Ładowanie strony





14 grudnia 2007

Makowiec zawijany

tradycyjny polski przepis


Niezwykle smaczny makowiec. Wilgotny, długo zachowujący świeżość, lepszy niż z cukierni! Nie zdarzyło się jeszcze, by się nie udał, to mój popisowy numer :-). Z podanego przepisu upieczecie 3 makowce, po 35 cm każdy; ciasto jest mięciutkie, skórka wypieczona... Zawsze go piekę na Boże Narodzenie - to już tradycja. Bardzo polecam!



Ciasto drożdżowe na 3 strucle:

  • 450 g mąki pszennej + 3 łyżki do podsypywania
  • 180 ml letniego mleka
  • 150 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 6 żółtek 
  • 45 g świeżych drożdży lub 21 g drożdży suchych
  • 6 łyżek cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 1,5 łyżki spirytusu (lub wódki, rumu, likieru migdałowego)
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej

Drożdże suche wymieszać z mąką pszenną (z drożdży świeżych najpierw zrobić rozczyn - tutaj instrukcja*). Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając pod koniec rozpuszczony tłuszcz. Z ciasta ukształtować kulę, przełożyć do większego naczynia, przykryć lnianym ręczniczkiem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość (od 1 do 1,5 godziny).

Masa makowa:

  • 500 g maku
  • 170 g jasnego brązowego cukru (można połowę zastąpić miodem, masa będzie bardziej wilgotna)
  • 100 g rodzynków lub sułtanków
  • 50 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub aromatu migdałowego
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 1 łyżka masła, w temperaturze pokojowej
  • pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 6 białek

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym.

Do zmielonego maku dodać pozostałe składniki, wymieszać. Na końcu delikatnie wymieszać z ubitymi na sztywno białkami, które pozostały z ciasta.

Wykonanie

Ciasto drożdżowe podzielić na 3 części, rozwałkować na prostokątne placki o grubości około 3 mm, nałożyć masę makową, zostawiając około 2 cm od samego brzegu. Zwinąć (jak roladę), a końce makowców podłożyć pod spód. Każdy z makowców przenieść na posmarowany olejem papier do pieczenia, zawinąć w niego dwukrotnie, pozostawiając około 1 cm luzu pomiędzy ciastem a papierem (nie więcej). 

Nie jest konieczne pozostawianie uformowanych makowców do ponownego wyrośnięcia, ale można je odłożyć na 15 minut w ciepłe miejsce.

Uwaga: jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać delikatnie mąką w celu zawinięcia masy.

Krótka obrazkowa instrukcja:

Makowiec zawijany

Makowiec zawijany

Makowiec zawijany

Makowiec zawijany

Makowiec zawijany

Makowiec zawijany

Makowce ułożyć na dużej blaszce, w sporych odstępach od siebie.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut, do złotego brązowego koloru (kolor będzie wyraźnie przebijał przez papier). Wyjąć, rozciąć papier od góry, przestudzić.

Jeszcze ciepłe ciasto (nie gorące!) polać lukrem i posypać suchym makiem.

Składniki na lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 - 4 łyżki gorącej wody

Cukier puder wsypać do miseczki. Rozetrzeć z gorącą wodą przy pomocy wypukłej strony łyżki. Gdy lukier będzie zbyt gęsty – dodać odrobinę wody. Gdy będzie zbyt rzadki, dosypać cukru pudru. Jeśli lukru będzie zbyt mało - dorobić.

* Uwaga - składniki na rozczyn odejmujemy ze składników na ciasto drożdżowe.

Metoda dla posiadaczy maszyny do pieczenia chleba:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ('dough'), po czym ciasto wyjąć, lekko wyrobić, dalej postępować według powyższego przepisu.

Przechowywanie

Makowiec długo zachowuje świeżość. Można go upiec już 2 dni przed świętami i przechowywać w chłodnym miejscu, przykryty ręczniczkiem. Ja zazwyczaj pozostawiam go na sam koniec świątecznych wypieków, ponieważ lubię świeże drożdżowe ciasto :-). Świetnie się mrozi. Wystarczy owinąć go folią spożywczą i zamrozić. W celu odmrożenia wykładamy makowiec na blat w temperaturze pokojowej na około 2 godziny przed podaniem. Lukrujemy po całkowitym rozmrożeniu (mrożenie rozwadnia lukier). 

Smacznego :-).


Dodaj komentarz
Komentarze (4725)
1  2  3  4  5  6  7 ... 29
Gość: Ola K.
14.01.2020 16:45 odpowiedz
Wspaniały przepis! Piekłam makowce pierwszy raz, bardzo trzymałam się przepisu i wyszły super! :) Wyglądają jak ze sklepu, a smakują nieporównywalnie lepiej.
Gość: Katjusza
04.01.2020 14:00 odpowiedz
Rewelacyjny przepis, moja mamcia dała się namówić w tym roku na wypróbowanie tego przepisu. Makowiec wyszedł idealny, przepyszny. Bardzo dziękuję
Gość: Adam
01.01.2020 13:03 odpowiedz
Witam. Mam pytanie jakei firmy mak by pani poleciła. Bo kupuję już trzeci raz inny ,i jest tak piekący i gorzki że psuje cały efekt. Mimo stosowania gotowania w mleku , wielokrotnego płukania, dodawania jogurtu już do gotowej masy ,czy dodatku ponad 50% cukru i bakalii do gotowej masy. :(
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2020 13:08 odpowiedz
Do makowców używałam w tym roku zmielonego suchego maku. Jest bez zastrzeżeń. 
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2020 13:09 odpowiedz
A może jest gorzki od aromatu migdałowego?
Gość: Adam
01.01.2020 13:31 odpowiedz
Po prostu pewne gatunki maku sa gożkie i nie nadają się do ciast,a kupując raz w roku na święta to loteria co się kupi. Chyba że mak " cukierniczy "ale wtedy to w 25kg worek. Spróbuję znaleźć ten co pani poleca .
aktydek profil
05.01.2020 00:25 odpowiedz
Kupuję mak w Biedronce i jest ok.Raz kupiłam mielony w carrefurze i był dramat :( Gorycz niesamowita.Też w pierwszym momencie pomyślałam ,że to przez aromat ale dałam go tyle co zawsze a masa makowa była niejadalna.
Gość: JG
05.01.2020 10:17 odpowiedz
Używam gotowej masy makowej, dodaje orzechy, wiórki, ubitą pianę, stopione masło i trochę rodzynek. Wychodzi super! Makowiec piekę już kilka lat z rzędu i zawsze się udaje.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2020 12:36 odpowiedz
Dlaczego taka masa nazywa się 'gotową'? Czy to jest sam mak z wodą?
Gość: Jadwiga
28.12.2019 23:41 odpowiedz
Dziękuję za przepis. To była moja pierwsza przygoda z makowcami, nie wyszły mi idealnie ale się nie zniechęcam. Smakują obłędnie.️
Gość: Anna
28.12.2019 16:55 odpowiedz
Robiłam po raz kolejny z tego przepisu..i po raz kolejny wyszedł przepyszny. Osobiście nie lubię lukru na makowcu, więc po upieczeniu..jeszcze gorące strucle posmarowałam roztrzepanym jajkiem. Bałam się, że może za póżno...ale gorące ciasto wchłonęło jajko i makowiec zyskał piękny połysk:) Polecam tym, którzy nie lukrują ciast.

Gość: pomocy:-)kto wie?
28.12.2019 14:51 odpowiedz
już wiele razy piekłam ten makowiec, zawsze wyrastał super ale nie w tym roku:-( piekłam na BN i dzisiaj...
może ktoś wie dlaczego ciasto drożdżowe nie wyrosło, w obu przypadkach użyłam suchych drożdży dr. otkera(ważność do 4.2020) dodałam letnie mleko i zimne masło( wiec na pewno temperatura nie "zabiła" drozdzy) kto wie dlaczego ciasto które rośnie w cieple od 13.00 nie podwoiło swojej objetości(nawet o 1/2:-)
annaróża profil
27.12.2019 18:45 odpowiedz
Makowiec rewelacyjny, od zawsze miałam problem ze zwijaniem makowca rozwarstwiał się i nie trzymał w ryzach masy. Polecam w 100 % ten przepis wszystko wychodzi idealnie jak z cukierni.
aga23 profil
27.12.2019 14:57 odpowiedz
Świetny przepis, chodź na początku mialam wątpliwości bo ciasto nie wyrosło odrazu tylko po 2 godzinach i miałam już je wyrzucić ale ladnie urosło i po upieczeniu przepyszne, wyrośnięte, puszyste.
Gość: Inna
27.12.2019 11:56 odpowiedz
Kiedy piekłam wedlug Pani wskazań czasu i temp wyszedł suchy. Zmieniłam na 160 st i 30 minut i wychodzi wilgotny o niebo lepszy.
Gość: Patrycja
28.12.2019 13:33 odpowiedz
Bo wiele zalezy od piekarnika, kazdy zna swoj i jego wlasciwosci
Anna12 profil
26.12.2019 13:50 odpowiedz
Niezawodny przepis z którego korzystam już od lat. Pycha
Gość: Aga
25.12.2019 15:26 odpowiedz
Cudowne i wspaniałe
horti profil
25.12.2019 13:32 odpowiedz
Wesołych Świąt
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2019 10:40 odpowiedz
Wow, piękny przekrój :). Wesołych!
Edi2019 profil
25.12.2019 13:16 odpowiedz
Dziękuję za świetny przepis, piekę makowca co roku tym razem spróbowałam pani przepis i 3 sztuki wyszły bez zarzutu. Użyłam suchych drożdży i ciasto wyrobiłam w maszynie do chleba na programie Ciasto . Ciasto wyszło bardzo miękkie i świetnie się dało rozwałkować , mak miałam z puszki i też nic nie dodawałam ...cała rodzina się zajadała zostawiam jeden na jutro bo są moje urodziny i pewno będą goście :-)
David87 profil
24.12.2019 14:09 odpowiedz
Makowce z lukrem pomarańczowym :)
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2019 11:24 odpowiedz
Wspaniałe!
Gość: Lucy
24.12.2019 09:20 odpowiedz
Czy wam tez to ciasto wychodzi bardzo tłuste? Mimo długiego wyrabiania w KA ciasto pozostaje tluste jakby nie wchłonęło tłuszczu. Więcej nie będę piec z tego przepisu bo po raz 4 makowce nie wyszły tak jak powinny...

Gość: Aga
23.12.2019 21:41 odpowiedz
Wszystko jasne...robiłam z przepisu z aplikacji a tam jest 3 szklanki a na stronie www 450gr...robie drugie podejście
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 22:31 odpowiedz
Przecież to jest to samo. W jednej szklance o poj. 250 ml mieści się 150 g mąki.
150 g x 3 = 450 g
Gość: Karinka
23.12.2019 21:10 odpowiedz
Takie male pytanko, czy drozdze suche trzeba rozrobic zanim do maki sie dodaje czy na pewno mozna prosto z paczuszki do maki je wysypac?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 23:28 odpowiedz
Są dwa rodzaje drożdży suchych: do wymieszania z mąką (bardziej popularne) i do rozpuszczenia w wodzie. Proszę przeczytać na opakowaniu, jak trzeba postępować z Pani drożdżami (zawsze jest taka informacja) i jeśli trzeba wymieszać z mąką, to proszę zrobić jak ja w przepisie :).
Gość: Agnieszka
23.12.2019 21:07 odpowiedz
Upieczone, już się studzą. Zaparzyłam 3/4 kg maku i upiekłam 4 sztuki. Do podziału
Ciasto super, nawet zbyt dużo nie wyrabiałam. Tylko troszku za luźno zawinęłam i 2 pęknięte.
Nic to i tak znikną.
Zawinę w bawełniane powłoczki od jaśka,żeby nie były wyschnięte. Zamiast makiem posypuję pokruszonymi migdałami
DZIĘKUJĘ ZA PRZEPIS
Gość: Monika
23.12.2019 21:01 odpowiedz
Witam , co roku Super wychodziło a w tym roku sie klej, nie wiem czemu . Co mogłam zrobić nie tak ?
Pozdrawiam !
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 23:28 odpowiedz
Niepoprawnie odmierzone ilości składników?
Gość: Ola
23.12.2019 20:48 odpowiedz
A jak używam suchych drożdży to dawać to mleko? Bo tam dalej w przepisie jest żeby składniki na rozczyn odjąć od składników na ciasto drożdżowe?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 23:29 odpowiedz
Koniecznie! Rozczyn dotyczy tylko świeżych drożdży.
Gość: Asia
24.12.2019 09:22 odpowiedz
Tak, składniki odejmujemy tylko przy świeżych drożdżach. Proszę czytać ze zrozumieniem.
Gość: Gosia
23.12.2019 19:39 odpowiedz
Mam gotowa, swoją masę makowa. Ile jej dać???
Tomek kolba profil
23.12.2019 19:53 odpowiedz
Mi zostało 550 g.i podzieliłem na 2 makowce .Zdjęcie niżej jak wyszło.
Gość: julia
23.12.2019 19:27 odpowiedz
Witam, piekę makowca dzis i nie wiem jak go przechowac do jutra. Proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:39 odpowiedz
W temp. pokojowej, pod przykryciem, by nie wysechł.
Tomek kolba profil
23.12.2019 19:21 odpowiedz
Zostało mi trochę białego maku od rogalików i wyszło super
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:36 odpowiedz
Cudowny! Mam taki w jednej z moich książek :). 
Tomek kolba profil
23.12.2019 19:44 odpowiedz
Co do lukrowania :można go jutro lukrem pokryć jak będzie zimny czy musi być ciepły
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:45 odpowiedz
W zasadzie bez dużego znaczenia, ale trzeba pamiętać, że ciepłe ciasto rozrzedza lukier. 
Gość: Ilona
23.12.2019 18:17 odpowiedz
Robię makowiec co roku i zawsze jest idealny, choć ciasto bardziej w stronę rzadkiego zmierza.
Dziś mam twardą kluchę, przypomina w konsystencji ciasto na ciasteczka. Ponad 1h w cieple i lekko drgnęło, nawet o połowę nie urosło.... co mogę z nim zrobić? Bo jak rzadkie to mąki się dodaje a jak twarde i zbite? I czemu takie? Wszystko wg przepisu
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 18:26 odpowiedz
Coś w tym roku poszło nie tak, przy odmierzaniu składników. Nie może przypominać ciasta na ciasteczka. Dodała Pani mleko? Ja bym nastawiła od nowa.
Gość: Ilona
23.12.2019 18:57 odpowiedz
dałam mleko i wszystkie składniki prawidłowo. Sama jestem zdziwiona tym faktem bo nie raz piekę drożdżowe.
Żeby mąka była winna? Dałam zwykłą 450 ale na pewno już też z takiej robiłam.
Zawinęłam ciasto i wkładam do piekarnika bo jestem ciekawa czy z takiej konsystencji może być zjadliwe czy zakalec wyjdzie
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:08 odpowiedz
Mąka 450 jest ok. 
Gość: Aga
23.12.2019 19:30 odpowiedz
A która angielska jest odpowiednia?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:35
Plain flour.
Gość: Aga
23.12.2019 19:44 odpowiedz
Niech Pani da znać czy wyszło,bo moje troszkę wyrosło ale jest twarda kula a zawsze było jak „poduszka”...chyba zrobię jesCze raz,nie będę ryzykować
Gość: Ilona
24.12.2019 07:51 odpowiedz
Ciasto wyszło. Przekroiłam i jest ok. Nie kosztowałam. Wydaje się lekko bardziej twarde ale napisze po zjedzeniu do kawy ;)
Pani też takie wyszło? Ciekawe czemu? Brak świątecznej pogody to i wypieki się buntują ;)
Gość: Aga
23.12.2019 19:14 odpowiedz
Mi wyszło to samo dzisiaj,wszystko wedle przepisu,po wlaniu mleka nie skleiło nawet maki w jeden kawałek,po dodaniu masła wyszło tak jak Pani pisała,ciasto jak na ciasteczka
Dodałam więcej masła i wyrobiłam,zostawiłam do wyrośnięcia aczkolwiek nastawiam się na ponowne podejście.
Oli profil
23.12.2019 18:14 odpowiedz
Robię to ciasto co roku, za każdym razem po dodaniu masła ciasto wygląda jak zważone. W smaku jest pyszne, ale przez to już przy zawijaniu pęka i nie wygląda tak pięknie jak na zdjęciu. Co mogę robić źle ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 18:37 odpowiedz
Niestety, nie wiem, w czym jest problem. Nie spotkałam się z tym, by ciasto drożdżowe wyglądało na zwarzone.
Gość: sdf
23.12.2019 21:25 odpowiedz
Dziwna sprawa. Może za krótko wyrabiane. Ja w maszynie wyrabiam 10 minut i robi się mięciutkie i elastyczne.
Oli profil
23.12.2019 22:47 odpowiedz
Tak. Rozmawiałam z mamą i ja za Krótko wyrabiam. Masło nie zdąży połączyć się. Aż dzienne że po upieczeniu wychodzą :-) za rok będą idealne
Gość: Bozena
23.12.2019 18:08 odpowiedz
Makowce pierwsza klasa. Zawsze piekę na swieta jednak nigdy jeszcze nie udało mi się uzyskać strucli jak na zdjęciu. Zawsze popękaja mimo tego, że staram się nie zostawiać dużo miejsca zawijajac je w papier. Jaka może być przyczyna pękania?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 18:43 odpowiedz
Właśnie odpowiedziałam poniżej w komentarzach. 
Gość: Bozena
24.12.2019 02:23 odpowiedz
Dziękuję. Myślę, że zbyt cienko wałkuje ciasto.
Gość: Wiktoria
23.12.2019 15:06 odpowiedz
Dzień dobry, czy można zrobić makowiec z tego przepisu nie zawijany? Tzn. Na spodzie ciasto, a na nim masę makową?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 18:26 odpowiedz
Tak.
Gość: Asia
23.12.2019 14:28 odpowiedz
W zeszlym roku upieklam pierwszy raz, uslyszalam komplementy,ze najlepszy w swiecie i dzis upieklam na teSwieta znow i sie studzi, wyszly oblednie (juz cieply odkroilam i skosztowalam:) przepis rewelacja, kojarzy mi sie z moja Ciocia, zawsze robila najlepszy makowiec zawijany w rodzinie, a teraz jestem konkurencja;)
Gość: Małgorzata
23.12.2019 13:14 odpowiedz
Witam, chyba źle odcisnęlam mak i masa wyszła rzadka. Co robić?
Gość: Koko
23.12.2019 16:44 odpowiedz
Dodać biszkopty pokruszone na bardzo drobno jak np. bułka tarta lub bułkę tartą
Gość: Asiunia
23.12.2019 12:36 odpowiedz
