Ładowanie strony





14 października 2019

Placuszki serowe


Placuszki serowe

Puszyste i delikatne twarogowe placuszki. Z dodatkiem ubitych na sztywno białek, dzięki czemu nie potrzebują już proszku do pieczenia. W smaku jakże podobne do sernika japońskiego, ale czas oczekiwania na nie jest nieporównywalnie szybszy ;-). Są jak małe serowe chmurki, przypominają rosyjskie syrniczki, czyli staromodne placki serowe, choć są od nich o niebo delikatniejsze. Jeśli nie macie dostępu do twarogu, nie martwcie się, ponieważ autorka przepisu (Nigella Lawson) wykonuje je na serku wiejskim. Podaję je z kwaśną śmietaną i owocami w syropie. Są uzależniające!



Składniki na 15 sztuk:

  • 3 duże jajka, oddzielnie białka i żółtka
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 225 g twarogu półtłustego lub tłustego (lub serka wiejskiego tzw. cottage cheese)
  • 50 g maki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg lub serek wiejski rozgnieść dobrze widelcem (można użyć dobrej jakości zmielonego twarogu jak do serników). 

W misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć do ich jasności i puszystości. Dodać twaróg/serek wiejski, mąkę i wanilię. Zmiksować. W osobnym naczyniu ubić białka i delikatnie wmieszać je do masy serowej.

Smażyć natychmiast na średniej mocy palnika, na minimalnej ilości oleju, z obu stron, na złoty kolor. Na każdego placka nabierać pełną dużą łyżkę ciasta. 

Podawać z sosem owocowym i kwaśną śmietaną.

Sos malinowy:

  • 250 g malin
  • 2 łyżki cukru

Maliny i cukier umieścić w małym garnuszku i pogrzewać, do rozpuszczenia się cukru i lekkiego rozpadnięcia się owoców, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z palnika, przestudzić.

Smacznego :-).

Placuszki serowe

Źródło przepisu - "Feast" Nigella Lawson.


Dodaj komentarz
Komentarze (34)
Malgos_6 profil
09.11.2019 14:16 odpowiedz
Pyszne, mięciutkie miniserniczki, koniecznie z dwóch porcji!
gumisie13 profil
08.11.2019 18:36 odpowiedz
Nieziemskie!!! Przepyszne!!! Polecam serdecznie :)
MamaOla profil
07.11.2019 10:59 odpowiedz
Witam. Muszę wstawić komentarz, ponieważ placuszki są przepyszne!!! Zrobiłam je już dwukrotnie, zawsze z podwójnej porcji, od wstawienia przepisu na bloga i jestem zachwycona. Dzieci zresztą również.

Placuszki oczywiście najlepsze na ciepło, ale na następny dzień również są pyszne.
Dziękuję za kolejny wspaniały przepis:)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2019 11:04 odpowiedz
Bardzo się cieszę, że smakują :).
Gość: Elwira
20.10.2019 19:05 odpowiedz
Dzień dobry. Czy ciasto można zrobić wieczorem i smażyć rano? Czy trzeba je bedzie też ogrzać do temperatury pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2019 11:16 odpowiedz
Niestety, nie można.
HALLA profil
17.10.2019 20:02 odpowiedz
Puszyste serniczki, bardzo nam smakowały, polecam

