gość: szarotka
21.05.2017 19:02 odpowiedz
jakie inne owoce pasuje do tego ciasta?
Gość: bipiko
24.05.2017 22:53 odpowiedz
Przejrzyj komentarze poniżej.
Pani Dorota pisze: Śliwki lub jabłka lub gruszki (wtedy tylko cynamon)
agnsud profil
25.05.2017 11:40 odpowiedz
Każde, które lubisz :)
yennefer profil
20.05.2017 14:28 odpowiedz
W zeszłym tygodniu kruche, dziś to. Uwielbiam wszelkie ciasta z rabarbarem, mogłabym je jeść cały rok. W tym roku nareszcie mam już trochę swojego, uwielbiam!
Gość: Alona
18.05.2017 18:30 odpowiedz
Pomocy! Dzień wcześniej zrobiłam ciasto i budyń i włożyłam do lodówki. Następnego ja rano wyciągam budyń i ściągam z niego folię, a tam woda, a nie budyń. Zamieszałam łyżką I NA dole miał normalną konsystencję, ale po rozmieszaniu z tą wodą, nagle magicznie wszystko zrobiło się całkowicie wodniste. I tak tego użyłam, wiadomo, ale ciasto wyszło przez to nieco zakalcowate. Co mogło być przyczyną?
Gość: AGA
18.05.2017 11:42 odpowiedz
Czy można do tego ciasta użyć maliny mrożone? Powinniśmy je wcześniej rozmrozić czy dajemy mrożone?
Doro74Kraków profil
18.05.2017 14:47 odpowiedz
Można tylko trzeba odmrozić i dokładnie odsączyć.
agnsud profil
18.05.2017 15:26 odpowiedz
Można, nie trzeba rozmrażać
agnsud profil
19.05.2017 11:35 odpowiedz
Czyli potrzebujemy trzeciej opinii :).
Na obronę swojej teorii wspomnę, że Autorka nie raz pisała, że drobnych owoców jagodowych nie trzeba rozmnażać (ale wiśnie, truskawki, śliwki już trzeba).
Gość: Cafegourmand
16.05.2017 09:26 odpowiedz
Pani Doroto, czy jeśli dodam utarte masło do budyniu to otrzymam krem budyniowy do przełożenia ciast tortowych? Nadaje się?
Gość: Asia
12.05.2017 21:13 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam , wyszło przepyszne !!!
Gość: Kate
08.05.2017 19:57 odpowiedz
Piekłam wczoraj i faktycznie nie zawiodłam się :) rewelacyjne połączenie z aromatycznymi przyprawami korzennymi. Kwaskowatość rabarbaru ujarzmiona przez waniliowy budyń. Ciasto godne polecenia i oczywiście do powtórzenia bez wątpienia. Najlepsze do podania w dniu upieczenia jak jest jeszcze lekko chrupiące :)
kangurzyca profil
05.05.2017 20:05 odpowiedz
Ciasto wyśmienite ! - słodycz i kwaskowatość ciasta idealna .... Czuć różnorodne smaki - imbir,cynamon,kremowy budyń , fajną strukturę też ma cynamon , kruszonka - taka jaka powinna być czyli chrupiąca ...Tanie i proste ciasto a to też ważne :D ...Zdecydowanie polecam.
Gość: Ania B
04.05.2017 14:02 odpowiedz
Mam pytanko - czy ciasto mogę przygotować już w czwartek na sobotę? Nie rozmięknie zbytnio przez ten czas? Pozdrawiam serdecznie
Gość: Asiapyta
03.05.2017 13:07 odpowiedz
Cholibka, mój budyń czuć mąka, nie wiem dlaczego bo postępowałam wg przepisu, mam nadzieję, że po upieczeniu nie będzie aż tak źle.
Gość: Asiapyta
02.05.2017 19:52 odpowiedz
Ciasto kruche zrobiłam z dark muscovado , czy to bardzo wypłynie na wypiek? Będzie tak samo dobre? Nie miałam jasnego, brazowego drobnego cukru.
Gość: Asiapyta
03.05.2017 10:45 odpowiedz
I jeszcze jedno, czy mogę na te masę budyniową wyłożyć piankę z bialek, pozostałych z jajek i na to kruszonkę i wtedy upiec? Będzie smacznie? Uda się?
