Ładowanie strony





13 marca 2008

Seromak


seromakowiec

...lub makowiec z serem, seromakowiec.. Jedno z moich ulubionych połączeń. A ponieważ mój Mąż kocha mak i wszystko co z nim związane, nie dałam się długo prosić ;-). Muszę przyznać, że przepis jest znakomity i wielokrotnie przeze mnie wypróbowany. Wilgotne, aromatyczne, ciężkie, pełne bakalii ciasto może zostać przygotowane kilka dni przed świętami. I choć wymaga trochę pracy, z dnia na dzień smakuje coraz lepiej i wynagradza wcześniejszy trud. Bardzo polecam!



Składniki na kruchy spód:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki cukru pudru
  • 125 g masła, schłodzonego
  • 1 żółtko

Wszystkie składniki umieścić na stolnicy, szybko zagnieść, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę (składniki można również zmiksować w malakserze).

Po tym czasie rękoma oprószonymi mąką wyłożyć do formy o wymiarach 32 x 36 cm*. Ponakłuwać, podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 - 20 minut, do lekkiego zezłocenia.

Składniki na masę makową:

  • 4 i 2/3 szklanki maku (suchego)
  • 1¼ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 100 g rodzynków 
  • 100 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 4 jajka, białka i żóltka oddzielnie
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. 

Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania puszystej masy. Dodać zmielony mak, bakalie, ekstrakt z migdałów, bułkę tartą, wymieszać lub zmiksować.

Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać delikatnie z masą makową (ten etap najlepiej tuż przed pieczeniem, by białka nie opadły lub nie podeszły wodą).

Składniki na masę serową:

  • 1200 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie*
  • 1 - 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 150 g masła, w temperaturze pokojowej 
  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej, najlepsza z domowego przepisu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, do otrzymania puszystej, jasnej masy. Dodawać po łyżce ser, dalej ucierając. Wmieszać mąkę, skórkę.

Białka ubić na sztywną pianę i na koniec delikatnie wmieszać do masy serowej.

Wykonanie

Na podpieczony wcześniej spód wyłożyć masę makową, wyrównać. Na nią wyłożyć masę serową.

Piec przez około 60 minut w temperaturze 175ºC (pod koniec pieczenia można od góry przykryć folią aluminiową, by sernik się nie spiekł i pozostał biały).

Wystudzić, schłodzić przez kilka godzin w lodówce a najlepiej przez całą noc.

Polać polewą czekoladową, lukrem, posypać orzeszkami - dowolnie.

* Przy użyciu bardzo tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu ponad 18%) ilość masła można zmniejszyć o połowę lub nawet o 3/4.

Uwaga: Piekłam z połowy składników w kwadratowej formie o boku 24 cm.

Smacznego :-).

Seromakowiec

Seromakowiec


Dodaj komentarz
Komentarze (603)
1  2  3  4  5
Gość: Martyna
26.12.2019 15:44 odpowiedz
Seromak robiłam pierwszy raz z połowy składników w tortownicy 26cm
Moje uwagi- użyłam mielonego maku 400gram- moim zdaniem byłby lepszy gdybym dała tylko 200 gram
Użyłam twaróg mielony wloszczowa— pyszny, tylko dodałam 3 łyżki maki ziemniaczanej bo masa była za rzadka
Seromak najlepszy był na 3 dzień
zazu.0 profil
26.12.2019 13:40 odpowiedz
Wyszedł pyszny :) Bardzo się bałam, bo nie jestem jakąś mistrzynią wypieków, nigdy wcześniej nie robiłam masy makowej sama. Miałam ser Mój Ulubiony, dałam 1/3 masła, ale następnym razem dałabym jednak troszkę więcej. Z wierzchu trochę za bardzo się zarumienił, urósł, popękał i opadł, ale się nie przejmuję - mimo przeczytania tysiąca poradników zawsze serniki mi takie wychodzą. Nie przejmuję się, bo smak jest bombowy!
Gość: Marta
23.12.2019 22:58 odpowiedz
Cześć bi czołem, godzina pieczenia minęła u uświadomiłam sobię, że zapomniałam dodać mąki do masy serowej... Czy mimo tego będzie ok? Piekłam z całości składników.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 23:38 odpowiedz
Jeśii twaróg był dobrej jakości będzie dobrze, może tylko sernik będzie bardziej wilgotny.
Gość: Marta
23.12.2019 23:45 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, połączyłam twaróg Presidet 1kg z mascarpone 250g l. Wyciągałam z piekarnika po przestudzeniu i konsystencja jak "puszystego jak chmurka" (mój najwspanialszy). Jestem dobrej myśli ;)
Gość: newt
23.12.2019 22:41 odpowiedz
Dobry wieczór :)
czy zamiast lukru nada się polewa na bazie śmietany (z sernika nowojorskiego II)?
boję się, że znów mi cały lukier spłynie, już 2 razy tak miałam, niestety nie znam przyczyny (sernik trzymany w chłodnym, suchym miejscu).
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 22:42 odpowiedz
Tak. Lukier spływa, jeśli masa serowa jest zbyt wilgotna. Może od użytego twarogu, może od zbyt krótkiego pieczenia.
Gość: Gość
23.12.2019 19:00 odpowiedz
Jak długo należy ubijać żółtka z cukrem?cukier nie chce się rozpuścić i masą nie robi się puszysta?

Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:09 odpowiedz
Aż będą prawie białe i puszyste. Cały cukier nie musi się rozpuścić.
Gość: Gość
23.12.2019 19:22 odpowiedz
A czy w robocie kuchennym też się uda?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:38 odpowiedz
Tak.
Gość: Gość
23.12.2019 21:52 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedzi. Seromak właśnie wyjęty z piekarnika :)
Gość: Bernadka
22.12.2019 15:27 odpowiedz
Czym mogę zastąpić ekstrakt z migdałów. Nigdzie go nie mogę kupić. Pominąć czy dodać aromat migdałowy?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 01:40 odpowiedz
Aromat, ale mniej - jest sztuczny.
Gość: Maciek
22.12.2019 11:32 odpowiedz
Pani Doroto, w Pani książce "Moje wypieki. Wielki powrót" w tym przepisie podana jest blaszka 45x40 (największa blaszka). Tu jest 32x36. Pozostałe składniki są bez różnicy. Czy dobrze myślę, że lepiej brać proporcje ze strony?
Gość: Magdalena
22.12.2019 14:00 odpowiedz
Robiłam na blaszcze o wymiarach jakie są na stronie i wyszło super. Jak chcesz robić na większej blaszcze najlepiej skorzystać z przelicznika foremek.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:04 odpowiedz
Tak, ze strony.
Gość: Magdalena
21.12.2019 14:16 odpowiedz
Przepraszam za głupie pytanie, ale mam dylemat. Kupiłam ser mój ulubiony i nie wiem czy zmniejszać ilość masła czy nie? Nie jest napisane ile ma procent tłuszczu, tylko ile ma gram tłuszczu, czy to to samo? Ma 18gr na 100gr.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 18:27 odpowiedz
Dodałabym tylko 50 g masła, roztopionego. 
Gość: Joanna
19.12.2019 19:56 odpowiedz
A przepraszam, to był jednak komentarz dokładnie sprzed roku. Pozdrawiam
Gość: Joanna
19.12.2019 19:51 odpowiedz
Witam, piszę bo się trochę pogubiłam. W komentarzach do tego przepisu podała Pani, ze maku zielonego musi być inna ilość niż suchego. A w przepisie na masę makowa dopisała Pani dziś komentarz że maku mielonego używa się tyle samo co suchego. Proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2019 10:49 odpowiedz
Mak zmielony waży tyle samo, co mak suchy, ale objętość jest inna. Tutaj nie mamy w maku podanego w gramach, ale w szklankach. 
Gość: Dorota
18.12.2019 21:59 odpowiedz
Witam. Ciasto pyszne, jednak po wyjęciu z piekarnika sernik opadł, co mogło być przyczyną?
Gość: Jadwiga
15.12.2019 02:14 odpowiedz
Witam serdecznie, czy seromak można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 12:26 odpowiedz
Tak.
MagJar profil
13.12.2019 12:08 odpowiedz
Piekę ciasta wiele lat, ale to ciasto ma w opisie błędy:
1. Przeliczyłam w przeliczniku foremek, i niestety nijak się to ma :(
2. Masa makowa rzadka jak nie wiem co :(
3. Masa serowa ok, ale zrobiłam wg przelicznika i wyszło zdecydowanie za mało i masa wpadła do masy makowej,
4. Czekam jak się upiecze, ale mam spore obawy.
Gość: Ka
13.12.2019 12:58 odpowiedz
Więc mówisz, że przepis ponad dziesięcioleci z setkami pozytywnych komentarzy jest błędny? Najpewniej źle przeliczylas (les) składniki albo uzyles tych wątpliwej jakosci
Gość: MagJar
13.12.2019 13:22 odpowiedz
Mówię i piszę i zapewniam Panią (Pana?),że wiem co piszę i umiem piec i wyśmienicie gotuję !
Seręomak upieczony, ale zdecydowanie nie taki jak być powinien bo warstwy sera jak na lekarstwo :(
Proszę nie oceniać i nie krytykować jak się kogoś nie zna !
W przepisie są błędy i tyle !
Gość: Ewa
13.12.2019 14:20 odpowiedz
"Mówię i piszę i zapewniam Panią (Pana?),że wiem co piszę i umiem piec i wyśmienicie gotuję !"

....no to do Masterchefa zapraszamy..
Gość: MagJar
13.12.2019 15:09 odpowiedz
Przebiłabym Gesslerową, nie muszę się dowartościowywać takimi konkursami :)
Nie mam parcia ani na sławę ani na pieniądze, ani na karierę...
Pozdrawiam.
Gość: Ewa
13.12.2019 15:27
Achaaaa...
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2019 13:40 odpowiedz
Może źle Pani przeliczyła składniki, jakaś pomyłka? Jakiego twarogu Pani użyła? Masa makowa nie powinna wyjść zbyt rzadka - jak ją Pani przygotowała? Proszę zerknąć niżej na zdjęcia Czytelników, zawsze wychodzi pięknie, to przepis wiele razy przeze mnie przetestowany i nie ma w nim błędów. Zawiodło wykonanie.
Gość: MagJar
13.12.2019 14:15 odpowiedz
Droga Pani Doroto, zrobiłam wszystko jak podawał przepis,
Twaróg nie z wiaderka, bardzo db jakości-do tego przeliczyłam zawartość tłuszczu i sama mieliłam.
Mak mielony, i zrobiony kropka w kropkę tak jak pani wskazała, a przeliczyłam db, podałam wymiary blaszki, na którą Pani podaje ilość produktów czyli 32x36 i wpisałam wymiary swojej blaszki. I niestety ale po raz pierwszy z Pani przepisów ciasto jest niezbyt udane :( Przykro mi, spróbuję za tydzień jeszcze raz... zobaczymy ? Pozdrawiam.
Doro74Kraków profil
13.12.2019 15:44 odpowiedz
Możesz podać wymiary formy w której piekłaś?. W jakim sensie masa makowa była rzadka?. Było jej za mało?. Może mak został słabo odciśnięty z nadmiaru wody.
Gość: MagJar
18.12.2019 20:46 odpowiedz
Ilość maku odpowiednia, odciśnięty prawidłowo, poprosty za mało sera w stosunku do ilości maku, a poza tym rozmiar blachy w przepisie a później moje przeliczenie dało to,że sera było za mało. Ciasto wyszło pyszne, ale wyszły serowe góry, doliny... i za mało sera, za mało... Na święta robię drugi raz ale trochę inaczej... zobaczymy... Pozdrawiam, MagJar
Bananka profil
18.12.2019 17:54 odpowiedz
Pani ma rację. Coś jest nie tak z ilością składników. Może rzeczywiście z połowy na blaszkę 24 cm jest ok ale jak przelicza się na inną wielkość blaszki to jakaś masakra. W porę zorientowałam się i przeniosłam do innej blaszki , bo pracując według przelicznika wyszłoby płaskie jak naleśnik. Znalazłam na necie przepis zerżnięty od Pani Doroty , ale uwzględniający mniejszą blaszkę niż 32x36 i on mi pomógł. Piekłam w zeszłym roku, ale wydaje mi się ze wtedy wymiary blaszki były jeszcze większe. W smaku jak zwykle z przepisów od Pani Doroty b. dobry.
Gość: MagJar
18.12.2019 20:54 odpowiedz
Zgadzam się :)
Gość: Magda
21.12.2019 21:40 odpowiedz
Nie zgadzam się z tobą, zrobiłaś coś źle i tyle. Robiłam dokładnie według przepisu i wyszło doskonale.
Gość: AniaOlszyna
18.04.2019 20:51 odpowiedz
Dobry wieczór, mam takie pytanie - czy masy można kłaść na przemian, tak żeby wyszły "fale"?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 22:15 odpowiedz
Wydaje mi się, że powinno być ok :).
03.02.2019 13:35 odpowiedz
Witam! Upiekłam. Przepis znałam,nawet piekłam ze trzy razy w moim długim życiu. Przypomniałam sobie i proszę. Mój seromak. Trochę upiękniłam. Troszkę poszłam na łatwiznę. Ser z wiaderka. Gotowa masa makowa. A wyszlo OBŁĘDNE. Dzięki. Pozdrawiam:)

