Komentarze (444)

sernik londyński

Kremowy i elegancki sernik z polewą z kwaśnej śmietany. Nie dość, że wygląda nieziemsko, to równie dobrze smakuje. Jeden z moich ulubionych serników. W zasadzie przygotowuje się go w 15 minut, a wygląda, jakbyśmy mu poświęcili przynajmniej 3 dni ;-). Rewelacja.

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 60 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papier wysypać masę ciasteczkową. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 600 g kremowego twarożku typu philadelphia lub twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 3 duże żółtka
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1,5 łyżki soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

Sernik piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 170ºC przez około 60 minut. Po tym czasie na wierzchu rozsmarować polewę śmietankową (przepis poniżej) i wstawić do piekarnika na dodatkowe 10 minut. Usunąć kąpiel wodną, wystudzić na blacie a następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Polewa:

  • 145 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Śmietanę wymieszać z cukrem i wanilią do otrzymania gładkiej polewy śmietankowej.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

sernik londyński

Autorka przepisu – Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 444 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Zatem mój pierwszy, mimo że domownicy zadowoleni to wiem że zepsułam, na pewno dostała się trochę woda ale to już wiem „folia do indyka” 😀 ), użyłam Philadelphia i soft chees z Aldiego no i nie wiem czy to dobrze bo był nieco mokrzejszy, zrobiłam troche mniej słodki, drobny cukier z ksylitolem, po ubiciu (starałam się jak najkrócej aż znikną grudki) masa była bardzo płynna, po wylaniu były drobniutkie bąbelki,chyba nie umiem mieszac bez napowietrzania, a po upieczeniu i po odczekaniu i schłodzeniu sernik zmaiast mazisty jak marzyłam (może on w ogóle nie jest mazisty, ale tak mi się kojarzył z angielskimi sernikami) był jakby zwarzony,puszysty, wydawał się dość jajeczny, lekko grudkowaty, urzyłam niezbyt dużych jajek więc tym bardziej nie rozumiem, mam także pytanie czy na waflu andrutowym da radę ? chciałam zastąpić czymś ciasteczka bo nie bardzo przepadamy. Będę bardzo wdzięczna za radę. Pozdrawiam

    1. Może soft cheese się nie sprawdził, może rzeczywiście za bardzo Pani napowietrzyła masę serową. Nie polecam andruta, za bardzo namoknie.
      pozdrawiam

  2. Czy studzic go pozostawiajac w otwartym piekarniku tak jak notki o idealnym serniku mowia czy po upieczeniu wyciagnac i studzic na blacie tak jak w przepisie?

    1. Serniki typu amerykańskiego wyciągamy od razu i studzimy na blacie. One nie rosną i nie opadają, więc z tej strony nic im nie grozi.

  3. Dzień dobry,

    Czy ma Pani sprawdzony sposób owijania tortownicy folią aluminiową, aby woda nie przeciekła do środka? Po nieudanej próbie upieczenia sernika japońskiego (woda wlała się do tortownicy), obawiam się pieczenia serników w kąpieli wodnej. Czy ewentualnie można wstawić do piekarnika jeden poziom niżej niż tortownica blaszkę z wodą, czy to nic nie da?

    1. Przy innych przepisach polecany jest rękaw do pieczenia mięsa jako pierwszą warstwę zabezpieczającą tortownicę (oczywiście wkładamy tylko spod, nie całość ciasta) , potem folia aluminiowa.
      Można też ustawić naczynie z wodą piętro niżej.

    2. Używam bardzo szerokiej folii aluminiowej (do pieczenia indyków) i zawijam po prostu tortownicę 'na jeden raz'. Nie ma przerw, woda się nigdzie nie dostaje. 
      Można położyć poziom niżej wodę w naczyniu żaroodpornym, na pewno pomoże, choć efekt nie jest dokładnie ten sam. 

  4. super przepis, jak zresztą wszystkie na tym blogu. nigdy wcześniej nie piekłam serników twierdząc że poprostu nie wychodzą, aż natknęłam się na tę stronkę…..i co po prostu szok i nie dowierzanie moje serniki robią furrorę wśród znajomych i rodziny. Bardzo dziękuję Pani Dorotko, bo dzięki Pani przepisom wróciła nadzieja i przyjemność z pieczenia. Ostatnio uruchomiłam wyobraźnie i o to efekty.

  5. Hej dziewczyny czy ta polewa ze śmietany jest ze zwykłej śmietany 18% typu piątnica czy jest to śmietana kwaśna w kartoniku ?
    z góry dziękuje 🙂

  6. Czy do sernika można użyć mrożonych jajek?
    Beza wiem że wychodzi bez problemu ale mam wrażenie że żółtko po zamrożeniu ma inną konsystencję czy to nie popsuje sernika?

      1. Dziękuję za szybką odpowiedź 🙂 nie będę eksperymentowała przed świętami i przy serniku, ale wypróbuję przy innym cieście i napiszę wrażenia może komuś się przyda
        🙂

  7. mój sernik wyszedł bardzo żółty (jest przepyszny). Czy jest jakiś sposób, żeby wyszedł taki ładniutki – bielutki?
    pozdrawiam

  8. Piekłam wszystkie serniki z tego bloga i sporo innych, puszyste wykwintne z misami. TO jest mój Święty Graal ️️️

    1. Skoro wcześniej napisane jest żeby wymieszać ciastka z maslem, to w takiej postaci trzeba wyłożyć je na tortownicę.

    1. Nie będzie miał odpowiedniej konsystencji; będzie mało stabilny, bardziej miękki, może lekko się rozpadać, nie będzie nawet smaczny – choć niektórzy takie lubią, na ciepło, znam takie osoby ;-). 

  9. Nie znalazłam podobnego pytania w komentarzach, więc zadam je teraz:
    Czy jeśli zrobię dziś (środa) ten sernik, to dotrwa do soboty pod względem jakości? Czy się "zestarzeje" i będzie to czuć w smaku?

    1. Będzie ok. Należy tylko cały czas przechowywać w lodówce pod przykryciem. Wyroby z mleka/serka szybko 'łapią' zapachy lodówkowe.

  10. Wyśmienity, prosty w zrobieniu, nie za słodki, konkretna dość zwarta konsystencja, przyjemny 🙂
    Pięknie się piecze, wyglądał jak taki wielki suflet, równy, dopiero późńiej nieco zmienił kształt.
    Tylka ta ilość masła do ciastek! uuu, u mnie rownież wyciekło podczas pieczenia :/ nie zwróciłam na to uwagi i zrobiłam wg przepisu – następnym razem na pewno nie dam tyle masła! Nie zrobiłam polewy tylko, zapomniałam o śmietanie…
    Upieczony, zjedzony, kocham sernki! choć poprzedni – z jabłkami na dole… o wiele bardziej mnie uwiódł 😉

    1. Tłuszcz wycieknie z sera, nie tylko z ciastek, tu i ta ilość masła jest pomniejszona niż u Nigelli. Tłuszcz tym bardziej oddzieli się jesli pieczemy sernik w większej temperaturze i im dłużej go pieczemy, pzdr

  11. Dzień dobry 🙂 czy pomalowanie warstwy smietanowej musem malinowym jeszcze przed wlozeniem do piekarnika to dobry pomysł? dziękuję za odpowiedź 🙂

  12. zrobilam na swieta.zapomnialam schlodzic spodu i zapomnialam dodac soku z cytryny.jedno wiem napewno-sernik przepyszny;)))))moj numer jeden na teraz.

  13. zrobilam na swieta.zapomnialam schlodzic spod i zapomnialam dodac aromat cytrynowy-jedno co moge powiedziec to to ze sernik jest przepyszny.dziekuje

  14. Witam ,
    Jestem na diecie ale mam ochotę na sernik i chciałam go zmodyfikować , zeby miec jak najmniejsze wyrzuty sumienia :). Czy moge zrobic bez spodu i bez polewy ? Cukier zastąpię erytrolem

  15. Witam serdecznie wszystkich 🙂
    kupiłam wszelkie potrzebne produkty do tegoż sernika , ale…..no własnie ALE zapomniałam o cytrynie :/ co się stanie jeśli jej nie dodam ? można ją czymś zastąpić? kwasek cytrynowy ? nie wiem sama już co zrobić….sklepy są dzisiaj pozamykane (Francja)…..pomocy !
    dziękuję i pozdrawiam! 🙂

  16. Niestety nie zachwycił mnie ten sernik. Zrobiłam go z twarogu mielonego i to on chyba był winowajcą niepowodzenia. Wyszedł słodki twarożek , bardziej zwarty za sprawą olbrzymiej ilości jajek. Do tego sernika tylko ser typu philadelphia pasuje moim zdaniem ( albo dobrej jakości ser wiaderkowy). Spód też mnie nie powalił. Następnym razem spróbuję z innym serem , a do ciasteczkowego spodu mniej masła.

  17. Sernik jest pyszny! Troche obawialam sie slonawego posmaku serka Philadelphia i dodalam jedno opakowanie Mascarpone (250g). Do ciasteczek na spod dodalam mniej masla i rzeczywiscie 70g by bylo za duzo. Nastepnym razem sprobuje z delikatniejszymi ciastkami gdyz to wlasnie slonosc pelnoziarnistych ciastek troche mi przeszkadzala.. Poza tym dodalam na gore troche owocow i zniknal tak szybko, ze nie zrobilam nawet zdjecia!

      1. Dziękuję:) Jest wyśmienity, po nocy w lodówce po prostu pycha, bardzo polecam. Tylko zamiast ciastek użyłam spodu z sernika pod kokosową pierzynką.

      1. Serdecznie dziękuję:) Podobała mi się dekoracja wicispryci w serniki jagodowym. To również śmietana tylko z barwnikiem i o wiele większą ilością cukru pudru (strasznie rzadkie to wyszło więc jeszcze pomyślę)

    1. Czy planujesz je przygotować na serkach kremowych czy na polskim twarogu? Według mnie londyński jest bardziej treściwy, słodki, pyszny. Nowojorskie są z kwaśną śmietaną, mają mniejszy dodatek jajek, są bardziej czyste, delikatnie kwaskowe w smaku. Kwestia gustu, bo wszystkie są dobre ;-). 

  18. Pomóżcie! Zgubiłam dawno wydrukowany przepis na sernik Pani Doroty i nie pamiętam który co roku gościł na stole Wielkanocnym, który jest najlepszy? Taki nie mocno kremowy i tłusty?

    1. moze sernik wiedeński choć dla mnie najlepszy z kokosową pierzynką, może dlatego ze lubię kokos, ja w tym roku robię sernik puszysty ale to na pewno nie o ten Ci chodzi

      1. Sęk w tym, że nie wiem, o który mi chodzi, ale dałabym głowę że to któryś nowojorski albo londyński, jedno jest pewne, Pani Dorota zrobiła go w tortownicy. Dziękuję za podpowiedź, zaraz przejrzę przepis 🙂

  19. witam, jak duża tortownica jest użyta do przygotowania tego przepisu? Czy składniki będą idealne dla formy o średnicy 26cm?

    1. Informacje te są zawarte w przepisie. Na mniejszą/większą formę proporcje należy zmienić.

    1. Tak, ale nalezy uważać, takie naczynie jest zazwyczaj bardziej płytkie niż tortownica i taka ilość masy serowej może się nie zmieścić.

  20. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  21. Właśnie zrozumiałam, dlaczego mój wpis w Koncercie życzeń został brutalnie zminusowany… 😉 nie wiedziałam, że ten przepis jest już na stronie 😉
    wspaniale, jak tylko będę miała dostęp do piekarnika to wykorzystam tę wersję 😀

  22. Pani Doroto, właśnie zabieram się za przygotowanie tego sernika na jutrzejsze imieniny mojego dziadka. Niestety nie mam śmietany do polewy. Czy mogę ją zastąpić serkiem mascarpone? Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam 🙂

  23. A ja upieklam zwyczajnie ten cheesecake i wyszedł super. Pyszny,nic nie opadł,na wierz polałam galaretkę. Pycha. Jutro znowu robię

  24. A co sądzicie o takim pomyśle na uszczelnienie tortownicy: wyłożenie jej w środku na "spojeniu" ciastem z mąki i wody? Na to folia aluminiowa i dopiero na to sernik. Myślicie, że zdałoby egzamin?

  25. Czy kąpiel wodną mogę zrobić w głębokiej blasze? Chodzi mi o taką blachę, którą mam do piekarnika, tylko, że mogłabym do niej wlać wodę i do niej wstawić tortownicę. Ta blacha ma ten sam rozmiar, co piekarnik – czy to nie będzie problem?

    1. Nie będzie to problem, jeśli woda się z niej nie wyleje. U mnie ta blaszka jest bardzo płaska. Po napełnieniu wodą, woda nie sięgnęłaby do połowy wysokości tortownicy. A powinna sięgać minimum do połowy jej wysokości.

          1. Sernik już w lodówce, wyszedł równiutki, nie urósł, nie opadł i nie popękał (a to mój pierwszy w życiu, więc się bałam jak będzie) 🙂 Zobaczymy, jaki będzie po wyjęciu z lodówki i z tortownicy – będę meldować po spróbowaniu.

  26. Sernik boski. Dodam ze zapomniałam o polewie i piekłam ja dopiero następnego dnia na zupełnie wystudzonym i schlodzonym serniku i nic mu to nie zaszkodziło. Wiec jak sie wam przydarzy to bez paniki. Mozna jeszcze raz podpiec. Trzymałam wtedy 15 min

    1. Stawiam na pierwszy twaróg. Niestety, nie znam tej marki, dawno nie korzystałam, a podobno już twaróg ten nie jest najlepszy (zbyt rzadki). Trudno mi powiedzieć. Polecam Piątnicę – link w Amie (sama z niej korzystam).

  27. Pani Doroto, upiekłam i wyszedł, i nie wyszedł. Po nocy w lodówce wciąż nie stężał wystarczająco. Zastanawiam się czy może powinnam go dłużej trzymać. Obniżyłam temp.,bo mój zwykle pali. Proszę o doradę. I serdecznie dziękuje za wszystkie odpowiedzi.

  28. Pani Doroto, jestem przed zakupem tortownicy i powiem szczerze nie wiem co mam kupić, chciałabym taką która będzie najbardziej odpowiednia do wypieków w kąpieli wodnej. Oglądałam na aledobre.pl ale nie wiem co wybrać, są z silikonowymi dnami, różne firmy
    Bardzo proszę o pomoc w wyborze.
    Basia

      1. dziękuję. Sernik wypróbuję na walentynki:) mam nadzieję, że mój piekarnik niczego nie zepsuje. Mam jeszcze pytanie o spód. Zwykle czytałam, że masło daje się w temperaturze pokojowej, a nie rozpuszczone. NIe mniej będę trzymala się przepisu:) pozdrawiam serdecznie Basia

      2. Dorotko ,a dlaczego silikonowa nie? juz sobie wypatrzyłam taka i myslałam ,że do pieczenia w kapieli bedzie idealna…..

        1. Ze względu na trudne wyciaganie sernika z formy po upieczeniu. Również, zauważyłam, że silikonowe boki powodują 'ślizganie' się sernika i boki nie są ładne, równe, ale takie jak np. tutaj:
           

        2. Mogę polecić formy Nordic Ware, są droższe, ale są wspaniałe i nawet bardzo rzadki sernik nie przecieka. Ani woda się nie dostaje do nich.
          Tutaj link.

      3. Poszukuję tortownicy godnej polecenia. Zasugerowala pani, zeby nie ceramiczna, bez silikonu. A ta czerwona ma talerz ceramiczny i silikonowa obręcz. Uprzejmie proszę o polecenie tortownicy do kapieli wodnej.

        1. Ja używam Kaiser z serii Living. Dobra tortownica to tylko połowa sukcesu, dobre zabezpieczenie formy też jest ważne.

  29. hmmm pierwszy przepis, którego raczej nie powtórzę, mimo, że dałam na spód prawie połowę mniej masła to jednak wyciekło z niego sporo masła… wygląda bardzo ładnie ale dla mnie smakuje jak słodka jajecznica z serem… wypróbóję jeszcze przpisy na sernik nowojorski I i II bo jest w nich zdecydowanie mniej jajek, może też zyska po porządnym schłodzeniu…

    1. oj cofam wszystko po kilku godzinach i ostygnięciu zyskuje 🙂 chociaż i tak musze wypróbować te nowojorskie 😉 taka jestem życiowo niedoświadczona i wypiekowo, że nie wiedziałam, że ciepły sernik jest niezbyt smaczny 😉

  30. Witam,
    Mam pytanko – z racji tego, że żadna z moich foremek nie mieści się jedna w drugą, czy naczynie z wodą można po prostu postawić półkę niżej? czy efekt będzie podobny?

  31. a mi się spód nie udał, nie wiem dlaczego 🙁 zrobił się zbyt twardy, ciasto się do niego nie przylepiło i nie chce odejść od blachy, ehh. ale poza tym sernik wyszedł genialny i znika w mgnieniu oka 🙂

  32. Znam ten sernik, ale pod nazwą Sernik nowojorski.. charakterystyczna jest ta warstwa z kwaśnej śmietany na górze, więc jak to w końcu jest? To Nowojorski czy londyński? Bo jak to drugie to przestaje być moim ulubionym.

  33. Minimum wysiłku, maksimum smaku. Takie ciasta lubię najbardziej. Sernik przepyszny, delikatny, kremowy i efektowny. Ser z wiaderka "Mój ulubiony" niezastąpiony. Moim zdaniem jest nieporównywalnie lepszy od Presidenta i Oetkera,

  34. Pani Doroto, czy nadaje się do tego własnoręcznie 3-krotnie zmielony tłusty twaróg, czy musi być taki z wiaderka?

  35. Witam Mam pytanie chciałabym upiec ten sernik na blaszce o boku 36 cm czy podwójna porcja wystarczy? i jeszcze jedno czy blache cała trzeba owinac folia czy tylko połozyc ja na gore? pozdrawiam

    1. Proszę przeliczyc ilosc skladnikow wg przelicznika foremek (w lewej kolumnie na blogu). Blachę trzeba dobrze uszczelnic, by woda nie dostała się do wnętrza sernika, całą formę podwójnie owinąć. Górę przykrywamy tylko po to, by sernik pozostał biały, jesli zachodzi taka potrzeba.

  36. Czy zamiast kwasnej smietany na polewe moge uzyyc jogurtu greckiego? Tu, gdzie mieszkam, nie ma kwasnej smietany i nie wiem czym ja zastapic.

      1. Karmelą płynną zrobić kręgi od małego pośrodku do wielkiego – a potem wykałaczką zrobić wzorek – prowadząc od środka albo od krawędzi naprzemiennie – rodzaj pajęczyny) pzdr

  37. Witam, sernik jest wspaniały, dodałam tylko wzorek
    smakował wszystkim, polecam! Walentynkowo!
    Dziękuje i pozdrawiam

  38. Ja wraz z całą rodziną uwielbiamy ten sernik, od kiedy pierwszy raz go upiekłam 3 lata temu ze strony moje wypieki jako drugi w kolejnosci po serniku z białą czekoladą, jest obowiązkowym gosciem na uroczystościach rodzinnych. Postanowiłam pokombinować ze składem, jako że ‚ciągle jestem na diecie’ i jako ze założyałm bloga zapraszam do porównania, jeżeli ktoś jest zainteresowany wartością odżywczą sernika w wersji standardowej i mojej. http://www.udietetykow.pl

  39. Świetny przepis dla lubiących aksamitne miękkie serniki. Szybkie wykonanie,Sfekt murowany,Zachwycił gości. Twaróg {i;os z Lidla dość suchy,więc piekłąm 50 minut i było ok/ Polecam

  40. Cóż, sernik upieczony, i choć wyszedł, to daleka jestem do piania z zachwytu. Nieco popękał na wierzchu, ale dziada potraktowałam z góry sosem malinowo – czekoladowym, więc ujdzie w tłumie. Ciasto – najzwyklejszy serek zmieszany w odpowiednich proporcjach z cukrem. Niby niezły, ale nie to prosiaczki lubią najbardziej. No i oczywiście zrobiłam bez tego paskudnego spodu, bo mieszanina herbatników z wstrętnym masłem kompletnie jest dla mnie nie do przyjęcia. Może kiedyś powtórzę, ale jakąś fanką na pewno nie zostanę.

  41. Sernik jest rewelacyjny i bardzo szybki w obsłudze. W pracy nigdy nie chcą mi odpuścić i zawsze na większe wydarzenie muszę go upiec:)

  42. Upiekłam,smakuje naprawdę dobrze godny polecenia niestety jednak mi też urósł i popękał robiłam wszystko tak jak w przepisie,umiem piec ciasta i piekarnik mam dobry,nie wiem co było nie tak,ale faktycznie w smaku super na pewno będę jeszcze go piec wiele razy

  43. Dorotus, dlaczego mi ten sernik urósł?;/
    szybko zmiksowałam…na dole piekarnika forma z wodą..
    co moglam zrobic zle, ostatnio jak robie serniki to wyrastja mi:(

  44. Po wyciągnięciu z piekarnika mojego ciasta z polewą, niestety ze śmietany zrobiła się woda. Czy to normalne i jak sernik wystygnie wszystko będzie okej? Pozdrawiam!

  45. Upiekłam i wyszło super. Faktycznie nie opada, nie pęka i jest bardzo delikatny. Nikt nie chciał mi uwierzyć, że to sernik pieczony bo wyszedł równy jak stół. Użyłam sera twarogowego, 3 razy mielonego i 18 % śmietany. Rewelacja! Wyglądał jak ten na zdjęciu. Wyglądał, bo już go nie ma 🙂

  46. Rewelacyjny serniczek! Wierzch musnełam musem truskawkowym, prezentował się pięknie no i smakował wspaniale. Dziękuję

  47. a jak mam serek FROMAGE? zmieszałabym z philadelphia?i czy koniecznie musi byc pieczony w kąpieli wodnej?bo w sumie nowojorski to to samo ale bez śmietany na górze i piekłam normalnie i wyszedł pyszny. bo nie mam większej blaszki:/mam tylko jedną:/a mam taka na ten serik ochoteee!!!!!

  48. Sernik wyszedl wysmienity! Uzylam philadelphi whipped bo jest super puszysta i nie ma grudek. od teraz juz nigdy zadnego innego nie upieke:-)) Posypalam pokrojonymi truskawkami! Dziekuje bardzo!

  49. Niestety, ale dobrze go wyjąć z takiej foremki w całości nie dasz rady. Wtedy pozostaje krojenie w formie i wyciąganie po kawałku..

  50. Przymierzam się do zrobienia tego sernika. Tyle tylko, ze mam do wyboru tortownicę 24 cm, albo foremkę 20cmx26cm z wysokością około 5 cm. Chyliłabym się do zrobienia w foremce, bo nie chcę robić z wiekszej ilości składników [często mam problem, żeby mi coś wyszło :(], a do tego 24 cm tortownica do niczego mi się nie mieści, ale… Boję się, ze mi się rozwali przy wyjmowaniu 🙁 Bo o ile obręcz z tortownicy zdejmę to foremka jest z jednego kawałka blachy.
    Czy jest sens? A jak tak to jak go wyjmować? 🙁

  51. Raczej nie możesz upiec z podanej ilości, będzie zbyt wysoki. Zmniejszyłabym ilość do 400 g serka i pozostałych składników proporcjonalnie.

  52. Witam! Mam pytanie. Chciałabym upiec sernik z tego przepisu w formie 16 cm, a więc doś
    ć malutki. Czy zmniejszenie ilości serka do 500 g będzie ok? czy może upiec z iloscią podaną w przepisie i tez powinno być ok tyle tylko, że będzie nieco może nieco wyższy? Pytam bo już sama nie wiem ;o)

  53. Zrobiłam dzisiaj, ale na spodzie ze zwykłych herbatników. Na górę dałam truskawki, już po upieczeniu. Rewelacja. Patrzyłam na niego już bardzoooo długo, ale jakoś tak chyba nie było nam razem po drodze. Na pewno do powtórki.

  54. Wszystkie z wymienionych są kremowe. Amerykańskie serniki są na serku kremowym typu Philedelphia, ponadto bez masła. Używając tego serka w wymienionych przez Ciebie sernikach uzyskasz kremową konsystencję.

  55. Witam 🙂 Wspanialy blog – obserwuje od jakiegos czasu i siegam do przepisow.

    Mam pytanie a propos sernikow. Chce upiec bardzo kremowy, aksamitny sernik – rozplywajacy sie w ustach (w stylu amerykanskich sernikow – nie polskich). Czy sernik londynski jest wlasnie najbardziej aksamitno-kremowy, czy raczej nowojorski I lub II? A moze jeszcze inny z Twojego blogu?

    Dzieki za odpowiedz!

  56. Mam jeszcze jedno pytanie czy jako spód mogę wykorzystać przepis od "Sernik z drobinkami czekolady na spodzie brownies"?

  57. Jeden i drugi są rewelacyjne , smakują jak dla mnie podobnie , jedno co można doradzić to trzymać się przepisu i dobrego sera a wyjdzie bajka nie sernik . Od dawna korzystam z przepisów z tego bloga i piekłam nie jedno , naczytałam się różnych komentarzy i mogę stwierdzić że część Pań niestety nie trzyma się przepisu a potem że nie wyszło ……

  58. Sernikowa, pozwolę sobie odpowiedzieć: ten jest obłędny. Piecz w ciemno:). Przeczytaj tylko wszystkie wskazówki dot. tematu ‚jak upiec sernik idealny’ i dobrze uszczelnij formę folią aluminiową, żeby do sernika nie dostała się woda. Pozdrawiam

  59. Witaj sernikowa!
    Jezeli bym mogla Tobie doradzic.. to jak na 1 raz polecalabym zrobienie sernika Londynskiego,pieklam oba i mysle ze jak dla nowicjusza to Londynski jest zdecydowanie latwiejszy w przygotowaniu.
    Zycze powodzenia ,mam nadzieje ze sernik jaki bys nie wybrala wyjdzie Ci przepiekny i przepyszny

  60. A ja się zastanawiam czy na masę serową można wyłożyć trochę mrożonych truskawek lub gruszek z syropu i w jakiej ilości , z tego co czytam sernik jest kremowy,więc boję się czy się to jakoś nie zapadnie i nie "rozciapie"? Będzie pasowało czy to już profanacja tego sernika? Dziękuję i pozdrawiam

  61. Chcę upiec swój pierwszy sernik. Zastanawiam się który z serników byłby najlepszy na pierwszy raz: londyński czy nowojorski? Uwielbiam kremową strukturę angielskich cheesecake’ów dlatego też klasyczne polskie serniki z góry odpadają. Z góry dziękuję za odpowiedź:)

  62. Niestety nie mam ekstraktu waniliowego, a w przepisie jest podane, iż można dodać do masy twarogowej w zamian cukru waniliowego. Proszę o podpowiedz, ile mam dać tego cukru, aby dało się wyczuć wanilię w serniku. Pozdrawiam

  63. Nie mam takiej małej tortownicy, więc robiłam w 24cm. Troszkę niski, no i nigdzie nie mogłam dostać takiego sera, w końcu znalazłam 14,5% tłuszczu. Sernik owszem, smaczny, ale mnie nie powala na kolana. Spód zrobiłam z Sasanek, fajnie chrupały. Może jeszcze kiedyś spróbuję, jak dostanę odpowiednio tłusty ser, z innym już chyba nie spróbuję – jest jeszcze tyle niewypróbowanych przepisów 😉

  64. Fajny przepis, tylko mój sernik jakoś strasznie wyrósł i popękał. Może nastepnym razem bedzie lepszy 🙂
    Ps. szarlotka sypana jest super, zaraz wyjmuję z piecyka.
    Świetny blog! 🙂 dziękuję 🙂

  65. Zrobiłam, przeszedł małe modyfikacje, ponieważ nie zrobiłam spodu (pszenica była wykluczona) a na wierzch wykorzystałam pomysł z sernika z "rosą" wyszło pysznie i znikało w zastraszającym tempie. REWELACJA!

  66. Sernik londyński zaliczony 🙂 Robiłam go w week’end. Nie kombinowałan z przepisem – zero modyfikacji. Masa serowa zsiadła się bez problemu. Po godzinie sernik był gotowy. Leciutko zaczął rosnąć w miejscu gdzie piekarnik ma tendencję do nadmiernego przygrzewania. Ale przekręciłam formę i było ok. Troszkę się zarumienił więc następnym razem przykryję go. Poza tym wyszedł idealny. Zniknął natychmiast. Odradzam wszystkim eksperymenty z zastępowaniem ciasteczeg Digestive innymi. Te ciasteczka to 50% sukcesu sernika. Ponadto, podejrzewam, że osoby, którym sernik wyrósł (choć nie powinien) za długo ubijały masę z jajkami.
    Polecam 🙂

  67. Mam takie pytanie. Muszę upiec ciasto, które może zjeść również osoba uczulona na pszenicę… i wiele, wiele innych rzeczy też. Dlatego chciałabym wiedzieć czy jeśli spróbuję upiec ten sernik bez ciasteczek… to nic mu się nie stanie? Bo niestety zwykłego sernika bez ciasta nie mogę zrobić… śmietana, czekolada, pszenica odpadają… ciężko musi być się tak żywić a ja będę miała na przyjęciu taką osobę. pozdrawiam

  68. do Herbaciana5

    Zerknij proszę powyżej na wpisy nr 103, 105, 128, 220, 221, że o innych nie wspomnę…
    Powodzenia!

  69. Dorotus czy do tego sernika można dodać mandarynki? Piękny blog i super przepisy serdecznie pozdrawiam i dziękuje za inspiracje

  70. Tak. Ale można upiec zastąpić kąpiel wodną naczyniem żaroodpornym z wodą postawionym poziom niżej w piekarniku. Czemu miałoby się zacząć palić?

  71. Sernik upieczony właśnie się studzi Trochę tylko źle doczytałam uszczelnienie tortownicy i uszczelniłam go od środka Woda się nie dostała ale trochę trudno będzie go pokroić No i chyba mogłam trochę dłużej go potrzymać w piecu przed nałożeniem polewy bo trochę jej wsiąkło No ale i tak wyjdzie na pewno pyszny bo już surowy mi smakował 🙂

  72. Piekłam z 900 g sera na tortwnicy 24 cm- trwało to ponad 3 godz!!! mam w domu Maleństwo więc nie miałam możliwości przeczytania wsz komentarzy Moj sernik nie chciał się sciąć na srodku i zaczął się zbierać jakis płyn… w końcu odkryłam folię- doszedł, na to śmietana i wyszedł absolutnie obłędny:) piękny i pyszny. Po przeczytaniu komentarzy przy nowojorskim wiem, że to moja wina- bardzo szczelnie przykryłam górę folią i woda nie miała jak odparować. I jeszcze gorąco gratuluję bloga i dziekuję, odkąd piekę z Twoich przepisów wszyscy, którzy próbują są zachwyceni. Dobrze, że zrobiłaś sobie urlop z rodzinką, mam nadzieję, że oddychniesz.

  73. Witaj Dorotko,
    Twój blog został mi polecony przez koleżankę. Gratuluję bloga i zdolności pieckarniczych. Wypróbowałam sernik japoński i londyński. Oba wyszły przepyszne i o dziwo… WYSZŁY 🙂 No może londyński trochę opadł ale i tak był przepysznościowy i znikł z blachy w mgnieniu oka w czasie przyjęcia urodzinowego mojego brata. Teraz w piekarniku piecze się sernik puszysty. Mam nadzieję, że również wyjdzie cudny.
    W kolejce czekają kolejne przepisy do wypróbowania.
    Jeszcze raz gratuluję wspaniałych przepisów, które wychodzą!
    Pozdrawiam,
    Mijun

  74. Sok z cytryny daje nutkę cytrynową, można pominąć. Kwaśna śmietana to sour cream, taka zwykła, jaką używasz do sałatek. Mozna postawić niżej naczynie żaroodporne z wodą. Z tym piekarnikiem gazowym chyba nie ma wyjścia.. trzeba będzie w połowie pieczenia sernik odwrócić, by się nie przypalił z jednej strony.
    dziękuję i pozdrawiam 🙂

  75. Na początku chciałam się przywitać, bo podczytuję forum od kilku tygodni, ale dopiero się zalogowałam, już dłużej nie mogłam czekać:) Dorotuś, Twoja stronka jest po prostu rewelacyjna. Wywróciłaś mi wszystko do góry nogami (w pozytywnym znaczeniu oczywiście), bo tak jak zawsze unikałam kuchni, to teraz chciałabym tylko piec i piec:), no ale że chwilowo jestem na diecie, muszę się ograniczać:) Ale listę ciast mam, Święta się zbliżają, goście będą więc jest okazja, żeby wreszcie się na coś skusić i tu będzie problem, co wybrać:) No ale ten sernik będzie na pewno i jako naprawdę zupełnie początkująca w kuchni, miałabym kilka pytań. Czy ten sok z cytryny ma tylko nadać posmak, czy spełnia jakąś konkretną funkcję poza tym, chodzi mi o to, czy mogę go pominąć bez szkody dla ciasta? I czy kwaśna śmietana to po prostu jakikolwiek SOUR CREAM czy ma być jakaś specyficzna? Ponieważ nie mam tak dużego naczynia, żeby wstawić w nie tortownicę, mogę na półkę niżej postawić naczynie z wodą i spełni to tą samą funkcję czy niezupełnie? I już chyba ostatnie pytanie:), może jakieś wskazówki odnośnie pieczenia w piekarniku gazowym, bo taki niestety mamy ("zalety" wynajmowania domu w UK:) ) i nie ma tam temperatur, tylko cyferki od 1 do 9, ogień idzie z tyłu i też mam wrażenie, że zawsze od tamtej strony wszystko jest bardziej przyrumienione. Teoretycznie powinnam ciasto wyjąć w połowie czasu i przekręcić na drugą stronę, ale przecież nie powinno się otwierać piekarnika w czasie pieczenia a już na pewno nie na tak długo, żeby przekładać ciasto? Co robić:)? Mam nadzieję, że mnie nie zbesztacie za tą ilość pytań:) Z góry dziękuję:)

  76. Super!!!
    Bardzo prosty w przgotowaniu i smakuje pysznie. Nie ma sie do czego przyczepic.
    Zrobilam go ¨na¨ serku typu filadelfia, bo nie mam pod reka prawdziwego polskiego, mielonego twarogu. Pewnie z takim jest jeszcze lepszy.
    Pozdrawiam i smacznego!

  77. Ojej… rownie proste co pyszne…to moj pierwszy sernik, d tej pory inne odstraszaly mnie stopniem zawilosci tekstu 🙂 a tu zobaczylam przepis- i zdjecia i musialam wyprobowac 🙂 zastapilam tylko sok z cytryny sokiem z pomaranczy, bo nie mialam cytryn w zasiegu i wszedzie dalam cukier wanilinowy z tego samego powodu. Ale i tak wyszedl! bosko pachnacy, kremowy…. zakladam, ze na zimno ciasteczkowy spod chrupie 🙂 bo nie dalismy mu wystygnac 🙂 moze nastepnym razem sie doczeka 🙂 dziekuje ogromnie- dzieki Pani blogowi wogole zaczelam robic cos w kuchni… i coraz bardziej sie rozkrecam 🙂 I mąż odetchnął z ulgą 🙂
    pozdrawiam

  78. ew: Ja myślę, że serniki z reguły powinny być schłodzone przed podaniem. Wtedy lepiej smakują i lepiej się kroją. Możesz wyciągnąć troszkę wcześniej przed podaniem.

  79. witam a czy mogę użyć zamiast smietany owoców? ostatnio jadłam z owocami w takiej jakby galaretce l sosie ale nie dokonca wiem jak mam to zrobić proszę o rade 🙂

  80. Polecam ten artykuł, wiele wyjasni:
    mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html

  81. Hmmm….Zrobiłąm londyński:) W smaku jest super i rzeczywiście mało z nim pracy. Ale mi też urósł a później niestety opadł. Zastanawiam się czemu?? Może powinien dłużej posiedzieć w piekarniku przed ostatecznym wyjęciem? Piekłam w formie żaroodpornej, oczwiście w kąpielieli wodnej:)

  82. Hej! Będę robiła swój pierwszy sernik i zastanawiam się nad wyborem odpowiedniego. Kupiłam już ciastka digestive, dziś będę miała też domowy twaróg :). Przygotowuję go specjalnie na serniczek. Zastanwiam się nad wiedeńskim, londyńskim, orzechowym, Old-fashioned cheesecake, krakowskim i jeszcze nad tradycyjnym. Dorotko, które z serników najbardziej Ci smakują?

  83. A co tam! Postanowiłam po 2 latach śledzenia Twojego bloga coś napisać 🙂
    Sernik londyński po raz kolejny był w centrum zainteresowania rodzinnego spotkania.
    Wychodzi różnie, raz lepiej raz gorzej. Ale połączenie sera z Digestive (mniam mniam) jest obłędne.
    Dodam tylko ,że nie robię polewy a upieczony sernik przed podaniem polewam podgrzaną konfiturą z wiśni lub truskawek lub własnej roboty Frużeliną (której zywot polski się kończy, bo miałam do jej zrobienia specjalny proszek z Norwegii- niestety prędko tam nie wrócę).

    Pozdrawiam Cię Dorotus! (i Davida, którego wpisy są ważna częścią komentarzy :D). Dodam tylko, że przed wpadnięciem na tego bloga, piekłam w życiu tylko szarlotkę z marnym skutkiem , wolalam raczej gotowac. Teraz pod wprawieniu się w pieczenie dostaję tylko fundusze na składniki i robię bliskim i znajomym wypieki na różne okazję a ma sława dociera w różne zakątki (hihihi taki żarcik). Buziaki słodkie! Właśnie zaczynam robić tort tiramisu .

  84. Skusiłam się na ten sernik ze względu na liczbę pozytywnych komentarzy, ale niestety nie jestem nim zachwycona. Wszystko zrobiłam według przepisu i niby wszystko się udało, ale nie do końca. Owszem masa serowa pieczona w kąpileli wyszła kremowa i delikatna, ale całośc nie była jakaś rewelacyjna. Spód ciasteczkowy się rozlatywał i było go bardzo czuć masłem a wierzch bardzo śmietaną. Może się czepiam, ale jadłam lepsze serniki, a ten w święta nie był numerem 1 i raczej już nie będzie, przynajmniej na moim stole.

  85. Whiskit, pytasz, czy można ten sernik robić w piekarniku z funkcją pary. Ja zawsze tak go piekę – ustawiam na pieczenie+para (nie może być na samą parę bo wtedy pary jest straszliwie dużo). Mniej więcej w połowie pieczenia zmieniam na samo pieczenie (parę wyłączam). W międzyczasie papierowym ręcznikiem muszę "wciągnąć" odrobinę wody, która skrapla się na serniku. Może zawsze tak jest przy robieniu w kąpieli wodnej, może po prostu mój piekarnik daje więcej pary niż w wersji proponowanej przez Dorotus. Warto skorzystać z tej funkcji w piekarniku a serniki będą doskonałe (piekłam tak tez sernik z Baileys i jest super). Wesołych Świąt!

  86. Upiekłam ten serniczek. Trochę przygód było bo po wstawieniu do piekarnika okazało się, że większa tortownica jednak przecieka. Musiałam wyjąć z pieca i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Potem musiałam ptwierać drzwiczki bo naczynie głębokie i ugotowałam za mało wody. Na spód dałam ciasteczka maślane , spód wyszedł mokry i maślany , delikatny i smaczny. Ser pyszny i o bardzo ciekawym smaku i konsystencji. Ponieważ stwierdziłam, że upiekę na próbę przed świętami a akurat w sklepie była promocja na ser sernikowy light upiekłam z takiego. Połowę moja rodzinka wciągnęła na ciepło – mimo moich obaw kroi się świetnie. No i teraz mam dylemat. Zazwyczaj piekłam raczej taki tradycyjny ciężki sernik, ostatnim hitem była Isaura. Mężusiowi bardzo smakował twój sernik z polewą cytrynową, a i ten bardzo smaczny. Stoi przede mną teraz dylemat sernikowo – świąteczny.

  87. To moja kolejna proba upieczenia tego sernika, poprzednie takze z ksiazka Nigelli nie wyszly az tak perfekcyjnie. Zawsze cos sie przyrumienilo, uroslo, popekalo. Choc oczywiscie nikomu to nie przeszkadzalo, jako gospodyni idealna dazylam do idealu i z Twoimi szczegolowymi instrukcjami udalo mie sie. Rodzina nie wierzyla, ze to nie kupiony 🙂
    Notka dla odchudzajacych sie : dla sostry na diecie zrobilam druga wersje na quarku (0% tluszczu) z miodem i dodatkiem 1 zoltka extra. Nie jest tak smietankowy w smaku jak z sera tlustego, ale o dziwo rodzina zajadala sie nim nawet wiecej niz wersja normalna. Zamiast polewy uzylam do niego zgniecionych malin.

  88. Wypróbowałam przepis w miniony weekend, jest świetny, pyszny , kremowy, wilgotny serniczek z doskonałą polewą śmietanową ….Będę go często przyrządzać 🙂 Polecam!

  89. Uwielbiam serniki wszelkiej maści ale ten zdecydowanie najlepszy. Puszysty, delikatny, wilgotny ale nie ciężki, rozpływa się w ustach, po prostu ideał. Piekłam już kilka razy i za każdym razem wychodzi. Jedyna moją modyfikacją było zmniejszenie ilości cukru bo dla mnie trochę za słodki za pierwszym razem wyszedł ale ja wszystkie przepisy Nigelli "okradam" z ilości cukru 😉 Dziękuję za ten przepis i piękne zdjęcia 🙂

  90. Zrobiłam dzisiaj! Pilnowałam żeby się nie spiekł i nie popękał, potem przykryłam folią. Miałam troszkę mało kwaśnej śmietany, więc wierzch dość skromny. Sernik otrzymał zdecydowanie pozytywne recenzje. A! I zostało mi ciasteczek ze spodu, więc zrobiłam trochę trufli 😉 Od razu lepszy humor jak coś dobrze wyjdzie 😀
    Pozdrawiam 🙂

  91. Nie wiem jak, nie wiem czemu…bo wprowadziłam przecież tylko kilka zmian…wyszedł mi taki typowy do dostania we wszystkich sklepach sernik…krakowski! Pyszny, bo pyszny, ale jak to możliwe to nie wiem 😛

  92. Pani Doroto mam takie pytanie – chce upiec ten sernik i przyszlo mi do glowy, ze mam piekarnik z funkcja pary, gotowania na parze…mysli Pani ze moge tak upiec (ugotowac:D) sernik????

  93. wspaniały! zrobiłam go bez spodu, z serka śmietankowego kupionego w biedronce. wyszedł bielutki mimo jajek, płaski, po prostu cudo! mój pierwszy sernik 🙂 i to w kiepskim piekarniku. jedyny minus to za dużo cukru – ale nie wiem, czy przez przypadek nie sypnęłam za bardzo 🙂

    dziękuję bardzo 🙂

  94. jutro mam zamiar zrobić ten sernik. jeśli robię go z 1,5 porcji (moja tortownica ma 23 cm średnicy), to jak rozwiazać sprawę jajek? podane sa 3 całe i 3 żółtka. z 1,5 porcji to jaka będzie proporcja jajek? bo pół jajka to ciężko… 🙂

    dziękuję!

  95. Sernik pyszny, był bardzo wilgotny, czyli jak dla nas pyszny – ale niestety nie uzyskałam takiego efektu "kremowości" jak na Twoim zdjęciu. Użyłam sera aksamitnego firmy Oetker. Muszę spróbować jeszcze raz.

  96. Miałem ocenić efekty mojego wczorajszego sernika londyńskiego. Wyszedł świetny i bardzo smaczny. Jest zbity w srodku ale miekki i bardzo wilgotny. Trzy warstwy folii aluminiowej wystarczyły chociaż mój mąż uważa ze w zupełności wystarczyłaby jedna warstwa. Spód wyszedł sklejony i nie jest taki twardy jak to ktos opisał powyżej. Bardzo dziękuje za świetny przepis. Serdecznie pozdrawiam autorke bloga i wszystkich wpisujących się.

  97. Postanowiłam dzisiaj upiec ten sernik. Jestem mieszkanką podlondyńskiej miejscowości więc nie miałam żadnych problemów z kupnem odpowiednich składników. Jedyne co nie zgadza się z przepisu to wymiar mojej tortownicy ponieważ użyłam o średnicy 23 cm ale tu nie ma problemu bo wystarczy zwiększyć proporcje składników. Dla tych którzy są w posiadaniu tortownicy o średnicy 23cm moge podpowiedzieć ze należy zwiększyć proporcje o 1/3. Obawiałam się tylko tej kąpieli wodnej bo robiłam to po raz pierwszy. Mąż zabezpieczył tortownice ( trzy warstwy folii aluminiowej ). Kiedy wyjęłam z piekarnika jego wygląd był dokładnie taki jak jest napisane w przepisie. Niestety nie moge jeszcze stwierdzić jak smakuje poniewaz chłodzi sie w lodówce ale jutro dam znac. A i jeszcze zmieniłam temp. pieczenia na 170 i czas 1h plus dodatkowe 10 min na upieczenie smietanki. Coś mi sie wydaje że wyjdzie obłędny.

  98. Minimum jajek to około 3 na 1 kg sera. Nie używałam nigdy podanych przez Ciebie mąk, więc niestety nie wiem.
    pozdrawiam 🙂

  99. dzień dobry, komentuję po raz pierwszy, a sernik piekłam do tej pory tylko raz – ten chałwowy. arcy po prostu genialny wspaniały. co do tego tutaj mam pytanie dotyczące żółtek – czy one są konieczne? czy nie można by zamiast żółtek dać cokolwiek innego, mąkę z grochu albo z soji, albo tahiny?
    bardzo mi zależy na odpowiedzi i takiej ogólnej poradzie co do jajek, jakie jest minimum w stosunku do sera (polskiego z wiaderka)?

  100. To znowu ja. Sernik już upieczony i "wystygnięty". Ostatecznie opadł, wiec kraterów już nie ma i jest nawet dość równy. A smak… Boski! Mięciutki, wilgotny, bo prostu pycha. Teraz idzie do lodówki i na pewno będzie jeszcze lepszy. Czyli może warto spróbować raz jeszcze bo efekt końcowy, mimo braku polewy i trochę nierównej góry, wspaniały 🙂

  101. Mój sernik jest od 15 minut w piekarniku… Na razie wyrósł w postaci bardzo nierównych kraterów. Zupełnie nie rozumiem co się stało. Nikt z Was nie pisze o takiej sytuacji. Zrobiłam wszystko dokładnie wg przepisu, składniki, kąpiel wodna, 180 stopni. Ciekawa jestem jak będzie smakował, ale o podaniu go gościom mogę zapomnieć niestety (no i polewy nie będzie bo jak ją tu zrobić na tych wzniesieniach i kraterach). Dobrze, że zrobiłam próbę przed niedzielą…. Acha, użyłam serka mielonego President (do serników) i masa była totalnie płynna. Może to jest powodem? Ale z drugiej strony pani Dorota też używa Presidenta… No cóż, nie zniechęcam się. Spróbuję inny przepis. Pozdrowienia.

  102. Upiekłam i wyszedł idealny. Jeśli chodzi o mnie to niedokonca jestem zadowolona ze smaku spodziewałam sie chyba czegoś innego. Ale moim znajomym i mężowi bardzo smakował. No i musze doda, że połowa tortownicy została pochłonieta w takim tepie, że nawet nie zauwazyłam kiedy znikneła. Sernik jest bardzo prosty jedyne co to faktycznie trzeba baaardzo dobrze uszczelnic bo woda moze sie dostac do spodu. JA owinełam tortownice chyba z 5 razy, a i tak w jednej z warst foli była woda.

  103. Pierwszy byl nowojorski, drugi bananowy (nie wyszedł zupełnie), teraz przyszła kolej na londyński. Wyszedł przepyszny! 🙂 Udało mi się dobrze uszczelnić tortownicę, zachować proporcje (często zdarza mi się przesadzić z którymś ze składników, nie wiem, jak 😉 ). Niebo w gębie! Dziękuję za przepis 🙂

  104. Lady, możesz użyć formy z wodą, którą postawisz poziom nizej w piekarniku, o szczególach poczytaj tutaj:
    mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html

  105. Dorotko, a bez kąpieli wodnej się nie obejdzie? Kurcze, mam trzy tortownice i żadnej mi się jeszcze nie udało uszczelnić jak należy. 🙁 A ochota na ten sernik – raaany, jak stąd do nieba…. ehh… 🙂

  106. Jak dla mnie bez rewelacji, smakuje jak normalny sernik, spodziewałam się czegoś lepszego. Moim zdaniem cukru było za dużo, za słodki.

  107. Pani Dorotko zrobiłam i wyszedł wyśmienity. Delikatny, puszysty, polewa śmietanowa idealnie komponuje się z całością a spód………po prostu bajka. Pieczenie z Pani przepisów to ogromna frajda!!! Z niecierpliwością czekam na kolejne!
    Pozdrawiam gorąco!!!

  108. Witam Dorotko!
    Sernik londyński z Twojego przepisu piekłam już kilka razy, za każdym razem wyszedł wyśmienicie, był puszysty i delikatny, a co najważniejsze wprawiał gości w zachwyt. Chciałabym Tobie podziękować za wspaniałe przepisy oraz zamieszczone zdjęcia. Dzięki Tobie zrozumiałam, że pieczenie może sprawiać ogromną satysfakcję!

  109. Zrobiłam wczoraj sernik i nie obyło się bez problemów niestety 😉 Masło miało być roztopione w sensie miękkie czy rozpuszczone do konsystencji cieczy? W każdym razie dałam rozpuszczone i mimo, że starałam się jak najlepiej uszczelnić blachę to wypłynęło i oblepiło wszystko dookoła. Czyli woda najpewniej też się dostała aczkolwiek ciasto się trzyma więc w tym względzie nie ma strat 😉 Masa przed wlaniem do formy przypominała mi w smaku Danio (pewnie dlatego, że się pomyliłam i aromat dodałam do masy zamiast do polewy), w piekarniku siedziała 1 h 20 min i była dalej trochę galaretowata, na szczęście zastygła (tak jak zapewniałaś), trochę co prawda urosła i była żółta (mamy dobrze karmione kury 😉 ale smak jest ok. Wierzch mnie rozczarował, od wanilii zrobił się brązowy i chyba zważył, wygląda jak nie do końca udany serek 😛 Nie wiem co konkretnie zrobiłam nie tak ale sernik nie zachwycił mnie chyba tak jak powinien a liczyłam, że mimo problemów będzie genialny i w ogóle najlepszy 😉 Jest kremowy, lekki i ładnie wygląda, ale spodziewałam się totalnego zaskoczenia smakowego 😉 Chyba muszę zainwestować w szczelną tortownicę i gdzieś poszukać folii aluminiowej większego formatu 😉 Tak czy inaczej pieczenie ciast z Twojego bloga zawsze jest frajdą, bez względu na efekt 🙂

  110. czy ten serek philadelphia to inaczej twaróg naturalny? 9 taie biało niebieskie opakowanie)??? ja do tego sernika używam serka śmietankowego z zilonej łąki (biedronka) i wychodzi suuuuper!

  111. znakomicie smakuje 🙂 nakład pracy włożony w upieczenie jest wprost nieporównywalny do ochów i achów moich gości 🙂

    cytrynowe kwadraciki zrobione jakies 2 tygodnie temu , również okazały się strzałem w dziesiątkę 🙂

    bedę często szukać na Twoim blogu inspiracji 🙂 pzdr.

  112. po degustacji rodzinki opisuje co mi wyszło:
    – konsystencja idealna – kremowa a przy tym puszysta
    – smak: słodko-słony – twierdzą że jest nieco dziwne ale przepyszne!!
    następnym razem będzie sernik noworjorski.

  113. sernik już gotowy! jest to jedne z Twoich ulubionych dlatego się na niego zdecydowałam!
    wygląda narazie idealnie!! czekam aż się schłodzi – myślę że dopiero jutro będzie na 100% gotowy chociaż mój Mężuś już się koło niego kręci i wmawia mi że na wieczorem na pewno już go skosztuję:)) jutro napiszę jak smakował – niestety ja jestem na diecie więc będzie to ocena domowników.:)
    zrobiłam go w formie 21x21cm ponieważ nigdzie nie umiałam kupić tortownicy 20cm i zrobiłam z 800g serka ponieważ miałam duże wiejskie jaja:) wygląda przepięknie!
    dziękuje za tak cudowny blog – jesteś inspiracją!!!

  114. Dorotko, dziękuję za świetny przepis! sernik przeniosłam jeszcze w pierwszym dniu, troche mi sie papier prezyklejal, bo byl jeszcze lekko cieply, ale nastepnym razem poczekam do nast. dnia. Ozdobilam go jeszcze na wierzchu gorzką czekoladą stopioną – takie cienkie paseczki-maziaje, i bardzo fajnie to smakowało z delikatnym serniczkiem.

  115. Serniczek pyszny…. poszedł raz dwa. Mnie także póścił wodę, ale to wina twrogu. Tak czy tak naprwadę dobry 😉
    Polecam …

  116. Zawsze wyjmuję na drugi dzień, po leżakowaniu w lodówce, wtedy spód jest twardy i bez problemu przenoszę na patere odrywając papier, również kroję,
    pozdrawiam ):

  117. Dorotko, mam takie pytanie, w jaki sposób ten serniczek elegancko wyjmujesz z formy, by sie nie rozpadl? ja mam taka forme z wyjmowanem dnem, ale i tak nie mam pomyslu, jak go przelozyc z tortownicy na talerz.
    Dziekuję slicznie za wskazowki i pozdrawiam!

  118. Sernika już prawie nie ma… wyszedł przepyszny, choć puśćił wodę, ale pewnie to wina twarogu. Gorąco polecam! Szybki i prosty, a jaki smaczny …!

  119. Cześć wszystkim,
    Jestem Zuza, mam 13 lat.
    Jest to mój pierwszy komentarz choć wchodzę Dorortko na twojego bloga już od dłuższego czasu i korzystam z twoich przepisów.
    Muszę ci powiedzieć że wszystko wychodzi i jest pyszne. Dowodem na to są pochwały od rodzinki. Najbardzie zależy mi na opini taty bo jemu to trudno dogodzić 😉
    Zrobiłam już babkę orzechową(na wielkanoc), napoleonkę, kokosanki, serowe ciasteczka z jabłkiem, bajaderki, ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką, milky way(jak dotąd najlepszy, robiłam 2x na zamówienie mojej mamy) i bounty.
    Dzisiejsze plany to ciasteczka owsiane i już studzący się sernik londyński.
    Najlepszy blog jaki widziałam, używam tylko twoich przepisów 😉

  120. witam, i ciesze się ze już jesteś po przerwie 🙂
    czytam i czytam już od przedświat te komentarze, a że udał mi się ZNAKOMICIE ten ostatni szwarcwaldzki z wiśniami z nalewki mmmmmm….. (za drugim razem co prawda) dopiero jak dotarł do mnie ser z Polski,
    mam zapytanie oczywiście na temat sera/serka może być PHILADELPHIA – to jest kremowy serek wiec chyba może być? ten poprzedni to mój pierwszy w życiu sernik więc cały czas jestem niepewna jakiego to sera użyć…
    pozdrawiam
    Dorota

  121. Robiłam już dwa razy – niebo w gębie!!!Polecam sernikożercom i nie tylko – ci, którzy dotąd serników nie lubili – ten zjedli ze smakiem;)
    Przepis dobry, trudność prosta, smak nieziemski:)

  122. Z tym sernikiem miałam największy problem. No.. może nie z samym sernikiem jak z foremkami- bo z dużej zaczęłam lecieć woda :/ Kombinowałam jak mogłam – mąż dzielnie pomagał. W końcowej fazie pieczenia (piekł się 1.45h) wody już nie było :/. Koniec końców sernik i tak był najsmaczniejszym sernikiem jaki jadłam w życiu. I to ja go upiekłam 🙂 Dzięki Dorotus!
    Ps. On smakuje jak kawałki nieba… Już nie mogę się doczekać kiedy znów go zrobię 🙂

  123. Przeczytałam wszystkie komentarze i zdecydowałam sie go zrobić ,Zrobiłam z dwóch kg twarogu na prostokątnej blaszce..wyszedł identyczny jak na zdjęciu a o ostatnie kawałki była wojna..pozdrawiam cieplutko i dziękuję:)

  124. Serdecznie polecam – jest dokładnie tak, jak napisała Dorotus: pracy nie za wiele, a efekt wyśmienity!
    – użyłam serka śmietankowego (sprzedawany pakowany próżniowo po 250g)
    – od początku piekłam cisto przykryte folią
    – piekłam w takiej pół-kąpieli wodnej: blachę z wodą postawiłam "piętro niżej" – bezpośrednio pod rusztem z ciastem

  125. U mnie też był ozdobą wielkanocnego stołu, znakomity, jedno "ale": ciasteczkowy spód był rozmoczony, podejrzewam, że do tortownicy dostała się jednak woda… Smakowo pychotka.

  126. Witam!
    Serniczek zrobiłam na Wielkanoc 🙂 Od początku wszystko było jakoś nie tak! Najpierw nie mogłam znaleźć tych ciasteczek 🙁 ale użyłam ciasteczek pełnoznożowych z płatkami owsianymi firmy SAN-"ZŁOTOKŁOSE". Następnie sernik zaczął jakoś monstrualnie rosnąć ponad formę i mimo przykrycia go folią bardzo się przyrumienił (piekłam na termoobiegu w 180stopniach przez godzinę).Dodam jeszcze że robiłam go w większej tortownicy (22cm) i dobrze że się nie pokusiłam o powiększenie ilości składników 🙂 Przez to wyrośnięcie miałam wielki problem żeby posmarować go śmietanką! Po wyciągnięciu i ostygnięciu serniczek baaardzo opadł :(( i opadły mi również ręce w tym momencie! Ale po nocy w lodówce nastąpiła wielka radość! Serniczek w środku wygląda wspaniale a w smaku jest niesamowity!!! Rozpływa się w ustach :))) Wygląda nieco inaczej niż na fotkach ale smaku nie da się opisać słowami!!! POLECAM wszystkim upieczenie sobie takiego cuda!!! I nie przejmujcie się niepowodzeniami w trakcie przygotowywań! NIEBO W GĘBIE :))))

  127. Witam,
    Tyle dobrego słyszałam, a raczej czytałam o tym cieście, że postanowiłam je wypróbować. Przeczytałam wszystkie komentarze i uwzględniłam wszystkie wskazówki. Zrobiłam podwójną porcję, ponieważ mam sporą tortownicę, ok 29 cm. Wyszło wysokie, bielutkie i nic nie popękało. W domu się ze mnie śmiali, bo piekło się…..aż 3,5 godziny :|. Pojutrze trafi na stół więc dopiero wtedy wypowiem się co do smaku, jednak z tego co zauważyłam to ludziska narzekały na różne rzeczy tylko nie na smak. Pozdrawiam i dziękuję za ten przepis 🙂

  128. Tak, oczywiście, jeśli tylko pieczesz w większej blaszce musisz zwiększyć wszystkie składniki proporcjonalnie, nie tylko sam ser, czy tak, jak to opisałaś.
    pozdrawiam!

  129. Pani Doroto, chcę upiec ten sernik londyński z 1 kg sera i z moich obliczeń wyszło, że ser zwiększy się o 67% to czy wszytskie składniki też o tyle wiekszyć? Cukru bedzie wtedy 250 g , a jajek i żółtek po 5 szt , łyżeczek wanili i cytryny bedzie po 2,5 .Czy to mi wyjdzie nie chcę ryzykować, że może nie wyjść więc proszę o radę.

  130. Czy te spody z ciastek digestive mozna czyms innym zastapic, lub je ominac calkowicie? bo jakos nie przepadam za tym spodem.

  131. dziekuje, Dorotus!
    upieke go na nastepna impreze 🙂
    tym razem postawilam na sernik potrojnie kokosowy 🙂 zniknal w zastraszajacym tempie 🙂

  132. Przymierzam się do niego… mam tylko jedno pytanie, może troszkę głupie… ale co używacie jako to drugie naczynie, na wodę?????? Nigdy nie piekłam w ten sposób a nie chciałabym skminić, bo zepsutego sernika moje serce nie zniesie… 😉

  133. Upiekłabym w 18 cm, do tej drugiej zdecydowanie trzeba będzie podwoić składniki.
    pozdrawiam 🙂

  134. Dorotus, chcialabym upiec ten sernik, jednak nie mam formy o srednicy 20 cm. Mam 18 cm i 26 cm – w ktorej upiec?
    i troche sie boje, ze przy licznej rodzinie, dla ktorej ma byc on przeznaczony bedzie on za maly…

  135. zrobiłam i bez zachwytu. Zrobilam też piernikowy serniczek i jak dla mnie ( nie tylko dla mnie) o niebo lepszy:)

  136. Jeszcze jedno co do komentarzy o tym, ze czasami troche wody wleje sie do sernika – ja wstawiam do piekarnika oddzielne, plaskie naczynie z woda i stawiam je obok albo pod sernikiem, na dnie piekarnika. Wychodzi super:)

  137. Robię ten sernik któryś raz z rzędu, zdecydowanie należy do moich ulubionych. Kiedyś przez nieuwagę kupiłam serek homogenizowany i to w hurtowej ilości, bo miałam w planach trzy serniki – londyński, czekoladowy z pomarańczami i ten z przepisu Pani dziadka, a zorientowałam się, że mam zły twarożek już w trakcie pracy. Zaryzykowałam i z ciężkim sercem upiekłam wszystkie trzy na tym serku. Ku mojemu zdziwieniu serniki wyszły świetnie, a londyński był nawet lepszy niż zwykle – delikatny, mokry, rozpływający się w ustach. Czyli z serka homogenizowanego też się da!
    pozdrawiam ciepło:)

  138. Ten sernik smakuje obłędnie!!! Nie wiem czy przypadkiem tajemnica nie tkwi w prostocie! To jeden z najczęściej powtarzanych seników u mnie w domu. Chociaż przyznam, że czasem niestety sernik podejdzie trochę wodą, ale to i tak nie przeszkadza nam w zjedzeniu go w rekordowym tempie. Pozdrawiam serdecznie.

  139. Sernik jest prze-pysz-ny…. W ciągu tygodnia od pierwszego wypieku musiał zostać powtórzony na prośbę męża, który jest sernikomanem. A już myslałam, że nie dam ady upiec dobrego sernika.. Dziękujemy Dorotus za wspaniały przepis..

  140. obłedny, piekny… mój najpięknijszy sernik….
    miałam problem z masa śmietanowa, musiałam ją dłzuej piec ok 20 min i bez folii, po wyciągnięciu bałam sie, ze masa ciastkowa jest zbyt mokra, ale niepotrzebnie…idealna konsystencja

    dziekuje za inspiracje

    a dzis jeszcze dodatkowo były oponki w cukrowo-cynamonowej posypce z pączków pieczonych,,,

  141. niestety spód przesiąkł ale w smaku sernik jest pyszny. Sprubóje jeszcze raz ale chyba bez kapieli wodnej bo jakos mi to nie wychodzi….

  142. a mi nie się udał! bialutki, niski i pyszny! taki jak na twoim zdjęciu 🙂 konsumuję jeszcze letni …z łakomstwa i obawy- to był mój pierwszy sernik a o kąpieli wodnej nie wspomnę! mój 14 miesięczny syn miał ubaw jak lałam wodę do piekarnika 🙂 jeszcze nie widział, jak mama kąpie ciasto 🙂
    to trzeci wykorzystany od Ciebie przepis i na tym nie poprzestanę…
    powiedziałabym rozpędzam się ..:) szkoda tylko , że mój synek panicznie boi się miksera
    ps. ja tylko lekko nakryłam folią aluminiową i piekłam z termoobiegiem
    pozdrowienia

  143. Dopiero dzisiaj zdaję relację.
    Serniki był przepyszny!!!! Marzenie…ale…
    niestety troszeczke urósł..i oczywiście smietanowa polewa poleciała na boki…mimo przykrywania folią miał rumiane lico….Szkoda, twój snieznobiały bardziej mi sie podoba…
    Czemu lekko sie wybrzuszył?
    Jak otulic , by był taki jak Twój – zimowy…a nie jesienny jak mój? 🙂

  144. Wystarczyłaby sama masa (pod warunkiem, że nie bedziesz piekła z philadelphii tylko z pl twarogu – z kremowym serkiem mógłby byc mało stabilny). Choć, gdybym miała wybór wybrałabym ten spód orzechowy 🙂
    pozdrawiam

  145. ufff… przeczytac te wszystkie komentarze to nie lada zadanie! ale pomocne. choc wlasciwie nie znalazlam tego, czego szukalam konkretnie. mianowicie, chodzi mi o to, czy mozna ten sernik upiec bez zadnego spodu? jesli nie, czy lepszy wedlug Pani bedzie, wspomniany przez Pania juz zamiennik w postaci kruchego ciasta (czego wolalabym uniknac, bo bedzie ono bezglutenowe i pewnie delikatne i kruchutkie), czy taki z samych zmielonych orzechowm jajek, maska itd. (uzywalam go juz do sernika orzechowego)? mysle sobie jednak, ze sernik wyglada tak pieknie, elegancko i, mimo wszystko, minimalistycznie, ze moze sama masa ze smietana wystarczylaby smakowo i wizualnie? tylko czy odszedlby od folii itd.? dziekuje z gory za odpowiedz i pozdrawiam serdecznie!

  146. Dorotko!! "Nadejszła wiekopomna chwila"!!! 🙂
    Sernik jest w piekarniku!!!
    Zdam relację jutro…dzisiaj schowam..nie pozwole tknąć…to na Dzien Babci…prezent dla Mamy!!

  147. Sernik przepyszny. Upiekłam go w piatek, a w poniedziałek musiałam na życzenie dzieci upiec powtórnie. Sernik ma niesamowicie jedwabistą konsystencję. Smak bardzo dobry. Szczerze polecam oraz pozdrawiam autorkę tego cudownego bloga, który jest ucztą dla oczu.

  148. zrobiłam na święta – rewelacja – co prawda dla mnie spod z ciastek digestive ( na samą myśl robi mi się tłusto w ustach:)) i z masła jest emocjonalnie, kalorycznie, smakowo nie do przełkniecia zatem zrobiłam na normalnym kruchym spodzie z orzechami ( jedyny wysiłek, że spód trzeba najpier upiec)
    PYYCHA

  149. Zdecydowałam się na ten sernik świątecznie, choć wahałam się czy go popełnić. No ale sie upiekł 🙂 Bardzo smaczny, taki inny niż tradycyjne serniki, goście tez chwalili 🙂 Zdziwiło mnie natomiast to, ze masa serowa po upieczeniu była… pomarańczowa… Tzn lekko pomarańczowa, ale mimo wszystko ten kolorek mnie zaskoczył. Ale to pewnie od jajek. Druga uwaga, to jak dla mnie ten ciasteczkowy spód był trochę za twardy. Dorotko czy jeśli zmniejszę ilość masła następnym razem to będzie bardziej kruchy?

  150. Zrobiłam serniczek, bo już dawno się przymierzałam do londyńskiego:) i gdyby nie to, że większa tortownica mi przeciekała i musiałam użyć zwykłej blachy, w której mniejsza forma nie do końca się mieściła….w związku z czym sernik wyszedł nierówny, to reszta przygotowania go, to naprawdę pestka;)
    Zobaczymy jakie będą opinie na dzisiejszej Wigilii, mi w każdym razie smakuje bardzo!
    A blog jest dla mnie ratunkiem na każdy słodki kaprys 🙂
    Pozdrawiam i Wesołych Świąt życzę!

  151. Ciasteczka digestive zastępuję z powodzeniem "złotokłosymi" owsianymi w zółtym opakowaniu do kupienia np. w Kauflandzie. "Krakuski" zbożowe tez powinny być OK, ale je wypróbuję dopiero przy najbliższej okazji.

  152. Przymierzam się do zrobienia tego sernika na święta i mam nadzieje że wyjdzie przepyszny jak wszyscy się wypowiadają (chociaż moja mama krzywi się na kwaśną śmietanę), chciałam się dopytać odnośnie ciasteczek czy mają być z polewą czekoladową czy zwykłe?

  153. Można zastąpić innym kruchym spodem lub spodem z innych ciastek, np. maślanych. Jeśli dla Ciebie jest zbyt twardy – dodaj mniej masła.
    pozdrawiam

  154. zrobiłam:)

    pyszny!
    nic nie pękło, nie się nie rozlało:)

    ale, mam ale…….bo mi ten digestivovy spód (lekko słonawy) nie pasuje do reszty,
    jakim spodem można zastąpic????

    dodatkowo ten ciasteczkowy jest twardy i odłazi od sera………..
    pomóżcie:)

  155. No i zrobilem… taki pol Londunski pol Nowojorski (robilem tak jak londynski ale dodalem pol szklanki smietany i dwie lyzki maki)
    Na spod uzylem ciastek LU Go i Sun Zloty Klos kokosowych (czy jakos tak sie nazywaly)… w sklepie oczywiscie nie bylo tych co trzeba a te najbardziej przypominaly mi je smakiem.
    W kazdym badz razie… wyszedl super! Na poczatku myslalem ze zepsulem, bo po godzinie i 15min na temp 170 byl praktycznie w ogole nie upieczony i podkrecilem do 200 na kolejne 45min (to chyba termostat w moim piekarniku cos zle dziala i tak naprawde za mala temp pewnie byla) Pod koniec pieczenia zarumienil sie troche i wyrosl (co mnie troche zdziwilo) a jak go wyciagnalem to opadl spowrotem.

    Na weekend moze zrobie sernik tiramisu 😀

    Dzieki za przepis i pozdrawiam!!

  156. To pierwszy sernik jaki upiekłam z przepisów zamieszczonych na Twoim blogu. Podczas pobytu w Londynie jadłam w jednej z kawiarenek pyszny sernik. Smak tego deseru chodził za mną aż do minionego weekendu. Nareszcie znalałam to czego szukałam. Teraz przepis robi furorę u koleżanek. Przy okazji gratuluję Tobie wspaniałej pasji i świetnego bloga. Masz fantastyczne fotki! Dziękuję i pozdrawiam.

  157. Piekłam większość serników z tego blogu, w tym również nowojorski i londyński. Powiem szczerze że oba pyszne, bardzo podobny i chyba najprostszy jest sernik waniliowy. To są chyba moje osobiste trzy faworyty:)

  158. Frog: piekłam chyba z 6 różnych serników z przepisów Dorotki 🙂
    i powiem Ci, że osobiście wybieram nowojorski 🙂 ale to subiektywne odczucie każdego z nas 🙂 myślę, że którykolwiek byś nie wybrał będzie rewelacyjny 🙂
    Pozdrawiam,
    Patrycja :))

  159. Chce jutro zrobic sernik… tylko nie wiem ktory 🙁

    Zastanawiam sie nad tym wlasnie londynskim a nowojorskim… ale teraz to ja juz nie wiem.
    Jak bylem w londynie to kupilem raz w supermarkecie taki jeden gotowy (wiem wiem… to nie to samo) i strasznie mi smakowal… byl calkiem cizki, mokry… nie byl puszysty ale rozplywal sie w ustach… i nie moge przypomniec jak sie nazywal… z wygladu bardziej podobny byl do nowojorskiego… tylko bardziej zolty niz bialy…

    w kazdym badz razie…

    prosze o rade… ktory z tych wszystkich sernikow jest waszym zdaniem najlepszy?

  160. Zrobiłam kolejny raz, pewnie znowu wyszedł pyszny, ale chyba dzisiaj ciąży na mnie jakaś klątwa…;) Najpierw po nałożeniu śmietany zapomniałam przykryć folią i zrobiła mi się żółto brązowa skorupa, po zeskrobaniu jej, nałożeniu nowej warstwy śmietany i tym razem przykryciu folią… przykleiła się po środku folia, i przy ściąganiu jej zeszła też część śmietany…:( Wiem, że na smak to nie wpłynie, ale mam pytanie do Dorotuś czym możnaby to przykryć tzn przyozdobić ten sernik, żeby nie wyglądał tak masakrycznie, a żeby to "coś" nie zmieniło za bardzo smaku tegoż sernika???

  161. Nie wytrzymałam. Po 2h od końca pieczenia zjadłam kawałek. Wyszedł boski. Pyszny, cudny. I nie ważne ze opadł 🙂 Niebo w buzi 😉 Jutro dopiero będzie pychotka.

  162. Witam,

    zrobiłam dziś. Szybciutko poszło, ale…
    podrósł i lekko opadł. Zastanawiam się gdzie popełniłam błąd. Teraz się studzi, już nie mogę się doczekać kiedy go spróbuje. Pachnie pięknie w całym domu, pewnie będzie równie cudnie smakował.
    Tylko dlaczego podrośl (ok 1-1,5cm)??

  163. Witam! Już od dość dawna czytam ten blog i zdążyłam się już przekonać że wszystko co zrobilam z tego bloga… WYSZŁO PIĘKNE I PYSZNE! Dlatego postanowilam się wpisac :))) Zaczęłam właśnie od tego sernika. przepis jest super a sernik rewelacja! Nie wyszedl mi taki bialy raczej kolor waniliowy ale pyszny! mokry! niebo w gebie! Nawet ta polewa mii wyszła :))) Serniczek mniam , mniam, dziekuję za przepis 🙂

  164. czy można upiec ten sernik w sposób tradycyjny?
    mam problem z szeroką folią aluminiową, a boje się, że jak użyję za wąskiej na zakładkę to naleci wody do środka

  165. Długo się zastanawiałam jaki sernik wybrać, piekłam juz ten z białą czekolada, i był pyszny, ale nadszedł czas na zmianę. Polecam wszystkim ten przepis, na pierwsze pieczenie też jest dobry. Gratuluje cudownego blogu Dorotko jestem Twoja wielką fanką i podziwiam Twoja pasję. Pozdrawiam serdecznie

  166. chcialam dziś zrobić ten sernik ale mam w domu ser mielony z wloszczowej 5% i nie wiem czy może być tak? A może lepszy jest ten ser do nowojorskiego bo też się zastanawiam?

  167. Moze naczynie żaroodporne? Jeśli nie masz, trudno, upiecz normalnie. Woda powinna sięgać do połowy tortownicy.
    pozdrawiam 🙂

  168. Witam, chcę zrobić ten serniczek tylko mam kilka pytań…
    Nie mam większej formy do której mogłabym włożyć tortownicę. Czego mogłabym użyć zamiast tego?
    I czy wlana woda ma być do połowy tortownicy czy do połowy formy do której wlewam wodę?
    Pozdrawiam

  169. Zrobiłam dzisiaj i brak mi słów. Jadłam różne pyszne serniki w moim życiu ale ten jest niesamowity!!! Robiłam z serka kremowego President (który uwielbiam do wypieków).
    Ponieważ blaszkę mam 26cm powiększyłam nieco proporcję spodu (200g zamiast 150 ciasteczek, odpowiednio więcej masła) i wierzchu (200g zamiast 145 smietany). Ser został jak w przepisie wiec po prostu troszkę niższy wyszedł serniczek – co mu wcale a wcale nie przeszkadza.

    Na koniec- mąż przy trzecim kawałku powiedział, że ukroi tylko taki cieniuteńki kawałeczek- dla gości- resztę zje sam! To jego recenzja:)

  170. Myślę, że tak. Tak jak w piekarniku gazowym, który grzeje tylko od dołu. Oby dał radę nagrzać do odp. temeratury.
    pozdrawiam

  171. Dorotko, dziękuję za odpowiedź to tej pory przez tydzień zdążyłam już upiec nowojorski i z białej czekolady i muszę przyznać że ten ( londyński )najbardziej przypadł wszystkim do gustu, ale mam jeszcze w plananch wypróbować conajmniej jedną trzecią Twoich przepisów na serniki.
    Pozdrawiam i dziekuję:)

  172. sernik zrobiłam w formie 24, więc zrobiłam 1,5 porcji (również spód sernika) użyłam serka Turek do ciast i wypieków w kubełkach; urósł ponad formę, więc ciężko było równo rozsmarować śmietanę. Piekłam 60 minut sam sernik + 10 minut ze śmietaną, wystudziłam i wstawiłam do lodówki…wyszedł boski:) żaden z pochwalnych komentarzy pod tym przepisem nie jest przesadzony. Sernik jest mokry, delikatny, puszysty…i żółciutki, bo robiłam ze świeżych jajek kupionych u gospodyni:) po prostu CUDOWNY ! a do tej pory za sernikami nie przepadałam, do wczoraj:) dziękuję za przepis prosty i przepyszny, pozdrawiam serdecznie

  173. mialam napisac wczesniej, ale mialam problem z zalozeniem konta 😛
    sernik zrobilam zanim jeszcze otrzymalam od ciebie odpowiedz. nie chcialam ryzykowac w ciemno z rodzynkami (czytajac, ze wszelkie modyfikacje nie zawsze konczyly sie sukcesem:P). dalam za to na wierzch cienka warstwe czekolady – wg sposobu tesciowej:)
    a teraz wrazenia: po prostu rewelacja! wyszedl taki bialy, lekki, kremowy…
    nie chce nic mowic, ale ponad 1/3 sernika zniknela przed uplywem 3 godzin od upieczenia 😀 (a mialo byc tylko po malenkim kawaleczku na sprobowanie(!)) i prawde mowiac dopiero po jego upieczeniu poznalam prawdziwe ( i doslowne) znaczenie powiedzonka "palce lizac" 😛 za tydzien robie jeszcze raz, wtedy juz na pewno dodam troche rodzynek… mmmm… juz nie moge sie doczekac 😛

  174. Nie, raczej nie. Szybciej od piekarnika. Moj piekarnik nowy piecze zupełnie inaczej serniki niż poprzedni. Też rosną, choć nie powinny 😉

  175. ja zrobiłam wczoraj, w smaku jest genijalny ale niestety nie wiem jakim cudem ale urósł a potem trochę opadł no i nie mogłam rozprowadzić równo śmietany. Zrobiłam dokładnie wg przepisu nawet nie miksowałam długo z jajkami. Mam pytanie: czy może to być uzależnione od drugiej tortownicy w której była woda, nie doczekała końca, po prostu woda przeciekła?

  176. Dorotko! Uzależniona od serników, a od londyńskiego szczególnie, testuję nowe jego smakowe wariacje. Właśnie pożegnałam ze smakiem, ostatni kawałeczek ( w ramach śniadania ) tegoż- z miętową nutą. W połączeniu z cytryną i esencją z wanilii- niebo w gębie! Relację zdaję jako, że i Ty upodobanie w posmaku mięty znajdujesz 🙂
    Kolejna modyfikacja , ażeby wykluczyć tłuszcze trans dotyczy spodu. Pominęłam i ciastka i masło, zastępując je śniadaniowymi płatkami fitella, wymieszanymi z orzechami, skórką z cytryny i ubitym białkiem. Na tak przygotowany spód wylałam masę serową. Wyszło genialnie!

  177. Zapomniałam o najważniejszym! To był mój pierwszy przepisowy sernik – w sensie, nie z paczki. Tam po drodze mnie nastraszyłyście, że może nie wyjść… A okazał się prosty (poza owijaniem formy…).
    Teraz już powiedziałam wszystko, co chciałam 😉

    Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

  178. No i zrobiłam… Udało mi się dostać ciasteczka z przepisu, i muszę powiedzieć, że faktycznie są idealne. Sam sernik wyszedł mi żółciutki – taki Wielkanocny 😉 – ale to może dlatego, że mam jajka prosto od kury. A właściwie kilku… Na górę użyłam jogurtu greckiego zamiast kwaśnej śmietany – i też wyszło świetnie. Smakuje bardzo dobrze, nie za słodki, nie za kwaśny, w sam raz. Podejrzewam, że zniknie równie szybko, jak się pojawił…
    Jedyne co – to miałam oczywiście problem z zabezpieczeniem formy. Mam taką 24 cm, a folia jest węższa… Ale jakoś poszło.