Gość: Asiapyta
02.05.2017 18:42 odpowiedz
Mogę dziś wieczorem zrobić budyń i zostawić na noc w kuchni to wystygnięcia? Nie podejdzie mi woda czy coś?
justynanie profil
28.04.2017 21:27 odpowiedz
Mam pytanie- czy zamiast masła można dodać margarynę?
agnsud profil
29.04.2017 09:14 odpowiedz
Można ale tylko taka do pieczenia. Z masłem będzie smaczniejsze :)
25.04.2017 18:48 odpowiedz
:)
ahen profil
26.04.2017 20:57 odpowiedz
Piękne ciacho i zdjęcie :)
27.04.2017 08:03 odpowiedz
Dziękuję ahen :))
justynaBH profil
27.04.2017 13:12 odpowiedz
Az sie przeszłam zobaczyc moj rabarbar...oj troche trzeba na niego poczekac jeszcze i na takie apetyczne ciasto...mniam
Aga Mars profil
27.04.2017 15:01 odpowiedz
Sliczne zdjecie :)
Ja zaczelam sezon muffinkami cytrynowymi z rabarbarem no i oczywiscie placuszkami na kwasnej smietanie ;)
27.04.2017 18:35 odpowiedz
Placuszki to jest to! Muszę wypróbować :))
25.04.2017 18:48 odpowiedz
Sezon rozpoczęty xD
Cafe gourmand profil
23.04.2017 18:39 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym wykorzystać zestaw rabarbar i budyń z tego przepisu do drożdżówek. Czy ma Pani przepis na ciasto jak w drożdżówkach "społemowskich"? Kojarzy Pani? Drożdżowe choć delikatnie francuskie chyba. Z pewnością to nie ciasto typowo drożdżowe ani nie to z przepisu na pain au chocolat. Coś pośredniego. Ma Pani pomysł na przepis? A gdybym w ostateczności dała mniej masła do tego z pain au chocolat? Z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 20:11 odpowiedz
Niestety, nie kojarzę. Polecam bardzo ciasto duńskie.
Cafe gourmand profil
23.04.2017 20:48 odpowiedz
Bardzo dziękuję, z pewnością spróbuję. Pozdrawiam
Cafe gourmand profil
22.04.2017 20:14 odpowiedz
Przepyszne, a budyń najlepszy!
Gość: Aga
17.03.2017 12:28 odpowiedz
Czy mogę zrobić zwyczajną szarlotkę bez budyniu na tym cieście?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:52 odpowiedz
Tak, jak najbardziej.
karolina.a profil
14.12.2016 14:19 odpowiedz
Dorotko jesli dam jablka zamiast rabarbaru to tez ma byc ich 600g po obraniu? Czy wczesniej jablka ciut uprazyc czy dac takie pokrojone w drobna kostke?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2016 00:00 odpowiedz
600 g obranych jabłek. Uprażyłabym wcześniej by pozbyć się nadmiaru soku.
Goshaa profil
12.10.2016 12:11 odpowiedz
Pani Doroto! Ciasto wygląda przepysznie, aż mi ślinka leci :) Chcę upiec na weekend na przyjęcie urodzinowe ale chyba nie dostanę rabarbaru o tej porze roku ... czym go zastąpić, śliwkami, truskawkami, jabłkami ... ?? I czy wtedy też dawać cynamon i imbir, będą pasować? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 10:49 odpowiedz
Śliwki lub jabłka lub gruszki (wtedy tylko cynamon) :-).
pozdrawiam
bellabee profil
14.08.2016 19:28 odpowiedz
Ciasto przepyszne. Wczoraj zrobiłam i wczoraj zniknęło.
Julita88070612 profil
28.07.2016 23:20 odpowiedz
czy rabarbar można zastąpić wiśniami? myślicie że się nadadzą? imbir i cynamon jakoś już średnio mi pasuje do nich
Doro74Kraków profil
29.07.2016 00:40 odpowiedz
Można. Cynamon pasuje. Można też dodać ekstrakt z migdałów albo wanilii.
AniaPaluch profil
24.07.2016 08:44 odpowiedz
Witam
czym można zastąpić orzechy?
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2016 10:37 odpowiedz
Mąką.
gabryelka profil
18.07.2016 20:14 odpowiedz
Witam pani Doroto.
1 pytanie: czy rabarbar mrożony bedzie sie nadawał do tego ciasta?
2 pytanie: Czy do nadzienia rabarbaroweo miglabym odda maliny w proporcji pol na pol?

Dziekuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2016 20:59 odpowiedz
1. Trochę się boję, czy nie będzie miał za dużo wody.. może lepiej wykorzystać go w innym przepisie, nie z budyniem?
2. Tak, można.
pozdrawiam!
Casik profil
24.06.2016 21:32 odpowiedz
Mam pytanie na szybko nie mam cukru waniliowego ani tego kupnego mam za to cukier cytrynowy lub ekstrakt z wanilii co lepiej użyć do budyniu?
Doro74Kraków profil
24.06.2016 22:18 odpowiedz
Ekstrakt z wanilii będzie ok.
aband profil
29.05.2016 14:14 odpowiedz
Ciasto cudowne - krem patisserie wyszedł rewelacyjny chociaż trochę bałam się jak będzie wyglądało pieczenie. Kruszonka cudownie chrupka - całość - zbilansowana słodkość kremu i kwasowość rabarbaru. Tak wyglądało moje ciasto przed imprezą...
natali24 profil
27.05.2016 16:11 odpowiedz
Pani Dorotko, ciasto wyglada pysznie i chciałabym je zrobic ale zapomnialam kupic brazowego cukru :-( moge dodac bialy cukier lub stewie?
karo.lina profil
27.05.2016 18:20 odpowiedz
Co prawda nie jestem adresatką pytania, ale: z powodzeniem możesz zastąpić brązowy cukier białym - z tym, że wtedy trzeba dodać go mniej, bo biały cukier jest bardziej słodki niż brązowy. Jeśli chodzi o stewię i wypieki, to nie mam pojęcia, nie próbowałam.
natali24 profil
28.05.2016 00:45 odpowiedz
Ciasto pycha, połowa już zniknęła :-) zamiast brązowego cukru dałam cukier puder . pozdrawiam
karo.lina profil
28.05.2016 13:42 odpowiedz
Te "znikające połowy ciasta" zaraz po upieczeniu, to tutaj chyba reguła ;) Również pozdrawiam!
karo.lina profil
27.05.2016 18:59 odpowiedz
PS Zapewniam Cię, że smakuje równie pysznie jak wygląda - a może i jeszcze bardziej ;) Zachęcam do wypróbowania :)
kozucha profil
25.05.2016 00:08 odpowiedz
Podobno pyszne! Nie wiem, nie zdążyłam porządnie spróbować. Wszystko spałaszowali goście, a ciasto od tygodnia śni im się po nocach :)
Saara profil
24.05.2016 08:05 odpowiedz
Pani Dorotko, czy bedzie pasowało ciasto kruche z przepisu na ciasto kruche z malinami i pianką? Nie namoknie jak położę bezpośrednio na spod rabarbar?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2016 18:54 odpowiedz
A dlaczego nie chcesz zrobić ciasta z powyższego przepisu? Tak, będzie pasowało.
78Klaudia profil
21.05.2016 23:02 odpowiedz
ciasto banalnie proste w wykonaniu, idealny podwieczorek z sezonowych owoców. Z rabarbarem świetnie smakuje :) polecam
artka profil
20.05.2016 12:06 odpowiedz
Ciasto pycha!!! Łatwe i pyszne. Idealne na weekend dla rodziny:)
ivonus profil
15.05.2016 14:48 odpowiedz
Witam p. Dorotko!
Właśnie upiekłam ciasto rabarbarowe z budyniem z pani przepisu i szczerze powiem nie mam pojęcia co zrobiłam nie tak-bo trzymałam się ściśle przepisu- ale moja masa budyniowa wyszła ciemna, nie tak jasna jak prawdziwy budyń waniliowy, raczej koloru karmelu :-( Niestety marna ze mnie gosposia...
