Komentarze (523)

tort_chałwowy_z_orzeszkami

Jeden z najsmaczniejszych tortów, jaki upiekłam. Mocno chałwowy, nasączony likierem kawowym i z… czekowiśnią :-). Wiedziałam, że konfitura zwana czekowiśnią będzie rewelacyjna do deserów, ale w tym torcie przerosła nawet moje oczekiwania. Tort jest wilgotny i esencjonalny… będzie Wam smakował :-).

Składniki na biszkopt do tortownicy 23 cm:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki kakao

Szklanka ma pojemość 250 ml.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek, umieścić w misie ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, łyżka po łyżce i powoli, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną wymieszać z kakao, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC około 30 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić na blat do całowitego wystudzenia. Przekroić na 3 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

Masa chałwowa:

  • 2 jajka, wyszorowane i wyparzone
  • 250 g masła, o temperaturze pokojowej
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 350 g ulubionej chałwy, pokruszonej
  • 2 łyżki likieru kawowego

Masło utrzeć mikserem do otrzymania puszystej masy maślanej.

Jajka (w całości) wbić razem z cukrem do niedużej blaszanej miseczki. Ubić je na parze. W tym celu przygotować większy garnek z wrzącą wodą, jak do kąpieli wodnej (postawić go na palniku) i lekko podgrzewać przez cały czas, by woda parowała. Na nim postawić miskę z jajkami i cukrem, tak by nie dotykała powierzchni wody. Ubijać na wysokich obrotach (końcówką do ubijania białek). Masa jajeczna powinna podwoić objętość, stać się jasna, puszysta i gęściejsza. Odstawić do przestudzenia, najlepiej do miski z zimną wodą.

Tak ubite jajka dodawać niewielkimi porcjami do masła, cały czas ubijając. Pod koniec ubijania dodać likier. Dodać chałwę i ubić, do połączenia.

Krem przełożyć do naczynia i włożyć do lodówki, by trochę stężał (będzie zbyt rzadki do przekładania tortu).

Masy chałwowej wystarczy na dwukrotne przełożenie tortu lub – jak w przypadku tego tortu – na jedno przełożenie, pokrycie wierzchu i boków.

Ponadto do przełożenia:

Jeśli nie macie czekowiśni, wystarczy podgrzać najlepszą domową konfiturę wiśniową z dużą ilością wiśni wymieszaną z 1 łyżką kakao. Wystudzić.

Do nasączenia:

  • 100 ml likieru kawowego
  • 100 ml mocnej herbaty

Wymieszać.

Do dekoracji:

  • 1 szklanka drobno posiekanych orzechów laskowych lub włoskich (laskowych podpieczonych)
  • 100 g chałwy, pokruszonej

Wymieszać.

Wykonanie:

Jeden blat tortu położyć na paterze, nasączyć 1/3 ponczu. Na niego wyłożyć trochę mniej niż połowę masy chałwowej. Przykryć drugim blatem i naponczować. Na niego wyłożyć czekowiśnię, wyrównać. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym, naponczować. Wierzch i boki posmarować resztą masy chałwowej. Ozdobić orzechami wymieszanymi z chałwą. Schłodzić przez kilka godzin.

Smacznego :-).

tort_chałwowy_z_orzeszkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 523 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pani Doroto chciałabym zapytać czy zna Pani przepis na masę chałwową ale bardzo zwartą przeznaczoną do nadziewania orzeszków. Orzeszki to nasz hit nie tylko na święta więc piekę i uskuteczniam coraz to nowe przepisy na masy a teraz zachciało mi się chałwy :). Pozdrawiam

  2. Robilam ten tort juz kilka razy jest przepyszny tym razem jednak chce go zrobic dla osoby ktora uwielbia chałwe ale niestety nie lubi czekoladowych smakow .Nie wiem czy jak zrobie orzechowy biszkopt lub tradycyjny to bedzue smakowac równie dobrze? Moge prosic o rade

  3. Szykuje się żeby zrobić ten tort ponownie zastanawiam się jednak czy masę zrobić na maśle czy na mascarpone…. Jeśli na mascarpone to zastąpić nim masło i reszta tak samo czy też coś jeszcze należy zmienić? Którą wersję Pani poleca?

    1. Na moją logikę, masło, które w lodówce stężeje, utrzyma masę tak, żeby nie płynęła (zwłaszcza że jest tam likier). A czy mascarpone da radę, to tego nie wiem. W końcu w maśle jest tłuszcz mleczny 82%, w mascarpone jest tłuszczu ok. 40%, wiemy jak zachowuje się tłuszcz schłodzony w lodówce. Czy zatem 40% tłuszczu utrzyma konsystencję, nie wiem, ale powątpiewam.

  4. Tort bardzo dobry. Warto jednak poszukać dobrej chałwy, nie przesłodzonej wtedy i tort będzie smaczny. Zrobiony z czekośliwką, która pasowała idealnie. Sam biszkopt też wyszedł super.

  5. Dzień dobry!
    Czy mogę zrobić krem chałwowy już dziś, jeśli zamierzam podać tort w poniedziałek? Jutro chciałabym przełożyć biszkopt, więc czy sam krem może poleżeć 1 dzień w lodówce,a potem jeszcze jeden dzień już na cieście? Czy krem nie będzie wtedy niesmaczny lub twardy?

    Pozdrawiam!

    1. Można, ale krem na pewno mocno stwardnieje (zawartość masła), wtedy trzeba poczekać, aż zmięknie i wtedy przełożyć tort.

      pozdrawiam

  6. Zrobiłam go wczoraj na Dzień Ojca. Tort jest OBŁĘDNY!! Absolutnie przepyszny, choć jak to tort, bardzo słodki (można trochę zmniejszyć ilość cukru). Biszkopt wyrósł pięknie, masa chałwowa od razu była gęsta, bez chłodzenia. Połączenie wiśni, kakao, chałwy i orzechów nieziemskie. Tort na pewno będzie gościł na naszym stole przy wyjątkowych okazjach. Naprawdę warto go zrobić!

  7. Zrobiłam na Dzień Mamy. Biszkopt urósł bardzo ładnie, zamiast likieru kawowego dałam o smaku cappuccino oraz dżem wiśniowy smakował wyśmienicie. Pani Doroto zastanawiam się czy można go zamrozić został mi kawałek ?
    Dziekuje za kolejny udany wypiek.

  8. Dobry wieczór!Czy mogłabym prosić o podpowiedź-czym innym mogę obsypać boki tortu?Tort chce zrobić dla Mamy,która uwielbia chałwę, ale nie przepada za orzechami

    1. Okruszkami ciasta z którego pieczony był tort, okruszkami biszkoptu, podpieczonymi migdałami…

  9. Pani Doroto, ratunku! Dwa pytania dotyczące biszkoptu – jak dodawać mąki+kakao do jajek? Partami? W całości? Jak nie dodaję, to mam problem z rozmieszaniem ich w masie jajecznej (gdzieś na dole czai się suchy proszek, a nie chcę mieszać zbyt długo). Druga kwestia – biszkopt mi pięknie wyrósł…nie odpadł. Wystudzony wyciągnęłam z formy i próbowałam przeciąć… I klops. Ciasto się rwało w środku (było bardzo delikatne i wiglotne, choć upieczone do suchego patyczka). Finalnie biszkopt wylądował w koszu. Jutro będę próbowała ponownie. Dłużej piec? Czy jakoś specjalnie ciąć? (Robię wersję z podwojnych składników i w prostokątnej blasze).

    1. Dodaję na jeden raz przesiewając suche składniki bezpośrednio na ubite z cukrem jajka. Mieszam dokładnie, też od spodu by nie pozostały ślady mąki, ale zarazem sprawnie, by nie mieszać za długo. 

      1. Dziękuję! Finalnie upiekłam raz z podwójnej porcji i blat przecięłam na pół, a potem z pojedynczej (by mieć trzeci blat). Mieszanie przy 5 jajkach było łatwiejsze niż przy 10 i nie musiałam się zmagać tak długo z kryjącymi się na spodzie kluchami mąki. Dziękuję! Zaraz biorę się za składanie tortu 🙂

  10. Mój poprzedni komentarz ukazał się niedokończony, dlatego zapytam jeszcze raz.Czy można ten tort zrobić jako ciasto? W prostokątnej blaszce?I jaka byłaby najlepsza?
    Czy to nie ma znaczenia?

  11. Dzień dobry Pani Doroto,
    Z Pani przepisów piekę od lat, dosłownie 😀 Przepis na sernik chałwowy jest dla mnie i moich najbliższych absolutnym hitem wśród hitów. Teraz na wyjatkową okazję planuje upiec ten tort.
    Czy myśli Pani, że tort, jak i masa maślana z przepisu bedzie nadawała sie jako baza pod przykrycie tortu lukrem plastycznym?

    Z góry dziękuję za odpowiedź i gorąco pozdrawiam 🙂

  12. Dorota, mam poważne wyzwanie zrobienia tortu dla dziewczynki ze skazą białkową, co polecisz? Wydaje się, że muszę pokobinować i zrobić krem na margarynie… Jaka jest najlepsza możliwość. Co polecasz? Będę wdzięczny! PS. Kocham nową książkę!

  13. Pani Doroto, czy zamoast czekowisni moge posmarowac blat konfitura wisniowa i dodatkowo poukladac swieze wisnie? Nie bedzie to „wyplywac” z tortu przy krojeniu?

  14. Cześć! Chciałbym o coś zapytać. Przymierzam się do zrobienia tego tortu, ale nie jestem fanem bardzo słodkich wypieków. Skoro do masy maślanej dodaje się aż 350 g chałwy, czy można ubić jajka na parze bez dodatku cukru? Czy będzie to ze szkodą dla efektu końcowego? Z góry dziękuję za pomoc!

    1. Można bardo zmniejszyć ilość cukru, ale trochę trzeba dodać. Bez cukru w ogóle nie ubiją się aż tak dobrze.
      pozdrawiam 🙂

  15. Mam pytanie, który krem jest lepszy, ten z masłem czy ten chałowy z innego tortu chałwowego ze śmietaną i mascarpone.Robiłam już któryś i nie pamiętam który.

      1. Dziękuję bardzo :-D. Za pochwałę (to dla mnie zaszczyt) i oczywiście za przepis (smakowało wszystkim gościom i co najważniejsze mamie, dla której zrobiłam ten tort).

  16. Po raz kolejny zatrzymuje sie na fazie odmierzania skladnikow. Nie mam szklanki 250ml i nie rozumiem tradycji tego sposobu odmierzania. Czemu nie mozna podac przepisu w gramach?

    1. Ja też nie mam takiej szklanki i pewnie mało kto ma. Chodzi o miarki 'cup'. W sklepie za 5 zł/za funta i problem z ciastami rozwiązany.
      Można przeliczyć na gramy, na dole strony jest przelicznik kulinarny. 
      Osoby, które nie mają wagi zadają odwrotne pytanie.

  17. Dzień dobry, czy Pani zdaniem to będzie dobra kombinacja żeby przełożyć biszkopt blatami bezowymi do tortu fererro? Czy tort bedzie się dobrze kroił?

  18. Pani Doroto, będe robiła tort na urodziny Mamy. Nie jestem do końca przekonana co do obsypywania i boków i góry orzeszkami, bo moja góre tortu chce ładnie udekorować. czym mogłabym posypać góre żeby ładnie wyglądał i się dobrze komponował smakowo?

    1. Startą czekoladą, wiórkami czekoladowymi, polewą czekoladową, można też upiec bezę czekoladową na górę, bitą śmietaną + mascarpone + wiśnie na górę (z syropu)…

  19. Z ręką na sercu, najlepszy tort jaki robiłam i jadłam! Moje modyfikacje- dżem z czarnej porzeczki zamiast czekowiśni, spirytus do kremu i nasączenie że spirytusu i mocnej kawy. Przełożone dżem, krem, blat, dżem, krem, blat, krem, orzeszki włoskie i chwała. Obłęd! Spróbujcie dodać spirytus, daje fajnego kopa, tort jest w punkt słodki i po prostu idealny. Polecam

  20. Jezeli chce zrobi tort dwupiętrowy ok. 16cm i 28/30cm- to proporcje na skladniki zwiekszyć?
    Czy zrobic z podanych proporcji i rozlozyc na dwie foremki?
    Czy z podanych skladnikow, ktore tutaj sa zobic razy 2 i rozlac do foremek???

    Pozdrawiam :))

  21. Witam,
    Czy można z tego tortu zrobić tort dwupiętrowy? Moj Mąż ma urodziny i chciałam zrobić coś innego niż zawsze 🙂 Teraz coraz częściej w internecie w gazetach widać torty dwu lub trzy piętrowe "gołe" udekorowane kwiatami itp.
    Co by mi Pani doradzila, aby tort utrzymał się co potrzebuje – bardzo proszę o odpowiedz
    POZDRAWIAM 🙂

  22. Witam,
    Czy można z tego tortu zrobić tort dwupiętrowy? Moj Mąż ma urodziny i chciałam zrobić coś innego niż zawsze 🙂 Teraz coraz częściej w internecie w gazetach widać torty dwu lub trzy piętrowe "gołe" udekorowane kwiatami itp.
    Co by mi Pani doradzila, aby tort utrzymał się co potrzebuje – bardzo proszę o odpowiedz
    POZDRAWIAM 🙂

  23. Wspaniały przepis. Z braku czekowiśni dałam 1,5 słoika dżemu z czarnej porzeczki i był pyszny odjazd…Pozdrawiam 🙂

  24. Witam, chciałabym zapytać o program pieczenia biszkoptu. Piekarnik ustawić na grzanie od dołu, czy od dołu i góry, a może z termoobiegiem?

  25. Tort jest znakomity. Pierwszy raz upiekłam go na Święta Bożego Narodzenia a teraz domownicy czekają na powtórkę w czasie Wielkanocy. Słodkości chałwy przełamana wiśniami z kakao. Polecam! Palce lizać :-).

  26. Ten tort jest genialny, smakuje nawet wrogom chałwy 😉 Moja modyfikacja: zamiast masła i jajek, krem był na mascarpone i kremówce i dodatkowo udekorowany truskawkami. Poezja 😉

    1. Witam, proszę o rozwinięcie kwestii zastąpienia masy jajecznej. Po pierwsze mam tylko zwykły mikser i nie wiem jak to mam zrobić, żeby ubić masło na puszystą masę, a po drugie strasznie się boję, że mi nie wyjdzie ubijanie na parze. Help!

  27. Dwa lata korzystam z przepisów Dorotki,a dopiero teraz zrobiłem pierwszy tort. Jest wyjątkowo smaczny z małą modyfikacją.Dodałem do kremu 250 g serka mascarpone,co obniżyło słodkość nic nie ujmując całości. Była to wyjątkowa okazja bo 101 urodziny babci ,której bardzo smakował. Z podziękowaniem moim i solenizantki dla Doroty.

  28. Najlepszy biszkopt jaki udało mi się zrobić! Przełożenie i dekoracje tortu trochę zmodyfikowałam, mimo to wyszedł pyszny. Przesłodki.. ale to w końcu tort 🙂

  29. Witam,
    Był to pierwszy tort jaki kiedykolwiek upiekłam. Wyszedł. Oczywiście smakował wszystkim 🙂 Być może trochę za słodki. Ale jeśli się zje jeden kawałek, to doznania są OK. Dodam, że miałam kupną konfiturę wiśniową. Być może to było przyczyną. Ale z pewnością kiedyś znowu wykonam ten pyszny tort. Przepis już zagościł w moim przepiśniku.
    Teraz rozglądam się za kolejnym 🙂 Pozdrawiam i dziękuje za inspiracje.

