Ładowanie strony





11 października 2016

Szarlotka z lekką budyniową pianką


Szarlotka z lekką budyniową pianką

W zasadzie to ciasto - legenda. Zna je chyba każdy uważny Czytelnik MW, a co drugi je piekł ;-). Mowa oczywiście o kruchym cieście z malinami i lekką budyniową pianką, które doczekało się chyba najwięcej komentarzy na blogu jak i pozytywnych opinii. Tym razem, w wersji z jabłkami i, jak się można już domyślić, i w takiej wersji ciasto jest bezbłędne. Jabłek nie słodzimy (lub słodzimy mało) by całość nie była zbyt słodka. Wiele osób w tym przepisie poddaje pod zasadność dodatek oleju do pianki - już wyjaśniam: dzięki temu pianka budyniowa jest stabilna, lekko 'sernikowa' i treściwa; bez dodatku oleju otrzymamy tradycyjną bezową piankę → warto wypróbować obie wersje i porównać, która będzie naszą ulubioną ;-).



Polecam odmiany jabłek w Polsce: koksa, reneta, antonówka. Odmiany w UK: cox, russet, granny smith.

Składniki na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
  • 200 g masła, zimnego
  • 50 g smalcu, zimnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło i smalec, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki zimnej wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić (można wykonać dzień wcześniej).

Blachę o wymiarach 34 x 23 cm (lub trochę mniejszą) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 18 minut. 

Nadzienie jabłkowe:

  • 1,3 kg jabłek, jędrnych i kwaśnych
  • 2 łyżki cukru
  • sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej

Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce na dużych oczkach bezpośrednio do garnka. Dodać cukier, sok z cytryny, cynamon, wymieszać. Podgrzewać, co pewien czas mieszając, aż do lekkiego podduszenia jabłek i odparowania soków. Na sam koniec oprószyć przesianą skrobią ziemniaczaną, wymieszać.

Delikatna budyniowa pianka:

  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego

Ponadto:

  • cukier puder do oprószenia

W misie miksera umieścić białka i rozpocząć ubiajnie. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce, wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać przesiany proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania.

Na podpieczony, spód ciasta (może być ciepły) wyłożyć przestudzone nadzienie jabłkowe i wyrównać. Na wierzch wyłożyć ubitą piankę budyniową. Na nią zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

* Zamiast można dodać cukru z prawdziwą wanilią.

Smacznego :-).

Szarlotka z lekką budyniową pianką

Szarlotka z lekką budyniową pianką

Szarlotka z lekką budyniową pianką


Dodaj komentarz
Komentarze (319)
1  2
nicoleyg profil
19.05.2019 14:48 odpowiedz
Kolejny przepis z bloga od Pani wykorzystany przeze mnie w domu :) Ani razu się nie zawiodłam i zawsze każdemu smakowały wypieki. Cóż, może moja wersja nie powala, jednak szybko się uczę i też chodzę do szkoły gastronomicznej. Jakieś początki muszą być, w końcu jako nastolatka nie będę od razu mistrzem wypieków. Życzę dalszych sukcesów i dziękuję za kolejne udane dzieło
Gość: Ela
10.05.2019 05:47 odpowiedz
Czy to ciasto można zrobić w wersji z rabarbarem?
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2019 10:46 odpowiedz
Tak.
Aniae profil
03.05.2019 21:46 odpowiedz
Pyszne proste fajne do zrobienia z dziećmi
Gość: Ewel
20.04.2019 19:27 odpowiedz
Z rozpędu zapomnialam dodac mąki do jabłek...teraz sobie przypomniałam jak juz siedzi w piekarniku. Ciekawe co to bedzie.
Wesolych Świat Pani Dorotko :-)
Gość: Dagulaa
16.04.2019 16:12 odpowiedz
Ciasto jest pyszne do piany daje budyń malinowy

zuszka profil
13.04.2019 14:25 odpowiedz
Po cieście malinowym z pianką przyszła kolej na szarlotkę z pianką. Nie do końca udała się. Pianka po wystygnięciu okazała się gumowa. Być może zamiast miksować kiedy dodaję olej, powinnam delikatnie mieszać wlewając go. Ktoś tak radził. Z kolei zdjęcia pokazują, że pianka wychodzi piękna również spod miksera. Może zbyt długo piekłam..... Nie wiem. Niemniej w smaku mimo wszystko rewelacja, kruchy spód nieco mięknie pod warstwą jabłek, natomiast wierzch pozostaje cudownie kruchy. Jak dla mnie (kocham jabłka) to zdecydowanie lepsza wersja od tej z malinami.
Gość: Iwona
06.04.2019 22:17 odpowiedz
Może głupie pytanie ale nigdy szarlotki nie piekłam - jabłka ważymy przed obraniem czy po?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2019 22:36 odpowiedz
Przed.
Nowa_Monia profil
25.03.2019 21:38 odpowiedz
Pyszna szarlotka, kuchutkie ciasto, i ta pianka mmm w połączeniu z kwaskowatymi jabłkami, szybko znika z talerza ;)
IvyS profil
22.03.2019 19:52 odpowiedz
Pyszne, nie za słodkie, w sam raz :)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 21:32 odpowiedz
Pięknie się udała :).
IvyS profil
23.03.2019 18:04 odpowiedz
Dziękuje :) a jak smakowała!! ;o)
zuszka profil
14.03.2019 15:48 odpowiedz
Dorotko - jeśli użyję do tego przepisu jabłek prażonych ze słoika, to czy również dodać do nich skrobię?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2019 10:21 odpowiedz
Raczej nie trzeba, proszę przeczytać skład na słoiku, często skrobia już jest dodana. 
zuszka profil
16.03.2019 12:34 odpowiedz
Hihihi... jabłuszka prażone wg Twojego przepisu :)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:55 odpowiedz
Aaa.. można dodać odrobinę :).
zuszka profil
18.03.2019 16:35 odpowiedz
Dziękuję :)
Lonka88 profil
13.03.2019 10:46 odpowiedz
Najlepsza szarlotka EVER :) pyszne kruche ciasto i ta pianka niczym ptasie mleczko... obłęd :) i naprawdę bardzo efektowne ciacho, po pokrojeniu kawałeczki ciastka wyglądają przepięknie z taką pierzynką na wierzchu :) Dziękuję za świetny i banalny przepis Pani Doroto :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2019 10:50 odpowiedz
Dziękuję również i cieszę się, że smakuje!
Gość: Misia
26.02.2019 13:37 odpowiedz
Pani Dorotko, ratunku. Dodalam przez omylke 7 bialek zamiast 5 szt. Poprzednio przy 6 szt bylo Ok. Ale teraz, nie przesadzilam?? bedzie cos z tego?? Bede wdzieczna za Pani opine.
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2019 19:20 odpowiedz
Według mnie wszystko się uda :).
Gość: Misia
26.02.2019 22:37 odpowiedz
Dziekuje, jak Pani rzekla tak tez sie stalo :) Oczywiscie odwazylam sie sprawdzic stan ciasta dopiero po przeczytaniu Pani opinii :) DZIEKUJE Pani za odpowiedz, oraz za to, ze jest Pani z nami!!! Pozdrowienia :*
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2019 10:41 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam!
Gość: Bea
25.02.2019 09:58 odpowiedz
Pomocy juz prawie wszystko gotowe, mam ubijac bialka, ale nie mam proszku budyniowego... Moge zastapic maka ziemniaczana z cukrem waniliowym?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2019 12:09 odpowiedz
Tak, proszę dodać jej jednak trochę mniej.
Gość: Agnieszka
09.02.2019 19:53 odpowiedz
Moja pianka wyszła niska i gumowa, o co może chodzić?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 20:01 odpowiedz
Źle ubite białka? Za szybko dodawany olej?
Gość: Tomasz
01.02.2019 00:28 odpowiedz
Witam,czy to podpiekanie ciasta przed wyłożeniem jabłek jest konieczne? Jak wyłożę na surowe ciasto to co się stanie? Dziękuję.

Gledys profil
01.02.2019 00:49 odpowiedz
Była już o tym mowa, proszę przeglądać komentarze. Nie jest konieczne, ale przy jablkach lepiej podpiec. A jaki jest problem, z podpieczeniem ciasta?
Dolores84 profil
28.01.2019 13:33 odpowiedz
Pani Doroto, zostało mi trochę jabłek z ciasta niebo w gębie, zamroziłam je. Szara reneta, z tym że one są z galaretką :/ mogę je użyć do tego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2019 15:20 odpowiedz
Niestety, nie. Żelatyny nie pieczemy.
Gość: Halka
04.01.2019 19:13 odpowiedz
Robiłam zarówno szarlotkę z tego przepisu jak i z malinami i za każdym razem wychodzi SUPER. Wszystkim bardzo smakuje.
Gość: Kaja
23.12.2018 20:09 odpowiedz
Źle zrobiłam budyń, bo wyszedł żółty. Naprawdę nie wiem, jak to się stało ale ok
Gackula profil
10.12.2018 11:52 odpowiedz
To ciasto z malinami nazwałam już kiedyś "maliowym królem" ale z jabłkami - to jest królowa szarlotek.
karo.lina profil
08.12.2018 22:29 odpowiedz
Obłęd! Kwaśne jabłka (polecam szarą renetę - warto jej poszukać, bo nadaje się do tego idealnie) i słodka pianka (coś pomiędzy ptasim mleczkiem a sernikiem, super!), a na to jeszcze kruszonka - genialne zestawienie. Lekka i nie za słodka szarlotka, co czyni ją jedną z moich ulubionych. To pierwszy wypróbowany przeze mnie przepis z nowej książki, będę do niego wracać.

PS Doroto, ja naprawdę nie lubię słodzić (dosłownie i w przenośni), ale tutaj inaczej się nie da, bo sięgnięcie po każdy przepis kończy się cukierniczym sukcesem i aż mi niezręcznie słuchać w domu tylu komplementów, bo to jak ogrzewanie się blaskiem Twojego talentu ;) Jeszcze raz wielkie dzięki, że dzielisz się z nami tymi przepisami. Lubię ten komfort korzystania z przepisów bez ryzyka niepowodzenia, gdy jedynym moim "zmartwieniem" jest skompletowanie składników. Pozdrowienia! :)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2018 22:56 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :).
danielle0627 profil
11.11.2018 17:14 odpowiedz
Uwielbiam wersję z malinami, a teraz bardzo chętnie wypróbowałam tę z jabłkami. Zastanawiam się tylko, czy budyń karmelowy by również pasował, czy jednak lepszy byłby waniliowy?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2018 10:37 odpowiedz
To kwestia gustu :).
MałgorzataJ profil
08.11.2018 20:08 odpowiedz
Witam, ciasto się uda na mące orkiszowej typ 450?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2018 21:58 odpowiedz
Tak.
Editha profil
11.10.2018 23:23 odpowiedz
Naprawdę bardzo fajny przepis, chyba przekonalam sie do jablecznika z budyniowa pianka, na pewno do ciasta kruchego, super sie ugniata przy wykorzystaniu smalcu. Zdecydowanie lepsza niz zwykla beza. Jedyna roznica: na spod dodalam podsmazonych z miodem orzechow wloskich, a do kruchego zmielonych orzechow. rewelacja :*
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2018 11:29 odpowiedz
Wygląda wspaniale :).
ksenia-slupsk profil
02.10.2018 13:15 odpowiedz
Mniam pycha.Takie ciacho robiło się u mnie w domu od zawsze ale pianka była bez oleju.Teraz robię według tego przepisu.znika szybko......dzięki;)
Gość: Ewel
29.09.2018 12:52 odpowiedz
Pani Doroto chciałabym podgrzac ta szarlotke i podać z lodami w jaki sposób to zrobic?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2018 15:30 odpowiedz
Najszybciej podgrzewamy w mikrofali.
Gość: Mas
24.09.2018 13:06 odpowiedz
Dzień dobry, ciasto jest przepyszne. Smaki, warstwy idealnie wyważone. Przy tym jest dość proste w przygotowaniu, ale...zawsze, kiedy piekę kruche ciasta (podpiekam spód) podczas pieczenia tłuszcz wytapia się i pływa po wierzchu. Ciasto jest potem niezbyt smaczne, lekko zakalcowate i widać, że miejscami niedopieczone, mimo że trzymam je w piekarniku dłużej niż w przepisie i piekę nawet w nieco wyższej temperaturze, na wypadek, gdyby mój piekarnik nie nagrzewał się wystraczająco (czytałam, że tłuszcz może się wytapiać, jeśli pieczemy ciasto w zbyt niskiej temperaturze). Ciasto jest schłodzone, dobrze według mnie wyrobione. Co może być przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2018 12:01 odpowiedz
Tak, masło się wytapia, jeśliciasto jest za słabo schłodzone a temp. w piekarniku zbyt niska. Nie ma innej przyczyny. Proszę ustawić nawet uderzeniową temp. 220 stopni, po 3 minutach zmniejszyć (albo później, obserwować). 
Gość: Mas
25.09.2018 12:21 odpowiedz
Bardzo dziękuję. Na pewno spróbuję :-)
Gość: meggie
23.09.2018 13:20 odpowiedz
jak ubić białka gdy wlewa się tam olej itd .za chiny mi nie wyjdzie
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2018 13:26 odpowiedz
Najpierw ubijamy białka a potem strużką, powoli, wlewamy olej. Białka trochę opadną, ale dalej pozostaną odpowiednio piankowe. 
Gość: elzbietka51
29.09.2018 16:13 odpowiedz
Robilam kilkukrotnie ta pianke do ciasta z malinami, mialam ten problem,ze pianka mi opadala troche. Obejrzalam brytyjski "bake-off" i tam ekspertka od ciast robiac biszkopt genuenski wlewala bardzo zimne maslo po bokach naczynia i delikatnie mieszala. Postanowilam sprobowac tak z olejem w tym przepisie. Po ubiciu wlewalam olej po bokach (zamiast w srodek naczynia) i mieszalam recznie w taki sposob w jaki "zawija" sie make do biszkopta. Pianka w ogole nie opadla. Byc moze nie jest tak idealnie wymieszana jak mikserem ale dla mnie roznica byla ogromna. Moze sprobuj w ten sposob?
Gość: Czekolada
21.09.2018 09:59 odpowiedz
