Ładowanie strony





24 listopada 2014

Mini - torcik czekoladowy z wiśniami

(bezglutenowy)


Mini - torcik czekoladowy z wiśniami

Prosty i skromny czekoladowy torcik. Powstał pod wpływem chwili, na weekendowy poobiedni deser, kiedy mieliśmy sporą ochotę na dużą dawkę czekolady ;-). Wykorzystałam do niego resztę śmietany kremówki i frużelinę, którą prawie zawsze mam w lodówce (na takie niespodziewane okazje). Tort miał być mięsisty i mokry, zamiast mąki wykorzystałam w przepisie zmielone migdały (i przez przypadek tort stał się bezglutenowy ;-). Polecam, gdy najdzie Was ochota na małe co nieco - torcik nie jest duży, ale sycący i pyszny!



Składniki:

  • 6 jajek, białka oddzielone od żółtek
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 180 g gorzkiej czekolady
  • 50 g zmielonych migdałów

Ponadto:

  • frużelina wiśniowa np. domowa z tego przepisu
  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki cukru pudru

Wszystkie składniki (na ciasto) powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (tutaj instrukcja). Lekko przestudzić.

W misie miksera umieścić żółtka i cukier. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania białek) do otrzymania jasnego, puszystego kremu. Nie przestając ubijania wlewać powoli czekoladę, zmiksować do połączenia.

W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka. Dodać 2 łyżki ubitych białek do masy czekoladowej i dokładnie wymieszać, do rozluźnienia masy czekoladowej. Resztę białek dodać w dwóch turach do masy czekoladowej, na zmianę z migdałami, delikatnie wymieszać.

Dwie formy o średnicy 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Rozdzielić pomiędzy nie masę czekoladową, wyrównać. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 160ºC i piec przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wierzch powinien być wypieczony i lekko kruchy. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia; ciasto lekko się zapadnie (tak ma być).

Śmietanę kremówkę ubić do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder.

Polewa czekoladowa:

  • 70 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 70 g gorzkiej czekolady 70%, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego zgęstnienia sosu, można na chwilę włożyć do lodówki.

Wykonanie:

Na paterę położyć pierwszy czekoladowy blat. Na niego wyłożyć frużelinę wiśniową, następnie bitą śmietanę. Przykryć drugim czekoladowym blatem, odwracając go stroną zapadniętą ku paterze, by wierzch tortu był równy.

Przed podaniem polać polewą czekoladową i udekorować wiśniami z syropu.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Mini - torcik czekoladowy z wiśniami

Mini - torcik czekoladowy z wiśniami

Mini - torcik czekoladowy z wiśniami


Dodaj komentarz
Komentarze (226)
1  2
Gość: Emma
02.08.2019 15:32 odpowiedz
"Rozdzielić pomiędzy nie masę czekoladową, wyrównać." Co to znaczy?
agnsud profil
02.08.2019 18:33 odpowiedz
Masę trzeba podzielić na dwie części, każdą włożyć do jednej formy do pieczenia.
Gość: Ell
10.07.2019 09:20 odpowiedz
Witam, czy mogę dać mąkę zamiast migdałów?I ile jej dodać?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2019 09:37 odpowiedz
Tyle samo mąki co migdałów.
Gość: Marta
05.12.2018 07:12 odpowiedz
Czy ktos z Was moze mi podpowiedziec jaka jest mniej wiecej wysokosc tortu po przelozeniu? Zastanawiam sie czy nie dodac dodatkowego blatu, ale obawiam sie czy ciasto zmiesci mi sie pod patera ze szklana pokrywka :)

Bede bardzo wdzieczna za informacje. :)
reniferze profil
26.11.2018 21:36 odpowiedz
PYSZNY TORCIK!
Piekłam dwa blaty po kolei (nie mam dwóch jednakowych foremek), tak jak Autorka zaleca. Ciasto spokojnie odczekało w garnku te 20 minut, konsystencja się nie zmieniła, blaty wyszły identyczne - sprężyste, wilgotne.
Jedyne co zmieniłam, to krem - zdecydowałam się na taki ze śmietany z mascarpone, bo samej bitej nie lubię.
Torcik najlepiej smakował na drugi dzień, kiedy trochę się skleił (w pierwszym dniu wszystkie warstwy rozłaziły się przy krojeniu). Z czystym sumieniem polecam!
Gość: Edyta
01.02.2018 13:30 odpowiedz
Ciasto omletowe nawet jak coś się schrzani to i tak będzie zjadliwe. Ciasto rewelacja . Szybkie tanie . Pycha . Dziękuję .

