Ładowanie strony





3 grudnia 2007

Szybki piernik


Szybki piernik

Tak, piernik jest 'szybki'. Oznacza to, że ciasto nie musi leżakować, ani przed pieczeniem, ani po nim. Wystarczy upiec, by po ostygnięciu delektować się pachnącym, mięciutkim piernikiem. Bardzo smaczny, aromatyczny, dla odmiany przełożyłam go złotym marcepanem. Polecam :-).



Składniki:

  • 1 szklanka miodu
  • 3/4 - 1 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 4 jajka (białka i żółtka osobno)
  • 100 g masła
  • 30 g przyprawy korzennej do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka karmelu (2 łyżki cukru rozpuścić na patelni, do momentu powstania bursztynowego karmelu)
  • 1 łyżka kakao
  • pół szklanki dowolnych bakalii

Do przełożenia:

  • powidła śliwkowe, masa marcepanowa, itp. 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać, wymieszać z sodą, odłożyć.

Miód, masło, przyprawę do piernika, cynamon i karmel zagotować razem, do rozpuszczenia poszczególnych składników i wystudzić. Do ostudzonej masy dodawać po kolei cukier, mleko, kakao, żółtka, mąkę wymieszana z sodą - każdy następny składnik dodawać po dokładnym wmieszaniu poprzedniego. Białka ubić na sztywno i na koniec delikatnie wymieszać z masą piernikową. Dodać bakalie, wymieszać.

Ciasto przełożyć do dwóch mniejszych keksówek lub formy prostokatnej wymasmarowanych masłem i oprószonych mąką pszenną (u mnie: bardzo głęboka keksówka o wymiarach 14 x 26 cm). Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Przełożyć powidłami śliwkowymi lub masą marcepanową. Piernik od stony marcepanu można posmarować dodatkowo cienką warstwą dżemu morelowego, by się lepiej trzymał.

Smacznego :-).

Źródło przepisu - Galeria Potraw gazety.pl.


Dodaj komentarz
Komentarze (255)
1  2
Gość: justa56
09.11.2019 20:52 odpowiedz
Czy z tego przepisu można zrobic pierniczki?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2019 11:03 odpowiedz
Raczej nie.
Gość: Martyna
20.12.2018 00:19 odpowiedz
Czy mleko krowie mogę zastapic roślinnym? I czy to może się udać? :-)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 14:24 odpowiedz
Można.
Gość: Kamcia771
15.12.2018 07:13 odpowiedz
Czy można zamrozić piernik z polewą czekoladową?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 11:33 odpowiedz
Tak.
Gość: Karina
14.12.2018 12:55 odpowiedz
Przy dodawaniu karmelu zrobiła mi się bryła. Jak należy to zrobić prawidłowo?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 14:04 odpowiedz
Karmel powinien się rozpuścić podczas podrzewania, nawet jeśli się zbrylił.
Gość: Bemishka
03.12.2018 14:45 odpowiedz
Mąkę pszenną zamienić na bezglutenową - to w jakich najlepiej proporcjach? No i czy nie wyjdzie za suchy? Ktoś próbował?

Gość: Gośka
22.12.2018 11:32 odpowiedz
Ja najczęściej zamieniam 1:1, jeśli korzystam z mąki Schar. Często też dodaję i sprawdzam konsystencję. Niestety, z bezglutkami tak bywa, że może za suche wypieki nie są, ale często się kruszą, co jest skutkiem właśnie braku glutenu.
Gość: Asia
20.11.2018 18:00 odpowiedz
Pani Doroto,
który piernik wybrać, jeśli planuję piec 20 grudnia, szybki czy litewski?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2018 10:39 odpowiedz
Oba sie nadają :).
Mag_Ma profil
23.12.2017 21:25 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj, foremka 14x26 nowiutka została wykorzystana - jest idealna rozmiarem do tego piernika :)
Piernik pięknie się kroi, nie kruszy, jest super, u nas wersja z powidłami i polewą czekoladową, bo nie przepadamy za marcepanem :)
Pięknych, słodkich świąt!
Gość: zioło
20.12.2017 19:50 odpowiedz
Jedyna masa marcepanowa jaką znalazłam w sklepach, to ta w kostkach, którą używa się do przykrywania tortów. Tę samą używamy do tego piernika? Tutaj na zdjęciu wygląda bardziej miękko, budyniowo, kremowo.
Dobrze myślę, że to ma być ta? Jeśli tak, to jak zmiękczyć tę kostkę?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 21:28 odpowiedz
To jest ta sama masa. U mnie był to złoty marcepan, stąd inny kolor.
Gość: zioło
20.12.2017 22:43 odpowiedz
A jak ją połączyć z piernikiem, żeby się ładnie skleiła? Ta kostka jest strasznie twarda. Nie bardzo wiem jak to zrobić. :(
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 22:50 odpowiedz
Ocieplić w temp. pokojowej, ociepli się również od ciepła rąk przy zagniataniu. Z oby stron posmarować piernik gładkim dżemem morelowym by masa trzymała się piernika. Można też wykonać masę marcepanową np. z dodatkiem suszonych moreli lub śliwek. Tutaj takie masy:
śliwki
morele
Takie masy są bardziej klejące i dobrze sklejają poszczególne warstwy ciasta.
Gość: Olga Rdzanek
08.12.2017 13:16 odpowiedz
Mam pytanie, nie posiadam keksowek, w przepisie jest napisane, że można piec również w formie prostokątnej, o jakich wymiarach?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:24 odpowiedz
Proszę przeliczyć wg przelicznika foremek - na dole w stopce strony.
Gość: iwaJ
04.12.2017 21:15 odpowiedz
Polecam przełożenie tego pysznego piernika jak metrowca .Upiekłam biszkopt ,pokroiłam oba ciasta na kromeczki i przełożyłam powidłami i kremem .Pyszności .Dziękuję za pyszny przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2017 21:50 odpowiedz
Fajny pomysł!
dorota.m. profil
11.09.2017 19:07 odpowiedz
ty. ty moglabys jakos ostrzec czytelnikow, ze ten piernik to rosnie jak ja piernicze :)
robilam z polowy porcji, wlany do keksowki zajal tak 2/3. wyrosl z taka mega gora, ze dotykal broilera i musialam ja obciac w celu posmarowania polewa. i nawet taki obciety nie miesci mi sie do zadnego pudelka/pojemnika w domu.
co to sa powidla sliwkowe to ja nie wiem. swita mi, ze to sliwki z cukrem gotowane tak dlugo, az zesztywnieja na amen. znaczy, ze to jest cos bardzo gestego, tak? u mnie jest co najwyzej dzem sliwkowy, ktory jest luzny. zatem piernik zrobilam w wersji slowiansko-karaibskiej i przelozylam go dulce de cajuil, czyli taka super gesta marmolada z owocow nerkowca, ktora podgotowalam przez chwile z bialym rumem, zeby ja rozluznic.
polewe zrobilam z kremowka ale nastepnym razem zrobie ta sztywna polewe z maslem bo klei sie to to do wszystkiego.
w smaku rewelacja. ciasta piernikowego nie jadlam chyba ze 20 czy 25 lat.
agnsud profil
11.09.2017 20:43 odpowiedz
Najlepsze powidła wychodzą z bardzo dojrzałych, pomarszczonych śliwek węgierek - wtedy nie daje się cukru. Ale na Karaibach chyba takich nie dostaniesz ;)
Doro74Kraków profil
11.09.2017 22:46 odpowiedz
Ha, ha, jak ja uwielbiam te Twoje komentarze. Tak przy okazji zapytam, czy "Jose" to Wam nie zagraża?.
dorota.m. profil
12.09.2017 01:26 odpowiedz
jose poszedl na otwarte wody atlantyku ale sezon trwa do listopada wiec bedzie jeszcze pare okazji, zeby natura porzucaala w nas zabami.
wegierek nie ma, sa tylko jakies renklodopodobne sliwki. czekosliwka wyszla z nich niezla, ale drogo wychodzi ten biznes z przetworstwem owocow "egzotycznych" wiec na powidla sie nie porywam.
wychodze z zalozenia, ze jak sie nie ma co sie lubi to sie lubi co sie ma. marmolade z owocow nerkowca bardzo lubie i swietnie tu podpasowala. uzyje jej tez do staropolskiego piernika, ktory drzemie sobie w lodowce.
Gość: misia
24.01.2017 09:49 odpowiedz
Piekłam wczoraj ten piernik na życzenie córci. Wyszedł bardzo dobry. Tylko małe pytanie. Co zrobiłam nie tak bo góra mocno wyrosła i w środku po przekrojeniu jest pusto tam gdzie górka. Wygląda na dobrze dopieczony.
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2017 10:44 odpowiedz
Nie wiem, nie spotkałam się z tym nigdy...
Gość: Gosia
12.01.2017 22:58 odpowiedz
W grudniu po raz pierwszy w życiu robiłam pierniczki, wszystkie z bloga: szybkie pierniczki, lebkuchen, pierniczki II i jak alpejskie (nadziewane powidłem śliwkowym). Rewelacja, w sumie nie wiem, które smaczniejsze... Chce spróbować ten przepis ale tak sobie myślę, czy mogę upiec na blaszce kwadratowej ok 28x28? Brakuje mi keksówki... i co zrobić, by uniknąć "górki"? włożyć do zimnego piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 10:50 odpowiedz
Można. Ten piernik zazwyczaj wyrasta z górką, to nieuniknione. Wkładamy zawsze do dobrze rozgrzanego piekarnika.
Dagissa profil
27.12.2016 08:35 odpowiedz
Bardzo polecam dla osób spóźnialskich ;) upiekłam go w ostatniej chwili i w zasadzie zaraz po wyjęciu z piekarnika był gotowy do jedzenia.
Piekłam w jednej długiej keksówce i co prawda pękł, ale potem magicznie zarósł i nic nie było widać :)
Jesteśmy już po Świętach, ale życzę Pani Dorocie, wszystkim Czytelnikom i sobie też, aby ciepły, słodki, świąteczny nastrój jeszcze długo nas nie opuszczał :)
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2016 11:58 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :-).
boadycea profil
21.12.2016 12:53 odpowiedz
w keksówce wyrósł z górką i pękł, jak robiłam dziś próbę przed BN. Może lepiej na święta go upiec w tortownicy? da radę?Czy tortownica za szeroka na takie ciasto?

Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 19:34 odpowiedz
Może pękać. Można ustawić niższą temperturę i piec dłużej. Można piec w tortownicy.
alinagazecka profil
13.10.2016 23:27 odpowiedz
Pani Doroto, czy ma Pani jakąś ulubioną przyprawę do piernika? Zdarzyło mi się, że kiedyś kupiłam przyprawę, która była niedobra w smaku, zepsuła cały wypiek, teraz co roku każdej się podejrzliwie przyglądam :( Może fanki bloga mają coś sprawdzonego? Będę wdzięczna za pomoc. I jeszcze pytanko, które pierniczki do wycinania poleciłaby Pani do wykonania z trzylatką?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 09:57 odpowiedz
Trzeba kupować takie, które w składzie mają same przyprawy, nie mąkę. W Polsce dobra była Kotanyi. Polecam pierniczki z 1 lub 2 przepisu.
alinagazecka profil
14.10.2016 12:17 odpowiedz
Dziękuję :)
zaleszczanka profil
17.04.2016 21:40 odpowiedz
Witam Czy ten piernik nadaje się po przełożeniu marmolada do przechowywania w folii dwa tygodnie i więcej
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2016 19:23 odpowiedz
Nie tak długo. Na dłuższy czas najlepiej go zamrozić po przełożeniu. 
Domisia profil
17.02.2016 14:26 odpowiedz
Szybki i pyszny
paulinkaaa94 profil
23.12.2015 15:45 odpowiedz
Wspaniały piernik! Mięciutki, wilgotny, rozpływa się w ustach :) przełożyłam masą budyniową i powidłami śliwkowymi, wyszedł genialnie! Na pewno zrobię go też za rok. Bardzo dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
benia459 profil
22.12.2015 07:32 odpowiedz
Czy zamiast karmelu mogę dać syrop klonowy?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 12:12 odpowiedz
Tak.
Slwc profil
21.12.2015 19:36 odpowiedz
Z rozpędu zagotowałam z miodem i masłem także mleko....czy będzie to miało ogromny wpływ na kulistość ziemi czy dalej postępować wedle przepisu, tylko pominąć już wcześniej dodane mleko? szkoda mi byłoby wylać tyle pyszności. Uratuję go?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 21:13 odpowiedz
Na kulistość ziemi nie będzie miało wpływu... (przepraszam, nie mogłam się powstrzymać, słownik czasem zamiesza ;-). Na piernik też nie... proszę piec dalej, już pomijając mleko.
Kierownica profil
21.12.2015 21:44 odpowiedz
Hahaha wizja pierników świątecznych wpływających na kulistość ziemi właśnie mnie kompletnie rozwaliła! Ale na kulistość konsumentów mogą wpłynąć ;)
Slwc profil
21.12.2015 21:57 odpowiedz
dziękuję.
Babeczkaa profil
19.12.2015 13:14 odpowiedz
ile przed Świętami, najlepiej upiec ten piernik?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2015 22:32 odpowiedz
Można nawet na ostatnią chwilę.
Leea profil
06.12.2015 14:41 odpowiedz
A jak długo on może leżeć? Pytam, bo mam go już dwa tygodnie i zastanawiam się czy on wciąż jest ok. W końcu są w nim jajka. Dziękuję za odpowiedź! Poza tym jest bardzo bardzo dobry!:)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2015 19:09 odpowiedz
Trzeba go zjeść teraz lub zamrozić do świat.
pozdrawiam :)
Leea profil
04.12.2015 14:42 odpowiedz
Witam! mam pytanie - jak długo można przechowywać ten piernik? Bez masy. Poza lodówką?
Dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2015 19:03 odpowiedz
Tak, po upieczeniu w chłodniejszym miejscu, ale nie musi to być lodówka.
Gość: anias
04.01.2015 16:52 odpowiedz
Dorotko, robiłam ten piernik wiele razy,zawsze z bakaliami, oblany tylko czekoladą. Daje jeszcze więcej przyprawy piernikowej. Smakuje jak toruński, jest drugim obok staropolskiego, który rozpływa się w ustach naszym ulubionym piernikiem. Chciałabym wykorzystać formę Nordic Ware, taką jak w babce szampańskiej. Czy ten piernik z dodatkiem bakalii udałby się w niej? I o ile powiększyć składniki, bo owszem, średnica jest podana, ale głębokość formy, żeby ten ozdobny rant się też odzwierciedlił? A może inny przepis? Nie piekłam jeszcze babki piernikowej, ona chyba też nadawałaby się, tylko też nie wiem o ile zwiększyć składniki, bo forma ma 2,5 l pojemności.
Pozdrawiam noworocznie i życzę nam wszystkim udanych wypieków, dziękuję, że jesteś i uczysz nas tej sztuki.
ania
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 10:59 odpowiedz
Przypuszczam, że ten piernik z dodatkiem bakalii by się udał. Niestety, nie wiem w tym momencie jak przeliczyć na formę 2,5 litra. Ilość składników powinna być podobna jak w babce szampańskiej. Można na podstawie tych proporcji przekształcić też przepis na babkę piernikową - od niej bym zaczęła, prościej :).
pozdrawiam
Gość: Zachwycona Pani przepisami
02.01.2015 02:44 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto na święta, przełożyłam jak w pierniku przekładanym z dżemem truskawkowym i galaretką żurawinową, a wierzch polałam czekoladą z niedużą ilością masła i dodałam trochę posiekanych orzechów. Wstałam rano, a tutaj prawie połowy ciasta nie ma! Znikło jako pierwsze już w Boże Narodzenie, piernik jest naprawdę niesamowity, aż chce się brać dokładkę za dokładką, na 100% jeszcze nieraz go upiekę :) Pozdrawiam i dziękuję ślicznie za przepis
kasia_p profil
28.12.2014 12:39 odpowiedz
a tu wszystkie ciasta z MW , które gościły na świątecznym stole - sernik speculoos, makowiec i szybki piernik :)
kasia_p profil
28.12.2014 12:37 odpowiedz
zrobiłam z połowy porcji, przełożyłam marcepanem i powidłami, pyszny :)
Gość: Asia
24.12.2014 00:43 odpowiedz
Czy można go przełożyc już przed pieczeniem - łyżeczką nakładać powidła sliwkowe?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2014 00:54 odpowiedz
Nie, nie można. 
Monia profil
23.12.2014 09:29 odpowiedz
Upiekłam go wczoraj wieczorem, tez pieklam dwie godziny (w formie o wiekszych bokach niz w przepisie o 1cm). Jednak to wina mojego piekarnika, temperatura spada inie chce sie utrzymywac. Przykrylam gore folia aluminiowa zeby wierzch sie nie spalil i doszedl spokojnie :)
Mam jednak troche glupie pytanie - chcialabym zeby ciasto wygladalo perfejcyjnie, bo jest na prezent, jednak z gory troche pękło i urosło z dosc sporą górką. Jeśli górkę zetnę to gdzie zrobić górę a gdzie dół ciasta? Tzn gdzie dać polewę? Tam gdzie ścięte czy tam gdzie spód? Bo jeśli tam gdzie spód to trzeba czymś zabezpieczyć tą ściętą stronę, żeby się nie kruszyła czy coś?
Gość: AnnaBe
23.12.2014 09:11 odpowiedz
Piekłam już drugi raz. Wyszedł równie smakowity jak za pierwszym :). Tym razem przełożyłam gotową masą marcepanową, a zamiast powideł użyłam śliwek suszonych zmiksowanych z odrobiną rumu. Polecam ten patent.
Gość: Monika
22.12.2014 10:31 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam piernik wg twojego przepisu. Ciasto piekłam w formie na keks 12 x 30. Po godzinie było z góry bardzo ładnie wyrośnięte jednak w środku dalej płynne. Zmieniłam pieczenie z góra-dół na dół, bo obawiałam się że się góra spali.Dopiero po 2 godz pieczenia patyczek był suchy. Dziś odważyłam się ciasto rozkroić no i pięknie się upiekło co mnie bardzo cieszy bo to mój pierwszy piernik. Wydaje mi się trochę suche, bo nie mogłam się oprzeć by kawałka nie spróbować, ale przełożę je marmoladką i zrobię też polewę i będzie idealne.
Gość: Ewelina
21.12.2014 17:53 odpowiedz
Czy przekładamy piernik dopiero przed podaniem ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 01:10 odpowiedz
Można od razu po wystudzeniu.
Gość: Bella
21.12.2014 12:57 odpowiedz
A to można piec w termoobiegu? Nie spali się?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 01:10 odpowiedz
Można, ale trzeba pilnować wypieku :). Ciasta z termoobiegiem pieką się szybciej.
Gość: polaquita
19.12.2014 13:32 odpowiedz
Dzien dobry!!!
Znalazlam Twoja strone Dorotko rok temu szukajac przepisow na pierniczki-dwa lata temu mama poslala mi pierniczki kupne i rozdalam je w szkole corki gdzie poproszono mnie o to zebym opowiedziala jak sie obchodzi Swieta w Polsce. W zeszlym roku zrobilam szybkie pierniczki dla dzieci i nie przetrwaly nawet minuty-cos niesamowitego-nawet moim znajomym z Wenezueli skradly serca :). Dzisiaj zrobilam szybki piernik ktory wlasnie stygnie...wyszedl super, dla zainteresowanych zrobiony w formie 30x20 cm urosl na ok7cm (przy bokach oczywiscie mniejszy) co do czasu i temp pieczenia dokladnie godzina i temp 170°. Niejestto pierwszy wypiek z tej strony ale po raz pierwszy czas dokladnie jak w przepisie wczesniej czas pieczenia skracal sie prawie do polowy. Gratuluje BARDZO DOBREGO blogu!!!
Wesolych Swiat!!! Pozdrawiam goraco z Hiszpanii!!!! :*
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:42 odpowiedz
Bardzo dziękuję, pozdrawiam i Wesołych!
Gość: Rafi81
18.12.2014 18:28 odpowiedz
A ta masa marcepanowa to skąd, jest gotowa w sklepie?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 18:30 odpowiedz
Można kupić sklepową, można zrobić domową.
Gość: satara
15.12.2014 16:44 odpowiedz
czy ten karmel jest bardzo potrzebny czy mozna go pominac?

