Komentarze (207)

Sernik milionera

Domowy kruchy spód, masa serowa z kajmakiem i polewa czekoladowa. Czy coś to Wam przypomina? Tak, oczywiście kruche ciasto milionera! Sernik milionera jest serniczkiem bez konieczności pieczenia masy serowej (pieczemy tylko kruche), bardziej przypomina puszysty krem serkowy niż typowy zwarty sernik. Obowiązkowy dla fanów kajmaku, po prostu pyszny!

Sernik można przygotować również na masie z pokruszonych ciasteczek, bez konieczności pieczenia.

Składniki na kruchy spód:

  • 175 g mąki pszennej
  • 125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 50 g jasnego i miałkiego brązowego cukru muscovado

Formę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do naczynia przesiać mąkę i wymieszać z cukrem. Dodać masło, szybko posiekać, a następnie zagnieść (można wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować). Wyłożyć do przygotowanej formy, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Po wyjęciu z lodówki ciasto nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut, do złotego brązu. Wyjąć, wystudzić.

Masa serowa:

  • 450 g serka kremowego typu philadelphia, w temperaturze pokojowej
  • 400 g masy kajmakowej z puszki , w temperaturze pokojowej*
  • 100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali i przestudzonej

Serek philadelphia i masę kajmakową z puszki umieścić w misie miksera. Zmiksować do powstania gładkiej, bezgrudkowej masy. Dodać przestudzoną czekoladę i zmiksować do połączenia.

Na wystudzony kruchy spód wyłożyć kajmakową masę serową i wyrównać. Schłodzić przez całą noc w lodówce.

Polewa czekoladowa:

  • 150 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 80 g czekolady gorzkiej, posiekanej
  • 120 g czekolady mlecznej, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, w razie konieczności przetrzeć przez sitko. Przestudzić.

Przestudzoną polewę wylać na schłodzony sernik i równo rozprowadzić. Schłodzić do jej zgęstnienia. Kroić na kwadraty i podawać. Przed podaniem można oprószyć startą czekoladą.

Przechowywać w lodówce.

* Tylko masa kajmakowa dobrej jakości. Najlepiej przygotować ją samemu gotując puszkę mleka skondensowanego słodzonego przez 2 godziny, jak w tym przepisie.

Smacznego :-).

Sernik milionera

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 207 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dobre ! ale Ciasto jest piekielnie słodkie.
    Nie jestem w stanie zjeść więcej niż dwie łyżeczki.
    Czy jest szansa na to żeby na masie kajmakowej zamiast polewy czekoladowej dać frużelinę malinową – kwaskową dla przełamania smaków?
    Jest szansa że wyjdzie ? 😉

  2. Bardzo dobre, chociaż pewnie różniło się w smaku od oryginału. A to dlatego, że zamiast kajmaku dodalam trochę zbyt gęsty sos toffi, na który jakoś nie było chętnych ;). Sosu było ok. 360 g. Masa była wystarczająco gęsta i ciasto bardzo dobrze się kroiło. Spód super kruchy, bardzo smaczny. Bardzo udany eksperyment.

      1. Niestety pierwszy raz nie udany, polewę robiłam tylko z gorzkiej czekolady, na trzy tabliczki dodałam 300 ml śmietanki, a mimo to polewa jest za twarda 🙁 za to masa serowa wypływa 🙁 ogólna klapa….

  3. Czy można pominąć cukier w kruchym spodzie i np. Dodac trochę kakao żeby powstał ciemniejszy spód? Kiedyś robiłam i troszkę dla Mnie za słodki, ale pyszny

  4. Pyszne ciasto. Moja polewa nie jest taka błyszcząca i gładka, jak u was. No i spodziewałam się, że smak kajmaku będzie bardziej wyczuwalny ( może dałam za dużo serka?)

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy tuz nad swoim postem "żelat" – kilka razy jest mowa o 2 łyżeczkach.

  5. Jedyny drobny cukier muscovado, jaki udało mi sie kupić, to ten ciemny. Jasny jest dość gruby. Gdzie ewentualnie ( oprócz internetu ) można kupić ten " właściwy", jasny i drobny ?

  6. Użyłam serka Piątnicy "Twój smak", kajmaku i czekolady marki Biedronkowej. Udało się bez problemu, wyszło pysznie i kremowo. Rodzinie też bardzo smakuje.
    Nawiązując do jednego z poprzednich komentarzy, wydaje mi się, że w smaku może być troszkę podobne do Twixa: ciastko, karmel, czekolada.

  7. Zrobiłam sernik – jest przepyszny! Smakiem przypomina jakiś batonik, którego jeszcze nie skojarzyłam;) ale mam pytanie odnośnie masy – moja jest mało stabilna – sernik lekko się rozjeżdża przy krojeniu. Co mogłam zrobić źle? Może kolejnym razem dodać trochę żelatyny do masy?

    1. Ona taka ma być – widać na zdjeciach, że jest bardziej miękka i kremowa niż w klasycznych sernikach. Można dodać żelatynę, jeśli to Pani przeszkadza :).

  8. Witam, bardzo podoba mi się ten przepis i robiłam go już parę razy i jest wspaniały. Jednak mam ochotę połączyć go jakoś z masłem orzechowy, czy ma może Pani jakąś sugestię jak wkomponować go w ten przepis? Czy na górę jako ozdoba czy do masy kajmakowej lub jako warstwę pod czekoladę?
    Pozdrawiam

  9. Pani Doroto, jestem laikiem w kuchni, proszę o pomoc. W jaki sposób przy użyciu żelatyny mogę usztywnić masę kremową? Jak przygotować żelatynę i kiedy ją dodać? Bardzo proszę o instrukcję.

  10. Ciekawe połączenie smaków i pyszny efekt. Sernik milionera zrobił furrorę w ostatni weekend mimo, że połowa sernika została mocno zniekształcona przez niezdarne ręce mojego męża 😛 Nawet sernik bardziej przypominający nędzarza niż milionera nie zniechęcił gości do nakładania dokładek.

  11. Czy ugotowane mleko skondensowane moze poczekac dwa, trzy dni zanim użyje je do masy kajmakowej?? Czy wymaga wtedy przechowywania w lodówce czy moze stać w temeraturze pokojewej??

  12. Czy ten sernik jest bardzo słodki? Masa kajmakowa plus czekolada wydaje się słooodką opcją i zastanawiam się, czy np. z samą czekoladą masa by się dobrze zastygła?

  13. Sernik milionera zrobiłam na urodziny chłopaka 🙂
    Trochę zmodyfikowałam przepis, użyłam twarogu sernikowego z Biedronki i dodałam żelatyny.
    Spód zrobiłam z ciasteczek owsianych i masła. Mam nadzieję, że nie stracił bardzo na jakości w porównaniu do oryginalnego przepisu 😉
    Mi bardzo smakuje, ale przede wszystkim mojemu chłopakowi, zadowolony na 100% 😀
    Dziękuję za pyszny przepis! 🙂

  14. Ciasto pyszne. Nie za slodkie, kremowe. Dodalem zelatyne do masy serowej. Czekolade roztopilem w mikrofali, tak samo smietane. Juz mam chetnych do nastepnego pieczenia 🙂

    1. Nie zmięknie od masy. Stanie się bardzo kruchy, rozpadający się, "piaskowy" kiedy postoi w temperaturze pokojowej tak ze dwie godziny.

  15. Witam,
    Pani Doroto czy mogę użyć cukru ciemnego muscovado. Taki akurat znalazłam w sklepie. Może zmniejszyć ilość?
    Pozdrawiam!

    1. Nie tylko 50 g cukru. Jest cukier brązowy ciemny i jasny, gruby i drobny. Tutaj potrzeba 50 jasnego, drobnego cukru brązowego.

  16. Dziewczyny, mam serek President i masę Helio… Dopiero się doczytałam, że oba te składniki są raczej słabej jakości… Jest sens robić to ciasto? Czy lepiej ser zużyć do jakiegoś sernika pieczonego?

  17. Doskonały! Bardzo szybko znika 😉
    Korciło mnie, żeby zrobić spód kruchy z jajkiem. Korciło mnie też, żeby mleczną czekoladę zastąpić gorzką. Na szczęście się powstrzymałam. Ciasto wyszło kruchutkie, choć faktycznie trzeba je wyjąć z lodówki ok. 2 godz. przed konsumpcją. Smaki świetnie współgrają. Dodałam łyżeczkę żelatyny i dobrze zrobiłam, bo chyba nie dałabym rady ukroić. Ale wtedy jadłabym łyżką prosto z foremki 🙂

  18. Kupiłam Kajmak.krem mleczny śmietankowy w słoiku w sklepie Ze"zdrową" zywnością.Producent Polder.Jest gładki ,gęsty i nie za słodki. Bardzo sie udał.tylko cena wieksza niż puszki.

  19. Witam, znalazłam na blogu przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bez jajek. A może wyczaruje Pani przepis, który będzie miał wszystko w jednym? W rodzinie mamy osobę, która nie toleruje glutenu, jaj, mleka i drożdży… Jeden tort już udało mi się zrobić korzystając z kilku różnych blogów, ale szukam nadal. Będę śledzić Pani blog może coś się pojawi… Często korzystam z Pani przepisów. Pozdrawiam serdecznie:-)

    1. jest tort dla alergika – musisz tylko zastąpić mąkę pszenną miksem mąk bezglutenowych, proszek do pieczenia i galaretkę bezglutenowymi, bezglutenowe maliny robi iglotex, tylko nie znam bezgl smietanki kokosowej 🙁

    2. są takie przepisy, np. ten http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-owocowy-dla-alergika wystarczy zamienić biszkopt na bezglutenowy (dać mieszankę mąk b/g). Ponadto warto kombinować , wykorzystując mąki bezglutenowe, mleka roślinne i smietanke kokosową, jajka przepiórcze czy ich zamienniki, np mielone siemię lniane, margaryny bezmleczne itp. pod wieloma przepisami sa pyt i odp na temat eliminacji rożnych produktów, warto poszukać lub zapytać, z pewnością ktoś pomoże:)

  20. Sernik świetny! Hit weekendu! 🙂 Zrobiony z serka z Biedronki, taki śmietankowy, kremowy i choć ma sól w składzie, to komponuje się świetnie z kajmakiem, też z Biedronki, Bakkalino, czy jakoś tak 🙂
    Wszystko elegancko stężało przez noc, rano robiłam polewę i popołudniu nadawał się do podania.
    Chociaż bardzo słodki, to wystarczy mniejsze kawałki podawać 🙂

  21. Ciasto wyszło super ,użyłam wszystkich składników jak w przepisie . Nic nie przekombinowałam o dziwo.
    Jedząc, wszyscy goście powtarzali pyszne tylko trochę za słodkie i sięgali po następną porcję 🙂
    . Dziękuję za kolejny wspaniały przepis .Z czego tu zrezygnować ,żeby było mniej słodkie a nie straciło na smaku?

  22. Zrobiony! Na ciasteczkowym spodzie i z uwagi na to, że czeka go podróż, z dodatkiem żelatyny. Następnym razem zrobię bez niej, bo moim zdaniem dużo przez to stracił. Masa serowo-kajmakowa jest smaczna, ale nie taka puszysta i kremowa jak być powinna, a bardziej piankowa. Myślę, że o tę puszystość tu najbardziej chodzi 🙂 Aha, do polewy dałam czekoladę gorzką i mleczną, pół na pół, i to chyba też był błąd, bo smak gorzkiej czekolady zdominował całość. Ech… już nigdy nie będę kombinować, a już na pewno nie przy nowościach 🙂 Użyłam gostyńskiej masy kajmakowej i serka śmietankowego Łaciaty naturalny.

  23. Niezdecydowanym mogę powiedzieć, że sernik jest przepyszny! I kluczowe jest przetrzymanie go w lodówce minimum przez noc, moim skromnym zdaniem najlepszy był tak na trzeci dzień – spód jest bardzo bardzo kruchy, więc po czasie fajnie wchłonął trochę wilgoci z serka i ta kruchość była idealna 🙂
    Użyłam serka "Mój Ulobiony" z Wielunia – do wszystkich serników na bazie serka typu Philadelphia używam tylko tego (chociaż Goldessa z Lidla też mi się sprawdzała) i wychodzi rewelacyjnie 🙂 Pozdrawiam gorąco.

  24. Witam doroto. Zostało mi ok. 3/4 puszki masy krówkowej z Biedronki czy jej konsystencja jest odpowiednia do tego ciasta ?

          1. Potwierdzam że wychodzi z podanych wyżej składników. Ciasto niebezpiecznie smaczne! Dzięki za kolejny perfekcyjny przepis

          2. Potwierdzam że wychodzi z podanych wyżej składników. Ciasto niebezpiecznie smaczne! Dzięki za kolejny perfekcyjny przepis

  25. Dorotko, chciałabym dodać żelatyny zeby miec pewność ze krem nie bedzie pływał. Ile powinnam jej dodac zeby nie wyszedł za sztywny krem? I kiedy? Prosze o pomoc 🙂

    1. Około 2 łyżeczek. Dodane na sam koniec do masy, metodą 3-stopniową, by zahartować żelatynę.

  26. Ciasto przepyszne, fantastyczne połączenie smaków. Do spodu dodałam odrobinę soli morskiej, w połączeniu z karmelową masą serową smakowało bosko. Użyłam mleka gostyńskiegi i sera "Mój ulubiony" z Wielunia, który jest bardzo zwarty. Pomimo całej nocy spędzonej w lodówce masa jest lekko "płynąca", tzn ciasto dało się spokojnie pokroić i wyłożyć na talerz, ale może odrobina żelatyny (tak jak w niektórych sernikach na zimno) pomogłaby utrwalić masę serową.

  27. Witam pani Dorotko, zrobilam wlasnie ten sernik z Masa gostynska i konsystencja jest ok ale nie az bardzo sztywna, man nadzieje ze przez noc jeszcze zastygnie, gdyz czytam teraz komentarze i pisze pani ze masa kajmkowa gostynska sie nie nadaje 🙁 Czy rozplynie mi sie jutro ten sernik? Pomimo ze masa nie byla lejaca?..
    a chcialabym Posypac ta mase orzechami zanim poleje czekolade. Jakie pani orzechy do. tej kombinacji poleca?
    Dziekuje i pozdrawiam

      1. Udał sie fantastycznie, masa zgestniala i nic się nie rozlewało, kroiłam nożem polanym krótko goracą wodą takze kroił się też super! Pycha serniczek, goście byli zachwyceni. Udalo sie nawet z gostyńską masą kajmkową. Szkoda że fotki nie mam 🙁
        Dziekuje pani Dorotko 🙂 i pozdrawiam

    1. Jeżeli kupiłaś "czystą" tzn. nie smakową masę, to moim zdaniem się uda. Do wszystkich wypieków z kajmakiem używam tylko tej masy i jeszcze nigdy się nie zawiodłam. Planuję zrobić to ciasto za jakiś czas i na pewno kupię kajmak gostyński. Jak robię kajmak gotując mleko skondensowane, też używam gostyńskiego. Sprawdziłam właśnie skład tych produktów i jedyna różnica polega na zawartości tłuszczu. W gotowej masie jest odrobinę mniej. Czytałam, że Dorota pisała o masie gostyńskiej o smaku waniliowym, i tej nie polecała, ale akurat z takiej nigdy nie korzystałam więc nie mam odniesienia.

  28. Przepyszne ciasto- wszystkim bardzo smakowało. Uzyłam serka z angielskiego Lidla bo akurat taki miałam pod ręką- Cream Cheese Classic- Goldessa, masa wyszła taka jak u Dorotki na zdjęciach, lekko słonawa- polewa słodka, kajmak- oczywiście taki z gotowanego, słodzonego mleka skondensowanego- deser pyszny, zrównowazone smaki. Dla mnie bomba.

  29. A ja wymyśliłam sobie że nadzienie dam do kruchych babeczek, z braku czasu kupiłam 40!,ser delfiko/zawsze go używam/,masy na tę ilość było idealnie, po trzech godzinach w lodówce masa była już zwarta,polewę lałam na środek ,nie miałam idealnie pokrytych. Świetne!!

  30. nie dawała mi spokoju konsystencja tego kruchego ciasta, bo przecież już wiele kruchego robiłam z MW i nigdy nie było takich problemów….i co się okazało?….zważyłam resztę masła i dałam tylko 50g tyle co miało być cukru:-) wiec ciasto znowu do miski i + resztę masła i ponownie zagniotłam …mam nadzieję że będzie ok? czy ktoś już tak robił? ciekawe jakie wyjdzie po upieczeniu po takim gnieceniu?

    1. po upieczeniu pyszne kruche ciasto, krem słodki , ale moi Panowie lubią kajmak, jedynie nie robiłam polewy, ponieważ nie przepadamy za lukrami i polewami, posypałam prażonymi migdałami. Dziękuję Dorotko:-)

  31. moje ciasto kruche jest bardzo bardzo sypkie , składniki nie łączą się pomimo że siekam je siekaczką do kruchego i dałam prawdziwe masło, wysypałam na blachę ale jest tak sypkie że wsypałam z powrotem do miski i oddałam 1 małe żółtko i ociupinkę zimnej wody i teraz jest duuużo lepiej choć nadal dość sypkie… teraz chłodzi się w lodówce na jutrzejsze święto dla moich Panów:-)

  32. Cudowny! Idealne połączenie Naszych ukochanych smaków! Masa wyszła mi może troszkę za rzadka, ale następnym razem będzie lepiej. Do polewy dodałam podsmażone słone orzeszki i to był strzał w dziesiątkę! Jak dla mnie rewelacja 🙂

  33. Sernik zrobiłam na imprezę urodzinową. Mnie i męża smakowo nie powalił, za to goście byli zachwyceni 🙂 Spód wyszedł twardy (użyłam cukru brązowego i dodatkowo go zmieliłam – może to jest przyczyna?), do kremu użyłam wspomnianej Piątnicy – konsystencja ok, choć mogłaby być nieco gęstsza. Trochę ciężko było go wyjmować z blaszki. Na pewno go powtórzę jeszcze kiedyś, bo rozchodził się w mgnieniu oka 🙂

    1. Cukier nie miał wpływu na twardość ciasta. Ze względu na zawartość masła ciasto kruche w lodówce twardnieje. Warstwa serowa i polewa sprawia, że przechowywanie poza lodówką jest niemożliwe. Twoje informacje pomogły mi podjąć decyzję. 🙂

    2. Pozwolę sobie jeszcze dopisać, że spody "ciasteczkowe" są bardziej kruche, nawet przechowywane w lodówce, więc jeśli je lubisz to jest alternatywa.:)

  34. Witam, trzeci dzień delektujemy się serniczkiem do kawy. Jest naprawdę dobry. Spód mogłam troszeczkę dłużej piec (25min.), ponieważ wyszedł mi za jasny. Na pewno wrócę do tego ciasta. Pozdrawiam z gorącego Teksasu 🙂

  35. Pani Dorotko, zrobiłam wszystko według przepisu. Użyłam serka Twój smak z Piątnicy, kajak ugotowałam sama też wg Pani przepisu, po otwarciu puszki karmel był idealny – gęsty. Całą noc w lodówce leżało ciasto a mimo to masa płynie. W ogóle nie trzyma formy. Nie nadaje się do podania gościom 🙁 dlaczego tak się stało?

    1. Nie rozumiem dlaczego. Wszystkie składniki są w postaci stałej w lodówce: philadelphia, masa kajmakowa, czekolada. Po zmiksowaniu nie może wyjść zupa, to tak nie działa. 
      Można zamrozić i podać jako tort np. lekko zmrożony.

      1. Polewa czekoladowa jest idealna 🙂 ale masa serowa w ogóle nie trzyma formy, rozlewa się , to z nią jest problem.

      1. Ja doskonale znam to zestawienie. Ale w przepisie jest podany właśnie serek kanapkowy a nie taki typowo sernikowy.

        1. Z philadelphii normalnie piecze się serniki (w UK czy USA). Ciekawe, jak Twój smak by się zachował.

      1. Przed wyłożeniem na ciasto masa nie miała stałej konsystencji, ale była dość gęsta, taka tężejąca.

        1. Wiesz co wymyśliłam, że może była zbyt długo mieszana. Zauważyłam, że im dłużej miesza się masę serową, tym ona robi się coraz rzadsza. Jeśli serek i kajmak są zimne, to dodanie czekolady powinno powodować zgęstnienie, a nie rozrzedzenie. Innych przyczyn nie znajduję.

