Ładowanie strony





11 października 2013

Sernik limonkowo - cytrynowy z bezową czapą


Sernik limonkowo - cytrynowy z bezową czapą

Mój ulubiony sernik limonkowy :-). O idealnej, kremowej konsystencji. Bardzo aromatyczny, z wyraźnie wyczuwalnymi cytrusami. Na prostym spodzie z ciasteczek Oreo. Udekorowany czapą z bezy włoskiej - potulnej, bezproblemowej, nadającej się doskonale do dekoracji Waszych ciast, babeczek i ciasteczek :-). Niebo w buzi!



Składniki na spód:

  • 150 g ciasteczek Oreo
  • 30 g masła, w temperaturze pokojowej

Ciasteczka z Oreo (razem z kremem) i masło wrzucić do malaksera i zmiksować na jednolitą, mokrą masę ciasteczkową.

Tortownicę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 jajka
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sok i skórka otarta z 1 limonki
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na masę serową umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką, jednolitą masę. 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170ºC. Na schłodzony ciasteczkowy spód wylać masę serową, wyrównać. Włożyć do piekarnika i natychmiast obniżyć temperaturę do 150ºC. Piec w kąpieli wodnej* około 1 godziny i 30 minut, bez termoobiegu. Wyjąć, przestudzić.

Sernik schłodzić przez kilka godzin w lodówce lub najlepiej przez całą noc.

Kolejnego dnia wyjąć sernik z formy, ułożyć na paterze. Na wierzch i boki sernika wyłożyć bezę włoską, opalić palnikiem do zrumienienia. Kroić ostrym, gorącym nożem (zanurzanym na chwilę we wrzątku i wycieranym do sucha).

Beza włoska:

  • 3 białka, w temperaturze pokojowej
  • 240 g drobnego cukru do wypieków (220 g + 20 g)
  • 40 ml wody

W misie miksera umieścić białka (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 20 g cukru.

W małym garnuszku umieścić 220 g cukru i 40 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). 

W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika, obroty miksera zwiększyć do maksimum i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek, nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut. Beza powinna być bardzo sztywna, gęsta, lśniąca i powinna się wystudzić.

Przechowywać w lodówce.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik limonkowo - cytrynowy z bezową czapą

Sernik limonkowo - cytrynowy z bezową czapą

Sernik limonkowo - cytrynowy z bezową czapą


Dodaj komentarz
Komentarze (103)
Gość: gość
29.04.2018 17:03 odpowiedz
czytam przepisy na pani serniki i aż krew mnie zalewa. Czy naprawdę nie da się upiec ciasta nie wykorzystując kupnych ciastek na spód? Przecież nie po to się piecze domowe ciasta by do nich ładować przemysłowe ciastka, równie dobrze mogę je kupić w cukierni.
01.11.2017 10:21 odpowiedz
Właśnie zrobiłam ten sernik i zastanawiam się, ile (mniej więcej) dni może on stac w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2017 14:14 odpowiedz
Do 5 dni.
KATFR profil
03.04.2016 08:12 odpowiedz
Ten serniczek podbił serducho mojej przyjaciółki Agnieszki, która do tej pory była zagorzałą fanką bezy.
KATFR profil
20.03.2016 11:14 odpowiedz
Czy zamiast bezy włoskiej można zrobić szwajcarską?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2016 15:25 odpowiedz
Można.
wiesia.and.company profil
07.05.2015 12:34 odpowiedz
Lili An, jeśli zrobisz pod grillem, to jestem ciekawa, czy nie będziekłopotu z osiągnięciem pożądanego rezultatu. Jakoś nie mam odwagi pod grillem. A palniki w sklepie Duka przegapiłam, może i dobrze dla moich finansów :-) Chociaż, jak pisze Janina8228, miałabym go też i do przepalania cebuli :-)
PS. Rozbawiło mnie to "proooooszę" :-) Od razu skojarzyło mi się z oczami i pyszczkiem Kota w Butach ze Shreka, przemyślnie odgrywającego scenę błagania :-)