KatiaK2 profil
27.12.2018 08:37 odpowiedz
Pyszny klasyk! Niby tradycyjny seromak, taki piekła moja babcia i mama, znam ten smak. Wolę eksperymenty i inne nowoczesniejsze przepisy al eale - ten jest i tak genialny w swej prostocie - smaki Bożego Narodzenia wygrały. Pyszny, aromatyczny, nieprzesłodzony makowiec, doskonała, naprawde fajna mas sernikowa, zajadałam się nim pomimo, że na stole byla masa najróżniejszych ciast świątecznych (sama upiekłam 4, oczywiście z MW!).
wczesniej jakoś bałam się piec makowce, to mielenie maku itd... ale wyszedł doskonale i sie nim zachwycam.
Gość: Basia S.
22.12.2018 09:03 odpowiedz
Cudo, ja piekłam z całości blacha ok 22x40 wysokość ciasta 6 cm pięknie oddzielone. Ser delfiko 1kg masło 30g ser wyszedł zadki więc dodałam 1łyżke mąki więcej , mam gotowe mielony 800g. Wesołych świąt i smacznych pięknych potraw.
Gość: Margo
21.12.2018 21:56 odpowiedz
Witam. Czy gotowego maku zmielonego dajemy taką samą ilość?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 11:24 odpowiedz
Niestety, nie. Proszę przejrzeć komentarze, wydaje mi się, że ktoś pisał ile to wyjdzie już zmielonego maku.
Beata Rohde profil
21.12.2018 01:00 odpowiedz
Nie wiem co robię źle ale moja masa makowa jest puszysta, a masa serowa jest tak ciężka że opada na dno. W rezultacie one nie są tak ładnie rozdzielone jak u ciebie. Co robię źle?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 11:22 odpowiedz
A jakiego użyła Pani twarogu? Jeśli bardzo tłustego, czy zmniejszyła Pani ilość masła?
Gość: Assenka
20.12.2018 18:33 odpowiedz
Chcę zrobić ciasto teraz na święta, ale mąż strasznie sie zapiera przed dodaniem skórki pomarańczowej bo nie lubi, a w przepisie idzie jej całkiem sporo. Czy bez niej też wyjdzie smacznie, czy moze czymś zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 18:46 odpowiedz
Wyjdzie smacznie, nie martw się, ja mam zakaz dodawania rodzynków ;-), 
Gość: Karolina
20.12.2018 17:27 odpowiedz
Ile do tego przepisu kupic gotowego zmielonego maku? Pomoze ktos?:)
Gość: Iza
21.12.2018 10:36 odpowiedz
Ja w tamtym roku dałam 1kg i wyszedł extra, dzisiaj też będę go piekła ;)
Gość: Ania
17.12.2018 11:09 odpowiedz
Może ktoś już pisał na ten temat...
Właśnie zmieliłam mak. Jakby ktoś kupował zmielony, to 2 szklanki całego maku (300 g), to 4 i 1/4 szklanki maku zmielonego.
Gość: Basia S.
21.12.2018 16:39 odpowiedz
Dziękuję właśnie tej informacji szukałam:-)
Gość: Aneta
22.12.2019 21:08 odpowiedz
W przepisie jest 4 2/3 szklanki nie zmielonego maku ok 712 g według kalkulatora piekarzyka czyli tyle samo powinniśmy mieć maku mielonego wagowo?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 01:12 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
30.11.2018 22:40 odpowiedz
Zrobiłam z całej porcji. Fakt trochę pracy jest i ciasto do tanich nie należy, ale warto. Jest przepyszne. Niebo w gębie :)
Dziękuję za tak cudowny przepis!
Gość: anna
24.11.2018 12:30 odpowiedz
W przypadku okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm to tez połowa składników będzie?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2018 23:46 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek
Gość: Monika
09.05.2018 14:04 odpowiedz
Witam, chce kupić mak gotowy w puszce? ile wówczas jego potrzebuje?
czy wtedy całkowice pomijam punkt z masą makowa i gotową masę z puszki bezpośrednio wykładam na spód kruchy?
agnsud profil
09.05.2018 16:00 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, jest o tym mowa na chyba każdej stronie komentarzy do tego przepisu (wystraczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "pusz").
Masa powinna być dobrej jakości, ewentualnie osączona z nadmiaru wody (niektóre gotowce to głównie woda...).
Gość: annawu
30.03.2018 20:11 odpowiedz
Przykrycie sernika folią aluminiową sprawiło, że wyszedł mi surowy na wierzchu :( przykleił się do folii. Co zrobiłam nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 20:32 odpowiedz
Nie ma konieczności nakładania folii, tylko jeśli sernik zaczyna nabierać koloru, czyli najczęściej już pod koniec pieczenia. Proszę piec dalej, musi się dopiec. I już bez folii. /ponadto folię opieramy na formie, nie na cieście, nie może dotykać sernika/
Gość: Ewelina
24.12.2018 00:06 odpowiedz
Mam ten sam problem. W przepisie nie jest napisane że należy przykryć pod koniec pieczenia. I zrobiłam od początku. Teraz muszę czekać aż się dopiecze :(
Gość: Jula
28.03.2018 18:02 odpowiedz
Ile dni wytrzyma w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 20:33 odpowiedz
Minimum 5 dni.
Gość: Rogozik
27.03.2018 15:28 odpowiedz
Pycha..! Trochę musiałam pokombinować, gdyż okazało się, że mam połowę maku...uzupełniam wiórkami kokosowymi i łyżką kokosowego likieru.. mniam!
DanaCiacho profil
25.03.2018 07:15 odpowiedz
Czy mogę rodzynki nasączyć w spurytusie
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2018 14:35 odpowiedz
Czy nie będzie zbyt alkoholowo?
karolina g profil
16.02.2018 23:33 odpowiedz
Cudowne smaki.
Gość: Lidia
07.01.2018 19:23 odpowiedz
Najlepszy seromak... Przepis rewelacyjny. Na stałe zagościł w naszym domu.
Rozowa wisienka profil
24.12.2017 20:29 odpowiedz
Witam. Mam problem. Ilekroć robię ciasto z makiem, masa makowa bardzo się rozpada. W tym cieście tak samo. W smaku było ok, choć ja akurat nie przepadam za makiem, ale maku nie dało się nawet kroić i rozmoczył mi się kruchy spód. Nie wiem co robię źle :'-(
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2017 11:25 odpowiedz
Czy były jakieś zmiany w przepisie?
Rozowa wisienka profil
25.12.2017 18:17 odpowiedz
Nie. Wszystko według przepisu. Nie używałam kupnej masy makowej, tylko sama wszystko robiłam.
wiesiulka profil
23.12.2017 22:11 odpowiedz
Pyszny jest,u nas z domową polewą kajmakową z babeczek seromakowych.
Mokato profil
23.12.2017 00:17 odpowiedz
Witam serdecznie.
Moje ciasto w piekarniku ale ser zapadł mi się w bardzo rzadką masę makową. Ciekawe co z tego wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 00:20 odpowiedz
Dlaczego masa makowa była zbyt rzadka? Sama ją Pani robiła czy z puszki?
Mokato profil
23.12.2017 01:00 odpowiedz
Sama robiłam z maku mielonego.JWg przepisu. Konsystencja półpłynna. A chyba powinna być zwarta? . Jak wwykłdałam masę serową to po bokach wypływała makowa. Jakoś przykryłam i teraz rośnie w górę. Jutro okaże się jak wygląda środek.
Mokato profil
29.12.2017 18:51 odpowiedz
A jednak ciasto udało się ale następnym razem upiekę bez spodu. Smak wyśmienity
like_a12 profil
23.12.2017 00:14 odpowiedz
Bardzo dobre, robiłam dzisiaj pierwszy raz i wyszło super. Użyłam sera z wiaderka Piątnica oraz maku mielonego
Gość: Hanna
23.12.2018 10:01 odpowiedz
Ile maku mielonego Pani dodała? Bo widzę komentarze, że jeśli używamy maku już zmielonego, to ilość jest inna niż podana w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 11:07 odpowiedz
Jets napisane w ostatnich komentarzach, proszę przejrzeć.
Gość: Ania
24.12.2018 15:18 odpowiedz
3 paczki maku mielonego jedna bodajże 200 gramów. Ja lubie mak wiec wole dać więcej aniżeli mniej. Pozdrawiam
Gość: Kasia
22.12.2017 22:37 odpowiedz
Pani Doroto, przede wszystkim - dziękuję za Pani cudowne przepisy! I jedna uwaga, proszę, niech Pani zamieszcza informacje, że piecze z połowy składników na początku przepisu :) Właśnie zostałam z kilogramem masy makowej i nie bardzo wiem, co mam z nią zrobić. Dopiero gdy juz kończyłam robić masę serowa zorientowałam się, że Pani robi swoje ciacho z połowy składnikow... Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:05 odpowiedz
A może upiec dużego seromakowca? 
pozdrawiam!
Gość: Monika
21.12.2017 21:07 odpowiedz
Pani Doroto mam być może glupie pytanie. Plany na świeta kompletnie nam się pogmatwaly i dlatego dopiero dziś mogłam kupić ser...mieszkam w DE gdzie twarogu nie znają a w polskim sklepie był już dostępny ser wiaderkowy Präsident - jak się okazało, niestety, wg Pani recenzji. Doczytałam, że powinnam go odsączyć. I tu moje głupie pytanie: czy poprostu odlac ewentualną serwatke czy wyłożyć na gaze i tak naprawdę wycisnąć z nie wszystko?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 10:05 odpowiedz
Wyłożyć na gazę na durszlak, na wierzchu położyć talerzyk i lekko obciążyć i zostawić przez noc. Nie obciążamy za mocno, by ser nie wyszedł zbyt suchy. 
Gość: Monika
22.12.2017 13:36 odpowiedz
Bardzo dziekuje. Zobaczymny co to wyjdzie...w zeszlym roku robilam normalnie i byl pyszny. W tym roku czeka mnie improwizacja z tym serem ;) Wesolych Swiat.
Gość: Aar
23.12.2018 23:06 odpowiedz
Ja często będąc w DE robię sobie pierogi leniwe i świetnie sprawdza się niemiecki frische quark. Nawet w aldim można dostać w opakowaniach po 250g. On praktycznie nie różni się od przyzwoitego twarogu trzykrotnie mielonego. Proszę spróbować
AniaOda profil
21.12.2017 15:42 odpowiedz
Dorotko, jakiej wysokości powinno być to ciasto? Piekłam drugi raz i po raz drugi wyszło mi bardzo niskie, ok. 2 cm. Chyba za niskie?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 18:24 odpowiedz
Czy użyła Pani większej formy?
AniaOda profil
21.12.2017 19:16 odpowiedz
Bo proporcje są na formę 40x45, czy jednak źle rozumiem?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:20 odpowiedz
Tak, z całości przepisu.
AniaOda profil
21.12.2017 19:12 odpowiedz
Właśnie nawet mniejszej☹. Pomyślałam nawet, że może źle zrozumiałam i przepis jest na formę o połowę mniejszą, bo pisała Pani, że piekła z połowy składników...
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:16 odpowiedz
A jakiego twarogu Pani użyła? Czy warstwy są równe, czy serowa niższa?
AniaOda profil
21.12.2017 20:11 odpowiedz
Twaróg Piątnicy z wiaderka. Warstwy są mniej więcej równe. Nic, zaczynam drugie podejście, tym razem z większej ilości składników, bo w smaku ciasto jest przepyszne, jak zresztą wszystkie z tej strony ☺
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 20:15 odpowiedz
Tak sobie myślę, że idealnie podwojona porcja z formy 24 x 24 cm powinna być w formie 48 x 24 cm. Mi wyszedł seromak bardzo wysoki ale chyba powinnam zmienić te wymiary, by z kolei u Was nie wyszedł zbyt niski...
AniaOda profil
22.12.2017 00:36
Już wszystko jasne, ja też popełniłam błąd myślowy. W przepisie było, że składniki są na blachę 45x40, a Pani piekła z połowy składników w kwadratowej formie o boku 24 cm. A taka forma to przecież 1/4, a nie 1/2 tej dużej, bo żeby wyszła połowa, 1 bok musi zostać taki jak był, a drugi powinien być o połowę krótszy :)
Mój drugi seromak wyszedł idealny, dziękuję :)
I życzę spokojnych, pogodnych, rodzinnych Świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 09:09
Dziękuję, wzajemnie!
Gość: Kasia
21.12.2017 11:42 odpowiedz
A czy może upiec powyzsze ciasto bez spodu?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 12:01 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
21.12.2017 15:13 odpowiedz
Dziękuję :) oczywiście miało być 'czy można' :) pozdrawiam i Wesołych Świąt
Gość: Gosia
18.12.2017 22:46 odpowiedz
Witam serdecznie. Chciałam upiec seromak w dwóch keksowkach. Czy czas pieczenia pozostaje ten sam?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 11:47 odpowiedz
Nie, czas się skróci.
Gość: Suzikrk
16.12.2017 11:21 odpowiedz
Czy można użyć sera Philadelphia?
Doro74Kraków profil
16.12.2017 12:33 odpowiedz
Można, będzie bardziej kremowy.
Gość: Dominika
13.12.2017 19:50 odpowiedz
Witam. Czy można go upiec w blaszce z piekarnika. Rozm 40×40. ? Wys 3.5 cm? Czy będzie za niska?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2017 23:34 odpowiedz
Nie powinna być za niska.
Gość: Magdalena
07.12.2017 11:31 odpowiedz
4 i 2/3 szklanki maku (suchego) ile to jest maku na gramy?
wiesiulka profil
08.12.2017 07:15 odpowiedz
Jakieś 746g. Na samym dole strony jest przelicznik kulinarny,bardzo pomocny:)
Gość: Kasia
03.12.2017 13:47 odpowiedz
Czy mogę go upiec tydzień przed świętami, czy już będzie dla niego za długo?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2017 13:49 odpowiedz
Za wcześnie, tak 3 dni przed świętami.
Gość: Olga
18.11.2017 09:45 odpowiedz
Witam, będę piekła to ciasto w dwóch formach, jedno po drugim. Czy masy wytrzymają czas oczekiwania (chodzi mi o ubite białka) ?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 11:33 odpowiedz
Najlepiej ubić białka i dodać do ciasta przed samym pieczeniem.
Gość: asia
27.10.2017 11:17 odpowiedz
Mam pytanie: czy do tego seromaka można zastosować spód z paja wiśniowego? Poprzednim razem spód wyszedł mi twardy, a w paju jest kruchy i pyszny. Nie wiem tylko, czy masy nie są za ciężkie do takiego zmodyfikowanego spodu
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2017 19:02 odpowiedz
Coś nie wyszło z tym spodem, powinien wyjść pyszny i kruchutki, na pewno nie twardy. Tak, można z paja.
karolina g profil
08.10.2017 22:58 odpowiedz
Witam, ciasto pyszne, wyszło bez problemu, choć spód móglby być bardziej kruchy (ale to nie wina przepisu tylko moja, gdyż chciałam zużyć zalegającą w lodówce margarynę...jednak masło to masło :), tylko czemu takie drogie teraz :( ), no i poszłam na łatwiznę bo masa makowa też mi zalegała, ale po odciśnięciu wody i doprawieniu jej, jak najbardziej daje radę :) Dziękuję za przepis.
ana85 profil
13.07.2017 22:39 odpowiedz
czy moge wykorzystać do wypieku masę makową z przepisu na makowiec na kruchym spodzie?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 10:40 odpowiedz
Tak.
Aga Mars profil
15.06.2017 14:17 odpowiedz
Polaczenie idealne. Mialam ochote na cos z makiem a i sernika dawno juz nie bylo i zrobilam to cudo. Mniam. Bedzie na pewno na Boze Narodzenie ;)
Robilam z 1/4 przepisu w formie 20x20 i jakies plaskie wyszlo. Nastepnym razem z robie z 1/3.
Pieklam z para 30 minut.
Gość: ja
26.05.2017 10:26 odpowiedz
Mąż kocha mak i wszystko co z nim związane
- ale heroiny nie kocha co??
sorry nie gniewaj sie, nie moglem sie powstrzymac, ja tez uwielbiam to ciasto :)
pado profil
28.04.2017 16:20 odpowiedz
Witajcie. bardzo proszę o pomoc. Chcę upiec seromak i kupłam gotową masę czy mam postępować zgodnie z przepisem i dodać do niej bułkę tartą i jajka ? bardzo dziękuje za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 17:57 odpowiedz
Ja nie używam i nie polecam takiej masy. Proszę przejrzeć komentarze, może ktoś już ją stosował?
ania_wasil profil
15.04.2017 19:07 odpowiedz
A ja mam pytanie odnośnie wykończenia - postanowiłam zezłocić ładnie wierzch, a po wystudzeniu i nocy spędzonej w lodówce posypałam cukrem pudrem; po kilku godzinach cukier puder wsiąknął w ser :( jakiś pomysł czemu tak się stało ??
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 01:55 odpowiedz
Serniki są wilgotne, bardzo często puder w nie wsiąka.
ataszym profil
19.12.2017 19:26 odpowiedz
jezeli trzymalas w lodowce to puder sie rozpusci, nic co ma cukier nie wkladamy do lodowki, np lukier czy beza bo wilgoc w lodowce je zrujnuje
Gość: Monika
10.04.2017 14:50 odpowiedz
Witam. Mam pytanko. Co mogę dodać do masy makowej aby nie była taka sucha( przynajmniej mi wyszła sucha). Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 22:47 odpowiedz
Część cukru można wymienić na płynny miód.
Gość: Alorka
10.04.2017 09:21 odpowiedz
Witam
Czy mogę użyć gotowej masy makowej takiej z puszki?
agnsud profil
10.04.2017 13:07 odpowiedz
Można ale tylko jeśli jest to dobra masa. Zwróć uwagę na skład. Jeśli jest wodnista - wymaga odsączenia na sicie.
Najlepiej zrobić masę samodzielnie :).
karo.lina profil
19.01.2017 17:50 odpowiedz
Od dawna miałam ochotę upiec seromak i już teraz wiem, dlaczego - jest przepyszny! Jest w nim to, co lubię - kruche (zachowujące swoją kruchość przez cały czas) ciasto, mak, orzechy i ser. Warto się skusić, bo mimo, że jest z rodzaju ciast "wagi ciężkiej", to wcale nie jest przesłodzony, raczej z tych umiarkowanie słodkich. Najlepszy po nocy w lodówce, wyjęty z niej ok. pół godziny przed podaniem. Z każdym kolejnym dniem jeszcze smaczniejszy!