Wczoraj robiłam i przyznam że ciężko było mi się powstrzymać przed zjedzeniem jeszcze jednego kawałka Ciasto przepyszne !!! Trochę popękało, ale taki szczegół nic nie znaczy! Bardzo dobry i łatwy przepis . Dziękuję , Święta będą smakowite
Gość: Karolina
23.12.2019 12:23 odpowiedz
Witam czy na pierwsze wyrastanie można ciasto zostawić w lodówce na noc a jutro uformować strucle i upiec?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 18:27 odpowiedz
Tak, ale nalezy zmniejszyć ilość drożdży np. o 1/3.
Gość: i
23.12.2019 12:11 odpowiedz
W tym przepisie potrzeba więcej ilości mąki jeśli damy tyle masła i mleka to ciasto jest za żadkie i trzeba dosypać mąki ale ciasto jest superwkba
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 18:27 odpowiedz
Nie powinno wyjść za rzadkie, coś poszło nie tak.
Gość: Anna
23.12.2019 12:02 odpowiedz
A kto mi powie dlaczego moje pękają przy pieczeniu ? Nie wyglada to najgorzej ale nie wiem jaki jest powód
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 18:28 odpowiedz
Za dużo luzu pozostawione między papierem na ciastem lub za cienko rozwałkowane ciasto; często pęka tam, gdzie są prześwity.
Gość: Monika
23.12.2019 10:06 odpowiedz
Być może głupie pytanie (nie mogę tego znaleźć w komentarzach). Czy bakalie (rodzynki, orzechy ) trzeba namoczyć wcześniej ?
Gość: Panti
23.12.2019 10:56 odpowiedz
Ja nic nie moczylam w masie same zmiękną.
Gość: Monika
23.12.2019 13:10 odpowiedz
Dziękuję Panti !
Gość: Ola
23.12.2019 20:51 odpowiedz
A ja zawsze mocze we wrzącej wodzie, wolę takie miękkie.
Gość: Małgosia
23.12.2019 09:47 odpowiedz
Ratunku!!! Piekę ten makowiec od paru lat, jest idealny. Tym razem po wymieszaniu ciasta zostaly w nim małe białe pałeczki, wyglądają na najprawdopodobniej nie rozpuszczone drożdże ponieważ użyłam suszonych... co z tym zrobic? Wyrzucić czy zostawić i zobaczyć czy ciasto popracuje u się rozpuszczą...? Z góry wielkie dzięki!
Gość: Lukasz
23.12.2019 11:22 odpowiedz
Ja bym zostawił. Drożdże się rozpuscily tylko słabo wymieszaly (tak myślę). Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 11:30 odpowiedz
Zobaczyłabym, czy ciasto jednak wyrośnie. 
Gość: Michalina
23.12.2019 11:58 odpowiedz
Ja tez tak miałam dzisiaj, ciasto wyrosło jak na drożdżach, makowce już upieczone, także nie martw się :)
Gość: Anna
23.12.2019 12:00 odpowiedz
Ja tez tak wczoraj miałam i sie martwiłam ale ciasto podwoiło masę , nadal było widać te drożdże i tez nie wiem czemu . Ale wszystko Ok, upiekłam i jest pyszny
Barbaryta profil
23.12.2019 12:05 odpowiedz
Używam tylko suchych drożdży
Tak nabyć i urośnie!
Barbaryta profil
23.12.2019 12:08 odpowiedz
Używam tylko suchych drożdży
I tak ma być będzie rosło!
Gość: Magda
23.12.2019 12:23 odpowiedz
suche drożdże są BARDZO OK. od 3 lat piekę tylko na suchych dr. SYPIĄC JE BEZPOśREDNIO na mąkę i jeszcze nigdy mnie nie zawiodły :)) Będzie dobrze :))
wAŻNE ŻEBY CIERPLIWIE I DOBRZE WYROBIĆ CIASTO
Gość: Małgosia
23.12.2019 14:39 odpowiedz
Bardzo Wam wszystkim dziekuje!!! Trochę spanikowałam w tej świątecznej gorączce ;) odkąd pieke z Moje Wypieki używam tylko suchych drożdży- jak dla mnie są genialne, ale pierwszy raz coś takiego się wydarzyło. Ciasto jak mówiliście wyrosło, i makowiec jak zawsze nie ma sobie równych!!! Pozdrawiam, Wesołych Świąt!!
Gość: Mess
23.12.2019 01:52 odpowiedz
Zapomniałam odstawić ciasto do wyrośnięcia, odrazu zapanowałam do piekarniak. Ktoś miał podobnie? Co z tego wyjedzie? Jest sens piec?
Gość: Ewik
23.12.2019 08:28 odpowiedz
W treści przepisu:” Nie jest konieczne pozostawianie uformowanych makowców do ponownego wyrośnięcia, ale można je odłożyć na 15 minut w ciepłe miejsce.”
Gość: Anna
23.12.2019 14:02 odpowiedz
Ale to wchodzi o zawinięte już makowce, tych nie trzeba wyrastać. Samo ciasto wcześniej musi wyrosnąć.
Gość: Mess
24.12.2019 19:01 odpowiedz
W ogóle nie odstawilam cista, jak tylko wyrobiłam to odrazu zawinelam z makiem i siu do piekarnika. Wizualnie wyszedł mało przyjemnie dla oka ale w smaku calkiem dobry.
Gość: Gosiaczek
23.12.2019 00:01 odpowiedz
Mam pytanko czy zwinięte makowce można wstawić do lodówki na noc a rano po ociepleniu upiec?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:07 odpowiedz
To ciasto bardzo szybko wyrasta i do rana na pewno przerośnie. Szkoda pracy. Chyba, że zmniejszy Pani do minimum ilość drożdży, ale tak nie próbowałam. 
Gość: Ania
22.12.2019 22:39 odpowiedz
A co jeśli nie dodam wódki?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:07 odpowiedz
Nic się nie stanie.
Gość: jerry
22.12.2019 22:10 odpowiedz
Czemy nakowce zamiast wyrosnąć do góry, rjechały się na boki? Były zawinięte w papier.
Gość: Sabina
22.12.2019 22:45 odpowiedz
papier był za luźny,za dużo miejsca zostawiłaś.
Gość: Aleksandra
22.12.2019 21:50 odpowiedz
Witam,
Strucle zrobilam w dniu dzisiejszym! Wyszly smaczne!! :) gdybym chciala je przechowywać w lodówce to w co powinnam je owinąć?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:08 odpowiedz
W folię spożywczą lub wkładamy do pojemnika spożywczego.
anka1309 profil
23.12.2019 03:24 odpowiedz
ja zamrazam nawet, polukrowane ze skorka pomaranczowa, najpierw zawijam w papier do pieczenia a na to folia aluminiowa, dobrze zakrece i przetrzymuje kilka miesiecy, sa wspaniale, wytrzymuja czas dlugi,
po odmrozeniu smakuja rownie dobrze jak dwudniowy bo oczywiscie najlepszy jak jest dopiero co wyciagniety z pieca
gerli profil
22.12.2019 21:11 odpowiedz
Zawsze bałam się piec makowca, ale dzisiaj postanowiłam spróbować. Ciasto wyszło super. Z Pani przepisami zawsze wszystko wychodzi. Życzę Wesołych Świąt
Zastanawiam się tylko czy przechować w lodówce czy lepiej zamrozić
Gość: Ewa
22.12.2019 19:48 odpowiedz
Upieczone, studzą się, rok temu też mi popękały, co oczywiście nie zmienia dobrego smaku, ale czy zawsze tak się dzieje? Ciasto oryginalne jak na drożdżowe, najpierw bardzo gęste, że bez robota ciężko wyrobić, a po dodaniu masła tylko ręka wchodzi wchodzi w gre. Piekłam 30 minut i wyjęłam je w ostatniej chwili.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:08 odpowiedz
Nie, nie zawsze pękają. 
Bebi profil
22.12.2019 19:46 odpowiedz
Gdzieś tu była fajna porada o tym jak zawijać w papier... Ale nie mogę znaleźć. Ktoś coś? Piekę od dawna i zawsze jest pyszny, ale mam słabą pamięć do szczegółów ;). Pozdrawiam wszystkich.
Kitty190 profil
22.12.2019 18:22 odpowiedz
Dla tych co planują popełnić makowca ręcznie, nie w maszynie - w momencie gdy zagniecie się mąkę z suchymi drozdzami, mlekiem i żółtkami - mi wyszla twarda klucha. Dodalam masła i myślałam że się popłaczę. Ale mając w głowie, że ciasto drożdżowe potrzebuje mnóstwo ciepła, miłość i czasu- gniotłam dzielnie. Moje starania opłaciły się! Ciasto dało się doprowadzić do postaci puszystej, gdzie nie było widać grudek drożdży. Pięknie wyrosło (o dziwo przy takiej ilości masła) świetnie się z nim później pracowało przy wałkowaniu. Ale początek był dramatyczny.

