Sernik z rabarbarem
Sernik rabarbarowy na Wasze życzenie :-). Nie za słodki, z lekką nutą imbiru i cynamonu. Zwięzły, ciężki, jak polskie tradycyjne serniki, również dość wilgotny. Kawałki rabarbaru, które w nim się znajdują nadają mu kwaskowej nuty. Do deseru wybierajcie czerwone części łodyg, będzie się pięknie prezentował na wiosennym stole :-).
Składniki na kruchy spód:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 90 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
- 1 żółtko
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cynamonu
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki zimnej wody
Wszystkie składniki połączyć i wyrobić na gładkie ciasto, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Dno tortownicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, schłodzone ciasto wyłożyć na dno, wyrównać, ponakłuwać widelcem.
Podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut lub do złotego koloru. Wyjąć, lekko przestudzić.
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 250 g serka mascarpone
- 60 ml śmietany kremówki 36%
- 3 duże jajka
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Twaróg, serek mascarpone, kremówkę i cukier umieścić w misie miksera, zmiksować na gładką masę. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać pozostałe składniki, zmiksować. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Odstawić.
Przygotować rabarbar:
- 500 g rabarbaru, pokrojonego na nieduże kawałki (łodyg nie obieramy)
- 2 łyżki cukru
- 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 - 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
Rabarbar wymieszać z misce z cukrem, skrobią i przyprawami.
Na podpieczony spód (może być lekko ciepły) wylać przygotowaną masę serową, na górę wyłożyć rabarbar, zanurzając część w masie serowej.
Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 - 75 minut lub dłużej. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.
Smacznego :-).
-------------------
Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

pół szklanki mąki pszennej tortowej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka imbiru
60 g masła, roztopionego
Najlepiej szukać po tagach. Pozdrawiam
czy mozna dac jagody albo borowki swieze tylko posypac?
Rewelacyjny sernik!
zamiast rabarbaru były brzoskwinie
spód wg przepisu, ale na tortownicy 26 cm
Twarogu o połowę więcej + kubeczek śmietanki 36%
Reszta podobnie
Wyszedł pyszniutki
Upieklam wczoraj + dodalam te kruszonke -niebo w buzi :)
Mam pewnie bardzo naiwne pytanie, ale co znaczy miękkie masło? Czy chodzi o to, że miękkie, bo w temperaturze pokojowej, czy może o jakiś rodzaj/zawartość tłuszczu? Dodam, że oczywiście dopiero zaczynam przygodę z pieczeniem, a ciasto budyniowe z rabarbarem zaskoczyło całą rodzinę krytycznie nastawioną do moich zdolności kulinarnych, za co serdecznie dziękuję :*
uwielbiam Twoje przepisy, serniki nie są moimi ulubionymi ciastami,ale Z RABARBAREM?! O TAK!:)
:)
Krolewski niestety odpada, bo nie mam twarogu a nie chce ryzykowac z quarkiem. Brzoskwiniowy mi sie znudzil :) a londynskiego sie boje. Ta czesc kiedy musze rozsmarowac pianke na wierzchu mnie przeraza. Chyba sie skusze na czekoladowy z nutka pomaranczy. Tyle pozytywnych komentarzy :)
Pozdrawiam :)
Dorotko a jakbys miala wybrac swoj ulubiony sernik poza nowojorskim to ktory by to byl? Bede miec gosci w przyszly weekend i nowojorski juz znaja. Chcialabym ich zaskoczyc a u Ciebie taki wybor ze ciezko cos wybrac :)
Pozdrawiam, Nette :)
fabrykasmaku.blox.pl
Rewelacyjny przepis!!!
A Anglicy się nie znają w ogóle
Pozdrawiam i jutro przetestuje na Irlandczykach
A sernik wygląda super:) Wszystko co lubię w jednym - i ser i rabarbar:)
Pozdrawiam i dziekuję za miłe słowa na moim blogu:)
dziekowac, dziekowac :*
kradne przepis i jak tylko dorwe gdzies rabarbar to robie :)
pozdrawiam serdecznie
Co jak co, ale takie połączenie nie przyszło mi do głowy..coś w sam raz dla mnie!
Uwielbiam lekko kwaskowe ciasta,a już serniki..hmm,rety!
Dziękuję:*
cudne są Twoje wypieki, będę dążyła do tego by choć ciutke mój blog przypominał Moje Wypieki ;)
pozdrawiam
Agnieszka
kuchenneboogiewoogie.blogspot.com/