  30. Zrobiłam ten wspaniały tort po raz kolejny.
    Niestety, po raz pierwszy – w wersji bezglutenowej (przepis 1 na biszkopt bezglutenowy, z użyciem gotowej mieszanki mąk). Trochę ze strachem, czy ten delikatny biszkopt "udźwignie" i wiśnie, i dość ciężki krem, i nasączenie ponczem (co nie jest zalecane w przypadku tego biszkoptu). O dziwo, biszkopt pięknie wyrósł (bez zapowiadanego opadnięcia w środku), "zniósł" wszystkie w/w pyszności dzielnie, prezentuje się doskonale i zapowiada się na "gwiazdę wieczoru".
    To moje pierwsze bezglutenowe "dokonanie" po całym życiu pieczenia przeróżnych cudów – stąd tyle emocji 😉 . Wszystkiego teraz uczę się "od nowa"…
    Pani Doroto, to miło, że uwzględnia Pani na swoim blogu także potrzeby takich osób jak ja. Gdyby nie Pani, to wiele osób z różnymi nietolerancjami pokarmowymi musiałoby na zawsze pożegnać się z takimi pysznymi wypiekami. Serdeczne dzięki 🙂 . Pozdrawiam.

  31. Dorotko,
    myślisz, że do kremu mogłabym wykorzystać masło klarowane? Chodzi o takie jak można kupić gotowe, w wiaderku (zwykłego niestety nie mogę jeść z uwagi na zawartość białka mleka). Jest ono twarde po schłodzeniu, nawet twardsze niż zwykłe więc wydaje mi się to dobrym rozwiązaniem.

    Pozdrawiam,
    Marlena

  32. Witam, siostrze mojej zamarzył się tort orzechowo-chałwowy, masę do tortu chciałabym wykorzystać z tego przepisu, ale nie bardzo wiem jakie blaty, najlepiej gdyby były z orzechów włoskich, do tego dodać dżem wiśniowy, na tort polewa chałwowa, ewentualnie czekoladowa
    Pani Dorotko, drogie Panie proszę o pomoc w złożeniu takiego tortu.
    Bardzo dziękuję.

  33. Ja też muszę się pochwalić i podziękować za kolejny wspaniały przepis 😉 Tort PYSZNY! Może nie jest to dzieło sztuki, ale ważny jest smak 😉 Pozdrawiam 🙂

  34. Mam pytanie chcę z ten tort obłożyć masą cukrową czy na ten krem chałwowo-maślany mogę nałożyć masę cukrową nie rozjedzie mi się ?
    Pozdrawiam

  35. Mam pytanie, czy mogłabym dodać do masy chałwowej trochę podprażonych orzechów włoskich do przełożenia tortu, bez obsypywania na wierzchu i ponieważ chcę przygotować torcik w formie misia pasowałoby gdybym wierzch wykończyła ubitą śmietanką kremówką z kakao? Pozdrawiam

    1. Tak, można, pasowałoby :-). Oczywiście orzechy muszą być całkowicie wystudzone przed dodaniem domasy.
      pozdrawiam!

      1. Dorotha, sorry, but I have another question(
        You write: "Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia."
        As I understand, I should left the form with the biscuit inside the hot oven on its bottom, until the oven is cool. Am I right?

  36. Zrobiłam tort chałwowy, ale na białym biszkopcie – został zjedzony do ostatniej kruszynki – jest rewelacyjny. Konfiturę z wiśni zmieszałam z łyżką nutteli i moje łasuchy były szczęśliwe. Pozdrawiam

  37. mam pytanko: czy jeśli zrobię tort chałwowy z ciasta z "torcika czekoladowego z owocami" i przełożę to masą z "babaczek kawowo- chałwowych" to dawać też czekowiśnie? czy może wystarczy samo ciasto i masa chałwowa? i niczym już tego ciasta nie nasączać prawda? czy jednak lepiej by było jeszcze bardziej wilgotne?

    1. Zawsze warto dodać odrobinę czerwonego dżemu, ożywi smak. Sama masa chałwowa w połączeniu z ciastem czekoladowym jest dość mdła. Idealnie pasują wiśnie, nie musi to być czekowiśnia. Nie trzeba nasączać lub tylko mało :).

  38. Pani Dorotko, mam pytanie związane z kolejnością postepowania i dodawania składników do kremu. W tym przepisie należy ubić osobno jajka i osobno masło + margarynę i do nich dodać ubite jajka. W innym przepisie na Pani blogu (tort z falbankami) jest bardzo (dla laika, jakim jestem) podobny przepis i tam kolejność jest odwrotna. Zasadnicza różnica polega na tym, ze w tym falbankowym są same białka. Przeczytałam uważnie komentarze i spotkałam się z paroma uwagami, ze krem się warzy. Czy zmiana kolejności może pomoc? Wtedy moment rozwarstwienia jest normalny i znika. Co Pani radzi? I jeszcze jedno. Mieszkam w tropikalnym klimacie. Czy krem z użyciem surowych jajek jest bezpieczny? Czy podgrzewanie powoduje pasteryzacje? Z gory bardzo dziękuję.

    1. Te kremy są zupełnie inne – tamten jest na tzw. bezie szwajcarskiej. Tutaj należy postępować wg przepisu. Może się zdarzyć, że krem się zwarzy, przy kremach maślanych to częsty problem. Wtedy można go uratować, ucierając odrobinę masła i dodając do niego stopniowo zwarzony krem. Można też krem podgrzać lekko w mikrofali i ponownie rozpocząć ucieranie. Sposób jest kilka ;-).
      Surowe jajka nie są nigdy w 100% bezpieczne, ale należy je kupować w sprawdzonym miejscu – np. w supermarkecie. 
      pozdrawiam 🙂

      1. Bardzo dziękuję za odpowiedz. Nigdy nie próbowałam robić kremu z jajkami, w ogóle mam niewielkie doświadczenie w kuchni i mam ogromna ochotę spróbować. Czy tamten krem na bazie bezy szwajcarskiej nadawałby się do tortu chałwowego? Nie wiem, czy właściwie oceniam sprawę, ale robi na mnie wrażenie trwalszego. To prawda? Czy one bardzo się różnią w smaku, konsystencji? Rozważam tez użycie kremu z przepisu na babeczki kawowo-chalwowe, ale w ostateczności. Jedyny rodzaj kremu, jaki kiedykolwiek robiłam to smietana+mascaropone w różnych odsłonach z Pani bloga. Czas chyba zaszaleć? 😉 Bardzo proszę mnie jakoś ukierunkować w tym szaleństwie.

        1. Kremu na bezie szwajcarskiej nie robiłam nigdy w wersji chałwowej, nie wiem. Jeśli najczęściej robiła Pani krem mascarpone-kremówka, wtedy krem z babeczek chałwowych będzie dla Pani najprostszy :).

    1. To jest biszkopt, który rośnie tylko dzięki dobrze ubitym białkom. Może białka były źle ubite lub mało delikatnie wymieszane z resztą składników, dlatego opadły.

        1. Dodając mąki lepiej już mieszać ręcznie łyżką lub szpatułką tak jest najbezpieczniej żeby potem biszkopt ładnie wyrósł 😉 przynajmniej ja tak zawsze robię i na razie zawsze wychodzi 😉

  39. Ostatnio zdecydowałam się spróbować zrobić właśnie tort chałwowy, po przeczytaniu paru komentarzy zrezygnowałam z powyższego kremu i zamieniłam go na krem z babeczek kawowo-chałwowych. Tort robiłam w tortownicy 26 cm, zrobiłam krem z podwójnej porcji, zamiast czekowiśni miałam dżem wiśniowy z kakao i powiem tak efekt REWELACJA 🙂 przepis godny polecenia! Bałam się, że będzie cieżki i mdły i miło sie zaskoczyłam krem delikatny i pyszny w połączeniu z resztą smaków świetny efekt końcowy wszystkim smakował. Poniżej zamieszczam zdjęcie i dziękuję za kolejny wspaniały przepis na tort 😉

    1. Nie wiem, czy jeszcze tu zaglądasz, ale gratuluję przepięknego tortu – tak pięknie udekorowany nadawałby się nawet na tort weselny!

  40. Witam , chcialbym wykonac ten tort i udekorowac w stylu angielskim(z masy marshallow) ,czy w takim przypadku masa chalwowa dobrze sie sprawdzi pod masa marshallow ? Czy nie bedzie za ciezko ?Pozdrawiam

  41. Czy zamiast konfitury można dac dżem wiśniowy lub pozeczkowy i dodac do podgrzanego kakao ? Mam kupione dżemy stad sie zastanawiam ?

  42. Kocham chałwę, dlatego trudno mi opisać rozczarowanie jakiego doznałam po pierwszym kęsie tego tortu. Nie smakuje mi. Po dłuższym namyśle doszłam do wniosku, że to przez tę margarynę. Nawet najlepsza chałwa nie jest w stanie tego posmaku zamaskować. Następnym razem użyję samego masełka. Poza tym przepis bardzo ciekawy. Fajne zestawienie smaków : czekolada, chałwa, wiśnia 🙂 byle wyeliminować tą margarynę….

    1. Mam dokladnie te same odczucia. Margaryna ( w czymkolwiek ! ) zepsuje mi zawsze
      smak. Jedynie co uznaje w pieczeniu to maslo.
      Pozdrawiam.

  43. Witam mam pytanko czy mogę dodać tak ok. 40 g pasty tahini do kremu (będę robić podwójną porcję), zostało mi w słoiczku po robieniu cudownego serniczka i nie chciałabym żeby się zmarnowała? Dziękuję z góry za odpowiedź 🙂

  44. Wprowadzilam kilka zmian do przepisu, glownie z powodu dostepnosci (lub nie) pewnych produktow w kraju, w ktorym mieszkam.
    Zrobilam swoja konfiture malinowa do przelozenia, uzylam takze smietane 40% do kremu (przepis z babeczek chalwowych). Widze, ze procent tluszczu w smietanie ma znaczenie, bo krem wyszedl bardzo sztywny.
    Zdecydowalam sie na upieczenie tego tortu, bo uwielbiam chalwe. Tort mi smakuje srednio…, a Moja Druga Polowa, ktora nie lubi chalwy stwierdzil, ze ciasto jest przepyszne i zjadl prawie cwiartke w ciagu jednego posiedzenia………

  45. Mam kilka pytań:
    1. Czy mogę zastąpić biszkopt ciastem z przepisu na torcik czekoladowy z owocami lata?
    2. Czy krem chałwowy mogę zastąpić tym z przepisu babeczki kawowo-chałwowe?
    3. Czy do tego tortu będą pasowały powidła śliwkowe z kakao?
    Dziękuję z góry za odpowiedź. 🙂

  46. Jeszcze jedno pytanie :p Konfiturę z wiśni(Łowicz) dałam na patelnie razem z mrożonymi wiśniami (450g) i dodałam kakao ale jeszcze jest płynna konsystencja.. Można jeszcze je gotować na ogniu by zgęstniało?

  47. Witam, czy można obejść się bez likieru kawowego? Ew. jakiś zamiennik- zwykła kawa? I czy jajka dodaję się do ucieranego masła czy takiego w normalnej postaci w temperaturze pokojowej? 🙂

    1. Tak, można dodać kawę.
      Jajka dodajemy do utartego masła, jest to zaznaczone, by najpierw utrzeć masło. 

  48. Czy można zastąpić czymś innym likier kawowy? I czy dodawać do masła,które jest utarte czy tylko do masła w temperaturze pokojowe jak w przepisie?

  49. najpyszniejszy tort jaki do tej pory upiekłam z pani bloga ! wyszedł świetnie z tym kremem chałwowym, który Pani mi poleciła . dziękuję !

  50. Pani Dorotko, czy masa chałwowa powinna być gładka? Bo moja, mam wrażenie zważyła się, nie jest to gładki krem. Po wyciągnięciu z lodówki wytrącił się likier. Co może być powodem? Pozdrawiam

  51. do kremu chałwowego tej żelatyny chciałam dodac . bo zrobiłam ten ze śmietany i masarpone – z czekoladowych babeczek . ale już dodałam . i myślę że będzie pysznie 🙂

        1. Zamiast śmietany kremówki i serka mascarpone utarłabym masło z odrobiną cukru, na puch, następnie dodawała pokruszoną chałwę, cały czas ucierając.

  52. Tort robiłam już dwa razy – był boski. Jutro zamierzam robić go po raz koleny. Zastanawiam się, czy zamiast margaryny można dodać np.mascarpone lub po prostu masło. Posmak margaryny jak dla mnie obniża doznania smakowe.

  53. Wspaniały tort, najlepszy w trzecim, a nawet czwartym dniu po upieczeniu. Krem chałwowy jest rozkoszny, a warstwa wiśniowa to poezja, szczególnie jeśli zawiera wiśnie z alkoholem (np. z wiśniówki). Polecam szczerze!

    1. Nie; biszkopt rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką. Jeśli popełnimy błąd podczas przygotowania biszkoptu i zniszczą się pęcherzyki powietrza – biszkopt nie urośnie i się nie uda.

  54. Zrobiłam ten tort na chrzest córki. Do czekowiśni dodałam sporo wiśni z wiśniówki.
    Fajnie wychodzi ta piana bita na parze, bardzo ładnie trzyma cały krem. Tort jest bombą kaloryczną i jest naprawdę ciężkostrawny, ale przy tym efekcie to akurat sprawa drugorzędna, prawda?

  55. Lubię chałwę, ale nie przepadam za kawą. Jaki inny aromat poleciłybyście do chałwy? Ten tort jest głównie chałwowy, a kawa tylko stanowi tło, dlatego myślę, że można się jej nieszkodliwie pozbyć;)

    1. Nadaje się krem, ale podczas upałów wzmocniłabym go żelatyną. Może wystarczy z 1,5 porcji? Ciężko mi powiedzieć, zależy od średnicy tortu i ilości przełożeń.

      1. Aktualnie upałów nie ma. Prawdopodobnie zrobię w tortownicy 21cm i zaryzykuję z 1,5 porcji. Proszę mi tylko podpowiedzieć, jeżeli doprawić żelatyną, to w którym momencie? Najpierw musi napęcznieć, później trzeba ją podgrzać by zrobiła się płynna i wtedy wlać do gotowego już schłodzonego, kremu?

        I ile łyżeczek? Jedna wystarczy?

        1. Mimo wszystko, jak oglądam zdjęcia niektórych czytelników w galerii, ich kremy są bardziej miękkie, mniej sztywne, niż mój. Czy próbowałaś już robić ten krem? Dodałabym dwie łyżeczki żelatyny, w taki sposób jak opisujesz, ale najpierw dodając do niej małą ilość kremu. Żelatynę dodałabym dopiero pod koniec ubijania kremu.

          1. Gotowe. W smaku – pyszny, choć czokowiśnie się zbyt skarmelizowały, to było moje pierwsze starcie z konfiturą i już teraz wiem, że na pewno nie ostatnie – nie podaruję, póki nie będzie delikatna, luźna i… po prostu taka, jak być powinna. Jeżeli zaś chodzi o resztę, to biszkopt bez problemu, zaś krem, podobnie jak u wielu innych, był problemem. Może dlatego że śmietana 30% (nigdzie nie było 36%, jak na złość), ale po zmieszaniu z mascarpone bylo dość luźno – nawet po schłodzeniu. Użycie żelatyny pomogło, tylko problem był z nakładaniem – bo najpierw za luźno, po schłodzeniu zbite, ale może po prostu złej baletnicy (…)?

            Z innej beczki: smak tortu był fenomenalny. Herbata została zamieniona na kawę przy nasączaniu blatów i całość była grzechu warta. Do powtórzenia, to na pewno, ale mam nadzieję, że następnym razem oprócz smaku, uda mi się choć w drobnym stopniu odtworzyć Pani wygląd ;-). I chyba, dla własnego zdrowia psychicznego, skończę wydziwiać i sięgnę po kostkę masła. Pewnie będzie lżej ;-).

            Acz wciąż czekam na obiecany gdzieś w komentarzach tort chałwowy bez użycia masła ;-). Dziękuję serdecznie za pomoc i wskazówki! 🙂