Ładowanie strony





3 marca 2019

Puszyste japońskie pancakes

omletowe pancakes


Puszyste japońskie pancakes

Najbardziej puszyste placuszki na świecie :). Znacie już sernik japoński, poznajcie japońskie pancakes. Omletowe, delikatne jak chmurka, puszyste dzięki dużej ilości ubitych białek. Pachnące wanilią lub skórką z cytrusów, jak lubicie. Na patelni trzymają fason jak biszkopt i rosną mocno do góry. Robią furorę na zagranicznych stronach kulinarnych. Podajemy je prosto z patelni. Musicie wypróbować!



Składniki na 15 - 18 sztuk:

  • 3 żółtka
  • 15 g drobnego cukru do wypieków
  • 60 ml mleka
  • 30 g oleju rzepakowego
  • 90 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub świeżo otarta skórka z cytryny)

Na pianę:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 60 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu umieścić żółtka, cukier, mleko, olej, wanilię. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli. Kiedy będą sztywne zacząć dodawać cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas ubijając do sztywności. 2 łyżki białek dodać do mieszanki i wymieszać, w celu rozluźnienia jej konsystencji. Dodać resztę ubitych białek, delikatnie wymieszać szpatułką. 

Większą łyżką (u mnie łyżka do lodów) odmierzać porcje ciasta i smażyć na nieprzywierającej patelni i na minimalnej ilości tłuszczu (oleju), z obu stron, na złoty kolor, koniecznie pod przykryciem (placuszki są wysokie i nie możemy pozwolić na to, by były niedopieczone). Smażyłam na niewielkiej mocy palnika, ale dłużej, by dobrze się wypiekły w środku, trzeba wyczuć czas i temperaturę rozgrzania swojej patelni.

Podawać prosto z patelni, z ulubionymi owocami i syropem klonowym (odłożone do wystudzenia - nieco opadną).

Smacznego :-).

Puszyste japońskie pancakes

Puszyste japońskie pancakes

Puszyste japońskie pancakes

Źródło przepisu - princessbamboo.com.


Dodaj komentarz
Komentarze (54)
kanytsuj profil
13.04.2019 11:29 odpowiedz
Pani Doroto, jak zawsze, nie zawiodłam się na Pani przepisie! Właśnie skonsumowane na śniadanie nie wyszły takie ładne jak Pani, ale w smaku fantastyczne. Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2019 23:43 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: W
07.04.2019 02:48 odpowiedz
Nie wyszły, wszystkie opadają. Takie placki
Gość: Małgosia
29.03.2019 18:12 odpowiedz
Nie wychodzą mi , za pierwszym razem ciasto wydawało się za rzadkie, rozlewało się, ale w smaku były puszyste choć nie wyrośnięte. Za drugim razem, sztywniej ubilam białka, dałam ciut więcej cukru do piany, konsystencja ciasta wyszła jak na fotce sztywna, nie rozlewają się, ale kleją się i nie wypiekają. Co robię nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2019 18:55 odpowiedz
A udaje się Pani biszkopt? Jeśli ciasto jest za rzadkie i się rozlewa - nieprawidłowo zostały ubite białka lub mało delikatnie wymieszane z resztą składników. Nie trzeba dodawać więcej cukru. Jeśli się nie pieką - może za krótko smażone lub za niska temp. palnika. Jesli się kleją po bokach - za krótko smażone lub bez przykrywki. 
Gość: Małgosia
30.03.2019 22:08 odpowiedz
Biszkopt zawsze ok, bez problemu. Do trzech razy sztuka, jeszcze spróbuję.
Gość: Maddie
26.03.2019 12:02 odpowiedz
Czy gotowe ciasto wytrzyma w lodowce 6 godzin zanim usmażę placki?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2019 11:38 odpowiedz
Nie. Ciasto trzeba przygotować bezpośrednio przed smażeniem.
Gość: Martyna
23.03.2019 18:50 odpowiedz
Rzadko wstawiam komentarze choć z bloga korzystam bardzo często... zawsze powtarzam że to moja biblia kulinarna jeśli chodzi o wypieki, ale te pankejki... no niebo w gębie, wszystkie racuchy, placki mogą się schować i przestać istnieć pozdrawiam

bbrz profil
12.03.2019 21:27 odpowiedz
Aaaaa!!! Placki idealne wysokie, puszyste, delikatnie piankowe i rozpływające się w ustach zdecydowanie moja nowa miłość ️
Gość: Julia
12.03.2019 20:50 odpowiedz
Na jakiej głębokości patelni smażyć ta pancakes?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2019 22:21 odpowiedz
Musi być przynajmniej 4 - 5 cm miejsca. U mnie patelnia była całkowicie płaska, ale pokrywka była wypukła.
Gość: Renata
12.03.2019 03:41 odpowiedz
To przypomina stary poczciwy omlet grzybek.
madziara profil
08.03.2019 09:33 odpowiedz
to jest pyszne!!! Pierwsza ture oczywiscie przypalilam ale potem juz poszlo gladko. My jedlismy z dzemem truskawkowym. Napewno bede robic czesciej bo sa wyjatkowe zupelnie no i mozna sie pozbyc troche bialek zalegajacych w zamrazalniku ;)
Gość: Ultra
06.03.2019 20:04 odpowiedz
Te pankejki wypróbuję, wyglądają świetnie.
Pozdrawiam
Gość: Ania
06.03.2019 17:22 odpowiedz
Czy cukier tylko biały czy można na brązowym??
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2019 10:31 odpowiedz
Może być brązowy, ale drobny.
Gość: Joanna
05.03.2019 18:27 odpowiedz
Naleśniki są bardzo smaczne, takie piankowe w środku. Trochę przypominają w smaku ciepły biszkopt
Gość: Justyna
05.03.2019 10:54 odpowiedz
Można użyć cukru pudru zamiast cukru drobnego do wypieków? Jeśli tak to w jakich proporcjach
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2019 11:02 odpowiedz
Można, tyle samo.
Gość: Agnieszka
05.03.2019 13:28 odpowiedz
Ponoć gdy dodaje się cukier puder do piany to piana opada. Musi być zwykły, ewentualne drobny.
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2019 11:29 odpowiedz
Nie opada, sprawdzone.
Gość: Justa
05.03.2019 09:14 odpowiedz
Niestety nie wiem czemu ale placuszki mi opadaja
Gość: Marta
04.03.2019 21:18 odpowiedz
Mozna je zrobić bez cukru? I np dowodzić rozgniecionym bananem?

