Ładowanie strony





3 marca 2019

Puszyste japońskie pancakes

omletowe pancakes


Puszyste japońskie pancakes

Najbardziej puszyste placuszki na świecie :). Znacie już sernik japoński, poznajcie japońskie pancakes. Omletowe, delikatne jak chmurka, puszyste dzięki dużej ilości ubitych białek. Pachnące wanilią lub skórką z cytrusów, jak lubicie. Na patelni trzymają fason jak biszkopt i rosną mocno do góry. Robią furorę na zagranicznych stronach kulinarnych. Podajemy je prosto z patelni. Musicie wypróbować!



Składniki na 15 - 18 sztuk:

  • 3 żółtka
  • 15 g drobnego cukru do wypieków
  • 60 ml mleka
  • 30 g oleju rzepakowego
  • 90 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub świeżo otarta skórka z cytryny)

Na pianę:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 60 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu umieścić żółtka, cukier, mleko, olej, wanilię. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli. Kiedy będą sztywne zacząć dodawać cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas ubijając do sztywności. 2 łyżki białek dodać do mieszanki i wymieszać, w celu rozluźnienia jej konsystencji. Dodać resztę ubitych białek, delikatnie wymieszać szpatułką. 

Większą łyżką (u mnie łyżka do lodów) odmierzać porcje ciasta i smażyć na nieprzywierającej patelni i na minimalnej ilości tłuszczu (oleju), z obu stron, na złoty kolor, koniecznie pod przykryciem (placuszki są wysokie i nie możemy pozwolić na to, by były niedopieczone). Smażyłam na niewielkiej mocy palnika, ale dłużej, by dobrze się wypiekły w środku, trzeba wyczuć czas i temperaturę rozgrzania swojej patelni.

Podawać prosto z patelni, z ulubionymi owocami i syropem klonowym (odłożone do wystudzenia - nieco opadną).

Smacznego :-).

Puszyste japońskie pancakes

Puszyste japońskie pancakes

Puszyste japońskie pancakes

Źródło przepisu - princessbamboo.com.


Dodaj komentarz
Komentarze (44)
Gość: Martyna
dzisiaj, 18:50 odpowiedz
Rzadko wstawiam komentarze choć z bloga korzystam bardzo często... zawsze powtarzam że to moja biblia kulinarna jeśli chodzi o wypieki, ale te pankejki... no niebo w gębie, wszystkie racuchy, placki mogą się schować i przestać istnieć pozdrawiam
bbrz profil
12.03.2019 21:27 odpowiedz
Aaaaa!!! Placki idealne wysokie, puszyste, delikatnie piankowe i rozpływające się w ustach zdecydowanie moja nowa miłość ️
Gość: Julia
12.03.2019 20:50 odpowiedz
Na jakiej głębokości patelni smażyć ta pancakes?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2019 22:21 odpowiedz
Musi być przynajmniej 4 - 5 cm miejsca. U mnie patelnia była całkowicie płaska, ale pokrywka była wypukła.
Gość: Renata
12.03.2019 03:41 odpowiedz
To przypomina stary poczciwy omlet grzybek.
madziara profil
08.03.2019 09:33 odpowiedz
to jest pyszne!!! Pierwsza ture oczywiscie przypalilam ale potem juz poszlo gladko. My jedlismy z dzemem truskawkowym. Napewno bede robic czesciej bo sa wyjatkowe zupelnie no i mozna sie pozbyc troche bialek zalegajacych w zamrazalniku ;)

