Komentarze (504)

Number cake - torcik z kruchego ciasta

Świat oszalał na punkcie number cake. Nic w tym dziwnego, to powiew świeżości wśród tortów biszkoptowych i bezowych, wspaniały prezent na rocznicę, urodziny, Walentynki; właściwie na każdą okazję. Pieczemy go w kształcie cyferek, liter, serca… Zazwyczaj są to dwa kruche blaty ciasta (u mnie z dodatkiem zmielonych migdałów) przełożone lekkim waniliowym krem z kremówki i mascarpone, choć spotkałam także torty 3-blatowe z najróżniejszymi kremami i dekoracjami. Ogranicza Was tylko wyobraźnia :-). Torcik jest czasochłonny, jeśli – tak jak ja – wszelkie dekoracje przygotowujecie własnoręcznie, ale nie jest trudny. Cała praca sprowadza się do prawidłowego wyrobienia i upieczenia ciasta kruchego i przygotowania prostego kremu. Czy smakuje? Pewnie! I jak wygląda ;-).

Wcześniej należy przygotować cyfry, litery itp. przy pomocy których wytniemy kruche ciasto. U mnie były to cyfry wydrukowane w formacie A4 (o wysokości 25 cm) a następnie wycięte i podklejone kartonikiem dla usztywnienia.

 

Składniki na migdałowe ciasto kruche (4 blaty):

  • 400 g mąki pszennej
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 100 g cukru pudru
  • 250 g masła, zimnego
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli

Mąkę pszenną przesiać, dodać migdały i masło pokrojone w kostkę, posiekać szybko nożem do momentu kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać jajko, cukier, sól, ekstrakt z wanilii i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez około 60 minut.

Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części. Pierwszą część rozwałkować na grubość około 4 mm, delikatnie podsypując mąką. Ostrożnie zawinąć wokół wałka i przenieść na płaską blachę do ciasteczek wyłożoną papierem do pieczenia. Wycinać ostrym nożykiem wydrukowaną cyfrę (wycinamy bezpośrednio na blaszce, ponieważ cyfry są duże i mógłby być problem z przeniesieniem ich na blachę). W taki sam sposób przygotować pozostałe blaty kruchego ciasta (każdą cyfrę wycinamy dwukrotnie). Ponownie włożyć do lodówki, tym razem już na blaszce i pozostawić na 60 minut do schłodzenia. Przed samym pieczeniem ponakłuwać w kilku miejscach widelcem, ciasto lubi się wybrzuszać.

Piekarnik nagrzać do temperatury 220ºC (z termoobiegiem). Blachę z ciastem włożyć do piekarnika, w którym natychmiast obniżyć temperaturę do 180ºC i piec przez około 13 – 16 minut lub do zarumienionych brzegów. W taki sam sposób upiec pozostałe blaty ciasta. Wystudzić.

Uwaga: z przepisu pozostanie Wam kruchego ciasta, można je wykorzystać do upieczenia kruchych ciasteczek lub np. dodatkowego blatu ciasta, jeśli będzie taka potrzeba. Można też owinąć folią spożywczą i zamrozić.

Krem waniliowo – śmietankowy:

  • 900 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
  • 500 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka wanilii w proszku

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego okrągłą tylką o szerokości około 1,5 cm i wyciskać krem na kruche ciasto, przykrywać kolejnym kruchym blatem (bardzo ostrożnie!) i ponownie wyciskać krem. Dowolnie udekorować. Uwaga: blaty kruche należy przełożyć kremem rano w dniu podania.

Do dekoracji wykorzystałam:

  • makaroniki
  • bezy
  • kwiaty (końcówkę kwiata wkładaną do kremu zabezpieczamy folią spożywczą)
  • świeże maliny, truskawki
  • puder truskawkowy z liofilizowanych truskawek

Dekorację na torciku układać przed podaniem; dotyczy to zwłaszcza bezów i makaroników – krem śmietankowy je rozpuszcza.

Przechowywać w lodówce. Torcik idealnie się kroi po kilku godzinach (3 – 4), kiedy ciasto trochę zmięknie od kremu. Nie można przekładać dzień wcześniej – ciasto kruche zbyt mocno zmięknie od kremu.

Smacznego :-).

Number cake - torcik z kruchego ciasta

Number cake - torcik z kruchego ciasta

Number cake - torcik z kruchego ciasta

Number cake - torcik z kruchego ciasta

Number cake - torcik z kruchego ciasta

Number cake - torcik z kruchego ciasta

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 504 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Witam!Zastanawiam się,jak wykonać takie kolorowe bezy.Czy nałożyć barwnik bezpośrednio do rekawa cukierniczego a następnie masę na bezy i wyciskać,czy jest jakiś inny sposób?

  2. Pani Doroto, chciałam bardzo podziękować za pomoc i cierpliwość do odpowiadania na ogrom pytań, które wtedy zadałam. Od prawie dwóch miesięcy zbieram się, żeby wrzucić fotki 🙂 Torciki są w kolorach wydziału, kolejno: cytrynowy z kwaśnym jabłkiem, Oreo i mango. Pierwsza warstwa kremu w każdej literce jest inna, druga to krem z tego przepisu. Beziki i ciastka również z Pani bloga 🙂

    1. Gratuluję pomysłowości i wykonania! Pięknie!
      PS. Dobrze, że nie piekłaś dla Wydziału CHemii Uniwersytetu Jagiellońskiego, mogłoby być nieco niezręcznie .

  3. Witam, chcialabym wykonać number cake z biszkoptu z dwoma przełożeniami. Bede go wykonywała dzień wcześniej.Proszę o pomoc w wyborze
    Biszkoptu
    Kremu
    Owocowa warstwa konfitura będzie ok?
    Pozdrawiam

      1. Tak naprawdę beda 2 torty dla dwóch córek 3 i 5, jeden moze byc czekoladowy z drugi krem waniliowy. Czy zamiast konfitury lepsza będzie zelka(gdzie znajde na nia przepis na blogu) Torty muszę dostarczyć do restauracji, więc chcialabym aby byly to kremy stabilne ale niezbyt maślane.

        1. Krem czekoladowy polecam z tego przepisu – tort węgierski lub krem czekoladowy maślany z tortu Marcello – link lub krem z mlecznej czekolady z tortu Mikado.
          Krem waniliowy – wykonałabym z kremówki i mascapone pół na pół z wanilią i cukrem pudrem (ewentualnie z żelatyną).
          pozdrawiam 

  4. Zrobiłam z podwójnej porcji, wyszło prawie 1800 g ciasta, zrobiłam cyfry trochę wyższe od A4, grubości ok 4 – 5 mm i zostało ledwie 400 g , więc polecam robić więcej ciasta.
    Cyfry narysowalam sobie sama, dużo jest na pinterest ale obrabianie ich do powiększenia to mordega. Szybciej zrobić samemu

  5. Witam, czy poleciłaby Pani jakiś inny krem do tego ciasta? Na urodziny robię malinową chmurkę w której spód oraz krem są bardzo podobne do tych z number cake 🙁

  6. Witam!
    A Co to za krem w tych rozowych makaronikach? Na bazie serka? Bialej czekolady?
    Czy krem Na bazie smietany bedzie zbyt lekki? 🙂 moze ktos moglby cos doradzic? Bylabym wdzieczna! Pozdrawiam!

