Komentarze (140)

Tort lodowy owocowy

Prosty tort lodowy z dodatkiem mieszanki owoców leśnych. Prosty – jego przygotowanie to zaledwie chwila, z prostych i powszechnie dostępnych składników, bez użycia maszyny do lodów. Tort jest dwuwarstwowy – dolna warstwa bardziej kwaśna i mocno owocowa, górna – śmietankowa i słodziutka. Podany z frużeliną z owoców leśnych. Dzięki użyciu do tortu mleka słodzonego skondensowanego nie ma potrzeby dodawania jajek, a zamrożony tort jest aksamitny i pozbawiony kryształków lodu, które często towarzyszą lodom przygotowywanym bez użycia maszyny do lodów. Tort jest gotowy po 9 godzinach spędzonych w zamrażarce – to duża porcja lodów idealna na weekendowe spotkania rodzinne :-). Tort oczywiście można wykonać tylko z jednym rodzajem owoców, nie musi być to mieszanka owocowa. Bardzo polecam!

Składniki:

  • 400 g owoców świeżych lub mrożonych (owoce leśne, owoce lata, mieszanka: wiśnie, maliny, jeżyny, porzeczki, jagody, borówki amerykańskie, truskawki itp.) + 1 łyżka cukru
  • 1,5 puszki mleka skondensowanego słodzonego (1 puszka o wadze 400 g), schłodzonego
  • 450 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • dodatkowo do podania: domowa frużelina z owoców leśnych z tego przepisu

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć folią spożywczą, sam spód.

Przygotować sos owocowy. Owoce umieścić w garnuszku, zasypać cukrem, postawić na palniku. Zagotować i gotować przez chwilę, do momentu puszczenia przez owoce soku. Zmiksować blenderem, ale nie do końca, powinny pozostać małe kawałeczki owoców. Schłodzić do temperatury lodówkowej.

Do misy miksera przelać mleko skondensowane słodzone i śmietanę kremówkę. Ubić, trzepaczkami do ubijania piany z białek, do momentu otrzymania gęstego kremu (krem powinien zachowywać kształt, nie powinien być płynny).

Otrzymaną masę podzielić na dwie części, jedną trochę mniejszą od drugiej. Do mniejszej części dodać schłodzony sos owocowy, zmiksować do połączenia. Przełożyć do tortownicy, wyrównać. Na wierzch wyłożyć biały krem, wyrównać. Zamrozić.

Przechowywać w zamrażarce. Tort jest gotowy po minimum 9 godzinach mrożenia. Najlepiej zostawić w zamrażarce na całą noc. Podawać z frużeliną.

*Jeśli tort spędzi w zamrażarce dłużej niż 24 h i mocno zamarznie, należy go wyjąć do temperatury pokojowej na 30 minut przed podaniem.

Uwaga: puszka mleka słodzonego skondensowanego w UK to 400 g. Sprawdź wagę swojej puszki, by uniknąć pomyłki.

Smacznego :-).

Tort lodowy owocowy

Tort lodowy owocowy

Tort lodowy owocowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 140 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
      1. Hmm, już dałam na tort przed zamrożeniem… Zobaczymy 😉 A czy wystarczy, gdy tort będzie się mroził tylko 7 godzin?

        1. W przepisie jest napisane, by podawać z frużeliną. Do zamrażarki idzie sam torcik. Proszę sprawdzić po 7 h, trudno mi powiedzieć.

  1. Witam, ile alkoholu powinnam doodac do masy owocowej, aby osiagnela taka sama konsystencje co masa biala? Ktoras z dziewczyn pisala w komentarzach o dodatku rumu, co spowodowalo taki efekt. Bylabym wdzieczna za podpowiedz ile alkoholu wplynie na efekt?

    1. Niestety nie znam odpowiedniej ilości. Można próbować ok. 2-3 łyżek, ale alkohol będzie już wyczuwalny w smaku. 

  2. Wiele osob pisze ze biala warstwa jest pyszna i miekka a owocowa twarda. Czy mozna druga warstwe zamiast owocowej – zrobic tez biala ale z barwnikiem spozywczym? Chodzi o to aby byla ta sama konsystencja ale jednak zeby byl kolor.

  3. Witam 🙂 w jaki sposób dodać do białej masy czekoladę? Posiekać czy rozpuścić? Chcę zrobić z truskawkami-lepsze mrożone czy świeże? Czy ten tort można udekorować bitą śmietaną i do czasu podania przechowywac w lodówce? Mój syn zażyczył sobie tort lodowy na komunię i do tego koniecznie chce typowo komunijną dekorację dlatego pytanie o bitą śmietanę na wierzchu 🙂 na ile osób starczy z podanych proporcji? Potrzebuję na ok 25 osób 🙂 wiem że trochę dużo pytań ale bedę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam Gosia

    1. Nie próbowałam dodawać białej czekolady, nie wiem, czy się przyjmie w tym przepisie i czy torcik nie będzie za twardy. Tutaj jest przepis na mrożony tort truskawkowy. O tej porze roku lepsze truskawki mrożone. Można udekorować bitą śmietaną, ale trzeba przechowywać w zamrażarce, nie w lodówce. Bita śmietana oczywiście się zamrozi.
      Agnus już podała na ile osób jakiej wielkości tort :).
      pozdrawiam

      1. Dziekuje 🙂 Dorota a czy mroziłaś kiedykolwiek torty z bitą śmietaną? Jak ona się zachowuje po rozmrożeniu? I ile wczesniej takiego torta trzeba wyciagnąć z zamrażarki? Pozdrawiam

        1. Nie mrożę takich tortów, najlepiej zrobić próbę wcześniej :). Ale z tego co Czytelnicy piszą, jest ok. W sklepach są też mrożone torty z bitą śmietaną i widocznie to działa :). 

  4. "Do misy miksera przelać mleko skondensowane słodzone i śmietanę kremówkę. Ubić, trzepaczkami do ubijania piany z białek" mam użyć miksera czy ubić ręczną trzepaczką?

  5. Witam 🙂 czy zamiast śmietany kremówki mogę użyć mleczka kokosowego, a mleczko skondensowane słodzone zastąpić niesłodzonym i dosłodzić wg własnego gustu?

    1. Zamiast kremówki można użyć śmietanki kokosowej (gęstej i tłustej części mleka kokosowego z puszki), trzeba pozostawić mleko słodzone.
      pozdrawiam

      1. Śmietankę kokosową miałam na myśli, źle określiłam 😉 z tym mleczkiem słodzonym to sprawdzę, ile ma cukru w sobie. Redukuję do minimum cukier i staram się odchudzać przepisy, a tutaj zawsze znajdę pomysł i w razie czego odpowiedź 🙂

  6. Wspaniały deser lodowy! Jest przepyszny, szczególnie ten biały krem. Do masy z dodatkiem sosu owocowego dolałam rumu, po wyjęciu z zamrażarki była tylko trochę twardsza od warstwy jasnej.

  7. Witam,

    co sądzicie o dodaniu do jednej warstwy Lemon curd? W jakiej ilości dodać lemon curd – 150 g wystarczy?

    1. Oczywiście, można dodać. Zmieszany z bitą śmietaną będzie bardziej kremową warstwą. 

      1. chciałam aby ta dolna warstwa była cytrynowa ( uwielbiam lody cytrynowe) a górna bez zmian – śmietankowa. To może do tej dolnej warstwy dodać sok z cytryny.?

        1. Można skorzystać z przepisu na lody cytrynowe w dolnej warstwie :). Postaram się dodać w tym roku przepis na lody cytrynowe na żółtkach. Można też zrobić warstwę z lemon curdu i kremówki, jak Pani wczesniej pisała.

          1. Dziękuje za odpowiedź. Będę próbowała. Tort z powyższego przepisu przetestowałam i wszystkim smakował.
            Czy może Pani polecić jakąś maszynę do lodów?

          2. A czy używała Pani maszyny do lodów Kitchen Aid? Jeśli tak to co Pani o niej sądzi?

          3. Tak, ale obecnie jest odłożona na półkę, zaczęła mi coś szwankować – wysuwała się z tej przystawki obracającej masę lodową i musiałam cały czas poprawiać; już pewnie do niej nie wrócę. Kręciła lody dobrze, ale nie widzę różnicy między nią na tańszymi a nawet bardzo tanimi maszynami. Nie piszę teraz o maszynach takich na wypasie z własnym agregatorem, ale o zwykłych maszynkach :).

    1. Slinka leci … uwielbiam wszystko co ma cos wspolnego z lodami!!!! No i kolejny przepis do sprobowania 🙂

  8. Lody bardzo smaczne. Zrobiłam z owocami leśnymi , i podałam z frużeliną też z owoców leśnych. jedyna moja uwaga- różnica między konsystencją lodów owocowych a śmietankowych. owocowe bardzo mocno zamarzły. śmietankowe miały fajną konsystencje. Jak zostawiłam do "ocieplenia", to niestety jasne były za miękkie a owocowe nadal dość twarde.

  9. Dorotko, mojej przyjaciółce zamarzył się lodowy tort bezowy. Myślisz, że dobrym pomysłem byłoby upieczenie bezy na chrupko (np 3 blaty z sześciu białek wyciśnięte tylką) i podzielenie kremu na 3 części (owocowa, biała i swirl) i przełożenie i zamrożenie w ten sposób?
    PS. Wczoraj był tort z masą z tortu Heaven z takim oto zdobieniem 🙂 Pozdrawiam ciepło i czekam na rabarbar w sklepach, żeby wykorzystać Twoje nowe pomysły 😉

  10. Używam śmietany łowickiej 36% w kartoniku 0,5l i całą puszkę mleka skondensowanego słodzonego ( puszka to trochę ponad 500g) miksuję na wolnych obrotach i zawsze wychodzi pycha! robię już nie pierwszy raz z frużeliną i naprawdę lody warte grzechu. Proste bez miksowania przy zamrażaniu bez maszyny. Kupne lody mogą się schować:)

  11. pytanie raczej do Pań, którym to cudo wyszło (chyba że Pani Dorotka też się orientuje): czy używałyście śmietany tortowej takiej w kartoniku czy takiej z kubeczka?

  12. Zrobiłam, pyszny jak wszystkie przepisy z tej strony! Problem miałam z ubiciem masy, ale może to kwestia tego że mleczko nie było schłodzone. Wylałam półpłynna ale i tak zastygło i wyszło świetnie 🙂 owoce- czarne porzeczki z jagodami

  13. Czy wyjdzie ten tort w proporcji 1 litr śmietany kremówki 36% i 1 puszka mleka skondensowanego 530ml? Czy muszą być dwie puszki mleka przy takiej ilości śmietany? Czekam na odpowiedź:)

  14. Znakomity tort lodowy! przygotowanie dziecinnie proste, a w smaku.. poezja^^ i wcale nie jest za słodki. Mój był jagodowo- śmietankowy I bez frużeliny bo nie zdążyłam zrobić ale to nikomu nie przeszkadzało. Było śmiesznie, bo wszyscy byli "jagodowi";) a rozszedł się w jeden wieczór i po torcie zostało tylko wspomnienie..:)

  15. Zrobilam tort -wyszedł przepyszny, jak najlepsze lody. No i oczywiście zastanawiam sie nad mozliwymi modyfikacjami. Czy mozna do dolnej warstwy zamiast owoców dodac masy kajmakowej, zeby powstaly lody karmelowe? Jeśli tak to jaka proporcje Dorotko proponujesz? I czy ewentualnie górną warstwę mozna wzbogadzić o bakalie-chociażby startą czekolade czy orzechy?

    1. Uważam, że karmel + mleko skondensowane to będzie dużo, dużo za słodko. Lepiej dodać orzechy lub drobno posiekaną czekoladę :-).

        1. Jednak nie mogłam się powstrrzymać i zrobiłam, tym razem z trzech warstw -pierwsza to owocowa, w drugiej ubiłam kremówkę z kajmakiem z puszki a trzecia to była mleczna (czyli kremówka i mleko slodzone z puszki) oraz pokruszone ciasteczka oreo ( bo mi zostały z tarty z malinami). Owszem masa kajmakowa wychodzi baaardzo słodka, ale w połączeniu z kwaśną owocową dla nas było super, dzieciaki były zachwycone. Na pewno ten tort na stałe u nas zagości 😉

          1. mam pytanie czy trzeba poczekać aż pierwsza lub dwie pierwsze warstwy tortu "zamarzną" zanim wyleje kolejną? Chciałabym zrobić tort z dwóch porcji 😉

  16. Pyszny tort lodowy, wszystko smakuje tak jak opisuje Dorota .

    Niestety, nie mam fotki poporcjowanego, gdyż nie wypadało robić zdjęćnprzy gościach 😉
    Najważniejsze , że prosili o dokładkę :))

  17. Mam sporo mleka skondensowanego ale nie słodzonego i chciałabym je wykorzystać do zrobienia Pani lodów, czy jeśli je doslodze cukrem to lody wyjdą? Ma Pani propozycje jaka powinna być proporcja tego cukru? Mleko mam w litrowymkartonie

  18. można użyć skondensowanego niesłodzonego? wpłynie to jakoś na konsystencję masy i udanie przepisu czy tylko na mniejszą słodycz lodów?

  19. Masa biała rewelacyjna!!!!! natomiast owocowa zamarza na kamień, następnym razem zrobię kakaową (może z kakao lub z nutellą) albo owoców nie będę gotowała żeby woda się nie wydzieliła bo to dodatkowo powoduje że masa twardnieje po zamrożeniu. Jakbym tort wyciągnęła na 30 minut przed podaniem to biała masa się rozpłynie a owocowa pewnie lekko odmarznie.

  20. fajny przepis na pyszne lody, nastepnym razem dam całą puszkę mleka -530g na pól litra kremówki, dzieci zachwycona, mąż oczywście też, jako owoce użyłam truskawek, pycha

  21. Witam,
    Mam pytanko. Planujè zrobić podobny tort ale zamiast warstwy owocowej – kakaową (jubilat nie lubi lodów owocowych). Ile dodać kakao (2 łyżki?) i czy je najpierw rozpuścic, jeśli tak to w czym? bardzo proszę o odpowiedź 🙂

    1. Dodałabym kakao przesiane przez sitko, bezpośrednio do ubijanej masy, myślę, że powinno się rozpuścić. Spróbuj najpierw z 1 łyżeczką kakao, obserwuj. 2-3 łyżki powinny wystarczyć. 

      1. Ok, dziękuję 🙂 Bo jeszcze myślałam aby lekko podgrzewać ok 50 ml śmietanki i w tym rozpuścić kakao i potem dodać to do ubitej śmietanki… Co o tym myślisz?

        1. Można, ale kremówkę z kakao trzeba od nowa schłodzić do temp. lodówkowej, inaczej się zwarzy.

          1. Pewnie bym najpierw próbowała z 1 łyżeczką kakao dodawaną do masy, a nóż się ładnie rozpuści. Nie chciałoby mi się czekać ;-).

  22. Przepis wypróbowany, moje pierwsze w życiu lody i zdecydowanie udane. 🙂 Polecam!
    Wzięłam mleko zagęszczone słodzone z Gostynia 530g i dwie gęste śmietany kremówki 36% Piątnicy. Z owoców przetarte maliny, żeby nie było pestek (wyszedł sok malinowy, aż się bałam czy nie popsuję) i parę malin w całości. Mimo rzadkiego wkładu malinowego ten skład miksuje się bez problemów i wychodzi na tyle gęsty, że kolory się nie mieszają.
    Lody są strasznie słodkie, więc kwaśne maliny są do nich idealne. W planie mam po sezonie owocowym wersję z gorzką czekoladą…