Gość: Ultra
06.03.2019 20:04 odpowiedz
Te pankejki wypróbuję, wyglądają świetnie.
Pozdrawiam
Gość: Ania
06.03.2019 17:22 odpowiedz
Czy cukier tylko biały czy można na brązowym??
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2019 10:31 odpowiedz
Może być brązowy, ale drobny.
Gość: Joanna
05.03.2019 18:27 odpowiedz
Naleśniki są bardzo smaczne, takie piankowe w środku. Trochę przypominają w smaku ciepły biszkopt
Gość: Justyna
05.03.2019 10:54 odpowiedz
Można użyć cukru pudru zamiast cukru drobnego do wypieków? Jeśli tak to w jakich proporcjach
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2019 11:02 odpowiedz
Można, tyle samo.
Gość: Agnieszka
05.03.2019 13:28 odpowiedz
Ponoć gdy dodaje się cukier puder do piany to piana opada. Musi być zwykły, ewentualne drobny.
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2019 11:29 odpowiedz
Nie opada, sprawdzone.
Gość: Justa
05.03.2019 09:14 odpowiedz
Niestety nie wiem czemu ale placuszki mi opadaja
Gość: Marta
04.03.2019 21:18 odpowiedz
Mozna je zrobić bez cukru? I np dowodzić rozgniecionym bananem?
Gość: Weronika
05.03.2019 07:06 odpowiedz
To chyba zmieni strukturę masy :) nie będzie takie puszyste
edek profil
04.03.2019 19:21 odpowiedz
Czy do wypiekania tych ze zdjecia użyła Pani jakiejś formy?czy rantu?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 19:45 odpowiedz
Nie... widać na patelni, że nic nie używałam.
edek profil
04.03.2019 19:14 odpowiedz
Dlaczego mnie wyszły takie płaskie.....?? Hmmm....?
Ciasto musi byc mega sztywne??
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 19:45 odpowiedz
Tak, sztywniejsze niż biszkopt. Może białka nie  były dobrze ubite?
edek profil
04.03.2019 20:16 odpowiedz
Białka byly ubite dobrze. Piekna sztywna piana. Możliwe ze pomylilam skladniki odmierzając 30ml oleju zamiast 30g???
I moze jedno białko mniej (mialam z poprzedniego wypieku i moglam pomylic ilość)
Ale juz wiem jaka powinna byc ich konsystencja. Wszystko rozumiem :) przepis do powtórzenia. Dziekuje :*
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 20:19 odpowiedz
Taka różnica w ilości oleju nie miałaby znaczenia według mnie. 
Gość: Karolina
04.03.2019 18:51 odpowiedz
Czy 90g mąki to nie za dużo? Moja masa po dodaniu mąki zbiła się w kule jak na ciasto drożdżowe. W oryginale widzę, że jest 30g mąki.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 18:59 odpowiedz
Nie jest za dużo. Powstaje gęsta mieszanka, ale dalej do wymieszania i na pewno nie jak ciasto drożdżowe.
U mnie są potrojone składniki z oryginalnego przepisu.
Gość: Karolina
04.03.2019 19:05 odpowiedz
No to nie wiem co mogłam zrobić nie tak? 60 ml mleka - 4 łyżki, 90g mąki - 9 łyżek, 3 żółtka, 2 łyżki oleju...Reszta raczej nie miała większego znaczenia jeśli chodzi o gęstość.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 19:46 odpowiedz
Może zawiodło odmierzanie mąki i oleju łyżkami? Lepiej zważyć.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 19:48 odpowiedz
Tam na oryginalnej stronie jest filmik z przygotowania, widać gęstość ciasta przed dodaniem białek. 
Gość: Izaz
04.03.2019 17:58 odpowiedz
Polecam podczas pieczenia gdy tylko wyłożycie porcje ciasta na patelnie od razu wlać na patelnie łyżkę wody i przykryć . Po przewróceniu pankejków również wlać łyżkę wody i znowu przykryć - one wówczas wypiekają się jakby na parze. Rewelacja przepis !!!!!

Gość: Aga
04.03.2019 15:34 odpowiedz
Ile piecze sie taki placek?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 15:46 odpowiedz
Kilka minut, trzeba wyczuć czas na swojej patelni.
Gość: Ross
04.03.2019 14:06 odpowiedz
A jakiej innej bezglutenowej maki uzyc?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 15:46 odpowiedz
Nie wiem czy się udadzą z mąką bezglutenową, nie próbowałam.
Gość: Agnieszka
05.03.2019 10:55 odpowiedz
Ja będę próbować z mąką ryżową i ubitą woda spod cieciorki, w przypadku gofrow sprawdza się super, są chrupkie . Zobaczymy co wyjdzie
Papapa profil
05.03.2019 11:14 odpowiedz
Jakby Pani dała znać czy się udało z aquafabą (i rozumiem wtedy tez bez żółtek??), bo chętnie sama bym wypróbowała ten wariant. Powodzenia i dziękuję :)
Gość: Monika
10.03.2019 18:55 odpowiedz
Ja robiłam z mieszanką na ciasto balvitenu. Wyszly super
dirie profil
04.03.2019 13:52 odpowiedz
Cudne! A co to za patelnia? Jakaś smerfna? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 15:47 odpowiedz
Nawet nie pamiętam nazwy, kupiona ostatnio w TKMaxxie ;-). 
Gość: Angelika
04.03.2019 13:44 odpowiedz
Dzień dobry!

Czy można te placuszki usmażyć i zjeść po ok. 1h? Chodzi mi o to czy w między czasie nie opadną? :)
Gość: Anna
04.03.2019 13:51 odpowiedz
Jest w przepisie...
Gość: Angelika
04.03.2019 15:26 odpowiedz
Rzeczywiście, gapa ze mnie, nie zauważyłam ;)
RóżaM profil
04.03.2019 13:30 odpowiedz
Mniam.. A można z inną mąką?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 15:47 odpowiedz
Proszę testować.
Olis profil
04.03.2019 13:17 odpowiedz
Wczoraj szukałam na nie przepisu :D



Składniki / tagi