Mam też pytanie, czy brązowy cukier, który jest w przepisie do kruchego ciasta, to cukier trzcinowy? Czy ma pani na myśli jakiś inny?
Serdecznie pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2016 16:26 odpowiedz
Najlepszy będzie miałki brązowy cukier.
pozdrawiam
karo.lina profil
14.05.2016 22:45 odpowiedz
Oryginalną wersję, ściśle trzymając się przepisu, piekłam jakiś czas temu - była OBŁĘDNA (o czym już wcześniej obszernie - zauważyłam, że inaczej tutaj nie umiem ;) - wspomniałam) - i właśnie taką wersję będę najbardziej polecać.

Jeśli jednak sytuacja (czyt.: niespodziewani goście), ograniczony wybór składników (czyt.: brak rabarbaru) i przede wszystkim deficyt czasu Was do tego zmusi, a chcecie podać gościom coś bardziej "złożonego" niż szybkie ciasto z owocami, to mogę polecić drogę na skróty i zagwarantować - trochę oszukany, ale jednak - sukces ;)

Czyli: ciasto i kruszonka - wg przepisu, tyle że bez chłodzenia w lodówce (nie miałam na to czasu). Zamiast rabarbaru - domowe, prażone jabłka (akurat miałam). Zamiast kremu patissiere - zbrodnia ;) w postaci budyniu z torebki (odjęłam ok. 125 ml mleka, żeby był bardziej gęsty). Udało się (ale przypominam, że do oryginału się nie umywa) i jako ciasto "zastępcze" w sytuacji kryzysowej spisało się na medal.
Polka27 profil
13.05.2016 08:21 odpowiedz
Pycha:)
tupakowa profil
12.05.2016 13:46 odpowiedz
Czy ktoś wie, czy jak białka pozostałe z budyniu zamrożę to takie odmrożone można wykorzystać do bezy, pavlovej?
agnsud profil
12.05.2016 16:25 odpowiedz
Tak, białka wspaniale się mrożą (za to żółtka się nie nadają)
Justa35 profil
11.05.2016 17:14 odpowiedz
Czy ciasto straci dużo na smaku jakbym użyła 2 torebek budyniu w proszku? Kiedyś robiłam taki "domowej roboty" do ciasta i mi nie wyszedł (grudki), dlatego boję się także tym razem ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 17:23 odpowiedz
Taki domowy budyń jest dużo lepszy, naprawdę, warto spróbować. Odnośnie budyniu w proszku - może przejrzyj komentarze?
Justa35 profil
13.05.2016 07:53 odpowiedz
Zrobiłam budyń domowy z przepisu i tym razem wyszedł idealnie. :) Ciasto też pycha.
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2016 11:41 odpowiedz
Tak.
akrim23 profil
07.05.2016 19:52 odpowiedz
wiatm, czy można użyć laskowych orzechów zamiast włoskich?
Polka27 profil
13.05.2016 10:57 odpowiedz
Można, ja użyłam pecan i wyszło bez zarzutu.
szyszka123 profil
06.05.2016 17:47 odpowiedz
Dzień dobry
Ciasto już czeka w lodówce a ja w międzyczasie zrobiłam budyń. Powiększyłam proporcje wszystkich składników ale gdy już budyń był gotowy przypomniałam sobie że nie powiększyłam ilości mleka. Zmiksowałam część budyniu z mlekiem i dodałam do reszty, wszystko się ładnie połączyło, lecz budyń nie jest już taki gęsty jaki powinien być. Proszę o szybką odpowiedź, czy stygnąc budyń zgęstnieje, czy lepiej zrobić nowy?
KaśAgi profil
07.05.2016 12:21 odpowiedz
moj był gęsty od poczatku. Po wystygnięciu na pewno nie zgęstnial bardziej, więc chyba nie liczyłabym że Twój zgęstnieje. Pozdrawiam:)
KaśAgi profil
06.05.2016 12:49 odpowiedz
przepraszam być moze jest w komentarzach odp, ale z braku czasu zapytam: ile czasu mozna przechowywac bez lodowki? z góry dziekuje za odpowiedż:)
agnsud profil
06.05.2016 16:22 odpowiedz
Trzeba trzymać w lodówce że względu na budyń.
