Komentarze (584)

tort confetti

Pomysł na tort szturmem zdobywający serca amerykańskich pasjonatów pieczenia, teraz już na Moich Wypiekach :-). Do ulubionego ciasta ucieranego dodajecie kolorową posypkę cukrową tzw. sprinkles, przekładacie ulubionym kremem, dekorujecie posypką confetti i tort gotowy :-). Pracy niedużo a efekt może nawet bardziej spektakularny, niż w torcie tęczowym? Polecam na dziecięce party :-).

Uwaga: Poniższe składniki na ciasto należy potroić i upiec 3 jednakowe blaty ciasta. Ilość kremu jest już dostosowana do całego tortu.

Składniki na 1 blat:

  • 100 g masła lub margaryny do pieczenia
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka
  • 100 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska, o pojemności 5 ml)
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy lub cytryny
  • tęczowa posypka cukrowa (30 g)*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło z cukrem. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać sok i zmiksować. Masa na tym etapie może się zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać posypkę cukrową, wymieszać, bardzo krótko (posypka zacznie barwić ciasto, nie można do tego dopuścić).

Formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie, następnie wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

W taki sam sposób upiec pozostałe 2 blaty.

Krem śmietankowy z nutą cytrynową:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Serek mascarpone i śmietanę kremówkę umieścić w misie miksera i ubić (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Pod sam koniec ubijania dodać przesiany cukier puder i sok z cytryny.

Krem jest gęsty i trwały. Krem lżejszy można otrzymać ubijając 500 ml śmietany kremówki 36% i 250 g serka mascarpone.

Wykonanie:

Na paterze układać na sobie poszczególne blaty ciasta i przekładać je kremem śmietankowym. Wierzch i boki posmarować kremem. Ciasto oprószyć posypką confetti.

* Posypka cukrowa – najlepsza w postaci krótkich tęczowych ‚kreseczek’ lub drobnego maczku (‚hundreds-and-thousands’). Większe perełki się nie nadają  – będą zbyt twarde w cieście. Nie nadają się również posypki naturalne – kolory bledną w cieście i nie są widoczne (przetestowałam).

Smacznego :-).

Tort Confetti

Tort Confetti

W przepisie wykorzystałam:

do ciasta – 1 opakowanie posypki cukrowej Jimmies (mix 6 kolorów) Wilton

do posypania ciasta – Polka Dots Dr. Oetker

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 584 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam Pni Droto,
    Jestem kompletnym laikiem i antytalentem do wypieków niestety, jednak chcę podjąć wyzwanie. Blaty będę robiła z wykorzystaniem urządzenia TM i nie wiem jak ustawić maszynę, aby utrzeć masło z cukrem, a potem dodawać jajka. Drugie pytanie, blachę smarujemy całą a papierem wykładamy spód tak? Mam blachę średnicy 21/22 cm muszę zmieniać proporcję ?

  2. Witam Pani Doroto, blagam o pomoc!:) Urodziny starszego dziecka juz w piatek a ja boje sie ze nie dam rady upiec blatow jutro bo mlodszy szkrab chory..:( nie chce blatow mrozic na jeden dzien i moje pytanie jest takie jak je przechowac do jutra wieczorem ( do przelozenia kremem) zeby nie wyslchly? Confetti posypac tuz przed podaniem tortu czy mozna posypac pol godzinki szybciej? Piekne dzieki za pomoc M.

    1. Najlepiej owinąć folią spożwczą i schować do lodówki. W lodówce blaty stwardnieją (dodatek masła), ale wyjęte do temp. pokojowej 'dojdą'. Można pół h szybciej ;). 
      pozdrawiam

  3. Czy mogłabym zrobić całe ciasto za jednym zamachem i piec blaty jeden po drugim? I czy nada się posypka konfetti z lidla?

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania.
      Na drugiej stronie jest kilka zdań o posypce z Lidla, warto przeczytać.
      Generalnie lepiej piec osobno. Ale może ktoś piekł w całości i podzielił się spostrzeżeniami w komentarzu…

  4. Witam serdecznie, czy wiadomo jaką wysokość ma tort po złożeniu? Nie wiem, czy zmieści mi się do pojemnika, który już mam (wysokość 15 cm), czy muszę kupić wyższy.

  5. Zrobiłam próbę z posypką Fun Cakes Confetti. Wyszły ładne kolory (nie mogę wstawić zdjęcia). W smaku jest lekko chrupiąca po upieczeniu. Myślę, że spokojnie się nadaje. W październiku będzie pieczony cały tort.

  6. Witam. Bardzo proszę o pomoc ale niestety, tak na już. Czy da się jakoś uratować ten krem? Własnie mi się zważył po dodaniu soku z cytryny 🙁

    1. Proszę go mocno schłodzić. Do schłodzonego dodać 2-3 łyżki zimnej kremowki (płynnej) i delikatnie wymieszać szpatułką, nie ubijać. Nie ma jednak 100% pewności, że uda się go uratować.
      Może był za długo ubijany?

      1. Super! Dziękuję bardzo za błyskawiczną odpowiedź. Bardzo możliwe że zbyt długo ubijałam-chciałam żeby było porządnie i być może przedobrzyłam. Spróbuje go uratować.

      1. Przeczytałam wszystkie komentarze pod tortem i widzę, że użytkowniczki polecają tą posypkę do pieczenia, że ładne daje kolory. No chyba, że do biszkoptu się nie nadaje a co innego do ciasta z tłuszczem?

        1. Dodają do środka? Wydaje mi się, że do środka powinna być delikatniejsza, takie kreseczki, nie duże kółeczka. Aby za mocno nie chrupało :). Tylko to miałam na myśli.

  7. Pani Doroto,
    Czy ciasto na tort jest podobne do tych, które często oglądam np. na instagramie na wzór amerykańskich ciężkich, wilgotnych ciast? Gdzie właśnie nie jest potrzebne nasączenie, w filmikach jest tylko cienka warstwa kremu i zaraz następny blat 🙂
    Jeszcze jedno pytanie – góra – dół czy termoobieg? 🙂

    Pozdrawiam!

  8. Nie orientuje się Pani, czy wszystkie posypki Wiltona mają taki trwały barwnik, który się nie rozpuszcza? Zamówiłam konfetti posypkę tej marki i nie wiem, czy nie rozpuści się w cieście…

  9. Pani Dorotko, nie zmieszczą mi się wszystkie foremki z ciastem na raz do piekarnika. Czy mogę zrobić masę na wszystkie trzy blaty razem i potem dzielić na foremki i piec osobno? Czy ciasto może czekać na blacie na swoją kolej ?

    1. Prawdopodobnie nie, ale proszę mąkę dodawać z wyczuciem, zaczynając od mniejszej ilości, to jednak inna mąka.

          1. No właśnie, co to jest ten "jasny puch" i jak go uzyskać. Czy cukier ma się rozpuścić? Ile trzeba to ubijać i czy w ogóle da się ten jasny puch osiągnąć zwykłym mikserem np. ręcznym?

          2. Uciaramy masło tak długo aż będzie białe, lekkie i puszyste. Można to osiągnąć nawet starą metodą, ucierania drewnianą kulą w makutrze, ale zajmie to więcej czasu niż mikserem. Cukier rozpuści się, ale nie do końca, dlatego ważne by używać drobnego cukru. 

  10. Doradźcie proszę,
    Jeśli będę piekła tort w formie 18cm bez zmiany proporcji składników, może to jakoś negatywnie wpłynąć na cisto, czy będzie po prostu wyższe?

  11. Szukając posypek w internecie trafiłam na aukcję na Allegro ,na której jest Pani zdjęcie ciasta.Czy Pani udostępnia swoje zdjęcia do sprzedaży dodatków do ciast?

  12. Pani Dorotko zostałam poproszony o upieczenie tortu na ślub cywilny bardzo kameralna uroczystość tort będzie w standardowym rozmiarze i ma być jak najbardziej tradycyjny czyli waniliowe lub czekoladowe biszkopty fruzelina wiśniowa lub malinowa i do tego bita śmietana z mascarpone i dopiero tutaj jest moje pytanie jakie proporcje zastosować żeby krem był stabilny tort chciałabym udekorować okrągłą tylką 2mm wzorek azurowy widze dodatek cytryny podoba mi się ten pomysł bo krem nie będzie mdły tort muszę zrobić dzień wcześniej i dodam że jestem amatorka. Bardzo proszę o podpowiedź i z góry dziękuję.

    1. Krem z przepisu jest bardzo stabilny, zawiera dużo mascarpone. Proszę wcześniej popróbować zrobić ten wzorek, ze zmniejszonych proporcji. Wydaje mi się, że nawet nie potrzeba tyle mascarpone do takiego wzorku, można popróbować mascarpone: kremówka pół na pół. 
      pozdrawiam
       

          1. Tak ma pani rację tylko ja nie jestem specjalistką i właśnie wolałabym żeby ten tort był po prostu stabilniejdzy i żeby nie rozjechal się przed podaniem. Może mozna dodać mniejszą ilość mascarpone? Niż 1:1 będzie delikatniejszy

  13. Chciałabym zrobić w postaci muffinek dla córki do przedszkola, czy nie wyjdą za suche?
    Poleciłaby Pani Doroto inny przepis muffinkowy gdzie mogę dodać kolorowe pałeczki?
    dziękuję

    1. Pałeczki nie mogą być naturalne, powinny być na sztucznych barwnikach, by nie wyblakły podczas pieczenia. Polecam ten przepis na babeczki – link, bez porzeczek.
      pozdrawiam

  14. W sobotę mam pierwsze urodziny moich synów i chciałabym upiec tort (pierwszy w życiu…), miło byłoby gdyby i dzieci mogły go spróbować.
    Widziałam, że kilka osób wykorzystalo ten tort na roczek, i mnie się wizualnie podoba, ale czy może Pani polecić inne torty, które nadawałyby się dla 12 miesięcznych dzieci? 🙂
    Z góry dziękuję!