    2. Miałam identyczną sytuację, ale nie sądzę, że to wina serka, bo philadelphia jest przecież jeszcze bardziej kremowa. U mnie po nocy w lodówce masa wydawała się stabilna. Polałam polewą i już po godzinie chciałam spróbować serniczka i mam wrażenie, że całość siadła, po zdjęciu obręczy z tortownicy, pod wpływem polewy, która nie zdążyła jeszcze porządnie stężeć. Całość pięknie klapła i wyglądała jak grzybek 😉 Ale po kolejnych godzinach w lodówce kroiło się już super, nic się nie wylewało, dlatego myślę, że przy tym cieście trzeba się w cierpliwość uzbroić. Nie ma rady. Ale ciasto jest tak pyszne, że zrobię je jeszcze raz. Do polewy dałam czekoladę z nadzieniem toffi 😉 Spód jest niesamowity. Krem też. No całość jest bajkowa. Tylko to nie jest przepis dla niecierpliwych 😉

  36. Witam serdecznie 🙂 Często korzystam z twoich przepisów. Różnie bywa z wypiekami. Ten u mnie – porażka 🙁 Całą noc w lodówce. Na drygi dzień zrobiłam polewę.. No i.. za słodkie (nie jestem fanką takich słodkich deserów). Chciałam na talerz przełożyć… Porażka.. wszystko rozpłynęło się.. Może gdyby tam dodać żelatynę to było by lepiej.. Ale już po…Nie mój deser 🙁

        1. Masa gostyńska nie jest dobra. Przed świętami miałam daleko do Tesco i kupiłam ją w  polskim sklepie (waniliową) i zepsułam sobie polewę do ciasta. Jest za rzadka po zmiksowaniu i grudkowata. Trzeba samemu zagotować kajmak ze słodzonego mleka jesli nie ma dostępu do dobrej jakościowo masy.

          1. Zagotować samemu puszkę mleka skondensowanego słodzonego.

        2. Jeszcze nie spotkałam w Polsce dobrego kajmaku w puszce i smacznego przede wszystkim. Może jestem wybredna, odkąd Dorota mnie nauczyła gotować kajmak, ale nie z mleka skondensowanego tylko z karmelu i ze śmietany. :))) 😉

  37. Jutro będę robić. Już długo korzystam z Twoich przepisów są wspaniałe i zawsze się udają. Jedyne czego mi brakuje to aplikacji na androida, miałam na starym tel a teraz zmieniłam na nowy a tu niespodzianka nie ma jej. Była to moja apka nr 1

      1. Programista od IOSa obiecał pomyśleć o apce na Androida, ale nie mogę obiecać w 100% że uda się idealnie, ale jeśli się uda ją wprowadzić do sklepu, będzie tylko na ostatnie najnowsze telefony/wersje, już nie na te starsze.

    1. On po przebywaniu w lodówce robi się twardy (jak każdy kruchy spód), wyjmij sernik wcześniej do tem. pokojowej.

    1. Ricottę trzeba najpierw odsączyć, poza tym powinno być ok. Jakiej dokładnie masy kajmakowej użyłaś?

      1. Masa była z marketu na b, serek faktycznie nie był odsączony i zmiksowałam w thermomixie, może zbyt długo. Ostatecznie mąż z dziećmi zjadł łyżką prosto z blachy, masz też sprawdziła się do lodów. Bez czekolady również daje dużo energii np. na długotrwały trening

  38. Sorry, że pod tym przepisem, ale nie mam gdzie zadać pytania. Czy w Portugalii jest jakaś śmietana do ubijania typu naszej 30, 36 %? Z góry dziękuję za odpowiedź

  39. 1) Czy mozna czyms zastapic kajmak, ewentualnie dodac czegos innego ( np cukru brazowego?) ? I w jakich proporcjach? 2) Czy mozna dodac zelatyny (jesli tak to ile?) aby masa byla sztywniejsza w temp pokojowej ( nie wiem czy masa wytrzyma okolo kilka godzin bez lodowki)?

    1. To jest sernik typowo kajmakowy, jeśli nie lubisz kajmaku, może lepiej wybrać inny sernik? Masa nie wytrzyma nawet godzinę bez lodówki, można dodać 2 łyżeczki żelatyny.

    1. Nie polecam, masa serowa jest bardzo kremowa a kruchy spód czyni ją bardzo stabilną. Można użyć pokruszonych ciastek zmiksowanych z masłem.

  40. Czy zamiast brązowego cukru mozna użyć drobnego białego? Czy to bedzie miało duży wpływ na smak spodu ?

  41. Witam,
    Czy po przestudzeniu roztopionej czekolady ona na nowo nie stwardnieje? W jaki sposób zachować jej płynność?
    Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam

    1. Powinna być przestudzona, ale nie stwardniała, więc nie czekamy zbyt długo. Może pozostać lekko letnia.

  42. Pani Doroto, czy można sernik zrobić dzień przed impreza? Czy kolejnego dnia tez bedzie dobry?jesli tak, to gdzie go trzymać? Lodówka, czy w temp. pokojowej? Pozdrawiam

    1. Najlepiej robić dzień wczesniej, bo masa serowa musi tężeć całą noc w lodówce. Będzie idealny przez kilka dni ;-).

    1. Można, ale najlepiej jeśli forma ta ma boki by masa ładnie stężała. Niektóre blachy piekarnikowe są niskie.

  43. Pani Dorotko jeśli chciałabym przygotowywać spód bez pieczenia to jakich ciasteczek najlepiej użyć i w jakiej ilości i proporcjach z masłem? 🙂

    1. 220 g ciastek (zbożowych, owsianych itp) + około 70 g masła. Po dodaniu masła należy sprawdzić czy masa jest wystraczająco mokra robiąc z masy ciasteczkowej kulkę w dłoni. Jeśli się trzyma i nie rozsypuje, jest ok. Jeśli się rozsypuje trzeba dodać więcej masła.

        1. Ja kruszę w malakserze, razem z roztopionym masłem. Można włożyć do mocnego woreczka i potłuc tłuczkiem do mięsa, potem wymieszać z roztopionym masłem.

    1. Ja kupiłam Delfiko, ale jeszcze nie zdążyłam go wypróbować. Mam nadzieję, że będzie się nadawał…?

        1. Jeśli przed weekendem nie uda mi się zdobyć innego, to wypróbuję Delfiko i zdam relację z wyniku eksperymentu 😉

          1. O, to jeśli nie kupisz innego sera, to będę czekać na Twoją relację, bo "chodzi" za mną ten sernik, a w lodówce czeka Delfiko z kończącym się niedługo terminem przydatności i też się zastanawiam, czy to będzie smaczny eksperyment 😉

          2. Masa na bazie Delfiko jest bardzo smaczna (choć to oczywiście kwestia gustu). Słodycz kajmaku fajnie przełamuje wyczuwalna lekka kwaskowatość serka. Nie wiem natomiast czy masa odpowiednio się "zsiądzie", po przelaniu na kruchy spód jest trochę rzadka. Oby noc w lodówce wystarczyła by odpowiednio stężała i można było bez problemu kroić ciasto 🙂

  44. Witam, bardzo lubimy ciasto milionera, mówimy na nie twix 😉 czas spróbować sernik milionera.
    Co mogę użyć zamiast serka philadelphia?
    Pozdrawiam Panią, uwielbiam Pani przepisy, które śledzę i wykorzystuję od 6 lat 🙂

    1. Jest taki prostokątny serek w Lidlu,ma przeźroczystą nakładkę kosztuje chyba 2,99.Ja go wykorzystuje i u mnie się sprawdza;)

  45. Chciałabym przygotować to ciasto ale z nutą słonego smaku (uwielbiam solony karmel).. Zastanawiam się czy lepiej dodać soli do masy serowej czy może do spodu? Dorotko co o tym myślisz?

    1. Dzięki philadelphii ta masa serowa jest delikatnie słona (choć czekolada to niweluje). Posypałabym czekoladę solą morską. Można też dodać dużą szczyptę soli do spodu.