jakos nie za bardzo wiem jak sie go robi
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 16:49 odpowiedz
Roztapia się cukier na patelni, do złotego koloru, to wszystko. Można zastąpić łyżką kakao.
KasiaTar profil
15.12.2014 12:53 odpowiedz
Czy miod musi byc plynny czy moze byc taki "staly" ze sloika? Pilne...
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 13:15 odpowiedz
Miód gotujemy razem z masłem więc i tak się rozpuści.
Gość: Eliza
15.12.2014 11:29 odpowiedz
Dorotko, czy ten piernik na pewno nie musi leżakować i będzie miękki??? Nie chciałabym zaserwować "kamienia" na święta ;) Pytam ze względu na bardzo dużą ilość miodu w stosunku do mąki, który przecież powoduje twardnienie ciasta. Co sprawia, że akurat ten piernik jest miękki bez leżakowania?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 13:16 odpowiedz
Na pewno nie musi leżakować, można jeść natychmiast po upieczeniu :). Taki przepis po prostu.
Gość: Eliza
29.12.2014 10:32 odpowiedz
Witaj Dorotko! Piernik jest pyszny-wszystkim bardzo smakował :) Przepis wchodzi do stałego repertuaru.
Mam jednak pytanie: Piekłam w blaszce o wymiarach jak Twoja i wyrósł mi z wysoką górką na 15 cm. Bardzo też popękał. Jak piec, żeby wyszedł taki równiutki jak Twój?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 14:07 odpowiedz
Nie wiem, z czego to może wynikać.
Gość: Bianka
15.12.2014 11:14 odpowiedz
Ile wcześniej można zrobić piernik, żeby nie wysechł na wiór?:)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 13:17 odpowiedz
On długo utrzymuje świeżość, można go owinąć folią i przechowywać w chłodnym miejscu. Upiekłabym do 3 dni przed podaniem. 
Gość: Bianka
15.12.2014 15:35 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto. Ze względu na to, że pracuję aż do wigilii szukam ciast, które mogłabym upiec w weekend bez szkody dla ich wyglądu i smaku. Czy w swojej nieskończonej dobroci mogłaby mi Pani polecić jeszcze coś prócz tego piernika?
Gość: Bianka
15.12.2014 17:10 odpowiedz
Nie wiem czemu nie dodał się mój poprzedni komentarz, więc piszę jeszcze raz:) Czy mogłaby mi Pani polecić jeszcze jakieś inne ciasta świąteczne, które można upiec kilka dni wcześniej (3-4)? Z góry dziękuję :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 17:24 odpowiedz
Dodał się, ale czekał na moderację ;-).

