Komentarze (88)

Łaciaty seromakowiec

Wspaniałe połączenie sernika i makowca w jednym cieście! Tym razem nie dwie równe warstwy sernika i makowca, ale ciasto w łatki, bez kruchego spodu. Ozdobione tylko lukrem na wierzchu. Wilgotne, ciężkie, bardzo świąteczne! Jest pyszne i… nie trzeba piec na święta dwóch osobnych ciast ;). Bardzo polecam!

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 5 dużych jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 125 ml (pół szklanki) śmietany kremówki 30% lub 36%
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 16 g cukru wanilinowego
  • 20 g budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku (lub skrobi ziemniaczanej)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić twaróg, jajka, cukier, wanilię i budyń w proszku (lub skrobię ziemniaczaną) i zmiksować do połączenia i otrzymania gładkiej masy serowej. Dodać śmietanę kremówkę i wymieszać lub krótko zmiksować.

Składniki na masę makową:

  • 400 g maku
  • 80 g płynnego miodu
  • 80 g miałkiego brązowego cukru
  • 80 g suszonej żurawiny
  • 40 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub aromatu migdałowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka masła, w temperaturze pokojowej
  • 70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 duże jajka

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, następnie odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym.

Do zmielonego maku dodać pozostałe składniki oprócz jajek i wymieszać. Na końcu w misie miksera umieścić jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i lekko ubić. Dodać do nich przygotowaną wcześniej masę makową i dokładnie wymieszać lub krótko zmiksować.

Wykonanie:

Formę o wymiarach  23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia: spód i boki.

Do formy wykładać na zmianę obok siebie po pełnej łyżce sera i maku, do przykrycia całej powierzchni formy. Drugą warstwę układać na przemian czyli przykrywając mak serem, a ser makiem, aż do zużycia obu warstw ciasta. Wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 – 70 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Polukrować.

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 – 3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny

Cukier dokładnie rozprowadzić z wodą; jeśli będzie zbyt gęsty – dodać kilka kropel wody, jeśli zbyt rzadki – dodać cukru pudru.

Smacznego :-).

Łaciaty seromakowiec

Łaciaty seromakowiec

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 88 komentarzy
Szukaj w komentarzach: