Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



2 września 2012

Sernik z orzechami laskowymi

z likierem i czekoladą


Sernik z orzechami laskowymi

Już jesienny sernik. Choć w przepisach wrócę jeszcze do owoców letnich, w tym malin a nawet jagód... Sernik ma idealną konsystencję, jest lekki, choć zwarty i nie kremowy, przepięknie pachnie orzechami laskowymi. Masa serowa jest tak smaczna, że ciężko się powstrzymać przed nie wylizaniem miski ;-). Bardzo dużo daje dla smaku i konsystencji sernika dodatek likieru z orzechów laskowych, więc nie można go pominąć. Całości dopełnia czekolada, koniecznie gorzka. Zdecydowanie najlepszy sernik z orzechami laskowymi, jaki miałam przyjemność kosztować, mocno polecam!

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek oreo (lub innych ciemnych ciastek kakaowych), z usuniętym nadzieniem
  • 50 g orzechów laskowych, podpieczonych
  • 55 g masła, roztopionego

W malakserze (lub przy pomocy blendera) zmielić ciastka oreo i orzechy laskowe, do konsystencji piasku. Dodać roztopione masło i wymieszać, aż masa będzie wilgotna.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do tak przygotowanej formy wysypać mokrą masę ciasteczkową, wyrównać, mocno uciskając do dna. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtlustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 3 duże jajka
  • 80 ml likieru Frangelico (lub innego likieru z orzechów laskowych)*
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej, przesianej
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki (jajka bez rozdzielania na białka i żółtka) i utrzeć, tylko do połączenia się składników (nie napowietrzać bez potrzeby masy serowej). Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Wyjąć z lodówki schłodzony spód i wylać na wierzch masę serową.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 1 godzinę i 20 minut (lub krócej), aż do momentu gdy powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta w dotyku patyczkiem (szczególnie na środku). Po upieczeniu sernik wystudzić w minimalnie uchylonym piekarniku. Odpiąć boki tortownicy i schłodzić w lodówce przez noc.

Polewa:

  • 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 50 g masła
  • dodatkowo - orzechy laskowe podpieczone i posiekane, do dekoracji boków sernika

W małym garnuszku roztopić masło, ściągnąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać, poczekać do jej rozpuszczenia, mieszając tylko od czasu do czasu. Po otrzymaniu polewy czekoladowej odczekać do jej lekkiego zgęstnienia.

Lekko gęstą polewę wylać na sernik (wyjęty 30 minut wcześniej z lodówki), pokryć nią wierzch i boki sernika, równo rozprowadzając polewę szpatułką. Boki obsypać podpieczonymi i posiekanymi orzechami laskowymi.

Schłodzić i podawać.

* użyłam Baileys Hazelnut

Smacznego :-).

------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik z orzechami laskowymi

Sernik z orzechami laskowymi

Sernik z orzechami laskowymi

Źródło inspiracji - 'Dessert by Candy'.


Dodaj komentarz
Komentarze (158)
1  2
marzycielka27 profil
19.12.2017 14:25 odpowiedz
Jeżeli mam esencję taka do robienia lakierów to ile jej dodać? Dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 18:55 odpowiedz
Nigdy nie dodawałam. Do smaku. Chyba jest dość słodka? Nie za dużo, by nie rozwodnić masy serowej.
Gość: feowe
16.12.2017 20:21 odpowiedz
Pani Doroto, czy ten sernik można piec w kąpieli wodnej? Czas pieczenia bez zmian?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:13 odpowiedz
Można, czas pieczenia bez zmian, ale zawsze zalezy od piekarnika.
sillycow profil
27.07.2017 19:01 odpowiedz
Czy mogę tu użyć serka Philadelphia zamiast twarogu?
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2017 22:25 odpowiedz
Tak.
Asiulka111 profil
06.04.2017 19:38 odpowiedz
Witam, czy do tego serniczka można zrobić glazurę lustrzaną? Czy straciłby dużo na smaku i czy orzechy na bokach by się tak trzymały? Myślę że mógłby ładniej wyglądać.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 18:53 odpowiedz
Można, ale lepiej przez kilka dni na mokrym serniku będzie trzymała się zwykła polewa, jak z przepisu.
nesstea profil
29.11.2015 10:53 odpowiedz
Mam do wyboru likier pomarańczowy Grand Marnier albo czekoladowy Mozart - myśli pani że któryś z nich się nada jako zamiennik orzechowego?

Dorota, Moje Wypieki
29.11.2015 14:46 odpowiedz
Można dodać pierwszy z nich.
Gość: Dunka93
26.11.2014 00:09 odpowiedz
Chciałabym zapytać czy jest możliwość zamiany mąki ziemniaczanej na białą bezglutenową lub skrobię kukurydzianą? Która byłaby lepsza? Dzięki :)
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 00:10 odpowiedz
Tak, skrobia kukurydziana lepiej się sprawdzi :).
Gość: bez_cukru
13.09.2014 22:04 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie dotyczące dekoracji tego sernika. Czy zamiast całej tej górnej polewy mogłaby być dekoracja ze startej czekolady oraz dużych wiórków czekoladowych? Chodzi mi o taki elegancki efekt jak w serniku Tiramisu?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2014 09:53 odpowiedz
Tak, może :-).
Gość: olaj
24.07.2014 12:39 odpowiedz
chciałabym zrobić spód cały orzechowy, czyli z samych orzechów bez ciasteczek :) jak mogłabym go wykonać?
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2014 14:09 odpowiedz
Można upiec proste kruche ciasto część mąki zastępując zmielonymi orzechami.
Lazy Hours profil
01.11.2013 20:06 odpowiedz
wyszedł pyszny,dziękuję!!
marzycielka27 profil
30.10.2013 23:19 odpowiedz
Witam. Czy ten sernik można zamrozić? Czy w ogóle serniki pieczone można mrozić? Jeśli tak to w jaki sposób np. zawinięte w folię, czy lepiej w pudełku? Jak je później odmrażać? Dziękuję za odpowiedź :)
marzycielka27 profil
26.10.2013 17:10 odpowiedz
Witam. Czy ten sernik można zamrozić? Czy w ogóle serniki pieczone można mrozić? Jeśli tak to w jaki sposób np. zawinięte w folię, czy lepiej w pudełku? Jak je później odmrażać? Dziękuję za odpowiedź :)
Gość: varda
23.11.2013 10:03 odpowiedz
Ja zamrażam kołacz z serem i sernik z kokosem i brzoskwiniami, zawinięty w folię aluminiową. Rozmrażam po prostu wyjmując je z zamrażarki, a kołacz zwykle - niezależnie od nadzienia - rozmrażam w mikrofali, do tego lekko podgrzewam
marzycielka27 profil
02.10.2013 12:05 odpowiedz
:) Będę zmniejszała proporcje, chciałabym zapytać, czy mogę dać np 0,5 kg twarogu z wiaderka i np 250g mascorpone? Czy lepiej nie mieszać? Dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 12:42 odpowiedz
Oczywiście, możesz :).
pozdrawiam
envy profil
14.09.2013 10:02 odpowiedz
Ten sernik stał się moim hitem - na bazie tego przepisu robię różne wariacje sernikowe. Przez pewien czas niemal co weekend serwowałam rodzinie sernik :). Dzieciom najbardziej ospowiada wesja toffi - zamiast cukru do masy daję puszkę kajmaku a do spodu (dla zrównoważenia słodyczy) dodaję zmielone płatki owsiane.
Dobra była też wersja z prażonymi migdałami (uwieczniłam na zdjęciu)
użytkownik usunięty
22.04.2013 14:26 odpowiedz
Czy ktoś miał do czynienia z tą esencją orzechową? http://allegro.pl/esencja-do-alkoholu-likier-orzechowy-pyszny-i3178583645.html Chciałabym ją dodać zamiast likieru, ale to chyba oczywiste :-) Z góry dziękuję za odpowiedzi.
użytkownik usunięty
02.05.2013 17:40 odpowiedz
No to odpowiem sobie sama :-) Kto wie, może ktoś skorzysta. Esencja spisała się znakomicie! Miesiąc temu nastawiłam likier z białej czekolady (potrzebny do tarty niebo) i wykorzystałam go do tworzenie innych likierów. Zaszalałam i kupiłam również inne smaki esencji: amaretto, kokos, Irish cream, mięta. Wszystkie są świetne. Dodatkowo można dodać więcej lub mniej esencji, zeby uzyskac bardziej intensywny smak, nie zwiększająć ilości alkoholu. Kilka kropli tej esencji dolalam równiez do polewy. Świetne roziwązanie z tymi esencjami, bo zawsze to trochę taniej niz kupowanie tylu likierów do róznych ciast. Chociaż likiery raczej by się nie zmarnowały ;-)
użytkownik usunięty
02.05.2013 21:23 odpowiedz
.
Gość: Cady
20.04.2013 12:15 odpowiedz
Nada się pszenna mąka ?

Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 14:15 odpowiedz
Tak.
Gość: Holly Golightly
19.04.2013 18:44 odpowiedz
Można zamienić mąkę ziemniaczaną na pszenną ?
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 14:15 odpowiedz
Mozna.
Gość: Snow White
19.04.2013 18:12 odpowiedz
A ten sernik, po dodaniu miętowych ulepszeń, nada się do sernika miętowego ? W sensie jako podstawa -- masa serowa" ? A reszta z tamtego przepisu bez zmian, of course :)
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 14:16 odpowiedz
Tak.
Swiergotnik profil
03.04.2013 21:59 odpowiedz
A to mój ukochany serniczek, zawsze robi furorę ;)
Gość: emilka2526
03.04.2013 11:00 odpowiedz
witam serdecznie
mam pytanie do pani alannah22
widze ze robila pani sernik na prostokatnej blaszce,yez mam zamiar zrobic na takiej i moje pytanie brzmi czy zmieniala pani proporcje i jaki wymiar blaszki byl
z gory bardzo dziekuje,pozdrawiam :)
Anna. profil
02.04.2013 12:36 odpowiedz
Pyszny sernik, w dodatku elegancki. Kremowy, niekruszący się środek, ciekawy posmak w tle, spód z Oreo bardzo dobry. Polewa nadaje mu szlachetności, a orzechy z boku - aromatu. To był dobry wybór na święta :-) PS Ilość polewy wystarczyła mi na cały ten sernik plus dwa czekoladowe pachnące pomarańczami (jeden cały, drugi góra).
03.03.2013 21:25 odpowiedz
Ach! Robiłam raz jeszcze i chyba wyszedł jeszcze śliczniejszy ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2013 21:26 odpowiedz
Rzeczywiscie piekny :).
Cybulka profil
23.02.2013 07:20 odpowiedz
Witam, kolejny sernik z Pani zbiorów zaliczony! Dałam płatki migdalowe zamiast boków na wierzch, ładny jest i smmmaczny..
Bardzo polecam! Dziękuje i pozdrawiam)
Gość: lideczkaa
20.02.2013 15:02 odpowiedz
wyszedł idealnie :) zamiast likeiru używam soplicy o smaku orzechów idealnie pasuje. polecam :)
Karolina_ profil
11.02.2013 15:47 odpowiedz
Wyszedł idealnie ;) Polecam ;)
Gość: Kiki
08.02.2013 20:11 odpowiedz
A jaki by Pani poradziła ?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2013 20:15 odpowiedz
Kazdy inny orzechowy likier, nie znam po prostu wszystkich, sama uzywam tego z przepisu.
Gość: Kiki
08.02.2013 19:37 odpowiedz
A jaki likier dać jako zamiennik Baileys Hazelnut ? Może być taki ,, Finezja"
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2013 20:08 odpowiedz
Nie znam tego likieru.
Gość: Martine
19.01.2013 20:41 odpowiedz
A w jakiej temperaturze podpiekać te orzechy ? A likier orzechowy Finezja może zastąpić Frangelico czy Baileys ?
Gość: Coco
19.01.2013 20:39 odpowiedz
A czy można użyć tortownicy 21 cm, 24 cm lub 26 m ?
Lavandula profil
22.01.2013 09:15 odpowiedz
26m to chyba trochę za duża :))))) A serio to użyć innego rozmiaru można zawsze, ale to chyba oczywiste, że najlepiej wtedy dac wszystkiego odpowiednio więcej/mniej? Po lewej stronie jest rewelacyjny przelicznik foremek i pięknie oblicza, ile danego składnika potrzeba na konkretną blachę czy tortownicę. Ja robiłam w 21cm i zmniejszyłam ilość składników żeby się wszystko ładnie dopiekło (nie mam doświadczenia na tyle, żeby samodzielnie regulować czas pieczenia).
Lavandula profil
17.12.2012 11:11 odpowiedz
Upiekłam. Pierwszy sernik własnoręcznie upieczony w moim życiu :)
Jest CUDOWNY! Pożarty został w ciągu jednego dnia, a trzy dni później pojawił się na stole kolejny ;) Małżonek zjeździł pół miasta za likierem orzechowym ;)
Ten sernik to bajka, a mówię to ja, wcale nie fanka serników :D

