Komentarze (240)

Rustykalne orzechowe serca

Najlepsze orzechowe pierniczki – serca. Wyglądają rustykalnie, swój zapach i aromat zawdzięczają nie tylko przyprawie korzennej ale i sporej ilości orzechów: migdałów i orzechów włoskich. Smakują wspaniale i orzechowo :-). Pierniczki po upieczeniu twardnieją i potrzebują czasu na zmięknięcie, można je piec już teraz, dzisiaj i.. razem z nimi oczekiwać na święta :-). Zauważcie, że w przepisie nie ma tłuszczu, pochodzi on tylko z orzechów; całość wieńczy lukier z dodatkiem orzechowego likieru… Moje pierniczki już zapuszkowane i oczekujące ;-). 

Składniki na około 40 sztuk:

  • 100 g miodu
  • 100 g golden syrupu (np. z domowego przepisu)*
  • 50 g brązowego cukru
  • 200 g zmielonych migdałów (lub orzechów włoskich, pekanów)
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich lub pekanów
  • 1 duże jajko
  • 15 g przyprawy korzennej
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

W garnuszku umieścić miód, golden syrup, brązowy cukier. Podgrzać, do rozpuszczenia się cukru, następnie odstawić do przestudzenia.

W misie miksera umieścić zmielone migdały, mąkę pszenną, przyprawę korzenną, sodę oczyszczoną. Zmiksować do połączenia. Dodać jajko i przestudzony miód, zmiksować. Pod sam koniec dodać posiekane orzechy. Zmiksować. Powstanie gęsta, lecz bardzo klejąca masa – nie będzie możliwe wałkowanie.

Masę przełożyć do miseczki, przykryć folią i schłodzić w lodówce przez 2 godziny (można też zostawić przez noc). W lodówce masa stwardnieje i zrobi się bardziej plastyczna.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Podsypać mąką stolnicę i wałek, rozwałkować ciasto na grubość około 6 – 7 mm. Wycinać serca. Układać na blaszce wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Piec w temperaturze około 180ºC przez 10 minut, do wypieczenia (nie przypalić – przypalone będą kruche i gorzkie). Wystudzić na kratce.

Lukier orzechowy:

  • 2 szklanki cukru pudru
  • 6 łyżek likieru orzechowego

W miseczce rozetrzeć przesiany cukier puder i likier, grzbietem łyżki, do otrzymania bezgrudkowego lukru. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki – dodać więcej cukru, jeśli zbyt gęsty – likieru.

Lukrować pierniczki, dodatkowo na tężejącym lukrze przykleiłam orzechy pekan.

* Można zastąpić sztucznym lub prawdziwym miodem.

Smacznego :-).

Rustykalne orzechowe serca

Rustykalne orzechowe serca

Rustykalne orzechowe serca

Rustykalne orzechowe serca

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 240 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Zrobiłam je w wersji bezglutenowej, poza tym musiałam wprowadzić kilka zmian ze względu na niedobory spiżarniowe ;). Wybrałam mielone orzechy laskowe, miód faceliowy i syrop daktylowy, zamiast mąki pszennej użyłam tortowej Balviten. Poza tym poszłam po linii najmniejszego oporu, czyli bez wałkowania – wykładałam po prostu po łyżeczce ciasta na blachę i lekko spłaszczałam. Wyszły niesamowicie miękkie i bardzo słodkie, w smaku rzeczywiście niepowtarzalne.

  2. Kolejny nowy przepis 😀
    U mnie rustykalne orzechowe choineczki 😉 Jeszcze je tylko delikatnie polukruje lukrem z wodka orzechowa, jesli ja dostane 😉
    Smakuja swietnie!!!! Kto wie, moze dolacza do wielkiej trojki 😉

  3. Ciekawe pierniczki 🙂 uwielbiam orzechy, więc musiałam je wypróbować w tym roku. I to był dobry pomysł 🙂 Są pyszne, mięciutkie (skórka z jabłek rządzi 🙂 ), aromatyczne…. Początkowo wydawały się bardzo słodkie, ale po odleżeniu swojego czasu okazały się obłędne 🙂 zdecydowanie do powtórzenia za rok 🙂 Dziękuję Pani Dorotko za tyle cudownych przepisów 🙂 Pozdrawiam!

  4. Zasypie Cie Drorotko pytaniami w tym roku 😛 czy mozna zamiast miodu uzyc wylacznie golden syrup? czy zmniejszyla bys jego ilosc? musze zrobic wersje veganska wiec miod odpada a syropu mam spore ilosci. Z gory dziekuje za odp.

    1. Można użyć, ale zmieni się smak, niestety. A sztuczny miód? Nie mozna zmiejszać ilości ale można pominąć cukier lub lukier.

  5. Rany, jakie one dobre! Robiłam wczoraj i tak się teraz zastanawiam, czy nie zjeść ich od razu, a na święta nie zrobić drugiej porcji. Orzechów mam w tym roku w bród, mogę sobie pozwalać. Nie dawałam golden syrupu, tylko sam miód. Pycha!

  6. Upiekłam dzisiaj te pierniki, lukier zrobię z amaretto przed świętami. Ciasto faktycznie klejące ale poradziłam sobie tak: łyżką brałam porcję i wałkowałam z odrobiną mąki na blacie. Z takiej porcji wykroiłam 3 lub 4 serca, trochę trwało ale za to kształt serc pozostał, wyszło mi 46 pierników i w pojemniku będą oczekiwać na lukier 🙂

  7. Te pierniczki są przepyszne! Najlepsze jakie jadłam. Dałam mielone orzechy włoskie, a zamiast Golden syropu zwiększyłam ilość miodu. W sobotę zrobiłam 1 porcję. Od tej pory trzymałam w pojemniku plastikowym i dziś już są miękkie. Upiekę jeszcze 2 porcje 🙂 niestety nie dałam rady ich wycinać, robiłam kulki, które rozpłaszczałam dłonią.
    Pozdrawiam

  8. Upieczone 🙂 są przepyszne! Bardzo jestem ciekawa, jak będą smakowały na święta- i czy dotrwają… 😉
    Zamiast golden syropu dałam miod- łącznie 170g, dla mnie są wystarczająco słodkie.
    Aha, ciasto było baaaaaardzo klejące, dużo podsypywalam przy wałkowaniu, bo inaczej się nie dało.

    1. Schowane skrzętnie w puszce, dotrwały do świąt 😉 rodzinka jest nimi zachwycona! Do powtórki w kolejnych latach 🙂

  9. Czy można dodać miodu zamiast golden syropu? Chłopak dopiero będzie na święta i nie przywiezie, a robić syrop samemu mnie przerasta 🙂 pozdrawiam

  10. Robilam z podwójnej porcji , wszystko oprócz sody podwoiłam, się zgapilam , trochę urosły podczas pieczenia ale w sumie nie wiem jak bardzo powinny, myśli Pani , ze będzie ok? Dziękuje i pozdrawiam , ewa

  11. Czy jest sens jeszcze piec? bardzo lubie orzechowe rzeczy a się tak późno zorientowałam że są aż tak orzechowe pierniki 🙁

    1. Pogoda jest wilgotna, jeśli wystawisz w otwartym pudełku np. na balkon czy przy uchylonym oknie, to powinny zmięknąć do świąt.

  12. Witam! Wczoraj upiekłam te ciasteczka i zapakowałam do puszki. Zajrzałam do nich dzisiaj i widzę, że już zmiękły 🙂 Czy to już czas na lukrowanie? Nie za wcześnie? Nie mogę użyć alkoholu do lukru więc pomyślałam o śnieżnobiałym lukrze na gotowanym mleku. Nie wiem tylko jaka jest trwałość takiego lukru. Może Pani doradzi czym zastąpić alkohol i czy wstrzymać się jeszcze z lukrowaniem? Dziękuję za przepyszny przepis i pozdrawiam!

  13. NAJLEPSZE!! Zrobiłam te pierniczki w tam tym roku na święta. Na początku były twarde i już myslałam, że klęska, ale po 2 tygodniach okazały się wspaniałe, najlepsze, cudowne, pyszne! Moja teściowa, która jest dużo lepszym cukiernikiem niż ja, zachwyciła się nimi. W tym roku też je robię!

  14. Dobry wieczór, chciałem dopyta, ponieważ w przepisie nie doprecyzowała Pani, czy migdały, orzechy włoskie/pekan należy obrać ze skórek? Jeśli tak, to czy ma Pani swój sposób na szybkie ich obranie? Czy sparzenie wrzątkiem będzie dobrym pomysłem?

    Liczę na odpowiedź i wskazówki.

    1. W kwestii migdałów i techniki ich obierania, to było kilka pytań i odp w komentarzach – polecam wyszukiwarkę, sposób z wodą chyba najlepszy, co do orzechów, na 99% w żadnym przepisie na MW nie ma mowy o obieraniu włoskich/pekan, więc raczej nie, zresztą nieszczególnie sobie to wyobrażam 😀 laskowym można zetrzeć skórkę po ich uprażeniu

  15. Ciasteczek zrobiłam z podwójnej porcji. Powinno mi zatem wyjść 80 sztuk, a wyszło… 138 😀 i nie są wcale takie cienkie wg mnie. Nie dodałam przyprawy korzennej, poza tym wszystko jak w przepisie. Są obłędne! Lukier zrobiłam z chorwacką orzechówką i mlekiem, polałam grubo i teraz czekam aż wyschnie. Czy Wam lukier stężał do końca, czy tylko wierzchnia warstwa? Nie wiem czy mogę układać jedno na drugim… Na pewno wrócę do tego przepisu jeszcze nie raz. Dziekuję! 🙂

  16. Świetny przepis! Ciasto zostawiałam na noc w lodowce, a z wałkowaniem nie miałam najmniejszego problemu 🙂 Mie dodałam golden syropu wiec dałam miód. Ciasteczka sa miękkie i pyszne, oczywiście od razu próbowałam. Polecam

  17. Ciasteczka są proste w wykonaniu i jak się okazało przepyszne, mocno orzechowe. Zrobiłam również golden syrup (chociaż się tego obawiałam). Nie miałam likieru orzechowego ale zastąpiłam go Sheridan’em i wyszło bardzo smacznie. Dziękuję za przepis.

  18. Pyszne!!! Mięciutkie odrazu po upieczeniu.
    mojej rodzince bardzo smakowało. Zrobiłam tylko z orzechów włoskich bo takie akurat mam na stanie i zamiast Golden syrupu dodałam syrop klonowy.

      1. Dobrą mieszanką mąk bezglutenowych, można już takie gotowce kupić.
        Ktoś piekł "szybkie pierniki" na swojej mieszance i wyszły ok, może tu się sprawdzi?: "gdyby jakiś bezglutenowiec był ciekawy, użyłam na połowę porcji: 100g mąki gryczanej, 60g mąki ryżowej i 50g skrobi kukurydzianej oraz mąki kukurydzianej do podsypywania."

  19. Pani Doroto,polukrowałam pierniczki i widzę,że można było zrobić gesciejszy lukier.Niestety położyłam już orzech.Czy można jeszcze raz polukrować ,polewając lukrem także orzech?

  20. Droga Dorotko i wszyscy zjednoczeni w pasji pieczenia 🙂 Zamiast tradycyjnych życzeń świątecznych przesyłam Wam fragment wiersza K.I Gałczyńskiego, który zawiera w sobie chyba wszystko, co w życiu najważniejsze. Mi zawsze się oczy pocą, jak go czytam 🙂 Pięknych Świąt Wam życzę

    A podobno jest gdzieś ulica
    (lecz jak tam dojść? którędy?)
    ulica zdradzonego dzieciństwa,
    ulica Wielkiej Kolędy.
    Na ulicy tej taki znajomy,
    w kurzu z węgla, nie w rajskim ogrodzie,
    stoi dom jak inne domy,
    dom, w którym żeś się urodził.
    Ten sam stróż stoi przy bramie.
    Przed bramą ten sam kamień.
    Pyta stróż: "Gdzieś pan był tyle lat?"
    "Wędrowałem przez głupi świat."
    Więc na górę szybko po schodach.
    Wchodzisz. Matka wciąż taka młoda.
    Przy niej ojciec z czarnymi wąsami.
    I dziadkowie. Wszyscy ci sami.
    I brat, co miał okarynę.
    Potem umarł na szkarlatynę.
    Właśnie ojciec kiwa na matkę,
    że już wzeszła Gwiazdka na niebie,
    że czas się dzielić opłatkiem,
    więc wszyscy podchodzą do siebie
    i serca drżą uroczyście,
    jak na drzewie przy liściach liście.
    Jest cicho. Choinka płonie.
    Na szczycie cherubin fruwa.
    Na oknach pelargonie
    blask świeczek złotem zasnuwa,
    a z kąta, z ust brata płynie
    kolęda na okarynie:
    LULAJŻE, JEZUNIU
    MOJA PEREŁKO,
    LULAJŻE, JEZUNIU,
    ME PIEŚCIDEŁKO.
    Konstanty Ildefons Gałczyński
    1947

  21. Przepyszne pierniczki. My w tym roku znowu poszaleliśmy z ilością i różnorodnością pierników. Ale te od zeszłego roku są naszym numerem jeden! 😀

  22. Pierniczki są bardzo dobre ale nie polecam robić ich z małym dzieckiem. Trzeba dużo podsypywać mąki i uzbroić się w cierpliwość

    1. Ja robiłam z trzylatkiem, mieliśmy z tego oboje dużo przyjemności ;). Plus on zaraz zaczął pożerać gotowe pierniczki 😉

  23. dzień dobry!
    kiedy najpóźniej można upiec te pierniczki, żeby zdążyły zmięknąć ? dodam, ze u nas w domu jest bardzo sucho. wiele razy miałam problemy z tym, że różne pierniczki wychodziły twarde – dlatego zawczasu pytam.

      1. dziękuję, widziałam, rozumiem, że najlepiej upiec pod koniec listopada. moje pytanie jest kiedy najpóźniej jeszcze można.

  24. No to się popisałam! Brawo ja! Wczoraj zrobiłam masę na ciasteczka. Po dwóch godzinach nadal mało plastyczna. Po 24 godzinach bez zmian. Próba wałkowania i wykrawania skończyła się fiaskiem i mało świątecznym nastrojem 😉 Ostatecznie formowałam kulki, spłaszczałam i upiekłam. Wyglądają jak lebkuchen 🙂 Pachną pięknie. Potem jeszcze je polukruje (specjalnie kupiłam wódkę o smaku orzecha włoskiego). No i teraz dopiero zobaczyłam, że, z bliżej nieznanych mi przyczyn, wzięłam po 100 ml miodu i syropu, zamiast po 100g! Chyba chciałam wypróbować czyjś patent na odmierzanie ilości miodu itp poprzez posmarowanie miarki olejem. Stąd te mililitry, zamiast gramów. Jakiś czas temu na potrzeby innego przepisu sprawdziłam, że 100 ml miodu to około 140 g. No to teraz wiem, czemu moje ciasto było takie rzadkie. Mam nadzieję, że pierniczki nie stwardnieją na kamień.

      1. Ha ha ha, ale mi przypomniałaś moje "wyczyny" sprzed 3 lat 😀 Przy okazji w szoku jestem, że to już 3 lata! W niedzielę robiłam listę świątecznych wypieków, te pierniczki na niej są. Mówię mężowi: "No wiesz, te ciasteczka z lukrem orzechowym, które robiłam rok temu". A to juz 3 lata. Nie dziwota, że nie kojarzył 😉

  25. Proszę o info czy rozrobione ciasto po dwóch tygodniach w lodówce nadaje się jeszcze do upieczenia czy jest do wyrzucenia ?

  26. Czy te pierniki będą smaczne w czekoladzie? I czy jest sens wycinać je w kształcie gwiazdek (czy się nie rozjadą)?

  27. Pani Dorotko, a jakby tak zamiast golden syrupu użyć syropu klonowego dla podbicia smaku orzechów? Nada się? Bardzo kusi mnie ten przepis, uwielbiam smak orzechów, ale golden syrupu nie mogę nigdzie dostać (mieszkam w Holandii…), a miodu nie chcę używać bo pierniczków na miodzie mam już sporą ilość i marzą mi się jakieś "inne" pierniczki dla odmiany:)

    1. Powinno się udać. Ponieważ syrop klonowy ma trochę rzadszą konsystencję niż miód lub golden syrup może będzie konieczność dodania dodatkowej łyżki mąki do ciasta.
      pozdrawiam 🙂

  28. Dobry wieczór, poszukuję przepisu na jakieś pyszne perniki albo ciasteczka, które przetrwają podróż pocztą do Anglii. Które nadawały by się najlepiej?

  29. Dorotko jakie pierniczki upiec? By były mieciutkie, nie suche i cienkie.. Zastanawiam sie nad tymi, albo Pierniczki przepis II – a może jeszcze jakieś inne polecisz? Wszystkie przepisy są wspaniałe 🙂 Pozdrawiam 🙂

    1. Polecam lebkuchen lub norymberskie. Są bardzo mięciutkie i bardzo aromatyczne :). Moze tez alpejskie pierniczki, ale to juz bliżej świat. 

  30. Och… zrobiły furorę na świątecznym stole !!!
    Wystarczyło im zaledwie 2 dni by zmiękły. Wszyscy byli zachwyceni smakiem i wyglądem. Bardzo dziękuję za kolejny przepis!! Pozdrawiam.

      1. Bardzo dziękuje za odpowiedz, właśnie zrobiłam dodając sztuczny miód i teraz czekam co bedzie jutro 🙂 Jak narazie są w puszce z jabłkami.
        Życzę wesołych, ciepłych i rodzinnych świąt. Pozdrawiam.

  31. Użyłam tylko naturalnego miodu (bez syropu). Użyłam tylko mielonych i siekanych orzechów włoskich. Niestety ciasto, mimo, że chłodzone przez 12 godz., nie dawało się rozwałkować, tym bardziej wykrajać – tak bardzo się kleiło. Ostatecznie wilgotnymi dłońmi robiłam kuleczki i rozpłaszczałam je na blaszce. Efekt był taki, że wyciągałam kompletnie rozjechane placki 🙂 Co może być tego przyczyną? Z każdą partią trochę eksperymentowałam – gdy zmniejszyłam temp. piekarnika do 170 st. i piekłam 7 min., było trochę mniej dramatycznie, ale moim ciasteczkom wciąż baaaardzo daleko to kształtnych serduszek ze zdjęć…

  32. Moje serca już tydzień stoją sobie w zamkniętej puszce, ale zamiast robić sie miękkie, tylko jescze mocniej stwardnialy:-( czy ma znaczenie, że w puszce są bez lukru?

  33. A ja Wam powiem kochani że pierniczki są rewelacyjne smakowo i wogóle po upieczeniu mi nie stwardniały tylko są pycha mięciutkie i sprężyste, obawiam się że w związku z tym nie dotrwają do świąt. Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem, tyle że użyłam 200g miodu zamiast pół na pół z golden syrupem. Więc jak ktoś się martwi czy zmiękną to u mnie są miękkie 🙂

      1. Dziękuję! Idealne to są w smaku. Wg mojej mamy przebiły nawet norymberskie (które to przebiły lebkucheny 😉 ) Do lukru użyłam wódki o smaku orzechów laskowych, którą to najpierw podgrzałam, żeby alkohol wyparował, by dzieci mogły jeść. Dodatek orzecha włoskiego to jak wisienka na torcie! Pierniczki najwspanialsze!!!

        1. Piękne. Ja bym nie mogła się oprzeć, mając świadomość, że one sobie tak leżą w pudełeczku i pachną. Pozdrawiam. 🙂

  34. A mi smakują. Wszystko co ma w sobie orzechy uwielbiam 🙂 Ciasto faktycznie mocno się kleiło, ale podsypałam więcej mąki i po problemie. Słodkie są w sam raz, z lukrem już byłaby przesada, ale u mnie w domu wszyscy zgodnie nie cierpimy lukru więc jest OK

  35. Szczerze, są tragiczne, męczarnia jeśli idzie o wycinanie kształtu a w smaku wcale nie są powalające, zawiodłam się 🙁

  36. Pytanie – czy dysponuje może Pani przepisem na likier orzechowy? Mam spory problem z kupieniem go na miejscu, a dla takiej ilości nie będę zamawiała przez neta – niemniej bardzo chciałabym spróbować takiego lukru 🙂 Przepisy krążące po necie są tak różne (od składu: cukierki fistaszki+mleko+wódka po zielone orzechy włoskie+spirytus+goździki), że chyba nie zaryzykują testowania żadnego z nich. Mam natomiast w domu orzechówkę, tylko to chyba kompletnie co innego 🙂

  37. Zapuszkowane, czekają na święta 🙂 Pysznie orzechowe, mocno piernikowe z domową przyprawą i samorobnym golden syrupem. Pięknie pachnie świętami, święta z Moimi Wypiekami to coś pięknego! *-*
    lukrować będę dopiero przed świętami c:

  38. Użyłam orzechów włoskich aby znów nie było w domu migdałowo. Ciastka jak najbardziej smaczne ale do lebkuchen im daleko;) Proste, orzechowo-piernikowe ciastka.

  39. Czy można użyć innej foremki? mam takie ażurowe gwiazdki i zastanawiam się, czy to ciasto dobrze odwzoruje kształt.

  40. Ciasteczka- niebo w gebie 🙂 niestety moj lukier na ciasteczkach zrobil sie twardy jak kamien 🙁 czy jest jakas szansa na uratowanie go? Pani Doroto, bardzo prosze o pomoc.

  41. Pierniczki cudnie orzechowe, z ciastem problemów też nie bylo czym bylam mile zaskoczona . Dziś zabieramy się za dekorowanie 🙂

  42. Witam Pani Doroto, pierniczki wyszły obłędnie dobre. Chciałabym się podzielić moją radą na ciężką pracę z tym ciastem. Na początku miałam spore problemy z wałkowaniem i wycinaniem wzorów bo ciasto się strasznie kleiło (mimo nocy spędzonej w lodówce). Dlatego lepiłam z nich kulki, które spłaszczałam i tak piekłam. Po wyciągnięciu z piekarnika, kiedy były jeszcze dość ciepłe i miękkie szybko wycinałam z nich wzory foremkami. Co prawda zmarnowało się trochę ciasta, za to pierniczki są śliczne i bardzo kształtne:) Pozdrawiam:)

    1. Uratowałaś mi życie tą radą, bo jak wyciągnęłam z pieca pierwszą partię to na blaszce miałam bezkształtne pozlepianie placki 🙁 więc zrobiłam tak jak Ty i jakoś udało mi się to uratować. Co nie zmienia faktu, że rozczarował mnie ten przepis, bo ogromnie cieszyłam się na serduszka z orzeszkiem. Idę zaraz lukrować, może zaczną mi się podobać te pierniczki. Pozytywne jest, to, że rodzina ma radochę z wyjadania "ścinek" 😉
      Dzięki jeszcze raz 🙂

  43. czy jak jutro je zrobie to jest juz za pozno zeby byly dobre na swieta ? (w kalendarzu pierniczkow jest napisane ze powinny byc zrobione pod koniec listopada) czy tydzien roznicy nie ma znaczenia ?

    1. Są tak dobre zaraz po upieczeniu, że moje z 400 g migdałów nie doczekają wigilii, a moje chłopaki to prawdziwe niejadki!!! 😉

  44. Pyszne 🙂 Mimo ostrzeżeń o zbyt klejącym cieście – mi bardzo przyjemnie się z nim pracowało. Odrobina maki załatwiła sprawę. A już najbardziej podobało mi się to chrupnięcie podczas wycinania, kiedy foremka trafiała na kawałki orzeszków – obłędne 😉 teraz tylko dorwać gdzieś ten likier, bo póki co wszędzie mają tylko czekoladowy :/

    1. Pani Dorota radzi,aby do wypiekow obierac ze skorki.Ja miele w malakserze lub reczna maszynka.To zalerzy jak drobno musza byc zmielone.