Ciekawa jestem czy można zmniejszyć ilość drożdży suchych - bo 3 paczki na taką ilość mąki to bardzo dużo. Z drugiej strony - nie odważyłam się ze względu na masło.
barbara202 profil
22.12.2019 19:15 odpowiedz
Ja zawsze używam 1 paczki drożdży suchych i moim zdanie wystarczy...jeszcze się mi nie zdarzyło żeby ten makowiec mi nie wyszedł.pozdrawiam
Kitty190 profil
23.12.2019 09:47 odpowiedz
Cenne doświadczenie, dzięki!
Gość: Magdalena
22.12.2019 20:58 odpowiedz
Piekę ten makowiec często i podpowiem, że po wymieszaniu mąki z drozdzami, dodaję wszystko od razu i wyrabiam razem -hakiem miksera. W mleku rozpuszczam masło -taka rada. Wrzucam po prostu wszystko do misy miksera i nigdy nie było problemu. Ciasto jest plastyczne, miękkie i na początku się klei, po wyrosnieciu jest super. Pięknie się walkuje.
Nie widzę sensu dodawania masła na końcu.
Wszystko razem i jest ok.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:14 odpowiedz
Masło dodajemy na końcu by nie hamować rozwoju glutenu, wszystko ma swój sens bo pieczenie to chemia :).
Gość: cukierex
23.12.2019 16:38 odpowiedz
Jakie korzyści daj nam "rozwój glutenu", bo nie kuchennemu chemikowi nic to nie mówi?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 17:56 odpowiedz
Ciasto jest bardziej sprężyste, ma inną konsystencję. Warto wygooglać, na pewno jest wiele opracowań na ten temat. 
Gość: MAGDA
23.12.2019 12:29 odpowiedz
po co 3 paczki drozdzy . Przecież na opakowaniu pisze że 1na paczka na 1/2kg mąki.
Gość: Beata
23.12.2019 16:39 odpowiedz
Piszesz o drożdżach instant a w przepisie są świeże i suche.
Żeby zamienić na instant musisz 45g drożdży świeżych x 0,31= wyjdzie ilosc instant
Gość: Zulki1
22.12.2019 17:38 odpowiedz
Piekę kolejny raz - w każde święta Bożego Narodzenia zajadamy się tym makowcem. Jest idealny!
betti25 profil
22.12.2019 17:36 odpowiedz
Czy trzeba koniecznie smarować papier olejem czy można pominąć??
Gość: Monia W.
22.12.2019 19:18 odpowiedz
Ja pomijam zawsze, nigdy nic mi nie przywarło, ani się nie przypaliło.
Gość: Zebza
22.12.2019 16:21 odpowiedz
Ratunku!!!
Ciasto- nawet bez masła jest mokre.... Co robić? Jak dodam tyle masła to będzie zupa
Gość: Ewa
22.12.2019 17:29 odpowiedz
Na początku tak, ale w trakcie wyrabiania się wchłonie. Używasz robota czy wyrabiasz ręcznie?
Gość: Zebza
22.12.2019 17:44 odpowiedz
Używam robota. W końcu ręcznie wyrobiłam, dodając dość dużo mąki. Ale nie rośnie, a minęła już prawie godzina. Użyłam drożdży suchych
Kitty190 profil
22.12.2019 18:23 odpowiedz
Mokre ? Moje bez masła było makabrycznie suche... Ale potem idealne
Gość: Magda
22.12.2019 16:02 odpowiedz
Makowiec zawsze się udaje, jest przepyszny. Od kilku lat piekę tylko ten. Masa makowa wspaniała, ciasto cudowne. Polecam - Margola
Gość: As
22.12.2019 15:39 odpowiedz
Beznadziejny przepis, nigdy nie wychodzi. Ciasto odklejone od maku, w środku pusta dziura...
Gość: Weronika
22.12.2019 16:54 odpowiedz
Piękę z tego przepisu od lat i makowiec jest pyszny. Każdemu może się nie udać ale nieładnie za brak własnych umiejętności oskarżać autorkę przepisu.
Gość: Mania
23.12.2019 07:50 odpowiedz
Dziwnym trafem mnie zawsze wychodzi idealny makowiec z tego przepisu :) A swoją drogą jakoś nigdy nie wpadło mi do głowy, żeby swoją porażkę kulinarną zwalać na przepis...
Gość: Anna
23.12.2019 11:33 odpowiedz
Nie zgadzam sie -wczoraj robiłam i własnie próbuje do kawki i jest super :) wyglada praktycznie jak ze zdjęcia A ja w ogóle nie piekę to mój pierwszy raz
Gość: Beata
23.12.2019 20:23 odpowiedz
Zawsze zostawiam łyżkę rozczynu drożdżowego i dodaje do maku. Wtedy jak rośnie lekko do ciasta i nie ma dziury :)
Gość: Mariusz
24.12.2019 00:07 odpowiedz
mi zawsze wychodzi bez różnicy czy używam drożdży suchych czy naturalnych
Małgosiatort profil
22.12.2019 13:36 odpowiedz
Witam. Przepis jest źle opisany. Nie jest napisane, że 180 ml mleka i 6 łyżek cukru jest do rozczynu na drożdże. Zrobiłam rozczyn oddzielnie i plus dodałam 180 ml mleka i 6 łyżek cukru do masy co spowodowało, że mam wodne ciasto. Jestem zawiedziona, bo nie jest to nigdzie napisane. Jest napisane, wymieszaj wszystkie składniki i zrób rozczyn wg przepisu. W przepisie na rozczyn mamy mleko cukier i wg tego robiłam. Nie wiem czy da się jakoś uratować tą masę? Czy mogę teraz dodać dużo mąki? Jestem bardzo zawiedziona, narobiłam się i nie wiem czy cokolwiek z tego będzie.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:08 odpowiedz
Jest napisane przy przepisie na rozczyn: "Uwaga: składniki na rozczyn odejmujemy z przepisu na wybrane przez Was ciasto drożdżowe. Jeśli w przepisie nie ma mleka, stosujemy w zamian wodę. Rodzaj użytej mąki również zależy od mąki, jaką mamy w wybranym przepisie, nie musi być to mąka pszenna. Ilość drożdży użyta do przygotowania rozczynu (powyżej) jest przykładowa - należy użyć ilość drożdży, jaka zawarta jest w wybranym przez Was przepisie. "
Małgosiatort profil
22.12.2019 14:39 odpowiedz
Nie zauważyłam tego, powinno to być zawarte w przepisie na makowiec. Szkoda, że tego nie ma. Czy jak teraz dodam dużo mąki aby była masa na oko prawidłowa, gęstsza to czy coś z tego będzie?
ewcik75 profil
22.12.2019 15:09 odpowiedz
.. popełniła Pani błąd nie czytając do końca, taka jest prawda...Sama Pani napisała, że rok temu wyszedł pyszny, to wtedy przepis był ok???. A w tym roku jak coś nie poszło po myśli wyszukuje Pani winowajcy wszędzie tylko nie w sobie...
Małgosiatort profil
22.12.2019 16:45 odpowiedz