  7. Szukałam w komentarzach ale nie znalazłam… Dorotko, poprosiła bym Cię o numery tylek użytych do wyciskania kremu oraz bezy (widzialam, że dodalaś zdjęcie ale jak podpowiesz nr będę już na 100% pewna co kupuję). Z góry serdecznie dziękuję 🙂 Piękny tort, mężowi zrobię na 35!

  8. Proszę o radę, co mogę dodać do kremu oprócz barwnika, aby wyszedł różowy kolor? Córka zażyczyła sobie wszystko w różu 😉

    1. Niestety, ale tylko barwnik wchodzi w grę, można kupić barwniki naturalne i najlepiej nie w płynie.

  9. Zrobiłam w kształcie traktora z przyczepą na urodziny mojego dwulatka (niestety chyba nie umiem załączyć zdjęcia…). Wszyscy goście zachwyceni, sam pomysł tortu z kruchymi blatami super. Pyszne kruche, pyszna masa. Ekstra!!

  10. Witam! Poproszono mnie o ciastka w kształcie telefonów. Zastanawiam się czy to kruche ciasto nadaje się do tego? Ciastka mają być dość grube, bo ok. 8 mm, i lukrowane. Nie będą za twarde? Jeżeli tak, to z jakiego przepisu skorzystać? Zależy mi, żeby tak ladnie zachowywały kształt nadany przed upieczeniem i były gładkie. Ktoś coś poradzi? 🙂 a może Pani Dorotka?

  11. Dzień dobry Pani Doroto. Chciałabym zrobić number cake na szóste urodziny syna, ale zainspirowana internatami chciałabym zamiast ciasta kruchego wykorzystać ucierane lub coś jak biszkopt- upiec duże blaty i z upieczonych wycinać kształt. Czy podpowie mi Pani jakiego przepisu na ciasto najlepiej użyć? Chciałabym zrobić wersję czekoladową- ciemne ciasto i taki też krem. Mój ulubiony to ten z tortu bezowego z malteasers, ale pewnie będzie za rzedki, prawda?

      1. Dziękuję Pani Doroto. Wszystko wyszło super. Użyłam Pani przepisu na biszkopt kakaowy + kremu z powyższego, tylko dodałam do niego ciut kakao. W smaku może nie rewelacyjny (to w końcu tylko biszkopt z kremem), ale wyglądał bosko i syn był szczęśliwy 🙂

  12. Witam, zostało mi sporo "grubszej" mąki migdałowej, po odsianiu mąki do makaroników. Czy grubsze ziarenka bedą sie nadawać do tego ciasta?

  13. Czy ktoś mi może powiedzieć jaką czcionka drukować cyfry żeby były duże? Wydrukowalam ale są za małe a mój program (Word) nie chce że mną wspolpra owad xD Także cyferki mnie pokonują jak narazie;(

  14. Dzień dobry 🙂 czy krem owocowy zrobiony z dżemu i mascarpone nie miałby problemu z utrzymaniem się na torcie?

  15. Czy jeśli przełożę torcik kremem do karpatki (albo jakimś z przepisu na tarty, schłodzonym przed nałożeniem) to mogę przełożyć torcik dzień wcześniej.? Ewentualnie czy dodanie śmietan fix pomoże.? Może ktoś testował takie rozwiązanie.? Tort na prezent, nie mam możliwości przełożyć w dniu podania :/

    1. Tak, powinno być lepiej z kremem maślanym, ponieważ jednak lekki krem śmietankowy najbardziej jest wchłaniany przez ciasto kruche.

  16. Ja dziś pierwszą próbę podjęłam.
    Na małym kawałku aby zobaczyć jak wyjdzie 🙂
    Reszta ciasta czeka na jutro na większą wersję.

  17. A z jakim wyprzedzeniem można zrobić krem? Dzień wcześniej będzie OK? Czy lepiej nie, bo po nocy w lodówce nie da się "powyciskać" ładnych chmurek? W dzień imprezy i tak jest sporo przygotowań, więc dobrze byłoby mieć gotowy krem i tylko przełożyć i udekorować całość…

  18. Doroto… Błagam pomóż ????już nie wiem co mam robić, tort miał być na urodziny córki w sobotę. Stwierdziłam, że dziś (czwartek) upiekę blaty ciasta, a w sobotę rano będę przekładać i dekorować. Niestety ciasto wyszło bardzo luźne, nie daje się wałkować, rozrywa się. Wszystko zrobiłam jak w przepisie więc co mogło pójść nie tak? Jutro drugie podejście… Co zrobić żeby tym razem nie ponieść porażki? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie

    1. Czy na pewno wszystko było dobrze odmierzone? Czy wystarczająco długo chłodziła Pani ciasto z lodówce?

      1. Wydaje mi się, że tak. Zawsze robię ciasto według przepisu i odmierzam na wadze z thermomixa. Ciasto leżało w lodówce ok 4 godzin, więc dłużej niż jest w przepisie. Ale to chyba nie powinno mieć negatywnego wpływu na konsystencję ciasta?

        1. Ma to wpływ i to duży :/. Ciasto zbyt długo schładzane właśnie się rwie, jest zbyt zimne i mało plastyczne.

          1. Ok, rozumiem. Czy powinnam je wyciągnąć z lodówki i zostawić w temperaturze pokojowej nim przystąpię do wałkowania i wycinania kształtu? Jeśli tak to na ile?

          2. Nie, nie może być zbyt ciepłe, a w temp. pokojowej szybko się ociepla. Własnie ta godzina w lodówce jest kluczowa, wtedy od razu wałkujemy. 

  19. Czy mogę zrobić to ciasto, ale bezglutenowe? Wtedy jakaś dobra mieszanka mąk wystarczy, czy szukać jakiejś "specjalnej" do ciasta kruchego

          1. A jak bym zrobiła krem patissiere na bazie mleka kokosowego ? Też by się nadal ? Jak Pani myśli?

          2. A mogła by mi Pani powiedzieć ile dac tego masła do kremu patisserie przy takiego przepisu ( 2szkl mleka, 1szkl cukru, 4 żółtka, 4lyzki mąki, wanilia)?

          3. Czy to jest dobry przepis? Chyba nie z mojego blogu… wydaje mi się, że na 2 szklanki mleka 1 szklanka cukru to zbyt dużo… Utarłabym z około 200 g masła.

          4. Taki znalazłam na Internecie, ale chętnie wypróbuję Pani przepis z blogu mam nadzieję że będzie trzymał się na kruchym 😉

  20. Dziewczyny potrzebuję pomocy 🙂 Tort dla faceta na 30 urodziny – chciałabym zrobić kakaowe blaty. I pytanie – czy ująć odrobinę mąki i w to miejsce kakao, czy może jakoś inaczej?

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była już o tym mowa (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "kakao").
      Tak, trzeba ująć mąki (np. 3-4 łyżki lub ok. 40 g) i dodać tyle samo kakao.

      1. Zawsze przeglądam zanim zapytam. Niestety nie znalazłam odpowiedzi. Myślałam właśnie, żeby zrobić jak mówisz, tylko nie wiem do końca, czy to wyjdzie w cieście kruchym 🙂

        1. "Gość: Kasia 01.11.2018 13:16 • odpowiedz
          Dzień dobry, czy do kruchego ciasta można dodać kakao tak żeby ciasto było brązowe? Dziękuję za odpowiedź
          Dorota, Moje Wypieki 03.11.2018 11:17 • odpowiedz
          Tak, odejmujemy część mąki pszennej i zamiast niej dodajemy kakao. Np. około 40 g.

          gorczycaleksandra • profil 13.03.2018 19:27 • odpowiedz
          Pani Dorotko,
          A żeby zrobić ciasto kruche czekoladowe jak zastąpić proporcje mąki ?
          Pozdrawiam Ola
          Dorota, Moje Wypieki 15.03.2018 10:39 • odpowiedz
          2-3 łyżki mąki wymieniamy na kakao naturalne.
          pozdrawiam"

          1. Dziękuję! Ale wyszłam na głupka 😀
            Na żadnej z dwóch stron mi wyszukiwarka nie wyświetliła tych komentarzy. I dałabym rękę uciąć, ze czytałam jeden po drugim.

            Bardzo bardzo dziękuję!

  21. Witam serdecznie
    Czy mogę, przełożyć kremem w piątek wieczorem? A będzie udekorowany w sobotę po południu tuż przed imprezą?
    Czy te blaty nie zmiękną za bardzo?
    Dziękuję za odpowiedź – pozdrawiam

    1. Czy kółeczka były wykonywane z podanej ilości ciasta w przepisie? Jeśli tak to ile ich wyszło? Chce zrobić właśnie takie mini porcje i nie wiem ile przygotować ciasta. Dziękuję

  22. Te number cake strasznie wciągają, a każdy kto zobaczy jest pod wrażeniem 😉 nawet skusiłam ę przy ostatnim podejść do makaroników z Pani przepisu i powiem że wyszły obłędne 😀

  23. Dzień dobry, mam 2 pytania i będę wdzięczna za pomoc. Po pierwsze, to czy zamiast migdałów mogę użyć orzechów włoskich czy one nie będą pasowały i czy je prażyć czy dodać "świeże"? I drugie pytanie dotyczy kremu. Chciałabym zrobić to ciasto z kremem z białej czekolady (z przepisu na tort makowy) albo z kremem orzechowym (z przepisu na tort z masłem orzechowym i bananami), czy można użyć któregoś z kremów w tym przepisie? Pozdrawiam serdecznie.

    1. Można, powinny być zmielone. Orzechy włoskie muszą być wysuszone (jak w sklepie). Oba wspomniane kremy powinny się dobrze trzymać, ale trzeba mieć w zanadrzu żelatynę, gdyby nie chciały trzymać formy podczas wyciskania (np. w kremie z białej czekolady zależy to od jakości czekolady). 
      pozdrawiam

  24. witam, wiem, jestem glupia troche 😀 to tak na marginesie… chcialam spytac o te numerki, jaka wielkosc czcionki mam zrobic? w wordzie?

    1. Piękny tort 🙂 Planuję upiec na 4 urodziny syna. Jakiej wysokości i szerokości (w najszerszym miejscu) jest cyferka i na ile osób taki tort wystarczy? Obawiam się, że może mi go zabraknąć.

  25. Tym razem 8 🙂 I mam od razu pytanie,ponieważ zawsze zostaje mi ciasta,czy mogę go użyć do kruchych babeczek,tzn.aluminiowe foremki wylepić tym ciastem ?

  26. Oszałamiający efekt, gratuluję, przecudnej urody torciki. Zrobię córce na 4 urodzinki. Proszę o podanie nr tylki czy to Wilton?

  27. Torcik robi wrażenie na wszystkich, coś zupełnie innego 😀 zmajstrowałam go sobie na urodziny 🙂 przepis niezbyt skomplikowany do wykonania, pomijając makaroniki, które są dla mnie wyzwaniem 😉 PYSZNY I EFEKTOWNY 🙂

      1. Miałam w domu worek z plastikowymi tylkami tylko w kształcie gwiazdek, więc przycięłam jedną 😉 i wyszło mi kółeczko wielkości 11mm, kreatywność zdała egzamin 🙂

  28. A czy można pominąć mielone migdały w tym cieście kruchym? Jeśli tak to czy trzeba zwiększyć proporcje mąki czy po prostu pominąć migdały i to wszystko? I w zasadzie co dają te dodane mielone migdały-jedynie walory smakowe czy coś jeszcze?

      1. Zmieni się smak, ciasto jest smaczniejsze w migdałami i tak bardzo nie twardnieje w lodówce. Można zastąpić po prostu mąką pszenną, w takich samych proporcjach :). 

  29. Dorotko, kiedy optymalnie kroić to ciasto, żeby się nie kruszyło/ nie łamało?
    Widziałam też number cake z biszkopta, co ułatwia sprawę, ale nie jest tak efektowne. Miałabyś może pomysł, z jakiego rodzaju ciasta z Twojego bloga można by było spróbować zamiennie je zrobić? 🙂

    1. Napisałam w przepisie "Torcik idealnie się kroi po kilku godzinach (3 – 4), kiedy ciasto trochę zmięknie od kremu". Z biszkoptu to już nie będzie to samo… 

  30. Pani Doroto , czy po ukrojeniu ciasto ze tak powiem zostaje na swoim miejscu, czy krem jednak wychodzi na boki, czy moze trzeba uzyc jakiejs sztuczki zeby to piekne ciasto pokroic ?

    1. Im ciasto dłużej postoi, tym łatwiej się kroi (blaty miękną). Proszę kroić nożem z piłką, raczej 'piłując' ciasto niż naciskając nożem.

  31. Torcik zrobiony,z podanej ilosci wyszło mi po 3 cyferki firmatu okolo A4,moze ciut mniejsze i blacha ciasteczek. Kremu za to jeszcze naprawdę sporo zostało,jakaś 1/3,mimo,iż "ładowalam ile wlezie". Wizualnie wygląda "wow". Popoludniu jedziemy do znajomych i to prezent dla solenizantki. Gorąco liczę,że również zrobi na niej wrażenie.Ciasto super,wykraiwało sie bez problemu,oczywiscie od razu ba blaszce.A w smaku dam znać

  32. Witam! Jeśli chciałabym zrobić krem o innym smaku jak truskawkowy lub wiśniowy to co muszę do niego dodać?

  33. Witam, czy jeśli zrobię ciasto z połowy składników, podziele na dwa i po wycieciu cyferki z pozostałości zrobię kolejna, czy to wystarczy na 4 cyfry?
    Nie chce żeby ciasta za dużo zostało bo wiem że tego nie zużyje.

      1. Powiem szczerze, że troszkę walczyłam z szablonem. Zrobiłam w formacie A3… a niestety moja drukarka nie chciała współpracować! Wszystko własnoręcznie…

  34. Tort mnie zauroczył już pierwszego dnia, gdy został dodany. Mam jednak pytanie odnośnie samego ciasta. Jako, że to ciasto kruche, to powinno wytrzymać kilka dni. Jednak wolę się upewnić. Czy jeśli zagniotę i upiekę ciasto np. w środę wieczorem, to czy takie "gołe" cyferki wytrzymają do soboty? Jak je przechowywać? Robię większą imprezę i przyznam szczerze, że wolałabym niektóre rzeczy przygotować wcześniej.