  23. Zrobiłam w formie lodów a nie tortu, ale i tak przepis wg mnie jest rewelacyjny. Robi sie bardzo szybko, trzeba tylko faktycznie pamietać o schodzeniu śmietany i mleka. Robiła z mocno schłodznej kremówki 30% i co prawda masa biała nie wyszła super sztywna ale ładnie zgęstniała. Nie wiem dlaczego ale po dodaniu owoców (u mnie maliny) do polowy porcji masa zrobiła sie b.gesta. Lody po 12 godz. w zamrażalniki sa troche bardziej zamrożone niż te sklepowe, ale na pewno nie zamarły na kamień.
    W smaku pyszne, bardzo mleczne. Maliny idealnie przełamują słodycz białej warstwy. Przepis do powtórzenia!

  24. Mam pytanie w innej sprawie. Dostałam z Irlandii przepis na scones i nie wiem jakiej mąki mam użyć – w przepisie jest "brown flour" i "self-rising flour". Jakie mąki kupić w Polsce, żeby były zgodne z przepisem? Self-rising flour to pewnie po prostu pszenna z proszkiem do pieczenia, ale na tą drugą mam zbyt dużo pomysłów. Doradź mi, proszę!

    1. W Polsce nie ma 'brown flour' zastąpiłabym ją mąką pszenną razową. Self-raising to mąka z proszkiem i sodą. 

  25. Jak poprawnie zamrozić owoce i później je rozmrozić? Mi zawsze wychodzą wodniste i niesamowicie rozlazłe po odmrożeniu… Proszę o pomoc. Pozdrawiam.

    1. Najlepiej zamrażać osobno, tzn. na tacy, każda truskawka, malina osobno, potem włożyć do jednego pojemniczka. Niestety, owoce po rozmrożeniu bardzo często są wodniste, to normalne, dlatego do wielu ciast się ich nie rozmraża, a dodaje zamrożone.

    2. zamrażałam ostatnio bardzo soczyste poziomki, które przejechały w samochodzie 2 godziny, zaczęły puszczać już sok. rozłożyłam na tacy w zamrazarce kazdą osobno i na drugi dzień do torebki na mrożonki już wsypałam wszystkie razem, zamroziły się pięknie, bez wody, bez sklejania 🙂

  26. Właśnie torcik chłodzi się w zamrażalniku. Zużyłam do niego resztki truskawek z wczorajszej imprezy 🙂 Swoją drogą ciasta które wczoraj upiekłam (cztery) zrobiły niesamowitą furorę dzięki Pani. Odkryłam swoją nową pasję, chociaż sama nie przepadam za słodyczami. Dziękuję Pani Doroto i pozdrawiam serdecznie.

  27. Osobiście spodziewałam się ciut więcej po tym torciku, ale przepis prosty, wykonanie przyjemne (poza tym, że zagubiłam otwieracz do puszek i mleko skondensowane potraktowałam pod presją czasu śrubokrętem;)).

    Bloga uwielbiać nie przestanę, ale oceniam każdy przepis uczciwie:)
    Pozdrawiam serdecznie!

      1. Niestety, w niektórych częściach Polski naprawdę baaardzo ciężko o kremówkę 36%. W moich rodzinnych stronach nie miałam nigdy problemu z jej dostaniem, ale tu gdzie teraz mieszkam tylko 30-stka w sklepach. No, z wyjątkiem jednej jedynej z Łowicza 36-stki, która też tylko w jednym sklepie jest do kupienia, ale tej z kolei ja osobiście nie używam, raz się już na niej "przejechałam" i dziękuję. Tak więc zmuszona jestem używać śmietanki 30%.

          1. To dziwne, od wczoraj jestem na G. Śląsku i już zdążyłam kupić kremówkę 36% 🙂

  28. Czy moge zrobic po prostu lody do kubeczków z tego przepisu, tylko nie robic dwoch warstw, tylko do calej jasnej masy wrzucic owoce?

  29. WItam 🙂 Mam pytanie (niedotyczące przepisu) : Jakie poleca Pani zrobić ciasta na urodziny, które odbędą się w lato na świeżym powietrzu? Nie chce żeby wszystko mi się rozpłynęło 🙂

    1. Ciasta bez kremów i bez żelatyny – dużo zależy jaka będzie pogoda, takich ciast nie polecam na upał lub powyżej 22 stopni C. Reszta ciast ucieranych, czekoladowych, kruchych z pianką lub deserów podanych prosto z lodówki w indywidualnych pucharkach będzie ok.

  30. Czy można zrobić podkład do tego tortu z pokruszonych ciastek i masła tak jak w przepisie na "Sernik z morelami"? Czy można mrozić taką mieszankę w ogóle?

  31. zrobiłam i ja 🙂
    kremówka miała 30% i po dłuuuuugim ubijaniu z mlekiem nie zmieniła konsystencji nawet o procent. Nie przejmując się tym zmiksowałam połowę z owocami (tu była już konsystencja gęstej śmietany) i rozlałam do foremek pół na pół z wodnistą masą śmietankowo-mleczną. Masy nie zmieszały się, ale zastanawiam się co z tego wyjdzie 🙂
    dam znać jutro 🙂

    1. wiec po nocy w lodowce masa owocowa jest twarda, ale nie kamien a smietankowa cudownie miekka, bez krysztalkow no i przepysznaa:):)

      1. Masa owocowa zawsze będzie bardziej twarda – zawiera owoce, a one wodę, więc zamarza mocniej. Jeśli zamarznie na kamień, należy wyjąć z zamrażarki odpowiednio wcześniej by lody odtajały.

    2. Śmietana 30% się nie nadaje, jest zbyt nietrwała i ma zbyt mało tłuszczu. Powinna być 36% minimum lub nawet double cream 50% tłuszczu (jeśli ktoś ma możliwość zakupu). Dlatego masa z mlekiem skondensowanym się nie ubiła. Konsystencja kremów powinna być gęsta, śmietankowego bardziej gęsta niż z owocami. Druga możliwość – śmietana lub mleko były schładzane w lodówce krócej niż 24 h. Muszą być lodowato zimne :).

      1. Tak myślałam, że śmietanka powinna mieć więcej procentów 🙂
        Poza tym wyszły cudowne, kremowe lody truskawkowe :))) zagoszczą na stałe w naszym domu 🙂 zapewne w różnych kombinacjach smakowych.

  32. Zatsanawiam sie czy ten biały sos nie wleje sie do środka tego z owocami? Nie trzeba najpierw zamrozić części owocowej? Dziękuje za odpowiedz!

  33. U mnie mleko skondensowane ma 530g, a opakowanie kremówki 500g. Czy można zrobić z takich proporcji, czy trzeba dokładnie według przepisu?

  34. Czy moze Pani doprecyzować: 1,5 puszki mleka skondensowanego (1 puszka 400 g), czyli 600 g mleka? Nie mam pewności czy 1,5 puszki odnosi się do polskich gramatur, a wartość w nawiasie podaje zamiennik podany dla większej puszki…
    Pozdrawiam

    1. "1,5 puszki mleka skondensowanego (1 puszka 400 g), czyli 600 g mleka?"
      Dokładnie tak jest. Odnosi się do gramatur puszek z UK, z których korzystam, więc w innych krajach trzeba zwrócić na to uwagę.

  35. Pani Dorotko, a to mleko jest mocno wyczuwalne? Bo nie cierpię tego smaku (w serniku pistacjowym to mleko powoduje, że więcej go nie zrobię 😉

  36. No wspaniały po prostu!… Bez maszyny, której nie mam, w tortownicy, którą mam…:) Z frużeliną, którą niedawno odkryłam i jest świetna… Sama radość! Zajrzałam tu niemal w nocy, a tu taka niespodzianka.DZIĘKUJĘ!!!