Krytykę też trzeba umieć przyjąć i nadal uważam, że przepis jest źle rozpisany. Mogłam sobie drożdże według swojego uznania rozrobić i nie patrzeć na przepis dodatkowy o drożdżach. Nigdzie nie jest napisane, że trzeba z tego korzystać. Nie wiem po co pani wypowiada się za kogoś. Powinno być napisane w przepisie, że te składniki są do rozczynu a nie do ciasta. Jeśli ktoś ma swój sposób na drożdże to i tak doda mleko i cukier z przepisu bo nie będzie zaglądał do innego przepisu. W zeszłym roku przepis też był modyfikowany przeze mnie. Tak jak napisałam trzeba umieć przyjąć uwagi krytyczne a nie tylko pochwały, tym bardziej że można to właśnie zrobić w sposób jaki ja opisałam i zrozumieć różnie. Jest sporo osób które pisze, że wyszło im za rzadkie ciasto i pewnie dlatego, że zrozumieli to tak jak ja.
ewcik75 profil
22.12.2019 17:55
Owszem, krytykę trzeba umieć przyjąć ale i samokrytycyzm wskazany. A wypowiadam się bo...mam do tego prawo. Jesteśmy na blogu ogólnodostępnym i każdy kto zamieszcza swoje wypowiedzi tutaj musi sie liczyć z reakcją ...
Gość: Gość
22.12.2019 18:01
Tu jest właśnie Pani problem, że Pani cały czas myśli, że te składniki są do rozczynu... Ale tak nie jest : te osoby, które pieką z suszonymi drożdżami, też to mleko muszą dodać bo inaczej to ciasto nie da się zagnieść/wyrobić.
Gość: Gosc
22.12.2019 14:11 odpowiedz
ale przeciez w przepisie na roszczyn jest notka "Uwaga: składniki na rozczyn odejmujemy z przepisu na wybrane przez Was ciasto drożdżowe."
Małgosiatort profil
22.12.2019 14:44 odpowiedz
Robię ten makowiec drugi raz, poprzedni robiłam rok temu i wyszedł pyszny. Nie wiem czy wtedy zauważyłam tą informacje z przepisu na rozczyn, że odejmujemy składniki z przepisu. Nie pamiętam jak wtedy go robiłam. Czy to ciasto powinno być bardzo gęste czy raczej rzadkie ? Jaka konsystencja ma konkretnie wyjść? Będę sypała tyle mąki aż będzie konsystencja dobra, tylko teraz ile wsypać?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:45 odpowiedz
Ciasto jest delikatne i bardzo miękkie. Im mniej mąki Pani dosypie tym dla niego lepiej.
Małgosiatort profil
22.12.2019 14:58 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Przepis jest idealny, już raz wypróbowany więc trudno go będzie mimo wszystko zepsuć ( mam nadzieję )
Gość: Gosia
22.12.2019 19:04 odpowiedz
Ja zrobilam tak samo
Gość: Kinga
22.12.2019 12:52 odpowiedz
Dzień dobry. Zrobiłam ciasto według przepisu i chyba troszkę zbyt żadka konstyntencja. Minęła godzina i ciasto nie wyrosło oraz nadal jest mokrawe. Czy zaczekać jeszcze aby ciasto wyrosło czy może dodać jeszcze mąki i zagnieść?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:09 odpowiedz
Jeśli ciasto jest płynne trzeba dodać więcej mąki. Ale ciasto rośnie tylko dzięki drożdżom więc przez godzinę i tak powinno ruszyć. Jakie drożdże zostały użyte?
Gość: Asia
22.12.2019 12:38 odpowiedz
Najlepszy makowiec zawijany jaki jadłam! Cudowne ciasto, cudowna masa makowa. Nie przepadam za makowcami bo te sklepowe zazwyczaj są suche (i mak i ciasto) natomiast makowiec z tego przepisu jest swietny! Przepyszna, aromatyczna masa makowa, miekkie ciasto drożdżowe.
Jedyny problem jaki mialam podczas przygotowania to dodanie roztopionego masla pod koniec wyrabiania ciasta. Ciasto bylo już prawie wyrobione i w takie, wg. Przepisu, należy wkomponiwac roztopiony tłuszcz. Masło tryskalo,, rozlewalo się po blacie, juz chciałam się poddać i zacząć od nowa ale wtedy mój chłopak wziął sprawy w swoje ręce i zaczął pracować z ciastem. Finalnie, wyszło cudowne! Dziękuję za przepis. Wiem już, że następnym razem nie moge sie poddawać. Ciasto będzie gościlo na naszym świątecznym stole już zawsze.
Gość: Monwil
22.12.2019 09:54 odpowiedz
Witam, nigdzie nie mogę dosyć masy marcepanowej czy w takim razie mogę użyć batona marcepanowego w czekoladzie?
Gość: Ewelina
22.12.2019 13:59 odpowiedz
Można Makowiec długo zachowuje świeżość. Można go upiec już 2 dni przed świętami i przechowywać w chłodnym miejscu, przykryty ręczniczkiem.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:32 odpowiedz
W przepisie nie ma masy marcepanowej.
Gość: moni_ka
22.12.2019 09:31 odpowiedz
Czy mogę już dzisiaj upiec tego makowca? Jeśli tak to jak i gdzie go przechowywać żeby nie wysechł?
Asiekok profil
22.12.2019 13:16 odpowiedz
Można, mój też zaraz pójdzie do pieca. Przechowywać w chłodnym miejscu przykryty ściereczką, jak wyżej jest napisane.
Gość: Eve
22.12.2019 00:34 odpowiedz
Ten makowiec jest moim przekleństwem a komplementem dla autorki! Pierwszy raz zrobiłam go chyba 4 lata temu od tej pory nikt nie chce słyszeć o innym makowcu a Ja stałam się w rodzinie expertem w tej kwestii! :-) No i co roku jak pada temat Świąt Bożego Narodzenia oraz ciast wybór jest jeden!
Kilka zmian w wykonaniu, bo nie w przepisie ;-) mak moczę całą noc w mleku uważam ze jest delikatniejszy! W kwestii ciasta to z wałkowaniem walczyłam a w tym roku po prostu, po posmarowaniu papieru olejem rozciągam ciasto w pożądamy kształt tak jak się to robi z pizzą :-) efekt ten sam a uważam że mniej roboty. Polecam Wszystkim przepis Makowiec pierwsza klasa i za rok znów napewno zagości u Mnie na Świętach.
Wesołych Świąt Wszystkim :-)
Gość: Brygida Wójcik
21.12.2019 19:25 odpowiedz
Przepis rewelacyjny, wyszły 3 super makowce. Dziękuję i pozdrawiam.
Gość: Edyta
21.12.2019 12:42 odpowiedz
Dzień dobry, czy zamiast papieru można użyć folii aluminiowej?
agnsud profil
21.12.2019 13:02 odpowiedz
Gość: Kasia31.03.2018 14:05 • odpowiedz
Czy jeśli nie mam papieru mogę owinąć makowce w folię aluminiowa?
Nie ma więcej wyników.

Dorota, Moje Wypieki31.03.2018 15:58 • odpowiedz
Nie.
Gość: Edyta
21.12.2019 14:36 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) i przepraszam, że ponowiłam pytanie, ale wyszukiwarka nie znalazła mi tej odpowiedzi. Wesołych Świąt!
Gość: Mm
20.12.2019 22:31 odpowiedz
Witam makowiec z tego przepisu bardzo dobry, jednak mam pytanie odnosnie odciskania maku. Mianowicie raz odcisnelam mak w sciereczce bardzo dokladnie i masa byla troche za sucha, z kolei innym razem mak odcisnelam tylko na sitku i lekko osuszylam recznikiem papierowym i masa makowa byla za rzadka przez co makowiec ciezko sie zawijalo.
Stad moje pytanie jesli za bardzo przylozymy sie do odsaczania maku to co pozniej dodac do calej masy makowej?troche masla?dodatkowo jedno bialko?zeby masa nie byla za sucha
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 19:09 odpowiedz
Można dać jedno białko więcej. Lub więcej miodu i mniej cukru.
Gość: Olga
23.12.2019 14:30 odpowiedz
W przepisie jest, ze mozna polowe cukru z masy makowej zastapic miodem i bedzie dzieki temu masa bardziej wilgotna. Ja wlasnie tak zrobilam, ale makowce sa jeszcze w piecu ;)
Gość: Robert26
20.12.2019 17:59 odpowiedz
Witam czy mak po zalogowaniu zostawić na noc???by był miękki
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 19:09 odpowiedz
?
Gość: Robert26
21.12.2019 20:18 odpowiedz
Przepraszam za błędyczy mak po zagotowaniu zostawić w wodzie przez parę godzin by był miękki czy wastarczy samo gotowanie 20min jak pani napisała w przepisie???
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 21:01 odpowiedz
Albo zalewamy wrzątkiem i poozostawiamy do wystudzenia albo gotujemy i wtedy już nie musi czekać kilku h.
Robert44 profil
20.12.2019 07:16 odpowiedz
Rewelacyjny przepis . Zrobiłem i wyszedł idealnie .
Bardzo dziękuję.
asiemieniewska profil
20.12.2019 06:45 odpowiedz
Mam pytanie. W przepisie głównym jest 45g drożdży, 6 łyżek cukru i 180ml mleka, natomiast w przepisie na zaczyn - jest podane są inne proporcje. Ja już nie wiem jak to zrobić, bo nic tu nie pasuje. Proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2019 10:24 odpowiedz
Przepis na rozczyn jest przykładowy. Ilości do rozczynu bierzemy z przepisu powyżej. 
Gość: Julita
22.12.2019 10:34 odpowiedz
Czyli do ciasta nie dodajemy letniego mleka jeśli robimy z suchych drożdży.
Gość: Ewik
22.12.2019 11:08 odpowiedz
Dodajemy. Z zasady, jeżeli z przepisu nie wynika inaczej, składniki na zaczyn „odbieramy” z ilości wskazanej w przepisie. Przy suchych drożdżach używamy bezpośrednio do ciasta całe mleko.
Gość: Julita
22.12.2019 11:37 odpowiedz
Dziękuję
Gość: Iwonanie1983
19.12.2019 20:35 odpowiedz
Witam.
Chciałabym sie dowiedzieć czym - czy w ogóle mozna zastąpić, czy po prostu pominąć rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Nie lubimy owoców w masie, za to migdaly, orzeszki jak najbardziej. Obawiam się że pomijając rodzynki i skórkę pom. Masa straci na wilgotności i slodyczy, czego bysmy nie chcieli. Pomocy.
Pozdrawiam i czekam na odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2019 10:25 odpowiedz
Można pominąć, jeśli Pani nie lubi. 
pozdrawiam
Gość: Agata
19.12.2019 19:18 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie zalewania maku. Czy można zalać wrzącym mlekiem ? Moja mam tak robi jak piecze biszkopt makowy do torty dlatego jestem ciekawa czy przy masie do makowca też tak można zrobić. Pozdrawiam i życzę wesołych świąt
Gość: Joanna
19.12.2019 22:14 odpowiedz
Pewnie że można mlekiem,Ja też tak robię pozdrawiam Wesołych Świąt.
Gość: Andzia
19.12.2019 12:31 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie ilości drożdży - drożdży świeżych mamy dać 45 g lub zastąpić instant. Tylko dlaczego mam dać ich aż 21 g (to są ok 3 paczki po 7g). Jak widziałam takie opakowanie jest na 500 g mąki.
karo.lina profil
19.12.2019 13:08 odpowiedz
Odpowiem z własnego doświadczenia: jeśli piekę ten makowiec z użyciem drożdży instant (najczęściej Dr.Oetkera), nie sugeruję się opisem na opakowaniu, tylko trzymam się wagi podanej przez Dorotę. Makowce wychodzą przepyszne, więc z czystym sumieniem polecam tak właśnie zrobić.
Gość: erre
18.12.2019 15:40 odpowiedz
Czy jest jakiś magiczny sposób, żeby rozwałkować ciasto w prostokąt? Mi w najlepszym wypadku wychodzi owal...
Gość: a
18.12.2019 16:40 odpowiedz
Trzeba sobie magicznie przyciąć nożykiem...
SaltedCarmel profil
18.12.2019 17:50 odpowiedz
Ja mam taki sposób: w lekko splaszczonej kuli ciasta robię wałkiem "krzyż" na środku. Każdą z powstałych ćwiartek wałkuję pod skosem, rozciągając w kierunku narożników. Wychodzi na tyle ładny prostokąt, że nigdy nie przycinam ciasta.
Gość: Domi
22.12.2019 14:20 odpowiedz
Mega sposób, dzięki za takie informacje.!
Gość: Marta
18.12.2019 13:57 odpowiedz
Czy mogę z racji, że córka ma poważna alergie na białko pominąć białko w masie makowej?
Dziękuję z góry za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2019 21:50 odpowiedz
Tak, ale nadzienie może odstawać od skórki. 
Gość: Emilka
17.12.2019 15:20 odpowiedz
Pani Dorotko czy to jest makowiec na cieście krucho-drożdżowym?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2019 11:12 odpowiedz
Nie, to ciasto drożdżowe.
Gość: Magda
17.12.2019 10:57 odpowiedz
Witam
Czy moge zrobic ciasto bez alkoholu?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2019 11:39 odpowiedz
Tak.
Gość: Lidia
17.12.2019 10:24 odpowiedz
Teść powiedział że to makowiec z cukierni.. uznam to za komplement heh :)
To był moj makowcowy debiut, wyszedł pięknie, robiłam jeden z 1/3 porcji. Polecam :)
monika311285 profil
17.12.2019 06:35 odpowiedz
Mroził ktoś już kiedyś tego makowca? Chciałabym wiedzieć jak długo po rozmrożeniu jest zdatny do jedzenia no i oczywiscie czy w smaku jest równie pyszny jak świeżo upieczony? Chciałabym go upiec już na dniach i zamrozić, w niedzielę jedziemy do Polski, więc w drodze mógł by się spokojnie rozmrozić.
Piekłam to już kilka razy, jest pyszny, ale zawsze zjadamy na świeżo.
agnsud profil
17.12.2019 09:15 odpowiedz
Jeśli wpiszesz do wyszukiwarki komentarzy tuż nad swoim postem "mro", przekonasz się, że wiele osób mroziło i ciasto nic nie traci.
Najlepiej mrozić bez lukru.
monika311285 profil
17.12.2019 12:12 odpowiedz
Tyle jest w samym opisie ciasta, a ja dalej nie wiem ile taki rozmrożony makowiec może jeszcze leżeć...
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2019 12:46 odpowiedz
Tyle samo, co niemrożony wcześniej. Może do 7 dni? Dopóki się nie zepsuje.
monika311285 profil
17.12.2019 12:59 odpowiedz
Bardzo dziękuję
Gość: Elka
17.12.2019 09:34 odpowiedz
Zawsze mrożę od razu po wystygnięciu , po rozmrożeniu nakładam lukier, jest idealny.
maksi03 profil
16.12.2019 17:55 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy można na roladę dać zamiast lukru kruszonkę
karo.lina profil
16.12.2019 21:31 odpowiedz
Pewnie, że można!
Gość: lucyna
16.12.2019 17:12 odpowiedz
Jaką mąke wybrać typ 400 czy 500?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2019 11:40 odpowiedz
Mąkę do ciasta drożdżowego.
Gość: Ala
22.12.2019 18:58 odpowiedz
Polecam mąkę 550, wychodzi super
Gość: Elka
16.12.2019 06:59 odpowiedz
Ja mam ten sam problem, już drugi raz. W zeszłym roku było to samo . Ciasto nie dało się rozwałkować i „wracało”. Wszystko zrobiłam wg przepisu. Co może być przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 11:37 odpowiedz
Trzeba odłożyć ciasto na 15 minut, pod przykryciem, by odpoczęło. Gluten powoduje, że ciasto jest sprężyste i 'wraca' jak Pani to określiła.
Gość: Elka
16.12.2019 12:25 odpowiedz
Ciasto odpoczywalo 1 godzinę podczas wyrastania. Czy powinnam jeszcze raz wyrobić i dać odpocząć 15 minut, bo tego nie zrobiłam .
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 12:39 odpowiedz
Proszę probować lub użyć mąki z mniejszą zawartością glutenu.
Gość: Elka
16.12.2019 17:21 odpowiedz
Jeszcze do jednego muszę się przyznać , nie dałam spirytusu. Jaka role pełni spirytus w cieście drożdżowym? Oprócz pączków nigdy się z tym nie spotkałam. Dziękuje za cierpliwość :)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2019 11:41
Dzięki niemu ciasto nie chłonie tłuszczu.
Gość: Magda
16.12.2019 05:08 odpowiedz
Czy do gotowej masy makowej z puszki też należy dodać białka?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 11:37 odpowiedz
Nie polecam masy makowej z puszki. 
Gość: Magda
17.12.2019 06:07 odpowiedz
Niestety nie posiadam maszynki do mielenia mięsa. Mieszkam w UK i nigdzie nie mogę kupić zmielonego już maku. Dodać białka do gotowej masy makowej?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2019 12:07 odpowiedz
Zmielony mak można kupić w pl sklepach lub online. Może ma Pani młynek do kawy? W nim można też zmielić mak suchy, przed moczeniem. 
 