Dzień dobry, jakie zadanie ma olej w piance? Bo część osób pomija. Robiłam to ciasto w wersji malinowej i pianka wyszła taka trochę zbita, ale mnie to właśnie pasowało i wolę w takiej wersji niż taką jakby "surową" lekką piankę.
agnsud profil
21.09.2018 12:00 odpowiedz
Bez oleju wychodzi zwykła beza. Olej powoduje piankową strukturę.
Gość: kasia
13.08.2018 14:29 odpowiedz
Dzien dobry :) mam pytanie ile ciasto ( upalne polski dni obecnie) moze być bez lodówki?
Chcialabym je zrobic wieczorem w srodę a w piatek (to co zostanie:) wziać w podróz calodniową.
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2018 20:14 odpowiedz
Wytrzyma podróż, ale wcześniej proszę je przechowywać w lodówce.
karolina g profil
18.07.2018 08:46 odpowiedz
Witam,proszę o podpowiedź ,czy do tej szarlotki (bądź jakiejś innej) mogę użyć ciasta z Number Cake,ponieważ zalega mi w zamrażalniku?(jeśli tak,to czy dalej postępować wedlug przepisu?).Z góry dziękuję za odpowiedź:)
Gość: Ola
25.05.2018 14:23 odpowiedz
dzien dobry :-)
jesli chcialabym zrezygnowac z oleju w piance to czy musze zmienic temperature/czas pieczenia? Wolalabym pianke taka bezowa nie jak ptasie mleczko :-)
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2018 14:25 odpowiedz
Nie trzeba, ale sama temperatura i czas i tak może się lekko różnić w zależności od piekarnika :). Proszę obserwować ciasto. 
Shattered profil
08.05.2018 09:57 odpowiedz
Ups, zapomniałam zdjęcia
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2018 11:26 odpowiedz
Piękna :).
Shattered profil
08.05.2018 09:57 odpowiedz
Pierwsze ciasto ukrecone za pomocą KitchenAida
Nie dodałam oleju do pianki, trochę urosła i czuc budyń. Ale ogólnie ciastko jest pyszne
Jednak mamy szarlotka wciąż wygrywa.
Robi wszystko wg tego przepisu ale nie dodaje oleju do pianki, cukier ubija od razu z białkiem.
Użyłam Granny Smith z Lidla i były strasznie soczyste, może z pół szklanki soku musiałam odlać
agataanna profil
07.05.2018 23:42 odpowiedz
Najlepsza szarlotka jaka w życiu zrobiłam. Oleju nie dodałam, pianka miała taką konsystencję, że było słychać jak się nabiera kawałek na widelczyk. Rewelacja.
Gość: Mas
10.04.2018 09:10 odpowiedz
Dzień dobry,
czy muszę ciasto koniecznie mrozić? Czy mogę je przetrzymać jeden dzień po prostu w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2018 10:46 odpowiedz
Można też w lodówce.
Malporzata profil
06.04.2018 10:39 odpowiedz
Ojejku jejku jakie to pyszne. Uwielbiam, uwielbiam. Szarlotka w tym wydaniu jest niesamowita!!! Ciasto na samym maśle zrobione i było idealnie kruche.Jabłuszka kwaskowate w połączeniu ze słodką pianką- niesamowite. Nie raz do powtórzenia.
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 12:03 odpowiedz
Piękna szarlotka :).
Malporzata profil
08.04.2018 22:27 odpowiedz
Bardzo dziękuję Pani Dorotko :).
milena_marcinowa profil
27.03.2018 00:19 odpowiedz
Najlepsza szarlotka jaką jadłam. Wprawdzie pianka mi się nie dopiekła, miała mniej zwartą konsystencję niż ta na zdjęciach, była bardziej jak mus ale jak dla mnie właśnie dzięki temu to ciasto było tak pyszne. To Jak jedzenie szarlotki z miękkimi lodami waniliowymi bez obawy, że zmrożą się zęby ;)
ynna128 profil
07.03.2018 13:44 odpowiedz
Czy można użyć oleju z orzechów włoskich?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 10:43 odpowiedz
Ciasto się uda, ale czy nie będzie przeszkadzał Pani jego zapach w cieście?
karolina g profil
16.02.2018 23:38 odpowiedz
Przepyszna szarlotka.
Gość: MamaKubusia
17.01.2018 21:14 odpowiedz
Tak, tak. Kruche z malinami i pianką rewelacja. Najsłynniejsze ciasto chyba w każdym domu i zawsze się udaje. No to teraz czas zacząć przygodę z jabłkiem.
izaz profil
07.01.2018 16:25 odpowiedz
Ciasto nie tak kruche jak się tego po nim spodziewałam i właściwie przychylam się do opinii co poniektórych, że z samym masłem byłoby lepsze (ale co do smaków i gustów się nie dyskutuje dlatego też jednym będzie takie smakowało innym inne) Całość ogólnie pozytywna choć bez szału. W moim odczuciu tradycyjna szarlotka na kruchym ciście (nawet z budyniową pierzynką) jest znacznie smaczniejsza i bardziej nadaje się do podania na gorąco - co uwielbiam w szarlotce :) Cieszę się, że wypróbowałam ten przepis bo warto sprawdzać różne receptury tak by móc utwierdzić się w swoich smakach albo przekonać się do nowych. W końcu gwarantem rozwoju są zmiany (również naszych zmysłów - w tym smaku)
Shattered profil
08.05.2018 10:00 odpowiedz
Naprawdę to chyba kwestia wykonania ciasta kruchego a nie składników.
Zrobiłam wg przepisu i jest takie kruche że rozpływa się w ustach
izaz profil
08.05.2018 21:19 odpowiedz
Być Może, ale podtrzymuje swoją opinie co do konsystencji i smaku tego ciasta ... piekłam inne szarlotki (również z MW) i byly o niebo lepsze - ale jak już napisałam to kwestia gustu - choć nie wykluczam ze być może akurat nie wyszło mi wówczas kruche (niemniej nie powtórzę już tej szarlotki a już na 100% nie z dodatkiem smalcu) - pozdrawiam
Gość: Izabela
31.12.2017 13:48 odpowiedz
Czy ma Pani przepis na jakieś nadzienie z borowek? Żeby można było zastąpić jabłka. I od razu zapytam czy jeśli tak, to czy owoce te mogą być mrożone? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2017 14:48 odpowiedz
Z borówki amerykańskiej? Może z tego przepisu na kruche z jagodami. Mogą być mrożone.
Gość: Izabela
10.01.2018 14:19 odpowiedz
Czy z tego przepisu z borówkami owoce dać na piankę jak w przypadku malin czy pod piankę? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2018 14:34 odpowiedz
W tamtym przepisie dodałabym piankę na nadzienie jagodowe. Jeśli jagody mają być w mniejszej ilości, wtedy jak w tym przepisie
Gość: Izabela
22.12.2017 14:34 odpowiedz
Czy nadzienie jabłkowe można przygotować dzień wcześniej? I trzymać w lodówce? Czy powinno być to robione na świeżo. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 15:54 odpowiedz
Można.
Gość: Gosia
14.12.2017 11:27 odpowiedz
Ciasto rewelacja. Kruche ciasto rozpływa się w ustach. Najlepsza szarlotka jaką jadłam i taka opinia była wszystkich, którzy próbowali. Polecam. Smalec wcale nie był wyczuwalny, a kwaśność jabłek doskonale była uzupełniana przez słodycz całej reszty.
Gość: gruszeczka
09.12.2017 17:58 odpowiedz
Ciasto wspaniałe. Chyba zostanie jednym z moich ulubionych.
Gość: Gość
25.11.2017 19:56 odpowiedz
Dziś upiekłam. Wyszła dobra. Ale następnym razem zrobię bez smalcu bo jednak mi trochę smak pasuje i tłuste to ciasto. A piankę zrobię bez oleju bo będzie lżejsza. Z olejem zbyt gąbczasta jak na mój gust. Myślę że po tych zmianach wyjdzie pyszna szarlotka.
Gość: hanys
18.11.2017 13:57 odpowiedz
Czy piekąć na większej blasze o wymiarach 33x43 cm zwiększamy czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 11:29 odpowiedz
A czy składniki są przeliczone na ten wymiar blachy? Wtedy tylko nieznacznie.
Gość: hanys
19.11.2017 19:26 odpowiedz
Oczywiście, że przeliczyłem składniki na ten wymiar :) Moja blacha jest prawie raz taka jak w przepisie i zastanawiam się ile będzie trzeba dłużej piec?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 10:57 odpowiedz
Nie powiem dokładnie ponieważ nie piekłam z takich proporcji. Po czasie podanym w przepisie trzeba już sprawdzać ciasto, może tylko kilka minut dłużej, może około 10 minut. 
Gość: weronika05
03.11.2017 23:25 odpowiedz
witam. Czym mogę zastąpić smalec?:)
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2017 12:09 odpowiedz
Masłem.
Gość: meggie
23.09.2018 13:23 odpowiedz
to będzie wiecej masła o ilość smalcu w przepisie?????
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2018 13:26 odpowiedz
Tak.
essterra profil
03.11.2017 08:32 odpowiedz
Poszukuję przepisu na takie ciasto, ale z nadzieniem malinowym...proszę o podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2017 12:09 odpowiedz
karolina g profil
01.11.2017 21:36 odpowiedz
Witam,po paru dniach powtórzyłam to ciasto i ku mojemu zdziwieniu wyszło inne,zarówno nadzienie jabłkowe(co rozumiem bo użyłam innych jabłek)jak i pianka.Za pierwszym razem pianka była bardzo delikatna i puszysta,a teraz wyszła mi bardziej zbita i wysuszona pomimo,że tym razem krócej piekłam.Jaka może być przyczyna(bo pierwsza wersja lepiej mi odpowiadała)?Będę wdzięczna za wszelkie wskazówki.Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2017 13:52 odpowiedz
Może wykonała Pani coś inaczej? Może za pierwszym razem białka były lepiej ubite, olej wlewany strużką i stopniowo? Ja niestety nie wiem, jaka mogła być przyczyna.
pozdrawiam
karolina g profil
02.11.2017 20:55 odpowiedz
Wydaje mi się,że tym razem lepiej ubiłam białka,piana z cukrem była sztywniejsza i gładka,może rzeczywiście ten olej szybciej wlewałam...w każdym razie na drugi dzień po upieczeniu pianka chyba wchłonęła wilgoć z powietrza i stała się "fajniejsza".
Gość: Di
30.12.2017 19:16 odpowiedz
Moim zdaniem za drugim razem mogłaś użyć mniej oleju. Żeby sprawdzić ile się nalało należy szklankę podnieść na wysokość głowy (tak jak probówkę na chemii w szkole ;) - jak się patrzy z wysokości, to może dość do zakłamania obrazu.
DorotaF profil
01.11.2017 19:06 odpowiedz
ciasto wyszło wyśmienicie ,polecam :-)
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2017 13:59 odpowiedz
Wygląda pysznie :).
DorotaF profil
01.11.2017 19:05 odpowiedz
pyszne
Dagissa profil
26.10.2017 07:09 odpowiedz
Spieszę donieść, że i u mnie była, domowników zachwyciła :)
karolina g profil
25.10.2017 20:06 odpowiedz
Wspaniała szarlotka,lekka,rozpływająca się w ustach.Dla zainteresowanych - ciasto na margarynie Kasi też wychodzi :) i fajnym dodatkiem do jabłek jest żurawina.Dziękuję za przepis.
justynaBH profil
23.10.2017 17:29 odpowiedz
W ogrodzie mam jabłek zatrzesienie wiec czas na szarlotki,jabłeczniki...
Ta jest krucha a wilgotna,tresciwa a leciutka:)
Cudowna!
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2017 23:31 odpowiedz
Idealna :).
Gość: capri
11.10.2017 02:35 odpowiedz
Witam, czy odmiana jabłek szara reneta będzie się do tego ciasta nadawała? A jeśli nie, to jakie Pani odmiany poleca?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2017 10:25 odpowiedz
Tak. Jeszcze koksa lub antonówka.
Gość: Hugo
07.10.2017 20:21 odpowiedz
Ciasto dobre ale jak dla mnie najlepsze jest ono z malinami !!!
Gość: Joasia
07.10.2017 19:24 odpowiedz
Witam,
czy mogę dać więcej jabłek ok. 1,5 kg czy muszę ściśle trzymać się przepisu ?
Pozdrawiam, Joasia
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2017 23:04 odpowiedz
Można.
pozdrawiam :)
teachhead profil
07.10.2017 00:01 odpowiedz
Czy ciasto można zamrozić?
Doro74Kraków profil
07.10.2017 18:42 odpowiedz
Można.
Gość: Izaa
06.10.2017 15:37 odpowiedz
Ta szarlotka to jest mistrz!! :) polecam
Gość: Dorota W
30.09.2017 16:40 odpowiedz
Jakiej konsystencji powinna być pianka przed pieczeniem,nadal jak ubite białko czy bardziej lejąca,coś a la surowe ciasto na biszkopt??jest niemożliwa do wylania na ciasto i trzeba ją wykładać??czy wykłada się ją żeby nie straciła puszystości???moja była trochę lejąca i nie wiem co z tego wyniknie
Gość: Dorota W
30.09.2017 19:07 odpowiedz
Nic złego z tego na szczęście nie wynikło,chociaż po dodaniu oleju objetość znacznie się zmniejszyła,pianka w efekcie końcowym ma konsystencję ptasiego mleczka.
Samo ciacho rewelacyjne!
Gość: Joanna
30.09.2017 14:32 odpowiedz
Jaki jest sens smarowania blachy masłem skoro i tak wykładamy ja papierem?
agnsud profil
30.09.2017 20:18 odpowiedz
Papier nie przesuwa się podczas nakladania ciasta.
Nie jest to konieczne (ja tego nigdy nie robię)
Rollo profil
22.09.2017 15:52 odpowiedz
A czy ktoś mi wytłumaczy jak zrobić nadzienie jabłkowe używając jabłek ze słoika? Ile ich powinnam mieć ( gramów )? Czy podgrzewam? Kiedy dodaje skrobię? Chyba tylko taka oferma kulinarna potrafi o to zapytać eh ...
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2017 20:46 odpowiedz
Może wykonasz nadzienie podobnie jak w tym przepisie? Takie jabłka w słoiku najczęściej mają już dodatek skrobi więc nie trzeba jej dodawać. A może to są jabłka domowe starte?
cirilla profil
10.09.2017 10:15 odpowiedz
witam, a na jaką wielkosc blaszki ta szarlotka?
agnsud profil
10.09.2017 11:21 odpowiedz
Jest w przepisie: "Blachę o wymiarach 34 x 23 cm (lub trochę mniejszą) "
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2017 11:24 odpowiedz
Jest podane  w przepisie :).
cirilla profil
11.09.2017 22:50 odpowiedz
A racja, nie zauwazyłam. Dziękuje
szmallas profil
09.09.2017 22:57 odpowiedz
Świetne, łatwe do przygotowania ciacho :) następnym razem dam ciut mniej cukru do pianki. Uprażone jabłka wydawały się kwaśne, jednak w połączeniu z pianką i kruchym ciastem było idealnie.
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2017 11:24 odpowiedz
Wyszła pięknie!
Wiktoria1 profil
10.09.2017 13:21 odpowiedz
Wygląda cudnie. ;-)
szmallas profil
20.09.2017 16:22 odpowiedz
dziękuję! W weekend powtórka! :)
Gość: Pożeraczka literek
28.08.2017 17:17 odpowiedz
Bardzo smaczne. To bardzo satysfakcjonujące kiedy ciasto po wyjęciu z piekarnika jest kompletne tzn. ma warstwy tekstur i smaków i na nic już nie trzeba czekać tylko można zajadać. Jabłka miałam uprażone więc odważyłam potrzebną ilość (10 dkg mniej ) no i reszta ściśle wg przepisu. Od siebie dodałam cukier puder na wierzch po upieczeniu. Z owocami w ogrodzie tym roku jest marnie, wiosenne przymrozki (a w zasadzie mrozy) zniszczyły wszystko, a teraz jeszcze te drozdowato-kwiczołowate ptaszęta wyjadają co tylko zobaczą łącznie z aronią i jabłkami. Ale pocieszam się myślą że Dorota ma na rozkładzie : dyniowe , marchewkowe , cukiniowe, buraczkowe,.... i czekoladowe.
bea.tris profil
12.07.2017 10:36 odpowiedz
Czy konieczne jest wcześniejsze podpiekanie dołu ?
Czy ktoś piekł od razu w całości i na końcu podpiekł tylko dół (jak długo ?) i może podzielić się opinią ?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:38 odpowiedz
Nie jest obowiązkowe, ale przy jabłkach lepiej tak zrobić.
Toskania profil
20.06.2017 15:03 odpowiedz
Dzień dobry :) Czy może mi Pani polecić jakiś inny spód do tego ciasta? Byleby w nim smalcu nie było. Jakieś ucierane się nada? Pozdrawiam.
ineska profil
20.06.2017 17:29 odpowiedz
jeśli jest problem w smalcu to pomiń, ewentualnie dodając 1-2 łyżki jogurtu w typie greckim
Toskania profil
21.06.2017 10:27 odpowiedz
Dzięki :) właśnie problem był ze smalcem, dla mnie w cieście był bardzo wyczuwalny. Pozdrawiam.
szmallas profil
09.09.2017 23:00 odpowiedz
W moim przypadku zamiast smalcu dałam tyle samo masła :) czyli łącznie 250g masła i wyszło dobrze. Ciasto kruche idealne.
Gość: Monika
17.06.2017 15:02 odpowiedz
Osobiście zamiast skrobi do jabłek polecam dodać bułkę tartą - chłonie zbyt dużą ilość wilgoci.
Gość: myniunia
09.06.2017 21:16 odpowiedz
Witam. Czy to ciasto mozna zrobic z wisniami? Jesli tak to w jaki sposob je przygotowac?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 11:36 odpowiedz
Jak w przepisie na wiśniowy paj.
Gość: Dominika
04.05.2017 23:55 odpowiedz
Jak przygotowac rabarbar do tego ciasta?uwielbiam je w każdej postaci,ale z rabarbarem jeszcze nie probowałam!
Aga Mars profil
05.05.2017 13:17 odpowiedz
Mozna np. uzyc nadzienia z makaronikow rabarbarowych:
https://www.mojewypieki.com/przepis/makaroniki-rabarbarowe
albo z tego przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/kruche-z-rabarbarem-i-beza
Najlepiej przejrzyj tag: rabarbar
Gość: Kate.rdz
14.04.2017 22:55 odpowiedz
Kocham szarlotki! Robiłam juz je z różnych przepisów, ale ten na pewno wykorzystam jeszcze nie raz. Idealne kruche ciasto (wszystko wywazone jak w danym przepisie) połączone z przepyszna pianka daje efekt wow. Jedyne do czego mogę się przyczepić to do jabłek, użyłam troszkę zbyt słodkich i prawie w ogóle och nie czuć.
Gość: Iwona
12.04.2017 17:15 odpowiedz
Czy mozna to ciasto mrozic ?
Prosze o odpowiedz
Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 17:26 odpowiedz
Można.
Oleta profil
09.04.2017 17:50 odpowiedz
Kolejny doskonały przepis! Co prawda zrezygnowałam z dodawania smalcu, bo wśród zaproszonych gości była wegetarianka, ale i tak wyszło przepysznie i zniknęło w szybkim tempie! :-)
dorota.m. profil
21.03.2017 20:29 odpowiedz
zrobilam te szarlotke w wersji pinacolada. zamiast jablek uzylam prazonego ananasa a do pianki dodalam budyn kokosowy.
bylam pewna, ze pianke skopalam, bo po dodaniu budyniu z lekka opadla i po oleju juz w ogole plaskacz. ale wyszla calkiem sympatycznie. co prawda kokosowego smaku w ogole nie czuc, moze powinnam byla dodac tez wiorki kokosowe.
