Ładowanie strony





6 sierpnia 2007

Sernik z kwaśnej śmietany i serka wiejskiego


Sernik z kwaśnej śmietany i serka wiejskiego

Przepis pochodzi z mojego ulubionego magazynu "The Australian Women's Weekly", wydanie ma tytuł "Cheesecakes, baked and chilled". Już po zakupie pomyślałam, że dobrze byłoby wypróbować wszystkie przepisy na serniki zawarte w książce - a jest ich około 50. Ten jest dopiero trzeci...

Dla mnie to nowość - po raz pierwszy piekłam sernik z serka wiejskiego (cottage cheese). Smak znajomy, bo to kombinacja sernika londyńskiego i nowojorskiego, czyli moich faworytów. Musiał nam smakować! Jest intensywny, ciężki (choć w masie serowej nie ma masła, które tak chętnie upychamy w naszych rodzimych sernikach), delikatnie cytrynowy, nie czuć nawet tej szczypty soli, która towarzyszy cottage cheese. Nam najlepiej smakuje z jagodami lub borówką amerykańską. Ja już wiem, że go pokochacie :-).



Składniki na spód:

  • 250 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive 
  • 100 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno i boki formy (do połowy ich wysokości), następnie schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 250 g serka wiejskiego (cottage cheese)
  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • świeżo otarta skórka z jednej cytryny
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 1 szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany 18%
  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (60 ml)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Serek wiejski zmiksować blenderem, do gładkości. Utrzeć z twarogiem, cukrem, skórką otartą z cytryny. Wbijać po kolei jajka, dalej ucierając, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać sok z cytryny i kwaśną śmietanę, wymieszać.

Masę serową przelać na schłodzony ciasteczkowy spód (masa jest bardzo rzadka, ale nie należy się tym nie przejmować - taka ma być).

Piec w temperaturze 160°C przez 1 godzine 15 minut, bez termoobiegu. Sernik powinien być sprężysty przy dotyku patyczkiem i ścięty na całej jego powierzchni. Wyjąć, wystudzić. Wystudzony sernik włożyć na 3 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik z kwaśnej śmietany i serka wiejskiego

Sernik z kwaśnej śmietany i serka wiejskiego


Dodaj komentarz
Komentarze (98)
Emilishow profil
26.10.2018 08:47 odpowiedz
Zalega mi w lodowce 500g cottage cheese i 500g creme fraiche. Pieklam ostatnio tarte na creme fraiche z Twojego przepisu i wyszla przepyszna! Zatem wynika z tego, ze sernik na takiej smietance tez bedzie pyszny. Jak bym chciala teraz polaczyc te dwa skladniki, to ile ma ta ilosc powinnam dac maki i jajek?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 13:51 odpowiedz
Niestety, bez przetestowania nie podam dokładnych proporcji.
Jazzuńka profil
06.02.2018 09:37 odpowiedz
Witam. Chciałabym przygotować szybki serniczek na dzisiejsze imieniny ale okazało się że twaróg już się skończył i dziś już nie kupię.Czy mogłabym użyć 500g wiejskiego serka(chyba że więcej?) + śmietana kwaśna 30%? Z góry dziękuję za odpowiedz i ślę najlepsze życzenia imienniczce jeżeli dziś również świętuje:)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 10:50 odpowiedz
Tak, powinno coś z tego wyjść. Dobrze, że śmietana bardziej tłusta. Sernik może wyjść delikatniejszy. Nie wiem, czy da radę osiągnąć odpowiednią konsystencję przed podaniem, serniki najlepiej piec dzień wcześniej.
Dziękuję za życzenia, wzajemnie, wszystkiego dobrego :).
Gość: maggaw
20.12.2017 05:18 odpowiedz
Dorotko!
Rzadko piszę, ale piekę tylko z MW :) No, plus kilka "odwiecznych" przepisów - w tym na sernik. Postanowiłam jednak w tym roku na Święta upiec ten, bo mnie zaintrygował oryginalnością składników.