Gość: Weronika
05.03.2019 07:06 odpowiedz
To chyba zmieni strukturę masy :) nie będzie takie puszyste
edek profil
04.03.2019 19:21 odpowiedz
Czy do wypiekania tych ze zdjecia użyła Pani jakiejś formy?czy rantu?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 19:45 odpowiedz
Nie... widać na patelni, że nic nie używałam.
edek profil
04.03.2019 19:14 odpowiedz
Dlaczego mnie wyszły takie płaskie.....?? Hmmm....?
Ciasto musi byc mega sztywne??
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 19:45 odpowiedz
Tak, sztywniejsze niż biszkopt. Może białka nie  były dobrze ubite?
edek profil
04.03.2019 20:16 odpowiedz
Białka byly ubite dobrze. Piekna sztywna piana. Możliwe ze pomylilam skladniki odmierzając 30ml oleju zamiast 30g???
I moze jedno białko mniej (mialam z poprzedniego wypieku i moglam pomylic ilość)
Ale juz wiem jaka powinna byc ich konsystencja. Wszystko rozumiem :) przepis do powtórzenia. Dziekuje :*
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 20:19 odpowiedz
Taka różnica w ilości oleju nie miałaby znaczenia według mnie. 
Gość: Karolina
04.03.2019 18:51 odpowiedz
Czy 90g mąki to nie za dużo? Moja masa po dodaniu mąki zbiła się w kule jak na ciasto drożdżowe. W oryginale widzę, że jest 30g mąki.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 18:59 odpowiedz
Nie jest za dużo. Powstaje gęsta mieszanka, ale dalej do wymieszania i na pewno nie jak ciasto drożdżowe.
U mnie są potrojone składniki z oryginalnego przepisu.
Gość: Karolina
04.03.2019 19:05 odpowiedz
No to nie wiem co mogłam zrobić nie tak? 60 ml mleka - 4 łyżki, 90g mąki - 9 łyżek, 3 żółtka, 2 łyżki oleju...Reszta raczej nie miała większego znaczenia jeśli chodzi o gęstość.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 19:46 odpowiedz
Może zawiodło odmierzanie mąki i oleju łyżkami? Lepiej zważyć.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 19:48 odpowiedz
Tam na oryginalnej stronie jest filmik z przygotowania, widać gęstość ciasta przed dodaniem białek. 
Gość: Izaz
04.03.2019 17:58 odpowiedz
Polecam podczas pieczenia gdy tylko wyłożycie porcje ciasta na patelnie od razu wlać na patelnie łyżkę wody i przykryć . Po przewróceniu pankejków również wlać łyżkę wody i znowu przykryć - one wówczas wypiekają się jakby na parze. Rewelacja przepis !!!!!
Gość: Aga
04.03.2019 15:34 odpowiedz
Ile piecze sie taki placek?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 15:46 odpowiedz
Kilka minut, trzeba wyczuć czas na swojej patelni.
Gość: Ross
04.03.2019 14:06 odpowiedz
A jakiej innej bezglutenowej maki uzyc?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 15:46 odpowiedz
Nie wiem czy się udadzą z mąką bezglutenową, nie próbowałam.
Gość: Agnieszka
05.03.2019 10:55 odpowiedz
Ja będę próbować z mąką ryżową i ubitą woda spod cieciorki, w przypadku gofrow sprawdza się super, są chrupkie . Zobaczymy co wyjdzie
Papapa profil
05.03.2019 11:14 odpowiedz
Jakby Pani dała znać czy się udało z aquafabą (i rozumiem wtedy tez bez żółtek??), bo chętnie sama bym wypróbowała ten wariant. Powodzenia i dziękuję :)
Gość: Nutka
04.04.2019 23:27 odpowiedz
Co to, ta jest ubita woda spod ciecioki?
Gość: Anna
09.04.2019 21:51 odpowiedz
Woda po odcedzeniu ciecierzycy z puszki
Gość: Monika
10.03.2019 18:55 odpowiedz
Ja robiłam z mieszanką na ciasto balvitenu. Wyszly super
dirie profil
04.03.2019 13:52 odpowiedz
Cudne! A co to za patelnia? Jakaś smerfna? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 15:47 odpowiedz
Nawet nie pamiętam nazwy, kupiona ostatnio w TKMaxxie ;-). 
Gość: Angelika
04.03.2019 13:44 odpowiedz
Dzień dobry!

Czy można te placuszki usmażyć i zjeść po ok. 1h? Chodzi mi o to czy w między czasie nie opadną? :)
Gość: Anna
04.03.2019 13:51 odpowiedz
Jest w przepisie...
Gość: Angelika
04.03.2019 15:26 odpowiedz
Rzeczywiście, gapa ze mnie, nie zauważyłam ;)
RóżaM profil
04.03.2019 13:30 odpowiedz
Mniam.. A można z inną mąką?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2019 15:47 odpowiedz
Proszę testować.
Olis profil
04.03.2019 13:17 odpowiedz
Wczoraj szukałam na nie przepisu :D



Składniki / tagi