    1. Ja piekłam wcześniej i co więcej zagniatałam ciasto jeszcze wcześniej i trzymałam surowe w lodówce,a upieczone cyferki przykryte ściereczką w temperaturze pokojowej.Nic się z nimi nie działo złego:)

    1. Śliczności!
      I dzięki za konwersację z Tessą! Tyle czasu szukalamtakich foremek, i w końcu się poddałam a tu proszę bardzo… podane jak na dłoni !

  35. Pierwsze koty za płoty;) Tessa, dziękuję za namiary na foremki, postaram się, żeby następne tartaletki były tak idealne, jak Twoje:)

        1. Tartaletki, które są zrobione z tego ciasta powyżej, wystarczy ponakłuwać widelcem. Samo dno. Podczas pieczenia może się ono czasem minimalnie wybrzuszyć, ale po wystudzeniu zawsze robi się z powrotem płaskie. Nie ma potrzeby obciążania tartaletek kuleczkami. Przetestowane. 😉

          1. Dobrze wiedzieć:) Właśnie nie byłam pewna jak to ciasto się zachowa. Tradycyjnie wyprobowuję nowe przepisy na gościach;) więc obciążyłam na wszelki wypadek.

    1. Esme, przecież one są śliczne! 🙂

      Mogę Ci zdradzić jak ja robię…
      Do wałkowania ciasta używam wałek silikonowy z obrączkami na końcówkach, żeby ciasto miało wszędzie taką samą grubość. I paski ciasta do wyłożenia boków kroję 1 cm szersze. Po obłożeniu boków ścinam nadmiar ciasta ostrym nożem, trzymając go zupełnie płasko i ruchem od środka na zewnątrz. Jak to wygląda możesz tutaj na video zobaczyć :
      https://www.maspatule.com/moule-silicone/8714-kit-moule-tarte-19cm-silikomart-professional.html

      1. Dziękuję:) za komplement i link. Na pewno się przyda. Zastanawia mnie jeszcze coś innego. Jeśli chciałabym wkładać mus pokryty polewą lustrzaną do środka tartaletki, to jak to zrobić nie uszkadzając jej i żeby później wyglądała tak idealnie, jak na ich zdęciach…

        1. Żeby położyć mus pokryty polewą na tartaletkę wypełnioną musem to nie jest trudne, prawda? Ale żeby to położyć na dno pustej tartaletki to chyba trzeba część boku jednak usunąć, albo po prostu jeszcze przed pieczeniem nie wyklejać całego boku dookoła.. tak to też właśnie wygląda na ich zdjęciach. Później bierze się ten mus oblany polewą na dwa noże, względnie szpatułki do nakładania kremu, i wkłada do środka. Uważając przy tym, żeby te szpatułki mieściły się w tej przerwie w boku tartaletki. 
          Sama jeszcze tego nie robiłam, ale jeśli zrobię, to właśnie w ten sposób. 🙂

  36. Witam serdecznie. Czy migdały można zastąpić mąką kokosową? Przymierzam się do upieczenia tego fantastycznego ciasta, ale nie.mogę jeść migdałów :/ z góry bardzo dziękuję za pomoc

    1. To zależy od wielkości cyferki i od ilości kremu, jaka będzie nakładana. Jeśli wielkość i ilość jak u mnie, to nie wystarczy. 

  37. Moje kolejne pytanie o ten torcik (bo już chyba 4 raz go będę robić).Zabrakło mi wanilii,mam tylko ekstrakt,cukier z prawdziwą wanilią lub wanilinowy,czy mogę coś dodać do kremu zamiast ziarenek z laski,myślałam zemleć cukier jeden albo drugi,czy byłoby ok.?

  38. Witam,chcę zrobić kolejny raz ten torcik i tym razem chciałabym wzbogacić troszkę ten krem i zrobić tak jak w bebeczkach "nietoperze" czyli dodając oreo,czy to dobry pomysł?Dziękuję z góry za odpowiedź i pozdrawiam:)

  39. Czy mogę użyć migdałów ze skórką (sparzyć je i zdjąć skórkę), bo spotkałąm się z opinią, że takich nie da się dobrze zmielić ( ale wtedy rozważania dotyczyły makaroników)

      1. U mnie? Jakieś 40×25 cm. Z podanej w przepiści ilości ciasta wyszły mi 3 tak duże blaty, a kremu wystarczyło też na dodatkowe przełożenie.

  40. Zrobiłąm i ja 🙂 Dla Mamy. Ciasto kruche rewelacyjne! Krem zrobiłam inny, prawie z tego przepisu https://cornercafe.wordpress.com/2012/09/24/creme-diplomat/ Prawie, bo balam się, że go zabraknie i dorobiłam jeszcze miks 125 g mascarpone z 150 g kremóki. Dzięki temu wyszła idealna ilość. Dodatkowo każdą warstwę kruchego posmarowałam malinowym curdem 🙂 Wyszło pysznie. Jedyne, czego żałuję, to zabawy z kolorami kremu. Bez sensu chciałam różowe paseczki. Róż wyszedł za mocny i w rezultacie przytłoczył cały tort. Wydaje mi się również, że krem z przepisu jest sztywniejszy. Chciałam po prostu pobawić się pomysłami.

  41. Dorotko, chciałabym zrobić taki tort na osiemnaste urodziny, bardzo mi zależy żeby wyszedł, ale tez na tym aby dobrze się kroił. Kiedy najlepiej poskładać tort który będzie zjedzony w sobotę? Tak żeby dobrze się kroił ale nie był rozmiekniety. Proszę odpisz, zależy mi żeby było dobrze. Pozdrawiam Emilka

  42. Witam,
    Gdzieś w internecie widziałam, że spody z kruchego ciasta od góry smaruje się płynną czekoladą. Ale nie powiedziano dlaczego? Czy to jest po to aby ciasto za szybko nie wchłoneło wilgoci czy po prostu dla smaku. Spotkałaś się już z czymś takim?
    Pozdrawiam

    1. Ja smarowałam tak blaty bezowe, w niektórych przepisach. Na pewno nie wchłonie tak szybko wilgoci, ale będzie też trudniej je jeść :). 
      pozdrawiam

  43. Piękny tort 🙂 Proszę o poradę – chciałabym wykonać go na sobotnią imprezę urodzinową babci, problem tkwi w tym, że wyjeżdżam na nią z samego rana (mam do pokonania ponad 400 km) i nie bardzo będę mieć możliwość by w całości dekorować ciasto na miejscu – czy upieczone i przełożone masą ciasto przejedzie bez większych uszkodzeń zapakowane w samochodzie? (owoce i dekoracje nałożyłabym już na miejscu). Dziękuję za podpowiedź.

    1. Niestety, nie :/. Krem powinien zostać przygotowany na miejscu i ciasto powinno zostać udekorowane i przełożone na miejscu. 
      Innym wyjściem jest użycie kremu maślanego (i klimatyzacja w samochodzie), ale wtedy krem nie będzie tak delikatny.
      pozdrawiam

  44. Też chciałam przetestować jak wyjdą u mnie tartaletki z tego smacznego ciasta. 🙂
    Wyszło idealnie. Podoba mi się też, że ciasto nie kurczy się po upieczeniu.