Wcześniej można upiec dowolny sernik pieczony, świetnie się przechowują w lodówce do 5 - 7 dni. Ponadto ciasta z miodem np. przekładaniec miodowy lub snickers lub krajankę piernikową z marcepanem i powidłami - te ciasta są lepsze po kilku dniach. Wcześniej do 5 dni można też upiec makowce i przechowywać w chłodzie (makowiec zawijany drożdżowy lepiej bliżej świąt). Ponadto kruche ciasta jak Pani Walewska lub jej jesienny odpowiednik, makowe babeczki  lub babeczki z mincemeat (babeczki można upiec już teraz i zamrozić), torty przekładane na 2 dni przed świętami, torty bezowe z bitą śmietaną na ostatnią chwilę.
Gość: Kasia
13.12.2014 18:53 odpowiedz
Jeszcze jedno... Do jakiej wysokosci wypelnic forme, chodzi mi o to, czy on mocno wyrasta?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 21:54 odpowiedz
Do 3/4 wysokości.
Gość: Kasia
13.12.2014 18:45 odpowiedz
A polewa? Czy to rozpuszczona czekolada?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 21:55 odpowiedz
Polewę można wziąć z przepisu na piernik staropolski.
Gość: iza
13.12.2014 12:40 odpowiedz
Pani Doroto czy bakalie trzeba rozdrobnić?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 21:56 odpowiedz
Tak, jeśli są duże, rodzynki nie, ale suszone morele lub orzechy lub śliwki - tak.
Gość: Ala
07.12.2014 18:19 odpowiedz
Jaki powinien być czas pieczenia na blasze 26x24 cm?
1 godzinę - tak jak w keksówce, czy 15 - 20 min?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2014 18:21 odpowiedz
Czy ilość składników zostanie proporcjonalnie zwiększona? Myślę, że gdzieś po środku, pieczemy do tzw. suchego patyczka.
Gość: Ala
07.12.2014 18:30 odpowiedz
Ilość składników jest taka sama. Ale blacha większa niż w pierwszym poście: 39x26 cm. Zatem jakieś 30 - 40 min?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2014 18:32 odpowiedz
Tak, po 30 minutach sprawdzałabym już patyczkiem.
Gość: Ala
07.12.2014 18:38 odpowiedz
Dzięki. Po 40 min - patyczek jest suchy, ciasto jest ciemnobrązowe ( z wierzchu - w środku chyba będzie jasnobrązowe) i wyrośnięte - jakieś 4 cm. Stygnie. Zobaczymy po przekrojeniu i po wystygnięciu.
Gość: angela6
05.12.2014 20:37 odpowiedz
czy zamiast karmelu mogę dodać melasę?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 20:44 odpowiedz
Tak.
Gość: nisia-83
30.11.2014 13:34 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko powoli już planuję świąteczne wypieki i mam pytanko, który z pierników jest lepszy- piernik przekładany, czy szybki piernik?
Pozdrawiam:-)
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2014 19:06 odpowiedz
Nam bardziej smakuje szybki piernik.
pozdrawiam!
Gość: magda
25.11.2014 19:25 odpowiedz
Czy piernik można zamrozić? Które 4 sa najlepsze na święta?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 23:51 odpowiedz
Można mrozić.
Gość: Ż.
22.11.2014 22:50 odpowiedz
Czy moge użyć mleka sojowego, ryżowego lub owsianego? Lepsze byłoby waniliowe czy naturalne?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2014 14:22 odpowiedz
Można, lepsze naturalne.
Gość: Basia
11.08.2014 18:03 odpowiedz
Szukam ciasta, które będę mogła przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem (4-5 dni wcześniej przed ważną okazją, bo później nie będzie czasu). Teraz nie sezon na pierniki, ale co myślicie o tym cieście, tylko zamiast przyprawy piernikowej więcej kakao? Nada się? A może macie jakieś inne pomysły na ciasto które może kilka dni poleżeć?
agnsud profil
11.08.2014 21:06 odpowiedz
W podobnej sytuacji kiedyś upiekłam brownie i je ... zamroziłam :) owinięte szczelnie folią spożywczą. Rozmroziłam zostawiając w tej folii na blacie kuchennym
Gość: goleniowa
19.01.2014 19:40 odpowiedz
Piernik zrobiłam wczoraj i wprowadziłam kilka drobnych zmian, otó dałam pół łyżki sody i piernik super wyrósł, zamiast karmelu dodałam golden syrop a ciasto piekłam w blaszce 25x22 cm i piernik wyszedł ogromny.
Pani Dorota to ma chyba keksowkę bez dna, bo nie wiem jak ona pomieściła te ciasto w podanych wymiarach? :) Ja uważam, że można upiec o jeden, dwa centymetry większej blaczce niż ja, bo i tak wyjdzie go sporo. Mi się udało przekroić ciasto na trzy warstwy i przełożyć dwukrotnie. Ale w smaku piernik super i bardzo łatwy w przygotowaniu. Na pewno do niego wrócę! A w perspektywie drugi raz pieczony tort węgierski!
Gość: Etka
30.12.2013 08:10 odpowiedz
Dlaczego jak piekę piernik, to spód jest lekko "gliniasty" - jakby niedopieczony? Tworzy się cieniutka warstwa ciężkiej masy.
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 11:14 odpowiedz
Wygląda mi to na zakalec.. Tutaj jest notka, jak uniknąć zakalca.
Gość: bardzo proszę :)
29.12.2013 23:47 odpowiedz
robiłam na wigilię piernik z przepisu, do którego był tu link. nie zapisałam sobie tej strony. mogę prosić o namiary? był to piernik z bakaliami...
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 11:14 odpowiedz
Nie przypominam sobie tego linku..
Gość: Anna
27.12.2013 21:15 odpowiedz
Szybko się robi, zrobiłam w tortownicy, przełożyłam dżemem jeżynowym, polałam gorzką czekoladą i posypałam płatkami migdałów. Piekłam go 23.12,zapomniałam dodać piany z białek , a jest wilgotny i z dnia na dzień lepszy:)
Gość: KyRaA
26.12.2013 19:12 odpowiedz
Wyszedł genialnie! Przełożony został powidłami śliwkowymi, polany polewą czekoladową
Gość: magda
26.12.2013 17:16 odpowiedz
Super przepis, zrobilam w poniedzialek aby byl na wigilie. Przelozylam powidlami sliwkowymi. Wyszedl pycha, i bardzo duzo go wyszlo z tej ilosci skladnikow, mialam wieksza blaszke i wyrosl mi jeszcze wysoko. Przetrzymalam w piekarniku 15 min dluzej bo sie balam ze bedzie zakalec - i nie bylo, mniam mniam, a jak pachnialo w calym domu!!
Gość: Aleksandra
22.12.2013 18:35 odpowiedz
właśnie walczę z zakalcem z podwójnej porcji..... histeria!!!!!!
Gość: Justek
22.12.2013 15:30 odpowiedz
Witam!
Czy można połączyć masę z pozostałymi składnikami mikserem?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:51 odpowiedz
Tak.
Gość: Aga
20.12.2013 14:32 odpowiedz
Czy formy wysmarować masłem i posypać bułką tartą, wysmarować tylko masłem czy nic z nimi nie robić?
Piernik po wystygnięciu w formie ładnie odchodzi, nie przykleja się?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 22:39 odpowiedz
Wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Gość: gunia86
20.12.2013 12:12 odpowiedz
czy ciasto mogę zrobić sobie dziś, a upiec w niedzielę?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 22:39 odpowiedz
Nie.
Gość: zxscv
19.12.2013 15:21 odpowiedz
dołaczam sie do prośby czy można dzis lub jutro upiec ten piernik czy to za wczesnie?czy mozna wylaczyć grzanie z gory, żeby było mniejsze ryzyko zakalca?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:46 odpowiedz
Upiekłabym w sobotę najszybciej. Grzanie z góry nie ma nic wspólnego z powstaniem zakalca.
lalala profil
19.12.2013 14:14 odpowiedz
witam! czy mogę upiec piernik już dziś jeśli chcę go zaserwować w drugi dzień świąt
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:46 odpowiedz
Najszybciej w niedzielę.
Gość: Mara
18.12.2013 16:23 odpowiedz
Pani Dorotko czy mogę zrobic ten piernik w tortownicy 24? Będzie wyglądał ok? Ilośc składników taka sama?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 18:08 odpowiedz
Można. Proporcje składników najlepiej obliczyć w przeliczniku foremek (lewa kolumna na blogu).
Gość: Aneta
16.12.2013 11:28 odpowiedz
Dorotko, co Ty na to żeby mleko zastąpić sokiem pomarańczowym? Będzie miał wspanialy aromat, tylko czy przepis się nie "zepsuje"?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 20:50 odpowiedz
Nie zastępowałabym.
Gość: misiowa17
15.12.2013 17:30 odpowiedz
Bardzo dobry przepis!! ciasto wyszło cudowne:)
magdabe profil
10.12.2013 10:34 odpowiedz
dwie mniejsze keksowki, czyli jakiego molgy by byc rozmiaru ? :) z gory dziekuje
Gość: guthrun
07.12.2013 18:51 odpowiedz
Dorotko poratuj. Mam dwa tygodnie do wyjazdu do Pl. Muszę upiec piernik na święta dla mojej rodziny i dla znajomych w prezencie. Poszukuje takiego piernika który będę mogła upiec wcześniej. Na pięć dni przed świętami chcę go przełożyć konfiturą, polać czekoladą i przystroić masą cukrową. Który przepis się na to nadaje? Myślałam o toruńskim ale czy on zdąży zmięknąć do świąt? I czy wytrzyma 4 dni w takim stanie o którym pisałam wyżej?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2013 19:07 odpowiedz
Myślę, że lepszy bedzie powyższy szybki piernik. Ma dużo miodu, dobrze się przechowuje i jest mieciutki.
Gość: guthrun
07.12.2013 19:10 odpowiedz
Dzięki:) Wkleję fotki jak tylko zrobię:)
Gość: groszek
09.12.2013 22:19 odpowiedz
dobrze się przechowuje, to znaczy jak długo mogę go przechowywać
martyna12pola profil
30.11.2013 17:11 odpowiedz
czy jest mozliwosc dokonczenia ciasta jezeli calosc cukru zagotowalam z przyprawami?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 17:28 odpowiedz
Tak.
olla71 profil
19.11.2013 16:20 odpowiedz
Właśnie upiekłam, jest puszysty i lekki, dałam proszek do pieczenia zamiast sody bo nie miałam ;) jeden minus... szybko znika :D
Gość: ania
14.11.2013 22:35 odpowiedz
To jest pyszny piernik, taki ciężki, jak toruński. Ja nie daję kakao, nie przekładam niczym, tylko wrzucam dużo bakalii, a po upieczeniu oblewam polewą z czekolady i masła, tą Dorotkową.
Aaa, piekę w keksówce Wiltona i jeszcze jednej mniejszej z miękkiego aluminium. Przepis fantastyczny, jak wszystkie tu...zresztą. Dzięki za niego!
Gość: Madzia
08.11.2013 02:39 odpowiedz
Dorotko, czytalam juz, ze soda musi byc, ale nie znosze jej smaku I wyczuwam ja nawet jesli sa to sladowe ilosci. Czy moge uzyc proszek do pieczenia? Jesli tak, to ile? Bardzo chcialabym upiec piernik, ten wydaje sie w sam raz, a zreszta we wszystkich piernikowych przepisa na jest soda. Prosze o porade.
Gość: Bo
21.12.2013 14:42 odpowiedz
A to ciekawe. ;) Proszek do pieczenia jest sodą zmieszaną z niewielką ilością mąki pszennej, czasami z dodatkiem fosforanów. Nie przeszkadza Ci soda w proszku? ;)
Gość: Gosia
03.10.2013 17:22 odpowiedz
Czy mogę ominą sodę oczyszczona tego brak :)
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2013 11:04 odpowiedz
Nie mozna.
Gość: Kropka
05.11.2013 14:43 odpowiedz
Radzę ominąć.
Olśnienie przyjdzie zaraz po upieczeniu. :D
dorota83 profil
10.05.2013 10:16 odpowiedz
szybki i pyszny piernik powstał ponownie. drugiego, trzeciego dnia jest jeszcze smaczniejszy. polecam nie tylko dla wielbicieli wszystkiego co piernikowe:)
Gość: Zosia21
29.03.2013 11:05 odpowiedz
dopisek
W końcu zrobiłam, niestety wyszedl mi zakalec! Piernik siedział 2 godziny, a w środku jest niemal surowy, nie jest to wina piekarnika, mam nowy i dobry! Wydaje mi sie, że ciasta jest za dużo na taką foremkę 14x26, za szybko z niej wyrasta, a potem opada. Szkoda, bo prezentował się z zewnątrz okazale, a w środku czekała mnie przykra zakalcowa niespodzianka:(
Gość: Soni@
27.03.2013 16:56 odpowiedz
przepis fajny, ale jak ten piernik taki szybki jak piszesz, to potem może go nie dogonię :)
Gość: zosia21
04.03.2013 11:43 odpowiedz
świetny przepis, prosty, a piernik wygląda pięknie! jedna uwaga, w swojej starej książce kucharskiej wyczytałam, że do piernika absolutnie nie wolno dodawać kakao gdyż psuje on smak piernika! należy nawet unikać przypraw do piernika które mają w składzie kakao! czy ktos się z tym spotkał?
Gość: Kropka
05.11.2013 14:44 odpowiedz
Kakao pojawiło się z czasem, na kolor.

Ale to już nie jest piernik.
Piernik to miód, palony cukier (zamiast ciemnych miodów, albo jako dodatek) i przyprawy. Nie kakao.
Gość: Anetaste
02.01.2013 15:43 odpowiedz
robiłam go już dwa razy, wyszedł wyśmienity, moim znajomi pytali czy na pewno go sama upiekłam, bo wyszedł idealny :D przełożyłam powidłami śliwkowymi(śliwki węgierki). Gdy robiłam go drugi raz ugotowałam 3/4 szklanki cukru plus 2 łyżki, a po wystudzeniu nie dodawałam już cukru - znajomi mówili ze wyszedł lepszy :)
lothwena profil
29.12.2012 14:41 odpowiedz
Rewelacja,
szukałyśmy z mamą piernika, który jest miękki i nie musi czekać. W 100% spełnił nasze oczekiwanie. Był mięciutki i pachnący. Zrezygnowałyśmy z karmelu i kakao, ale w niczym mu to nie zaszkodziło.
Gość: marcelina
23.12.2012 14:26 odpowiedz
pyszny piernik.wspaniały przepis,z miodem a nie musi leżakowac.czegos takiego szukałam.moj juz przełozony,polany polewa czeka na swieta:)
Gość: mimka
23.12.2012 11:41 odpowiedz
czy moze byc maka tortowa?
Gość: An.Ka
22.12.2012 22:26 odpowiedz
Szybki piernik u mnie nie był taki szybki:-) W moim piekarniku zawsze muszę piec znacznie dłużej niż przewiduje przepis. Piekłam go ponad 2h, bo wciąż był mokry wewnątrz. Ale najważniejsze, że udał się! Jutro przekładam marcepanem i powidłami!
Życzę dobrych i spokojnych Świąt!
Wojtek profil
19.12.2012 13:38 odpowiedz
Smakuje dobrze ale piekł się w trapezowej keksówce i góra wyrosła bardzo z boki średnio. Na dodatek wierzch piernika mocno pęknięty pośrodku (właściwszym słowem byłoby "rozerwany" :-) ).
Jakieś pomysły co poprawić ?
Wojtek profil
19.12.2012 14:04 odpowiedz
Dopisek - po przekrojeniu jednak w samym środku część ciasta surowego. Piekł się 60 minut w temperaturze 170 stopni.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2012 17:14 odpowiedz
Piernik jest niedopieczony. Kolejnym razem obniżyć temp. o 10 stopni i piec dłużej, do suchego patyczka. Podany czas i temp. pieczenia sa orientacyjne - każdy piekarnik piecze odrobinę inaczej.
Gość: MonikaG
17.12.2012 10:02 odpowiedz
Czy zamiast karmelu mogę dodać golden syrup?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2012 19:59 odpowiedz
Tak, ale karmel jest dla ciemniejszego koloru, którego goldyn syrup piernikowi nie zapewni.
Gość: MonikaG
17.12.2012 22:56 odpowiedz
Ok. Będę paliła cukier.
Jeśli chcę upiec piernik w piątek, z myślą oczywiście o świętach, to który będzie lepszy, ten, czy piernik przekładany : https://www.mojewypieki.com/przepis/piernik-przekladany ?
Który lepiej zniesie te kilka dni oczekiwania?
Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 11:47 odpowiedz
Oba dobrze zniosą :).
Gość: Kitty
15.12.2012 21:13 odpowiedz
Czy ten piernik może czekać na konsumpcję kilka dni? Tj. czy wytrzyma 4, 5 dni? I czy koniecznie trzeba go przekładać czy sam też smakuje dobrze? Z góry dziękuję za odpowiedź!
Pozdrawiam! :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2012 21:32 odpowiedz
Wytrzyma tyle dni. Lepiej smakuje przełożony.
Gość: edyta
11.12.2012 20:27 odpowiedz
A czy mogę użyć margaryny np. Kasi zamiast masła ??
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:40 odpowiedz
Tak.
07.12.2012 17:38 odpowiedz
Chyba mi się z deka spalił. ;-( Trzymałam go równo godzinę, sprawdzałam środek - wyjęłam dopiero jak patyczek był suchy, choć chciałam o wiele wcześniej. No i wyszedł zjarany, czuć to w smaku. Ech. Piekłam w podobnej formie - keksówce.
Gość: Kathy
06.11.2012 18:17 odpowiedz
Witam,

Juz sie szykuje do Swiat (wiem, ze jeszcze jest czas, ale robi mi to duza iluzje) i ten piernik szczegolnie zwrocil moja uwage, bo wlasnie otwarli sklep internetowy, w ktorym jest dostepny "prawdziwy marcepan niemiecki", ja szaleje za marcepanem i juz nie pamietam kiedy go ostatnio jadlam. I wlasnie wpadam na moja ulubiona stronke a tu piernik z marcepanem; czego wiecej chciec?!
Pytanie - ile marcepanu potrzeba do przelozenia piernika? Ja myslalam o 400g.

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 22:12 odpowiedz
Na pewno tyle wystarczy.
dorota83 profil
31.10.2012 13:13 odpowiedz
piernik jest rewelacyjny. pięknie wyrósł nawet mimo że dałam trochę mniej sody (nie chciałam by jej smak był wyczuwalny). przekroiłam go na trzy części i przełożyłam domowymi powidłami. jedynie co kiepsko wygląda (smakuje dobrze) to polewa z rozpuszczonej czekolady i masła. jest nieapetycznie matowa. ale przy moim beztalenciu powinnam się cieszyć że to co najważniejsze - ciast jest cudowne! dzięki za kolejny wspaniały przepis.
Antalaja profil
28.10.2012 22:47 odpowiedz
To mój pierwszy wypróbowany piernik z Twoich przepisów Dorotko i muszę przyznać, że spełnił wszystkie moje oczekiwania. Jest ciężki jak na prawdziwy piernik przystało i bardzo aromatyczny dzięki domowej przyprawie z Twojego przepisu. Po prostu pycha. Do tej pory piekłam pseudo pierniki czyli lekkie jak chmurka ciasta piernikowe. I jeśli ktoś ma ochotę na prawdziwy, klasyczny piernik to ten przepis sprawdza się w 100%. Już nie mogę się doczekać piernika staropolskiego!

Z braku odpowiedniej formy piernik piekłam na dwa razy w keksówce, która rozszerza się ku górze i dlatego górna i dolna część ciasta nie są idealnie spasowane. Ale do następnego piernika zaopatrzę się już w odpowiednio szeroką formę. Piernik przełożyłam tylko powidłami śliwkowymi i oblałam polewą czekoladową. Po prostu pycha !
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2012 20:14 odpowiedz
Jest przepiekny, a ja się cieszę, że to już niedługo pierników czas :).
Antalaja profil
30.10.2012 10:09 odpowiedz
Ja też już nie mogę się doczekać piernikowego szaleństwa dlatego postanowiłam się wcześniej przygotować :)
Na następny rzut idą: piernik staropolski, pierniczki lebkuchen i peparkakor
Gość: Gosia
21.10.2012 18:02 odpowiedz
Właśnie upiekłam połowę porcji na jedną keksówkę 10x24. 20 minuta pieczenia - ciasto sięga do 3/4 wysokości foremki i piecze się pięknie. Idę zrobić kawę, wracam za 10 minut i HA! piernik urósł z taką górką, że aż krzyknęłam ze zdziwienia! :D Teraz się już studzi, górka ciut opadła, zapowiada się smakowicie :) Będę nadziewać powidłami. PS Ponawiam pytanie - czy do polania może być sama rozpuszczona czekolada czy koniecznie z masłem? ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2012 18:29 odpowiedz
Tak, może być sama czekolada.
Gość: maygirl
15.06.2012 19:05 odpowiedz
^ dziękuję za odpowiedź.dziś będę piekła :)
1  2



Składniki / tagi