elodia profil
27.12.2017 12:20 odpowiedz
Niestety mnie to ciasto nie zachwyciło: ciasto kruszyli się, fruzelina zbyt gęsta i ogólnie smak jak dla mnie za słodki i kompozycja smaków trochę mdła. Moze dla fascynatów czekolady i takich połączeń smaków.
kawkanadmorzem profil
08.09.2017 08:00 odpowiedz
witam czy sklepowa fruzelina nie bedzie zbyt slodka ? czy lepiej dac wisnie w sloiku (niestety tez pozostaja mi tylko sklepowe), pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2017 08:43 odpowiedz
Nie wiem, to zależy od frużeliny... Robię sama z wiśni mrożonych.
Gość: rose90
26.08.2017 09:22 odpowiedz
Pani Dorotko, a jakby upiec to ciasto w 3 blaszkach o srednicy 23 cm, z 8 jajek? To zda egzamin? Sa dosc plytkie i obawiam sie, ze z 2 mi ciasto ucieknie :( Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 11:20 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, czy blaty nie będą zbyt cienkie?
pozdrawiam :)
Gość: karolina
24.05.2017 14:03 odpowiedz
Zastanawiam się nad upieczeniem tego tortu na urodziny dla większej ilości osób.
Czy jest szansa, żeby ciasto wyszło w tortownicy 30 cm?
Oczywiście już po przeliczeniu składników ile czasu wtedy mógłby się piec taki blat?
04.04.2017 20:51 odpowiedz
Przepyszny:)
Weronika94230 profil
13.03.2017 00:21 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj. Mam mieszane uczucia. W smaku jest pycha, czekoladowy, niebo w gębie. Ale wydaje mi się że to ciasto nie wyrosło podczas pieczenia; nie opadło po wyciągnięciu i było bardzo niskie pomimo pieczenia na tortownicy o średnicy 20cm.
Gość: Krystyna
02.02.2017 19:45 odpowiedz
Witam , nie pisalam jeszcze komentarzy , choc korzystalam juz z niektorych przepisow i jak do tej pory wszystko bylo bardzo smaczne . Musze jednak napisac ten komentarz- zrobilam to ciasto do pracy dla szefa na rocznice mojej pracy . Szef jest na diecie bezglutenowej i choc wiele ciast juz robilam bardzo smacznych to To bylo poezja smaku- pyszne. Wszystkim bardzo smakowalo , nie wszyscy chetni mogli niestety dostac dokladki. Pieklam w calosci w jednej blaszce ,/ tem ok. 170 przez 45 min do suchego patyczka/ nie opadlo prawie nic . Juz samo ciasto po wystudzeniu jest smaczne a przelozone i oziebione w lodowce -Marzenie!! Dziekuje za przepis . Krystyna
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 21:34 odpowiedz
Bardzo się cieszę :-).
pozdrawiam
Gość: siwa
29.01.2017 21:04 odpowiedz
Witam nie ma podane ile mąki idzie do tego torcika?
Doro74Kraków profil
29.01.2017 22:12 odpowiedz
Przeczytaj "intro". Zmielone migdały pełnią rolę mąki.
agnsud profil
29.01.2017 22:19 odpowiedz
Cytat z opisu "zamiast mąki wykorzystałam w przepisie zmielone migdały"
Gość: izabela
25.01.2017 15:01 odpowiedz
a czy migdały można samemu zmielić w młynku do kawy? np płatki migdałowe bez skórki?:)
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2017 15:04 odpowiedz
Można, ale bardzo krótko. One w młynku szybko robią się tłuste i oddziela się olej. Lepszy byłby malakser.
Gość: iza
24.01.2017 14:15 odpowiedz
na ile procji wystarcza taka wielkość torcika 20 cm?