      1. Dorotko, to były ringi firmy Silikomart, takie jak na zdjęciu poniżej. Można kupić same ringi, lub w zestawie z foremkami na mus/żelkę. Ja kupiłam cały zestaw. Następnym razem spróbuję zrobić właśnie z takim musem. Lubię się bawić. 😉  Wczoraj coś mi wypadło i już nie miałam na to czasu, więc rzuciłam tylko parę owoców na wierzch. A ciasto było już dzień wcześniej upieczone.

        Patrzyłam na stronę Amazon UK, ale tam nie ma małych (Ø 8 cm) ringów/foremek. Są tylko Ø 15 cm i Ø 190 cm.
        Tutaj można zobaczyć jak te mniejsze wyglądają: http://www.pastrychef.com/KIT-TARTE-RING-80_p_3387.html

    1. Kupiłam te foremki i jestem w szoku, nie zauważyłam, że są plastikowe, tzn z tworzywa. Jak z pieczeniem, w związku z powyższym?

      1. Esme, te foremki/ringi są fantastyczne! Piekłam już dwa razy to ciasto kruche z powyższego przepisu właśnie w tych foremkach i jestem bardzo zadowolona. 🙂 Jeśli się martwisz, że to tworzywo nie przeżyje wysokiej temperatury w piekarniku, to zupełnie niepotrzebnie. 🙂

      2. W poprzedni weekend zrobiłam po raz drugi te tartaletki… Wykorzystałam do tego przepis na torcik musowy truskawkowo-cytrynowy. Musem cytrynowym wypełniłam ciasto, a mus truskawkowy zamroziłam i oblałam polewą lustrzaną nr 4.

        1. Zapomniałam jeszcze dodać, że to również fantastycznie smakowało! Muszę koniecznie zrobić ten torcik, ale już dokładnie jak w przepisie. Pyszne musy, uwielbiam!

          1. 🙂
            Zrobiłam ich wtedy sześć sztuk. Trzy, po oblaniu polewą, włożyłam do lodówki. A resztę, ze względu na to, że za chwilę miał być obiad, zostawiłam żeby ten mus się rozmroził. Polewa się "spociła"! A ta w lodówce pozostała gładka… Już wiem, żeby zawsze do lodówki kłaść po oblaniu. 😉

          2. Cenna uwaga. Chociaż mam wrażenia, że ta polewa to żyje własnym życiem., robi co chce i nigdy nie wiadomo, z czym teraz wyskoczy 😉

  45. W stylu "number cake"…
    Górna warstwa : resztka ciasta z Truskawkowe pole.
    Do kremu jest wmieszana herbata Matcha.

      1. Wiesiu, przyznam się, że ja już kiedyś widziałam coś w tym stylu w internecie. 🙂 To było moją inspiracją, żeby coś fajnego zrobić z resztką tego szpinakowego ciasta. 🙂

    1. Można spróbować pominąć, może będzie potrzebna zmiana proporcji pozostałych składników.

  46. Mam pytanie,czy to ciasto można użyć jako spód do sernika z amaretto z Pani przepisu?Jeśli tak,to chyba wcześniej go podpiec w wysokiej temperaturze?Dziękuję z góry za odpowiedź.Pozdrawiam:)

  47. Czy ciasto może chłodzić się w lodówce całą noc? I jeśli zmniejszam ilość składników o połowę, to jaki rozmiar liter Pani poleca? 🙂 Z góry dziękuję za szybką odpowiedź, bo jutro z rana się zabieram za pieczenie

    1. Może (warto czytać komentarze), mozna też mrozić. U mnie wyszły z tej porcji 4 cyfry, ale ciasta wystarczyłoby na 5-6 cyferek, wielkości A4. 

    1. Nie jestem pewna, czy ten krem z tortu Rocher zachowa odpowiedni kształt po wyciskaniu. Mascarpone i kremówka powinny być gęstym kremem, ale nie można ubijać zbyt długo by nie zwarzyć kremu. 

      1. dziękuję, a jak Pani myśli, czy z tego węgierskiego tortu jeśli zamiast czekolady dałabym tyle samo nutelli byłoby znośnie czy chodzi o to że czekolada nadaje sztywności po stężeniu? Przepraszam, że tak Panią męczę ale jest Pani specjalistką 😉

          1. dziękuję raz jeszcze 🙂 coś pokombinuję i zobaczymy jaki będzie efekt końcowy 😉 może skoro już założyłam u Pani konto to odważę się dodać zdj 😉 pozdrawiam i dziękuję za wszystkie przepisy na blogu 😉 dotychczas wszystkie które zrobiłam – wyszły 🙂

  48. Wybór padł ostatecznie na krem z babeczek z malinojeżynami, które zastąpiłam frużeliną truskawkową 🙂 Efekt wow osiągnięty 😉

          1. U mnie wystarczyło spokojnie na 25 osób, ale cyfry miałam naprawdę duże – 39×26 cm

          2. Niestety nie mogę odpowiedzieć bezpośrednio na komentarz Oktawii, bo nie ma przycisku "odpowiedz" 🙁 Napiszę więc tutaj – szablony zrobiłam sama. Wyszukałam w internecie takie cyfry, które mi wizualnie najbardziej odpowiadały, wydrukowałam każdą z nich na osobnej kartce A4 i po prostu spróbowałam jak najwierniej odrysować i powiększyć jednocześnie cyfry na kartonie. Można sobie oczywiście narysować cyfry samemu wedle własnej wyobraźni, bez grafik z internetu, ale zdecydowanie ułatwiają one zachowanie odpowiednich proporcji 🙂 Tylko przed przystąpieniem do całej operacji trzeba koniecznie zmierzyć wielkość blaszki do piekarnika oraz (jak było w moim przypadku, bo musiałam przetransportować tort do restauracji) wielkość pojemnika czy kartonika, w którym te blaty zamierzamy przewieźć. Bo jeśli zaszalejemy i szablon będzie za duży, to ani nie upieczemy blatów, ani nie przewieziemy ich potem nigdzie 😉 Podane przeze mnie wymiary to były maksymalne jakie pozwalały mi na wykonanie obu powyższych czynności 🙂

    1. Czy przeczytała Pani przepis? "Wycinać ostrym nożykiem wydrukowaną cyfrę (wycinamy bezpośrednio na blaszce, ponieważ cyfry są duże i mógłby być problem z przeniesieniem ich na blachę)."

  49. Co prawda żaden to number cake ale za to tartaletki na tym właśnie spodzie. Dla mnie to spód idealny, maślano-migdałowy, kruchutki, jednym słowem bajka.
    A u mnie na święto czekolady własnie tartaletki z czekoladą i pachnącymi fiołkami :))

  50. Tort zrobiłam na urodzing córki. Wbrew pozorom,jest łatwy w wykonaniu.
    Kolorowe bezy kupiłam . Przypadkowo w Tesco spotkalam liofilizowane truskawki.
    I do masy dodałam troszke więcej cukru.
    Dziękuje za przepis 🙂

  51. Pani Dorotko po 2 dniach ciasto kruche było nadal twarde co zrobić by stało się w miarę miękkie? Bardzo ciężko się je je

    1. Ciężko się je? Coś w takim razie musiało pójść nie tak, może za cienko rozwalkowane było i za długo pieczone i dlatego zrobiło się zeschnięte i twarde? Ja robiłam kilka razy i jestem tym kruchym ciastem zachwycona

  52. Potrzebuję zrobić dwa takie torty (jeden na jutro, drugi na sobotę). Czy mogę zrobić jedno kruche ciasto i tę część potrzebną na sobotę dać do lodówki/ zamrażarki i upiec dopiero w piątek?

