Komentarze (243)

Pszenno - orkiszowe bułki z ziarnami

Delikatne, zdrowsze bułeczki, z dodatkiem mąki orkiszowej razowej, posypane ziarnami. Z niewielką ilością masła, bez jajek, posłodzone miodem. Jestem pewna, że Wam posmakują :-).

Składniki na około 10 bułek:

  • 250 g mąki orkiszowej razowej (lub jasnej)
  • 250 g mąki pszennej chlebowej
  • 300 ml wody
  • 1 łyżka masła, roztopionego
  • 10 g drożdży suszonych lub 20 g drożdży świeżych
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka kminku, 1 łyżeczka mielonego lub dobrze utłuczonego anyżu

Ponadto:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
  • ziarna do oprószenia: sezam, słonecznik, dynia, płatki soli, mak, kminek itp.

Obie mąki wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz chwilę wyrobić, podzielić na równe części i uformować bułeczki. Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej – powinny podwoić objętość).

Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, posypać ziarnami.

Piec w temperaturze 200ºC przez 12 – 15 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Pszenno - orkiszowe bułki z ziarnami

 Z przepisu Liski.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 243 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam serdecznie! Robie co tydzień bułki do hot dogów z pani przepisu,mrożę i dziennie wyciągam po jednej dla synka do szkoły, bo tylko dzieki tym bulkom zjada mi całe śniadanie!(Po odmrożeniu tez są pyszniutkie). Mam pytanie dot.mrozenia bułek z tego przepisu! Wiem,ze można;)Ale czy po odmrożeniu będą tak smaczne jak przed zamrożeniem!?

  2. Jakim cudem wychodzi Wam z tego kula? Wyrabiałam 10 minut, ale ciasto się lało, dodałam spooooro mąki i nadal nie jestem w stanie uzyskać czegokolwiek tak zwięzłego by cokolwiek uformować. Pierwszy raz w życiu robię bułki. Pomocy

    1. Na pewno odpowiedni stosunek woda/mąka? Dalam co do grama i mililitra i wyszło idealnie, njc nie musiałam dodawać ani dolewać. Było z
      miarkami czy na oko?

  3. Takie sobie te bulki. Dla mnie dobra bulka to taka o ciezszym ciescie, bardziej zwartej konsystencji jak np ciabatta. Te sa natomiast lekkie jak piorko. Szukam dalej.

  4. Pani Dorto, które bułeczki z Pani przepisów będą okej jeśli wykonam je na gotów późnym wieczorem, a jedzone wczensie rano będą jeszcze miękkie? Miałam chrapkę na preclowe ale to chyba kiepski pomysł jeśli pieczenie nie wchodzi w gre przed samym podaniem a dopiero późnym wieczorem?Pozdraiwam

    1. Mieszkam w UK więc korzystam z mąk angielskich (w przypadku tych bułek). Jeśli chodzi o 'zwykłe' mąki do ciast ucieranych, drożdzowych, naleśników używam polskiej Lubelli.

  5. Pyszne bułeczki, mięciutkie w środku! Ciasto pięknie wyrosło i bardzo dobrze się formowało. Piekłam dluzej, ale to na pewno kwestia piekarnika. Zdecydowanie godne polecenia; mąż powiedział ze najlepsze jakie upiekłam do tej pory 🙂

  6. Mam pytanie odnośnie rozczynu. Co zrobić gdy w przepisie nie ma cukru? Ja dodałam łyżkę miodu która jest w przepisie. Mam nadzieję że poprawnie.

  7. Bułeczki lekkie prawie jak puch. Moje z mąki orkiszowa jasnej i pszennej chlebowej bo przez pomyłkę taką podałam mężowi na liście zakupów. Chętnie zrobię z orkiszową razową. Ciasto pięknie wyrosło, piekłam 15 minut 190 st.termoobieg.