Bardzo łatwo oszczędzić czas korzystając z wyszukiwarki komentarzy (tuż nad Twoim postem), wpisując słowo kluczowe lub jego część.
KaśAgi profil
07.05.2016 12:20 odpowiedz
Dzieki Ci bardzo za odpowiedź i pomoc:)
Lonka88 profil
04.05.2016 14:19 odpowiedz
Jak szarlotka, tylko z rabarbarem:) Bardzo ciekawy smak przez dodanie cynamonu i imbiru. Fajna odmiana po tradycyjnym kruchym z bezą. Pozytywnie zaskoczyło mnie to ciacho:) Pozdrawiam!
Monia_An profil
04.05.2016 10:33 odpowiedz
Chyba dałam za dużo mąki bo ciasto się rozsypuje:(
Jak dużych szklanek używasz?
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2016 10:36 odpowiedz
O poj. 250 ml. Z lewej strony jest przelicznik kulinarny.
Esme profil
02.05.2016 21:54 odpowiedz
:)
Wiktoria1 profil
03.05.2016 09:59 odpowiedz
Wyglądają bardzo zachęcająco. ;-)
Esme profil
04.05.2016 20:26 odpowiedz
Bardzo dziękuję Wiktoria:)
Esme profil
02.05.2016 21:54 odpowiedz
Jak zwykle pyszne:) Oszukany budyń, z braku czasu, z torebki ale na śmietanie kremówce;)
Merc. profil
02.05.2016 23:54 odpowiedz
Naprawdę wspaniałe! To naczynka, w których piekłaś? Kształt zapraszający do konsumpcji łudzi nadzieją, że porcje są duuże - na koniec się jednak drastycznie zmniejszają.
Esme profil
04.05.2016 20:25 odpowiedz
Hehe. Trafny komentarz;) To ceramiczne papilotki wielkości standardowych. Dziękuję za komplement:)
karo.lina profil
14.05.2016 22:11 odpowiedz
A niedawno zastanawiałam się, czy nie upiec tego cuda w małych wersjach - i jeśli miałam jakieś wątpliwości, to właśnie się ich pozbyłam ;)
Esme profil
15.05.2016 12:24 odpowiedz
:) tylko następnym razem zrobię trochę "drobniejszą" kruszonkę.
karo.lina profil
15.05.2016 16:04 odpowiedz
Eeee, kruszonka właśnie po to jest, by było jej dużo i by była duża ;)
KasiaZiarko profil
29.04.2016 18:47 odpowiedz
Czy mogę dać truskawki 500g i 200 g malin
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2016 11:03 odpowiedz
Truskawki zawierają dużo wody, dodałabym więcej skrobi.
29.04.2016 11:08 odpowiedz
Jak weekend, to i kruche z rabarbarem być musi ;))
Dla mnie bezapelacyjnie najlepsze
izomorfia3 profil
21.04.2016 18:42 odpowiedz
.
Wiktoria1 profil
21.04.2016 20:14 odpowiedz
Piękny kawałek. ;-)
KATI792 profil
01.05.2016 16:40 odpowiedz
Piękny porządek panuje na Twoim cieście!:-)
izomorfia3 profil
21.04.2016 18:41 odpowiedz
W Polsce chyba bardziej popularny jest ogródkowy czyli zielony :) taki też mam -taki też dałam -niebo w buzi!!!!!!Cudowne kruche -wręcz idealne!
Polka27 profil
13.05.2016 08:43 odpowiedz
Ja swojego ogródkowego nie obieram i po upieczeniu jest różowy.
19.04.2016 16:51 odpowiedz
Przekrojowo rabarbarowo ;)
Mniaaaam. Pyszne.
19.04.2016 12:51 odpowiedz
Rabarbarowy tort ;))
Chowają się przy nim wszystkie inne.