    Przepis ląduje wśród ulubionych 🙂

  179. Wg mnie rodzynki nie powodują o pekaniu sernika, jeśli chcesz, możesz dodać, na samym końcu wmieszać do masy.
    pozdrawiam

  180. czy mozna dodac rodzynek do tego sernika? czy stanie cos sie "ciastu", np tak jak niektorzy pisali moze popekac? jesli mozna, to kiedy je dodac, na sam koniec, jak juz masa bedzie gotowa? maz jest amatorem sernikow z rodzynkami wiec chetnie sprawilabym mu taka frajde;]

  181. I ja w końcu zrobiłam ten sernik 🙂
    Jednak niestety nie miałam tak małej formy i użyłam większej, ale najmniejszej jaką miałam, a która nie mieściła się nigdzie z wyjątkiem wielkiego rondla.
    I niestety sernik trochę podszedł wodą, mimo że starałam się szczelnie owinąć formę folią aluminiową, ale co najdziwniejsze, głównie środek jest rozmoknięty, boki sa ok. Zastanawiam się czy folia aluminiowa ma różne rozmiary bo nie dało się bardziej owinąć z powody zbyt małej szerokości arkusza.
    no i mój nie wyszedł taki biały, jest raczej żółty:)
    ale jest bardzo smaczny 🙂
    dzieki za przepis 🙂

  182. Ten sernik zawojował mojego małżona. Próbuję po kolei rózne serniki i jak na razie ten wygrywa. Co do dylematu z formami silikonowymi, sprawdza się super, no i nie trzeba nic uszczelniać. sprawdzone, zatwierdzone.
    Małzon nie może się zdecydować czy Cię Dorotko za te przepisy uwielbiać czy przeklinać. Ale z niecierpliwością oczekuje co będzie następne. Pozdrawiam

  183. 🙂 mój pierwszy sernik popełniony, właśnie się studzi!
    niestety zabrakło foli aluminiowej, mialam cichą nadzieje że forma będzie szczelna…
    do czasu jak wyjęłam sernik, zauważylam ślady tłuszczu w wodzie, mhm…
    poza tym jak robiłam masę serową to wydała mi się bardzo plynna, z dzieciństwa pamiętam jak babcia robila sernik wyglądało to zupełnie inaczej.:| no ale sernik sernikowi nie równy, babcia raczej nie robiła londyńskiego;)

    mam nadzieje że sernik będzie jadalny, bo włożyłam w niego serce i chciałam uraczyć rodzinkę
    człowiek udzy się na błędach, Wy nie zapominajcie o folii!

    Dziękuje Dorotko za najwspanialszy blog w sieci i cenne rady!
    Pozdrawiam

  184. Właśnie uchyliłam drzwiczki od piekarnika i całą kuchnię wypełnił cudowny zapach wanilii:) sernik piekłam przez 60 minut, ale na pierwszy rzut oka już jest świetnie upieczony, pachnie i wygląda niezmiernie smakowicie:) Nie wiem jak wytrzymam do jutra! Z tej niecierpliwości zrobiłam już sos truskawkowy do niego:)
    P.S. zagłebiam się w pozostale przepisy Twojego bloga, obok Kwestii Smaku, od dziś ten blog będzie należał do moich ulubionych!

  185. Sierota ze mnie! Nie podpisałam się powyżej! Miałam jeszcze dodać, że jednak ciasteczka Digesive na spód są najlepsze, i że mój sernik też urósł a potem się "wyprostował". No ale wszystkie moje ciasta rosną, więc i tym razem nie byłam zaskoczona. Poprzedni – ten z serka wiaderkowego, też był "ciężarny" na początku. No ale ten…ymmm

  186. Dzięki Dorotko za odpowiedź w sprawie serniczków. Zrobię je następnym razem – jakoś udało mi się upchnąć cały ser do tortownicy i wyszedł boski sernik londyński. Mało powiedziane – cudownie boski! Mąż był oczarowany, córcia też (ciastowy niejadek!). Dodam, że za pierwszym razem nie wyszedł tak fantastyczny w smaku, a to z powodu sera w wiaderku. Jednak nam ten smak nie odpowiada. Tym razem zrobiłam z "Pacynki" i jest… obłędny. Pozdrawiam cieplutko

  187. miało to być drugie ciasto jakie musiałam upiec na niedzielę, postawiłam więc na szybkość przygotowania. To jednak nie oznaczało gorszego efektu;) Tak samo bowiem jak szybko się je przygotowuje, tak dobrze smakuje. Przyznam, bałam się przeciekania;) dodatkowo więc tortownicę po uszczelnieniu folią wyłożyłam papierem do pieczenia. Do sernika nie przedostała się ani kropelka;)

  188. Tak, nazywa sie sour cream, creme fraiche też jest dobra, choć bardziej kremowa.
    Są polskie twarogi dostępne w Tesco i Asdzie. Ja kupuję zmielony President, ostatnio też udało mi sie kupić nie mielony Łowicza (250 g).
    pzdr

  189. czy w UK mozna kupic kwasna śmietane? Mam tez pytanie odnosnie serow na serniki bo chyba jedynym serem nadajacym sie na wypieki jest philadelphia? Jesli uzywasz innych napisz mi prosze jak sie nazywaja i w jakim markecie sa dostepne. dziekuje

  190. No i kolejny przepis wyprobowany 🙂 Sernik ten zrobilam z serka Turka do wypiekow(opakowanie 2x500g). Dodalam jeszcze cukier waniliowy i calosc wyszla z takim wyrazistym waniliowym smakiem, mniam. Konsystencja byla na szostke – jeszcze nigdy nie jadlam tak kremowego i aksamitnego sernika! jedyne z czym nie moglam dac sobie rady, to z owinieciem szczelnie tortownicy.. robilam proby przed i zawsze pojawiala sie kropelka wody. to tak zawsze ma byc? tak czy owak wystraszylam sie i upieklam w mniejszej blasze zanurzonej w wiekszej. Wyszlo pychaaa! na pewno jeszcze upieke 🙂

  191. Już jakiś czas przymierzam się do tego sernika,bo wszyscy go tak zachwalają! Zastanawiam się, czy nie można zastąpić ciasteczek digestive biszkoptami? czy coś im się stanie podczas pieczenia? pozdrawiam

  192. Myniolinko, ten przepis, co ja zamieściłam jest Nigelli i londynski, to Nigelli nazwa. Trzeba by się Asi zapytać 😉

    Iza: ja piekę z termoobiegiem i stosuję te same temp.

    pozdrawiam 🙂

  193. Witam
    Mam piekarnik tylko z funkcją termoobiegu.Czy w związku z tym stosowac się do temeratur podanych w przepisach czy może zmniejszac temperature pieczenia?jesli tak to o ile?z góry dziekuję za odpowiedź.pozdrawiam 😉

  194. Przykrywam jak tylko widzę, ze zaczyna zmieniac kolor, lub chwilę przed ;). Nie przykrywam ściśle, folia leży na górze, a powietrze uchodzi bokami.
    pozdrawiam 🙂

  195. Witaj Dorotko
    Wkrótce zamierzam wypróbować ten śliczny sernik, ale mam pytanie dotyczące przykrywania folią ciasta od góry nie tylko tego sernika (mój piekarnik również zarumienia i przykrywam w trakcie pieczenia ale ciasto jest zwykle już lekko zarumienione) :
    1. Przykrywasz od początku pieczenia czy po jakimś czasie ?
    2. Folię lekko czy ściśle zaginasz wokół obręczy tortownicy czy kładziesz prosto tak aby para, która tworzy się podczas pieczenia mogla się wydostać ?
    pozdrawiam ciepło Ewa
    PS
    Wysyłam zapytanie drugi raz bo nie jestem pewna czy za pierwszym razem doszło

  196. sierota ja, nie podpisałam się powyżej i wyszło na to, że jestem null 🙂 Ale, ale…nie taki znowu null, choć gdyby nie Twoja internetowa księga cudów, do dziś prawdopodobnie szukałabym przepisu na fantastycznie wilgotny i puszysty sernik, przerabiając przy tym tony twarogu 🙂
    Dorotko! To, że popękał nie ma znaczenia, się wziął i wciągnął ;)) Piękny, idealny- więcej słów nie trzeba. Dziękuję 🙂

  197. na tyle tylko miksowany Dorotko, by połączyć ser z jajakami. Tak, w kapieli, tortownica zabezpieczona wg Twoich wskazówek. Urósł, popękał i opadł sobie 🙂 Stygnie, zobaczymy, powtórzymy w razie co 🙂
    Filadelfia faktycznie słona- nie nadaje się , tyle, że doczytałam po fakcie 🙂

  198. czy sernik należy wstawić do lodówki zaraz po wyjęciu z piekarnika, czy należy odczekać? Jeśli tak to ile? MAJA

  199. Bardzo dziekuje za szybka odpowiedz.
    100 % profesjonalizmu i to wlasnie cenie , dlatego ta strona nalezy do moich ulubionych niewyobrazam sobie dnia aby tu niezajrzec

  200. Słomka, tak, może być cream cheese, Nigella z takim piekła ten sernik, dokładnie właśnie z Philadelphią.
    pozdrawiam

  201. mam szybkie pytanko czy moge uzyc sera typu Philadelphia, czy musi byc to twarog?
    Sernik wyglada nieziemsko zreszta jak wszystki twoje arcydziela

  202. Dorotko, zacznę od tego, że to najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jadłam. Jest cudnie kremowy mimo, że nie ma w masie masła, a do tego delikatny i aksamitny. Nie za słodki, ale też nie mdły. Doskonały. Rodzin,a sernikożerna i sernikowybredna, rozpłynęła się z zachwytu nie dowierzając, że coś tak pysznego mogło zaistnieć w przyrodzie 🙂

    A teraz pytanie: jakim cudem u Cienie ten sernik wyszedł taki śnieżnobiały?? Przy 6 żółtkach w masie mój był słonecznie żółciutki. Nie, żeby to była wada 🙂 Tak się po prostu zastanawiam, skąd taka różnica w kolorze?
    Pozdrawiam Cię i podziwiam bez ustanku 🙂

    EVA

  203. Tak, polecam waniliowy albo niebiański, ten jest z polewą, co nie zawsze może wyjść po raz pierwszy ;). Kąpiel wodna poprawia jego strukturę, sernik jest delikatniejszy, inny.
    pzdr

  204. No to jeszcze jedno pytanie 🙂 Jako że właśnie udał mi się z Twojego przepisu pyszny makowiec (a nawet 3!), idę za ciosem i pichcę sernik może jeszcze przed świętami 😀 Chciałam zapytać czy dla początkującej osoby bardziej polecasz ten czy Sernik waniliowy, równiez z Twoich przepisów? W ogóle to powiedz mi proszę jakie działanie ma kąpiel wodna w jakiej piecze się ten sernik?

  205. Tak mniej więcej 20 x 25 cm, ten sernik bardzo mało rośnie, więc na pewno Ci nie wycieknie z foremki. Oby nie był zbyt płaski 😉
    pozdrawiam 🙂

  206. Dziękuję za odpowiedź;) po zwiększeniu proporcji- jakie wymiaty blaszki prostokątnej byłyby najlepsze? Pozdrawiam:)

  207. Witam! Mam małe pytanko:) CZy można zwiększyć ilość sera na 1 kg? I czy wtedy musiałabym zwiększyć także składniki?

  208. Cudowny 🙂 Do polewy dodalam esencje migdalowa. Piekl sie cale 2 h , ale warto bylo, bo smakuje ! 🙂 i dobrze , ze sie nie spalil, co jest wielka tendencja mojego piekarnika.
    Fajna sprawa z ta kapiela wodna ;)). Pzdr

  209. Magda, jak masz nowy piekarnik, będzie ok. Sernik jak jest surowy, to wszystko na górze pływa, jak przy wlewaniu do formy. Piecze się od brzegów ku środkowi. Jeśli dotkniesz patyczkiem środka, ale delikatnie, nie wkładając patyczka do środka to będzie on ścięty jak masa po bokach i lekko sprężysty, ale całość może dalej być trzęsąca się jak galareta. On dojdzie w lodówce przez noc.
    pozdrawiam

  210. Serniczek ulubiony mojej rodziny! Jednak delikatnie modyfikuje, dodaję wiśnie z kompotu, pyyyycha! Słodki, czekoladowy spód, kwaskowate wisienki i ser rozpływający się w ustach…:)

  211. Przymierzam się do zrobienia tego sernika, choć jeszcze bardziej kusi mnie czekoladowy sernik Nigelli. Choć na razie i tak muszę się wstrzymać, bo nie mam takiej brytfanki, w której zmieściła by się tortownica.
    Zastanawia mnie tylko jedna rzecz – a mam małe doświadczenie – po czym poznać, że sernik jest upieczony? Widzę, że są duże rozbieżności w Waszych czasach pieczenia i trochę mnie to niepokoi… Mam dość nowoczesny piekarnik elektryczny z termoobiegiem, może u mnie wystarczy tyle, ile "każe" Nigella?

  212. Bardzo dobry przepis, wielokrotnie przeze mnie stosowany. Moje modyfikacje to aromat migdałowy zamiast waniliowego. Przed podaniem posypuje całość sproszkowanym kakaem (takim zwykłym nie słodkim) nadaje to ciastu wytrawności. Pozdrawiam:)

  213. Poezja. polewa śmietanowa nadaje sernikowi wytworności:) na gościach robi piorunujące wrażenie! robiłam 2 razy, raz ze względnie chudego serka (3% tłuszczu) z wiaderka (Mleczgal- przez przypadek – nie spojrzalam na ilość tłuszczu, kupiłam go bo nie ma żadnych zagęszczaczy) – było dobre, ale konsystencja troszkę zbyt mało zwarta – ale za to lekkie w smaku. Potem robiłam z twarożka wieluńskiego (o zgrozo 28% tłuszczu:) i było fantastycznie aksamitne, ale z kolei dość ciężkie:) trudno się zdecydować który lepszy:)

  214. witam:)
    właśnie siedzi w lodówce:)
    po 1- wyszedł trochę nierówny i śmietanka też nierówno się wylała. nie wiem dlaczego 😀
    po 2- ciasteczka digestive były tylko z polewą czekoladową więc wzięłam te. mam nadzieję, że to nie przeszkadza, ale zobaczymy jutro:)

    w każdym razie wygląda dobrze. i zabójczo pachnie:) jutro dam znać jak smakuje 🙂

  215. Agitku! Może znajdziesz inne ciasteczka zbożowe, mogą być owsiane, a od biedy nawet maślane 😉
    pozdrawiam

  216. Tak, można dać zwykły twaróg, oby nie chudy, zmielony przynajmniej 2 krotnie. Ja korzystam ze śmietankowego twarożku firmy President, już zmielonego.
    Dziękuję i pozdrawiam 🙂

  217. BOSKA STRONA! Moja ulubiona – doskonała jeśli chodzi o treść i grafikę, a to rzadko idzie ze sobą w parze. Głupio mi, że jestem kolejną osobą, która pyta o twaróg, ale mam zamiar upiec mój pierwszy sernik i chcę, by się udał. No więc można dać zwykły twaróg (półtłusty? Nie chcę tłustego, a z chudego chyba nie wyjdzie…) albo twarożek śmietankowy – przychodzi mi do głowy serek TWÓJ SMAK, czy mogę go użyć? A tego sera quark to chyba w Polsce nie ma, prawda? Który polski ser jest mu najbliższy? Aha, no i ten ser nie może być homogenizowany? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam!

  218. Dzien Dobry

    Mam pytanie co do ciasteczek Digestive, gdyz mieszkam we Francji i tu takich nie znalazlam. Czy moglabym mi Pani polecic cos innego na zastepstwo? Bo jest kilka przepisow ktore chetnie przetestuje, a niestety jestem zablokowana na ciastkach 🙂
    pozdrawiam

  219. Zrobiłam go na swojej imieniny i było dokładnie tak jak pisałaś – 15 minut pracy a efekt rewelacyjny!
    Ale mój sernik urósł, nie wiem jakim cudem !!! Był płaski lecz pięknie wyrośniety. Może mamy taki dobry twaróg? Siedział w piecyku 50 minut. Pozdrwaiam i czekam na nastepne przepisy 🙂

  220. Jeśli tak to spróbuje jeszcze poszukać, bo zależy mi na dobrym smaku sernika 🙂 dziękuję za odpowiedź :*

  221. Asiu, ciasteczka Digestive można dostać w każdym większym supermarkecie w Polsce. Są w wersji z czekoladą lub bez 🙂
    One są tak charaktrystyczne, że raczej ciężko je będzie zastąpić innymi, tak żeby sernik nie zmienił smaku…

  222. Dziękuję 🙂
    I to dobre i to ;). Ja piekę z termoobiegiem bo nie mam innej możliwosci, a wczesniej miałam inny piekarnik to piekłam z grzałkami i tez było bardzo dobrze.
    pozdrawiam 🙂

  223. Czytam ta strone zawsze gdy szybko chce poprawic sobie humor i zawsze dziala!
    Mam techniczne pytanie odnosnie piekarnika: co bedzie lepsze przy pieczeniu tego typu sernikow – termoobieg czy grzalka gorna i dolna?

  224. Po nocy w lodówce powinien być już dobry. Taki ‚rozlatujący sie’ może byc od razu po upieczeniu.
    pozdrawiam

  225. Kupiłam mniejszą tortownicę i upiekłam. W smaku przepyszny i wyższy niż ostatnim razem. Ale… wyszedł mi taki rozlatujący się. Ciężko było go przenieść z tortownicy na talerz. Masz może pomysł, co mogłam zrobić nie tak?

  226. Nie, nie będzie sztywna. Trochę poubijaj, aż cukier się rozpuści 🙂
    Pozdrawiam i również życzę radosnych świąt!

  227. Mam jedno pytanko dotyczące potewy. Nie mam doświadczenia z ubijajem kwaśnej śmietany 🙂 Do jakiego "stanu" trzeba ją ubijać. Aż się tylko cukier rozpuści, czy ma być bardzo sztywna?
    Mam dużą chrapkę na ten sernik 😀
    Pozdrawiam i życzę miłych i spokojnych świąt.

  228. Myślę, ze spokojnie możesz robić z 1,5 przepisu, a nawet z trochę wiecej 🙂
    dziękuję i pozdrawiam 🙂

  229. Przepraszam, teraz doczytałam, że przepis jest na tortownicę o średnicy 20 cm. Jak mogłam to przeoczyć ?! 🙂 A możesz mi doradzić jak zwiększyć proporcje na tortownicę o średnicy 24 cm? Może uda mi się kupić mniejszą tortownicę, bo niestety mniejszą niż 24 cm chwilowo nie dysponuję.

  230. Robiłam już ten sernik i wyszedł pyszniutki, niestety troszkę niski. Chciałam zapytać, na jaką tortownicę jest ten przepis? Białej polewy też wyszło mi jakby troszkę za mało, dlatego dodatkowo zrobiłam polewę owocową. Całość jest pycha !

  231. No, mozna petitkami, od bólu, może lepiej jakimiś z czipsami czekoladowymi, albo maslanymi? A serek waniliowy jesli nie jest homo – może być; i faktycznie może lepiej wtedy już wanilii nie dawać.
    pozdrawiam 🙂

  232. Dorotko ratuj 🙁 Bylam dzis w tesco i przeszukalam wszystkie ciasteczka z LU i nie bylo tych co Ty zawsze uzywasz buu… 🙁 byly tylko petitki zwykle i w czekoladzie oraz z innej firmy bardzo podobne do digestive. Czy te ciastka mozna zastapic ewentualnie petitkami w czekoladzie? Ogladalam serki i jest ich mnostwo, mam tylko pytanko czy moze byc serek waniliowy zamiast smietankowego? (nie jest homogenizowany) i w tym wypadku nie dodawac juz wanilii do masy, jak myslisz?:)

  233. Mascarpone nie. Nie ma słonego smaku, ale nie pasuje.
    Możesz użyć śmietankowego serka w kubełkach, juz zmielonego. On bedzie bardziej delikatny niż zwykły twaróg. A ja uzywam quark, bo jest najlepszy z tych najtanszych, nie trzeba go mielić i naprawdę nam przypomina delikatny polski twarozek. No i nie ma prawie w ogóle tłuszczu, wiec serniki wychodzą w wersji light …;)
    pozdrawiam 🙂

  234. A czy do tego sernika pasuje serek masacrpone? Czy on tez ma lekko slonawy posmak? Bo szczerze mowiac jakos nie pasuje mi lekko slonawy ser do sernika, nie chce oscypka 😛 Nie wiem ktory ser najlepiej uzyc, Ty przewaznie uzywasz guark, ale dlatego bo jest najlepszy, najbardziej delikatny czy dlatego, ze po prostu innego tam nie ma? Chcialabym, zeby moj sernik rowniez wyszedl taki delikatny i rozplywal sie w ustach, ehh… 🙁

  235. Dziekuje bardzo, bardzo mi pomoglas!:) a tak z ciekawosci, to ktory sernik uwazasz za najpyszniejszy z tych wszystkich?? Ktory Tobie najbardziej smakuje? 😛

  236. Mój piekarnik zarumienia, nie ma możliwości, by sernik był biały, wiec ja przykrywam. Cały czas piekę pod przykryciem, może Ty nie musisz, sama sprawdzisz 🙂
    Wody nie uzupełniam, jakoś strasznie jej nie ubywa 😉 cały czas piekę w kąpieli wodnej, również z polewą.
    pytaj, lubie odpowiadać – o ile znam odpowiedz 🙂
    pozdrawiam

  237. Czy ten sernik takze nalezy zakryc folia, zeby sie nie spiekl za bardzo u gory? i czy to sie robi przy pierwszym pieczeniu, czy przy drugim takze, kiedy dajemy pianke trzeba okryc wierzch folia? I jeszcze male pytanko dotyczy kapieli wodnej, czy ta wode miedzy formami podczas pieczenia mamy uzupelniac caly czas? I za drugim razem kiedy wkladamy sernik z pianka to takze w kapieli wodnej czy juz bez?:P Matko… ile pytan 😉 Przepraszam za mnie… 😉

  238. Zrobiłam ten sernik na Sylwestra, wyszedł dokładnie taki jak na zdjęciu, a smakował jeszcze lepiej niż wyglądał, wszyscy się zajadali. U mnie co prawda piekł się troche dłużej, ale to pewnie zależy od piekarnika. Dodam, że był to mój pierwszy sernik jaki upiekłam. Dziękuje za przepis Dorotus. Polecam wszystkim!

  239. Drugi raz w życiu pieklam sernik, wiec bylam pelna obaw czy wyjdzie (pierwsza proba byla katastrofa;-)). Niepotrzebnie, bo w wykonianiu okazal sie bardzo prosty, i ten smak… Poezja! Dzieki, dzieki, dzieki 🙂

  240. Sernik jest absolutnie doskonały! Nie dość że pyszny, to i niezwykle efektowny… Zakochałam się w nim i na pewno jeszcze raz zrobię! A wyszedł mi tak: dodajiwymieszaj.blox.pl/2007/10/wpis-2.html

  241. Był OBŁĘDNY!!! Najlepszy sernik, jaki jadłam. Zdecydowanie różni się od typowo polskich serników, ale jeśli o mnie chodzi, to jest to jego zaleta. Goście byli zachwyceni – zarówno jego walorami smakowymi, jak i estetycznymi :)Dziękuję za wspaniały przepis!

  242. Nigella w przepisie podaje ‚cream cheese’, nie koniecznie Philadephię, może być też Quark lub inny kremowy twarożek. Nie przepadam za smakiem Philadelphii w sernikach, bo jest lekko słona, zastąpic można każdym innym zmielonym twarożkiem, ja lubię również z serkiem ‚wiaderkowym’, zmielonym i każdym innym. Wtedy sernik wychodzi bardziej zwarty, mniej mazisty i jest troszke inny. Wg mnie lepszy. Ale nie ma obawy – uda się z każdym. Nigella stosuje ‚cream cheese’, bo w UK nie znaja polskich twarogów…
    pzdr

  243. Dorotko, a ja mam jeszcze pytanie – dlaczego w tym przepisie używasz sera mielonego, a nie np. Philadelphi (tak jak podaje Nigella)? Masz złe doświadczenia z Philadelphią?

  244. Powodzenia! Pamietaj, by dobrze uszczelnic tortownicę! Pokazywałam ten sposób przy serniku nowojorskim.
    Daj znac jak wyjdzie 🙂

  245. A jaka smietane na wierz najlepiej dodac. Cyferki zorbil(a) z 22% ale nie podzielil(a) sie wrazeniami dotyczacymi efektu. Poradzcie prosze bo bardzo mi zalezy aby dobrze wyszlo.

  246. Ojej, całkiem możliwe …piekłam go kilka razy, nigdy nie urósł i nie popękał. Może przez ta pianę. W sernikach Nigelli ( w ogóle w zadnych poza polskimi sernikami) nie ubija sie białek. Mogła się jego struktura w ogóle zmienić. A jak smakuje?

  247. Skusiłam się … i coś chyba zrobiłam nie tak, bo zachowywał się niestandardowo – wyrósł, popękał na górze… jedyna modyfikacja, którą wprowadziłam to osobne ubicie piany z białek. Inny powód wariactwa sernika, który nie powinien rosnąć, ale to zrobił nie przychodzi mi do głowy;-(((

  248. Zapomniałem się wcześniej wypowiedzieć, ale wracam do tego przepisu, bo muszę przyznać, że był to najsmaczniejszy sernik jaki dane było skosztować. Wyszedł lekko żółtawy, ale może powinienem był krócej trzymać ciasto w piekarniku i użyć serka kremowego zamiast trzykrotnie mielonego. Niemniej jednak jestem bardzo zadowolony z efektu końcowego. Fantastyczna strona! Pozdrawiam. 🙂

  249. Jak na 1 sernik w zyciu to niezłe wyzwanie :). ale ciesze się że smakował i pierwsze koty za płoty 🙂
    pzdr

  250. No więc… upiekłam. Był to mój pierwszy sernik w zyciu. Moje wrażenia:
    1. miałam zbyt wąską folie i niestety trochę wody przedostało się do tortownicy.
    2. Dodałam zbyt duzo aromatu waniliowego.
    3. Mój sernik odrobine urósł, nie wiem jakim cudem.
    4. Smietana po ubiciu i dodaniu cukru stała się jakas wodnista, ale upiekła się też, tyle, że nie wygladała tak bosko jak na fotce.
    5. Sernik pyszny, mokry, taki jak lubię. Jak wyeliminuje błedy, będzie pewnie jeszcze lepszy:)
    Dziękuję za przepis:)

  251. zrobiłam,i żałuję…że tak mało go wyszło! Jest, a raczej byl prze-prze-prze-pyszny! Moja rodzika rozprawiła sie z nim raz-dwa. Akurat przyszli goście i pomogli. Ależ się pochwał nasłuchałam:D dziekuje za przepis!!!!!!!