Gość: lejla130
24.01.2017 14:38 odpowiedz
Myślę ,ze 8-10 kawałków,ale to zależy od Ciebie ,jak duże porcje zrobisz ;)
Gość: Uwielbiamciastwczka
07.12.2016 23:06 odpowiedz
Zapewne głupie pytanie.. drobny cukier do wypieków to cukier brązowy czy może być zwykły drobny biały?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2016 09:57 odpowiedz
Biały drobny.
Morganna profil
21.11.2016 11:50 odpowiedz
Tort bardzo smaczny (jeśli lubi się torty czekoladowe), nie jest trudny do zrobienia, także myślę, że nada się dla niewprawionych. Należy tylko zwrócić uwagę na fakt, że blaty czekoladowe są bardzo kruche i łatwo się łamią przy przenoszeniu, także trzeba bardzo uważać. Mi się złamały oba, na szczęście jakoś odratowałam.
Gość: ania
08.11.2016 19:07 odpowiedz
Przepyszny! Tylko zmniejszyłam ilość cukru, bo jak dla mnie trochę za słodko by było, ale ogólnie przepis na 5+
sseventeen profil
30.08.2016 13:32 odpowiedz
Zrobiłam. Jest absolutnie rewelacyjny. Doskonałe ciasto czekoladowe !
violet92 profil
20.05.2016 17:25 odpowiedz
Czy masa ze śmietanki 30% wytrzyma max 2 dni? Nie znalazłam innej w sklepie, żelatyny ani galaretki też nie mam żeby usztywnic. Ewentualnie jeśliby nie wytrzymała to może dodać trochę roztopionej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2016 19:35 odpowiedz
Nie, lepsza będzie żelatyna, ewentualnie można wymieszać kremówkę pół na pół z mascarpone i ubić.
magwys profil
18.05.2016 23:37 odpowiedz
Witam... Czy ten torcik nadaje sie pod lukier plastyczny... Czy można tym lukrem obłożyć cały tort?
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2016 17:23 odpowiedz
Tak, można, ale pod masę plastyczną trzeba położyć krem maślany.
magwys profil
19.05.2016 19:36 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz!
lisc_miety profil
09.04.2016 19:36 odpowiedz
Masa czekoladowa była nie do wmieszania łyżka, jak zastygła lawa:-) wszystko musiałam robić mikserem. Ciasto wyszło mi dość zbite, ale aromatyczne i bardzo czekoladowe w smaku. Ciekawe czy znaczenie mogło mieć użycie czekolady 90% i mniej cukru? Czy ktoś jeszcze miał taki problem? W każdym razie torcik pyszny:-)
Doro74Kraków profil
10.04.2016 03:15 odpowiedz
Może za bardzo zastygła na przykład za długo schładzana w lodówce.
lisc_miety profil
17.05.2016 09:21 odpowiedz
Zrobilam drugi raz, ale za to 3 torty:). Tym razem poszło bardzo dobrze. Jednak rodzaj czekolady ma znaczenie. W pierwszym torcie użyłam czekolady gorzkiej, ale jak sie okazało pierwszym jej skladnikiem był cukier (Wawel, w takim białym opakowaniu) - ta masa mieszała sie łatwo, ale ciasto popękało i było bardzo jasne. Dwa pozostałe torciki były z czekoladą 70% i 90% i zdecydowanie trudniej było wymieszać z pianą, za to masa była ciemna i ciasta wyszły idealne:).
Polecam ten tort. Używam mniej cukru (120g) bo nie lubie slodkich, ale sam pomysł i połaczenie czekolady, śmietany i owoców idealne!.
marla11 profil
11.03.2016 08:58 odpowiedz
W jakich proporcjach moge uzyc maki jesli che nia zastapic migdaly? w ktorym momencie ja dodac?. Prosze o szybka odpowiedz ;-)
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 09:49 odpowiedz
40-30 g. W tym momencie, kiedy migdały.
asia115 profil
27.02.2016 17:43 odpowiedz
Chcialam zapytac jak przechowywać blaty jeżeli planuje je upiec dzień przed przygotowaniem kremu?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2016 23:43 odpowiedz
W temp. pokojowej pod kloszem do ciasta lub w innym pojemniku na ciasto lub przykryte folią spożywczą, by nie wyschły.
morimelka profil
23.01.2016 21:56 odpowiedz
Fantastyczny torcik! Mój ulubiony, wilgotny, mocno czekoladowy, cudowny! Zrobiłam biszkopt z półtorej porcji (9 jaj), ale cukru dalam niewiele więcej, około 200 gramów i było jak dla mnie ok.
Piekłam w 1 tortownicy i przekroilam na pół, ale piekłam około 50 min, i musiałam włączyć termoobieg (po około 30 minutach), wtedy zaczęło porządnie rosnąć.
Natuś95 profil
23.01.2016 17:55 odpowiedz
Witam. Przed chwilą wyjęłam z piekarnika blat, piekłam w tortownicy o średnicy 22 cm z podanych składników ( na tortownicę 20 cm). Blaty są niskie i bardzo wilgotne. Czy to normalne?
MarlenaK profil
16.01.2016 22:08 odpowiedz
Ciasto zniknęło w oka mgnieniu.
Nie uzylam frużeliny. Posmarowałam pierwszy blat dżemem z owoców leśnych i poukładałam wiśnie odzyskane z nalewki. Krem ze śmietany 30% wzmocniłam żelatyną. I na krem jeszcze kilka wiśni.
Przepyszne!! Dziękuję Pani Dorotko za to, że dzięki Pani zaczęłam piec ciasta. Okazyjnie, ale jednak. Korzystałam tylko z Pani bloga. W poniedziałek rodzę synka, wiec czekoladowe ciasto to takie na pożegnanie, bo będę na małej diecie karmiąc piersią.
Pozdrawiam gorąco!!
Kasiaglasgow profil
26.11.2015 21:06 odpowiedz
Tortownica 23cm mogę piec to na raz i potem przekroić???
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2015 10:49 odpowiedz
Proszę zerknąć na komentarz dodany wcześniej; naprawdę warto czytać komentarze.
spy1 profil
04.11.2015 16:34 odpowiedz
Czy można upiec całe ciasto na raz i tylko przekroić na 2 blaty ?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2015 17:50 odpowiedz
Tak.
malpkakm profil
16.10.2015 19:46 odpowiedz
Witam, czy zamiast gorzkiej czekolady do ciasta moge dodac czarnego kakao?? Jesli tak to w jakich ilosciach??
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 21:33 odpowiedz
Trudno mi doradzić, nie próbowałam. 
prorsum84 profil
25.09.2015 17:23 odpowiedz
Najlepsze ciasto na blogu! Piekłam na skróty: w jednej blaszce i ze świeżymi malinami zamiast frużeliny i było przepyszne.
tosia_0105 profil
17.09.2015 09:25 odpowiedz
Torcik bardzo dobry, dokladnie tak jak w opisie p. Doroty - wilgotny, miesisty - z fruzelina z ostatnich juz chyba tego lata wisni. U nas czesc czekolady gorzkiej zastapilam mleczna - dzieciom bardziej odpowiadalo. Upieklam dwa osobne blaty i to bylo wlasciwe rozwiazanie- ciasto w srodku jest wilgotne a na zewnatrz z kolei kruche, ze z pewnoscia nie potrafilabym go ladnie przekroic. Dziekuje
willow profil
03.09.2015 10:24 odpowiedz
U mnie z konfiturą wiśniową, nasączony likierem i w ramach dowcipu na zamówienie z brokatową dekoracją. Dwie osoby z celiakią powiedziały że to najpyszniejsza rzecz jaką jadły w życiu, która nie ma glutenu.

Tylko mam pytanie, jak to robicie, że samo ciasto zachowuje Wam strukturę?