  15. Czym można zastąpić mascarpone, żeby nie utracić sztywności kremu ? Potrzebna mi opcja bez laktozy, a niestety nikt jeszcze nie zrobił mascarpone lactose free 😉

      1. O, super! co prawda nie mam u siebie dostaw z tesco ale pojadę sprawdzić czy mają na miejscu 🙂
        Póki co na szybko poratowałam się kremem maślanym, ale będę szukać tego serka bo krem maślany jest zdecydowanie za słodki dla mojej rodziny 😉

  16. Pani Doroto, proszę wybaczyć, jeśli pytanie się powtórzy ale przejrzałam komentarze i nie znalazłam takiego. Chciałabym użyć tego kremu do dekoracji tortu, bo nie lubię kremów maślanych. Syn ma "fazę" na koparki, więc myślałam o zabarwieniu go na brązowo i na zielono, żeby zrobić "plac budowy". Wiem, że najlepiej użyć barwnika od razu na początku ubijania, ale mam 2 pytania:
    1. Barwniki lepiej w proszku, czy w żelu/paście?
    2. Czy do zabarwienia kremu na brązowo nada się kakao, czy jednak lepiej kupić brązowy barwnik?

    1. Dobre będą zarówno barwniki w proszku jak i w żelu/paście. Można dodać kakao + barwnik (zawsze to mniej barwnika). 
      pozdrawiam

  17. Tort wygląda bosko! Córka niestety nie odpuści, jeśli nie będzie ze świnką Peppą. Chcę do tego zamówić taki gotowy opłatek z nadrukiem. Orientuje się Pani czy na opłatek nada się na ten krem? (bo wiem, że te opłatki trzeba nakładać na krem śmietankowy bo inaczej trzeba używać jakiś żeli)

    1. To jest krem śmietankowy. Tak, nada się :). Nie nakładamy zbyt wcześnie by opłatek nie namókł, ale też nie za późno, by zdążył zmięknąć przed krojeniem. Może Pani wykonać lżejszą wersję kremu – jest podana w przepisie. 

  18. robiłam ostatnio tort jagodowy, który na chwilę obecną jest moim faworytem 🙂 ale robię torcik dla dziecka i chciałam skorzystać właśnie z biszkoptu zrobionego wg przepisu na tort jagodowy, stąd pytanie: można dodać do tego biszkoptu posypkę i wyrośnie?

    1. Tak. Ważne, by była to odpowiednia posypka, nie zmieniająca koloru/nie odbarwiająca się podczas pieczenia.

  19. witam,
    Mam pytanie czy krem z tego tortu nada się do babeczek? Jeśli babeczki będą pieczone w dniu podania to czy nie będzie to zbyt krótki czas dla kremu?

    1. Nada się. Krem nadaje się do przekładania/dekoracji od razu po wykonaniu, z tym nie ma problemu :).

  20. Chciałam się dowiedzieć czy dwa opakowania FunCakes Confetti po 60 g każde starczy na blaty i na posypanie tortu?

  21. Pani Doroto, chciałabym zrobić tort tęczowy, ale dysponuje tylko niskimi formami aluminiowymi o średnicy 20cm. Który przepis w takiej sytuacji poleca Pani najbardziej do wykonania takiego tortu? Zastanawiam się czy ciasto z tego przepisu będzie lepsze niż z oryginalnego?

    1. Najbardziej polecam przepis na tort tęczowy na biszkopcie. Tylko pytanie, jak wysokie są te foremki? Biszkopt mocniej wyrasta. To ciasto z przepisu powyżej też nie jest cienkie.

      1. Dziękuję za odpowiedź. Foremki mają około 2.5cm wysokości, dlatego odrzuciłam przepis z biszkoptem, ale skoro Pani najbardzeiej poleca ten przepis, to może mogłabym go wykorzystać, przeliczając ilość składników dla mniejszej formy?