  8. Nie wiem jakiej konsystencji powinno być ciasto ale u mnie wyszlo dość kleiste. Nie dodawałam już mąki tylko wilgotnymi dłońmi uformowałam bułki. Nie wyrosły tez do gory tylko na boki się rozlały. Użyłam mąki orkiszowej pełnoziarnistej i pszennej 550 (bo tylko takie miałam). Powinnam dodać więcej mąki żeby ciasto się nie kleiło? Bułki wyrabiane w automacie na świeżych drożdżach.
    Pomijając klejące się ciasto bułki wyszły super smaczne i na pewno nie raz je jeszcze zrobię 🙂

  9. Bułeczki uważam wyszły bardzo dobre jednak mojemu mężowi nie smakowały. Powiedział ze było je bardzo "czuć drożdżami " . Czy jest jakiś sposób żeby tego uniknąć ? Jeśli zmniejszę ilość drożdży to bułki prawdopodobnie nie wyrosną

  10. Moje buleczki(takze z innych przepisow)ostatnio rosna za bardzo w gore i troche pekaja przy spodzie. Od pewnego czasu wkladam ciasto do lodowki na pierwsze wyrastanie. Powinnam moze raczej na drugie? Bardzo prosze o rade.

    1. Zawsze lepiej gdy ciasto rośnie pierwszy raz w lodówce niż drugi. Pękanie u podstawy i wyrastanie mocno w górę oznacza, że słabo urosły w II wyrastaniu.

  11. Dorotko, niedługo przeprowadzam się na stałe do Anglii :), czy wiesz może czy można tam kupić czarnuszkę? no i jak się ona nazywa po angielsku? google translator nie daje rady.. 🙂

  12. Czy to normalne, że bułeczki nie są chrupiące po upieczeniu? I że są tak mięciutkie i delikatne, że nie da się na nich rozsmarować twardego masła?

  13. Będą grane dzisiaj. Chciałabym dodać do ciasta trochę pestek słonecznika i dyni, więc pewnie trochę więcej wody też?

    1. Czy proporcje były takie same jeśli chodzi o mąkę żytnią? Chciałam właśnie taką zamiankę zrobić ale wyszło z tego wielkie ciapate coś 🙂 Pozdrawiam Monika 🙂

      1. Nie pamiętam zrobiłam na oko , dałam więcej wody, aby ciasto twarde nie było, ale ile??chyba nie pomogę , ale proszę spróbować może Pani się uda zapisać, u nas wyszły super nasza dwulatka też się zajadała.

  14. Witam! Chciałabym przygotować te bułeczki i precle, najlepsze. Moje pytanie brzmi, czy mogę przygotować ciasto wieczorem i zostawić do wyrośnięcia na całą noc i upiec rano? Z góry dziękuję za odpowiedź, pozdawiam

  15. Witam serdecznie, wybaczcie pytanie kompletnego laika, ale czy można tu zastąpić mąkę pszenną mąką owsianą? Czy można generalnie stosować taką zamianę w innych bułkach/chlebach/ciasteczkach? Dziękuję i pozdrawiam 🙂

    1. Niestety, prawdopodobnie nie można w całości zastąpić nią mąki pszennej, ani tutaj, ani w innych przepisach. Może tylko w nieduzych domieszkach i w połączeniu z innymi mąkami.
      pozdawiam

      1. Dziękuję za odpowiedź i wspaniałe przepisy 🙂 Zaczęłam w końcu piec ciasta, które nadają się do jedzenia 😉 Pozdrawiam serdecznie!

    1. Dziękuję za zachętę w postaci świetnego zdjęcia. Bułeczki są bardzo apetyczne:) Mam akurat orkiszową, będą na śniadanie.

  16. o to i moje ja robiłam właśnie na pszennej pełnoziarnistej+ razowa + troszkę żytniej posypane czarnuszką aromat cudny i są pycha 🙂

  17. Czy ciasto drozdzowe moze rosnac w zamknietym piekarniku w temperaturze 50 stopni czy to nie jest najlepszy sposob?

    Pozdrawiam 🙂

  18. Rewelacja! Wyszły za pierwszym razem. Mięciutkie, puszyste, po prostu przepyszne! Kolejnz udany przepis z tej strony:-) dziękuję!

  19. kurcze za pierwszym razem wyszły idealne, puszyste, ale dałam chyba mąkę 550. Dwa kolejne razy porażka, bułki twarde i zbite (dałam mąkę pszenną 750 – wg Pani wyjaśnień to odpowiednia mąka z tego co kojarze). Co jest nie tak? może ta mąka za ciężka?

    1. Jeśli to jest mąka pszenna, bez dodatku razowej, nie jest za ciężka. Może coś nie tak poszło z pozostałą częścią przepisu.

  20. Ciasto mi nie wyrasta… Drugi raz probowalam, najpierw z bulkami zytnimi , teraz te. Pozostawiam je do wyrośnięcia, najpierw wyrasta a pozniej jak formuje bułki ani drgnie. Ciasto jest mocno zbite, podczas wyrastania ciasto stoi przy rozgrzanym piekarniku i jest przykryte, co robię źle? 🙁

        1. Mieszanka mąki orkiszowej i żytniej jest zbyt ciężka do tej ilości drożdży, bułeczki dlatego mogą wyrastać długo i słabo. Powinna być użyta mąka pszenna i orkiszowa. To jest również przyczyna zbitego ciasta.

          1. Czyli przekombinowałam… Dziękuję za odpowiedź, będę dalej próbować tym razem z pszenną 🙂

  21. Pani Dorotko, mieszkam za granicą i mam problem z zakupem mąki pszennej chlebowej, może mi pani powiedzieć jaki to numer, oznaczenie? Może tak szybciej znajdę, lub kupię o podobnej wartości
    dziękuję

    1. Nie wiem, jakie ma oznaczenia w różnych krajach, w UK jest to 'strong white flour'. Bez podanego typu lub innego numeru. Proszę szukać mąki o zawartości białka powyżej 12 g/100 g.
       

  22. Jestem nowicjuszem jeśli chodzi o pieczywo, więc wybaczcie moje pytanie, ale czy mąka orkiszowa razowa bardzo się różni od orkiszowej? Niestety nie mogę znaleźć w sklepie takiej jak w przepisie :/
    Dziękuję za pomoc,
    Maja

  23. Dzięki Carrolyn upiekłam i się nie zawiodłam:) Polecam wszystkim. Moje wyszły trochę jaśniejsze ale użyłam mąki orkiszowej jasnej z dodatkiem razowej.

        1. Nie, nie można porównywać – bułeczki drożdżowe to inna konkurencja, ale wcale nie niższa kategoria! Ja chleby piekę, choć od niedawne – jednak wytrwale, a bułeczek się boję.

    1. aaaa….cudowne :). Idealne :).
      Pieczywa na zakwasie nigdy jeszcze nie robiłam ale może warto w końcu się odważyć 🙂

  24. Bułki rewelacyjne :). Zrobiłam z połowy porcji, dałam 125 gramów mąki orkiszowej razowej, ok.50 gramów orkiszowej 630, ok. 50 gramów pszennej 405 oraz ok.30 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej, miód zastąpiłam syropem z agawy oraz dodałam garść otrąb pszennych :). Pycha! 😀

      1. Wiem, że troszkę za późno ale jeśli nie zrobiłaś ich dzisiaj to polecam na przyszłość :). Mój narzeczony zajadał się tak, że aż mu się uszy trzęsły :). Zrobił sobie kanapki z pesto z suszonych pomidorów, wędliny oraz sera i chyba musztardy. Musiałam obiecać, że te bułeczki będę piec częściej. Są mięciutkie i przy okazji zdrowe 😀

    1. Bardzo apetyczne, marzeczeni dziewczyn z MW powinni się składać dla Doroty na… kwiaty chciałam powiedzieć, ale raczej na samochód czy samolot.

  25. Pieklamte buleczki i grahamki oba przepisy pycha:) w zwiazku z tym moje pytanie Czy moge z jednego i drugiego przrpisu upiec chleb zamiast bulek ? Czy zwiekszac ilosc skladnikow? I najwazniejsze ile wtedy czasu piec? Nigdy chleba nie pieklam stad te pytania pozdrawiam

    1. Można. Około 30-40 minut aż do momentu gdy chleb postukany od spodu będzie głuchy. Jeśli nie będzie – należy go dopiec.

  26. Moje nie wyszły okrągłe i wysokie a raczej płaskie i rozlane. Mimo wszystko bardzo smaczne. Już samo surowe ciasto wyszło dość rzadkie, podsypałam mąką.

  27. Pokusiłam się o upieczenie tych bułek z mąki orkiszowej(pół na pół jasnej i razowej), zamiast masła użyłam oliwy i dodałam do ciasta małą garść otrąb owsianych. Nie posypałam bułek ziarnami. Wyszło mi osiem większych bułek, przepyszne, z wierzchu chrupiące a w środku mięciutkie. Następnym razem upiekiem z podwójnej porcji. Gorąco polecam!

    1. Zrobiłam tak samo (sama mąka orkiszowa, biała i razowa, oliwa, bez otrąb). PYCHA. Pięknie urosły, mają spore pęcherzyki powietrza. Zrobiłam też w formie chleba – świetny. Piekę bardzo często! 🙂

  28. Witam, czy można zamiast bułek zrobić w foremce chlebek z tego przepisu?, czy w związku z tym muszę postępować jakoś inaczej? Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedz:)

  29. Pani Dorotko posiadam maki pszenna razowa pelnoziarnista i pszenna zytnia razowa,chcialabym uzyc ich do przepisow z bulkami. Czy moge to robic pol na pol,pol razowe,pol pszennej chlebowej?

  30. Pani Dorotko mam maki pszenna razowa pelnoziarnista i pszenna zytnia razows czy te maki moge mieszac w roznych przepisach z buleczkami np pol pszennej,pol razowej? Czy w innych proporcjach,chcialabym te maki wykorzystac do bulek

  31. Czy moge prosic o link z buleczkami z maki pszennej razowej wieloziarnistej i zytniej razowej? Nie moge znalezc. Czy w innych przepisach na bulki moge dac te maki i w takich samych proporcjach?

  32. mam pytanie: czy mozna je zrobic na wieczor , uformowac i na czas wyrastania wsatwic na cala noc do lodowki i upiec rano dnia nastepnego?

  33. Doroto, dzięki Tobie uwierzyłam we własne siły!!! Jesteś moim wzorem 😉 Piekę bułeczki różnych kalibrów !!! Rewelacja!!! Oto moje bułeczki orkiszowe :*

  34. Witam 🙂 pierwszy raz pokusilam sie o upieczenie bulek, wyszly pyszne. Nie tak rumiane niestety ,ale zrzuce to na brak termoobiegu 😉 zrobilam dwie wersje:z ziarnami i bez soli z rodzynkami i otrebami 🙂
    [URL=http://iv.pl/viewer.php?file=97709130508523545091.jpg][IMG]http://iv.pl/images/97709130508523545091_thumb.jpg[/IMG][/URL]
    [URL=http://iv.pl/viewer.php?file=90918610015915209616.jpg][IMG]http://iv.pl/images/90918610015915209616_thumb.jpg[/IMG][/URL]

  35. Zapomniałam sie jeszcze zapytać czy ziarna (np. słonecznika, dyni, itp.) można dodać do środka ciasta ? Jeżeli tak to dodać je podczas wyrabiania ciasta ?

  36. Witam Pani Dorotko, czy zamiast mąki przennej chlebowej można dodać mąki żytniej chlebowej ? Jeżeli tak to jakiego typu ? A jeżeli musi być przenna chlebowa to też jakiego typu ? dziękuje za odp 🙂

  37. W zyciu nie piekłam bułek, bułeczki z tego przepisu były moimi pierwszymi w życiu i wyszły super! Pyszne i zdrowe! Aktualnie jestem na diecie i takiej bułeczki na pierwsze śniadanie absolutnie sobie nie odmawiam.
    Pozdrawiam!

  38. rewelacyjne. to byl moj debiut, jesli mowa o bulkach, ale juz wiem, ze bede probowala I innych przepisow. trzymalam sie przepisu, ale nastepnym razem zrobie je z maka pszenna razowa…moze I zytnia sie nada ? pozdrawiam

  39. WITAM,
    CHCIAŁAM UPIEC TE BUŁECZKI ALE NIE MOGE NIGDZIE ZNALEŹĆ MĄKI ORKISZOWEJ . MAM MĄKĘ PRZENNĄ TYPU 405 I MĄKĘ PRZENNĄ PEŁNOZIARNISTĄ . CZY ZAMIAST TEJ ORKISZOWEJ MOGĘ DODAĆ TEJ PEŁNOZIARNISTEJ ?

  40. Bułeczki przepyszne,mięciutkie,pulchne.Zmieniłam mąke dałam 250 gr maki pszennej i 250 gr maki pszennej pełnoziarnistej,polecam baaardzo 🙂

  41. Witam,
    Tym razem za namową JoBP zrobiłam te bułeczki.
    Bułeczki wyszły mi pyszniutkie, delikatniutkie, puszyste, jestem w szoku, nie spodziewałam się 🙂
    Moje zmiany:
    100 gr mąki pszennej chlebowej
    300 gr mąki pszennej razowej
    100 gr mąki żytniej razowej
    30 gr drożdży świeżych
    Reszta bez zmian. Długo, długo (15 min) wyrabiałam ręcznie ciasto, ale opłacało się 🙂

  42. drugie podejście do tych bułeczek z mąką żytnią razową zamiast orkiszową 🙂 poprzednim razem bułeczki były lekko zbite, choć i tak smaczne. Tym razem troszkę kombinowałam, dałam 230g mąki żytniej razowej i 270g mąki pszennej chlebowej, ciut więcej wody niż w przepisie (ok. 1 łyżki więcej) i wyrabiałam ciasto ponad 10 minut ręcznie, intensywnie. Wyszło mięciutkie, smaczne, bezproblemowe, w żadnym wypadku nie zbite 🙂 mam nadzieję, że ta informacja się komuś, kto chce zamienić mąkę orkiszową na żytnią przyda:)

  43. Upieczone 🙂 Wyszły bardzo smaczne, lecz miałam wrażenie że są trochę za bardzo zbite – co mogłam zrobić źle?

    1. Zamiana mąki, niedokładne wyrobienie ciasta, zbyt krótkie wyrastanie – powodów może byc sporo.

    1. Można, nie można jednak przesadzić z ilością ziaren. Ponadto niektóre ziarna np. siemię chłonie wilgoć z bułeczek, więc trzeba dodać więcej wody.

  44. zrobione 🙂 6 dużych bułek – 20 minut temu wyciągnięte z piekarnika, a połowy już nie ma 🙂 dodałam mąki żytniej razowej i zwykłej pszennej typ 450, bo chlebowej nie miałam. posypane sezamem – pycha 🙂

    ps. słaba jakość zdjęć, bo robione telefonem na szybko 🙂

  45. Przepyszne buleczki!! Polecam na sniadanie! Jutro proba z buleczkami razowymi z platkami owsianymi.
    Dziekuje Dorotko za super przepisy!!!

  46. Piekłam bułeczki dwa razy. Za pierwszym razem wyszły pyszne. Dzisiaj postanowiłam je upiec rano na śniadanie. Niestety po nocy spędzonej w lodówce ciasto nie wyrosło i po wyjęciu z piekarnika były małe twarde zakalce :(. Dzisiaj spróbuję jeszcze raz :).

  47. Witam
    Czy można do ciasta dodać pestki z dyni i słonecznika i kiedy przed pierwszym wyrastaniem, czy przed formowaniem bułeczek? Pozdrawiam 🙂

  48. upiekłam wczoraj bułeczki w smaku wyszły rewelacyjne ale wyglądem przypominały UFO 🙁 Dlatego mam pytanie? . Po wyrośnięciu ciasta i uformowaniu bułeczek zostawiłam je do wyrośnięcia – około 20-25 minut i w tym momencie one mi się rozpełzły na boki – czyżby ciasto było nie takie , albo za długo kazałam im rosnąć ? Pozniej w piekarniku już do góry za bardzo nie poszly – zakalca nie było i ogólnie były pyszne – tylko trapi mnie ten płaski kształt :(.

    1. Może bułeczki nie były dobrze uformowane, może mąka inna, ciasto zbyt luźne? Nie powinny rozlać się na boki nawet przy długim rośnięciu.

  49. Bardzo latwy i szybki przepis 😉
    Buleczki wyrosly i upiekly sie ladnie, ale moje nie mialy takiego ladnego spieczonego koloru.
    Polecam , przepis fajny i nie trzeba z nim kombinowac.
    Pozdrawiam

  50. Co zrobić żeby bułeczki nie przyklejały się do papieru do pieczenia? Podsypałam mąką ale nic to nie dało 🙁 Pozdrawiam

    1. Kupić matę teflonową do wypieków (przycina się ją do wymiarów formy) lub zmienić blaszki na nieprzywierające.

  51. Pani Dorotko gdzie moge zakupic pani ksiażkę z przepisami? Jestem juz uzależniona od pani przepisów a rodzina zachwyca sie wypiekami i zajada sie z wielkim apetytem i smakiem.Pozdrawiam cieplutko.

  52. wyszło dziesięć bułek po 80g każda. są pyszne, ubolewam tylko nad tym, że mimo smarowania jajkiem sporo ziarenek po upieczeniu odpada:) ciekawe jak temu zapobiec, hmm…

  53. Bardzo smaczne bułeczki. Ciasto pięknie wyrosło. Nie myślałam, że pieczenie bułek może być tak przyjemne…

  54. Wyszly pyszne!
    Dziekuje za przepis 🙂 byly troche blade, nie wiem dlaczego, moze powinnam je troche podpiec od gory?
    Pozdrawiam 🙂

  55. Świetny przepis! Właśnie upiekłam z niego przepyszne bułeczki. Zamiast maki pszennej chlebowej dałam pełnoziarnistą, więc wyszły oczywiście cięższe i ciemniejsze. Ale przesmaczne. Bardzo dziękuję i polecam!

  56. zrobiłam z mieszanki o której nieco niżej napisałam, wyszły świetne, całkiem bezproblemowe, tylko piekłam 20 min (większe były- 4 sztuki z połowy porcji)

    pzdr i dziękuje Ci Dorotko za przepis i rady
    aga

  57. witaj Dorotko, mam mieszankę mąki w nast proporcjach: 60% mąka pszenna, 20% ciemna z orkiszu, 20% pszenna graham i 1,7 g soli na 100g mąki, 11,5g białka/100g. Jak myślisz mogłabym jej wziąć 500 g do tego przepisu, zastanawiam się czy jeszcze dodatkowo sól, czy ta z mąki wystarczy?

    pozdrawiam serdecznie
    aga

    1. Mozesz skorzystac z tej mieszanki, ilosc soli rowniez bedzie odpowiednia, nie dodawałabym wiecej. Pozdrawiam :).

  58. Zrobione, pyszne, puszyste, jedyne co, to nie udało mi się nadać im takiego pięknego kształtu, jeszcze poćwiczę z 10 lat i się uda:) 50 g mąki pszennej zamieniłam na pszenną razową.
    Będę powtarzać na 100%

  59. Buleczki zrobione wyszly przepyszne na wierzchu z platkami owsiane sezamem i slonecznikiem,a make kupilam w tesco.Dziekuje:)

  60. Dorota czy moglabys powiedziec gdzie kupic make orkiszowa?,Jak myslisz czy w polskim sklepie Ja moge kupic? Dzeiekuje:)

  61. wczoraj zrobiłam na podstawie tego przepisu chleb, wyszedł FANTASTYCZNY! dodałam do ciasta siemię lniane i kminek, mój drugi ulubiony chleb zaraz po zwykłym 100% orkiszowym

  62. Pyszne bułeczki – piekłam z mąki orkiszowej razowej , ciasto bardzo fajne do wyrabiania , nie lepi się ale musiałam piec 25min , to zasługa piekarnika

  63. rewelacyjne! jutro piekę drugi raz:) przepis jest podobny do bułek orkiszowych, które wcześniej piekłam, ale te są zdecydowanie lepsze, dzięki mące chlebowej.

  64. Polecam bardzo te pyszne i zdrowe bułeczki. Do ciasta też dalam pestki słonecznika,sezam i siemie lniane. Pozdrawiam 🙂

  65. Jestem zachwycona pani stroną 😉 Przed chwilą wyjęłam byłeczki z piekarnika i są przepyszne.. 😉
    Wyglądają pięknie, pachną i smakują. Robiłam również Calcezone z pani strony również wyszło rewelacyjnie. Szukałam tu przepisu na pizze ale nie znalazłam i nie wiem czy to przez nieuwagę czy nie jest pani smakoszem tej potrawy 🙂 Pozdrawiam

  66. Chciałabym zrobić te bułeczki na śniadanie ale rano nie mam za dużo czasu. Czy można zrobić wieczorem i zostawić do rana? Trzeba wtedy włożyć ciasto do lodówki?

    1. Tak, ale koniecznie powinny być w lodówce. Jeśli nie podwoją objętości w lodówce, wtedy powinny jeszcze podrosnąć na blacie w temperaturze pokojowej. Nie zapomnij szczelnie przykryć ich folią spożywczą, by nie wyschły.

  67. Upieklam i bardzo, bardzo polecam. Z braku maki chlebowej dalam zwyklej poznanskiej i nie wydaje mi sie, zeby im to w czyms zaszkodzilo 😉 Wyszlo mi 12 calkiem sporych bulek. Musialam je dluzej piec (20 min. ) bo po 15 byly lekko surowe w srodku, ale to zalezy od piekarnika . Przy okazji mam pytanie: czy postukiwanie bulki od spodu w "poszukiwaniu" gluchego odglosu ,sprawdza sie tak samo jak w przypadku chleba ? Z gory dziekuje!

  68. Są tak pyszne ze pieke je juz po raz 4. Mąke orkiszowa zastepuje zytnia razowa, ale musze je kiedys sprobowac w oryginale 🙂

  69. Właśnie wyjęłam bułeczki z piekarnika. Pierwszą, jeszcze ciepłą zjadłam z konfiturą cytrynową z kiwi. Pyszna. Pozdrawiam

  70. Polecam dodać czarnuszkę do pieczenie wszelkiego pieczywa. Daje specyficzny posmak, trudny do opisania. W UK można dostac w Tesco pod nazwa ‚onion seeds’…

  71. Kochana Dorotko,zupelnie jestem uzalezniona od twojego bloga i dziekuje ci bardzo za te wszystkie cudowne przepisy ktorymi nas czarujesz.Mam pytanie o te przesliczne buleczki,otoz czesto pieczesz cos z maki orkiszowej,napisz prosze czy moge ja kupic w angielskich sklepach i jak sie nazywa?Z gory slicznie dziekuje.Kasia

  72. bardzo smaczne bułeczki. wychodzą również z mąki pełnoziarnistej pszennej. przy okazji odwiedziłam blog podany w opisie i znalazłam tam przepis na bułeczki otrębowe jak grahamki. bardzo nam smakowały. dwa świetne przepisy na zdrowsze śniadanie. dziękuję i pozdrawiam.

