Komentarze (48)

Muffiny czekoladowe z nutellą

Idealne muffiny czekoladowe. Mocno czekoladowe, mięsiste ciasto (też dzięki dodatkowi zmielonych migdałów), nie za słodkie, w sam raz. I niespodzianka – w środku spora dawka nutelli (choć możecie użyć Waszego ulubionego kremu czekoladowo – orzechowego). Będą Wam przypominały muffiny Izaura, choć oczywiście z innym nadzieniem. Taka dawka czekolady w sam raz sprawdza się w poniedziałki ;). 

Składniki na 12 sztuk:

  • 300 g mąki pszennej
  • 40 g kakao
  • 40 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g masła, roztopionego
  • 2 duże jajka
  • 250 ml mleka
  • 150 g jasnego brązowego cukru (miałkiego)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 180 g gorzkich drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej gorzkiej czekolady (ewentualnie deserowej) + do posypania po muffinach
  • 150 g nutelli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować talerzyk lub deseczkę, wyłożyć papierem do pieczenia. Na nią wyciskać z rękawa cukierniczego lub nakładać łyżką porcje nutelli (150 g nutelli podzielić na 15 porcji, około 1 płaskiej łyżki na porcję). Włożyć do zamrażarki na minimum 1 godzinę przed przystąpieniem do wykonania muffinów. To będzie nadzienie do muffinów.

W naczyniu umieścić składniki mokre: jajka, mleko, wanilię i letnie roztopione masło. Dodać cukier i wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia się składników. Bezpośrednio do połączonych mokrych składników przesiać składniki suche: mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia. Wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników. Dodać zmielone migdały, następnie drobinki czekoladowe i wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć 12 papilotkami (papilotki lekko wystające ponad gniazdo formy do muffinów).

Do każdej papilotki nałożyć ciasta do połowy wysokości gniazda na muffiny. Następnie na środek ciasta czekoladowego wcisnąć zamrożone porcje nutelli i przykryć pozostałym ciastem czekoladowym. Po wierzchu posypać drobinkami czekoladowymi.

Piec w temperaturze 170ºC bez termoobiegu, przez około 23 minuty lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Muffiny czekoladowe z nutellą

Muffiny czekoladowe z nutellą

Muffiny czekoladowe z nutellą

Muffiny czekoladowe z nutellą

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 48 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
    1. Tak, ale będzie płynna tylko po upieczeniu, kiedy muffinka będzie ciepła. Potem znowu zastygnie.

  1. Przepis idealny, zawsze sie udaje. Chcę spróbować i upiec w tortownicy 22cm. Czy z takich proporcji ciasto nie wyjdzie zbyt niskie i w jakiej temp piec i jak długo? Dziękuję bardzo!

  2. Zrobiłam dzis muffinki bez dodatku zmielonych orzechow i bez ekstraktu z wanilii (czy mozna dodac zapach waniliowy do muffinek? Taki w buteleczce szklanej? Ew ile ? ) wyszly super w smaku! Jedynie papilotka jest cala tłusta od dołu i nie fajnie to wyglada. Czy to normalne? Nie mam za dużego doświadczenia w wypiekach 🙂 Nastepnym razem upieke w silikonach.

  3. To ja wcześniej jako sonia_ss 🙂 Muffinki udały się rewelacyjnie!!!! Pieką się tylko nieco dłużej niż w przepisie i też zauważyłam, że jeszcze nieco dłużej jak wypełniałam papilotki większą ilością ciastą. Ok 35-40 min.

      1. Na zdjęciach nie za bardzo widać sklalę 🙁 oceniam ją tylko podstawie wyglądu papilotek. Tulipany są znacznie wyższe więc te moje muffinki wyszły całkiem spore i myślę, że dlatego dłużej się pieką. Jak napełniałam papilotki to do pełnej wysokości blaszki. Po 25 min sprawdzałam patyczkiem (po bokach) i wychodził mokry, dlatego musiałam w piekarniku potrzymać dłużej. Wydaje mi się, że za suche nie są 😉

  4. Najlepsze czekoladowe muffiny jakie kiedykolwiek pieklam i jadlam. POWALAJACE!!! Na zyczenie rodziny nastepnym razem mam upiec z podwojnej ilosci skladnikow 🙂

  5. Muffiny wyszły bardzo fajne. Dobry patent z nutellą, można po pół łyżeczki nakładać do foremek na kostki lodu (z pepco z silikonowym dnem). Zajmuje mało miejsca i łatwo się wyjmuje!

  6. Z góry przepraszam za może głupie pytanie, ale jak sprawdzić patyczkiem czy w środku jest ciasto upieczone, skoro w środku będzie nutella? 😉 Po bokach wbijać patyczek? Jak ten przepis zobaczyłam to pomyślałam, że specjalnie dla mnie bo na piątek muszę coś naszykować na szkolną kawiarenkę dla dzieci. A te muffinki zapowiadają się obłędnie – a ja mam cykora, bo dawno muffinek nie piekłam, stąd pytanie 😉

    1. Trzeba trafiać obok nutelli, będzie to na pewno utrudnione, bo środek dopieka się na końcu ;-). 

    1. Moim sposobem jest prościej. Ale oczywiście, można wyciskać od razu nutellę do muffinki lub wykładać łyżeczką.