  22. Dzień dobry :). Przeszukałam prawie całego bloga i nie mogłam się zdecydować jaki tort wybrać, ale ten skradł moje serce

  23. Witam Królową Wypieków Dorotkę 🙂 mam pytanie czy można ten tort troszke napączować czy masa się nie rozplynie?

  24. czy można dodac do kremu żelatyny żeby sie bardziej zastygł? chce na wierzch tortu dać opłatek dekoracyjny, bo to ma byc tort dla 2letniego synka i boję sie że sie to zleje wszystko jak krem będzie za luźny!

    1. Można, ale w tym kremie jest bardzo dużo mascarpone, że dobrze ubity krem jest bardzo sztywny i długo się taki utrzymuje nawet w temp. pokojowej.

  25. Czy mogę do tego tortu użyć masy z tortu białego? Kremówka i biała czekolada? Na wierzch chciałabym polać drip cake. Jaka masa posmarować wierzch tortu? Myslalam o masie z bezy szwajcarskiej. Tylko czy uda mi sie to zrobić…

  26. Pani Dorotko Myślę o zrobieniu tego tortu na urodziny córki ale trochę się obawiam że dekoracja z posypki cukrowej rozpuści się w kremie na wierzchu tortu Jeśli nie to jak długo się ona utrzyma na torcie?Dodam że barwniki posypki są syntetyczne Dziękuję

  27. Witam Pani Doroto, udało mi się jedynie dostać posypkę confetti od Dr Oedkera, czy warto próbować z tym tortem? Podrawiam 🙂

      1. Aaaa rozumiem, przynajmniej do dekoracji będzie … A do środka pójdę w takim razie szukać czegoś innego – ale ogólnie produkty Dr Oedkera dadzą radę? Nie zdążę zamówić Wiltona niestety … Pozdrawiam 😉

  28. Czy będzie dobrze jesli torcik sporzadze z jasnego rzucanego biszkoptu, przeloze go lekka smietanowa masa z mascarpone i malinami i dodatkowo przeloze tort konfitura malinowa.Pozdrawiam

  29. Mam takie pytanie chcialabym przelozyc tort kremem dzien wcześniej w związku z tym jaka ilosc kremu potrzebuje na przełożenie? Polowe? Z gory dziekuje za pomoc i pozdrawiam.

  30. Dzień dobry,
    będę ten tort robił na urodziny córki i mam jedno pytanie – czy zrobiony w czwartkowy wieczór wytrzyma do sobotniego przedpołudnia? Niestety piątek mam zajęty i zastanawiam się czy tort się przez ten czas utrzyma. Z góry dziękuję za pomoc!

  31. Tort jest pyszny. To kolejny udany wypiek z przepisów z Pani bloga i książki:) Dziękuję 🙂 Na Panią zawsze można liczyć 🙂

  32. Witam,

    czy składniki można pomnożyć przez 3 i upiec za jednym razem w jednej tortownicy, a później przeciąć na trzy blaty?

    1. Z jakiegoś powodu (ryzyko zakalca?) w tym przepisie stoi: osobno. W komentarzach było już takie pytanie (polecam wyszukiwarkę) i Dorota odradziła, więc można, ale na własne ryzyko:)

  33. Witam, chciałabym zapytać, czy tort można udekorować jak tort unicorn cake, tzn. czy po obłożeniu go masą wg przepisu tylko w większej ilości, utrzymają się na niej (i z niej) wyciśnięte z masy elementy, uformowane w kształt jakby grzywy (z dodatkiem barwników) oraz uszy i róg z masy cukrowej? Czy raczej powinnam użyć do dekoracji innej masy? czy jakbym dodała do środka jedną warstwę np. dżemu wiśniowego lub porzeczkowego, to gdzie najlepiej ja umieścić, żeby nie zabarwiła ciasta? Pozdrawiam

    1. O ozdobach z masy się nie wypowiem, czy się utrzymają, ponieważ ja tak nie ozdabiam i nie mam doświadczenia… Natomiast wiem, że krem powinien być maślany pod ozdoby z masy cukrowej. Najlepiej warstwę dżemu posmarować na jeden z blatów ciasta i przykryć kremem. 
      pozdrawiam

  34. Pani Dorotko,
    A gdyby zrobic biszkopt rzucany z tą posypką? Boję się, że to ciasto będzie za ciężkie dla przedszkolaków, myślę o biszkopcie rzucanym, krem mascarpone plus śmietanka i świeże maliny a na wierzch obowiązkowo opłatek z Frozen 😉 Uda się zrobic ciasto z kolorami? Wyjdzie?

  35. Witam,
    Pani Doroto, mam tortownicę 22 cm, czy powinnam zmienić jakoś proporcje, czy z takiej ilości jak w przepisie też wyjdzie ok?
    Pozdrawiam serdecznie

    1. Trzeba zwiększyć ilość składników by blaty nie były zbyt płaskie. Polecam przelicznik foremek w lewej kolumnie na blogu.