  73. Pytanie techniczne: nie dysponuje maka orkiszowa, mam natomiast mieszanke trzech mak pelnoziarnistych Lubelli, zytniej, pszennej i orkiszowej wlasnie. Czy myslisz Dorotko, ze sie tu nada?
    Pozdrawiam
    Wierna fanka:)

  74. Zrobiłam ciasto w maszynie – dla leniuszków:) (tylko zagniecione bez wyrastania) i właśnie przełożyłam do lodówki. Zobaczymy co będzie rano, mam nadzieję na pyszne bułeczki śniadaniowe bo na zdjęciu wyglądają smakowicie:) Pozdrawiam:)

  75. Jeszcze jedno…zastanawiam się czy można byłoby zarobić ciasto dziś wieczorem (włożyć do lodówki?) i upiec rano na śniadanie?

  76. Maja, naturalny lepszy.

    Madzik120, czy królewiec to nie jest ciasto tego typu?
    mojewypieki.blox.pl/2008/12/Ciasto-przekladane-z-miodem-i-kremem.html

    Aniolek_w_kropki, dziękuję 🙂

    Pati, jest napisane, około 10.

    Moniko, jeszcze nie wiem, czy będą nowe pierniczki przed świętami.

  77. Ciasto pięknie wyrasta, już się cieszę bo na 100% wyjdą przepiękne bułeczki. Już od kilku tygodni testuję Pani przepisy na ciasta i inne pyszności i wszystko wychodzi genialnie. Gratuluję zdjęć, talentu i bloga, który kocham i codziennie tu zaglądam. Pozdrawiam Ewa

  78. wyglądają cudownie, a na pewno smakują jeszcze lepiej! może poślesz jedną?;ppp
    a do piernika (świątecznego – pieczonego 3 tyg wcześniej) potrzebny jest miód sztuczny czy normalny?

  79. Dorotko, postanowilam sie w koncu ujawnic…hi hi hi.

    Siedze tak sobie przed komputerem i dochodze do wniosku, ze w tym naszym krotkim zyciu nalezy mowic innym ludziom ze sie ich docenia i ze robia cos dobrze. Moj zachwyt jest tylko jednym z bardzo wielu tutaj, ale chcialam, abys wiedziala, ze ja tez sie zaliczam do grona twoich fanow.

    Sledze Twoj blog juz baaardzo dlugo i od tego czasu upieklam juz wszystkie serniki(moje ulubione) i muffinki, wiekszosc szarlotek, drozdzowek na slodko i tych wytrawnych, ciast z owocami, ciast czekoladowych, deserow owocowych, chlebow na drozdzach itd. Jestes dla mnie inspiracja i nieocenionym zrodlem wiedzy, nie korzystam juz od dawna z zadnych innych przepisow na wypieki i polecam Cie przyjaciolom, rodzinie. Bardzo dziekuje rowniez za pomocne wpisy na temat jak upiec doskonale ciasto drozdzowe czy sernik. Wyzwaniem na Nowy Rok beda teraz chleby na zakwasie o ktore tak trudno w UK 🙂
    Ciasto na pszenno-orkiszowe buleczki juz zarobione! Beda idealne do jarzynowej zupy-krem z czerwona papryka.

    Trzymaj sie cieplo jak to mowi dawid "szefowo" :))

  80. O !!! Ostatnio robiłam coś całkiem podobnego, tylko w postaci chleba 🙂
    Tylko u Ciebie sa bardziej suche te bułeczki, bo u mnie chlebek był wilgotny.
    Ale pyszny !!! dzis próbowałam tez bułeczki z Twoje przepisu z modyfikacjami i wyszły super!!!