Komentarze (40)

Rustykalna tarta z rabarbarem

Aż szkoda byłoby nie wykorzystać pięknie dojrzewającego rabarbaru :-). Tym razem na wzór rustykalnej tarty z jabłkami, prosta tarta z rabarbarem. Do jej wykonania nie potrzeba nawet formy, stąd jej rustykalny charakter. Idealnie kruche ciasto bez jajek i lekko kwaskowe nadzienie rabarbarowe z nutką pomarańczy. Pycha!

Składniki na kruche ciasto:

  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 125 g masła, zimnego, pokrojonego w kawałki
  • 3 łyżki lodowatej wody

Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać masło, 3 łyżki wody, posiekać nożem do otrzymania kruszonki, następnie szybko zagnieść (ciasto można też wyrobić w malakserze). Z ciasto uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.

Składniki na nadzienie:

  • 500 g rabarbaru
  • 5 łyżek cukru
  • świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka zmielonych migdałów

Łodygi rabarbaru pokroić na 2 cm kawałki (rabarbaru nie obieramy). Umieścić w miseczce, dodać cukier, otartą skórkę z pomarańczy, sok z cytryny. Dobrze wymieszać i odstawić na 1 godzinę. Po tym czasie odlać zgromadzony sok a rabarbar wymieszać dobrze z mąką pszenną, by była niewidoczna.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt placka o średnicy około 30 cm. Przenieść na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Rozwałkowane ciasto posypać zmielonymi migdałami, zostawiając 5 cm od brzegu na zawinięcie ciasta do środka. Wyłożyć nadzienie rabarbarowe, brzegi ciasta zawinąć na nadzienie. Nie trzeba się mocno starać by było równo – w tym cały urok tarty.

Piec w temperaturze 200°C przez około 35 – 40 minut, aż nadzienie zacznie się wyraźnie gotować a ciasto się zezłoci (w połowie pieczenia można zmniejszyć temperaturę do 180°C). Wyjać z piekarnika, postawić na blaszce do wystudzenia, po czym przenieść na duży talerz/paterę.

Można też podawać na ciepło np. z lodami waniliowymi.

Smacznego :-).

Rustykalna tarta z rabarbarem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 40 komentarzy
Szukaj w komentarzach: