Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



6 grudnia 2010

Świąteczny sernik wykwintny


Świąteczny sernik wykwintny

Przepis na ten sernik dostałam od dobrej koleżanki, Ani. Właśnie w momencie, kiedy myślałam, że już wszystkie najlepsze serniki zostały kiedyś przeze mnie wypróbowane i nic nie jest w stanie mnie zaskoczyć. I tak upiekłam jeden z najlepszych serników, jaki w życiu jadłam. Przepis jest dla osób, które uwielbiają serniki pieczone, tradycyjne. Jest ciężki, ale nie mocno zbity, idealnie puszysty i kremowy zarazem. Mój Mąż, który kręcił nosem, na kolejny sernik (cytuję "..serniki mi się już chyba przejadły..") nie mógł się od niego oderwać! Upiekę go więc powtórnie na święta.. :-).

Składniki:

  • 1300 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
  • 450 g drobnego cukru do wypieków
  • 10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
  • 250 g masła 
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 40 g)
  • 1 szklanka śmietany kremówki (30% lub 36%), schłodzonej
  • ziarenka z 2 lasek wanilii + łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić 1 opakowaniem cukru wanilinowego - 16 g)
  • ulubione bakalie - rodzynki, sułtanki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, w sumie około 1/2 - 3/4 szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera przełożyć masło, utrzeć do lekkości i puszystości. Dodawać porcjami twaróg, dalej ucierając.

W osobnym naczyniu utrzeć żółtka z cukrem do białości. Dodać do masy serowej i krótko zmiksować.

Do masy serowej dodać resztę składników: mąkę pszenną, budyń, wanilię lub cukier wanilinowy. Zmiksować, nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Śmietanę kremówkę /schłodzoną/ ubić. W osobnym naczyniu ubić białka na pianę.

Do masy serowej delikatnie wmieszać ubitą kremówkę, ubitą pianę z białek i bakalie. 

Formę o wymiarach 23 x 35 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę serową, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć na noc do lodówki. Udekorować.

Przechowywać w lodówce przez 5 - 7 dni. Najlepiej kroi się schłodzony, cienkim, ostym nożem.

* Sernik piekłam z 1 kg twarogu w blaszce o wymiarach 20 x 30 cm (ilość wszystkich składników zmniejszyłam proporcjonalnie). Przy użyciu bardzo tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu ponad 18%) ilość masła można zmniejszyć o połowę lub nawet o 3/4.

Ważna uwaga:

Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak stół!

Smacznego :-).

Świąteczny sernik wykwintny

Średnia ocena: 9,4  (liczba głosów: 93)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1367)
1  2  3  4  5  6  7 ... 10
Gość: Stella2
06.02.2018 17:27 odpowiedz
Czy mozna zastąpić polowe twarogu serkiem mascarpone? I czy wtedy dodawać jeszcze masło/śmietanę?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2018 12:02 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Aneta
29.12.2017 09:59 odpowiedz
mam serek fit, czy sernik wyjdzie? 0,3% męża zakup
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2017 11:41 odpowiedz
Tutaj raczej nie polecam.
chanya profil
27.12.2017 17:16 odpowiedz
Ten przepis jest genialny, nic dodać, nic ująć.
Gość: Kasia
24.12.2017 11:03 odpowiedz
Przepyszny
Kahhs profil
24.12.2017 00:50 odpowiedz
Niestety, sernik mi opadł i popękał :/ ma Pani może pomysł, jak to ukryć? Jakaś polewa czy coś?

Dorota, Moje Wypieki
24.12.2017 11:06 odpowiedz
Wystarczy pokroić od razu w kostkę i podać na paterze. Można polać polewą.
Kahhs profil
23.12.2017 12:47 odpowiedz
Jeśli nie mam drobnego cukru do wypieków to użyć zwykłego, pudru czy pół na pół?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 20:36 odpowiedz
Może być zwykły.
Gość: Joanna
28.12.2017 23:22 odpowiedz
Dałam zwykły cukier i niestety 450g ubijane z 10 żółtkami nie rozpuściło cukru :(
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2017 11:50 odpowiedz
To nic, jeśli żółtka były już białe to reszta rozpuści się w trakcie pieczenia.
Gość: Marlena
23.12.2017 08:25 odpowiedz
Czy sernik można upiec na kruchym spodzie? Jeśli tak, to z jakiego przepisu zrobić ciasto? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 20:36 odpowiedz
Ja dzisiaj upiekłam na petitkach, ten sernik jest delikatny i one do niego pasują.
Gość: Marta
23.12.2017 08:13 odpowiedz
Czy do sernika można dać rodzynki (i w jakiej ilości)? Nie obciążą one sernika?
Gość: Babeczkaa
22.12.2017 18:17 odpowiedz
Dorotko prosze o szybka odpowiedz, jestem zalamana. Wszystko robilam starannie wedlug przepisu, pieke sernik w formie 25 na 38 jiz 1h i 15 min i jest jeszcze nie gotowy, i co najgorsze sernik wyszedl mi (wylal sie dolem) z pod formy ktora jest z odpinana obrecza. Nie opadl ale ciasto wyszlo dolem formy jestem zalamana czemu tak? Co teraz zrobic? Jak zbiore na zewnatrz moze ten w srodku bedzie ok? Pieke dol góra czy wziac teraz na termoobieg jak juz ponad godzine sie pieczw? Pomóż
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 18:40 odpowiedz
Widocznie forma nieszczelna :/. Proszę piec dłużej, można włączyć termoobieg. 
Gość: Babeczkaa
22.12.2017 18:46 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz szybka. Pieke juz poltorej godziny myslisz ze jeszczw dlugo piec?
agnieszka71 profil
21.12.2017 00:16 odpowiedz
Pani Dorotko jak długo można przechowywać ten sernik?
Gość: Magda
21.12.2017 07:48 odpowiedz
Jest napisane 5-7 dni w lodowce:) ale mysle ze tak dlugo nie polezy jak w domu sa lasuchy.
agnieszka71 profil
21.12.2017 10:46 odpowiedz
Dziękuję bardzo za pomoc
Gość: Agata
19.12.2017 23:24 odpowiedz
Zdecydowanie wolałam ten sernik z dodatkiem kaszy mannej .Dorotko, czy mogłabyś mi przypomnieć, jak dużo trzeba było jej dodać?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 11:40 odpowiedz
Niestety, nie zachowałam tej informacji. 
Botomwewik profil
21.12.2017 16:49 odpowiedz
Mam wydrukowany ten przepis w starej wersji - było 6 łyżek kaszy manny
Gość: Kinga
23.12.2017 01:21 odpowiedz
Czy możecie mi powiedzieć co powinnam zastąpić w tym przepisie kaszą manną, albo zachować proporcje? przyznam szczerze,że zawsze robilam z kaszą i był świetny, ale niestety nie wydrukowałam a rodzynka doprasza się o swój ulubiony sernik.Z góry dziękuję za wszelkie odpowiedzi.