07.05.2015 13:05 odpowiedz
;-) Wyobraź sobie, że nawet miałam wrzucić zdjęcie tego kota tutaj, pod moją prośbą ;-), ale nie chciałam rozprzestrzeniać kociego wątku ;-)
Wiesiu, właśnie dogrzebałam się do bardzo budującego komentarza z pięknym zdjęciem pod przepisem na tartę 7up z bezą włoską. Ktoś opalał bezę w piekarniku i efekt jest wielce satysfakcjonujący. I chyba ostatecznie zdecyduję się na tartę, nie sernik, bo sernik sama musiałabym jeść :-) A chodzi mi głównie o tę bezę :-)
07.05.2015 11:16 odpowiedz
Dziękuję za przepis na bezę włoską, uda się bez zarzutu :)
07.05.2015 11:58 odpowiedz
Wow! Przepiękny! Czy użyłaś palnika do creme brule, czy może grilla w piekarniku? (powiedz, że grilla, proooszę ;-) )
07.05.2015 12:08 odpowiedz
Mam palnik do creme brule , niestety, i niestety go użyłam , ale powiem ci że warto, bo jak zupę robię to cebulę przypiekam ;)
07.05.2015 12:18 odpowiedz
Damn! ;-) Chwilowo muszę przystopować z zakupem wszelkich akcesoriów, bo ostatnio tak jakby straciłam kontrolę ;-) Nic to zaryzykuję z grillem. Jak się nie uda, to w gruzach legnie jedynie mój własny świat ;-)
jedzurka profil
07.05.2015 12:27 odpowiedz
piekny:)
07.05.2015 16:33 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
Aga Mars profil
07.05.2015 16:30 odpowiedz
Wyglada cudnie, brawo!!!
08.05.2015 20:55 odpowiedz
Dziękuję serdecznie Aga :)
nostromo20 profil
19.03.2015 11:32 odpowiedz
chciałabym upiec ten sernik w dużej blaszce, takiej 24x37. przeliczyłam sobie składniki i wyszło mi, że potrzebuję 1400g twarogu i 700g mascarpone! :O czy to aby nie za dużo? da radę z mniejszej ilości? proszę o szybką odpowiedź...
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2015 14:43 odpowiedz
Nie za dużo. Zawsze można zrobić z mniejszej ilości, ale sernik wyjdzie wtedy niski.
08.03.2015 00:02 odpowiedz
Zrobilam sernik limonkowy z musem cytrynowym. Dodalam do masy serowej wylacznie 3 limonki, ktore i tak byly tylko lekko wyczuwalne. A zamiast bezowej czapy, do ktorej bez termometru cukierniczego nie chcialam sie zabierac, zrobilam mus cystrynowy z tego przepisu https://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-czekoladowe-z-musem-cytrynowym
Sernik byl swiatecznym hitem. Byl naprawde wysmienity: lekki i orzezwiajacy.
15.12.2014 00:09 odpowiedz
a czy poasowałoby np. sernik z limonkami tylko, a na wierzch mus cytrynowy (z ciasta czekoladowego z musem cytrynowym)? nie jestem fanką takich smaków, piekę wyłącznie na życzenie siostry. bezę włoską uwielbiam, ale nie dam rady zrobić tym razem.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 00:26 odpowiedz
Tak, na pewno :). 
08.11.2014 16:44 odpowiedz
Jakby ktoś się zastanawiał do czego jeszcze można wykorzystać bezę włoską to świetnie sprawdza się jako krem na wierzch czekoladowego ciasta. Jego biel kontrastuje z ciemnym kolorem czekoladowym, świetna sprawa. Pozdrawiam :)
Gość: Asiena
31.05.2014 08:02 odpowiedz
Dorotko zrobiłam sernik ale tortownice uzylam zbyt duza i wyszedl mi bardzo niski. Czy moge na sernik wylozyc jakies owoce lub konfiture i dopiero beze? Czy beza bedzie sie "trzymac" owocow? Prosze o szybka odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2014 09:19 odpowiedz
Raczej nie.. ale jeśli wyłożysz bezę na sernik ona będzie takiej grubości jak on, więc będzie dobrze wyglądało :). 
Gość: ness
17.05.2014 20:17 odpowiedz
Nie wiem czemu, ale sernik kompletnie mi nie wyszedł :< masa serowa opadła o połowę (jak nie więcej), spód ciasteczkowy- mokry. Gdy odwinęłam folie było tam trochę wody i myślę, że to przez to. Nie wiem jednak jakim sposobem ona sie przedostała, ponieważ foremke owinęłam szczelnie 4 razy folią aluminiową. Ma pani jakieś rady, aby następnym razem wyszedł idealny, i aby uniknąć przedostania sie wody?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 11:30 odpowiedz
Masa serowa nie powinna opaść, ponieważ nie powinna też wyrosnąć. Masa serowa była prawdopodobnie zbyt długo miksowana - to błąd. 
Możliwe, że sernik był niedopieczony lub został użyty rzadki 'wiaderkowy' serek, którego tutaj nie polecam.
Nie wiem, może jednak nie była szczelnie owinięta folią? Niemniej, ważne że woda nie dostała sie do foremki :). 
fabrys profil
20.04.2014 00:24 odpowiedz
zrobiłam w formie tarty.... i spaliłam bezę -.- ale jest pyyyszna mmimo to! :)
evka31 profil
17.04.2014 15:46 odpowiedz
Dorotko mam pytanie...ze względu że beza włoska jest pyszna ale również bardzo bardzo słodka czy da się zmniejszyć ilość cukru w tej bezie? czy nadal wyjdzie wtedy?
Gość: izka_182
18.03.2014 15:46 odpowiedz
Pani Doroto pomocy! Jak robie dziś sernik, ale nie wiem konkretnie co z beza bo nie pisze nic o jej pieczeniiu.. ? sama ona jakos stygnie? i te "kolce" na serniku z bezy czy to rekawem cukierniczym robione?? pozdrawiam.

Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 10:38 odpowiedz
Bezy się nie piecze: "Na wierzch i boki sernika wyłożyć bezę włoską, opalić palnikiem do zrumienienia." Tak, wzorki zrobione rękawem cukierniczym.
Gość: aria
31.01.2014 10:28 odpowiedz
czy można zrobić tą beze bez palnika? niestety nie posiadam go, a bardzo chciałabym zrobić ten sernik :) proszę o szybką odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2014 10:30 odpowiedz
Można, ale będzie po prostu biała, bez dekoracji :). Sernik można też upiec bez bezy.
Gość: aria
31.01.2014 10:36 odpowiedz
a nie można wsadzić do piekarnika na chwilę, aby się lekko zarumieniła?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2014 10:37 odpowiedz
Można spróbować, ale sernik może się zrobić ciepły :). Ponadto nie wiem, czy beza dobrze to zniesie.
Gość: aria
31.01.2014 10:41 odpowiedz
Dziękuje za szybką odpowiedź :)
Gość: nessi
25.01.2014 22:24 odpowiedz
Dorotko ktory z Twoich serniczkow jest najbardziej kremowy? A ten spod z oreo to rozdrabniamy ze stopionym maslem?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 10:37 odpowiedz
Masło może być stopione, może być w temp. pokojowej (jak w przepisie). Przy miksowaniu w malakserze ładnie się połączy. Każdy sernik może być bardzo kremowy - wtedy zamieniamy twaróg na serek kremowy np. philadelphia (nie mówię o polskich tradycyjnych sernikach).
Gość: Asia
21.01.2014 21:28 odpowiedz
Dorotko, chce zrobić tort z tą bezą ale moja rodzinka ma obawy co do salmonelli...czy można dodać alkohol do bezy?? Bez tego do ust nie wezmą tego ciasta :) A nie każdy może napić się kieliszka po zjedzeniu :) A może masz jakieś sposoby na "bezpieczne jajka" ? ;) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2014 21:32 odpowiedz
Nie, niestety.. ta beza jest właśnie taka, nie można dodać tu alkoholu, ewentualnie na sam koniec łyżeczkę ekstraktu z wanilii (to też na wódce;-). 
evka31 profil
30.12.2013 18:02 odpowiedz
A to moje dzieło....od teraz robie tylko ten sernik:)
marcinika profil
08.01.2014 12:07 odpowiedz
Przepiękny:-) Gratulacje:-)!
Gość: kasia
23.12.2013 19:05 odpowiedz
sernik w piekarniku tylko na Boga jak ja ta beze zrobie?
Gość: evka31
21.12.2013 12:46 odpowiedz
Dorotko jeżeli mam formę kwadratową 23x23cm to czy powinnam powiększyć proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 00:24 odpowiedz
Tak.
Gość: ZuzoldaS
09.11.2013 11:36 odpowiedz
Dorotko coś z tym syropem lipa bo mi drugi raz zaczyna sie wykrystalizowywac. To ma być domyślam sie płynne jak strop. Nie robię syropu pierwszy raz, ale z tych proporcji mi nie wychodzi. Gotować tylko do momentu osiągnięcia temp 118? Ale w całym garnku, bo mi cześć się zagotowuję szybciej? Pozdrawiam! Zuzia
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2013 15:44 odpowiedz
Garnuszek nie może być zbyt szeroki, wtedy temp. nie będzie równa. Malutki i głębszy. Proporcje są dobre, mi zawsze wychodzi bezbłędnie. 
Gość: ZuzoldaS
12.11.2013 19:45 odpowiedz
Dziękuje za podpowiedź. Może rzeczywiscie musi być mniejszy garnek. Spróbuję jeszcze raz, bo sernik jest mega smaczny. Za pierwszym razem syrop mi sie skrystalizował ale białka były jakieś mniejsze i beza wyszła super, drugim razem zaczęła spływać. I gotować tylko do momentu osiągnięcia 118? Dam radę:) pozdrawiam!!!
ZuzoldaS profil
01.11.2013 07:40 odpowiedz
Zrobiłam, co prawda pomarańczowo-cytrynowy z braku limonki pod ręką. Wyciągnęłam tak 1/3 pomarańczy i skórkę nie z całej dałam. Pieczenie w kąpieli wodnej daje fantastyczny efekt- sernik jest równy jak stol(a mi to NIGDY nie wychodziło). Syrop gotowałam chyba za krótko i zostały w nim grudki cukru. Ale temperatura sie zgadzała wiec go zaczęłam dodawać do białek. Beza wyszła świetna, choć część syropu wykrystalizowała na ścianach:) i tylko mi trochę zabrakło na przystrojenie boku. Opalanie wyszło, mam malutki palnik i długo to trwało ale efekt podobny jak na zdjęciu. Sernik ogólnie wchodzi na listę ulubionych!!! Konsystencja i smak nie do pobicia:D i pomyśleć ze jeszcze jakiś czas temu na pomysł pieczenia i jedzenia sernika popukałabym sie w głowę. Bardzo bardzo polecam spróbowanie tego sernika.
Gość: ewaaaa
25.10.2013 15:50 odpowiedz
Droga Dorotko mam pytanie, jak poradzić sobie z zabezpieczeniem tortownicy w ktorej jest sernik przed przemoknięciem dołu. Widocznie mam gdzieś nie do końca szczelną tortownicę i nawet po okręceniu jej dokładnie folią aluminiową gdzieś dostała się woda do spodu i ciasteczka oreo są trochę mokre. Może jest na to jakiś patent żeby dobrze zabezpieczyć spód tortownicy?
Bardzo proszę o pomoc
kamila288 profil
25.10.2013 16:40 odpowiedz
Ja owijam 2 razy folią spożywczą (nie aluminiową) i nie przecieka ;-)
ZuzoldaS profil
01.11.2013 07:32 odpowiedz
A folia sie nie topi w piekarniku?
Emdigin profil
19.10.2013 14:13 odpowiedz
Od dnia zamieszczenia miałem ochotę go zrobić i oto efekt :) Nie jest tak piękny jak Pani, ale powoli dochodzę do wprawy ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:15 odpowiedz
Jest piękny!
Ciastek profil
17.10.2013 19:51 odpowiedz
Mi tez beza nie wyszla - za to mialam polewe lukrowa.
Poza tym sernik pyszny - zwlaszcza po dwoch dniach od upieczenia (moze musial "dojrzec":))
Pozdrawiam!
Gość: blumarine
15.10.2013 09:14 odpowiedz
Witam.
Ja chciałam zapytać o rodzaj termometru. Czy to może być taki do pieczenia mięsa? Czy jest jakiś specjalny do ciasta? Z góry dziękuję za pomoc.
Gość: lolla19
15.10.2013 22:20 odpowiedz
Też chciałabym wiedzieć! Próbuję wyszukać na necie by kupić, ale w sklepach i na np. allegro nie ma czegoś takiego jak "termometr cukierniczy", ale ja niewiem jaką inną nazwą to zastąpić. Proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 09:43 odpowiedz
Nie jest to termometr do mięsa. Ma zbyt niski zakres temperatur. Powinien odczytywać tempertury do około 200 stopni C (400 st. F).
Gość: Domowe Wypieki
14.10.2013 10:34 odpowiedz
Super przepis, sernik wygląda genialnie !! :)
madziara profil
13.10.2013 22:58 odpowiedz
no to ja czekam na te instrukcje obslugi dotyczaca bez ;)
Gość: MAGI
13.10.2013 22:54 odpowiedz
Pani Dorotko, czym można zastąpić tą przepiękną bezę, żeby udekorować wierzch tego sernika, może owocami (tylko, które będą pasowały) lub polewą, tylko jaką, żeby smak pozostał a zarazem współgrał z limonką, a może po prostu niczym?
Dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2013 22:56 odpowiedz
Według mnie: niczym, startą czekoladą lub kandyzowanymi plasterkami limonki lub cytryny.
pozdrawiam :).
isiawien profil
13.10.2013 17:42 odpowiedz
Witam wczoraj robilam to ciasto sernik bardzo dobry ale beza cos mi nie wyszla robilam bez palnika i bez termometru
Gość: klaud
12.10.2013 20:14 odpowiedz
Widmo palnika prześladuje przez cały weekend, wygląda na to,że trzeba nabyć to ustrojstwo.
cała_ona profil
12.10.2013 15:56 odpowiedz
Choć raz przydało się czytanie komentarzy;D Właśnie dowiedziałam się, w jaki sposób osiągnąć ten sympatyczny efekt na bezie. A ja już kombinowałam, w jaki sposób to tak się przypiekło... I już podejrzewałam Panią Dorotę o jakieś niecne czynności w fotoszopie:DD

W kwestiach 'technicznych' - jakby to ująć - czy ten sernik w konsystencji jest podobny do tego paskudztwa nowojorskiego? Bo, powiem szczerze, nie jestem fanką jakichś mazideł sernikopodobnych, choć ten, przez dodatek limonki, wygląda niezmiernie zachęcająco...
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2013 22:56 odpowiedz
Tak, konsystencja podobna do sernika NY.. ;-).
cała_ona profil
15.10.2013 11:05 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Sprawa się rozwiązała - deser ów nie dla mnie. I dobrze, poproszę o więcej takich przepisów, przynajmniej nie będzie mnie kusić:)
diwa profil
12.10.2013 15:27 odpowiedz
Jakas racja w tym jest,z reszta kazdy pisze co chce,takie ma w koncu prawo!Lepiej zajac sie pieczeniem!
diwa profil
11.10.2013 21:21 odpowiedz
Własnie przeczytałam komentarz-elzbieta maria,rzeczywiscie słuszne spostrzezenie,goszcze tu od niedawna i tez zdazył mi sie komentarz w stylu-jutro to upieke,ale to prawda albo pieke według przepisu albo jak mi cos nie pasuje to nie pieke wcale!Wtedy mozna komentowac-słodkie lub za mało,dobre,super lub przeciętne itd.chociaż ile ludzi tyle gustów...
Grzegorzowa profil
12.10.2013 10:37 odpowiedz
Częściowo można się zgodzić z tą i podobnymi w tym temacie wypowiedziami, ale...
z drugiej jednak strony trochę zaprotestuję - te tzw. "puste komentarze" są przecież wyrazem entuzjazmu i zachwytu użytkowników oraz przypadkowych gości tego bloga, pokazują że strona cieszy się powodzeniem i tętni życiem. To jest wyraz dynamicznego w nim uczestnictwa, a także okazaniem sympatii dla jego autorki, świadczą o dużym zainteresowaniu oraz są aprobatą tego co robi. Myślę, że w pewien sposób są też mobilizacją i powerem dla Niej samej, dowodem na to, że to co robi jest warte zachodu i cieszy się powodzeniem, prowokuje użytkowników bloga do działania na słodkiej niwie cukierniczej. Być może w tej kwestii powinna się wypowiedzieć sama Dorota jako prowadząca ten blog, ale skoro do tej pory tego nie zrobiła to pewnie nie widzi w tym problemu. W Internecie jest mnóstwo blogów o takiej tematyce, ale tylko w niewielkiej ich części wrze jak w tyglu wśród komentujących. I fajnie, że ta strona nie jest suchym szkoleniem w kwestii pieczenia, ale ma swoją ciepłą duszę i słodką w kontaktach atmosferę.
Gość: D
11.10.2013 18:49 odpowiedz
Czy, jak wstawię do piekarnika naczynie z wrzątkiem poniżej blachy z plackiem, to tez będzie dobrze?? Czy koniecznie sernik musi być w naczyniu z woda??
Chciałam go upiec w blasze, bo na moją duża i łakoma rodzinkę, tortownica, to zdecydowanie za mało ;)
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:05 odpowiedz
Jeśli sernik jest w naczyniu z wodą, jest lepiej, ale można zrobić tak jak piszesz.
Gość: olaaniol
11.10.2013 18:34 odpowiedz
A jeżeli ktoś nie ma ani palnika, ani termometru cukierniczego? Jest inny sposób na podobny efekt???
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:06 odpowiedz
Tak. Syrop cukrowy gotujemy około 10 - 15 minut do momentu 'firm ball'. Kropla syropu opuszczona do lodowatej wody uformuje kulkę, której kształt zmienia się nie sam, ale pod naciskiem. Termometr jest bardzo przydatny i kosztuje już od kilku zł.
Gość: Dina
11.10.2013 16:54 odpowiedz
Pani Doroto, na czym polega to opalanie palnikiem? czy to jest jakiś specjalny palnik?
agnieszk_a profil
11.10.2013 19:48 odpowiedz
Podejrzewam, że Pani Dorota użyła palnika jak np do creme brulee. Mały podręczny kuchenny palnik ;-) Można kupić w zestawach do wspomnianego kremu (np. w Duka). Pozdrawiam i życzę bezpiecznego podpalania ;-)
Gość: Beata
11.10.2013 16:37 odpowiedz
Serniczek do zrobienia ale bez bezy. Podziwiam osoby które ją lubią, dla mnie jest niejadalna. Słodka, mdła, bez smaku i wyrazu. Ale pewnie jest wiele osob które ja lubią....
Gość: Monia
12.10.2013 19:31 odpowiedz
Byłabyś dla mnie idealna do pary - ja zjadałabym bezę, a ty resztę :):):)
Gość: Księgarka
11.10.2013 16:24 odpowiedz
Pierwszy raz słyszę o serniku z bezą. Wygląda rewelacyjnie, aż ślinka ciekanie. Bardzo podoba mi się tło zdjęć. Pozdrawiam!
Gość: elzbieta maria
11.10.2013 16:18 odpowiedz
Musze w koncu napisac w tej sprawie:
Czego szukam w komentarzach to - CZY PRZEPIS SIE SPRAWDZIL, A MOZE -NIE.
CZY SMAKOWAL ALBO NIE DO KONCA I DLACZEGO ? To jest zwiazane z przepisem co pomaga mi zdecydowac czy sie tym przepisem zajac.
A te pytania - czym zastapic sprawdzone skladniki ?
- jutro czy pojutrze upieke
To dziesiatki "PUSTYCH" komentarzy, ktore utrudniaja znalezienie konkretnych informacji
Jak Wam nie pasuja skladniki albo aromaty - mysle, ze warto zajrzec do archiwum, poczekac na ten odpowiedni albo EXPERYMENTOWAC !!!!
Wszystkie wybrane przepisy Doroty sprawdzily sie w 100% a to ze zastapitam jede
owoce drugimi w wielu przepisach nie pytalam czy moge. Warto uzyc wyobrazni !
Gość: magda
11.10.2013 19:17 odpowiedz
Serdecznie dziekuje za pani uwagi.
Serdecznie zycze zeby one dotarly do tych 85% pustych uwag....ale mam obawy.
Chociaz mozer sie uda.Dzisiaj slinila sie tylko jedna osoba,
Bede zaciskala kciuki zeby sie udalo.
Pozdrawiam
Magda
Gość: mirabelka
11.10.2013 22:24 odpowiedz
Też kiedyś denerwowałam się na takie puste komentarze.
Jednak zdjęcia Doroty są tak piękne, a wypieki wyglądają tak kusząco, że chociaż wcześniej to krytykowałam zdarza mi się czasem taki komentarz napisać-ciężko się powstrzymać pod naporem cukierniczej poezji z ekranu:).
Co nie zmienia tego, że macie rację w tym co piszecie i proponujecie.
wendy profil
11.10.2013 15:19 odpowiedz
a już myślałam, ze lepiej być nie może :)
Gość: mimoza
11.10.2013 15:07 odpowiedz
czemu w miseczce? no dobra, czepiam się. Ja tak podaję dwuletniej córce:)
matmar profil