Mnie się (jak widać na załączonym obrazku) na bokach zupełnie rozkruszyło, trudno było też położyć górną warstwę tak, żeby nie pękła .
Aga Mars profil
04.09.2015 00:50 odpowiedz
Piekna ta twoja polewa :)
willow profil
10.09.2015 20:53 odpowiedz
Dziękuję bardzo, tym razem rzeczywiście wyszła apetyczna :)
Keetah profil
24.05.2015 12:36 odpowiedz
przepyszny...najlepszy gdy chwilę postoi po wyjęciu z lodówki przed podaniem :))) pokusiłam się o inne ozdobienie, wzmocnione żelatyną zgodnie z Pani instrukcją :) robiłam już 4 razy
Keetah profil
16.04.2015 12:10 odpowiedz
Mam pytanie: jako że tort jest bezglutenowy pomylałam, żeby go zrobić w wersji jeszcze bardziej fit ;) i stąd pytanie: czy cukier w biszkopcie i cukier puder w kremie są po to, żeby owe były słodkie, czy są niezbędne do otrzymania prawdłowej konsystencji? bo myślałam o zastąpieniu cukru stewią :) co Pani o tym myśli?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2015 12:26 odpowiedz
Cukier w kremie można pominąć. Zastąpienie cukru stewią w cieście niestety się nie uda, ale można odrobinę zmniejszyć jego ilość. 
Anya1 profil
12.09.2015 10:07 odpowiedz
Zrobiłam ten torcik z ksylitolem - dodałam go zarówno do frużeliny jak i do ciasta. Wyszedł pyszny i bardzo smakował mojemu Tacie - cukrzykowi :-)
klaudiuszek93 profil
13.04.2015 07:57 odpowiedz
Próbuję przeliczyć składniki na inna formę ale ciągle wyskakuje, że mam zmienić na inną formę to jak mam zapisac żeby przeliczyło mi 6 jajej, 150 ml śmietany np? proszę o odp b
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2015 11:52 odpowiedz
A w jakiej formie chce Pani piec?
arkona profil
07.04.2015 00:28 odpowiedz
Absolutnie obłędne :) Zrobiłam z czekolady mlecznej(zmniejszając ilość cukru) i w większej formie(musiałam trochę wydłużyć czas pieczenia). Wisienki ze słoiczka od babci idealnie pasowały(i jeszcze bardziej zwilżyły ciasto). Super wilgotne i sycące. Zdjęcie może niezbyt udane, ale ciasto tak szybko znikało, że ciężko było zrobić ładniejsze ;)
kasiula.n profil
15.03.2015 10:31 odpowiedz
Torcik łatwy w przygotowaniu. Nie miałam 2 takich samych blaszek więc piekłam w 2 turach i wszystko wyszło świetnie :) Wybrałam łatwiejszą wersję czyli sam krem w środku (śmietana 30% i mascarpone pół na pół) a na górę frużelina już bez polewy. Dodałam 150g cukru i było wystarczająco słodkie. Czekolada koniecznie 70% kakao. Ciasto delikatne i o rozpływające się w ustach :) Polecam!
Gość: YRRWN4
12.03.2015 10:09 odpowiedz
Dorotko..czy nie przesadze,jesli upieke zamiast dwóch trzy warstwy biszkoptu i podwoje ilosc produktów na krem?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2015 10:38 odpowiedz
Nie przesadzisz :).
Gość: Gosia
07.03.2015 17:45 odpowiedz
Ciasto upieczone, jednak rodzina zdecydowała, że zaczniemy konsumpcję jutro, więc mam nadzieję, że blatom nic się do rana nie stanie, w szczególności nie wyschną :) Przy okazji zastanawia mnie, dlaczego oba blaty aż tak "siadły" po wystygnięciu? Znacznie zmniejszyły objętość i są trochę podobne (głównie przy brzegach) do menisków wklęsłych ;) Z czego to wynika, czy chodzi o brak mąki i niewielką ilość migdałów? I jeszcze jedno pytanie - czy to podejrzane, że torcik aż tak klei się do papieru do pieczenia?

Tak czy inaczej - nie mogę się doczekać konsumpcji :)
Grazyna Anna profil
07.03.2015 19:33 odpowiedz
Wiekszosc wypiekow jest najlepsza kolejnego dnia. Mnie ten torcik zdecydowanie smakowal bardziej po kilkunastu godzinach w lodowce. Moje blaty wyszly dosc plaskie, takie mialy byc, bo po ulozeniu wszystkich warstw, torcik jest wystarczajaco sycacy.
Gość: Gosia
08.03.2015 11:25 odpowiedz
Tak, to jasne; wczoraj byłam po prostu w sytuacji "nie przekładamy tych blatów aż do jutrzejszego poranka", jednak zmieniliśmy koncepcję i torcik od wczorajszego wieczora schładza się w lodówce :)