Chciałabym go jednak uświątecznić :) Więc:
- czy gdybym zrobiła spód bardziej speculosowo-pierniczkowy (chodzi o smak, ze składnikami sobie poradzę), będzie pasowało?
- jakby go udekorować? Tzn. wolałabym raczej nie świeże owoce i nie frużelinę. Polewa z gorzkiej czekolady? Wiórki czekoladowe? Kajmak plus...? Cynamon? A może kokos (lubię połączenie cytrynowo-kokosowe)?
Nie chciałabym mieszać zbyt dużej ilości smaków, a trudno mi sobie na razie wyobrazić smak samego sernika...

Skoro już piszę, to bardzo bardzo Ci dziękuję za tę stronę - ucztę dla podniebienia, ale i oczu :) Patrzę codziennie!
Błogosławionych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 11:33 odpowiedz
1. Tak, spód będzie pasował.
2. Można dowolnie udekorować, masa serowa jest neutralna w smaku. Jakoś nie widzę kokosu i cytryny z pierniczkowym spodem. Bardziej polewa czekoladowa, kajmak (może być z cynamonem).
  Dziękuję, wzajemnie! :)
madziara profil
14.12.2017 23:11 odpowiedz
Pyszny sernik! Robi sie bardzo szybko a smak fenomenalny! Dodalam przez przypadek betluszczowy serek wiejski i niskotluszczowy quark a i tak pyszny, cytrynowy sernik wyszedl. Na pewno bede powtarzac... chociaz w sumie.. ja mam zawsze takie plany ale tu na blogu tyle swietnych przepisow ze do tych smacznych, wyprobowanych nie ma kiedy wracac ;)
Suzanitka profil
30.11.2017 18:04 odpowiedz
Nie spodziewałam się, że sernik może być taki łatwy w przygotowaniu! Dla mnie zupełnie nowa odsłona sernika. Z każdym kęsem przekonuję się do niego coraz bardziej :) Niestety nie mam pod ręką owoców, które by pasowały do tego deseru, ale sprawdził się zapomniany w lodówce malinowy curd. Chociaż sam w sobie, bez dodatków, też jest dobry.

Dorota, Moje Wypieki
30.11.2017 20:18 odpowiedz
Jaki ładny wyszedł!
Gość: Suzanitka
30.11.2017 20:36 odpowiedz
A dziękuję! Sama byłam zdziwiona ;P
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2017 20:49 odpowiedz
Ukryty talent :-).
dorota.m. profil
01.11.2017 20:43 odpowiedz
zrobilam i ja. dalam sam serek wiejski bo tylko to mialam a zamiast smietany jogurt grecki. w spodzie zmniejszylam nieco ilosc masla.
na gore ciasta zamiast owocow dalam ciepla fruzeline z czarnej porzeczki.
zdjec niet, bo sernik robilam dla znajomych i konsumowalismy na miejscu ale w smaku byl pyszny. przypominal mi nieco serniki na serku philadelphia ale nieco bardziej kremowy i lepki.
zdecydowanie rewelacyjny.
Merry72 profil
06.10.2017 14:52 odpowiedz
Pani Dorotko, czy 18% śmietanę mogę zastąpić 12%, czy ew. jogurt grecki. Co da lepszy smak?☺Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 15:24 odpowiedz
Śmietana 12%. Proszę użyć gęstej :).
Merry72 profil
06.10.2017 21:39 odpowiedz
Właśnie gęstą mam,dziękuję za odp.
Gość: Kasia
14.03.2017 19:18 odpowiedz
Już po samym zdjęciu mam ogromną ochotę skosztować tego wypieku! ;)
Fioona profil
19.11.2016 08:29 odpowiedz
Witam, w czasie pieczenia tłuszcz z spodu wypłyną na wierzch czy ktoś też miała podobny problem? Proszę o poradę.
Gość: kk1611
21.01.2015 06:40 odpowiedz
mam pytanie czy można dodać do tego sernika uprażone płatki migdałów?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2015 09:49 odpowiedz
Tak.
Gość: Marta
25.12.2014 13:39 odpowiedz
Czy można całkowicie pominąć spód?
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2014 11:22 odpowiedz
Tak.
kama6893 profil
23.12.2014 01:21 odpowiedz
Czy moge twarog poltlusty w całosci zastapic serkiem wiejskim?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:46 odpowiedz
Nie próbowałam.
olazola profil
11.11.2014 23:38 odpowiedz
Najlepszy sernik, to jest mój smak, nie tam jakieś gliniaste, puszyste czy inne, ten jest dość zbity, masa serowa wytrawna, ciasteczkowy spod rewelacyjny, zawsze się udaje.
Gość: daria
24.10.2014 12:25 odpowiedz
Doskonały, lekki puszysty. Gorąco polecam!
tirramisu profil
23.05.2014 19:09 odpowiedz
Wlasnie testuje.......rewelacyjny!!!uzylam twarozku wiejskiego i quarka,jogurtu greckiego zamiast kwasnej smietany,do srodka dodalam borowke a do ciasteczkowego spodu dorzucilam drobno pokrojone migdaly,serniczek jest przepyszny......!!!