  53. Próba generalna 😀 Trochę ubogie dekoracje, ale to był na razie tylko test. Podeślę za tydzień fotkę docelowego tortu 🙂 Mam pytanie jaki jeszcze krem można zastosować? Chciałabym dodać trochę smaku oprócz śmietankowego, ale nie wiem który krem z owocami się nada, żeby nie był za luźny (a nie chciałabym używać żelatyny). Albo może krem michałkowy? Będę bardzo wdzięczna za radę, bo tort potrzebny już za kilka dni 😉

    1. Nie próbowałam innych kremów, ale wg mnie każdy z babeczek się nada. Na nich też musi zachować kształt :). Proszę przejrzeć przepisy na babeczki.

    2. Można też urozmaicić w nieco inny sposób, bo widzę, że masz trzy rządki kremu, tak jak ja. W dolnej warstwie, środkowy rząd zastąpiłam świeżymi malinami, co dodatkowo wzmocniło konstrukcję;)

  54. A to moja piątka 🙂 Miałam tylko jedną cyferkę, więc zrobiłam szablon na A3. I w efekcie baaaardzo trudno było przenieść ciasto na blachę, a potem manewrować już upieczoną cyfrą – połamało się, ale nic nie było widać pod kremem 😛 Ciasta faktycznie dużo zostało, ale jest to jedno z lepszych kruchych jakie jadłam (a nie przepadam za tym rodzajem ciasta), więc coś się wymyśli, na razie czeka na swoją chwilę w zamrażarce. BTW jak długo takie ciasto można trzymać zamrożone?

    W komentarzach pojawiło się kilka pytań o liofilizowane owoce – ja niestety ich nie znalazłam, ale idealnie się sprawdziły suszone jagody goji, polecam 🙂

    1. Hej hej . Tez robie baaardzo dużą cyfrę 6 . Format A3. Upiekłam je i jedna mi się złamała. Myśle ze spokojniejsi zakryje śmietana .
      Moje pytanie : czy lepiej dać tą złamana na dół ?
      Oczywiście nie wiem jeszcze czy ta druga gdzieś się nie złamie .
      Jak sobie poradziłaś z tymi złamaniami ?
      Pozdrawiam .

  55. Pochwale sie i ja 🙂 I przy okazji moze komus sie to przyda:
    1. Ciasta z calej porcji jest bardzo duzo, u mnie byly 3 blaty (male, dwie cyfry miescily sie na kartce A4) i jeszcze caly talerz ciasteczek. Jedna cyfra byla OK dla 4 osob.
    2. Podobnie z kremem – robilam z polowy i wystarczylo (ale tu byc moze doszla do glosu moj brak doswiadczenia w pracy z tylkami i wyciskalam mniej niz nalezalo).
    3. Ciasto pieklam w piatek, przekladalam w sobote wieczorem, dekorowalam w niedziele rano, jedlismy w niedziele kolo poludnia. Nic sie z tortem nie dzialo, wrecz byl problem, zeby go zgrabnie pokroic (nacisniecie ciasta powodowalo wyciskanie kremu). Jak ‚odtajal’ w temperaturze pokojowej, to nie bylo problemu. Blaty byly mokre dopiero w poniedzialek.
    4. Co do wygladu – zarowno makaroniki, jak i bezy byly kupione i makaroniki rzeczywiscie miekly i sie rozpadaly. Za to bezy byly jakies bojowe, bo przetrwaly na kremie do wtorku 🙂

    Ogolnie bardzo dobry tort i chyba najszybszy do zrobienia (oczywiscie w wersji leniwej z kupowaniem dekoracji).

      1. Witam czy jesli upiekę cyferki w piątek jak je przechować? Przełoże w sobotę rano bo w sobote ma byc jedzony dziękuję za odpowiedź

  56. Dla mężczyzny, wielbiciela żelków – zastąpiły kwiatki. Krem – mascarpone, kremówka i biała czekolada. Zdjęcie na szybko, trochę byle jakie, zresztą które by dorównały cudownym fotografiom Pani Doroty pod tym przepisem;)

    1. Ja do pani Esme. Widzialam we wpisach pod: "Jak upiec perfekcyjne ciasto kruche" Pani wpis,ze skorzystala pani z przepisu na kruche ciasto od osoby o nicku :"gorczycaleksandra" i ciasto bylo dobre.Ja napisalam do tej osoby,ale pewnie nie zaglada tam i mi nie odpisala,pisze wiec do pani z prosba o male wyjasnienie.W przepisie jest napisane,ze ma sie "ubic maslo z cukrem na gladka mase" czy w zwiazku z tym maslo ma byc w temp. pokojowej? Bo zimne maslo nie da sie ubic.Pozdrawiam.k

      1. Tak, masło w temperaturze pokojowej. Dodałam chyba jeszcze łyżkę zimnej wody. Wałkowałam i wycinalam na papierze do pieczenia, który razem z literką przełożyłam na blachę.

        1. Bardzo dziekuje za odpowiedz.Bede robila ten tort na Imieniny szwagra,ale w ksztalcie obreczy i skoro ciasto jest dobre to skorzystam i ja z przepisu (oczywiscie przepis Pani Doroty jest bez dyskusji na 5,ale w tym jest wiecej skladnikow ilosciowo,a mnie potrzeba bedzie az na 3 obrecze)Jeszcze raz dziekuje za szybka odpowiedz i serdecznie pozdrawiam.k

  57. Proszę pomóż! Jak zrobiłaś te cyfry na cała stronę A4?? Na długość wiem, ale na szeroko nie mam pojęcia:( to dla mnie czarna magia !!

    1. Poniżej w komentarzach na odpowiedź jednej z Czytelniczek podałam stronę z której można pobrać gotowe szablony do wydruku.

  58. Pani Dorotko, mam zrobic taki tort na Imieniny,ale w ksztalcie obreczy i solenizant jest doslownie zwariowany na punkcie kremow truskawkowych,jaki krem truskawkowy by sie nadal do tego ciasta?

      1. do ineska.Dzieki wielkie za pomoc.Znam ten krem,a calkiem o nim zapomnialam,mysle ze konsystencja i gestosc beda dobre do wyciskania takich ladnych stozkow na tych kruchych blatach i chyba tez trzeba z nim postepowac jak z kremem z przepisu i nakladac pare godzin przed spozyciem,zeby blaty nie zmiekly za bardzo.Dziekuje i pozdrawiam.k

  59. Dzień dobry,
    muszę upić ten torcik na urodziny, ale na 7 rano. Stad moje pytanie, czy lepiej przełożyć go kremem wieczorem – jednak boję się, że będzie za miękki. Czy lepiej zrobić to rano zaraz przed podaniem?
    Pozdrawiam

        1. W czym sie przejawia ‚zmiekniecie ciasta’? Ja nie mam wyboru i musze je przelozyc dzien wczesniej (podobnie – wieczorem przelozyc, zeby rano udekorowac i podac) i zaryzykuje, ale zastanawiam sie, czego sie spodziewac.

          1. Nie będzie smaczne. Krem traci wilgotność i gęstnieje, a cała wilgoć z niego wsiąka w kruche, które przy krojeniu jest miękkie jak spód w serniku pieczonym z wyłożymi na dnie petitkami. Wygląda też gorzej. 

          2. Dziekuje. Nie majac wyboru, zaryzykowalam, wynik poznam jutro. Oby mi tylko smietana nie poplynela, reszte jakos przezyje… 😉 I dekoracja jeszcze przede mna.

  60. Dzień dobry,
    nie jestem bardzo obeznana w robieniu tortów, stąd moje pytanie, wszystkie składniki do masy mamy umieścić w misie miksera? Czy najpierw ubić śmietankę? Nie spotkałam się nigdy z takim sposobem, i zastanawiam się czy nie większą ilość masy uzyska się ubijając właśnie najpierw samą kremówkę? Jestem początkująca, strasznie zafascynowały mnie Pani przepisy i postanowiłam spróbować swoich sił. Będę ogromnie wdzięczna za pomoc. Pozdrawiam, Kornelia

    1. Wszystko ubijamy razem, trzeba zaufać mi i przepisowi. Warto czytać komentarze, padło identyczne pytanie wcześniej :).
      pozdrawiam

  61. Dzień dobry. Ja mam pytanie do Pani,czy można posmarować kruche ciasto dżemem pozeczkowym i tylko bita śmietana zamiast tanego kremu czy lepszy będzie jednak krem do tego dzemu ? Będzie to pasować ?

  62. piekny tez oszalaøam na ich punkcie upiklam go na urodziny syna na 55 osob byl wielki trochez innego przeisu ale tez byl pyszny ,napewno skorzystam z Pani rozowego cukru pudru .pozdrawiam.

  63. Tort cudo!!! Dzis wersja pink ;), teraz w maju musze znalezc jakies kwiatki w niebieskim kolorze dla drugiej jubilatki:)
    Dziekuje za cudna inspiracje!

  64. Przepiękny! Wchodzę na MW, żeby znaleźć idealny tort na 60 urodziny Mamy, a tu proszę! Co za wyczucie czasu 😉 Która dokładnie tylka została użyta do dekoracji? Już zacieram rączki, w tygodniu zrobię próbę generalną 🙂

    1. Tylka ta nie ma oznaczenia, to nie jest Wilton, jakaś no-name. Ważne, by miała duży otwór. Do tak dużych liter pasuje krem wyciskany z dużej tylki, nie malutkiej. 

  65. Dziękuję za odpowiedź.
    A oto i moje. Ciasto wygląda super. Jak smakuje to się nie dowiem bo zostanie przekazane w prezencie.

    1. Przesłodkie są te torty. 🙂 Kombinuję iżby dodać do ciasta ekstrakt migdałowy, a krem zastosować z tortu pszczelarza, gdyż mój tort żółty być musi. Pomyślę. 🙂

    1. Nie jest za dużo. Jeśli będziesz wykładać dużą tylką jak ja będzie w sam raz. Jeśli małą tylką i małą ilość kremu wtedy kremu pójdzie dużo mniej. Najlepiej najpierw zrobić z połowy porcji a resztę składników mieć w zapasie w lodówce, w razie potrzeby.

  66. Czy z tego ciasta można upiec mazurka? W całym internecie nie znalazłam przepisu na spod do mazurka z mielonymi migdalami

    1. Tu na blogu są dwie lub trzy tarty na migdałowym spodzie. Może któryś przepis będzie Ci pasować jako spód do mazurka?

  67. Witam, jeśli bym chciała zrobić ciasto bez dodatku migdałów to te 100 g zastąpić po prostu mąką? Czy proporcje się jakoś inaczej zmienią? Nie jestem pewna jakiego innego kruchego ciasta mogę użyć. Pozdrawiam

    1. Do tego ciasta najlepsze są migdały. Zwykłe ciasto kruche mocniej twardnieje w lodówce. Można zastąpić mąką, w takiej samej ilości, ale nie polecam.
      pozdrawiam

  68. Pani Doroto! Zobaczyłam ten cudowny number cake na Pani blogu i stwierdziłam, że muszę to zrobić: ) mój piekarnik jest jakiś dziwny bo za mocno zawsze się przypieka każde ciasto. Po 8 minutach na 180°C na termoobiegu ciasto zrobiło się zbyt brązowe jak na zdjęciu. Co Pani doradzi? Zmniejszyc moc do 150°C na przykład? Będę robić na urodziny syna w niebieskich dekoracjach i chce żeby nastepnym razem wyszlo idealne 🙂

    1. Piękny torcik :). Pieczemy krócej, czas pieczenia i temp. zawsze jest orientacyjny. Pieczemy do zezłocenia się brzegów. Nie zmniejszamy do 150 stopni, ciasto się rozpłynie.

  69. Pani Dorotko chcę upiec ten piękny tort na 40 urodziny siostry ale mam parę ważnych pytań:
    – pieczemy termoobiegiem, u mnie jest zwykły termo i taki dodatkowo z grzałką u góry,który wybrać?
    – masę będę robić miskerem zwykłym, czy też wszystko wrzucić do miski i zmiksować czy jakoś trzeba po kolei jeśli robimy mikserem?
    – blaty będę robić w piątek a przekładać w sobotę, w czym je przechować tę jedną noc?
    Dziękuję bardzo, życzę miłego dnia

    1. 1. Pani zna najlepiej swój piekarnik. Jeśli nie jest Pani pewna najlepiej obserwować ciasto przełączając między funkcjami. Ja mam zwykły termoobieg i tak piekłam. 
      2. Jak w przepisie, najpierw masło w kosteczkę, mąkę i migdały do otrzymania kruszonki, potem resztę (nie mikserem ręcznym).
      3. Na blacie przykryte ręczniczkiem kuchennym.
      pozdrawiam 🙂

      1. Chodziło mi o masę a nie ciasto. Nigdy takiej nie robiłam bo ilekroć próbuję ubić śmietankę to się nie udaje. I tutaj właśnie chciałabym wiedzieć jak dokładnie postępować etapami aby masa wyszła?

        1. Jak w przepisie, nie ubijam tej masy etapami. Wszystko umieszczam w misie miksera i rozpoczynam ubijanie. Najpierw na małych obrotach by nie chlapało. Później na średnich.

    2. Ja bym najpierw ubiła trochę śmietanę z cukrem a potem dodała mascarpone i wszystko razem ubiła na sztywno;)

      1. Najpierw utrzyj serek, nie długo Jak już serek będzie puszysty dodaj śmietanę i powoli ubijaj, bo będzie chlapać. Serek jest dość sztywny i zanim się ładnie utrze w śmietanie, śmietana może się przebić. Wszystko musi być idealnie schłodzone, bo inaczej się nie ubije.
        Metoda miksowania wszystkiego razem jest bardziej pewna, niż miksowanie osobno serka i ubijanie osobno śmietany, ponieważ podczas łącznia składników śmietana łatwo może się łatwo przebić.

        Nigdy nie udało mi się ubić śmietany łowickiej, zawsze masło wychodzi. Z innymi śmietanami nie miałam problemów. Śmietana musi przynajmniej dobę w lodówce siedzieć, żeby się dobrze schłodziła.