Pani Doroto, biję pokłony przed Panią i tym blogiem. Jestem antytalentem kulinarnym, zresztą nie lubię gotować i piec, ale od chwili, kiedy odkryłam to miejsce, wchodzę tu codziennie i w mojej kuchni pojawiają się coraz wymyślniejsze przyprawy, foremki... Mąż oświadczył mi się po raz drugi co chyba najlepiej świadczy o tym, że przepisy są sprawdzone (znaczy że go nie zatrułam) :D
mimoza profil
29.11.2012 11:27 odpowiedz
Dodałam Soplicy orzechowej w ilości, jaką podaje przepis. Aromat orzechów wyparował, smak alkoholu pozostał. Rano, na czczo, zjadłam jeden porządny kawałek i pół dnia chodziłam podchmielona:) Bardzo długo się piekł, ponad 2 godziny. Raczej sypki. Dobry, ale nie wiem, czy jeszcze powtórzę.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2012 13:04 odpowiedz
;-)
Wygląda świetnie, sernik idealny :).
emi1 profil
19.11.2012 20:00 odpowiedz
Ciasto przepyszne mój mąż zwariował bo jest słodkożercą :) nie ma zdjęcia bo nie zdążyłam zrobić
17.11.2012 15:26 odpowiedz
Wypróbowałam i wszystkim polecam!
Alkohol wyczuwalny, ale nieprzesadnie :) Bardzo fajne połączenie :)
Przepraszam wszystkich za kiepsko wyglądające otoczenie serniczka, ale ciacho wyglądało tak apetycznie, że pstrykałam zdjęcia od razu po przygotowaniu :)
Pyszne!
Gość: emilka2526
02.04.2013 08:56 odpowiedz
witam serdecznie
mam pytanie do pani alannah22
widze ze robila pani sernik na prostokatnej blaszce,yez mam zamiar zrobic na takiej i moje pytanie brzmi czy zmieniala pani proporcje i jaki wymiar blaszki byl
z gory bardzo dziekuje,pozdrawiam :)
05.05.2013 14:49 odpowiedz
Bardzo bardzo przepraszam, ale nie widziałam, że Pani do mnie pisała. Już się rehabilituję. Nic nie zmieniałam w proporcjach, a piekłam w blaszce 28x23cm (mierzony spód blaszki).
Jeszcze raz przepraszam.
Mam nadzieję, że sernik wyszedł (wyjdzie?) pyszny :)
Gość: Marylou
09.11.2012 20:51 odpowiedz
Czy zamiast likieru można użyć czegoś innego np. jakiegoś soku, syropu itp ?
madziorek profil
07.11.2012 21:56 odpowiedz
Czy mogę użyć wódki orzechowej np. Soplica Orzech Laskowy zamiast likieru orzechowego???
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2012 22:03 odpowiedz
Tak, ale w dużo mniejszej ilości.
Gość: Paula.
12.10.2012 15:58 odpowiedz
Jeśli nie dodam żadnego likierku, będzie się wtedy czym zachwycać czy to będzie zwykły sernik z polewą i orzechami?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2012 17:55 odpowiedz
Bez likieru to będzie zwykly sernik.
ooolla94 profil
10.10.2012 17:16 odpowiedz
na czym przypiekać orzechy do obłożenia boków ?
Na maśle najlepiej?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2012 17:56 odpowiedz
Zawsze na sucho, na suchej patelni lub blaszce, do zrumienienia.
Gość: Zosia Samosia
09.10.2012 17:49 odpowiedz
Witam, Pani Doroto!
Może mówię trochę nie na temat, ale mam uprzejmą prośbę. Czy doradziłaby mi Pani, który sernik ze strony jest najsmaczniejszy ? Mam zamiar niedługo przygotować mój pierwszy , ale nie mam pojęcia, za który się zabrać :( Czy doradzi Pani?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:14 odpowiedz
Ok, ale będzie bardzo subiektywnie ;-): https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-cytrynowy-na-mleku-skondensowanym,-z-kremem-cytrynowym https://www.mojewypieki.com/przepis/swiateczny-sernik-wykwintny https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-nowojorski-przepis-ii https://www.mojewypieki.com/przepis/old-fashioned-cheesecake https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-bardzo-puszysty https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-tradycyjny https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-orzechowy https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-bialej-czekolady https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-brzoskwiniami https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-kwasnej-smietany-i-serka-wiejskiego https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-na-herbatnikach https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-krolewski wiem, że sporo ich, ale to tylko wybrane.. ;-). Jesli pieczesz sernik po raz pierwszy polecam najpierw przeczytać artykuł: https://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik oraz komentarze pod wybranym przepisem.
Gość: YOL8
30.09.2012 00:41 odpowiedz
Upieklam sernik w tortownicy tyle co nabytej " Lekue" , bylo niesamowita frajda patrzec jak sie piecze , a jeszcze wieksza zdejmowac obrecz . Sernik pyszny , forma wspaniala.
DZIEKUJE
tunia1980 profil
27.09.2012 17:39 odpowiedz
Dziekuje jeszcze raz.
tunia1980 profil
27.09.2012 16:24 odpowiedz
Dziekuje :). Pani Doroto mam pytania z tematu "tortowego". Zrobilam drugi tort z masa cukrowa.Biszkopt jest rewelacyjny.Korzystalam z tego przepisu :
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
4. Makę , proszek , budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
5. Forme wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Czy jak dam budyn smietankowy zamiast czekoladowego i zamiast kakao dam make pszenna wyjdzie mi taki sam tylko ,ze jasny biszkopt?
Mam problem z kremem do przekladania biszkoptu. Do pierwszego tortu uzylam ten ,ktory byl razem z przepisem na biszkopt.Niesmakowal mi, byl bardzo maslany.Do drugiego uzylam krem z Pani blogu, ktory jest w ciescie "Pani Walewska".Jest on bardzo dobry,ale mysle ,ze jest za lekki do tortu.Jak Pani mysli ,ktory krem bylby dobry?Nie wiem czy dobrze mysle,ale uwazam ,ze krem powinnien byc mocny i zwarty pod mase cukrowa.Prosze o rade i ewentualne wyprowadzenie mnie z blednego myslenia :). Chcialbym dodac jakies owoce,ale nie wiem ,ktore nadaja sie pod mase cukrowa.Nie chce zeby masa zaczela sie topic jak w moim pierwszym torcie(nieposmarowalam wierzch tortu kremem maslanym).Bigalam caly czas do lodowki i zamrazarki,przekladajac go.Naszczescie w chwili podania wygladal dobrze :).Wyczytalam w internecie ,ze trzeba uwazac co sie daje pod mase, bo jak ona dostanie wody to zacznie sie topic.Chcialbym dopracowac tort do mojej perfekcji :).W pazdzierniku bede robic kolejny tort na urodziny 5 latki, ktora jest wielbicielka pieskow.Nie chce jej zawiesc.Tort musi byc idealny :)
Z gory bardzo dziekuje i pozdrawiam
Dolaczam zdjecie tortu
P.S.Dzis pieke z coreczka ciasteczka guziczki :).
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2012 17:36 odpowiedz
Tort piękny! Co do zamiany biszkoptów - tak. Ale zamiast kakao lepiej użyć skrobi ziemniaczanej. Krem z Pani Walewskiej jest dość maślany, nie jest zbyt lekki, możesz go użyć. Nie jest moja mocną stroną masa cukrowa - na pewno nie można pod nią kłaść kremu z bitej śmietany. Owoców również bym nie ryzykowała. Tort jest piękny!
tunia1980 profil
25.09.2012 15:15 odpowiedz
Pani Doroto ten sernik jest rewelacyjny,latwy w przygotowaniu.Zrobilam go na przyjecie po chrzcie corki.Goscie zachwyceni.

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2012 21:26 odpowiedz
Omg, boskie zdjecie, sernik świetnie wygląda!
nicolia profil
22.09.2012 23:00 odpowiedz
Dorotko dziękuje za odpowiedź. Mam jeszcze jedno pytanie.
Czy ser Piątnicy to jest ten twaróg sernikowy taki w wiaderku z czerwoną etykietą?
Byłam na zakupach i tylko taki był.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2012 22:51 odpowiedz
Jest trochę czerwonego koloru tam :).
nicolia profil
22.09.2012 14:15 odpowiedz
Witam, mam tortownicę 24cm czy w takim przypadku zmieniać proporcje czy zostawić tak jak jest?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2012 19:46 odpowiedz
Można zostawić :). pozdrawiam
Gość: Paulina87
21.09.2012 18:12 odpowiedz
Dorotko odwiedzam Twój blog regularnie, robiłam wiele Twoich ciast i zawsze wychodzą pyszne! Jednak tym razem mam mały problem - nigdzie nie mogę znaleźć sera piątncy,i kupiłam President w takiej dużej kiełbasce (bo zawsze go kupuję do moich serników), i tu pojawia się pytanie, czy nie jest on zbyt wodnisty akurat do tego? Może powinnam dodać więcej mąki ziemniaczanej? Pozdrawiam ciepło i z niecierpliwością czekam na odpowiedź! :)
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2012 22:43 odpowiedz
Jeśli rozetniesz opakowanie 'kiełbaski' i ser zachowa jej kształt - nie jest zbyt rzadki. Jesli wypłynie - trzeba dodać więcej mąki. Piątnica w wiaderku po odwróceniu wiaderka nie wypływa. pozdrawiam :).
Gość: Paulina87
21.09.2012 22:47 odpowiedz
już po ptakach, dodałam jedynie 1,5 łyżki mąki, mam nadzieję, że coś z tego wyjdzie :) ale następnym razem będę pamiętała :) dziękuję za szybką odpowiedź! Dobrej nocy! :)
Gość: początkująca
19.09.2012 14:22 odpowiedz
sernik piękny, właśnie siedzi w piekarniku ;)
mam pytanie: czy próbowała pani zrobić polewę tak jak w oryginalnym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2012 23:51 odpowiedz
Nie, niestety.
Hermi profil
18.09.2012 14:27 odpowiedz
Ale pięknie wygląda.... już bym chciała go zrobić, tylko czekam na ser (zawsze robimy w domu sami ser ze świeżego mleka, znacznie częściej, od kiedy znam tą stronę...):-)
Gość: Calli
17.09.2012 11:23 odpowiedz
czy można zrobić ten sernik na spodzie z kruchego ciasta zamiast z ciasteczek ??
wiem że to pewnie głupie pytanie ale jak pozbyć się po pieczeniu tego papieru do pieczenia ze spodu ciasta (na zdjęciach go nie widać)?

z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2012 14:31 odpowiedz
Tak, można. Sernik po schłodzeniu jest na tyle sztywny, że ja go bez problemu podważam szpatułką.
Gość: Calli
18.09.2012 16:48 odpowiedz
i ciasto powinno być takiej jak na ciasto kruche (np. takie https://www.mojewypieki.com/przepis/kruche-ciasto-z-malinami-i-lekka-budyniowa-pianka) tylko z dodatkiem kakao i zmielonych orzechów, czy raczej takie jak na tartę ??
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2012 19:42 odpowiedz
Lepsze jak na tartę, choć to oba ciasta kruche i w zasadzie sporych różnicy nie będzie.
Gość: Calli
19.09.2012 10:52 odpowiedz
to jeszcze ostatnie pytanie, czy podpiekać wcześniej samo ciasto czy nie ma konieczności ??
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2012 23:54
Warto podpiec.
Gość: Mariola
16.09.2012 12:13 odpowiedz
Dorotko, robilam, dobry. Tylko polewa mi jakoś nie wyszła. Byla za gęsta, trudno nią bylo pokryć sernik. Orzechy nie chciały do niej przylegać. Moze dlatego, że dodalam margarynę zamiast masla. Nie wiem.
Asix profil
16.09.2012 11:51 odpowiedz
pyyszny... mój M. się zachwycił i wsunął dwa kawałki na raz po wielkim śniadaniu ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2012 23:26 odpowiedz
Wygląda idealnie :). Dziękuję za zdjęcie!
Gość: katowiczanka
15.09.2012 14:55 odpowiedz
zrobiłam taki serniczek :) jutro próba generalna (chłodzi się w lodówce) tylko musiałam dać likier czekoladowo - orzechowy, bo samego hazelnuta nigdzie nie znalazłam (markety w Katowicach takowego nie oferują :( )
pięknie wyrosło :)
Gość: marzycielka27
13.09.2012 23:20 odpowiedz
Popełniłam to cudo wczoraj i dzisiaj próbowaliśmy- po prostu FANTASTYCZNE!!! Zamiast likieru orzechowego- był bardzo drogi :) dałam kawowy i naprawdę wspaniały smak.
Proszę otworzyć cukiernię i zachwycać innych tymi cudeńkami :)
Mam pytanie- czy inne serniki np. królewski czy z brzoskwiniami można piec w takiej temp i tak długo?, bo wydaje mi się, że jak teraz piekłam dłużej a w niższej temperaturze to tak jakby lepiej się upiekł... Naprawdę SERNIK WSPANIAŁY!!!
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2012 23:28 odpowiedz
Tak, można piec, nawet dłużej. Czasem do 2 godzin. To porada z ksiażki Dana Leparda odnośnie pieczenia serników.
Gość: bianka
12.09.2012 15:19 odpowiedz
O rany, umarłam na sam widok, jak mam go teraz upiec i zjeść? :/
Gość: mała mi
12.09.2012 10:53 odpowiedz
A czy orzechy laskowe mogą być mielone już takie gotowe w woreczku?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2012 19:50 odpowiedz
Na spód - tak.
Gość: mała mi
12.09.2012 22:34 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz, zepsuł mi się blender i o ile z ciastkami sobie poradzę wałkiem to z orzechami byłoby już ciężej. A na boki zawsze mniej:-) Teraz tylko losowanie który sernik pierwszy ... orzechowy czy chałwowy:-)
Flambir profil
08.09.2012 14:48 odpowiedz
Nie ma to jak serniczek i kawka na tarasie w taką słoneczną sobotę ;)))
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2012 19:26 odpowiedz
Zachwyciłaś mnie, wyszedł bezbłędny!
david.5 profil
07.09.2012 21:02 odpowiedz
Sernik zrobił furrorę! Na prawdę jest idealny i pasujący do aury za oknem (niestety) ;-). Polecam!
Gość: kami264
07.09.2012 11:12 odpowiedz
Dorotko czy ser z piątnicy też trzeba zmielić? Pozdrawiam jesteś cudowna :-D
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2012 11:14 odpowiedz
Ja używam takiego w wiaderku i jego już nie trzeba mielić :).
Flambir profil
07.09.2012 09:43 odpowiedz
Mój już w lodówce, wieczorem zrobię polewę. Już się nie mogę doczekać pierwszego kęsa! Bo tak ładnie pachniał mhmm... Tylko, sierota ze mnie, za szeroko otworzyłam piekarnik po upieczeniu i trochę popękał, ale to czekolada przykryje. Na szczęście nie opadł, prosty jak stół i no i pierwszy raz użyłam KA do robienia sernika. Byłam w szoku, bo wystarczyło jakieś 5 sek. na najniższych obrotach, żeby cała masa serowa się zmiksowała. Teraz jakoś muszę wytrzymać te 10 h w pracy, będę się pocieszać nagrodą czekającą w domu na weekend ;)))))
Lily_86 profil
06.09.2012 13:30 odpowiedz
Sernik zdecydowanie do wypróbowania, ale niestety za tymi syropami Monin (akurat mam), gdyż Baileys jest strasznie drogi :(
iwand71 profil
06.09.2012 11:32 odpowiedz
No, ten sernik to muszę muszę muszę zrobić. Wszystkie twoje serniki są dobre, więc ten na pewno też. Tylko skąd wziąć tyle orzechów laskowych? Już wiem - KUPIĆ!!! Mam małe drzewko leszczyny w ogrodzie ale nie będę czekać aż urośnie :-)
Pozdrawiam!
Gość: nickelodeon
05.09.2012 18:26 odpowiedz
trudno się powstrzymać przed NIE wylizaniem miski?
oj coś nie wierzę ;)
jest śliczny :)
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2012 23:08 odpowiedz
Czyżbym coś pokręciła z zaprzeczeniem? ;-)
05.09.2012 00:24 odpowiedz
wygląda perfekcyjnie :) Moje smaki :) Pozdrawiam :)
Gość: kachade
04.09.2012 20:19 odpowiedz
Uuuaaaa jaki Smaczny! :)
Zdjęcia jak prawdziwe, że aż mi tu ślinka cieknie...
A czy inny smak likieru mógłby tu podejść, bo tutaj ciężko z takimi wynalazkami :)
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2012 10:43 odpowiedz
Może zwykły baileys? Tylko to zmieni całkowicie smak ;-).
kachade profil
05.09.2012 11:08 odpowiedz
Spróbować można, po prostu nie będzie smaku orzechowego, tylko lekko kawowy :)
Gość: kasia
04.09.2012 11:09 odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2012 10:43 odpowiedz
Tak.
Gość: Tilo
03.09.2012 21:12 odpowiedz
Sernik jest na pewno obłędnie dobry. Jak się dorobię likieru orzechowego, to nie omieszkam wypróbować.
Nowa strona szalenie mi się podoba! Już się zarejestrowałam i mam zamiar korzystać z konta :)
Jutro na śniadanie zaś smoothie z borówek i bananów - niespodzianka dla Męża.
pozdrawiam!
P.S. W przepisie jest maleńki błąd: "wyłożyć papierem do pieczenia (same dno)" powinno być samO dno, bo dno jest rodzaju nijakiego.
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2012 10:44 odpowiedz
Dzięki, już poprawiam :).
Gość: Ada Ptacja
03.09.2012 00:52 odpowiedz
Witaj Dorotko,gratuluję strony:)
Mam pytanie,gdzie można kupić ten likier? Mieszkam w Irlandii więc pewnie będzie dostępny podobnie jak u Ciebie. W tesco brak:(
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2012 09:37 odpowiedz
Wydaje mi się, że kupowałam w Morrissons.
Gość: Asiek
02.09.2012 23:37 odpowiedz
Sernik wygląda doskonale. Nie miałam jeszcze okazji pogratulować nowej strony. Wygląda wspaniale!
Pozdrawiam Cię serdecznie:)
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 23:53 odpowiedz
Dzięki ;-).
eL.Ka profil
02.09.2012 21:48 odpowiedz
Dorotko, dzięki Tobie polubiłam sernki. Coś mi się wydaje, że ten będzie moim kolejnym ulubionym :)
Gość: DarkANGELika
02.09.2012 20:01 odpowiedz
Musi smakować obłędnie, pięknie wykonany;)
Gość: Tina
02.09.2012 19:01 odpowiedz
Droga Doroto, proszę o radę, mieszkam w Niemczech, nie mam dostępu do polskiego twarogu , czy mogę go zastąpic quarkiem, jesli tak to czy 20% czy 40%. Poza tym serdecznie gratuluję Ci tej strony, jest najlepsza z tych, jakie udało mi się do tej pory poznać.
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 19:29 odpowiedz
Możesz. Wg mnie 20% quark wystarczy. I dziękuję :).
Gość: mart
02.09.2012 17:53 odpowiedz
Dorotko, czy Ty pracujesz też dla jakiejś cukierni czy zajmujesz się pieczeniem tylkp hobbistycznie? Twoja praca jest jakoś związana z wypiekami czy tylko z ekologią? ;p
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 19:33 odpowiedz
Nie pracuję dla cukierni. Przynajmniej nic o tym nie wiem ;-).
Batumi profil
02.09.2012 17:30 odpowiedz
Na Twoich zdjęciach nawet zwykły naleśnik z dżemem wyglądałby jak dzieło sztuki.
Sernik upiekę jak tylko skończę dietę. Po raz kolejny czuję się namówiony.
02.09.2012 15:10 odpowiedz
Przepięknie wygląda - i kiedy tylko najdzie mnie ochota na sernik, to ten będzie pierwszy w kolejce do wypróbowania :)))
02.09.2012 14:55 odpowiedz
sernik wygląda przepysznie. Czy jest szansa na wcześniejszą formę wydruku? Teraz można drukować albo z wszystkimi zdjęciami i to w dużej rozdzielczości albo wcale? Czy zamiast tej pierwszej opcji nie mogło by być tak jak wcześniej, jedno małe zdjęcie?
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 16:16 odpowiedz
Tak, opcja z kilkoma dużymi zdjęciami będzie poprawiona na wydruk z jednym mniejszym zdjęciem. Proszę tylko o cierpliwość :).
OrangeCoffee profil
02.09.2012 14:21 odpowiedz
Pyszności... a może ja jednak nie mam alergii na orzechy??? (prawda jednak jest brutalna)
Ten przepis to znęcanie się nad uczulonymi... Na szczęście jest w czym wybierać u Ciebie ;)
MarveLLouSs profil
02.09.2012 14:19 odpowiedz
kocham serniki a ten jest po prostu cudny :) na pewno zrobię go w przyszłym tygodniu jak tylko wyzdrowieję :D
Inso profil
02.09.2012 13:44 odpowiedz
Gdyby nie cała blacha sernikobrownies z malinami, piekłabym dziś ten sernik. Ze wszystkich ciast na świecie serniki są moim numerem 1!
Gość: kachna
02.09.2012 13:27 odpowiedz
sernik musi być wspaniały! wygląda rewelacyjnie! mam tylko pytanie czy można zastąpić czymś likier orzechowy czy nie ma innej opcji?!
mimo wszystko i tak go wkrótce zrobię :)))
dziękuję i pozdrawiam!
Gość: dorota207
02.09.2012 13:07 odpowiedz
Upiekę na pewno, choć skosztować to chyba nie będę mogła jako matka karmiąca:) bo orzeszki i czekoladka to rarytasy nie dla mnie teraz...
Gość: M
02.09.2012 12:55 odpowiedz
Dorota, co to znaczy orzechów laskowych, podpieczonych? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 16:22 odpowiedz
Trzeba je podpiec na blaszce w piekarniku, do brązowego koloru, mieszając od czasu do czasu, lub szybciej - na suchej patelni, również mieszając. Są dużo smaczniejsze.
bella89 profil
02.09.2012 12:47 odpowiedz
Rozumiem, że długie mieszanie składników spowoduje rośnięcie sernika, a następnie jego opadnięcie?
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 16:24 odpowiedz
Tak. Niepotrzebnie wtłaczamy do sernika więcej powietrza.
Agniesia profil
02.09.2012 12:41 odpowiedz
Sernik piękny! Ja mam w domu syrop z orzechów laskowych. Czy może być on zamiast likieru + jakiś alkohol?
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 16:25 odpowiedz
Nie wiem, niestety jaki da to efekt. Nie miałam nigdy takiego syropu. Czy on jest z cukrem?
Agniesia profil
02.09.2012 16:29 odpowiedz
Tak.
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 16:37 odpowiedz
W takim razie trzeba tez zmniejszyć trochę ilość cukru w przepisie. Ciężko mi sobie wyobrazić taki syrop, więc w myślach porównuję do mniej więcej syropu malinowego, ale one wszystkie są bardzo słodkie. Ale jednak - smak mają. Więc można spróbować wymieszać z wódką :-).
Batumi profil
02.09.2012 17:27 odpowiedz
Jeśli to syrop typu Monin czy Victoria's (cukrowy do kawy) to pewnie da radę. Przynajmniej ja niejednokrotnie zastępowałem likiery smakowe syropem smakowym z wódką. Chociaż robię to w ostateczności i zawsze staram się robić zgodnie z przepisem.
Gość: Anna
02.09.2012 12:34 odpowiedz
Kocham serniki i ten ląduje do ulubionych żebym o nim nie zapomniała ! ;-) Szkoda, że mój Ukochany nie lubi serników ;-(
Alicja99 profil
02.09.2012 12:33 odpowiedz
Piękny! Na pewno jest pyszny!
Flambir profil
02.09.2012 12:28 odpowiedz
A czy może być Soplica orzech laskowy? Bo on ma konsystencję, jak amaretto, czyli prawie wody, a ten baleiys to chyba kremową. Ale pięknie pachnie i się zastanawiam, że chyba bym go użyła, a dała dwie łyżki mąki zamiast jednej. Co sądzisz?
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 12:31 odpowiedz
Tak, baileys jest lekko kremowy. Jeśli twaróg będziesz miała taki w kostkach, zmielony lub dobry wiaderkowy (piekłam na Piątnicy), wystarczy, jak ilość mąki zwiększysz do 1,5 łyżki.
Flambir profil
02.09.2012 12:40 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź. Tak, zawsze używam Piątnicy ;)
Kasia1992 profil
02.09.2012 12:27 odpowiedz
Jak tylko zaopatrzę się w likier orzechowy to obiecuję, że go zrobię!
Wygląda przepięknie :)
Gość: monique
02.09.2012 12:27 odpowiedz
Super! Jaki on musi byc smaczny!
02.09.2012 12:20 odpowiedz
Wspaniały jest! Juz dodałam do ulubionych, żeby o nim nie zapomnieć. :)
Przepisów na serniki nigdy dość, to nasze ulubione ciasta :).
Pozdrawiam serdecznie.
Gość: Basia
02.09.2012 12:15 odpowiedz
oooooooooooooooo!!!!!!!!!! to już wiem co będę niedługo piekła :)
Gość: iras
02.09.2012 12:12 odpowiedz
Czy likier jest konieczny moze jakiś aromat nie znosze ciast nasączonych alkoholem
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 12:21 odpowiedz
Jest niezbędny. Możesz dodać ulubiony aromat, ale.. to będzie wtedy zwykły sernik z aromatem, nie dodawaj już wtedy mąki ziemniaczanej, i.. ciężko będzie chyba znaleźć aromat orzech laskowy..
Inso profil
02.09.2012 13:43 odpowiedz
są takie syropy do kawy o smaku/zapachu orzecha laskowego. jak ktoś nie lubi z alkoholem to może to byłby dobry zamiennik?
basia013 profil
02.09.2012 12:10 odpowiedz
Wow to musi być pyszne!
1  2



Składniki / tagi