Było wiele komentarzy dot. proporcji, podzielę się więc swoimi uwagami, załączając też zdjęcie - może komuś się przyda:
- piekłam w blasze 24 x 24: obie masy z połowy podanych w przepisie składników, a spód z 3/4 składników,
- czas pieczenia wydłużyłam do 77 min (góra-dół, 180*C),
- mak: użyłam suchego mielonego w opakowaniu 200 g, co równało się ok. 2 szklankom, do tego dosypałam ok. 1/4 szklanki niemielonego białego maku (i już go nie mieliłam),
- pominęłam skórkę pomarańczową i rodzynki - jestem rodzynkofobem ;)
- niczym nie przykrywałam w trakcie pieczenia, a po upieczeniu niczym nie polewałam/ nie posypywałam.

PS Komentarze powinny mieć limit słów - wtedy byłabym zmuszona skrócić swoje monologi, a tak - w ogóle mi to nie wychodzi, chociaż za każdym razem obiecuję sobie, że "tym razem już na pewno będę się streszczać" ;)
Gość: Kasia
13.01.2017 21:28 odpowiedz
Proszę o informacje czy 400 g suchego maku wystarczy na to ciasto
Doro74Kraków profil
13.01.2017 22:14 odpowiedz
Przelicz sobie ile potrzebujesz maku na to ciasto w gramach. Polecam przelicznik kulinarny, który znajduje się po lewej stronie na blogu.
Ana16 profil
12.01.2017 10:46 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre i faktycznie wychodzi białe z wierzchu, jeśli się je przykryje folią aluminiową. Dziękuję za przepis.
Gość: Kamilka00
06.01.2017 21:26 odpowiedz
WITAM Pani Doroto czy można użyć gotowego maku mielonego(nie tego z puszki)?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 11:50 odpowiedz
Wszystko jest w przepisie "Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. "
Gość: Monika
29.12.2016 13:55 odpowiedz
To bylo "niebo w gębie"! Było, bo Seromak zniknął z prędkością światła i nawet moj mąż, ktory tylko makowiec je zajadal sie tym ciastem jak niemadry. Przez Panią Dorotę wpadlam, bo zostalam okrzyknięta rodzinnym cukiernikiem (robilam tez piernik staropolski od Pani) i od tych Świąt mam piec ciasta juz na każde okazje :). Dziekuje za Pani przepisy!

Mam pytanie...sam ser wydawal mi sue trochę "twardy", ilosci dalam jak w przepisie, tylko ze ser miał 16% zawartości tłuszczu, to chyba mało? Mieszkam w DE i tutaj o twaróg cuezko wiec jak moge to zaopatruje sie w rosyjskim sklepie, bo tam czasami moge znalezc polski twaróg, tylko coś mi sue kojarzy 40% zaw.tł. Czyli na przyszłość więcej masla mogłabym dac jak juz nie dostanę tłustego twarogu...
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 21:37 odpowiedz
Zawartość tłuszczu 40% to zawartość tłuszczu w suchej masie, nie w całym twarogu, nie ma tak tłustych twarogów. Lepiej używać ten 16% i zmniejszyć o połowę ilość masła.
Gość: Monika
01.01.2017 11:32 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Nastepnym razem dam polowe masła, ale to nie zmienia faktu, ze Seromak byl pyszny!
Gość: justyshka
26.12.2016 13:13 odpowiedz
Dzien dobry,dziekuje za ten przepis,ciasto wyszlo przepyszne mimo,ze do masy serowej uzylam sera president:)
Gość: Leszek
25.12.2016 20:34 odpowiedz
Dziękuję za przepis. Seromak zrobiłem, wyszedł bardzo dobry. Mam pytanie odnośnie masy makowej..w moim seromaku warstwa makowa wyszła dość zbita i niezbyt mokra. Czego dodać więcej/mniej by była bardziej puszystą i mokrą? Dodam, że mak mieliłem sam.
Gość: Inger
25.12.2016 14:48 odpowiedz
Seromak - poezja smaku :) Moje ulubione zestawienie, którego nie odważyłam się potworzyć, aż do tego przepisu :)
halinak profil
23.12.2016 16:46 odpowiedz
Dzień dobry, czy jak piekę w blaszce 24x24, też czas pieczenia to 60 minut? Pozdrowienia i wszystkie dobrego na Święta:)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:01 odpowiedz
Może około 50 minut. Proszę wydłużyć, jeśli sernik nie będzie do końca wypieczony.
dziękuję i wzajemnie :-).
Gość: malgos.ty
23.12.2016 12:30 odpowiedz
A czy mozna skorzystac z gorowej masy makowej?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:00 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Ola
23.12.2016 08:18 odpowiedz
Mimo uwielbienia dla wielu Pani przepisów, seromak mnie niestety rozczarował. Wkład pracy i składników jest niewspółmierny do osiągniętego efektu końcowego. Schody zaczęły się już przy wyrabianiu kruchego ciasta, które bardzo trudno było wyrobić, a później chyba z pól godziny wykładałam je na blachę. Wydawało się, że ciasto będzie bardzo wysokie, sernik ładnie wyrosl, jednak opadł dość mocno (co mnie akurat nie dziwi, bo serniki zwykle mi opadają). W efekcie warstwa sera i maku ma po około 1 cm, mimo że piekłam z całości składników na blaszce 37x24 cm. W smaku też niestety nie jest najlepszy :( szkoda, nie wiem co mogło pójść aż tak nie tak.
Gość: Anna Z.
23.12.2016 15:01 odpowiedz
Na kruche ciasto mam swoją metodę, tj. ścieram je po schłodzeniu na tarce o dużych oczkach bezpośrednio do formy, a potem delikatnie dociskam ręką. Właśnie podpiekam tą warstwę i czekam z masą makową, jaka została mi po upieczeniu 4 niewielkich makowców (przepis także z tej strony, od lat mi wychodzą :) ). Mama nadzieję, że wyjdzie smacznie. Pozdrawiam :)
Gość: Anna
23.12.2016 21:11 odpowiedz
Ten przepis jest genialny! jestem antytalenciem kulinarnym a seromak z tego przepisu na imieniny męża wyszedł mi rewelacyjny mimo że to był pierwszy seromak w moim życiu. Na dodatek poszłam na łatwiznę i skorzytałam z gotowej masy makowej, wiem, wiem nie polecacie, ale wszystko wyszło wspaniale - zgodnie z podpowiedziami najpierw wyłożyłam mak z dwóch puszek, po odcedzeniu na sitku, odparowałam na patelnii, potem dodałam żółtka, kilka łyżek kaszy manny, na koniec pianę z ubitych białek. Warstwa serowa też genialna, a całość po upieczeniu palce lizać!!! Na pewno nie raz będę wracała do tego przepisu. a kruche ciasto będę wykonywała jako bazę do innych ciast bo też mi przypasowało :)
Gość: Anna
23.12.2016 21:15 odpowiedz
I zapomniałam dodać że warstwę sera robiłam z sera w wiaderku President, który dostał tylko dwie gwiazdki w teście Pani Doroty - zagęściłam masę mąką ziemniaczaną ale w rozsądnej ilości - bałam się żeby nie wyszła konsystencja budyniu. mąka była niewyczuwalna. Wszystkim łasuchom zyczę smacznego :) i Wesołych Świtąt :)
Gość: Ola
25.12.2016 09:31 odpowiedz
Muszę trochę sprostować moją opinię. Ciasto po pokrojeniu okazało się jednak wyższe (nie wiem czemu przy brzegach wyszło dużo niższe), a po dwóch dniach w lodówce jest smaczne. Pozdrawiam i życzę wesołych świąt :)
Gość: Monika
22.12.2016 17:01 odpowiedz
Witam,
mam pytanie: czy ten seromak zostawic w piekarniku? W sensie, gdy uplynie juz 60 minut pieczenia, to zostawic go w piekarniku orzy uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia czy od razu po uplynieciu czasu pieczenia wyciagnac z piekarnika?

Z góry dziekuje za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:59 odpowiedz
Można wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwiczki i pozostawić tak do wystudzenia.
jadzkabn profil
22.12.2016 13:42 odpowiedz
Czy moge zrobic mase makowa dzien wczesniej? Dodawac do niej ucierane zoltka z cukrem? Czy lepiej przed pieczeniem utrzec zoltka i pozniej ubic bialka i razem wymieszac przed pieczeniem?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:50 odpowiedz
Można, ale jajka dodajemy przed samym pieczeniem.
jadzkabn profil
22.12.2016 13:51 odpowiedz
Dzieki :) pozdrawiam
Gość: Alina
19.12.2016 19:58 odpowiedz
P. Doroto proszę o radę. Robiłam już seromak z tego przepisu i cześć serowa strasznie się kruszyła. Z komentarzy dowiedziałam się, że do sera z Piątnicy trzeba dać połowę masła z przepisu. I tu moje pytanie-rzeczywiście dodać połowę, czy może wcale ponieważ na opakowaniu jest informacja "nie wymaga dodatku masła". No i zgłupiałam...?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 23:12 odpowiedz
Tak, można dodać połowę masła. Można w ogóle nie dodać masła, ale nie można dodać całej ilości masła z przepisu, będzie się kruszył.
Mags profil
17.12.2016 21:07 odpowiedz
Przepis ten skusił mnie w zeszłym roku na Wigilię. Niestety wyszedł strasznie kwaśny. Tak,jakby cały kwas z masy serowej przesiąkł do maku. Składniki miałam dobre,zresztą te co zawsze i sprawdzone wielokrotnie. Niestety ciasto nie było dobre choć wyglądało ładnie, tak jak na zdjęciach w przepisie. Niestety nie polecam.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 22:07 odpowiedz
Hm.. spójrzmy na składniki w masie serowej: jajka, cukier, skrobia, masło... nic z tych składników nie może być kwaśne. Pozostaje tylko twaróg.. Naprawdę, nie jest to wina przepisu.
Oli profil
16.12.2016 17:45 odpowiedz
Czy jeśli mam blachę 37x24 wystarczy z połowy produktów upiec?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 22:26 odpowiedz
Bardzo proszę skorzystać z przelicznika foremek (lewa szpalta na blogu).
Oli profil
17.12.2016 12:44 odpowiedz
Dziękuje bardzo. Fantastyczny ten przelicznik. Pieczenie z Pani stroną to czysta przyjemność. Spokojnych, rodzinnych i słodkich Świąt życzę.
Gość: Ula
16.12.2016 11:34 odpowiedz
Witam :) Czy do masy serowej zamiast masła można użyć śmietanki kremówki ? Jeśli tak to jakie zachować proporcje ? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 12:58 odpowiedz
Około 150 ml.
pozdrawiam
Gość: Ola
15.12.2016 13:21 odpowiedz
Witam.
Pani Dorotko, na jaką blaszkę są te proporcje składników w tym przepisie ? Pozdrawiam.
Ola
agnsud profil
15.12.2016 15:46 odpowiedz
Jest w przepisie: "45 x 40 cm (największa blacha*). "
Gość: ala
13.12.2016 22:46 odpowiedz
Witam
Do ilu dni po upieczeniu zachowuje swoją świeżość?Chcę upiec na święta ale chciałabym w miarę wcześniej to zrobić .
Pozdrawiam
Alicja O.
agnsud profil
13.12.2016 23:10 odpowiedz
Można upiec już teraz i zamrozić
Gość: Asia
08.12.2016 11:40 odpowiedz
Czy mogę prosić o przepis na polewę czekoladową na to ciasto na dużą blachę?
08.12.2016 12:30 odpowiedz
2 posiekane czekolady zalane 200 ml smietany kremowki. wymieszaj i polej schlodzone ciasto
Gość: Asia
09.12.2016 12:42 odpowiedz
Czekoladę mam wrzucić do gorącej śmietanki i dalej trzymać na gazie?
halinak profil
18.12.2016 17:38 odpowiedz
Czekoladę posiekać i odłożyć. Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika i wrzucić posiekaną czekoladę. Nie stawiać już na palniku, bo czekolada może się zwarzyć. Poczekać 2-3 minuty, wymieszać do roztopienia czekolady.:)
18.12.2016 18:33 odpowiedz
czekolada sie nie zwarzy, co najwyżej przypali :)
ANULKA 31 profil
05.12.2016 11:03 odpowiedz
Mam dość nietypowe pytanie:czy tę masę makową mogłabym zastąpić masą makową z przepisu na makowiec po japońsku? Marzy mi się połączenie tego smaku z serem ale nie wiem czy ta masa to udźwignie. Jak Pani sądzi, dałoby radę? Będę wdzięczna za odpowiedź . Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2016 20:33 odpowiedz
Tak, można, proszę tylko odpowiednio dobrać proporcje, aby masy makowej nie było za dużo w stosunku do sera.
pozdrawiam!
Kathy profil
24.11.2016 14:51 odpowiedz
Dzień dobry

Chciałam zapytać czy w masie makowej mogę zamienić cukier na miód y czy mogę zrobić kratkę na wierzchu jak w serniku krakowskim.
Będę bardzo wdzięczna za szybka odpowiedz, mam zamiar zrobić seromak dziś z wieczora.

Serdecznie pozdrawiam y z góry dziękuje za odpowiedz.