Co do blatów - wiem, że miały wyjść dość płaskie, wiem, że miały trochę opaść, ale nie wiem, skąd aż taki duży "upadek" :D Nie uważam, że to źle - zwłaszcza, że byłam ostrzegana - ale po prostu chciałabym się dowiedzieć, z czego to wynika :) Zastanawiała mnie, w trakcie robienia ciasta, niezwykle mała ilość migdałów na jeden blat, dlatego w tym upatruję możliwej przyczyny. Ale i tak chcę zaspokoić ciekawość, o ile to możliwe ;)
Grazyna Anna profil
08.03.2015 15:36 odpowiedz
Moze zbyt dlugo mieszalas? Masa czekoladowa potrafi byc trudna w mieszaniu, zwlaszcza jak trzeba to zrobic delikatnie. Pozdrawiam.
Gość: JoannaR
06.03.2015 11:49 odpowiedz
Oooops I did it again ;)
Tym razem z dżemem pomarańczowym i czekoladą o nucie pomarańczy z chilli w polewie :) Do kremu dodałam też mascarpone, by była nieco gęściejsza :)
Nieboskłon w gębie, dzięki, dzięki, dzieki :)
Aggiee profil
24.02.2015 21:01 odpowiedz
Czy zamiast migdałów można użyć orzechów mielonych?
violethill profil
24.02.2015 21:32 odpowiedz
odpowiedz jest już w komentarzach niżej,warto przeczytać nim się zada pytanie. Można użyć ;)
Gość: JoannaR
06.03.2015 11:50 odpowiedz
Dodałam za drugim razem orzechów, bo migdały raczyły sie skończyć... Udało się, ale z migdałami jednak smaczniejsze :)
Gość: JoannaR
24.02.2015 09:33 odpowiedz
Najpyszniejsze ciasto jakie do tej pory zrobiłam :) Mało pracochłonne - rzeczywiście na poobiedni niedzielny deser. Nie miałam drobno zmielonych migdałów, dałam te tarte, w których wyczuwa się grudki, ale w cieście to moim zdaniem nie przeszkadza. Bardzo Pani dziekuję za przepis :)
fluff profil
05.02.2015 14:51 odpowiedz
Czy myśli Pani, że można w tym torciku zastąpić masę śmietankową masą budyniową z mleka kokosowego i dobrej jakości margaryny bio? Bardzo chciałabym zrobić prezent bezglutenowo-bezlaktozowej przyjaciółce :)
Myślę, że jeśli nie, to skorzystam z przepisu na ciasto czekoladowe z pomarańczą.
Z góry dziękuję i pozdrawiawm! :)
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 14:54 odpowiedz
Tak, można, oczywiście :). 
pozdrawiam
Magdula profil
14.03.2015 14:35 odpowiedz
Czytam, że chciałaby Pani zmienić masę śmietanową na masę budyniową z mleka kokosowego i margaryny bio. Czy mogłaby mi Pani podpowiedzieć jak zrobić taką masę budyniową bez laktozy ?
I teraz pytanie do Dorotki :) czy ten torcik uniesie okrycie z masy cukrowej czy jest zbyt delikatny ?
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2015 18:13 odpowiedz
Jest delikatny, ciężko mi powiedzieć, praktycznie nie używam masy cukrowej.
Magdula profil
14.03.2015 20:39 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, w takim razie poszukam jakiegoś bardziej stabilnego bezglutenowego ciasta. Pytam o masę cukrową bo ma to być bezglutenowy tort najlepiej biały na I Komunię dlatego chciałam przykryć masą cukrową.
fluff profil
14.03.2015 20:26 odpowiedz
Dokładnie tak samo jak zwykłą budyniową na mleku i maśle, tylko budyń ugotowałam na mleku kokosowym (bez żółtek, tylko z cukrem i mąką ziemniaczaną), a zamiast masła użyłam margaryny bezlaktozowej (w internecie czytałam dobre opinie o margarynie Alsan Bio - moim zdaniem smakuje dobrze, kosztuje ok. 6 zł za kostkę). Masa miała charakterystyczny posmak, następnym razem użyję bezlaktozowego zwykłego mleka, nie kokosowego :)
Magdula profil
14.03.2015 20:46 odpowiedz
Super wielkie dzięki za odpowiedź i pomoc :) Będę zatem próbowała ze zwykłym mlekiem bez laktozy.
Gość: Dawid
05.02.2015 08:15 odpowiedz
Witam, chce zrobic z tego przepisu torcik bez przekladania, ewentualnie udekorowac u gory bita smietana lub mascarpone. Czy powinienem dodac mąki jesli nie dam migdalow? Czy jest zbedna?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 11:52 odpowiedz
Migdały są niezbędne, mąki raczej nie polecam. Proszę zerknąć tutaj.
kaszanka profil
27.01.2015 19:34 odpowiedz
czy frużelinę można zastąpić dżemem albo konfiturą?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2015 19:51 odpowiedz
Tak.
Gość: asia
23.01.2015 15:12 odpowiedz
mam wiśnie w spirytusie-jak ich użyć w tym torciku? zamiast frużeliny?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2015 21:17 odpowiedz
Można je wyłożyć na krem.
Gość: początkująca
19.01.2015 21:53 odpowiedz
Witam
Nie wiem gdzie mogę dostać zmielone migdały. W ofercie tesco znalazłam tarte migdały. Mogę takich użyć?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 21:55 odpowiedz
Tak. Są drobno tarte, prawda?
fluff profil
05.02.2015 13:45 odpowiedz
Te tarte migdały z tesco nie są zbyt dobre :) Mają sporo dość dużych kawałków migdałów (a mało tej miałkiej, drobniutkiej części). Jednak nie znalazłam nic innego i używałam ich do: ciasta czekoladowego z pomarańczą i włoskich ciasteczek migdałowych. Udawały się zawsze, ale trzeba tych migdałów dawać trochę więcej, żeby na oko ciasto dobrze wyglądało :)
Może ktoś wie, gdzie można w Polsce dostać mielone migdały? :)
Gość: buba
15.02.2015 23:14 odpowiedz
w lidlu są.
Gość: edyta
19.01.2015 13:16 odpowiedz