  45. Tak się zastanawiam co by dorzucić do tych ciasteczek – rodzynki raczej odpadają, bo przy pieczeniu często zniekształcają ciasteczka, ale może kawałki czekolady? dodałyby trochę wilgotności. Co Pani o tym sądzi? Dałoby się zrobić takie połączenie? 🙂

  46. Przepyszne!!! Pierwszą turę przypiekłam od spodu ale mimo to mięciutkie. Piekę z termoobiegiem bo wtedy wychodzą takie popękane jak u Pani na zdjęciu. Obawiałam się wczoraj ciasta bo było b. rzadkie ale po nocy w lodówce pracowało się super, masa b. plastyczna. Tylko trochę pracy z przygotowaniem było… Skubanie orzechów na dwie porcje, potem migdałów ze skórek… ale warto, POLECAM!

  47. Witam,
    czy przechowywać można tylko w puszce, czy nada się też np zamykany szczelnie pojemnik plastikowy? Czy w takim wypadku przechowywać można równie długo? Pozdrawiam:)

    1. Można przechowywać w plastikowym pojemniku jeśli ma atest i jest dopuszczony do kontaktu z żywnością. Równie długo :).

  48. Dziś upiekłam te ciasteczka. Ciężko się z nimi pracuje 🙂 I serduszka mi się rozjechały 🙁 Wydawało mi się, że 10 min to mało bo wyglądają jak nie dopieczone, ale może mnie się tylko tak wydaje.. Dlatego dodam zdj.. 🙂 Pozdrawiam

    1. Temperatura w przepisie jest zawsze orientacyjna – każdy piekarnik piecze inaczej. Jeśli wydają się niedopieczone trzeba wydłużyć pieczenie.
      pozdrawiam 🙂

      1. Właśnie bałam się piec dłużej żeby ich nie spiec i żeby nie były gorzkie 🙁 A tymczasem chyba nie wyszły 🙁 Jak sobie ustalić dobry czas żeby nie przedobrzyć?

  49. Czy jeśli zamiast orzechów włoskich dodam również migdałów (oprócz tych zmielonych) będzie źle? Mogę też zamiast zmielonych migdałów dodać zmielone orzechy leśne, a posiekane – migdały. Sęk w tym, że chciałabym ominąć włoskie. Proszę o podpowiedź, która z tych wersji lepsza?

  50. Zastanawiam się jak słodkie wychodzą pierniczki wziąwszy pod uwagę sporo lukru. Warto ograniczyć cukier i miód w przepisie gdy chce się polukrować? Dopytuję, bo strasznie nie lubię bardzo słodkich ciasteczek a zależy mi na śnieżnobiałym wykończeniu 🙂

  51. Czy mogę je upiec teraz i potem zabrać na wigilię szkolną 19 grudnia? Czy jeszcze za szybko na ich pieczenie? Jak je wtedy przechowywać? Kiedy lukrować? 🙂

    Przepraszam, za tę litanię pytań, ale nie mam zielonego pojęcia :c

  52. Najpyszniejsze! Uwielbiam migdaly. Tutaj zamiast orzechow dodalam posiekane migdaly. Pierniczki sa pyszne. Doskonale wywazone skladniki. Jedzone jeszcze cieple delikatnie sie ciagna.. Hmmm najepsze na rozpoczecie sezony piernikowego. Zaluje ze nie zrobilam podwojnej porcji.

  53. Ciasto mocno się kleiło, więc zamiast wycinania foremkami powstały spłaszczone kulki, jak w lebkuchen, z resztą po wyjęciu z piekarnika wyglądały identycznie jak one, były podobnie miękkie i nadal takie są – nie wiem czy to źle, bo piszesz, że robią się twarde, ale może ta miękkość wynika z użycia orzechów włoskich?

    A tak w ogóle, najbardziej orzechowe ciastka w moim życiu, pyszne! 🙂

    1. W pierniczkach nie można niczego przewidzieć, dużo zależy również od miodu. Nie raz było tak, że u mnie jakieś były twarde i musiały zmięknąć a u czytelników – niespodzianka, od razu mięciutkie :-).
      Ale nie ma problemu – jeśli wyjdą miękkie od razu to tylko się cieszyć :-).

  54. Czy te pierniczki po upieczeniu są twarde? Tzn. zawsze wyjmuję pierniczki gdy są jeszcze delikatnie miękkie, ale po chwili stwardniały i są teraz twarde, jak kruche ciastka. Czy one zmiękną same w puszce, czy pomóc im wkładając do nich jabłko? Czy to może kwestia tego, że za cienko je rozwałkowałam? Mają ok. 3 – 4 mm.
    P.S Nie obierałam orzechów i migdałów ze skórKi, pierniczki nie są wcale gorzkie, są naprawdę dobre, mało słodkie, tylko kruche, miejmy nadzieję, że ta mała niedogodność ustąpi….

    1. Moje takie były i zmiękły po 3 dniach, a u czytelnika w komentarzu powyżej były od razu mięciutkie. Jeśli nie piekłaś ich zbyt długo, na pewno zmiękną, daj im trochę czasu (i wilgoci).

    1. w Carrefourze, Finezja orzechowa na przykład.(choc jak byłam wczoraj to zostały 2 sztuki, chyba wszyscy wzięli się za pierniczki 🙂

  55. Jutro zamierzam je upiec, właśnie zaczynam robić golden syrup 🙂 Ale mam pytanie, czy zamiast brązowego cukru można użyć zwykły biały?

  56. Dorotko albo dziewczyny pomóżcie! Dostałam słoiczek czegoś co się nazywa :Uber Rube – der sube Brotaufstrich mit Zuckerrubensirup. składniki to: Rubensirup (36%), Zucker, Glucose-Fructose Sirup, Kandisablaufsirup, Karamellsirup. Konsystencją i kolorem przypomina miód gryczany, jest ciemny i gęsty. Czy ktoś kojarzy co to jest i do czego to można stosować, może do pierników?

    1. Nie wiem, co to jest (nie znam niemieckiego) ale Wikipedia podpowiada, że to coś podobnego do golden syrupu. Wtedy tak, można użyć do pierników, tak mi się wydaje. Może ktoś z Niemiec się wypowie, będziesz wtedy miała pewność :).

    2. Tak, to jest właśnie golden syrup 😉 Golden syrup (niem. Goldsaft) z niemieckiego Lidla wygląda tak, jak na załączonym zdjęciu, poniżej napis: Zuckerrubensirup, Der kostliche Brotaufstrich

  57. Dorotko, już nie wiem od których pierniczków, ciasteczek zacząć, tyle ich i każdego dnia jakiś cudny przepis:)) Czy do tych pierniczków mogą być orzechy laskowe? Czy te i inne lub migdały trzeba wcześniej podprażyć?
    Pozdrawiam:)

      1. A ja jeszcze dodam, że kupując warto zwrócić uwagę na skład owej mieszanki – bo cena tu jednak o czymś świadczy. W zeszłym roku zaobserwowałam że część (może nie wszystkie) tańszych ma w składzie: cukier, cynamon, mąkę, goździki – tyle… podczas gdy 3xdroższa wersja składała się dokładnie z tego, co w mieszance Pani Doroty, oczywiście również bez cukru i mąki w charakterze wypełniaczy…

      1. Zrobione i …… już zjedzone:) Tak pyszne, że zajadali się nimi nie tylko ci na diecie bg. Zamiast mąki pszennej dałam mąkę kukurydzianą, ryżową i ziemniaczaną (po 1/3). Nie wiem, czy wyszły takie jak w oryginale, ale naprawdę były przepyszne.

  58. czy pierniki lukrujemy od razu i przechowujemy np. miesiąc czy dopiero przed jedzeniem. Ile czasu można przechowywać polukrowane??

  59. Witam! Czy idzie jakoś ominąć golden syrup? Np. dodać więcej miodu? Niestety nie posiadam na stanie a chciałabym wypróbować przepis 🙂

  60. WITAM!
    Prośba Dorotko abyś dodała zdjecie do " przepisu" przy drukowaniu bo PUSTO

    dziękuje,pozdrawiam :))))biore sie za pieczenie

  61. Golden syrup można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, a przede wszystkim z powodzeniem zrobić wg przepisu Pani Doroty 🙂

    1. Przy syropie jest gwiazdka * po czym Pani Dorota pisze na końcu przepisu że można zastąpić miodem. Trzeba przeczytać cały przepis bo jak zawsze mamy tu wszystko dokładnie wyjaśnione 🙂
      Pozdrawiam