        1. Mnie się najlepiej ubija właśnie łowicka( oczywiście z tych kartonikowych),ale najlepiej to taka w szklanej butelce z okolicznych mleczarni;)

  70. Czy ten tort można przygotować z kremem budyniowym? Chcialabym na wzor kremu z ajerkoniaku przygotowac krem z malibu. Ewentualnie ile maksymalnie mogę dać malibu do kremu śmietankowego by smak był wyczuwalny Ale krem się trzymał? Czy ktoś już może eksperymentowal? 😉

  71. Tort obłędny!!! Aż żal zjeść. Zastanawiam się czy można byłoby zrobić na spodach z biszkoptu (jestem na "bakier" z kruchym)?

  72. Pani Dorotko, ile dni wcześniej przed przełożeniem można upiec kruche blaty i trzymać w zamkniętym pojemniku?

    1. Można upiec do 3 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem/w pojemniku w temperaturze pokojowej.

  73. Witam.
    Chciałabym zapytać czy krem mogę nałożyć dziś wieczorem, a udekorować jutro późnym popołudniem?

    1. Nie, jest to napisane w przepisie "Nie można przekładać dzień wcześniej – ciasto kruche zbyt mocno zmięknie od kremu."

  74. Pani Dorotko, chciałabym kupić sobie kilka tylek. Jakie nr Pani proponuje? Pewnie firmy Wilton. Czy zakupić rękawy jednorazowe i czy należy zakupić tzw.adapter do tylek. Nie mam w tej kwestii doświadczenia, proszę o kilka wskazówek. Widziałam piękne dekoracje na tortach biszkoptowych z masy maślanej, śliczne kwiaty. Może i na tych kruchych torcikach można takie zrobić, byłyby jadalne. Jest tam też zaprezentowany sposób na wyciskanie kremu z rękawa. Najpierw krem jest umieszczony na folii spożywczej, zawinięty kilka razy w formę stożka i wsunięty wąską stroną do rękawa. Oczywiście musi być tam zostawiony otwór. Krem wyciska się łatwo z rękawa a najważniejsze jest to, że łatwo go tam umieścić.

    1. Może na początek tylki podstawowe np. Wilton 1M, 2D, 2A i Bismarck do nadziewania. Tylek Wiltona są setki i numer tylki zależy od dekoracji, jakie będzie Pani chciała zrobić; wszystkie można obejrzeć i porównać na stronie Wiltona. Używam rękawów jedorazowych, nie Wiltona, kupuję je w sklepie Lakeland (UK), tutaj trzeba wypróbować, które się u nas sprawdzą. Nie używam adaptera (choć mam), używamy go wtedy kiedy chcemy zmieniać tylki w jednym rękawie z kremem by uzyskać różne kształty.

        1. polecam zakupy tylek wiltona w aledobre.pl mają świetny wybór i fantastyczną obsługę, zdarzają się też dobre promocje.

  75. A na ile porcji mniej więcej jest taki tort? Chcę zrobić cyfrę 9 na urodziny córki. Tort musiałby być na 14 osób. Czy zrobić wtedy 3 warstwy ciasta czy większą cyfrę? Pozdrawiam

    1. Może około 10 porcji. Trzeba upiec większe cyferki, co może być bardziej kłopotliwe. 
      pozdrawiam

        1. Wg mnie na 10 osób. Na 12 osób już zmniejszają się porcje, ale może właśnie takie będą wystarczające? Proszę wydrukować sobie te cyferki i podzielić każdą na 6 części, wtedy najlepiej widać jaka będzie wielkość porcji.

          1. Chyba tamtej Ani odpowiedziałam myśląc o dwucyfrowym torcie…

          2. Dziękuję bardzo za odpowiedź. 2 gości to będą dzieci. A poza tym będą również inne wypieki więc takie standardowe A4 powinny być ok 🙂

  76. Pani Dorotko pytanie z całkiem innej beczki.Czy blaszki do pieczenia ciast są bardzo drogie w UK?Moja siostra kazała mamie kupić w Polsce i przywieźć.

    1. Nie mam porównania, nie znam cen w Polsce. Proszę sobie wyszukać blachy na amazonie i sprawdzić ceny np. – link. Tutaj blaszki z Tesco – link. W TKMaxxie można znaleźć fajne i tańsze blaszki. Większość firmowych foremek jest droższa od takich supermarketowych, ale to jak wszędzie.

  77. W całości rzeczywiście wygląda apetycznie, ale czy da się pokroić go na kawałki tak żeby nie stracił wyglądu?

  78. Siła prostoty… Nie trzeba 3 dni spędzać w kuchni by go przygotować, jeździć po sklepach w poszukiwaniu składników rodem z drugiego końca świata… A efekt… Jestem zachwycona, gratuluję talentu, gustu i smaku! 😉

  79. Witam Pani Dorotko,
    Widzę, że po moich ostatnich wypytkach odnośnie ciasta kruchego do tego torciku sama Pani postanowiła go zrobić! Wyszedł oblednie! Po moim ostatnim A przyszedł czas na serduszko 😉

    1. Olu, mam pytanie, skąd wzięłaś szablon z serduszkiem i literkami? Chciałabym upiec właśnie w takiej formie 😉 pozdrawiam

      1. Witam,
        jeśli chodzi o serce, literki czy cyferki to wpisuje w gooogle "serce" "3" "A" wybieram odpowiednią i wklejam do WORD’A dopasowuje do strony wielkość jaka mnie interesuje, drukuje, wycinam i tyle

  80. Aż oniemiałam z wrażenia!!! Toż to arcydzieło! Sama nie czuję się na siłach żeby podjąć takie wyzwanie 😉

    1. Czymś co lubi. Dla mojego pewnie musiałabym zrobić krem orzechowo-czekoladowy a na wierzch wyłożyć toffifee i jeszcze polać karmelem :). Nie wiem, czy dałby radę zjeść taką bombę, ale na pewno byłby szczęśliwy ;-).

    1. Tak, mięknie pod wpływem kremu. Mój po 6 godzinach w lodówce można nawet kroić widelcem. Jeśli do jutra nie zmięknie za bardzo, zamieszczę zdjęcie (dlatego najlepiej przekładać go kremem w dniu podania – rano, jeśli po południu impreza).

    1. Sprawdź proszę ten link. Obok danej cyferki klikasz "Printer-friendly version of this number stencil", powinny być wielkości A4. Wydaje mi się, że moje cyfry były bardziej 'grubiutkie', na węższe pójdzie na pewno mniej kremu.

      1. Dorotko, czy na tej stronie są też szablony literek? Znalazłam i pobrałam tylko cyferki. Oczywiście Twoje przepisy już mnie prowokują do kolejnego wypieku 😉 pozdrawiam

  81. Super! Bardzo podobały mi się te przepisy i chciałam taki tort dla męża, także dziękuję za inspirację! 🙂

    1. W kwiaciarni. Latem z ogrodu :). Z tego co wiem, róże są jadalne, ale lepiej nie jeść tych z kwiaciarni. Dlatego napisałam, by zabezpieczyć łodyżkę folią spożywczą od spodu, by kwiat nie stykał się z kremem; tylko dekoracja.

    2. Da się zamówić takie kwiaty przez internet, szukałam kiedyś w google pod hasłem: jadalne kwiaty. Nie zamówiłam ich finalnie bo koszt był wysoki więc niestety nie mogę polecić niczego konkretnego.