majsewa profil
12.04.2014 13:01 odpowiedz
Najlepszy i najprostszy :)))
Gość: Misia
17.03.2014 22:32 odpowiedz
Ja to czasem jak nie moge znalesc ciastek digestive (w Peru nic nie ma), to robie po prostu kruchy spod i na to wlewam mase serowa. Robilam juz kilka razy i zawsze wychodzi. Takze na spodzie o smaku piernikowym i kakaowym (kombinacje). Juz podawalam z borowka amerykanska oraz raz z jezyna. Jeszcze chce sprobowac z malinami. :) Bardzo fajny przepis zwlaszcza jak sie nie ma dostepu do twarogu.
Gość: ada
14.12.2013 16:20 odpowiedz
Witam. Kolejny bardzo dobry przepis. Ciasto wyszło jak na zdjęciu. Zrobiłam w tortownicy 24 cm , więc jest trochę niższy. Konsystencja idealna. Mimo przeciśnięcia tylko przez sitko grudki nie były wyczuwalne. Co do smaku to nie moja bajka. Mało słodki , lekko kwaskowy . Być może zrobię go jeszcze raz tylko bez soku i z większą ilością cukru. Jednej z córek nie smakują ciasteczkowe spody . Czy mogłaby mi pani Dorotko polecić jakiś uniwersalny spód z ciasta kruchego. Może być również ciemny. Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 22:18 odpowiedz
Gość: ada
15.12.2013 17:09 odpowiedz
Bardzo dziękuję.
Gość: Do
05.10.2013 14:11 odpowiedz
Dorotko, czy to, że po upieczeniu sernik "oderwał się" od ścianek jest normalne?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2013 13:58 odpowiedz
Czy smarowałaś ścianki masłem?
Gość: An
05.10.2013 13:34 odpowiedz
Dorotko, upiekłam ten sernik, ale źle wymierzyłam wysokość ścianek. :/ W wyniku czego ścianki wystają tak z półtora/dwa centymetry nad masę serową i wygląda to nieestetycznie. Kiedy i jak można te ścianki skrócić?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2013 13:59 odpowiedz
Po upieczeniu, można je obciąć nożykiem.
Madelaine profil
15.03.2013 13:11 odpowiedz
To mój pierwszy sernik! :)
Jeśli ktoś tak jak ja podchodził do sernika jak do jeża to polecam ten przepis :) Ciasto robi się bardzo sprawnie. Polecam oczywiście przeczytać najpierw wszystkie komentarze i podczas wykonywania trzymać się przepisu a będzie pychotka! Wypiek wyszedł mi bardzo delikatny - śmietankowy, kolejnym razem spróbuję czegoś cięższego.
Sernik planuję jeszcze udekorować owocami i może masą kajmakową - lubię mocno słodkie.
Pieczenie Pani wypieków to sama przyjemność! Dziękuję i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 13:19 odpowiedz
Przepiękny! Gratulacje :).
Gość: karolka47
02.08.2014 16:58 odpowiedz
wspaniale wygląda, ja właśnie go próbuję
Carrolyn profil
22.02.2013 08:48 odpowiedz
zrobiłam wersję zmodyfikowaną serniczka :D. Przeczytałam komentarz Kirya - zamiast śmietany jogurt grecki, zamiast cukru pudru - cukier trzcinowy, troszkę mniej masła - ok.100g + użyłam praliny orzechowej(dodałam do spodu i wrzuciłam ogólnie do sernika) która mi została z tortu węgierskiego. Wyszedł bardzo dobry - nie domyśliłabym się, że składnikiem jest serek wiejski. Piekłam go też odrobinę dłużej niż w przepisie. Prosty wilgotny sernik, robi się go szybciutko, fajnie wyczuwalna cytryna dzięki której ciasto nie jest "zwykłe"(taka odmiana po torcie węgierskim). Ogólnie jednak wolę bardziej "niecodzienne" smaki - nie mniej jednak jest naprawdę dobry.
Gość: justin
17.02.2013 10:50 odpowiedz
babardo dobre
Gość: Agata
09.02.2013 22:00 odpowiedz
Sernik wspaniały - najlepszy jaki jadłam :) Spód zrobiłam z kruchego ciasta. Wszystko wyszło wyśmienicie. Polecam !!!
Gość: Gosieńka
02.12.2012 15:10 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik w środę dla męża do pracy na pożegnanie kolegów w pracy...nigdy wcześniej go nie robiłam, był to mój debiut. Na spód użyłam ciastek z czekoladą i bez...nie wiedziałam które potrzeba. Efekt był taki, że mąż nawet nie spróbował ani kawałka bo ktoś na sali kto ukroił pierwszy kawałek powiedział" o Boże jaki pyszny sernik" po 2 minutach już go nie było. Mąż dzwonił do mnie bo chcieli przepis. Teraz zrobię do zjedzenia w domu. Dodam tylko,że dałam duże opakowanie serka wiejskiego500 g Piątnicy.
ewastob profil