black mamba profil
17.10.2019 17:36 odpowiedz
Bardzo smaczne, ale... 3 jajka na tylko 50g mąki daje taki trochę posmak jajeczny. Jak ktoś nie jest jego fanem, na pewno nie będą mu smakować
Gość: Jagoda
21.10.2019 11:44 odpowiedz
Żadnego "posmaku jajecznego" nikt nie czuł, głównym składnikiem jest twaróg i on jest wyczuwalny. Placki są, jak mówią Czesi, vyborne. Ważne, żeby białka delikatnie wymieszać. Polecam, są smaczne nawet zimne, my zjedliśmy posmarowane konfturą. A żeby nie dodawać oleju na patelnię, wymieszam dwie łyżki oleju( sądzę, że masło klarowane byłoby jeszcze lepsze) do masy jajkami, z twarogiem, mąką orkiszową i wanilią, a potem dodałam ubite białka. Bardzo dziękuję za umieszczenie tego przepisu.
Gość: Patrycja
17.10.2019 17:31 odpowiedz
Pięknie urosły na patelni, po zdjęciu zrobiły się cueniutkie. Co mogło być przyczyną? W smaku pyszne, następnym razem podwójna porcja :)
Gość: Marta
16.10.2019 10:39 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy można użyć serka „Mój ulubiony”?
Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2019 11:31 odpowiedz
Tak.
Gość: Maciej
15.10.2019 22:15 odpowiedz
Znalazlem w lodowce przeterminowany serek mascarpone i postanowilem go uratowac i zamiast twarogu uzylem mascarpone. Placuszki podczas smazenia rosly jak bomby jakies, niebo w gebie.
Gość: Ola
15.10.2019 19:34 odpowiedz
Czy to możliwe że na zewnątrz mi się spaliły a w środku są surowe? Nie jestem pewna czy mają być takie...
Gość: Benka
15.10.2019 21:10 odpowiedz
Ehh u mnie to samo i nie wyszły takie piękne pulchniutkie... Ale i tak pyszne z sosem malinowym i śmietaną!
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2019 11:40 odpowiedz
Za wysoka moc palnika, upiekły się z zewnątrz, ale nie zdążyły 'dojść' w środku.
Merry72 profil
15.10.2019 19:08 odpowiedz
Smakują równie dobrze na zimno, czy jednak świeżo upieczone są lepsze?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2019 11:41 odpowiedz
Ciepłe lepsze, bo bardziej puszyste i miękkie, ale zostało trochę i zjadłam później, były równie pyszne :).
Merry72 profil
16.10.2019 19:27 odpowiedz
No tak. Słowa znane nam wszystkim: "Kto zjada ostatki jest piękny i ....." :-)
monadu profil
15.10.2019 15:28 odpowiedz
Zrobiłam dla 2,5-letniej córki, z domową konfiturą i serkiem śmietankowym jako dodatkami. Wyszły pyszne, puszyste i zniknęły w mgnieniu oka. Jak zwykle fantastyczny przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2019 18:55 odpowiedz
Super!
Gość: Karolina
15.10.2019 07:57 odpowiedz
Czy można użyć cukru pudru zamiast drobnego cukru do żółtek? Cy lepiej już zostać przy tradycyjnym?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2019 11:02 odpowiedz
Można.
sawcia profil
14.10.2019 20:05 odpowiedz
Pani Dorotko moze byc serek quark???
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2019 11:02 odpowiedz
Tak.
Gość: NaWyjeździe
17.10.2019 01:10 odpowiedz
Dołączę się do pytania...czy może być riccotta?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2019 10:13 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
14.10.2019 14:10 odpowiedz
Czy można użyć erytritol zamiast cukru??

Dorota, Moje Wypieki
14.10.2019 18:41 odpowiedz
Niestety nie doradzę, nie używam zamienników cukru.
Gość: Ania
14.10.2019 11:48 odpowiedz
Czy zmiana na jakąkolwiek inną, zdrowszą mąkę zmieni lekkość tych palcuszkow? Jaką mąkę zamiast pszennej można użyć?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2019 18:41 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, trzeba testować.
Gość: Natalya
14.10.2019 11:29 odpowiedz
Już się zakochałam ale czy będą równie dobre jeśli użyje mąki pełnoziarnistej?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2019 11:39 odpowiedz
Nie będą tak delikatne.
mayela profil
14.10.2019 17:23 odpowiedz
Bardzo podobne (z serkiem i pianą z białek) i z mąką pełnoziarnistą są te placuszki:
https://www.mojewypieki.com/przepis/pelnoziarniste-placuszki-z-pomarancza
dodatek skórki z pomarańczy nie jest konieczny (choć podnosi smak), sok też pewnie można zastąpić wodą, sokiem z cytryny itp. Bardzo polecam te placuszki pełnoziarniste, robię je od kilku lat na weekendowe śniadania i nie znudziły się (nasze ulubione dodatki to jogurt grecki i kwaśne owoce - zimą z mrożonki)



Składniki / tagi