Komentarze (47)

Placuszki serowe

Puszyste i delikatne twarogowe placuszki. Z dodatkiem ubitych na sztywno białek, dzięki czemu nie potrzebują już proszku do pieczenia. W smaku jakże podobne do sernika japońskiego, ale czas oczekiwania na nie jest nieporównywalnie szybszy ;-). Są jak małe serowe chmurki, przypominają rosyjskie syrniczki, czyli staromodne placki serowe, choć są od nich o niebo delikatniejsze. Jeśli nie macie dostępu do twarogu, nie martwcie się, ponieważ autorka przepisu (Nigella Lawson) wykonuje je na serku wiejskim. Podaję je z kwaśną śmietaną i owocami w syropie. Są uzależniające!

Składniki na 15 sztuk:

  • 3 duże jajka, oddzielnie białka i żółtka
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 225 g twarogu półtłustego lub tłustego (lub serka wiejskiego tzw. cottage cheese)
  • 50 g maki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg lub serek wiejski rozgnieść dobrze widelcem (można użyć dobrej jakości zmielonego twarogu jak do serników).

W misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć do ich jasności i puszystości. Dodać twaróg/serek wiejski, mąkę i wanilię. Zmiksować. W osobnym naczyniu ubić białka i delikatnie wmieszać je do masy serowej.

Smażyć natychmiast na średniej mocy palnika, na minimalnej ilości oleju, z obu stron, na złoty kolor. Na każdego placka nabierać pełną dużą łyżkę ciasta.

Podawać z sosem owocowym i kwaśną śmietaną.

Sos malinowy:

  • 250 g malin
  • 2 łyżki cukru

Maliny i cukier umieścić w małym garnuszku i pogrzewać, do rozpuszczenia się cukru i lekkiego rozpadnięcia się owoców, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z palnika, przestudzić.

Smacznego :-).

Placuszki serowe

Źródło przepisu – „Feast” Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 47 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pani Doroto , placuszki wyszły pyszne, delikatne. 2 porcje to nawet trochę dla nas za mało 😁. Placuszki Trochę mi przypomniały smak sernika biszkoptowego który piecze cukiernia na drugim końcu Polski. Uwielbiam ten sernik, chciałabym go kiedyś zrobić. Myśli Pani że ten przepis się nada do zrobienia go w piekarniku ? Pozdrawiam

  2. Leciutkie jak obłoczki i takie pyszne! Dosłownie rozpływają się buzi 🙂 świetna sprawa na podwieczorek lub lekką, słodką kolację. Przepyszota 🙂

  3. Najlepsze placuszki serowe, jakie kiedykolwiek jadłam. Dziękuję za kolejny doskonały przepis. Z Moimi Wypiekami mój strach przed pieczeniem zmalał do zera.
    Pozdrawiam serdecznie

  4. Przetestowałam kilka przepisów na serowe placuszki, ale ten przebił wszystkie delikatnością i puszystością. Pyszne!

  5. Właśnie zrobiłam, przepis ma jedną wadę, za maaaało jakbym wiedziała że to takie dobre i uzależniające to bym zrobiła x2 😀 moja babcia Białorusinka, robi identyczne tylko faktycznie mniej delikatne i puszyste. Jak już coś babci placki przebija to szacun

  6. Witam. Muszę wstawić komentarz, ponieważ placuszki są przepyszne!!! Zrobiłam je już dwukrotnie, zawsze z podwójnej porcji, od wstawienia przepisu na bloga i jestem zachwycona. Dzieci zresztą również.

    Placuszki oczywiście najlepsze na ciepło, ale na następny dzień również są pyszne.
    Dziękuję za kolejny wspaniały przepis:)

  7. Bardzo smaczne, ale… 3 jajka na tylko 50g mąki daje taki trochę posmak jajeczny. Jak ktoś nie jest jego fanem, na pewno nie będą mu smakować

    1. Żadnego "posmaku jajecznego" nikt nie czuł, głównym składnikiem jest twaróg i on jest wyczuwalny. Placki są, jak mówią Czesi, vyborne. Ważne, żeby białka delikatnie wymieszać. Polecam, są smaczne nawet zimne, my zjedliśmy posmarowane konfturą. A żeby nie dodawać oleju na patelnię, wymieszam dwie łyżki oleju( sądzę, że masło klarowane byłoby jeszcze lepsze) do masy jajkami, z twarogiem, mąką orkiszową i wanilią, a potem dodałam ubite białka. Bardzo dziękuję za umieszczenie tego przepisu.

  8. Pięknie urosły na patelni, po zdjęciu zrobiły się cueniutkie. Co mogło być przyczyną? W smaku pyszne, następnym razem podwójna porcja 🙂

  9. Znalazlem w lodowce przeterminowany serek mascarpone i postanowilem go uratowac i zamiast twarogu uzylem mascarpone. Placuszki podczas smazenia rosly jak bomby jakies, niebo w gebie.

  10. Zrobiłam dla 2,5-letniej córki, z domową konfiturą i serkiem śmietankowym jako dodatkami. Wyszły pyszne, puszyste i zniknęły w mgnieniu oka. Jak zwykle fantastyczny przepis 🙂

    1. Bardzo podobne (z serkiem i pianą z białek) i z mąką pełnoziarnistą są te placuszki:
      https://www.mojewypieki.com/przepis/pelnoziarniste-placuszki-z-pomarancza
      dodatek skórki z pomarańczy nie jest konieczny (choć podnosi smak), sok też pewnie można zastąpić wodą, sokiem z cytryny itp. Bardzo polecam te placuszki pełnoziarniste, robię je od kilku lat na weekendowe śniadania i nie znudziły się (nasze ulubione dodatki to jogurt grecki i kwaśne owoce – zimą z mrożonki)