01.12.2012 18:51 odpowiedz
Hmmm, zrobiony stygnie sobie....Nie wiem co z tego bedzie,pekl na wierzchu troche, przypuszczam, ze za szybko go wyciagnelam. Pachnie ladnie, zastanawiam sie co dac na wierzch, chyba bedzie czekolada jednak, bo cienko u nas z owocami:-)Mam nadzieje,ze bedzie smaczny,pozdrawiam.
kirya profil
30.10.2012 08:12 odpowiedz
Pani Doroto. Upiekłam dwie wersje tego sernika. W drugim, mimo (zrozumiałego) braku Pani odpowiedzi, zastąpiłam powyższe składniki zdrowymi, gdzie tylko się dało: chude sery, jogurt grecki, cukier trzcinowy. Smakował obłędnie! Goście nie wierzyli, że jedzą dwa identyczne serniki. Czuć różnicę, na korzyść oczywiście. Nutka cytrynowa jest nienarzucająca się a jednak bardziej wyczuwalna. Co do oryginalnego..komentarz zbędny :) W planach ciasteczka digestive, placek z tahini, gruszkami i migdałami oraz konfitura dyniowo-pomarańczowa, lemon curd oraz..tak..jednak spróbuję powyższy sernik upiec w wersji z lemon curd (ze spodem pieczonych ciastek digestive). Jak to jest, że zagląda się tu nawet na przekór ścisłej diecie? Pozdrawiam serdecznie :)
Thoth profil
30.04.2017 20:19 odpowiedz
Hej a jak myślisz czy cukier warto zastąpić miodem a śmietanę jogurtem naturalnym zwykłym a nie greckim?
Gość: ewa1998
27.10.2012 15:58 odpowiedz
ja również mam pytanie, na które odpowiedzi nie znalazłam w poprzednich komentarzach. czy serek wiejski odsączyć od serwatki? nie rozumiem zdania "Serek wiejski przecisnąć przez sitko by zlikwidować grudki"
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 21:59 odpowiedz
Nie odsączamy go od serwatki. Można zmiksować blenderem, ważne, by nie był grudkowaty.
kirya profil
20.10.2012 18:40 odpowiedz
Pani Doroto, mam dwa pytania co do powyższego sernika. Czy można użyć jogurtu greckiego zamiast śmietany?I czy sernik z serka wiejskiego można upiec w wersji z lemon curd? Bardzo proszę o odpowiedź. Z góry dziękuję!
08.10.2012 02:41 odpowiedz
Dziekuje :) Wlasnie zakupilam wszystko na ten serniczek i pewnie na dniach jeszcze raz i nie raz go upieke :)
Pozdrawiam,Jola :)
07.10.2012 02:20 odpowiedz
A oto moj,kiedys go pieklam:) Jest naprawde pyszny:p
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2012 18:39 odpowiedz
Piękny, ale mi smaka narobiłaś :).
zabazaby profil
16.09.2012 12:33 odpowiedz
kurcze jakos tak sceptycznie podeszlam do tego sernika - bo niby, ze z kwasnej smietany i serka wiejskiego ma byc dobry?! no i co?? dobry to malo powiedziane, ten sernik jest przepyszny!!! :)
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2012 23:21 odpowiedz
O ja.. ale bym teraz zjadła, jest boski!
19.08.2012 18:04 odpowiedz
Właśnie kolejny raz go upiekłam. Wychodzi zawsze i jest pyszny. Kremowy, idealnie słodki i ta nuta cytrynowa.
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2012 21:20 odpowiedz
Tak. Serniki lepiej piec bez termoobiegu.
Gość: anna
02.05.2012 20:00 odpowiedz
Czy ten sernik upiecze sie w piekarniku bez termoobiegu? Poniewaz tak sie sklada ze nie mam termoobiegu...
Gość: doro
10.04.2012 04:54 odpowiedz
piekłam na święta.niestety nie jest to typ mój ani rodzinki.był za kwaśnawy.szukam kolejnego sernika do wypróbowania
Gość: kira-123
20.02.2012 20:01 odpowiedz
Uwielbiam go! Najlepszy cheesecake w kosmosie!
Gość: mada
28.08.2011 17:20 odpowiedz
Serniczek calkiem dobry, tylko ten spod nie bardzo, jakby tluszczu bylo za duzo w stosunku do ciastek, powinien byc mokry piasek a tymczasem bylo takie jakies blotko..nastepnym razem poprostu zmniejsze ilosc masla:)
Gość: Maciek
12.07.2011 17:37 odpowiedz
Wczoraj zrobiłem sernik z tego przepisu (dodałem borówek amerykańskich do środka) i wyszedł idealny! Był to mój pierwszy sernik pieczony, więc tym bardziej się cieszę. Dziękuję za przepis, pozdrawiam serdecznie i do kolejnego przepisu ;)
Gość: Ann
10.06.2011 11:06 odpowiedz
Miałaś rację Dorotus - pokochałam go;) I wcinam bez wyrzutów sumienia, pewnie przez ten cottage cheese;)
Gość: agist
25.05.2011 10:34 odpowiedz
witam i w koncu nie napisalam czy smakowal...

byl wysmienity znikna szybko!

polecam!
Gość: agist
18.05.2011 15:20 odpowiedz
sernik wlasnie sie piecze....
latwy i szybki...
a czy smakowal napisze pozzniej

pozdrawiam ;)
Gość: Zosia
29.12.2010 12:38 odpowiedz
a czy mogę do niego wrzucić pierniczki?(tak zostając w klimacie świątecznym;))i czy trzeba wtedy coś zmieniać np:aromat?proszę o rade pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2010 10:02 odpowiedz
Nie trzeba, wystarczy serek zmiksować.
Gość: Iwona
15.12.2010 09:46 odpowiedz
Dorotko, u nas serek wiejski cottage ma bardzo dużo śmietanki. Odcedzić ją? Pozdrawiam Iwona
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2010 17:49 odpowiedz
Z każdymi praktycznie, z malinami, z truskawkami, z pokrojonym ananasem ułożonym na górze (świeżym), porzeczkami..
Gość: Ania
24.07.2010 17:46 odpowiedz
Z jakimi innymi owocami można go podać?
Gość: gin86
19.03.2010 21:08 odpowiedz
Piekarnikuje się :) Zobaczymy, co z tego będzie... ;)

Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2010 09:23 odpowiedz
Powinien się zmieścić, ale będzie wysoki i będziesz musiała z 20 min dłużej piec. pozdrawiam :)
Gość: gin86
19.03.2010 07:50 odpowiedz
Mam wielką ochotę na ten sernik. Tak wielką, że pojadę do sklepu w ten deszcz ohydny i kupię twarożek wiejski, o.
Ale - czy dam radę upchnąć go w tortownicy 20 cm? Czy raczej zdecydować się na 24? Wiem, że najprościej byłoby kupić taką 22, ale... Ekhm... Może kiedyś ;)

Byłabym bardzo wdzięczna za odpowiedź :)
Gość: Trt
11.03.2010 20:40 odpowiedz
Znowu niecierpliwość wzięła górę, zrobiłam z polewą czekaladową i udekorowałam plasterkami banana. co do smaku: główny domowy sernikożerca powiedział że jest średni, "inny". Fajnie xzuć tą cytrynkę, a mój bład był z tym twarogiem- nijak się go nie dało wymiksować na gładko. A tak to zgrabny kawałek ciasta, trochę jak sernik na zimno (moze przez to chłodzenie), acz rewelacji nie ma. Ale i tak pozdrawiam Autorkę:) Fajnie wyszło z tą Twoją książka.
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2010 18:28 odpowiedz
Mi bardzo by smakował z frużeliną, ale każdy pomysł nie jest zły ;)
Gość: Trt
10.03.2010 14:41 odpowiedz
Jeszcze jedno: skoro mówisz że ten spód taki sobie wybralam, a teraz nie sezon na świeże owoce to czym wzbogacić smak sernika?? Mam: galaretkę, banany, mandarynki, dżem śliwkowy, frużelinę wiśniową i truskawkową, orzech włoskie, mogę zrobić polewę czekoladową, wierzch ze śmietany kwaśnej, powiedzmy poslodzonej brązowym cukrem.....co najlepsze?
Gość: Trt
10.03.2010 14:18 odpowiedz
Niestety już po wszystkim...tzn sernik się schłodzi. Dam znać jak smakuje, tymczasem zrobiłam właśnie z tego bananowego, mam nadziję że ser zrekompensuje:) Sernik pod kokosową to jest hit nad hiciory:) Ja podpiekłam ten mój, potem wystudziłam i piekłam tą masę, dałam zwykły twaróg. Rzeczywiście masa bardzo rzadka, nawet bałam się czy nie za bardzo przez te moje modyfikacje. Piekłam 1,5h albo trochę więcej w temp. 170 stopni bez termoobiegu i dopiero po tym czasie jako tak sprężysty był. Dorotko co by nie było dzięki, powinnaś założyć cukiernię patrząc na te cuda. I na ostatnie zdjęcie kostki cappucino:P
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2010 14:01 odpowiedz
Możesz użyc twarogu zwykłego zamiast kremowego. spód kruchy bardzo dobry jest w serniku pod kokosowa pierzynką. Z bananowego jest niezbyt smaczny. Spód można schlodzić w lodówce, mozna podpiec. Wykładasz sam spód, nie boki. pozdrawiam!
Gość: Trt
09.03.2010 22:56 odpowiedz
Dorotuś, zamierzam się do tego serniczka i mam pytania: zastępując spód ciasteczkowy kruchym na który się zdecydować? nadaje się np. taki jak od sernika bananowego? A może z innego? w proporcje to juz sie pobawię sama. Dalej: jak już zrobie ten spód to go jakoś podpiec przed wylaniem owej rzadkiej masy? Czy też chłodzić w lodówce? Wykładać nim cała tortownice czy tylko boki?? No i najważniejsze: Czy uda sie jak zamiast kremowego dam półtłusty, ale go przemielę?? Wiem że ot nie to samo, ale tak zrobiłam do "sernika pod kokosową pierzynką" żeby go odchudzić i co tu gadać- rewelacja.
Gość: blueillusion
23.01.2010 12:21 odpowiedz
no prosze, nie wiedzialam:) tez mam kilka ksiazeczek z tej serii, choc przyznam ze najlepsze przepisy i tak biore z poczekalni (przegladam dostepne gazetki i jak mi cos wpadnie w oko to wyrywam strone, albo pozyczam calosc, kopuje i przynosze z powrotem;))
no i oczywiscie z twego bloga :P
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2010 14:56 odpowiedz
Och, ta seria jest bardzo popularna w UK :). W każdej księgarni, on-line, ostatnio widziałam w Homebase - sklepie z art. do urządzania domu, no wszędzie ;)
Gość: blueillusion
22.01.2010 14:47 odpowiedz
z ciekawosci spytam, skad ty bierzesz the australian women's weekly w UK? :P
Gość: mamqa
01.01.2010 13:31 odpowiedz
Zrobiłam na sylwestra ten sernik, tylko bez owoców i dołączam się do grona zachwyconych :) W końcu bez latania po polskich sklepach (a nie mam żadnego blisko, niestety) mogłam zjeść sernik, wprawdzie nie typowy polski, bardziej mi smakuje jak niemiecki Käsekuchen, ale po latach w Niemczech zasmakowałam w nim na tyle że teraz mieszkając w Holandii mi go brakowało (przyznaję że kupowałam gotowy) :)
Zmniejszyłam ilość cytryny ze względu na córkę. I na przyszłość zrobię jednak na kruchym spodzie bo ciasteczka mi się rozsypywały przy krojeniu... ale sam ser to poezja :)
Gość: mamba
29.07.2009 07:41 odpowiedz
Nie miałam na stanie serka śmietankowego więc zrobilam z 500 g serka wiejskiego i wyszedł przepyszny! Nie spodziewalam się, że z wieśniaka można zrobić taki rewelacyjny sernik. I ten cytrynowy aromat... Trochę mi popękał na wierzchu, ale wyłożyłam borówki i nic nie widać :)
Gość: kasai22
10.10.2007 06:50 odpowiedz
Zroboiłam żałuje tylko że mam większą tortownicę i nie zwiększyłam proporcji. Wyszło boskie!!!!! Takie kremowe, wilgotne. Połączenie srenika gotowanego i na zimno. Też z góry przykryłąm folią. Wyszedł bialutki. Bomba.
Kasai22
Gość: joannea
04.09.2007 17:14 odpowiedz
moi sernikożercy orzekli, że jedyną wadą powyższego sernika jest zaserwowana ilość ;).
Ta cytrynka nadaje lekki, odświeżający smak, pieczenie jest banalnie proste, wszystkie składniki dostępne w tych niecywilizowanych krajach bez białego sera... Słowem sernik emigrancki, heheh. Po degustacji dostałam prikaz przygotowania kolejnego na sobotę ;)
Gość: patrisha
08.08.2007 07:32 odpowiedz
mmmmm, niesamowity!
Gość: tatter
08.08.2007 06:25 odpowiedz
Mmmm...kocham serniki ...a szczegolnie przemawia do mnie mariaz nowojorskiego z londynskim....poza tym podobaja mi sie zdjecia, ta roznorodnosc tekstury i "earthy" kolory (rozproszylabym cienie w ostatnim jedynie moze. Piekny wpis!
Gość: bakerlady
07.08.2007 20:29 odpowiedz
no wlasnie, tak to juz jest u niektorych ze przyjemnosc z pieczenia jest wieksza niz z jedzenia ( to u mnie ). Zdjecie sliczne...
Dorota, Moje Wypieki
07.08.2007 19:13 odpowiedz
No ...ale nie sama ...;). Ja tylko piekę, a do zjedzenia zawsze ktoś sie znajdzie :)
Gość: layla
07.08.2007 19:03 odpowiedz
wygląda cudownie :)

na prawdę zjadasz te wszystkie smakołyki? ^^
Dorota, Moje Wypieki
07.08.2007 18:34 odpowiedz
Wiem, wiem, własnie miałam Ci napisać :)
Gość: cuda.wianki
07.08.2007 18:03 odpowiedz
no kochana,trzeba bylo wczesniej z tym sernikiem to bym nie miala problemu przy oproznianiu lodowki,a tak to jak sama pewnie wiesz pisalam o tym,jak potraktowalam 3 wiejskie serki... :-)
no,ale nastepnym razem pewnie skorzystam! :-)
Gość: lud_owa
07.08.2007 13:46 odpowiedz
Ano mówi się, mówi. Na wizażu głównie ;-)
Dorota, Moje Wypieki
07.08.2007 12:37 odpowiedz
Tak, piekłam juz sernik z ricotty, przepis jest gdzieś niżej "miód - pomarańcze - ricotta", ale mam w planach typowo włoski sernik z ricotty, ubiegłas mnie ;) Ludowa, ładnie go nazwałaś ;), nie wiedziałam ze tak sie mówi na serek wiejski, he he.
Gość:
07.08.2007 11:45 odpowiedz
hej :) a czy pieklas juz sernik z serka ricotty?
Gość: lud_owa
07.08.2007 11:21 odpowiedz
Sernik z poczciwego wieśniaka... Niesamowite. Pierwszy raz widzę na oczy :D
Dorota, Moje Wypieki
07.08.2007 07:44 odpowiedz
Dorotko, dziekuję :) Taki serek smietankowy to rzeczywiscie typu Philadelphia, ale niekoniecznie. Można dodać innego serka (3-krotnie mielonego), jak ja zrobiłam. Vaniliko, po zmieszaniu to rzeczywiście wszystko podobnie smakuje ... zobaczysz sama, dla mnie jak londyński, lecz zwarty jak nowojorski ;) pzdr
Gość: vanilia81
07.08.2007 06:48 odpowiedz
Super, że przetarłas szlaki sernikom z serków wiejskich, takie serki zawsze mam w lodowce, a kilka razy przymierzałam się do sernika na ich bazie , ale w moim przepisie z(podobnie jak w Twoim)był on zmieszany z serkiem kremowym i pomyślałam, że po zmieszaniu, nie uzyskam nic nowego. Wyobrażałam sobie, że sernik na bazie serka wiejskiego bedzie miał taka grudkowata strukture, a teraz czytam, że traktuje sie go blenderem.A to, że serek wiejski jest solony to nic! Ja najbardziej go lubie na śniadanko z d zemikiem lub miodem... W moim przepisie wystepuje jak u Ciebie z jagodami, ale dodaje sie je także do środka. Apropos jagód wracając z Pragi zatrzymaliśmy się w lesie i własnorecznie zebralismy z meżem spory kubeczek. Żmudna praca, nie na moja cierpliwość, ale jaka satysfakcja! Wczoraj wieczorkiem zrobiłam mu pierozki z nimi. Może pstryknie im dzis fotki to wkleje :)Ale się rozgadałam, śmiece Ci tu bloga :( Dorotko zdjecia perfekcyjne jak zawsze...
Gość: Dorota
07.08.2007 06:33 odpowiedz
Hej,
odkrylam Twoj blog w tamtym tygodniu i juz wyprobowalam 3 przepisy. Nie wiem, ktory bedzie kolejny - za duzy wybor. Moze padnie na ten sernik - wyglada smakowicie. Jedno pytanie: serek smietankowy to takie smarowidlo w stylu Philadelphi?
Dzieki ze jestes i pieczesz!



Składniki / tagi