Ładowanie strony





28 kwietnia 2007

Sernik miód - pomarańcze - ricotta


Sernik miód - pomarańcze - ricotta

Bardzo smaczny, z pomarańczową nutą, na delikatnym biszkoptowym spodzie. Prosty jak stół :-).



Składniki na spód:

  • 250 g biszkoptów
  • 6 łyżek masła, roztopionego

W malakserze rozdrobnić biszkopty. Masło połączyć z biszkoptami i wymieszać, do otrzymania konsystencji mokrego piasku.

Wgnieść w dno tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównać i piec w temperaturze 180ºC przez 10 - 15 minut do zezłocenia. Upieczony spód wystudzić.

Formę owinąć dwukrotnie mocną folią aluminiową - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 350 g sera ricotta lub twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 500 g serka kremowego typu philadelphia
  • 1/2 - 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/4 szklanki łagodnego miodu (polecany z kwiatów pomarańczy lub koniczyny)
  • 1 łyżka otartej skórki z pomarańczy
  • 4 duże jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera zmiksować jajka z cukrem, do połączenia. Dodać ricottę, serek kremowy, miód, otartą skórkę z pomarańczy, zmiksować do połączenia i powstania gładkiej, bezgrudkowej masy.

Masę serową wylać na podpieczony wcześniej spód.

Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. W tym celu tortownicę umieścić w większej brytfance, do której nalać wrzątku do połowy wysokości tortownicy.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut lub dłużej, aż powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić, schłodzić przez noc w lodówce.

Podawać z pomarańczami.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik miód - pomarańcze - ricotta

Sernik miód - pomarańcze - ricotta

Z przepisu Giady De Laurentiis, przetłumaczonego na forum przez Ptasię.


Dodaj komentarz
Komentarze (45)
Gość: Marlena
19.04.2019 08:16 odpowiedz
Robiłam zgodnie z przepisem i się zakochałam :) Strasznie kremowy aż ciężko uwierzyć, że już upieczony. Na święta robię większą porcję :)
Gość: jeanette
06.04.2018 13:22 odpowiedz
A czy może być 850g twarogu półtłustego? Albo 35og ricotty i 500g twarogu?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 11:59 odpowiedz
Z ricottą lepiej :).
grażkal profil
27.11.2016 19:08 odpowiedz
Bardzo dobry sernik, zupełnie nowy smak, dziękuję za przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2016 10:06 odpowiedz
Najpiękniejsza wersja tego sernika :-).
Doro74Kraków profil
28.11.2016 23:05 odpowiedz
Wygląda zjawiskowo!.
Gość: grażkal
25.11.2016 12:13 odpowiedz
witam serdecznie, czy biszkopt w tym serniku można zastąpić czekoladowym biszkoptem który mi pozostał po odcięciu z kostki malinowo czekoladowej :) czy go znów podpiekać, czy dać masło też ... proszę o poradę
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2016 13:58 odpowiedz
Raczej nie polecam, to powinien być suchy biszkopt. Lepiej użyć ciasteczek lub upiec kruchy spód.
Gość: grażkal
25.11.2016 15:22 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, jest Pani kochana :)
stifor profil
02.10.2016 21:31 odpowiedz
Zdjecie takie sobie ale serniczek przedobry, kremisty, mazisty :-) miod z pomarancza komponuja sie smakowo idealnie. I faktycznie szkoda, jak wczesniej ktos napisal, ze tak malo ma wpisow "bidulek"
Ja polecam bardzo!

patitola profil
27.04.2016 08:45 odpowiedz
czy zamiast serka philadelphia można użyć twarogu do serników i 350g ricotty? czy konstystencja będzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2016 10:20 odpowiedz
Którego konkretnie twarogu do serników?
patitola profil
27.04.2016 10:48 odpowiedz
President
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2016 10:57 odpowiedz
Nie jest to najlepszy wybór :/.  Proszę poczytaj tutaj. Sernik się uda, ale będzie bardziej delikatny, piankowy, wymaga dłuższego pieczenia. Jeśli podejdzie wodą, może to być wina tego serka.
Gość: MAGI
18.11.2014 23:27 odpowiedz
Pani Dorotko, czy będzie pasował czekoladowy spód do tego sernika i czy pomarańczowy curd pasuje, czy może dać coś innego na wierzch? Wiem, że jest już podobny sernik Jaffa z dodatkami czekolady i pomarańczy ale w tym mi bardziej odpowiada konsystencja, bo wolę bardziej maziste serniki. Dziękuję za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2014 23:41 odpowiedz
Tak, będzie pasował. Można tutaj też dać orange curd na górę :). 
Gość: inka113
15.04.2014 16:15 odpowiedz
Jaki to jest serek kremowy?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 16:17 odpowiedz
Serek typu philadelphia lub mascarpone.
22.02.2014 20:09 odpowiedz
Przepyszny sernik! Gładki i aksamitny, bardzo prosty w wykonaniu. Zmieniłam proporcje sera, bo ricottę gonił termin ważności ;) Dałam 500g ricotty i 350g śmietankowego twarogu. Użyłam miodu akacjowego i ograniczyłam cukier do 1/4 szklanki (dla nas w sam raz). Nie studziłam spodu po podpieczeniu, piekłam 70 minut w 180C bez termoobiegu :) Zachwycił wszystkich, chętnie do niego wrócę.
Gość: Paula
27.08.2013 23:26 odpowiedz
A czemu nie Cud-Miód-Pomarańcze i Ricotta? ;)
Jest pyszny.
Gość: x
20.07.2013 21:04 odpowiedz
"Dodawać ricottę, twarożek kremowy" - w składnikach jest tylko ricotta...
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2013 21:11 odpowiedz
Poprawiłam, przepraszam.
Gość: LittleMe
23.05.2013 13:00 odpowiedz
Przepraszam za dziwne pytanie ale ile tej riccotty, bo w przepisie jest tylko 500 g serka twarogowego?
ewa.anna profil
07.11.2012 20:50 odpowiedz
Za chwilę zabiorę się do pieczenia tego sernika :-) zauważyłam tylko, że po kliknięciu na odnośnik dot. sernika nowojorskiego, zostaje się przekierowanym na stronę główną :-( a do tego znalazłam chochlika drukarskiego (chociaż może raczej internetowego? ;-) - w 3. akapicie napisane jest "skorókę" zamiast "skórkę" :-) Pozdrawiam serdecznie! i załączam wyrazy wiernego uwielbienia dla Pani bloga :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2012 22:12 odpowiedz
Już poprawiam, dzięki :).
Gość: Gosiaczek
18.03.2012 13:25 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za radę :)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2012 10:23 odpowiedz
Kroję ciepłym, gorącym nożem. Nóż oblewam wrzątkiem z czajnika, szybko wycieram do sucha i kroję.