Rewelacyjny przepis :)))
poleczka profil
12.04.2016 23:03 odpowiedz
Sezon na rababarbar uważam rozpoczęty! Pyszne, dzięki przyprawom jest niebanalne. Użyłam mrożonego rabarbaru (rozmroziłam na sitku, wymieszany z dwoma łyżkami cukru, a przed wyłożeniem na spód podsypałam manną), mąki orkiszowej, pekanów zamiast włoskich, oraz gotowego budyniu z krótkim terminem ważności, którego mam w nadmiarze;)
poleczka profil
13.04.2016 02:19 odpowiedz
I jeszcze foto:)
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2016 10:13 odpowiedz
Przepyszne! :)
kasiek1 profil
02.04.2016 21:39 odpowiedz
Można zastąpić orzechy np mąką pełnoziarnistą?
Mam mrożony rabarbar.Rozmrozić przed dodaniem?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2016 21:50 odpowiedz
Można zastąpić. Nie wiem, jak z tym rabarbarem. Często Czytelnicy piszą, że mrożony zamienia się w wodę w cieście... Widziałam w sklepach już szklarniowy, może to jest jakieś wyjście?
mq11 profil
02.04.2016 23:24 odpowiedz
Ja bym rozmrozila :) Może połączyć z cukrem, puści sok i wtedy ten sok odlać?
Doro74Kraków profil
09.02.2016 16:13 odpowiedz
Witajcie, chcę zrobić to kruche ciasto jako spód do sernika na formę 24x40. Czy jak zmniejszę ilość składników o 1/3 to będzie dobrze? Proszę o rady.
Jamsee profil
02.01.2016 18:49 odpowiedz
Zrobiłam w wersji z agrestem i odrobiną wiśni (z mrożonki). Świetna kombinacja delikatnego kremu, kwaśnych owoców i kruchego ciasta z ostrą nutą imbiru. Ciasto w smaku wyborne, ale koniecznie trzeba posypać go uczciwą warstwą cukru pudru, ponieważ wygląd ciasta (raczej bury ze względu na zawartość orzechów i cynamonu) może trochę odstraszać.
EWA Ma profil
13.12.2015 00:22 odpowiedz
Właśnie siedzi w piecu moje ciasto z rabarbarem :)
anciszek profil
15.11.2015 17:57 odpowiedz
Witam serdecznie :)
Kolejne pyszne ciasto lecz zamiast rabarbaru dałam jabłka i pominęłam imbir,reszta składników bez zmian,pycha :)
szataniątko profil
21.12.2015 14:46 odpowiedz
Witam :) chciałam zapytać o jabłka, jakie Pani dała? surowe, w kawałkach, tarte? czy takie już podpieczone? przymierzam się do wersji ala szarlotka z budyniem ale nie za bardzo wiem jak się z tymi jabłkami obejść, a nie mam czasu na próby - ciasto jedzie do teściów ;) z góry dziękuję za odp :)
anciszek profil
31.12.2015 21:32 odpowiedz
Witam ! pewnie trochę późno na odpowiedź, ale dopiero dzisiaj zauważyłam pytanie. Jabłka potarłam na tarce o dużych oczkach i na chwilę odstawiłam, następnie surowe dałam na podpieczone ciasto. Pozdrawiam :)
ochanka profil
20.10.2015 13:44 odpowiedz
Pani Doroto uprzejmie proszę o radę. Piekłam w sezonie to ciasto z rabarbarem. Dziś chciałabym upiec z jakimiś innymi owocami. Proszę o radę z jakimi innymi owocami ciasto będzie równie pyszne i będzie współgrało z cynamonem i imbirem - wiśnie? a jeśli owoce mrożone to jak je przygotować? rozmrozić najpierw czy nie rozmrażać ? b proszę Panią o szybka podpowiedź albo może ktoś robił to ciasto z innymi owocami i może się podzielić doświadczeniami. Dziś chce upiec na jutro więc sprawa jest pilna :)) Będę wdzięczna za pomoc.
Esme profil
20.10.2015 17:15 odpowiedz
Polecam z jabłkami - podobny przepis na szarlotkę z budyniem z MW, piekłam i jest pyszna:) Śliwki mogłyby pasować, jeśli lubisz. Wiem, że pytanie do Pani Doroty ale też często pieczemy to ciasto, kiedy jest rabarbar - moja rodzina je uwielbia:) Pozdrawiam
ochanka profil
21.10.2015 11:43 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź - jak najbardziej przydatna :)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2015 19:06 odpowiedz
Mogą być też wiśnie, wcześniej je rozmrażamy i odsączamy :).
ochanka profil
21.10.2015 11:44 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto za odpowiedź. Zrobię w takim razie z wiśniami lub z jabłkami :)
karolina.a profil
14.10.2015 17:02 odpowiedz
Dorotko podpowiedz prosze... Robilam te ciasto wiele razy ale ze swiezym rabarbarem. Mam teraz zamrozony. Czy mam klasc mrozony czy odmrozony na ciasto?
Dziekuje za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2015 17:31 odpowiedz
Nie piekłam nigdy ciasta z zamrożonym rabarbarem, ale bym go nie rozmrażała jedynie dobrze podpiekła spód.
fitneska profil
26.09.2015 16:40 odpowiedz
Proszę o pomoc. Nie robiłam jeszcze tego ciasta i nie bardzo wiem jakiego smaku spodziewać się po masie z rabarbarem. Czy będzie ona pasowała do ciasta drożdżowego z kruszonką?
Ciasto już zarobiłam i właśnie rośnie, rabarbar też mam. Będzie ok?
MONIA1 profil
10.09.2015 22:07 odpowiedz
Witam, Czy śliwki sie nadają do tego ciasta? Czy wtedy postępować tak, jak z rabarbarem? Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2015 10:04 odpowiedz
Tak, postępujemy tak samo.
akagu profil
06.08.2015 17:26 odpowiedz
wlaśnie robię to ciasto ale jest mały problem:( nie wyszła mi kruszonka tylko normalnie zbita, lepka kula. Czy coś takiego sie nadaje? byc moze jest to powód strasznych upałow. Czy ktoś miał podobne doswiadczenia???? proszę o pomoc. Ciasto sobie siedzi w lodówce i czeka na piekarnik. Aha zamierzam upiec ciasto ze śliwkami, czy postepować podobnie jak z rabarbarem??? dziękuję ślicznie
Eweli_na profil
30.07.2015 13:30 odpowiedz
Dzień dobry! Proszę o radę :) Nabrałam wielkiej ochoty na ciasto budyniowe. Chciałabym zrobić ciasto z brzoskwiniami - świeżymi (ew. z puszki jeśli lepiej pasują), zastanawiam się tylko, które będzie lepsze - czy to ( czy w ogóle brzoskwinie się nadadzą?) czy może z przepisu na ciasto budyniowe z rabarbarem?
Eweli_na profil
04.08.2015 06:33 odpowiedz
Ostatecznie zrobiłam z jabłkami i o ile za ciastami z jabłkami nie przepadam to to było pyszne! niestety w domu jednak się nie przyjęło... hmm zdziwiona jestem do tej pory ;-) póki co największą furorę robi ciasto kruche z lekką budyniową pianką. Mimo wszystko przepis chętnie powtórzę z innymi owocami, choćbym miała sama zjeść :)
olla_85 profil
06.07.2015 21:33 odpowiedz
Nabrałam strasznej ochoty zrobić to ciasto z gruszkami ( wersję oryginalną - z rabarbarem, robiłam i bardzo bardzo mi smakowało ). Zastanawiam się, czy mogłabym wykorzystać do tego celu gruszki w syropie, takie domowej roboty, mam kilka słoików w piwnicy :) Coś mi jednak mówi, że to niezbyt szczęśliwy pomysł, pewnie takie gruszki podczas pieczenia zamieniłyby się w jedną papkę.. A jeśli świeże gruszki to czy postąpić z nimi tak jak z rabarbarem, w sensie czy też wymieszać je z mąką ziemniaczaną? Bardzo proszę o poradę. Pozdrawiam :)
Aga Mars profil
07.07.2015 10:24 odpowiedz
Ola, jaki ciekawy pomysl z tymi gruszkami. Ja tego ciasta nie pieklam, ale mysle, ze wymieszala bym swieze i dosyc twarde gruszki z maka i reszta skladnikow. Prawdopodobnie z gruszkami ze sloika mialabys ciasto dla niemowlakow i bezzebnych staruszkow ;) Daj koniecznie znac, jakie wyszlo :)
1  2  3



Składniki / tagi