Kathy
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 20:34 odpowiedz
Można, ale np. tylko połowę by za mocno nie zmienić konsystencji masy. Tak, można zrobić kratkę :-).
pozdrawiam
Kathy profil
25.11.2016 13:40 odpowiedz
Bardzo dziękuje za tak szybka odpowiedz.

Seromak wyszedł piękny, ale dopiero wieczorem będzie wielka "odsłona"

Pozdrawiam serdecznie
Magali profil
16.11.2016 21:43 odpowiedz
Czy zamiast ekstraktu z migdałów mogę użyć ekstraktu waniliowego?
Doro74Kraków profil
16.11.2016 22:31 odpowiedz
Można.
ewasol profil
13.09.2016 16:28 odpowiedz
Dzień dobry,

Proszę o informację ile potrzebuję maku zmielonego (tego gotowego;) ). Czy tez 1200 gram?

Pozdrawiam,
Ewa
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2016 21:09 odpowiedz
Maku czy sera? Twarogu jest 1200 g, maku 4 i 2/3 szklanki.
pozdrawiam
ewasol profil
13.09.2016 21:34 odpowiedz
Maku. Przepraszam za kłopot.
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2016 21:36 odpowiedz
Ilość maku wagowo będzie identyczna. Nie jestem pewna czy objętościowo będzie to samo... 1 szklanka 'zwykłego' maku waży 160 g, trzeba tylko przeliczyć.
souldeep profil
21.12.2016 21:47 odpowiedz
Czyli suchego, niezmielonego maku wyjdzie 740 g? Nie wiem, ile dokładnie kupić.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:25 odpowiedz
Tak.
Magali profil
23.08.2016 19:22 odpowiedz
Bardzo dziękuję za wspaniałe przepisy :) Jestem pod wielkim wrażeniem Twojej ogromnej wiedzy i umiejętności:) Przepisy są tak wspaniałe ,że mam ochotę od razu zakasać rękawy i wypróbować je wszystkie po kolei.....:)
Mam pytanie-czy bułka tarta w masie makowej jest niezbędna? Czy można ją pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2016 22:28 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :-). Można ją zastąpić zmielonymi migdałami.
Magali profil
24.08.2016 10:25 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:)
lena88 profil
06.05.2016 21:18 odpowiedz
przepyszny seromakowiec, my tez lubimy ser i mak więc to połączenie jest rewelacyjne, juz od kilku lat robimy to ciasto, wszystkim bardzo smakuje i świetnie smakuje również po odmrożeniu. pozdrawiam :)
anka1309 profil
24.03.2016 19:35 odpowiedz
to jest wlasnie co lubie mak i ser,PYSZNY,moja szklana forma 23/33 czyli polowa skladnikow idealnie sie miesci ja jeszcze zrobilam na serniku krateczke z ciasta czyli zabralam spodu a spod z calej ilosci nie polowy, tak jakby ktos mial taka forme jak ja,uzylam serek philadelphia bo tylko taki mam i mam juz fajny wypiek na oddzisiaj do kiedy niewiem na jak dlugo,nie zmniejszalam ilosci cukrutzn.polowa porcji do mojej blaszki i niejest zaslodki idealny ,BARDZO POLECAM,zycze wszystkim przepieknego wielkiego tygodnia i rodzinnie pieknych swiat wielkiej nocy
asia_b_ profil
23.03.2016 05:59 odpowiedz
Pani Dorotko czy ciasto piec w kąpieli wodnej czy normalnie? Zamierzam wypróbować na Święta, wygląda pysznie :)
boadycea profil
23.03.2016 09:59 odpowiedz
Nie w kąpieli, normalnie było to pytanie wcześniej w komentarzach. :) Przepis fajny, mi wyszedł ostatnio dobry, mimo, że masę makową rozmrażałam, a sera miałam jakieś resztki po poprzednich wypiekach i zrobiłam, na zasadzie.. a najwyżej nie wyjdzie:) tylko sernik jak zwykle opadł trochę:)
asia_b_ profil
25.03.2016 07:23 odpowiedz
dziękuję :), szukałam w komentarzach info., ale najwidoczniej przeoczyłam
DariaFromBelgium profil
18.03.2016 19:20 odpowiedz
Witam. Przy masie makowej można od razu zmiksować całe jajka, czy lepiej ubić białka osobno? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2016 22:12 odpowiedz
Zdecydowanie lepiej jak w przepisie :).
DariaFromBelgium profil
18.03.2016 22:27 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :) Pozdrawiam
Beti_z profil
16.03.2016 20:34 odpowiedz
Witam, czy można już namoczony i odsączony mak zblendować blenderem (nie mam maszynki do mielenia). Pewnie to pytanie już się pojawiło na tym blogu ale tutaj w komentarzach nie znalazłam...
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2016 22:21 odpowiedz
Czytelnicy pisali, że można, ale nie jest to tak samo dobre i dokładne jak maszynka do mielenia.
Gosia2013 profil
10.01.2016 22:47 odpowiedz
Ciasto wymaga trochę pracy, ale warto poświęcić czas, bo jest bardzo, bardzo dobre.
krynka profil
28.12.2015 09:20 odpowiedz
Witam, piekłam ten seromak- ciasto jest pyszne, ale ser bardzo mi się kruszył. Nie wiem dlaczego? Ser użyłam z wiaderka ! Może był za chudy!
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 15:38 odpowiedz
A jakiego dokładnie sera Pani użyła? Jeśli się kruszył - może właśnie był zbyt tłusty i należało zmniejszyć ilość masła.
krynka profil
29.12.2015 07:41 odpowiedz
Ja użyłam ser z Piątnicy wiaderko
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:42 odpowiedz
Dlatego się kruszył. Przy Piątnicy ilość masła zmniejszamy o połowę.
ksena profil
23.12.2015 14:43 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy do ciasta dodajemy proszek do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 15:16 odpowiedz
Nie.
plochaczek profil
23.12.2015 12:41 odpowiedz
Pani Dorotko! czy można do Seromaku wykorzystać masę makową z makowca zawijanego?? Bardzo prosze o odpowiedź. Całkiem sporo mi jej zostało..
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 15:17 odpowiedz
Pewnie, tak! Tylko trzeba ją utrzeć z masłem i jajkami, jak w przepisie.
doryn10 profil
22.12.2015 19:26 odpowiedz
Czy delikatne opadnięcie seromaku, brzegi wyższe od środka, to norma?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:39 odpowiedz
Tak.
dodekafonia profil
22.12.2015 18:05 odpowiedz
Moglby mi pwiedziec ktos kto probowal czy to ciasto jest slodkie?
U nas w domu bardzo lubimy wlasnie takie ciasta :)
1  2  3  4  5



Składniki / tagi