11.10.2013 15:04 odpowiedz
za szybko, za szybko....albo za mało czasu... Właśnie zabieram się za Tarta '7 Up' z bezą włoską - a tu.... kolejny przepis , co mam zrobić, że tak mało czasu po pracy i tylko weekend zostaje chwilka na pieczenie... aja jaj ... kiedy ja to wszystko wypróbuje... Dopiero zamówiona herbata matcha przyszła pocztą na babkę .... takie zaległości...
Gość: Taaka - o
11.10.2013 14:42 odpowiedz
a gdyby tak zamiast cytryny i limonki - pomarańcza? Bo mi też cytrynopodobne smaki nie do końca pasują... Myśli pani, że byłby dobry?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:06 odpowiedz
Pasuje :).
11.10.2013 14:03 odpowiedz
Piękne zdjęcia i cudna patera :)
Gość: D.
11.10.2013 13:53 odpowiedz
Poproszę o jakiś przepis z normalną bezą :)) Mam nadzieję, że taka będzie na szarlotce, o której mowa
Gość: kruszysia
11.10.2013 15:28 odpowiedz
Popatrz pod zakładką bezy i ciasta bezowe (rubryka "Kategorie" po lewej stronie u góry). Znajdziesz Tam normalne bezy na każdy dzień tygodnia!
Gość: D.
12.10.2013 13:48 odpowiedz
już je przetestowałam - czekam na kolejne!!! :)
11.10.2013 13:49 odpowiedz
Zarówno w tarcie limonkowej jak i w tym serniku najbardziej urzeka mnie beza. Ale ja już tak mam, że z każdego ciasta z pianą czy bezą na wierzchu najwięcej wyjadam właśnie tego, co na górze :)) Po prostu to wydaje mi się najlepsze. I niech nikt nie mówi, żebym sobie zrobiła samą bezę. To nie to samo;)
Gość: Mosia
11.10.2013 13:46 odpowiedz
Czy zamiast twarogu mozna uzyc ricotty ?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:31 odpowiedz
Tak, wcześniej należy ją odsączyć.
Gość: Basia
11.10.2013 13:43 odpowiedz
Dobra... nadeszl dzien spowiedz ;d kto obslinil monitor? przyznawac sie ;p
Gość: magda
11.10.2013 19:11 odpowiedz
Boze,kobieto zacznij uzywac chusteczki.
Gość: sisunia
11.10.2013 13:43 odpowiedz
czesc Dorotko,mam do Ciebie pytanie...robie tort dla bratowej,problem w tym tort bedzie wysylany kurierem ze szkocji do anglii,potrzebuje dobrego przepisu na krem ktory sie nie psuje szybko...tak by wytrzymal jednodniowa podroz i conajmniej 2 dni w lodowce...prosze o pomoc :)
Gość: Meg
11.10.2013 13:04 odpowiedz
a czy można dodać do niego lemon curd? Np. zamiast soku i skorki z cytryny albo np. na wierzch sernika ale pod bezą?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:04 odpowiedz
Można. Lepiej na wierzch, pod bezę.
Gość: natali_a
11.10.2013 13:04 odpowiedz
Piękne zdjęcia...apetyt rośnie :) Skorzystałam z wielu Pani przepisów, chyba nadszedł czas na sernik !
Domisia profil
11.10.2013 13:02 odpowiedz
Piękny sernik, na pewno wyprobuje : )
Gość: kati
11.10.2013 12:54 odpowiedz
Wygląda ładnie....ale nie cierpię smaku cytryno podobnego :)
Gość: magda
11.10.2013 19:13 odpowiedz
Dziekuje,ze nareszcie wiem ze kati nie lubi smaku cytryno podobnego.Jeden problem mniej



Składniki / tagi