wypiek bardzo udany.
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:25 odpowiedz
Szarlotka pinacolada brzmi świetnie!
Esme profil
23.03.2017 01:08 odpowiedz
Ananas jako jabłko wygląda rewelacyjnie;) a poważniej - wypiek nawet baaardzo udany a pianka idealna:)
dorota.m. profil
23.03.2017 12:48 odpowiedz
dziekuje, dziewczyny! malzonek tez sie zajada ze smakiem.
przyznam tez, ze do spodu daje troszke mniej masla niz w przepisie dodajac kwasna smietane dla zachowania konsystencji i wychodzi bardzo kruche i delikatne. no i zaoszczedzam pare kalorii ;)
Gość: Polcia
18.03.2017 13:06 odpowiedz
Niestety nie wyszła mi pianka, wyszła jakaś gumowata konsystencja:-(
Gość: Prosząca :)
06.03.2017 13:07 odpowiedz
Dorotko, jest cudowne - to i z malinami. Myślałaś, żeby zrobić takie z serem? Jeśli nie planujesz, to jak bym mogła je zrobić - jak ten ser przygotować?
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2017 20:23 odpowiedz
Pomyślę ;-). Póki co warto przejrzeć serniki na mojej stronie. Jest trochę w kruchym cieście i z pianką :-).
fioletowa duszka profil
03.03.2017 11:49 odpowiedz
Piękne widoki :) W ten weekend ciasto zagości u nas.
Gość: Ania
02.03.2017 10:34 odpowiedz
Czy można użyć gotowych jabłek prażonych ze słoika? Dostałam od teścia parę słoików i chciałabym je w końcu wykorzystać :)) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:34 odpowiedz
Można.
pozdrawiam :)
Lukrecja_Pati profil
20.02.2017 17:30 odpowiedz
Upiekłam... wyszło przepyszne! Tylko zamiast budyniu śmietankowego, dodałam wiśniowy i wyszła cudownie różowa pianka. Polecam. Dziękuję za kolejny wspaniały przepis. :)
annna84 profil
18.02.2017 21:12 odpowiedz
Pyszna ta szarlotka. Świetne kruche ciasto, a pianka dobrze komponuje się z jabłkami.
Gość: daoch
17.02.2017 20:23 odpowiedz
Witam , czy ciasto trzeba przechowywać w lodówce? Pyszneeee!
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2017 14:41 odpowiedz
Nie trzeba.
Jula_03 profil
16.02.2017 16:29 odpowiedz
Dzień dobry!
Pani Doroto, mimochodem dodałam cukier do mąki zamiast do jajek. Czy będzie to miało wpływ na ciasto?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2017 10:42 odpowiedz
Przy kruchym? Nie ma wpływu.
pozdrawiam
Jula_03 profil
17.02.2017 11:57 odpowiedz
Dziękuję bardzo, uspokoiła mnie Pani.
aggula profil
07.02.2017 17:46 odpowiedz
Pyszna , efektowna, prosta do zrobienia. Ciasto jest tak kruche...mniam , pyszne. Dodajcie smalec, nie pożałujecie.
Izka123 profil
05.02.2017 23:32 odpowiedz
Super szarlotka! Zawsze szukałam przepisu na szarlotkę, który będzie odpowiadać mojemu mężowi i to jest właśnie to:) ja zachwyciłam się budyniową pianką i teraz koniecznie wypróbuję inne przepisy z budyniową pianką:) polecam!
Gość: Kamila
04.02.2017 16:13 odpowiedz
Właśnie zrobilam ciasto ale niestety jestem załamana bo wszystko jest pyszne oprócz pianki. W piekarniku pianka utrzymywała cały czas swoją wysokość, po wyjęciu opadła... teraz jest jednym wielkim glutkiem, ktory psuje cały smak :(
Gość: Michalina
04.02.2017 09:40 odpowiedz
Kolejne idealne ciasto. Łatwe, przepyszne i efektowne.
Gość: barbara
04.02.2017 00:48 odpowiedz
Hi, can i use custard powder, can't get budyn anywhere. If so , how much, the same amount?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:07 odpowiedz
Yes, you can. Custard powder = budyń.
Gość: barbara
04.02.2017 14:21 odpowiedz
That's great, thank you so much.
Gość: Mala1904
16.01.2017 17:40 odpowiedz
Czesc, ktos mi powie dlaczego pianka wyszla gumowa? Wszystko zrobione wg przepisu...
rozm.40 profil
12.01.2017 09:04 odpowiedz
pani Doroto przepraszam jeśli powielam pytanie ale dzisiaj nie mam czasu czytać komentarzy, czy mogę użyć mrożonych jagód/malin? czy najpierw je rozmrozić? czy nałożyć je pod czy na piankę? proszę o pilną odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2017 10:10 odpowiedz
Można, kładziemy je na piankę, bez rozmrażania. Nie trzeba czytać wszystkich komentarzy, w komentarzach jest wyszukiwarka ;-).
1  2



Składniki / tagi