Gość: Gosiaczek
16.03.2012 21:35 odpowiedz
A ja mam pytanie z serii "od laików" :) Co Pani robi, aby ukrojone kawałki sernika były tak idealnie równiutkie i piękne?
Gość:
30.06.2011 12:19 odpowiedz
Hej, zainspirowal mnie ten przepis, bo szukalam czegos z serka ricotta. Zmienilam troche proporcje serkowe dajac 750g ricotty i 250g quarka. Jako ze wyszlo kilo sera dodalam wiec jaj 6 sztuk. Pominelam pomaranczowe dodatki, za to wcisnelam sok z 1/2 cytryny i dwie lyzki maki ziemniaczanej, bo pieklam metoda tradycyjna bez zatapiania. Wyszlo palce lizac, choc wykombinowalam zupelnie inny przepis! Wedlug mnie, super harmonia cytryny z miodem mmmm...pewnie pomarancze i miod tez sa ok, ale to juz sprobuje nastepnym razem - na pewno! xx
Gość: iv0ry
24.03.2011 17:11 odpowiedz
Dziekuje bardzo za odpowiedz! I za to, ze wsrod takiej ogromnej ilosci komentarzy, jeszcze masz sile i ochote nam odpowiadac:) Pozdrowienia z Wloch!
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2011 16:19 odpowiedz
Można, wyjdzie bez spodu. Prawdopodobnie również 25 minut mu wystarczy :)
Gość: iv0ry
23.03.2011 14:52 odpowiedz
Czy ten sernik nadaje sie do upieczenia jako mini-serniczki w foremkach mufinkowych lub podobnych? A jesli tak, to czy wyjdzie bez spodu (sama masa serowa)? I o ile wtedy zmniejszyc czas pieczenia? Do 25 minut, jak w przypadku przepisu na mini-serniczki?
Przepraszam za wiele pytan na raz i z gory dziekuje za odpowiedz!!!
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2010 21:19 odpowiedz
Tak, pod warunkiem że ten drugi twaróg już nie bedzie kremowy ;) pozdrawiam
WhiteDesertRose profil
22.08.2012 10:10 odpowiedz
Pani Doroto !!!
Mam problem z zakupem ricotty. Czy sernik straci na smaku, jeśli ricottę zastąpię mascarpone? A wtedy ten drugi ser - jakiego użyć? :) Z góry dziękuję za odpowiedź!!!
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2012 00:09 odpowiedz
Możesz tak zrobić. Jako drugiego sera użyłabym wtedy twarogu 3 krotnie zmielonego.
WhiteDesertRose profil
23.08.2012 12:01 odpowiedz
Dziękuję bardzo!!!
Gość: mama niusi
19.09.2010 18:32 odpowiedz
czy serek ricotta mozna zastąpić mascarpne ?
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2009 17:56 odpowiedz
A... rozdrobnione ;) Nie, raczej nie dodawaj ...
Gość: lisia_susann
18.08.2009 17:38 odpowiedz
Zwykłe (świeże) pomarańcze pokrojone na małe kawałki :)
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2009 16:47 odpowiedz
A jakie to są podrobione pomarańcze? :)
Gość: lisia_susann
17.08.2009 13:55 odpowiedz
Mam pytanie chcę zrobić ten sernik i kusi mnie dodanie do masy podrobionych pomarańczy bądź mandarynek. Jak myślisz czy to nie "popsuje" sernika.
Jak zwykle dziękuję za dobre rady i pyszne przepisy. Pzdrawiam :D
Gość: aganieszka
26.07.2009 10:24 odpowiedz
Dlaczego jest tak mało wpisów pod tym cudeńkiem?! Sernik jest pycha!! Mimo, że nie lubię miodu zdecydowałam sie go zrobic, bo chciałam się przekonać czy sprawdzi sie w serniku serek ricotta i naprawde wyszło bombowo!! Troszke tu pomajstrowałam, bo dałam tylko 2 łyzki miodu, mascarpone i spód z wafelków smietankowych z maślanymi ciasteczkami i naprawdę sernik był mniamnuśny. Polecam, wypróbujcie ten przepis, Dorotka nigdy nie zawodzi a i ten serniczek zyska wiecej komentarzy, bo jest taki niedoceniany bidulek w porównaniu z innymi przepisami :)
Gość: kokohala
13.05.2009 23:06 odpowiedz
Ciekawa jestem czemu pod tym przepisem jest tak mało wpisów:) Ja mogę polecić z całego serca. Nie mam jeszcze wiele doświadczenia w sernikach, ale ten jest bardzo lubiany w naszym domku. Napisałaś Dorotus, że jest bardzo słodki, nam to jakoś pasuje:) Mogę nawet pokusić się o porównanie z sernikiem nowojorskim, który również wyszedł bardzo ładnie, ale dla nas był chyba.. za mało słodki, bo jakoś rodzina nie domaga się powtórki. Widocznie, takie z nas słodkie typy;)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2007 22:57 odpowiedz
Dziekuję :) Używałam quarka. Jest to low-fat cream cheese (tłuszczu tyle, że nic...:), dostepny w wiekszych marketach na dziale z serami kontynentalnymi za 50p/250g bodajże. Philadelphii można też użyć oczywiście :) pozdrawiam
Gość: goniakruszyna
29.04.2007 21:43 odpowiedz
Slicznie wyglada, zreszta jak zwykle u Ciebie.
Mam pytanie: jakiego twarozku uzywalas, czy moze serka Philadelphia, czy jest tu dostepny jakis inny serek kremowy?



Składniki / tagi