Gość: Karolina
20.12.2019 16:29 odpowiedz
Na przyszłość. Jeżeli macie gdzieś polski sklep zapytaj o możliwość zamówienia z hurtowni. Ja mam suchy mak mielony właśnie z polskiego sklepu. Jeżeli nie ma możliwości to sklep online
Gość: Ela
25.12.2019 10:31 odpowiedz
Dodawanie gotowej masy makowej to profanacja tego wypieku, do tak wspaniałego ciasta należy obowiązkowo użyć masy makowej z tego przepisu, i trzymać się ściśle przepisu, wykazując nieco cierpliwości w momencie dodawanie masła do ciasta, bo po pewnym dość długim czasie pięknie połączy się z ciastem- używam miksera KA.
Ten makowiec jest rewelacyjny i przechodzi na stałe do moich wypieków.
Raz tylko kupiłam gotową masę makową,. która poszła od razu do kubła na śmieci.
pozdrawiam
Gość: Emi2019
17.12.2019 14:40 odpowiedz
Robiłam z gotowej masy makowej i wyszedł równie pyszny,
do masy makowej nic już nie dodawać :)
pozdrawiam
Gość: Magda
18.12.2019 21:41 odpowiedz
Dziękuję Emi2019!!!
Gość: Klaudia
21.12.2019 20:24 odpowiedz
Jeśli masa makowa jest rzadka to nie dodaje białka, a jeśli bardziej sucha to wtedy dodaje połowę białka z przepisu.
Gość: Jolik
16.12.2019 02:24 odpowiedz
Moje ( zrobiłam dwa ) trochę się przypaliły, ale poza tym super są. Tylko, pewnie coś nie tak zrobiłam bo są za malo wilgotne. Jeden wyszedł idealnie rolada, jak sie patrzy. Drugi - trochę się "rozjechał" - po prostu papier się poluźnił.
Dzięki ....
Gość: Nelia
15.12.2019 15:05 odpowiedz
Czy mogę mleko krowie zastąpić roślinnym?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 11:37 odpowiedz
Tak.
Gość: Iwona
15.12.2019 10:36 odpowiedz
Makowiec zrobiłam w zeszłym roku pierwszy raz, wyszedł wspaniale. Będę robić w tym roku. Jestem słaba w wypiekach, nie wierzyłam że mi się uda a jednak, pełny sukces ! Wspaniaoy przepis dziękuję bardzo
Gość: fka
15.12.2019 09:46 odpowiedz
mam 60 dkg maku, który chcę w całości wykorzystać czy tym samym zwiększyć pozostałe składniki do masy
agnsud profil
15.12.2019 13:54 odpowiedz
Tak. Proporcjonalnie zwiększamy/zmniejszamy zawsze wszystkie składniki.
Gość: Ania R.
13.12.2019 21:10 odpowiedz
Dobry wieczor
Chciałam zapytac czy mogę upiec zamiast 3, 1 duży i 1 mniejszy?
Gość: Natalia
13.12.2019 22:44 odpowiedz
Serio nie potrafisz sama sobie odpowiedzieć na to pytanie? Ludzie, co się z wami dzieje?
Gość: Ela
25.12.2019 10:36 odpowiedz
Tak zrobiłam , zamiast tak jak w przepisie zrobić trzy makowce, zrobiłam dwa, i nigdy więcej bo wyszły wspaniałe , ale sporych rozmiarów, dłużej musiałam piec dobierając czas do wielkości makowców. Następnym razem będę trzymać się ściśle przepisu , makowce są przepyszne.
pozdrawiam
Gość: Panti
20.12.2019 20:10 odpowiedz
Pewnie ze mozesz tak upiec po prostu zmniejsz wszystkie skladniki na 1/3 i mase makową tez. Jeśli chcesz jeden duży to z 2/3porcji a pozostała częśc na jeden mniejszy:)
Gość: Ania
12.12.2019 21:53 odpowiedz
Witam. Wiem że pewnie głupie pytanie, ale...:) Moja maszyna nie ma takiego programu- dough- tylko program pierwszy i drugi które służą do zagniatania. Pierwszy zagniata ( drugiego jeszcze nie używałam:) a potem ciasto wyrasta w foremce i w sumie trwa to 2h. Czy o taki program chodzi? Czy właśnie po tych dwóch godzinach mam wyciągnąć, lekko zagnieść i podzielić na 3 części itd? Proszę o odpowiedź, bo do ciast drożdżowych podchodzę jak pies do jeża. ( jestem po prostu beztalenciem):)
P.S. Przy okazji - czy Pani program do zagniatania też trwa 2h?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2019 14:12 odpowiedz
Program 'dough' wyrabia ciasto i ciasto w nim wyrasta. U mnie trwa to około 2:20. Tak, potem wyciągamy, zagniatamy i dzielimy na 3 części.
Gość: Ania
14.12.2019 11:16 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź:)
Gość: Ania
12.12.2019 18:56 odpowiedz
Witam, proszę o pomoc... Zagniotlam ciasto i coś nie pasowało mi z konsystencja... I zobaczyłam że masło które dałam ma tylko 68 %.... Jak Pani myśli, czy ciasto wyjdzie?
Gość: Nina
12.12.2019 19:20 odpowiedz
To aż nie możliwe, że masło ma tylko 68%. Może to jakaś margaryna była?
Gość: Ania
12.12.2019 19:39 odpowiedz
Ma Pani rację, teraz doczytalam... MLEMIX ZAMBROWSKI Mix tłuszczów 68% tłuszczu.... Spieszylam sie i niezauwazylam... Proszę powiedzieć czy ciasto zagnieść od nowa czy kontynuować? A jeżeli zagnieść od nowa to masa makowa bez białek wytrzyma przez noc w lodówce? Proszę o. Odpowiedź bo ciasto już podwoilo swoją objetosc
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2019 19:43 odpowiedz
Kontynuować.
Gość: Ania
12.12.2019 19:44 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź... Miłego wieczoru :)
Gość: Gosia
15.12.2019 23:40 odpowiedz
Możliwe. Na Węgrzech można kupić takie coś. Masło o obniżonej zawartości tłuszczu do 60%... Wyobraźcie sobie moją radość, kiedy wysłałam męża sklepu po masło do ciasta i kupił właśnie to :)
Gość: Joanna
23.12.2019 08:44 odpowiedz
Tesco i biedronka maja takie, śmietankowe. 82% ma masło extra. Tutaj przykład z mlekovity http://www.mlekovita.com.pl/pl/produkt/szczegoly/masla-i-tluszcze/maslo-polskie-smietankowe-60-tluszczu-200-g
Ono ma więcej wody, do pieczenia się srednio nadaje, ale poza tym jest bardzo smaczne.
Gość: Teresa
11.12.2019 23:35 odpowiedz
A co zrobic zeby mak nie odstawal od ciasta po upieczeniu?
Gledys profil
12.12.2019 10:53 odpowiedz
Jak zrobi pani wszystko wg.przepisu i zawinie makowce w papier do upieczenia ich, to mak nie będzie odstawal od ciasta.
Gość: lucyna
16.12.2019 17:55 odpowiedz
Mi odstawał mimo że trzymałam się przepisu. Zawsze w środku jest zakalec, ciasto nie rośnie. W tym roku zostawie po zawinięciu do wyrośnięcia.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2019 13:41 odpowiedz
Nie używać masy makowej z puszki.
Gość: Teresa
09.12.2019 09:26 odpowiedz
Zastanawiam się nad użyciem zamiast zwykłej słabej mąki pszennej mąki manitoba tej której używa się do babek włoskich dłużej zachowały by świeżość tylko nie wiem czy się nadaje przy tej ilości drożdży?? Czy możesz mi coś podpowiedzieć w tej kwestii? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 15:24 odpowiedz
Niestety, nie potrafię pomóc.
pozdrawiam
Gość: Danusia
08.12.2019 15:08 odpowiedz
Super przepis A makowiec robiłam pierwszy raz i wyszedł cudowny Dziękuję i polecam wszystkim!
Gość: LARYSA
08.12.2019 11:26 odpowiedz
Witam serdecznie, czy wobec tego że składniki na rozczyn drożdżowy się odejmuje to mleka nalezy dodać tylko ok. 120 ml. ???
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 17:58 odpowiedz
Ze 180 ml odejmujemy mleko na rozczyn, a resztę dodajemy do ciasta właściwego. 
Gość: Karolina
08.12.2019 11:09 odpowiedz
Mam zamiar gotowe makowce zamrozić, robię tak z niektórymi ciastami i zawsze jest Ok pod warunkiem ze wypieki są szczelnie zapakowane, wyszłoby z tymi roladami?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 17:58 odpowiedz
Tak :). Najlepiej przed lukrowaniem.
Gość: Rudziach
13.12.2019 08:08 odpowiedz
Te makowce mrożą się rewelacyjnie. Nic im nie dolega i wszystko jest super. Zazwyczaj zamrażam i mam na Wielkanoc. Zawijam w folię spożywcą i albo worek do mrożenia, albo folie aluminiową.
rozyczko profil
07.12.2019 18:26 odpowiedz
Witam Kupiłam mak suchy i już zmielony. Ile go użyć na 1 struclę i jak z nim postępować?
Bardzo dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2019 18:54 odpowiedz
Opisałam w przepisie: " Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. Do zmielonego maku dodać pozostałe składniki, wymieszać. Na końcu delikatnie wymieszać z ubitymi na sztywno białkami, które pozostały z ciasta."
Gość: Kamm
05.12.2019 13:35 odpowiedz
Co zrobic jeśli makowce w czasie pieczenia rozkladaja mi sie? Owijam pergaminem w ten sam sposob. Pieke z termoobiegiem, bo w moim piekarniku nie ma opcji jego wylaczenia :/ Sa smaczne, ale totalnie nie wygladaja
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2019 13:39 odpowiedz
Papier się odwiija z makowców czy pozostawiasz za dużo luzu między papierem a ciastem?
Gość: Kamm
07.12.2019 23:47 odpowiedz
Pozostawiam wlasnie bardzo malo miejsca, tak na wsuniecie chudego palca. Papier pozostaje na makowcu tak jakby go rozpieral
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 10:08 odpowiedz
Proszę spiąć papier, by się nie rozsuwał. 
Gość: Joanna
03.12.2019 22:07 odpowiedz
Pani Dorotko
Mam pytanie dotyczące pieczenia
Czy mogę piec makowce z funkcją termoobiegu? Chciała bym upiec 6 na raz,na dwóch blachach
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2019 11:41 odpowiedz
Tak, ale proszę obserwować makowce, u mnie ciasta pieczone w ten sposób, te z dolnego rusztu potrzebują kilku minut dodatkowo. 
Gość: Joanna
06.12.2019 22:04 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź
Pozdrawiam
Gość: Ewik
01.12.2019 14:36 odpowiedz
Może sugerujesz się konsystencją ciasta przed wyrastaniem. Ja w zasadzie na tym etapie nigdy nie dosypuję. A w tym makowcu proporcje są idealne, od lat je piekę. Wyrastają w maszynie do chleba i po wyjęciu ciasto jest cudownie plastyczne i prawie nie wymaga podsypywania.
Gość: SamFrancisco
01.12.2019 22:46 odpowiedz
No właśnie mnie ciasto wychodzi zawsze idealne chociaż dosypuję w trakcie wyrabiania. Makowiec tez wyszedł bardzo dobry ale dodałem przynajmniej szklankę mąki więcej. Ciasto przy wałkowaniu nie wymagało żadnej podsypki było bardzo „maślane”. Wszystkie drożdżowe jakie robilem z tej strony a robiłem ich wiele zawsze wychodziło na wypasie i zawsze więcej maki.
Gość: Ewik
02.12.2019 20:39 odpowiedz
Moim zdaniem dosypujesz za szybko, bo w trakcie wyrabiania. Daj drożdżowemu szansę i ewentualnie dosyp mąki po wyrośnięciu. Ciasto robione Twoim sposobem ma pewno jest smaczne, ale bez dosypywania ma nieco inną strukturę po upieczeniu. Chyba że jest to kwestia mąki - typ, stopień suchości. Po lekturze dzięsiątków komentarzy na blogu zwalczyłam pokusę dosypywania:)
1  2  3  4  5  6  7 ... 29



Składniki / tagi