Witam. Podczas gdy cała porcja ciasta w jednej formie była już w moim piekarniku, przeczytałam komentarze, że lepiej nie piec całości na raz i się zestresowałam, że nie wyjdzie. No i szkoda byłoby mi składników... Jednak udało się:) Piekłam w 175 st przez 60 min w prostokątnej formie 30x10 cm, do suchego patyczka (sprawdzałam po 30 minutach co 10 min). Bardzo urosło nawet ponad blaszkę, po dłuższej chwili po wyjęciu opadło. Całkowicie wystudziłam i wyjęłam z blaszki, jest delikatne i wilgotne, dopieczone, przekroiłam bardzo delikatnie (specjalnie naostrzyłam nóż;), nic się nie rozleciało i kamień spadł mi z serca:) kolejny udany wypiek, już przełożony, chłodzi się w lodówce :D
Gość: Aga
17.01.2015 13:34 odpowiedz
Witam, Pani Doroto zamierzam upiec torcik urodzinowy dla rodziców.. Tylko muszę go przenieść ok 4 godzin. Zależy mi na jakimś czekoladowym, ewentualnie coś innego mało słodkiego co sie utrzyma i niepoplynie.. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2015 14:10 odpowiedz
Ten torcik będzie idealny. Nie popłynie, jeżeli śmietana będzie 36%, można ją usztywnić żelatyną lub przygotować krem z użyciem mascarpone, pół na pół z kremówką. pozdrawiam!
Gość: ania
14.01.2015 11:06 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy do przelożenia mogę użyć kremu z tarty 'niebo'?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 12:26 odpowiedz
Tak.
diversiaczek profil
11.01.2015 16:22 odpowiedz
Witam,
tort jest pyszny :-) robiłam 2 razy oba udane :-) jedyny problem jaki mam to pokrojenie go :-( bita smietana powoduje ze góra zjedża a śmietana po naciśnieciu nożem góry wyciska sie bokami . Czy może Pani coś doradzić jak go pokroić ? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 16:38 odpowiedz
Tort musi być dobrze schłodzony. Kroimy nożem z piłką, bardziej go piłując niż naciskając - wtedy naturalne jest, że krem ucieka bokami. 
pozdrawiam :)
diversiaczek profil
11.01.2015 17:51 odpowiedz
a jak długo ubijać smietane? może moja jest za mało ubita? ubijam aż można zrobić palcem kreskę i zostaje , boję się przebić. Kroiłam właśnie nożem z piłką :-( jest jakiś czas? albo sposób na tą śmietanę ? bo była schłodzona z tydzień i była 30 % . nie mam doświadczenia co do ubijania śmietany a nie chce korzystać i fixów bo moja córeczka jest na diecie bg. pozdrawiam :-) dziękuję :-) i przy okazji powiem, że od kilku lat piekę z tego bloga bez glutenu:-) z wielkim powodzeniem:-) wszystkim smakuje :-) powinna Pani zamieścić gdzieś info, że Pani przepisy można robić w wersji bezglutenowej zastępując zwykła mąkę bezglutenowym miksem. Zawsze się udaje :-) bardzo dziękuje za inspiracje :-) bo bezglutenowe przepisy często są nudne, z tym blogiem wypieki są pyszne :-)
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 18:29 odpowiedz
Proszę spóbowac ubijać chwilę dłużej, krem powinien być gęsty. Warto kupować też śmietanę 36% (taka jest podana w przepisie), krem jest wtedy bardziej gęsty, stabilniejszy. 
To prawda, jeśli miks bezglutenowy jest dobrej jakości, dobrze skomponowany, wiekszość ciast wychodzi, nie ma potrzeby tworzenia osobnie nowych przepisów - ja dużo ciast w ten sposób nie piekłam, ale moja siostra tak, przez pewien czas, wiele było nie do odróżnienia. 
pozdrawiam i dziękuję :)
loco99 profil
31.12.2014 17:01 odpowiedz
Torcik super! Teraz można świętować. Szczęśliwego Nowego Roku!
ciasta-wroclaw.pl profil
28.12.2014 15:49 odpowiedz
Troszkę zmodyfikowany, ale pyszny torcik! Dziękuję za przepis.
Gość: lola
01.02.2015 10:23 odpowiedz
ale pięknie to wygląda! Ktoś może pomoc z przepisem na krem na na te rrozyczki??
diversiaczek profil
23.12.2014 23:17 odpowiedz
tort był pyszny :-) najważniejsze że bezglutenowe :-) jedyna jego wada że jest bardzo mały :-( tak na dosłownie kilka porcji
wgroszki profil
23.12.2014 21:31 odpowiedz
spody upieczone . frużelina gotowa . święta mogą nadchodzic :)
wgroszki profil
21.12.2014 21:33 odpowiedz
Pani Doroto - czy mogłabym nasączyc czymś biszkopt ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:17 odpowiedz
To nie biszkopt, a wilgotne, czekoladowe ciasto - nie wymaga nasączania. Można odrobinę, ale bardzo, bardzo mało.. :).
diversiaczek profil
23.12.2014 23:18 odpowiedz
naprawde nie trzeba nasączac niczym jest pyszny :-)
Gość: Maja
20.12.2014 20:16 odpowiedz
Chcialabym ten tort przygotowac na chrzciny i na gorze polozyc gotowy oplatek dekoracyjny. Co zrobic z wierzchem tortu zeby biala dekoracja byla widoczna?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:18 odpowiedz
Niestety, nie za bardzo orientuję się w tych opłatkach, nie potrafię pomóc.
Lilla My profil
19.12.2014 01:13 odpowiedz
Lekko przerobiony na wersje swiateczna :)
anne86 profil
18.12.2014 10:03 odpowiedz
Przełożyć ciasto w dniu podania czy lepiej dzień przed?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 10:23 odpowiedz
W dniu podania najlepiej.
anne86 profil
18.12.2014 10:54 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) pozdrawiam :)
aniade profil
15.12.2014 08:36 odpowiedz
Pyszny! Zdjęcia nie zdążyłam zrobić, zjedliśmy go z mężem w dwa dni! Pozdrawiam.
Gość: joan.na30
14.12.2014 11:35 odpowiedz
Wczoraj upieklam blaty i ubilam smietane, ktora wstawilam na noc do lodowki. Gdy rano ja wyciagnelam, jej konsystencja byla taka jaka byc powinna, jednak w trakcie przekladania torciku, zaczeka sie rozplywac. Czy to dlatego, ze ubilam ja dzien wczesniej? Nigdy wczesniej tak nie robilam. Zawsze przygotowywalam mase tuz przed przekladaniem blatow i wszystko bylo w porzadku.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 11:42 odpowiedz
Tak, to była przyczyna.
Gość: Lobster
12.12.2014 00:09 odpowiedz
Czy jeśli piekę tort w tortownicy 26 cm, muszę podwoić porcję?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2014 20:49 odpowiedz
Trzeba przeliczyć ilość składników na swoją formę, w lewej kolumnie na blogu znajduje się przelicznik foremek.
Gość: kaiser998
11.12.2014 22:15 odpowiedz
jestem troche niedoswiadczona więc prosze się nie dziwić te ubitą smietane ktorą się wkłada potem na ciasto to z tej kremowki tak? I w między czasiezrobic tą frużelinę?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 22:17 odpowiedz
Tak, kremówka musi być schłodzona dzień wcześniej. Frużelinę należy wykonać wcześniej, musi wystygnąć.
Gość: Caroline
11.12.2014 10:15 odpowiedz
Witam
Czy zmielone migdały można zastąpić zwykłą mąką i jeżeli tak to w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 10:17 odpowiedz
Tak, taką samą ilością. 
Gość: Ewula201
10.12.2014 11:58 odpowiedz
Podbijam pytanie kolezanki, czy nie mozna poprostu ciasto upiec w jednej formie i je po prostu przekroić na pól ?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 12:00 odpowiedz
Zerknij tutaj, udzielałam już takiej odpowiedzi.
marti profil
08.12.2014 13:30 odpowiedz
Aaaaaaa! Może następnym razem spróbuję zrobić wariację z białą czekoladą :) Ale boję się, że wyjdzie za słodki.. może dodać mniej cukru i kwaśny mus z malin zamiast wiśni?! :) to ja dziękuję :D
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 13:45 odpowiedz
Z białą czekoladą tutaj już nie będzie tak smacznie, polecam wtedy ten torcik, też bezglutenowy.
marti profil
08.12.2014 10:37 odpowiedz
Torcik zrobiłam na urodziny przyjaciółki, która jest na diecie bezglutenowej. Mimo, że musiałam piec oddzielnie dwa blaty - wyszedł pyszny, wszystkim smakował i to opłaciło czas spędzony nad jego zrobieniem :) Faktycznie jest BARDZO czekoladowy, dla czekoholików idealny! Niestety poszłam na koniec na łatwiznę i skorzystałam z gotowej polewy, co po jej zastygnięciu bardzo utrudniło krojenie, ale następnym razem (bo ten na pewno nastąpi!) skorzystam z przepisu na bardziej elastyczną polewę :) Pani Doroto, bardzo dziękuję za przepis! Ciasto o wiele smaczniejsze niż tradycyjny biszkopt!
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 12:48 odpowiedz
Wyszedł idealny, dziekuję za zdjęcie :).
Gość: kuka
05.12.2014 15:55 odpowiedz
Jak myślicie, można dzisiaj upiec blaty a jutro tylko złożyć w całość :)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 20:23 odpowiedz
Można.
Gość: anka
05.12.2014 14:23 odpowiedz
Witam chcę wypróbować ten torcik ale tortownica ma 24 cm o ile powinnam zwiększyć składniki?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 20:23 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek w lewej szpalcie na blogu.
Kaka__ profil
03.12.2014 21:52 odpowiedz
Jak dla mnie smak rewelacyjny :) domownicy zachwyceni o sąsiadach nie wspomnę hihi. U mnie z frużeliną malinową, bo brak wiśni...
Gość: Natalia
01.12.2014 19:54 odpowiedz
Witam, czy ten torcik przypomina w smaku tort szwarzwaldzki? Bo muszę upiec szwarzwaldzki a wydaje mi się że ten przepis na ciasto do tortu jest ciekawszy niż zwykłe czekoladowe biszkopty. Czy według Pani ciasto będzie za "ciężkie" żeby były trzy blaty w torcie? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2014 20:12 odpowiedz
Tak, zwłaszcza z frużeliną wiśniową, przypomina :). Nie będzie zbyt ciężkie, na pewno utrzyma 3 blaty.
pozdrawiam :)
Kinga . profil
01.12.2014 15:43 odpowiedz
Naprawde bardzo smaczny z frużelina malinowa i polewa czekoladowa (mleczna)
Użytkownik usunięty
01.04.2015 20:43 odpowiedz
Wygląda wspaniale !
Kinga . profil
01.04.2015 23:47 odpowiedz
Malinko dziękuję Tobie ślicznie, to dla mnie ogromny i bardzo bardzo cenny komplement, że Tobie się podoba!!
Gość: Mrufka
01.12.2014 09:27 odpowiedz
Fantastyczny, lekki torcik, łatwy i szybki do wykonania, a jeszcze łatwiejszy i szybszy do zjedzenia :)
ameliakubus profil
29.11.2014 15:32 odpowiedz
Witam, mam pytanie. Wydaje mi sie za na tym blogu natknelam sie kiedys na przeliczki porcji tortow. Tzn np w jakiej foremce pieczemy na 10 osob? Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 20:59 odpowiedz
Tutaj zdjęcie, niestety nie wiem, z jakiej strony pochodzi.
ameliakubus profil
30.11.2014 09:30 odpowiedz
Dziekuje slicznie, o to mi wlasnie chodzilo :)
Gość: aSIA
29.11.2014 15:22 odpowiedz
zwarzyla mi się polewa czekoladowa! jak to możliwe? postepowalam wg instrukcji. Mialam smietanke 36% gestą, i czekolade 74% :(
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 21:02 odpowiedz
Może zbyt szybko zaczęłaś mieszać. Może czekoalda była w zbyt dużych kawałkach. Wystarczy dodać łyżkę wrzątku do polewy, by zrobiła się gładka (sposób na jej uratowanie).
AgnieszkaW. profil
28.11.2014 22:45 odpowiedz
Pani Dorotko,

czy piekła Pani torcik w termoobiegu czy grzanie góra-dół? To samo pytanie kieruję również tutaj w sprawie Tortu Sachera (aby zaoszczędzić Pani cennego czasu).

Dziękuję za wspaniałe porady i blog,
Agnieszka
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 11:52 odpowiedz
Piekę zazwyczaj z termoobiegiem (lubię), ale kieruj się przede wszystkim instrukcją swojego piekarnika i obserwuj, każdy piekarnik piecze inaczej :).
pozdrawiam
Domisia profil
27.11.2014 15:51 odpowiedz
Bardzo fajny ,smaczny torcik,polecam :)
Gość: barbelka
27.11.2014 12:36 odpowiedz
Czy mielone migdały można zastąpić mielonymi orzechami laskowymi :)
sóweczka profil
27.11.2014 16:04 odpowiedz
"Dorota, Moje Wypieki24.11.2014 14:40 • odpowiedz
Można, ale bardziej polecam migdały lub inne zmielone orzechy. Dzięki temu tort bedzie bardziej wilgotny. Nie miałam na myśli unikania glutenu za wszelką cenę - kochamy gluten ;-). Tutaj po prostu orzechy lepiej pasują."

Laskowe to też orzechy, więc pewnie można :)
Pozdrawiam
Gość: Kamil
26.11.2014 20:07 odpowiedz
Witam, mam blachę 26cm czy jak przelicze składniki i zrobię z 3 lub 4 takich placków to czy tort wytrzyma 2 dni w lodowce i śmietaną się nie rozplynie?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 20:25 odpowiedz
Tak, pod warunkiem że śmietana kremówka będzie 36%.
30% nalezy usztywnić żelatyną.
Gość: Zawrót
26.11.2014 17:43 odpowiedz
A czy to ciasto wytrzyma, żeby dołożyć jeszcze jeden blat z warstwą kremu i frużeliny?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 17:52 odpowiedz
Wytrzyma.
Gość: ANIELA
26.11.2014 10:40 odpowiedz
Witam nie lubie migdałów zastanawiam się czy można by je zastąpić np mąką ryżową?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 11:03 odpowiedz
Tak.
m_grzywka profil
26.11.2014 09:40 odpowiedz
Czy do tego tortu będzie pasowała frużelina z borówek?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 09:57 odpowiedz
Tak.
Gość: nika
26.11.2014 09:19 odpowiedz
mam tylko jedną tortownicę jak piec? zrobić całe ciasto i poczekać aż upiecze się pierwsze. czy zrobić z połowy porcji i po kolei piec?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 09:31 odpowiedz
Wersja druga jest lepsza.
sóweczka profil
25.11.2014 21:18 odpowiedz
Witam,
Czy papierem wykładamy samo dno tortownicy (tak jak w biszkopcie)?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 23:42 odpowiedz
Tak.
Gość: Emanuela
25.11.2014 20:25 odpowiedz
Mam pytanie, dlaczego mini? Czy do jego upieczenia potrzeba jakiejś mniejszej tortownicy niż ta standardowa? I drugie, czy zamiast migdałów można użyć mąki i w jakich proporcjach? Bardzo proszę o odpowiedź
Gość: Mikka
25.11.2014 21:17 odpowiedz
Wystarczy przeczytać przepis, forma 20cm a więc mniejsza od standardowej.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 23:43 odpowiedz
Tort jest mały: tortownica 20 cm i tylko 2 blaty. Jeden z mniejszych na MW. Mąki dajemy tyle samo, ile migdałów, ale nie polecam; z mąką ciasto jest bardziej suche niż z orzechami.
Gość: Alex
25.11.2014 17:43 odpowiedz
Mam w domu tylko zwykły cukier, który w dodatku jest wyjątkowo gruby. Czy mogłabym zastąpić go cukrem pudrem, albo nawet cukrem pudrem trzcinowym bo akurat taki posiadam? Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 18:22 odpowiedz
Tak, można użyć cukru pudru. 
Gość: Słodko-Słony Świat Ilony
25.11.2014 14:39 odpowiedz
Przepiękne zdjęcia! Torcik wspaniały, przepyszny, często robię podobny, bo wszyscy u mnie w domu go uwielbiaja:)
Gość: elektra1984
25.11.2014 13:21 odpowiedz
czy można uzyć formy o śr. 23cm??
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 14:16 odpowiedz
Można użyć dowolnej formy, ale należy przeliczyć ilość składników na swoją formę (przelicznik foremek jest w lewej szpalcie na blogu). Składników będzie zbyt mało do formy 23 cm.
Gość: Kasia
25.11.2014 11:46 odpowiedz
Upieklam wczoraj, rewelacyjny, wilgotne spody czekoladowe, pyszny krem i ten smak wisni...Rewelacja, bede wracac do tego przepisu na pewno! Dziekuje!
1  2



Składniki / tagi