Wesołych świąt!
Botomwewik profil
23.12.2017 07:18 odpowiedz
Przepis jest taki sam, jak powyżej, tylko zamiast 4 łyżek mąki pszennej było 6 łyżek kaszy manny
Gość: Fanka
19.12.2017 13:19 odpowiedz
Droga Doroto, robiłam ten sernik wiele razy i zawsze wychodził znakomicie. Piekłaś go już w kąpieli wodnej? Jeśli tak to jak długo i w jakiej temperaturze? Czy konieczne jest obkładanie blachy folią aluminiową? Pozdrawiam serdecznie :)
Gość: babeczkaa
19.12.2017 10:46 odpowiedz
Dorotko zawsze mi ten sernik wyrasta i opada, oraz pęka na środku :( Teraz chce upiec by wyszlo idealnie i co moglo być tego przyczyna??
Czy można na sam doł piekarnika dać forme z wodą a nad tym na ruszcie piec normalnie piernik? Czy to zapobiegnie pękaniu lub wyrastaniu - czy co daje ta forma z wodą pod? A moze nie kombonować i piec normalnie bez tego? Proszę o porade odnośnie tych dwoch kwestii
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 11:11 odpowiedz
Niżej w komentarzu już uzyskała Pani odpowiedź na to zapytanie - link. Można dać wodę poniżej, ale to nie jest tak dobre jak pieczenie w kąpieli wodnej. Myślę, że trzeba popracować nad techniką przygotowania ciasta.
Gość: babeczkaa
19.12.2017 13:37 odpowiedz
Własnie inne mi nie pękają tylko ten na ubitych białkach i śmietanie. A czy należy wydłużyć czas pieczenia przy blaszce 25 na 40cm? Jesli tak to o ile?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 19:09 odpowiedz
Nie trzeba, ale każdy piekarnik piecze trochę inaczej więc przede wszystkim trzeba obserwować ciasto. 
Gość: Ania
18.12.2017 22:30 odpowiedz
Witam . Pani Dorotko jaka jest różnica w smaku i konsystencji między tym sernikiem wykwintnym a sernikiem tradycyjnym. Pytam bo zastanawiam się jaki sernik upiec. Chciałabym żeby to był sernik lekko wilgotny nie za suchy nie ciężki i dławiący ale lekki ale nie jak ptasie mleczko. Taki w sam raz o zdecydowanym smaku sera.
Pozdrawiam
Ania
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 22:32 odpowiedz
Powyższy jest delikatniejszy, bardziej rozpływający się w ustach. Klasyczny jest bardziej zbity... klasyczny polski, mocno serowy :). 
pozdrawiam
Gość: Ania
21.12.2017 11:29 odpowiedz
Klasyczny czyli tradycyjny z notatnika Pani dziadka ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 12:37 odpowiedz
Tak, dokładnie.
sloneczko29 profil
18.12.2017 17:27 odpowiedz
Piekarnik termoobieg czy zwykly prosze?

Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 17:27 odpowiedz
Lepiej góra-dół. 
Gość: babeczkaa
18.12.2017 15:30 odpowiedz
Dorotko, mam przepis na ten sernik z innych lat z dodatkiem kaszy manny a tutaj jest bez. Powiedz prosze która wersja lepsza? Czym sie rózni jest jest kasza manna albo jej nie ma?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 18:18 odpowiedz
Zmieniłam. Kasza zagęszcza podobnie jak mąka.
Gość: Babeczkaa
18.12.2017 22:03 odpowiedz
A w smaku jest jakas roznica? Bo czemu Dorotko jednak wolisz teraz z maka zamiast kaszy manny? Nie wiem jak lepiej? Co dodac?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 22:13 odpowiedz
Ja nie widzę dużej różnicy, ale Czytelnicy nie przepadali za kaszą i zawsze chcieli ją wymieniać :).
Gość: babeczkaa
18.12.2017 11:59 odpowiedz
ten sernik rok temu popękał mi, oraz urósł i opadl - jaka mogła byc przyczyna?
Gość: :)
18.12.2017 13:51 odpowiedz
Pękanie sernika jest oznaką zbyt wysokiej temp pieczenia, sernik wysycha i pęka. Jeśli bardzo rośnie to znaczy, że masa serowa była zbyt długo miksowana przed dodaniem białek i ubitej śmietany.
Gość: RSZ91
15.12.2017 12:41 odpowiedz
WITAM JAKI SPÓD DO TEGO SERNIKA MOŻNA ZROBIĆ , ŻEBY BYŁ TRWALSZY ?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 21:21 odpowiedz
Pasuje tutaj np. spód z petitków. Nie kruszymy ciasteczek tylko wykładamy nimi formę.
Gość: Olga
10.12.2017 23:50 odpowiedz
Chciałabym zapytać, czy Pani zdaniem ten sernik wyjdzie/upiecze się tak jak powinien, jeśli zamiast piekarnika użyję prodiża?? Przymierzam się na święta do tego serniczka :)
Z góry dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 12:15 odpowiedz
Piekłam kiedyś serniki w prodiżu, wychodziły pyszne :-). Niestety, tego nie próbowałam.
Jo_m profil
30.11.2017 21:43 odpowiedz
Pomóżcie, proszę... Kiedyś korzystałam na blogu z "rankingu twarogów" odpowiednich / nieodpowiednich do sernika. Za nic nie mogę znaleźć tego wpisu. Może ktoś ma w ulubionych i mógłby wrzucić link?
Pani Doroto, może Pani mnie poratuje...
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2017 21:45 odpowiedz
Na samym dole strony, w stopce (w poradach kulinarnych):
Recenzje
Konkursy
Porady kulinarne
Aplikacje mobilne
Ranking przepisów
Chat online
Jo_m profil
30.11.2017 21:46 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
Gość: miszaa
12.11.2017 22:09 odpowiedz
Niestety nie wyszedł "prosty jak stół"... mimo pieczenia jak w przepisie.
Boki wyszły wyższe... Napisz coś więcej o pieczeniu...
Czy wkładasz do nagrzanego piekarnika na 170 st. C?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2017 11:51 odpowiedz
Tak.
joa73 profil
13.10.2017 13:19 odpowiedz
Niestety u mnie też porażka. Sernik urósł ponad blachę i spektakularnie popękał, nie da się niczym zamaskować powstałych kraterów. Myślę, ze może faktycznie jest to wina temperatury bo u mnie już po pół godzinie mocno pachniał i był rumiany.
Gość: Magda
07.08.2017 07:30 odpowiedz
Dzień dobry,
Niestety sernik się nie udał :( Ilość masy serowej z powyższych składników była naprawdę ogromna, myślę że warto jednak piec z maks. 1kg sera. Miksowałam wszytko tylko do wymieszania składników, mimo to sernik bardzo urósł, po czym oczywiście opadł. Co gorsza, od spodu ma lekko budyniowatą konsystencję - czy to zaniknie wraz z wydłużeniem czasu przechowywania w lodówce? Co mogłam zrobić nie tak?
Doro74Kraków profil
07.08.2017 10:30 odpowiedz
Może forma była mniejsza?. Ser powinien być dobrej jakości. Może był zbyt wodnisty?. Jakiej firmy sera użyłaś?.
Gość: Magda
07.08.2017 11:59 odpowiedz
Polecanego na blogu twarogu z Wielunia (przepyszny), a forma miala dokladnie takie wymiary jak w przepisie.
Gość: nika_j
07.08.2017 14:16 odpowiedz
Zwróć uwagę na temp piekarnika w zbyt wysokiej sernik szybko rośnie i zapieka się od góry /dlatego opada/, a dół może być niedopieczony. W przepisie jest 170 st, ja jednak serników z pianą nigdy nie piekę w tak wysokiej temp. "Budyń" na spodzie świadczy, że sernik jednak jest niedopieczony, więc może warto obniżyć np. poziom pieczenia?
Gość: Magdalena
08.08.2017 09:04 odpowiedz
Dziękuję za porady :) Dodam jeszcze , ze dzisiaj sernik ma idealną konsystencję, zatem głownym problemem może być zbyt wysoka temperatura, przez którą sernik zbyt się rozrósł. Dodam jeszcze, że choć dość cieżki, to jak się przegryzł, sernik jest wyśmienity.
Gość: Monika
03.07.2017 23:48 odpowiedz
Czy do tego sernika można dać na końcu brzoskwinie takie z puszki? oczywiście pokrojone w kostkę?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 12:22 odpowiedz
Tak, ale mogą opaść na dno sernika.
uagata profil
13.06.2017 22:16 odpowiedz
Pani Dorotko, chciałam zapytać jaki polecałby Pani ciemny spód do tego sernika. Piekłam go już kilka razy, za każdym razem wyszedł pyszny, jutro chciałabym upiec w wersji kakaowej, dodatkowo chciałabym dodać zamiast rodzynek, świeżych malin, będzie pasowało? Może poleciłaby mi Pani inny przepis na taki sernik?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 11:04 odpowiedz
Można dodać świeże maliny, ale nie za dużo. Ten sernik jest zbyt delikatny do kruchego spodu, poleciłabym kakaowe 'petitki'. A może ten sernik upiec z malinami
Gość: Żyrafka.gotuje
12.06.2017 10:39 odpowiedz
Witam serdecznie, niestety u mnie klapa. Sernik pyszny w smaku ale jest niski, mokry i ciężki. Ani śladu chmurkowej lekkości. Najpierw bardzo urósł a potem potwornie opadł. Nie wiem gdzie popełniłam błąd.Przeczytalam wszystkie komentarze i notatke o idealnym serniku. Wprawdzie mój piekarnik ma pieczenie góra -dół tylko z termoobiegiem ale nie obwiniam go bo juz kilkanaście razy piekłam serniki ze śliwka jak i ten z żurawina i biała czekolada i zawsze wychodziły rewelacyjnie. Jak tylko zapomnę o wczorajszym niepowodzeniu to spróbuje jeszcze raz.
Dorotko a moze poradzisz mi jakiś inny przepis na sernik? Marzy mi sie taki lekki i puszysty ..
Gość: Żyrafka.gotuje
11.06.2017 13:39 odpowiedz
Droga Dorotko, zabieram sie dziś za ten serniczek. W życiu takiego nie piekłam i juz mi sie ręce trzęsą. Bede piekła w tortownicy 24 cm. Przelicznik wag zmniejszył ilość sera do 730g. Zmiele go trzykrotnie. Prosze mi podpowiedzieć czy nadal piec ok 60 min czy skrócić czas pieczenia?
Pozdrawiam serdecznie i prosze trzymać za mnie kciuki ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 15:05 odpowiedz
Czas pieczenia się lekko skróci, ale będzie dalej oscylował około 50 minut, może dłużej, to zależy od piekarnika. Trzymam kciuki :).
Joasiapl profil
02.06.2017 10:45 odpowiedz
Dorotko,
Zbliża sie dzień rodziny i piknik w przedszkolu, wiec trzeba ciasto do kawiarenki, czekoladowe już wiem, które upiekę, czy do tego sernika mogę wrzucić obtoczone w mące ziemniaczanej maliny, w momencie gdy już ser będzie w blaszce wrzucić i delikatnie rozłożyć te malinki? Czy sernik mogę upiec z blaszka wypełnioną wrzątkiem na dnie piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2017 11:50 odpowiedz
Tak, można, tylko nie za dużo tych malin :-). Można tak upiec z wodą na dnie piekarnika.
Trzymam kciuki :-).
amark profil
25.04.2017 20:47 odpowiedz
Sernik pyszny, piekłam kilka razy ,rodzinka zachwycona ☺ Pani Doroto mam pytanie ,czy cukier mogę podzielić na trzy części (jedną dać do źóltka, drugą do piany a trzecią do śmietanki ) nie będzie bardziej pulchny ?
Mia W. profil
21.04.2017 14:36 odpowiedz
Moja historia z sernikami jest pełna spektakularnych upadków, w dosłownym tego słowa znaczeniu. Jedynie sernik z musem malinowym i ten wykwintny okaz oparły się pokusie opadnięcia. Sernik zrobiłam z 1kg twarogu, zmniejszyłam znacząco ilość cukru a dokładnie wymieszałam pół na pół z ksylitolem. Ciasto urosło 3cm ponad blachę, później opadło do poziomu surowego ciasta. Dziękuję za udany przepis.
Helka. profil
18.04.2017 18:50 odpowiedz
To było moje drugie podejście do tego sernika i po raz drugi nie jestem zadowolona. Za słodki, za tłusty i za mokry. Zdecydowanie najmniej przypadł do gustu mojej rodzinie i 3 podejścia nie zrobię.
Gość: Rogowsan
15.04.2017 17:37 odpowiedz
Pyszny, upiekłam dzisiaj, rozpływa się w ustach. Ciężko będzie wytrzymać do jutra i nie zjeść całego przed przyjściem gości :-) Dziękuję za przepis.
Gość: Ania
14.04.2017 14:13 odpowiedz
Czy tu napewno jest prawie pół kilo cukru. Zwątpiłam czy to nie pomyłka jestem w trakcie robienia ktoś może mi to szybko potwierdzić?
agnsud profil
14.04.2017 14:32 odpowiedz
Tak jest w przepisie....
Ale zważ, że składników jest bardzo dużo - prawie półtora koło sera, 10 jaj, masło, śmietana...
Możesz zmniejszyć ilość cukru ( ja zawsze tak robię w przepisach z tego bloga, zmniejszam ilość cukru na ogół o 1/3)
lucy276 profil
14.04.2017 12:13 odpowiedz
Chcę go upiec w kąpieli wodnej, czy to dobry pomysł?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 12:56 odpowiedz
Nie zaszkodzi na pewno.
elka_maj57 profil
12.04.2017 21:25 odpowiedz
Dokładnie takie jak na Pani zdjęciach.
Maggi34 profil
12.04.2017 17:40 odpowiedz
Chyba należę do tych szczęśliwców, którym wyszedł "płaski"sernik :) Mocno urósł, ale opadł powoli i bez pęknięć. Najlepszy sernik, nie ma bez niego świąt:) Skałdniki wg przepisu :) Robiłam go wielokrotnie i nie ma reguły - kilka razy był płaski jak dziś, kilka razy z pęknięciami, ale polewa zawsze zakrywała:)
agnieszka71 profil
13.04.2017 00:33 odpowiedz
A jak z krojeniem tego sernika? Czy sie nie kruszy? Przepyszny ten sernik, ale to jak sie kroi to koszmar. Probowalam za rada pani Dorotki zmniejszyc ilosc masla, ale nie poskutkowalo. Wdzieczna bede za rade.
Maggi34 profil
13.04.2017 09:19 odpowiedz
Kruszy sie nieznacznie jak dla mnie, ale ja zazwyczaj nie kroje takich waskich kawalkow jak na zdjeciach u Dorotki, tylko bardziej kwadraciki lub prostakaty:) A i zawsze robie do niego spod z ciastek digestive i polewe czekoladowa ( tez z ktoregos przepisu Dorotki)
Gość: Maggi34
13.04.2017 09:29 odpowiedz
Kruszy się jak dla mnie tylko nieznacznie. Być może przez krojenie innych kawałaków, bo nie kroję jak na zdjęciu u Dorotki tylko kwadraciki lub prostokąty. Proporcji i składników nie zmieniam, wszystko wg przepisu (i w wersji z kaszą manna i z mąką - jak dla mnie nie ma znaczenia bo oba sposoby wypróbowałam). Być może to zależy od sera. Ja zawsze kupuję w Lidlu ten w trójkątach Tłusty po 250g i sama go mielę dwukrotnie. Robiłam kiedys z wiaderka i to nie jest to samo, choć z Piatnicy jest ser faktycznie najlepszy w konsystencji. Ale tak jak pisałam wcześniej, to chyba loteria bo kilka razy też mi popękał a kilka nie, a piekę go kilka razy w roku bo jest najlepszy. A i zawsze go robię na spodzie z ciastek digestive i polewą czekoladową z przepisu na sernik miętowy, pozdrawiam
agnieszka71 profil
14.04.2017 01:50 odpowiedz
Ja piekłam zawsze z sera z Piątnicy z wiaderka, teraz tez taki kupiłam. Następnym razem sprobuję z serem z Lidla. Jestem ciekawa efektu. Pomimo, ze u mnie ten sernik się kruszy, to jest on tak obłędny w smaku I zawsze wracam do niego. Mam jeszcze jedno pytanie, jakiego cukru używa Pani do miksowania z zółtkami ?
Miksując nawet dość długo, cukier jest nadal wyczuwalny, nie wiem czy to ma aż taki wpływ na efekt końcowy. Dziękuję za wszystkie uwagi I życzę pogodnych świąt.
Gość: Maggi34
14.04.2017 10:29 odpowiedz
Cukier wg przepisu tj. drobny Diamant. U mnie tez jest wyczuwalny i chropowaty pomimo dlugiego miksowania z zoltkami:) Dlugo miksuje tylko maslo i ser z maslem oraz zoltka z cukrem a pozniej juz lyzka drewniana -jak juz reszte skladnikow to tylko do zmieszania skladnikow coby nie napowietrzac.Zgadzam sie, ze smak jest obledny i wg mnie najlepszy:) Rowniez zycze Wesolych Swiat:)
Gość: Ewas
12.04.2017 16:14 odpowiedz
Czy mozna sernik zamrozic?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 16:27 odpowiedz
Tak.
Gość: Agnieszka
12.04.2017 13:56 odpowiedz
Czym ten sernik różni się od sernika puszystego jak chmurka? Bo składniki podobne, tylko trochę inne proporcje. Jak to wychodzi smakowo?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 15:32 odpowiedz
Smakowo podobnie. Tamten przepis jest udoskonalną wersją tego.
Gość: kated3@wp.pl
12.04.2017 09:23 odpowiedz
Witam,

Zbliżają się święta i kolejny raz chcę podejść do tego sernika.
Piekłąm go już 5 razy i za każdym razem bardzo wyrastał i spektakulatnie opadał okropnie pękając:(. Nie chcę jednak dać za wygraną bo uważam go za najsmaczniejszy sernik jaki jadłam!
Dodam, że nie ubijałam masy zbyt mocno by jej niepotrzebnie nie napowietrzać, studziłąm przy uchylonym piekaniku, piekłąm na mące jak w przepisie, na kaszy mannej jak sugerowali niektórzy w komentarzach oraz na mieszance mąki z kaszą. Za każdym razem to samo:(.
Używam sera z wiaderka Juliko (ma dobre opinie i wydaje się dobry jakościowo).
Nie mam pojęcia co robię nie tak:(.
Jedyne co mi przychodzi do głowy to jeszcze to, że może jednak ten ser się do niego nie nadaje. Proszę mi napisać jakiego Pani użyła sera do swojego sernika na zdjęciu. Marzę o takim!:)
Acha piekłam z termoobiegiem. Czy to mogło mieć aż taki wpływ?
NO i czy można bez szkody dla tego sernika zmiejszyć ilosć cukru? Czy to zmiejszy konsystencję sernika?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 15:51 odpowiedz
Serek Juliko jest dobry. Można użyć Mój Ulubiony lub Piątnicy. Trzeba piec bez termoobiegu. Polecam w tym roku upiec udoskonaloną wersję tego sernika, tutaj przepis.
Gość: Ola
12.04.2017 00:09 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko. Jeśli mam blachę o wymiarach 22x37 to mogę zachować takie same proporcje jakich Pani tu użyła przy blaszce 23x35 ?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 00:39 odpowiedz
Tak.
Gość: Dorotha
13.04.2017 20:59 odpowiedz
Czasami nie mogę na pytania ludzi , którzy Pani zadają :/ jw
elka_maj57 profil
10.04.2017 21:26 odpowiedz
Bardzo dziękuję za cenne uwagi.
elka_maj57 profil
10.04.2017 12:13 odpowiedz
Dzień dobry. Mam do Pani, Doroto, pytanie odnośnie tego sernika. Kupiłam serek delfiko, bo już sprawdzony nie raz. Tylko- nie ma tam podanej informacji odnośnie zawartości tłuszczu i teraz nie wiem ile dodać masło, tzn czy zmniejszyć ilość masła? Bardzo proszę o pomoc. Pani ma doświadczenie, ja serniki piekę najwyżej trzy razy w roku. Na Wielkanoc chciałabym zabłysnąć. Serka mam 1,5 kilograma i chcę cały użyć zwiększając odpowiednio ilość pozostałych składników tylko z tym masłem mam problem. I przy okazji pytanie: w Pani przepisach zawsze jest masło i ja się tego trzymam choć u nas dość popularna jest palma, kasia lub masło roślinne. Co Pani sądzi? Pozdrawiam.
muchomor44 profil
10.04.2017 20:18 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac/#komentarz744293
Tu jest wszystko na temat serów z wiaderka. Gorąco polecam lekturę.

A co do palm, kaś i innych specyfików, to nie mogą się równać z masłem.
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 23:22 odpowiedz
Na Delfiko powinna być podana zawartość tłuszczu... jakie wiaderko dokładnie Pani kupiła?
Cafe gourmand profil
09.04.2017 20:25 odpowiedz
Przepyszny!
Gość: dźesi
09.04.2017 15:36 odpowiedz
Czy wiaderko "President" jest dobrym wyborem na ten sernik?
Czy lepiej kostka zmielony potrójnie....:-)
Gość: renia
08.04.2017 11:39 odpowiedz
Czy podczas pieczenia wstawić do piekarnika garnuszek z wodą?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 21:50 odpowiedz
Można, choć nie jest to niezbędne.
Mamaprzygarach profil
08.04.2017 10:57 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik. Delikatnie mi opadł ale nie przeszkadza mi to, smak rekompensuje braki estetyczne
Gość: Jola
03.04.2017 22:54 odpowiedz
Ile maki ziemniaczanej dodać zamiast budyniu?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2017 18:34 odpowiedz
40 g.
Gość: Mamaprzygarach
03.04.2017 10:16 odpowiedz
Pani Doroto, czy można go upiec na kruchym spodzie wcześniej podpieczonym czy może inny Pani poleci. W życiu nie piekłam sernika bez spodu i jakoś mam opory choć może to głupie i nie mam racji ...
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2017 19:05 odpowiedz
Polecam tutaj delikatny spód np. petitki.
kasiks78 profil
08.04.2017 03:24 odpowiedz
Tzn rozlozyc na spod zwykle herbatniki?
Mamaprzygarach profil
08.04.2017 10:58 odpowiedz
Tak zrobiłam. Mimo, iż nie jestem fanką gotowych spodów to przyznaję rację Pani Dorocie, że petitki tu pasują.
Gość: urtica
01.04.2017 08:38 odpowiedz
Sernik przepyszny, goście zachwyceni :)
Kolejny sprawdzony przepis.
Gość: Edyta
29.03.2017 18:44 odpowiedz
Pani Dorotko,
nie będę ubijała osobno białek, tylko dodam całe jajka. Czy śmietankę ubić czy też nie?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2017 10:08 odpowiedz
Nie polecam takich zmian :/.
AnitaP profil
19.03.2017 20:13 odpowiedz
Witam, bardzo chcialabym upiec ten sernik w keksówce 30x11 cm, skladniki proporcjonalnie zmniejsze, a ile czasu piec??? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2017 10:07 odpowiedz
Nie potrafię podać czasu, trzeba patrzeć, kiedy sernik będzie wypieczony i nie będzie "pływał" przy lekkim poruszaniu foremką.
EwaOLa profil
17.03.2017 21:44 odpowiedz
Witam. Niestety mam piekarnik tylko z funkcją termoobieg , nie da się go wyłączyć. Czy ryzykować i upiec ten sernik, czy bezpieczniej wybrać sernik pieczony w kapieli wodnej? Ktora opcka jest bardzie bezpieczną?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:14 odpowiedz
Można piec. Ja kiedyś nie miałam piekarnika z ustawianiami góra-dół, piekłam z termoobiegiem a nawet (o zgrozo!) pod grillem (wtedy przykryte folią alum) i wychodziły ;-). 
EwaOLa profil
17.03.2017 22:51 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz
Gość: Dorota
27.02.2017 07:38 odpowiedz
Czy ten sernik pieczemy w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 14:33 odpowiedz
Nie.
Gość: Dorota
24.02.2017 10:49 odpowiedz
Pani Doroto, czy można byłoby ten sernik spróbować upiec z ananasami z puszki? Pozdrawiam
Dorota.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:03 odpowiedz
Dodane jako cząstki do sernika? Można spróbować, ale część owoców opadnie na dno.
pozdrawiam
Kasiutek profil
13.01.2017 11:52 odpowiedz
Jak co roku świąteczny sernik wykwintny - najlepszy z najlepszych! W towarzystwie cycków murzynki, orzechowych uli i chleba z ziarnami :) Pyszności
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 11:55 odpowiedz
Mniam! :)
lukierek profil
07.01.2017 12:53 odpowiedz
Witam, mam nadzieję, że nie ma głupich pytań;-) kremówkę ubijamy na bitą śmietanę - czy dobrze rozumiem? Będę piec za 2 godziny, jeśli ktoś mógłby mi odpowiedzieć, żebym nie spaliła tego serniczka na panewce;-)) dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 12:56 odpowiedz
Dobrze rozumiesz :-).
lukierek profil
07.01.2017 14:05 odpowiedz
dziękuję !!!
Gość: Marta
01.01.2017 12:08 odpowiedz
Ile w oryginalnym przepisie bylo kaszy manny, tez 4 lyzki? Zawsze robilam go z kasza i wychodzil idealny, wiec nie zamierzam nic zmieniac:)
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2017 15:26 odpowiedz
Tak.
Gość: Marta
20.01.2017 17:39 odpowiedz
A czy to byla zwykla manna czy instant?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 18:06 odpowiedz
Zwykła.
Gość: Jola
03.04.2017 22:56 odpowiedz
Jakiej kaszy manny? W przepisie jest mąka pszenna...
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2017 18:34
Kiedyś była w przepisie, ale wymieniłam na mąkę.
franula profil
14.04.2017 08:43
został tylko tag z kaszą:)
Gość: Dorota w Walii
31.12.2016 21:56 odpowiedz
Pieklam drugi raz z polowy skladnikow bo za pierwszy razem za duzo ciasta jak dla mnie. Opada mi za kazdym razem I peka , Chociaz z polowy skladnikow nie popekal najgorzej. Uzylam margaryne Kasia, czy powinnam uzyc innego masla? ? Przepisy z Pani strony zawsze mi wychodza I dziekuje ale ten sernik opada I peka. Nie mam pojecia co robie zle.
Gość: upieczona
11.01.2017 20:56 odpowiedz
Margaryna to nie masło, może w tym tkwi problem.
Gość: Monika
27.01.2017 19:45 odpowiedz
Mam ten sam problem, opada, jeszcze nie wyszedł mi prosty jak stół :) korzystałam z przelicznika foremek ,czytałam jak upiec średnim idealny, ale popękał i opadł.może za mało masła w maśle? Za długo ubijam białka? Może to wina piekarnika? Rodzaju sera (nie był wiaderkowy)?Moich umiejętności? Będę dociekać :-) bo z tego co czytam wychodzi wam jak w przepisie . Pozdrawiam :-)
Gość: Edyta
28.02.2017 18:33 odpowiedz
U mnie tez opadl, pieczony na masle - mam nadzieje, ze nie zakalec
kropki profil
28.02.2017 19:58 odpowiedz
A to w serniku może się zakalec zrobić? Pierwsze słyszę. Sernik może opaść jeśli masa serowa została za bardzo napowietrzona. To czy pieczony na maśle czy nie raczej nie ma tu znaczenia. Aczkolwiek sernik na margarynie to czysta profanacja według mnie (tyczy się komentarza wyżej).
Gość: Mańka19
30.12.2016 11:37 odpowiedz
Sernik jest niesamowity. Piekłam na święta, wszyscy byli zachwyceni. Też piekłam z Piątnicy i nie zmiejszałam masła,wyszedł super.
Gość: anna89
28.12.2016 20:42 odpowiedz
Pieklam go z kasza manna i bez. I szczerze bez kaszy manny wyszedl calkiwicie inaczej.. Zawiodl mnie jego smak. Zrobil sie taki "zwyczajny". Nie ma w nim nic wykwitnego. Duzo bardziej przypadl mi do gustu sernik krakowski.
Gość: Ewa - Cougar
28.12.2016 15:04 odpowiedz
Sernik faktycznie smaczny, jednak w trakcie pieczenia urósł i to bardzo, a później opadł :( Nie był płaski...
Zastanawiam się czy nie zmienić temperatury pieczenia - ustawić piekarnik na 180 stopni i po początkowych 30 minutach skręcić temperaturę do 120-130 stopni i suszyć sernik przez ok 1,5h.
Bez gwałtownego pieczenia w wysokiej temperaturze może jest szansa na ładne równe ciasto.
Co myślicie?
Gość: Ewa
31.10.2017 12:53 odpowiedz
...chcesz suszyć sernik??? to nie beza!
Gość: Olga
27.12.2016 22:08 odpowiedz
Piekłam ten sernik pierwszy raz na minione święta. Wyszedł rewelacyjny! Mąż jest zachwycony i twierdzi, że to najlepszy sernik jaki jadł. Ever!! :)
Piekłam z podanej na początku ilości sera. Zmieścił się ładnie na blasze 23x35cm. Podczas pieczenia trochę urósł i popękał, potem nieco opadł. Mimo to wyglądał naprawdę apetycznie.
To z pewnością przepis do którego będę wracała. Dziękuję!
Gość: Sylwia
23.12.2016 20:36 odpowiedz
Ratunku ...Zapomniałam budyniu :-(( właśnie sie piecze... Wyjdzie?
kulinarnie profil
24.12.2016 00:01 odpowiedz
Co tam budyń, sernik na pewno wyszedł. : ) Niektórym wychodzą nawet dwa... ; )
Gość: Marta
23.12.2016 19:31 odpowiedz
Już widzę, że tutaj nie ma kaszy, w aplikacji jeszcze mam i tak go piekłam. Przepraszam za zawracanie głowy. Wesołycj Świąt :)
Gość: Marta
23.12.2016 19:23 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik. Chciałam upiec na te święta tylko właśnie się zorientowałam, że jie mam kaszy manny. Mogę czymś zastąpić czy to juz nie będzie to samo?
Gość: An Wu
23.12.2016 18:14 odpowiedz
Do tego 1.3kg sera to strasznie dużo, zgadzam się z opinią że to na 2 serniki. Dużo więcej miałam surowej masy serowe niż teraz gotowego sernika. Musiałam pięć ponad 1.5h bo patyczki cały czas był mokry. Nie polecam tego przepisu :( wygląd uratuje polewą czekoladową
Gość: noda2005
26.12.2016 09:18 odpowiedz
Na ile pamiętam w przypadku serników metoda suchego patyczka nie sprawdza się.
Gość: nata
23.12.2016 18:08 odpowiedz
Pni Doroto moj piekarnik nie ma opcji pieczenia gora-dol. Moge piec w termoobiegu,samej gorze lub gora z termoobiegiem. Prosze powiedziec ktora opcje mam wybrac aby sernik sie udal? dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:17 odpowiedz
Najlepiej byłoby góra-dół bez termoobiegu. W takiej sytuacji wybrałabym sam termoobieg.
Gość: An Wu
23.12.2016 18:01 odpowiedz
Nie wiem, jaki będzie w smaku, ale jak u chyba większości - wyrósł bardzo po czym spektakularne klapnął. Wygląda brzydko. Szkoda bo piekłam go na święta a tu taka klapa. Poza tym miałam wydruk z kaszą manną, którą oczywiście dodałam :( zjemy go, ale więcej po ten przepis nie sięgnę. Te pieczone w kąpieli wodnej, ciężkie maziste i mokre - to najlepsze serniki. Sera użyłam wysokiej jakości.
Pysiulka profil
23.12.2016 16:38 odpowiedz
Jednak mój też opadł
Pysiulka profil
23.12.2016 15:20 odpowiedz
Mój właśnie się piecze.
Może to opadanie związane jest z tym że nie studzicie go w uchylonym piekarniku i doznaje "szoku" po wyciągnięciu... sprawdzę na swoim.
Ja mam stwaróg z Piątnicy i masła tyle ile w przepisie.
Gość: altoweczka17
23.12.2016 13:48 odpowiedz
Nie wiem dlaczego ale zawsze mi ten sernik opada. Właśnie wyciągnęłam go z pieca i znowu opadł. Pięknie wyrósł, nawet popękał w paru miejscach i opadł.
nessie0717 profil
23.12.2016 09:14 odpowiedz
Właśnie wyjęłam go z piekarnika. Na górze idealny. Niestety kiedy odchylam papier na spodzie cały "chodzi". Piekłam go z sera z wiaderka Piątnica. Nie zmniejszyłam ilości masła. Czy to może być powodem?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:32 odpowiedz
Nie był pieczony zbyt krótko?
nessie0717 profil
23.12.2016 15:47 odpowiedz
Nie, piekłam 1,5 godz. zmniejszając temperaturę. Teraz kiedy wystygł jest jest lepszy. Na dole jest za dużo tłuszczu. W smaku przepyszny. Pozdrawiam
kulinarnie profil
22.12.2016 23:38 odpowiedz
Co do samego sernika czy też serników to wyszły w smaku dobre, waniliowe. Są puszyste. A propos licznych - jak zauważyłam - komentarzy, moje serniki też opadły, wyglądają jak obrazy w grubych ramach. Powierzchnia serników jest wręcz idealnie płaska (obu!). Taka widać uroda tego sernika z przepisu a nie wada.
kulinarnie profil
22.12.2016 23:20 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik i mam dwie uwagi:
1. Przepis jest na dwa serniki a nie jeden to bardzo istotna informacja, pominięta w przepisie, zaś podane wymiary blach wprowadzają w błąd. Po wyrobieniu masy jest tyle (o dziwo!), że nie ma najmniejszej szansy aby zmieściła się w formie/-ach o sugerowanych rozmiarach 23 x 35 cm/20 x 30 cm. Całe szczęście dysponowałam stosowną ilością blach... Miał być jeden sernik a są dwa.
2. W przepisie panuje pewien galimatias, w składnikach mowa jest o 1300 g twarogu, w adnotacji zaś o 1 kg twarogu i formie o wymiarach 20 x 30 cm. Może warto zdecydować się na jedną opcję - ostatnią (choćby z racji dostępności w sklepach sera mielonego w wiaderkach albo 500 g albo 1 kg) i zmniejszyć proporcjonalnie ilość pozostałych produktów, tak by nie pozostawiać czytelników chcącego upiec sernik w sferze gdybań.
Doro74Kraków profil
23.12.2016 02:00 odpowiedz
Może warto przeczytać przepis dokładnie, najlepiej ze zrozumieniem a nie wypisywać bzdur. Chyba masz za duże wymagania więc polecam spuścić trochę z tonu i przejrzeć komentarze bo na te prawie 1200 jakoś nikt nie miał problemu z interpretacją przepisu.
Gość: kulinarnie
23.12.2016 21:56 odpowiedz
Pani hejterce życzę Zdrowych i Spokojnych Świąt. Proszę nie zapominać, że każdy ma prawo do własnego zdania. Przepis nie zasługuje na lukrowanie, jeżeli Pani uważa inaczej proszę lukrować do woli.
Gość: Kasia
23.12.2016 08:57 odpowiedz
dziwny komentarz... trzeba czytać ze zrozumieniem. Przeliczanie ilości składników też nie powinno średnio wykształconej osobie sprawiać problemów. I proszę się uśmiechnąć :)
Piekę sernik z tego przepisu od kilku lat. Wychodzi jeden duży, pyszny (zmniejszam ilość cukru) i wszystkim gościom smakuje. Pozdrawiam świątecznie!
kulinarnie profil
23.12.2016 21:59 odpowiedz
Pani hejterce życzę Zdrowych i Spokojnych Świąt. Proszę nie zapominać, że każdy ma prawo do własnego zdania. Przepis nie zasługuje na lukrowanie, jeżeli Pani uważa inaczej proszę lukrować do woli.
bezali profil
23.12.2016 10:17 odpowiedz
Zawsze robie 1 z tego przepisu w blasze 23x35.
Na stronie jest przelicznik foremek. Jak sadze Dorota podala jaja wielkosc blachy na 1 kg sera wlasnie po to aby ktos, kto ma 1 kg mial ulatwione zadanie i wiedzial jaka blache podac w przeliczniku i uzyc.
Przy okazji, slodkich Swiat wszystkim :)
kulinarnie profil
23.12.2016 22:05 odpowiedz
Oba podane wymiary blaszek są za małe, dla obu przepisów (wersja z twarogiem 1300 g i 1 kg), tak wynika z mojej praktyki kulinarnej. Nie odbieram Pani prawa do prezentowania innego zdania i nie rozumiem odnoszenia się do mojego z przekąsem. Możliwość dodawania komentarzy istnieje właśnie po to, abyśmy wymieniali się własnymi spostrzeżeniami i uwagami a nie hejtowali cudze.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 22:07 odpowiedz
Może Twoja forma jest niższa niż moja? Dodam, że zawsze mierzę dokładnie formę, której używam. Przed chwilą piekłam sernik z 1 kg twarogu, 8 jajek, 100 g masła, 200 g cukru i 150 g bakalii + kruchy (gruby) spód i zmieściłam go w formie o średnicy 25 cm. Fakt, że wyrósł 4 cm ponad foremkę a podczas studzenia opadł do jej wymiarów, ale mam wysoki, prosty sernik. Stąd uważam, że wymiary podane w przepisie są prawidłowe, ponieważ nie mam powodu, by podawać nieprawidłowe ;-). 
kulinarnie profil
23.12.2016 23:45 odpowiedz
Miałam jedną formę niższą a drugą wyższą. Masy serowej było bardzo dużo (sporej wielkości wiaderko, aż się przeraziłam!), nie było najmniejszych szans aby zmieściła się w jednej blaszce o podanych przez Ciebie wymiarach, czy to tej mniejszej czy tej większej. Dziękuję jednak za zrozumienie i informację o ilości składników na 1 kg twarogu. Oczywiste, że ilość należy zmienić proporcjonalnie, wolałam jednak zaczekać na stosowne potwierdzenie autorki, żeby uzyskać - nazwijmy to - pewność całkowitą. Już dzisiaj zapowiadam, że wrócę do tego przepisu (wersja z 1 kg twarogu - przemawia do mnie znacznie bardziej, choćby dlatego, że jest bardziej ekonomiczna) i opracuję patent na tego "serowego drania". Obiecuję, że następnym razem użyję wyyysokiej, szeeerokiej i dłuuugaśnej blachy z GUMY! O nie, ciasto ze mną nie wygra! Ma być jeden sernik jak w przepisie, nie będzie dwóch! Ma być forma o średnicy 25 cm, nie będzie innej! Wesołych Świąt WSZYSTKIM!!!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 23:49
Dziękuję, wzajemnie, samych dobroci na święta :-).
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 23:51
A nie, te ilości co podałam są z innego sernika, nie z tego ;-). 
kulinarnie profil
24.12.2016 00:23
Ha ha ha. : )
bezali profil
24.12.2016 01:41 odpowiedz
Nie mam pojecia jaka jest Pani praktyka kulinarna dlatego staralam sie odpowiedziec tak, aby ewentualnie pomoc.
bezali profil
23.12.2016 11:53 odpowiedz
Zawsze robie 1 z tego przepisu w blasze 23x35.
Na stronie jest przelicznik foremek. Jak sadze Dorota podala jaja wielkosc blachy na 1 kg sera wlasnie po to aby ktos, kto ma 1 kg mial ulatwione zadanie i wiedzial jaka blache podac w przeliczniku i uzyc.
Przy okazji, slodkich Swiat wszystkim :)
chili profil
22.12.2016 22:18 odpowiedz
Serniczek ze śliwką w czekoladzie....
Gość: Monika
22.12.2016 21:33 odpowiedz
Sernik siedzi w piekarniku ale Nie Dałam Masła
Gość: Monika
23.12.2016 13:31 odpowiedz
Odpowiadam sama sobie
Gość: justus_81@o2.pl
28.01.2017 21:29 odpowiedz
:)
Gość: karol.fifi
22.12.2016 20:55 odpowiedz
Dzien dobry wieczór Pani Doroto,

czy zna Pani patent na zapobieganie absorbcji wody ze sernika przez polewę lukrową?

Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 21:56 odpowiedz
Nie znam. Najlepiej kłaść lukier bezpośrednio na kruche ciasto na górze, wtedy nie ma tego problemu. Lepiej lukier znoszą 'polskie' serniki, ładnie podpieczone z wierzchu na brązowo.
Paula32 profil
22.12.2016 20:50 odpowiedz
Pani Dorotko a czy kratkę można na nim zrobić? Jeśli tak to z przepisu na kruche czy jakieś inne ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 21:54 odpowiedz
Nie można, ciasto jest zbyt delikatne.
Gość: zosia
22.12.2016 16:26 odpowiedz
Czy mogłaby pani naoisact jak zmniejszyła pani składniki na 1kg twarogu?
agnsud profil
22.12.2016 16:50 odpowiedz
Droga Zosia, łatwo sama obliczysz - skoro 1 kg sera to ok. 78% ilości z przepisu to tyle właśnie trzeba dać innych składników. Dla ułatwienia spokojnie można przyjąć 75% :)
Gość: Zosia
22.12.2016 20:05 odpowiedz
Lepiej nieco zaokraglac w gore czy w dół? Zwłaszcza jeśli chodzi i jaja , 8 Będzie dobrze?
agnsud profil
22.12.2016 21:11 odpowiedz
8 powinno być ok :).
Gość: marysia
22.12.2016 15:57 odpowiedz
Chyba mam w tym roku pecha do pieczenia. Sernik prosty jak stół opadł mi. Czy nadal będzie smaczny? Czy da się to uratować?
Gość: Lotta3791
22.12.2016 21:50 odpowiedz
Kurcze mam podobnie...
Gość: Emi
23.12.2016 01:57 odpowiedz
U mnie to samo :(
Gość: Iz
23.12.2016 19:59 odpowiedz
Mi zawsze opada ale i tak jest pyszny. Kolejne święta z tym sernikiem.
Pipi19 profil
22.12.2016 14:35 odpowiedz
Jaka opcje piecenią peca Pani? Termoobieg czy góra-dol? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 14:37 odpowiedz
Góra-dół.
pozdrawiam!
Gość: Renata
22.12.2016 12:56 odpowiedz
Dzień dobry, czy można nie mielić sera tylko go umieścić w blenderze i zmiksować?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Rafik
22.12.2016 12:49 odpowiedz
Pani Dorotko piekłam ten sernik już kilka razy i nie miałam nigdy problemu.Dzisiaj jednak zwróciłam uwagę że wydaje mi się że jest posypany wiórkami kokosowymi jeżeli tak czy mogę tak zrobić. Życzę Pani spokojnych,radosnych Świąt Szczęliwego Nowego Roku .
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:53 odpowiedz
Można posypać wiórkami, nie ma problemu.
Dziękuję i wesołych świąt!
Gość: Domi
22.12.2016 09:09 odpowiedz
Jest najpyszniejszy na świecie, ale popękal i opadl niestety. Może następnym razem się uda, jeszcze się uczę mojego piekarnika :) naprawdę polecam jest przepyszny ! Na surowo smakuje jak gigantyczny serek homogenizowany, ale po upieczeniu już nie, zostaje tylko naprawde wspanialy delikatny smak i aromat. Sernik jest jak chmurka w konsystencji :) dziekuje za przepis!
Monika87 profil
21.12.2016 19:36 odpowiedz
Pytanko, jak wysoki jest ten sernik w podanej blaszce jak w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 19:38 odpowiedz
Nie pamiętam już, ale nie mierzę wysokości ciast. Może w komenatrzach ktoś napisał?
Monika87 profil
22.12.2016 11:07 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. :) Chcę tylko żeby był wysoki ale widzę po zdjęciach w komentarzach że jest piękny i nie płaski ;)
Gość: Paula
21.12.2016 12:14 odpowiedz
Mam dwa istotne pytania: czy używając twarogu z wiaderka np. Mój Ulubiony, z ktorego zawsze robię, też muszę go mielić? I czytając komentarze widzę, że przewija się kasza manna, natomiast w przepisie jej nie widzę.... Z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:46 odpowiedz
Nie trzeba mielić. Kasza została zastąpiona mąką.
Gość: ania
20.12.2016 17:27 odpowiedz
a czy mozna ten sernik zrobic z brzoskwiniami?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:41 odpowiedz
Trzeba spróbować, czy się utrzymają na powierzchni sernika.
agnieszka71 profil
20.12.2016 16:49 odpowiedz
Pani Dorotko, sernik jest przepyszny, delikatny, aksamitny, piekłam go kilka razy. Mam z nim tylko jeden problem. Przy krojeniu rozpada sie, nie mozna przeniesc go na talerzyk w jednym kawałku. Jaka moze byc tego przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:43 odpowiedz
Przepis został jakiś czas temu poprawiony. Wcześniej była w nim kasza manna, wydawało mi się, że to mogło być przyczyną Czy piekła go już Pani w nowej wersji?
agnieszka71 profil
20.12.2016 23:40 odpowiedz
Piekłam go zawsze bez kaszy manny. Sernik trzymam zawsze w lodówce i wyjmuję go tuż przed podaniem, ale i to nie pomaga. Nie wiem gdzie popełniam błąd.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 23:48 odpowiedz
Niestety, też nie wiem :/. Może, jeśli jest twaróg bardzo porządny, typu Piątnica, Delfiko, warto zmniejszyć ilość masła o połowę?
agnieszka71 profil
21.12.2016 14:19 odpowiedz
Używam Piątnicy, tak jak Pani poleca. Zmniejszę ilość masła i zobaczę czy to pomoże. Życzę radosnych i spokojnych świąt Bożego Narodzenia oraz wszystkiego dobrego w nadchodzącym roku
Paula32 profil
22.12.2016 20:48
Czy pomogło to zmniejszenie ilości masła. Jutro chce upiec ten serniczek też z Piątnicy.
Gość: Róża
06.03.2017 23:33
Tez jestem ciekawa czy pomogło bo też borykam się z tym problemem
Gość: Jola
20.12.2016 12:52 odpowiedz
Jak piec w piekarniku gazowym - grzanie dół?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:44 odpowiedz
Nie ma chyba innego grzania w piekarniku gazowym, tylko od dołu, prawda?
Gość: Agnieszka Winnicka
20.12.2016 12:05 odpowiedz
Dzień dobry przymierzam się do tego sernika ale nie mam maszynki do mielenia żeby zemleć ser. Czy mogę zrobić to w termomiksie? Pozdrawiam
20.12.2016 12:18 odpowiedz
jesli mieli jak maszynka to jasne :)
Doro74Kraków profil
20.12.2016 12:38 odpowiedz
Można. Obroty 6, ok. 3 minuty, mielimy do uzyskania gładkiej struktury bez grudek. Najlepiej zmielić w dwóch partiach. Posiadam TM31 :).
Gość: Agnieszka Winnicka
22.12.2016 09:30 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc i pozdrawiam:)
1  2  3  4  5  6  7 ... 10



Składniki / tagi

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach