Ładowanie strony





5 maja 2014

Tort Raffaello


Tort Raffaello

Wyśmienity tort Raffaello! Jestem pewna, że Wam posmakuje; przepyszny to zbyt mało, by opisać jego smak :-). Biały biszkopt mocno nasączony likierem migdałowym (w wersji komunijnej można alkohol zastąpić słabą herbatą wymieszaną z ekstraktem migdałowym), aksamitnie kremowy krem kokosowy, płatki migdałów i pralinki Raffaello... czy tak może smakować niebo? ;-). 

A fanów słodyczy Ferrero zapraszam jutro.. na Tort Rocher, o który często pytacie w Koncercie Życzeń :-).



Uwaga przed pieczeniem: tort został wykonany na podstawie z tzw. biszkoptu genueńskiego. Jeśli nie czujesz się na siłach lub wolisz pozostać przy zwykłym biszkopcie, upiecz biszkopt tradycyjny (proporcje według podlinkowanego przepisu). 

 

Składniki na biszkopt:

  • 6 dużych jajek (bez rozdzielania na białka i żółtka)
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 170 g mąki pszennej
  • 40 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka (w całości, w skorupkach) pół godziny wcześniej włożyć do gorącej wody by się ogrzały; wystudzoną wodę w razie konieczności wymieniać. Mąkę przesiać, odłożyć.

Masło roztopić, wystudzić do temperatury pokojowej.

Formę tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wysmarować masłem (samo dno) i wyłożyć papierem do pieczenia.

Do misy miksera wbić ogrzane jajka, wsypać cukier i wanilię. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 - 10 minut, mikserem ręcznym od 10 - 15 minut. Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund.

Do masy jajecznej przesiać mąkę, w trzech turach, mieszając delikatnie rózgą kuchenną do połączenia. Podczas ostatniego mieszania dodać wystudzone masło (wymieszane wcześniej z 1 łyżką masy jajecznej), delikatnie wymieszać.

/Uwaga: mieszamy bardzo delikatnie! Biszkopt rośnie tylko dzięki ubitym jajkom, jeśli zniszczymy wprowadzone do masy jajecznej podczas ubijania pęcherzyki powietrza - ciasto nie wyrośnie./

Masę przelać do tortownicy i wyrównać szpatułką.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw, suchego patyczka. Biszkopt powinien być ładnie zarumieniony i sprężysty przy dotyku. Po upieczeniu biszkopt w formie wyjąć natychmiast z piekarnika i z 30 - 40 cm opuścić go na podłogę (w formie). Dzięki temu biszkopt nie opadnie, pozostanie płaski. 

Po wystudzeniu przejechać ostrym nożem z piłką pomiędzy biszkoptem i formą, uwolnić go z formy. Przekroić na 3 części/blaty.

Krem kokosowy:

  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 250 ml śmietanki kokosowej 20% - 22%*
  • 200 g białej czekolady, połamanej 
  • 350 g serka mascarpone
  • 100 g wiórków kokosowych

Wieczór wcześniej w garnuszku umieścić śmietanę kremówkę i śmietankę kokosową. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać połamaną białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i otrzymania gładkiego sosu. Schłodzić. Przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 12 godzin.

Kolejnego dnia w misie miksera umieścić schłodzony sos i serek mascarpone. Zmiksować (trzepaczki miksera do ubijania piany z białek) do otrzymania gęstego kremu. Wsypać wiórki kokosowe i jeszcze przez chwilę miksować.

Ponadto:

  • 1 szklanka likieru Amaretto (w wersji bezalkoholowej do nasączenia można użyć słabej herbaty wymieszanej z 2-3 łyżeczkami  ekstraktu migdałowego)
  • 100 g płatków migdałów
  • 30 g wiórków kokosowych
  • pralinki Raffaello, do dekoracji

Wykonanie:

Płatki migdałów zezłocić na suchej patelni, często mieszając; całkowicie wystudzić. 

Na paterze położyć pierwszy biszkoptowy blat. Mocno nasączyć likierem Amaretto. Na nim rozsmarować 1/3 kremu kokosowego. Przykryć kolejnym blatem, który nasączyć mocno likierem Amaretto. Na niego wyłożyć połowę pozostałego kremu, wyrównać, przykryć ostatnim blatem i znowu - mocno nasączyć likierem. 

Wierzch i boki tortu posmarować pozostałym kremem. Wierzch oprószyć wiórkami kokosowymi, boki obsypać płatkami migdałów. Na wierzchu poukładać pralinki Raffaello, lekko wciskając je w krem.

Schłodzić. Podawać po kilku godzinach, najlepiej kolejnego dnia.

* Zamiast śmietanki kokosowej można wykorzystać mleko kokosowe w puszce. 2 puszki mleka schłodzić przez 24 h w lodówce. Ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna). Z puszki wyjąć pozostałą gestą śmietankę kokosową. Do otrzymania ilości śmietanki kokosowej potrzebnej do przepisu będą potrzebne 2 puszki mleka kokosowego (czasem mniej, w zależności od firmy produkującej mleko).

Smacznego :-).

Tort Raffaello

Tort Raffaello

Tort Raffaello


Dodaj komentarz
Komentarze (1237)
1  2  3  4  5  6
Gość: Dominika
20.01.2020 23:46 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo proszę o pomoc, właśnie rozpuściłam czekoladę w smietankach i mam grudki, widocznie za długo podgrzewałam kremówkę ze śmietanką kokosową :(( Czy da się to jakoś uratować i zrobić krem?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 11:55 odpowiedz
Krem się zwarzył czy są tylkko grudki czekolady? Wtedy można je przetrzeć przez sitko.
Gość: Ola
08.01.2020 12:35 odpowiedz
Czy jeżeli krem wychodzi za rzadki przy ubijaniu i chcemy dodać żelatynę to dodajemy i dalej miksujemy? I ile dodajemy żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2020 16:05 odpowiedz
Żelatynę najpierw nasączamy w zimnej wodzie, następnie rozpuszczamy, a potem dodając hartujemy z odrobiną kremu, tutaj zostało to opisane - link. Dodana ilość zależy jak bardzo rzadki wyszedł krem, już od 1 łyżeczki. 
Gość: Basia
02.01.2020 07:01 odpowiedz
Dzień dobry, czy masa na krem ma być bardzo gęsta na drugi dzień? Bo moja jest dość płynna, a cała noc była w lodówce.. boję się, że krem będzie rzadki...
obuch profil
15.12.2019 18:20 odpowiedz
Witam. Pierwszy raz robiłem biszkopt genueński i klapa -biszkopty zwykłe i inne ciasta robię od lat i nawet zakalec nie chce wyjść (Pani blog wygrał nawet z przepisami mamy i babci). Wszystko wg przepisu, piana idealna, szło bardzo dobrze do ok. 10 min. pieczenia. Biszkopt wychodził już z formy i nagle zaczął się na powierzchni marszczyć i zapadać. Na koniec wyglądał jak szczyt wulkanu- brzegi i środek wyraźnie wyżej reszta dół. Co mogło pójść nie tak?
Nie mam czasu na eksperymenty, więc robię klasyczny, baza do kremu się chłodzi a córka jutro ma urodziny.
09.12.2019 10:40 odpowiedz
Dzień dobry. Torcik pyszny, bardzo delikatny, krem niesłychanie przypomina pralinki Rafaello. Następnym razem troszkę mniej posłodzę biszkopt i koniecznie dodam płatki migdałowe, bo tym razem nie miałam. Dekoracja, to już moja inwencja twórcza - lizaki z bezy.

Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 15:19 odpowiedz
Śliczny!
Gość: Katarzyna
03.12.2019 06:58 odpowiedz
Bardzo proszę o radę. Który krem jest smaczniejszy/ bardziej kokosowy, ten czy z przepisu na tort kokosowo-truskawkowy? I jeszcze jedno pytanie. Nie zauważyłam i kupiłam mleko kokosowe o obniżonej zawartości tłuszczu. Nada się?
Gość: Katarzyna
03.12.2019 13:37 odpowiedz
Mały update. Doczytałam w komentarzach, że takie mleko się nie nadaje więc otworzyłam z ciekawości i okazało się, że w puszce praktycznie nie ma płynnej czesci. Czy jeśli mimo mniejszej zawartości tłuszczu mleczko jest stałej konsystencji, to mogę go użyć? Ponawiam też prośbę o poradę w sprawie wyboru kremu. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2019 18:52 odpowiedz
Oba kremy są równie smaczne, ale nie miałam obu ciast na stole by porównać ;). Tak, można użyć tego mleczka.
Gość: Katarzyna
04.12.2019 11:12 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Dodam tylko, że robiłam już wiele ciast i tart z Pani strony i wszystkie wychodzą przepyszne. Dlatego dziękuję również za tą strone:-)
Gość: Kate
02.12.2019 17:25 odpowiedz
Witam. Nie mogę się zdecydować. Który krem jest lepszy i bardziej kokosowy, ten czy z tortu kokosowo-truskawkowego?
Gość: Hanos
20.11.2019 16:25 odpowiedz
Czy mogłabym pomiędzy blaty ciasta a krem wcisnąć warstwę pieczonego kokosa? Będzie za słodko? Proszę o szybką odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2019 19:10 odpowiedz
Ale.. samego kososa czy bezę? 
Gość: Hanos
21.11.2019 19:58 odpowiedz
Takie składniki:
- 3 białka ze średnich jaj
- 110 g drobnego cukru
- 150 gram wiórków kokosowych
Gość: Katarzyna
20.11.2019 14:52 odpowiedz
Chciałabym zrobić ciasto Rafaello na krakersach lub herbatnikach ale z tym kremem. Czy herbatniki nie namokna za bardzo od tej masy? Ile warstw herbatnikow na taką ilość masy powinnam zrobić. Wiem że to zależy od wielkości blaszki, ale chodzi mi o to czy jesci zrobię 4 albo 5 wartw to czy ciasto się utrzyma czy raczej nie bardzo. Bardzo proszę o poradę.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2019 19:11 odpowiedz
Niestety, nie wiem, jak to wyjdzie, trzeba przetestować.
Gość: Anna
17.11.2019 12:44 odpowiedz
Czy na tym trocie wyszłaby glazura nr 1? Dziękuje za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2019 11:49 odpowiedz
Tak, ale:
1. Przed wylaniem glazury tort trzeba zamrozić.
2. Trzeba go otynkować kremem bez dodatku wiorków kokosowych by powierzchnia kremu była gładka.
Gość: Monika
26.10.2019 20:17 odpowiedz
Czy mozna tort zrobic dzien wczesniej czyli pierwszy etap kremu 2 dni wczesniej?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2019 10:21 odpowiedz
Tak.
Gość: Eve
18.10.2019 22:55 odpowiedz
Czy ten krem (bez dodania wiórków kokosowych) nadaje się żeby otynkować tort? Żeby po prostu był cały gładki, nie pod masę cukrową. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2019 09:55 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam:)
Gość: aurrota77
16.10.2019 06:08 odpowiedz
witam
robię ten tort w prostokatnej formie i automatycznie muszę zwiększyc odpowiednio ilość składników.Wg.przelicznika muszę uzyć 14 jajek.Moje pytanie czy z takiej ilości ubić to wszystko za jednym razem i tak piec ?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2019 11:36 odpowiedz
Tak, ale - z takiej ilości jajek taki tort będzie ogromny, nie dość, że duży to jeszcze bardzo wysoki, jak ten z tortownicy. Ja bym piekła z 3/4 ilości przeliczonych na prostokątnę formę składników. 
Gość: Aurrora77
13.10.2019 12:46 odpowiedz
Witam czy zamiast smietanki kokosowej lub mleczka kokosowego mogę dać pastę kokosowa i ew ile
Pozdrawiam i dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2019 18:06 odpowiedz
Nie wiem, niestety nie znam takiego produktu.
Gość: Marta
28.09.2019 10:13 odpowiedz
Ratunku Dorotko. Po dodaniu wiórek krem był.bardzo gesty I mądra ja stwierdziłam żeby dodać trochę (łyżkę) mleka bo nie miałam już kremówki. I krem się zwarzyl. Podgrzewam to delikatnie i znów jest jednolita masa Ale płynna. Co teraz. Tort potrzebuje za 7 godz. Zdążyłam przełożyć tylko jedna warstwę tym gęstym zanim wpadłam na genialny pomysł rozróżnienia go. Jaka masę najlepiej zrobić na szybko jeśli tej nie da się uratować już

Dorota, Moje Wypieki
29.09.2019 11:40 odpowiedz
Przepraszam, nie mogłam wcześniej pomóc. Taki krem trzeba mocno schłodzić (zamrażarka przyspieszy) i ponownie ubić.
Gość: Gabriela2
12.09.2019 21:00 odpowiedz
Dobry wieczór,chciałam sie zapytać Pani 2 rzeczy:
1.dzisiaj kupiłam 1 puszke mleka kokosowego(tłuszcz 20 %) i dałam do lodówky schłodzić do jutra...czy jutro jak otworze puszke to napr.będe mieć tylko 150 lub 200ml smietanky kokosowej, to mam kupić drugą puszke?czy krem będzie dobry i s mniejszą ilością kokosowej smietanki?i pytanie nr.2 to pani pisze że smietanke i kokosową smietanke zagrzać v garnuszku i dodać białą czekolade ...to jak sie kokosowa smietanka rozpusci to v lodówce potem zgęstnieje?czy moge ten krem pozmienić tak że tylko smietane podgrzeje i dodaje czekolade, do drugiego dnia schładzam i na 2.dzień dodaje kokosową smietanke mascarpone i kokos?będzie wynik ten sam?....dziekuje pani za odpowiedzi życze miłego wieczoru
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2019 23:22 odpowiedz
1. Tak, krem będzie dobry i z mniejszą ilością kokosowej mieszanki. Będzie go odrobinę mniej.
2. Tak, wszystko się rozpuści a w lodówce z powrotem zgęstnieje. Tak, można tak pozmieniać, wyjdzie na to samo ALE może być za mało kremówki do czekolady i powstaniie bardzo gęsta masa, trudniejsza do ubicia. Dlatego lepiej podgrzać obie śmietanki. 
pozdrawiam :)
Gość: Natalia
16.08.2019 11:49 odpowiedz
Ja dodaje razem z woda kokosowa. Spakuje jeszcze lepiej.
Gość: asik
04.08.2019 14:20 odpowiedz
Dzień dobry.Czy frużelina truskawkowa pod warstawami kremu będzie pasowała?Nie zepsuje smaku?
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2019 10:17 odpowiedz
Będzie pasowała.
Gość: wioletta
23.07.2019 11:16 odpowiedz
Witam, robię już drugi raz tą masę i wychodzi mi rzadka. Co robię źle? proszę o szybką odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2019 20:38 odpowiedz
Czy śmietanka kokosowa dobrze odcedzona? Czy składniki dobrze ubite?
irina profil
24.06.2019 09:58 odpowiedz
i jeszcze zdjęcie
wiesia.and.company profil
24.06.2019 17:06 odpowiedz
Ale pięknie podany! :-)
irina profil
24.06.2019 09:57 odpowiedz
Smaczny
Gość: Natka
23.06.2019 20:53 odpowiedz
Witam, czy można nasączyć tort wodą kokosową?
Sylwucha89 profil
24.06.2019 14:30 odpowiedz
Co prawda ekspertem nie jestem ale nasączałam ten tort taką wodą kokosową z puszki i wyszło super
Gość: Natka
25.06.2019 07:14 odpowiedz
Dziękuję bardzo:)
Gość: Paula
07.06.2019 18:18 odpowiedz
będę robić krem z mleka kokosowego. Czy mogę przyspieszyć ten proces i włożyć go do zamrażalki zamiast trzymać 12h w lodowce? Obawiam się, że nie wyrobie się z czasem, chociaż jest jeszcze 3 dni.
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2019 13:37 odpowiedz
Na pewno wyrobi się Pani z czasem, w zamrażarce istnieje ryzyko, że krem zamarznie.
justynakowieska profil
04.06.2019 20:26 odpowiedz
Wpadło mi w oko małpie smarowidło :D czy wg Pani przełożenie tego tortu małpim smarowidłem i kremem z przepisu będzie grało? Nie będzie zbyt wiele słodyczy? Może biszkopt nasączyć sokiem z limonki lub cytryny zmieszanym z wodą?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2019 20:51 odpowiedz
Według mnie nie pasuje do tego tortu. Można biszkopt tak nasączyć.
Gość: Gabriela V
04.06.2019 15:41 odpowiedz
Dzien dobry, jak Pani pisze, ze trzeba mocno nasaczic ciasto amarettem, to nie bedzie sie potem rozpadac?zbyt mokry?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2019 20:07 odpowiedz
Nie, ale proszę nie nasączyć zbyt mocno. Ciasto ma być wilgotne.
Gość: Gabriela V
04.06.2019 15:35 odpowiedz
Dzien dobry...chcialam sie zapytac czy moge mascarpone zastapic twarogiem (bez grudek), czy krem bedzie potem zarzadki?...i 2.pytanie to czy moge calkowicie pozmienic przyprawe kremu a to tak ze:
do mixera dam smietane kremowke, smietane kokosowa, twarog i wymixujem do gestego kremu. Potem dodaje rozpuszczona i vystudzona biala czekolade i nakoniec wiorki kokosowe???....i jeszcze sie chce zapytac czy smietana kokosowa ma gesta konzistencie jak napr.mascarpone czy jest rzadsza...dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2019 20:09 odpowiedz
Nie polecam zamiany mascarpone na twaróg. Krem będzie zbyt twarogowy. Śmietanka kokosowa po ubiciu jest dużo rzadsza niż kremówka, niestety nie polecam jej łączyć z twarogiem.
Patrycja048 profil
29.05.2019 14:32 odpowiedz
Dziękuję za przepis, tort wyszedł ładnie :)

Dwie rady ode mnie:
1) Kulki raffaello nie chciały się trzymać na warstwie kremu obsypanego wiórkami kokosowymi (co widać na zdjęciu), następnym razem nałożyłabym kulki najpierw, a później obsypałabym wiórkami
2) Nie mogłam nigdzie znaleźć amaretto, zatem użyłam zwykłej wódki (kierując się komentarzem, że można tak zrobić). Niestety, wódka zabiła kokosowy smak masy, w rezultacie tort smakował jak zwykły śmietankowy tort nasączony wódką. Trochę szkoda, że ta wódka zagłuszyła dobre składniki w kremie oraz pracę, którą trzeba było w niego włożyć. Następnym razem, w przypadku nie znalezienia amaretto, zostawiłabym tort bez alkoholu, nie dodałabym wódki.
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2019 15:16 odpowiedz
Wygląda cudownie! :)
Generalnie są różne gusta odnośnie alkoholu, dlatego ja nie odradzam, ponieważ komuś może smakować, a ciasto się uda. Ja też bym jednak nie dodała czystej wódki.
pozdrawiam
Gość: she86
20.10.2019 21:44 odpowiedz
Po raz pierwszy robiłam tort i padło na ten wybór.
Zamiast Amaretto użyłam szklanki Malibu.
Strzał w 10, tort nie był za słodki, a bardzo wilgotny :)
Gość: Sylwia
24.05.2019 19:01 odpowiedz
Biszkopt strasznie opadł na środku. Robiłam wszystko zgodnie z przepisem. Dlaczego ? :(
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2019 20:43 odpowiedz
Błąd w wykonaniu, może źle ubite białka, może mało delikatnie wymieszane z mąką.
Gość: Paulina
16.05.2019 11:27 odpowiedz
Chciałabym upiec biszkopt z 1,5 porcji czyli 9 jajek aby mieć 4 blaty czy lepiej upiec go na jeden raz w tortownicy czy podzielić na 2 porcje i upiec? Jak długo go piec ?Czy krem jest stabilny czy lepiej dodać trochę żelatyny żeby był bardziej zwarty? Jeżeli dodać żelatyny to ile?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2019 11:33 odpowiedz
Można, jeśli pieczesz w wysokim rancie. Jeśli w zwykłej tortownicy to się nie zmieści na jeden raz. Pieczemy do tzw. suchego patyczka. Krem jest stabilny - poczytałabym komentarze, czy trzeba dodać żelatyny,
Gość: Basia
07.05.2019 14:00 odpowiedz
Czy 400 ml (jedna puszka) mleka kokosowego wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2019 16:19 odpowiedz
Najprawdopodobniej nie.
Gość: Ewelina
11.05.2019 14:31 odpowiedz
dlaczego nie wystarczy? pisze że potrzeba 250 a puszka ma 400ml
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2019 14:36 odpowiedz
Proszę przeczytać dopisek pod przepisem, to zależy tylko od użytego mleka.
a.n.d.z.i.a profil
24.04.2019 12:10 odpowiedz
Ktos tu zadal to pytanie ale nie widze odpowiedzi. czy mozna pominac wiorki kokosowe w kremie? nie bedzie za rzadki?

bardzo prosze o odpowiedz . z gory dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 19:11 odpowiedz
Można.
MagdaMM profil
22.04.2019 14:15 odpowiedz
Wspaniały !!!
Sylwucha89 profil
13.04.2019 12:39 odpowiedz
Pani Dorotko, tort wyszedł rewelacyjny! Zakochałam się w warstwie malinowej, krem raffaello również pyszny i bardzo delikatny, bardzo dziękuję za rady! Jeżeli ktoś zastanawia się nad tym połączeniem zdecydowanie polecam, nie było osoby której tort nie smakował! Dziękuję!

Ps. Jak zmniejszyć rozmiar zdjęcia aby je załączyć w komentarzu?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2019 23:40 odpowiedz
Bardzo się cieszę!
Zdjęcie można zmniejszyć w programie graficznym, są też zmniejszacze zdjęć w internecie.
Sylwucha89 profil
14.04.2019 08:23 odpowiedz
Jeszcze raz dziękuję! Zdjęcia przekroju nawet nie zdążyłam zrobić
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2019 12:03 odpowiedz
Piękny!
Gość: Edyta
05.10.2019 18:54 odpowiedz
Jak Pani zrobiła polewe?
Gość: sylwi
23.05.2019 08:21 odpowiedz
w warstwie malinowej ? można wiedzieć więcej ? też chcę zrobić takie połączenie i nie wiem gdzie taką znaleźć. :)
Gość: Ewik
23.05.2019 13:25 odpowiedz
Odpowiedź masz trzy komentarze poniżej - warstwa z tortu czekoladowo- malinowego i dżem malinowy
Gość: sylwucha89
23.05.2019 13:32 odpowiedz
Warstwa malinowa była z tego tortu: https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo---malinowy smacznego
Gość: Djego
12.04.2019 23:50 odpowiedz
Pani Dorotko, czy musi byc czekolada do kremu? Mam alergika w rodzinie. Mogę zrezygnować, czy muszę dodać coś innego i pytanie co.
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2019 23:54 odpowiedz
Do tego kremu musi być. Musi Pani zrezygnować z czekolady, a z kremówki lub mascarpone nie - to może pozostać., dobrze rozumiem?
Gość: Doris
09.04.2019 13:35 odpowiedz
Witam.Chciałabym upiec Rafaello na dużej blaszce 33x22,czy wystarczą te proporcje czy raczej trzeba zwiększyć?
Gledys profil
09.04.2019 18:54 odpowiedz
Najlepiej przeliczyć to sobie w przeliczniku foremek, który jest na blogu.
Doro74Kraków profil
09.04.2019 20:07 odpowiedz
Przelicznik foremek znajduje się na dole strony.
Sylwucha89 profil
31.03.2019 14:01 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o radę. W przyszły weekend w ramach prezentu urodzinowego dla mamy chcę zarobić tort. Ma Pani tyle pysznych propozycji, że nie potrafię się zdecydować na jeden ;) i tutaj mam pytanie. Chciałbym połączyć ten tort z tortem czekoladowo-malinowym. Biszkopt biały rzucany, jedna warstwa kremu malinowego plus jedna warstwa i obłożenie z kremu raffaello. Do warstwy z kremem raffaello chciałbym dodatkowo ułożyć na biszkopt mix owoców (truskawki, borowki i maliny) bo chcę je również wykorzystać w dekoracji. Czy zgra się to smakowo? Czy biały zwykły biszkopt nie bedzie za delikatny do takiego połączenia? Czy to nie będzie już za dużo kombinacji jak na jeden tort? Ewntualnie z jakim innym kremem (bez czekolady i alkoholu-wśród gości alergik i ciężarna) oraz białym biszkoptem można połączyć krem z powyższego przepisu? Pozdrawiam i z góry dziekuję za podpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2019 18:12 odpowiedz
Biszkopt nie będzie zbyt delikatny. Tak, można dodać owoce do warstwy z kremem raffaello, oby nie za dużo truskawek - zawierają sporo wody. Ja zamiast owoców pod krem z raffaello położyłabym dżem malinowy, by bardziej pasowało z warstwą malinową. Owoce świeże wtedy do ozdoby.
pozdrawiam :)
Gość: Mamusia
13.03.2019 08:52 odpowiedz
Pani Doroto, chcę użyć do przełożenia tortu frużeliny malinowej z przepisu na Białą truskawkę. Czy ten krem kokosowy w połączeniu z fruzeliną nie rozmoczy się i będzie wszystko na tyle stabilne? Biszkopt tradycyjny zrobię. To pierwszy tort jaki będę robić więc wolę wyczerpać temat i niepewności :) z góry serdecznie dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2019 10:21 odpowiedz
Będzie ok, nie ma znaczenia zamiana owoców. 
Gość: Justyna
12.03.2019 13:24 odpowiedz
Obłędny! Użyłam mleka kokosowego z Biedronki, jedna puszka wystarczyla, bylo akurat 250 ml smietanki. Przy ubijaniu krem wciąż byl ciut za rzadki, wiec dodalam jeszcze troche mascarpone (w sumie 500 g) i dwa smietan-fixy. Kremik pierwsza klasa. Na pewni jeszcze nieraz wroce do tego przepisu. Dziekuje Pani Dorotko.
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2019 22:40 odpowiedz
Bardzo proszę :).
Gość: Kila
09.03.2019 14:55 odpowiedz
Ciasto mi nie rośnie w piekarniku co mogę żeby je uratować ?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2019 20:34 odpowiedz
Teraz już nic się nie da zrobić. Niepoprawnie przygotowany biszkopt. Trzeba zrobić od nowa.
Gość: Megi
26.02.2019 22:47 odpowiedz
Czy mogę użyć śmietanki kokosowej z ekstraktem z kokosa 80%?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2019 10:40 odpowiedz
Tak, jeśli zawartość tłuszczu to ponad 20 g.
Gość: Megi
27.02.2019 12:04 odpowiedz
Bardzo dziękuję. Sprawdzilam na opakowaniu, jest 23g tłuszczu a ekstraktu 80%.
Teraz już wszystko jasne:)
Gość: Anna922
20.02.2019 06:51 odpowiedz
Czy nic nie stanie się z kremem jeżeli do ubicia będzie leżał 36h a nie 12h? Kiedy najlepiej złożyć tort. Czy rano w dniu podania będzie ok? Pozdrawiam:)
Doro74Kraków profil
20.02.2019 14:25 odpowiedz
Nic się nie stanie. Tort najlepiej złożyć wieczorem żeby krem po ubiciu dobrze się schłodził.
Gość: Lulu
10.02.2019 19:09 odpowiedz
Witam, chciałabym wykonać ten tort, zależy mi, aby krem był delikatny. Chcę zrezygnować z wiorek/wiorkow w kremie, użyć ich jedynie do posypania tortu. Mam też pytanie odnośnie białej czekolady. Czy jej smak mocno dominuje krem? Robiłam kiedyś tort z musem z białej czekolady z jednego z Pani przepisów (nie pamiętam, który dokładnie), jednak nie trafił on w moje gusta w 100%. Tutaj jest jeszcze mascarpone i śmietanka kokoswa, więc zakładam, że nie będzie tak bardzo czekoladowo. Jednak wolę spytać. Będę wdzięczna za pomoc ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2019 11:25 odpowiedz
Tutaj rzeczywiście jest mniej tej białej czekolady, ale nie wiem jak Pani to odbierze, gusta są różne :). Dla mnie krem jest bardzo smaczny. 
Gość: Lulu
11.02.2019 19:07 odpowiedz
A gdybym zaryzykowała zmniejszenie ilości czekolady do 100g, to czy krem będzie zbyt rzadki? Czy będzie miał inną konsystencję niż oryginał, ale będzie nadawał się do przełożenia? Czy mogę wtedy dodać więcej mascarpone, czy żelatyna będzie konieczna?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2019 22:06 odpowiedz
Tak, będzie zbyt rzadki, czekolada wiąże krem. Potrzebna będzie żelatyna, nie wiem, czy mascarpone pomoże.
Gość: Lulu
12.02.2019 17:46 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc i pozdrawiam serdecznie ;)
Gość: Lulu
19.02.2019 11:47 odpowiedz
Może komuś się kiedyś przyda ta wiedza, więc piszę :). Zmniejszyłam ilość czekolady do 100g, a mascarpone dodałam 500g (zamiast 350g). Pod koniec ubijania wszystkiego dodałam również cukru pudru. Krem wyszedł o takiej konsystencji, jak w torcie ananasowym, więc nie było konieczności dodawania żelatyny. Na prośbę solenizanta zrezygnowałam również z dodatku worków kokosowy h w kremie, one posłużą jedynie do dekoracji. Obawiałam się trochę, czy krem nie będzie za mało kokosowy, ale nie jest. Jest bardzo smaczny.
Gość: Jane
08.02.2019 16:55 odpowiedz
Krem się zważył! ???? da się go uratować?
Doro74Kraków profil
08.02.2019 20:58 odpowiedz
W jaki sposób się zwarzył?. Rozwarstwił się czy tylko rozrzedził?. Może zbyt długo ubijany?.
Gość: Jane
08.02.2019 23:01 odpowiedz
Rozwarstwił się. Zrobiły się grudki. Schłodziłam i próbowałam znow ubić - grudki zniknęły, ale zrobił się bardzo rzadki. Wydaje mi się, ze zbyt długo ubijałam. Tak czy owak wszyscy są wygrani - tort jest przełożony zwykłym kremem mascarpone, a do rzadkiego dodałam żelatynę i zrobiłam kokosowa panna cottę. Mam curd jeżynowy w lodowce. Będzie pysznie.
Gość: magda199
30.01.2019 21:56 odpowiedz
Witam chciałabym zapytać jaki tort pani poleca żeby zrobić piętrowy np3pietra bądź dwa
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2019 10:33 odpowiedz
Praktycznie każdy tort można tak upiec... ale trzeba zaopatrzyć się w specjalne podstawki do takich tortów.
Gość: magda199
31.01.2019 22:45 odpowiedz
Czy jest szansa żeby mi pani napisała jak to się nazywa i gdzie kupić? Czy jeśli położę na sobie dwa piętra to może się zapaść? I jakie wtedy kremy mogą być z przepisu
Gość: magda199
02.02.2019 09:21 odpowiedz
Poproszę o odpowiedź
Gość: gość
02.02.2019 10:09 odpowiedz
To można, na przykład, tutaj kupić : https://www.cukieteria.pl/895-akcesoria-pomocnicze-do-pieczenia
"Specjalne rurki pozwlające utworzyć piętro na torcie".
Gość: magda199
23.01.2019 23:41 odpowiedz
Witam chcialam zapytac bo widze po komentarzach ze panie dodają fruzeliny a co lepsze właśnie fruzeliny czy dżem I jaki tu smak pasuje. Proszę jeszcze powiedzieć czy lepsza śmietana whaiping czy double
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2019 11:59 odpowiedz
Kremówka dowolna. Pasuje wiele dżemów ale to kwestia gustu.
Gość: biszkopt migdałowy
19.01.2019 21:12 odpowiedz
Witam. Czy mogę upiec do tego tortu biszkopt z tego przepisu? https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-truskawkowo-migdalowy
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2019 11:04 odpowiedz
Tak.
Gość: Elzbieta
15.01.2019 12:05 odpowiedz
Gdzie kupie w UK Smietanke kokosowa ?
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2019 12:25 odpowiedz
Praktycznie w każdym supermarkecie (coconut cream), proszę szukaj takiej powyżej 22% tłuszczu.
Gość: Elzbieta
16.01.2019 08:57 odpowiedz
A w jakim dziale z produktami? Niestety nie moge znalesc. Szukalam w Sainsburys.
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2019 10:05 odpowiedz
Proszę zapytać kogoś w sklepie, ja akurat nie chodzę do Sainsburys, ale online widać, że mają śmietankę - link.
Gość: Elzbieta
16.01.2019 11:24 odpowiedz
Lub czym mozna zastapic smietanke kokosowa?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2019 11:54 odpowiedz
Kremówką, ale rezygnuje Pani z kokosowego smaku.
Gość: MK
01.02.2019 02:24 odpowiedz
Jaka powinna byc ta śmietanka. Tou Pani pisze, że powyżej 22%? W przepisie jest 20-22%. Ja znalazłam 21%I się zastanawiam czy będzie ok..
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2019 10:36 odpowiedz
Będzie dobra.
Gość: Kasia
13.01.2019 23:46 odpowiedz
Połączyłam dwa przepisy, biszkopt i masa z tego ale dodatkowo blat z bezy migdalowej w środku. Rewelacja :)
Gość: Dorota
09.01.2019 19:31 odpowiedz
Witam :) Jak pani myśli czy można osdobić ten tort w stylu drip cake?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2019 21:48 odpowiedz
Tak.
Gość: Dorota
10.01.2019 11:27 odpowiedz
A masa śmietanowa nie ucierpi pod wpływem ciepłej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2019 11:45 odpowiedz
Czekolada jest gęstniejąca, letnia, już nawet nie jest ciepła.
Gość: Domi
06.01.2019 20:42 odpowiedz
Pani Dorotko ☺ w sobotę mam 30 urodziny i po wielu razach przeglądania bloga wybór padł na ten właśnie tort. Kupiłam w sklepie puszke na ktorej napisane jest "coconut cream " krem kokosowy net 13,5 fl 400 ml. Czy to jest ta śmietanka kokosowa ?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2019 10:48 odpowiedz
A ile ma procent tłuszczu?
Gość: Domi
07.01.2019 18:35 odpowiedz
A w którym miejscu trzeba patrzeć?Przyglądam się tej puszce i za nic w świecie nie widzę ile to ma procent. Jest skład o tabela z wartościami odzywczymi.
Gość: gość
07.01.2019 20:49 odpowiedz
To trzeba zobaczyć w tej tabeli ile jest gramów tłuszczu na 100 gramów produktu. To będą te poszukiwane procenty.... ;-)
Gość: Domi
07.01.2019 21:48 odpowiedz
jest 20 g na 100 ml. rozumiem , że jest ok ?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2019 14:44
Według mnie to dość mało :/. Proszę otworzyć puszkę, schłodzoną, i sprawdzić konsystencję. W razie potrzeby odlać trochę wody.
Gość: Domi
09.01.2019 20:17 odpowiedz
to co Pani radzi zrobić? jutro muszę zacząć go już robić
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2019 21:46 odpowiedz
Napisałam powyżej.
Gość: Nikola
20.12.2018 17:56 odpowiedz
Mam pytanie :) Zamierzam ten tort zrobić na Sylwestra. Nie jem słodyczy, ale w Sylwestra mam ochotę zjeść ten tort! Wygląda przepięknie a już od dawna chodzi za mną Raffaello. Czy tort nie jest zbyt słodki i mdły?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 18:59 odpowiedz
Polecam poczytać opinie w komentarzach, to w dużej mierze kwestia gustu :). 
stulatka profil
16.12.2018 20:35 odpowiedz
Kiedy ma sie taka ogromna ochote na zjedzenie dobrego ciastka albo kawalka pysznego tortu, a ma sie zakaz jedzenia slodyczy, to szuka sie okazji i powodu zeby ten zakaz zlamac . I wlasnie urodziny mojego pieska staly sie taka okazja , ze moje lakomstwo znalazlo usprawiedliwienie.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 23:03 odpowiedz
Piękny :).
stulatka profil
16.12.2018 23:48 odpowiedz
Dziękuję bardzo. Pani Dorotko, torcik byl przepyszny zreszta jak kazdy inny wypiek , ktory zrobilam z pani strony. Jeśli wszystko wykonujemy zgodnie z przepisem i pani wskazówkami i używamy dobrej jakości składników , to nie ma opcji żeby nam coś nie wyszło. Dzięki pani blogowi nasze wyroby są nie tylko pyszne ale też wspaniale i pięknie wyglądają
Gość: AGA
28.11.2018 18:49 odpowiedz
Czy smietanka kokosowa i krem kokosowy UHT 23-26% to ten sam produkt? Czy moge uzyc takiego kremu? W moich sklepach jest tylko mleko kokosowe i taki krem. Co lepiej kupic?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 19:46 odpowiedz
Nie wiem, jaki to produkt, nie spotkałam się wcześniej. Czy nazwa krem kokosowy jest po polsku czy ang "coconut cream'?
Gość: AGA
30.11.2018 08:18 odpowiedz
Opakowanie jest angielskie, tam nazwa produktu to "coconut cream 23-26%". Doklejona jest polska naklejka z tłumaczeniem, na której produkt nazywa się krem kokosowy. UHT 23-26%.
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 12:12 odpowiedz
W takim razie można użyć, to jest na pewno śmietanka. 
Gość: Aga
03.12.2018 14:29 odpowiedz
Ślicznie dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam :)
Gość: Weronika
15.11.2018 17:09 odpowiedz
Czy do tego tortu będzie pasować dżem z kiwi bo szukam jakiegoś tortu kokosowego z kiwi ale nie ma nigdzie na blogu takiego przepisu
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2018 10:45 odpowiedz
Tak.
irina profil
26.10.2018 17:28 odpowiedz
Pyszne.
Gość: Ola
15.10.2018 13:19 odpowiedz
Czy można ten krem wykorzystać do muffinek albo czegoś na kształt bajaderek? Zostały mi śmietanki i mascarpone po zrobieniu tortu i trochę szkoda mi ich wyrzucać, a na następny tort będzie za mało.
Gość: Agata
12.10.2018 20:03 odpowiedz
Czy 10 godz w lodówce w rancie wystarczy żeby ten tort otynkowac?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2018 09:53 odpowiedz
Tak.
bk76 profil
21.09.2018 14:21 odpowiedz
Chcialabym uzyc jakiegoś kremu budyniowego to tego tort. Jaki byłby najbardziej odpowiedni?
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2018 22:31 odpowiedz
Zmieni całkowicie smak tortu. Można użyć np. kremu z metrowca lub kremu z raffaello bez pieczenia.
a.n.d.z.i.a profil
30.07.2018 10:18 odpowiedz
i jeszcze od gory z dekoracja:)
a.n.d.z.i.a profil
30.07.2018 10:17 odpowiedz
A wiec zrobilam ten tort na 70-te urodziny mojego taty! Wszystkim baaardzo smakowalo!
Wydawalo mi sie ze ponczowanie samym amaratto bedzie zbyt intensywne wiec rozcieczylam go z woda. To byl blad! Nastepnym razem nie bede kombinowac:)
Dodalam na srodkowej warstwie kremu fruzeline wisniowa-rewelacja!
a.n.d.z.i.a profil
11.07.2018 14:24 odpowiedz
witam Dorotko,
mam dwa pytania:
1. jakiej firmy uzywalas śmietanke kokosowa?
2. czy frużelina wisniowa nadalaby sie do tego tortu? jesli tak to gdzi emoge znalesc dobry przepis na fruzeline?

z gory dziekuje za odpowiedz
a.n.d.z.i.a profil
11.07.2018 15:56 odpowiedz
juz znalazlam na twojej stornie przepis na fruzeline owocowa. ale pytanie czy kokosowy smak dobrze sie skomponuje z wisniowa fruzelina?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2018 11:56 odpowiedz
Tak :). Niestety nie pamiętam jakiej firmy używałam śmietankę.
Gość: Iwona
24.06.2018 10:56 odpowiedz
Znalazlam komentarz ktory mowi ze 1 puszka mleka wystarczy (u mnie bylo duzo smietanki po schlodzeniu).Poza tym uzywam double cream czyli tlustsza smietanka wiec krem powinien byc wystarczajaco gesty...
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2018 21:43 odpowiedz
A nie był? Jakiej czekolady Pani użyła i ile?
Gość: Iwona
24.06.2018 10:02 odpowiedz
Uzylam 1 puszke mleka kokosowego (400ml) ktore schlodzilam 12h w lodowce i odlalam wode.Czy to nie za malo?Jesli tak to czy moge dac wiecej mascarpone robiac krem?
Gość: MamaNix
16.06.2018 23:59 odpowiedz
Mam nadzieje ze jeszcze ktos odpisze. Boje sie ze nie dam rady obsypac tortu sensownie migdalami i widze na zdjeciach rozne dekoracje, ale tak mysle ze bez tych migdalow tort straci na smaku? Moze wysypac platki migdalow pod krem? Albo biszkopt migdalowy?
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2018 00:05 odpowiedz
Płatki migdałów dodają smaku, wszak i raffaello ma w środku migdała :). Lepiej poprzyklejać te migdały, nie idzie tak źle ;-). 
Gość: Renata
26.05.2018 00:50 odpowiedz
Witam! Chciałabym do tego kremu dodać pokrojone w cząstki świeże truskawki, czy to nie spowoduje, że krem stanie się mniej stabilny? Chcę go użyć do torta piętrowego. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2018 13:31 odpowiedz
Będzie dobrze, jeśli truskawek nie będzie zbyt dużo. Lepiej je też położyć na blacie i wtedy przykryć kremem. Ewentualna woda z nich wsiąknie w blat.
pozdrawiam
Gość: Marta
25.05.2018 10:21 odpowiedz
Witam. Robię ten tort na komunię. Mam ozdoby cukrowe i złote kuleczki. Czy mogę /powinnam położyć te dekoracje dopiero niedługo przed podaniem? Boję się że kolor mi się rozplynie jeśli zrobię to na wieczór przed.
Pozdrawiam. Marta
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2018 13:56 odpowiedz
Tak, rozpłyną się, koniecznie przed samym podaniem. Lub - na górę można zrobić krem maślany.
pozdrawiam
Gość: Skonsternowana
16.05.2018 14:39 odpowiedz
Dzień dobry.
Chcę wykonać ten tort, nakładając na jeden z biszkoptów frużelinę malinową (dla przełamania smaku). Czy powinnam ten biszkopt dodatkowo nasączać alkoholem czy wilgotność frużeliny wystarczy ? Oraz, jak ocenić czy wilgotność nasączenia blatu jest już odpowiednia ? Zawsze mam z tym problem i blaty wychodzą za suche/za mokre. Może powinnam użyć czegoś innego niż łyżeczki do nakładania ponczu/płynu?
Pozdrawiam :)
tessa_ profil
16.05.2018 15:58 odpowiedz
Ja do ponczowania używam pędzla silikonowego. Takim pędzlem można bardzo równomiernie nasączyć blaty. :)
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 13:06 odpowiedz
Jednak trochę bym nasączyła. 
kiziamizia profil
15.05.2018 20:49 odpowiedz
Cześć.Mam pytanie.Robię tego torcika na komunię,ale dokładam jeszcze frużelinę ananasową.Robię go w blaszce prostokątnej 33*22.Moje pytanie-czy tej kokosowej masy starczy na wysmarowanie boków i wierzchu i jeszcze na jakąś dekoracyjną obwódkę ?Czy może dorobić jeszcze trochę masy chociaż z samej śmietanki i mascarpone(boki muszą być bez płatków po prostu białe)
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2018 20:50 odpowiedz
Próbowała Pani korzystać z przelicznika foremek? 
kiziamizia profil
15.05.2018 21:54 odpowiedz
tak,zawsze to robię.chodzi mi o to czy masy jest sporo czy raczej tak na styk
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 13:03 odpowiedz
Na zdjęciach u mnie widać, że raczej sporo :). 
Gość: Justyna
05.05.2018 19:10 odpowiedz
Niestety mimo trzymania się proporcji i długiego miksowania krem wyszedł rzadki. Wstawiam tort do lodówki, czy jest szansa na stężenie podczas nocy? Czy wiórki wchlona chociaż trochę płynu?
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2018 20:38 odpowiedz
To zależy od składników, których Pani użyła, mi trudno powiedzieć. Nie powinien wyjść rzadki, coś poszło nie tak.
Gość: Magda
02.05.2018 08:02 odpowiedz
Czy taka masa nadaje sie by potem obłożyć tort masą cukrową?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2018 09:02 odpowiedz
Niestety nie. Tzn. może być w środku tortu, ale bezpośrednio pod masą powinna być masa maślana.
Gość: Agnieszka
28.04.2018 09:11 odpowiedz
Bardzo proszę o podpowiedź.
Zrobiłam wczoraj masę do kremu tj. Śmietankę kokosową z kremówka i czekoladą czy po 12 godz. Powinna być to gęsta masa czy lekko płynna? Boję się ruszać dalej bo nie wiem czy mi się krem ubije? Miałam śmietankę kokosową 22% ale to nie była tylko konsystencji śmietany miała trochę wody, niestety dałam też ta wodę. Dlatego tak się martwię:(
Co do biszkoptu wczoraj upieczony niestety trochę opadł na środku. Bardzo proszę o wsparcie. Tort na jutro dla córki na 17 urodziny.
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2018 10:50 odpowiedz
Jeśli biszkopt opadł może trzeba dopiec blat?
Odnośnie kremu, wielka szkoda, że dodała Pani wodę :/. Masa przed ubijaniem powinna być lekko płynna, ubijanie spowoduje, że stanie się kremem. Nie wiem, jak to będzie po dolaniu tej wody. Jak zacznie Pani ubijać i krem będzie zbyt rzadki, a mieszadła miksera nie będą zostawiały na nim śladu, trzeba będzie dodać żelatynę i składać tort w obręczy. Można też ponownie zrobić masę. Przechowywanie w zamrażarce przez pewien czas (i częste mieszanie by się nie zamroziła) przyspieszą chłodzenie masy.
agnes-zuzia profil
28.04.2018 18:18 odpowiedz
Dziękuję za wsparcie. Dopieklam 1 blat zwykłego biszkopta. Co do kremu nawet z tą wodą ładnie się ubił, ale i tak dla pewności dodałam żelatynę. No i zeby tego bylo mało zapomnialam dodac wiórek do kremu, zorientowałam sie dopiero przy trzeciej warstwie, więc u mnie wiórki będą tylko na wierzchu kremu
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2018 14:20 odpowiedz
Proszę daj znać, jak to wyglądało w dniu podania. 
agnes-zuzia profil
29.04.2018 15:51 odpowiedz
Wszystko super, tort kroił się idealnie. Nikt nie zauważył drugiego rodzaju blatu torta. Krem miał bardzo dobrą konsystencje, dobrze sie kroił, nie rozpływał sie, żelatyna niewyczuwalna. Tort mocno alkoholowy, taki z pazurem
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2018 17:21
Cieszę się, że woda nie zaszkodziła :).
Kamila N profil
26.04.2018 17:29 odpowiedz
Witam nie dostałam nigdzie tej śmietanki kokosowej ,ale kupiłam masę kokosowa czy mogę zastapić ta śmietankę ta masą kokosową?
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2018 11:08 odpowiedz
Ja nie wiem, co to takiego ta masa kokosowa? Kokos sprasowany w bloku?
Gość: Kamila
26.04.2018 17:16 odpowiedz
Czy zamiast smietanki kokosowej moge dodać masę kokosową?
Gość: Kamila
26.04.2018 17:05 odpowiedz
Mam ochote wypróbowac ten torcik wyglada smacznie ,ale mam problem żeby kupic ta smietankę kupiłam masę kokosową czy ona może zastapić ta smietankę?
Gość: Anna
06.04.2018 15:48 odpowiedz
Jaką białą czekoladę dostępną w Polsce polecacie? Ja z reguły używam czekolady Milka (do polew), ale za każdym razem się ona waży i muszę się ratować poprzez dodawanie soku z cytryny, co wpływa na balans smaku polewy :-(
agnsud profil
06.04.2018 16:55 odpowiedz
Nie używam bialej czekolady ale pamiętam z innych postów, że dziewczyny polecają lidlową.
karolina g profil
06.04.2018 18:36 odpowiedz
Zgadza się,też często czytałam,że z lidla jest ok. i sama ją używam,nigdy nie miałam z nią problemów.Kremy na jej bazie (nawet na święta ostatnio robiłam) wychodzą bardzo smaczne i stabilne,a polewy się nie ważą.
Sylwia125 profil
03.04.2018 20:10 odpowiedz
U mnie tradycyjnie z frużeliną malinową. Smak zachwalają wszyscy dzieci i dorośli :-)
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2018 12:58 odpowiedz
Cudowny :).
Sylwia125 profil
04.04.2018 15:44 odpowiedz
Dziękuję :-), przymiarka przed tortem na komunię :-)
Gość: Mamusia
13.03.2019 07:42 odpowiedz
Mogłaby mi Pani podpowiedzieć przy której warstwie dodaje Pani frużelinę? Pozdrawiam!
Piękny tort!
Sylwia125 profil
13.03.2019 11:40 odpowiedz
Dawałam licząc od dołu: biszkopt-krem-frużelina malinowa-biszkopt-krem - biszkopt. Pozdrawiam :-)
Gość: Justyna
30.03.2018 15:02 odpowiedz
Czy ktoś robił ten tort dwa dni przed podaniem? Spotkanie rodzinne mamy w niedzielę i dziś wieczorem planuję już go przełożyć masą? Będzie ok? Jeszcze jedno, ile mniej więcej żelatyny trzeba dodać do masy gdyby okazało się, że nie zgęstniała?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 17:39 odpowiedz
Tak, będzie ok. Krem powinień zgęstnieć. Jeśli nie będzie chciał, to zależy już od tego, o jakiej będzie konsystencji. Polecam najpierw przejrzeć komenatrze.
Gość: Magda
30.03.2018 06:02 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast śmietanki Kokosowej mogę użyć mleczka kokosowego?
Gość: blackienow7312
30.03.2018 15:23 odpowiedz
W przepisie jest wyraźnie napisane, że tak właśnie można zrobić - polecam mocno czytanie ze zrozumieniem szczególnie tego przepisu, robiłam ten tort dwa razy i złapałam się na niedoczytaniu dość istotnych faktów - ja użyłam mleczka kokosowego w sposób opisany w przepisie, krem nie był za rzadki, idealny
Gość: Małgorzata
24.03.2018 09:05 odpowiedz
Pani Doroto jakich użyć proporcji na tortownicę o średnicy 30 cm, zarówno do biszkoptu jak i do kremu?
agnsud profil
24.03.2018 11:11 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
ntlk profil
24.03.2018 09:01 odpowiedz
czy moge przygotowac biszkopt genuanski 2- 3 dni wczesniej i przrchowac w szafce? Chce upiec ten tort na Swieta a niestatety w piatek pracuje cala dobe
Gość: blackienow7312
30.03.2018 15:25 odpowiedz
Można upiec w sobotę rano, wieczorem przełożyć kremem, i następnego dnia podać, na pewno będzie lepszy niż biszkopt mialby leżeć dwa dni
Gość: Iwka
09.03.2018 11:28 odpowiedz
Czy zamiast śmietanki 36 %mogę dać 30%
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2018 23:24 odpowiedz
Tak, ale w razie czego proszę mieć pod ręką żelatynę, jakby krem był zbyt rzadki.
Gość: Szyszka11
10.03.2018 01:15 odpowiedz
wlasnie robie ten tort! czy dla przełamania smaku bedzie pasowala konfitura porzeczkowa 100%?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2018 13:05 odpowiedz
Tak.
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2018 21:30 odpowiedz
Tak, owinięty w ręczniczek by nie wysechł. Można też zamrozić.
Agatti27 profil
23.02.2018 16:15 odpowiedz
Bardzo prosze o szybkà odpowiedz- otoz przyszlam z pracy I chce sie beach za krecenie Kremu wg Pani przepisu i dopiero sie zczaiłam ze powinnam była wczoraj roztopić czekoladę w śmietankę podgrzanej i wsadzić na 12 h do lodówki- co sie stanie jesli nie bedzie tak dugi? Nie mam po prostu czasu- wczoraj robią. Osobne dwa kremy i po prostu przeoczyłam :( a urodzinki jutro i musze robic teraz! Dodam ze chodzi tylko o krem między biszkopt genueński. Bardzo proszę o odpowiedz w miarę możliwości jak najszybciej
tessa_ profil
23.02.2018 16:58 odpowiedz
Na stronie jest jeszcze inny krem kokosowy, do którego nie trzeba czekolady. Zobacz w torcie kokosowo-truskawkowym. Robi się go szybko. I jest smaczny, przetestowany osobiście. :)
tessa_ profil
23.02.2018 19:31 odpowiedz
"nie potrzeba" brzmi chyba lepiej ;)
Gość: Anegdot
14.02.2018 09:01 odpowiedz
Czy jeżeli dodam śmietankę oddzielona z mleka kokosowego to tez mam ja podgrzać z kremówka i czekolada czy dodać ja na sam koniec do ubijania.robolam wcześniej ten krem ze śmietanki kokosowej ale masa totalnie nie chciała się ubić wiec chce spróbować ze śmietanka z mleka kokosowego proszę tylko o rade kiedy ja dodać dziekuje
Gość: Gość
14.02.2018 11:26 odpowiedz
Trzeba wszystko zrobić dokładnie tak jak w przepisie jest podane.
Podgrzewa się śmietanę kremówkę wraz ze śmietanką kokosową. Dopiero po zdjęciu z palnika dodaje się czekoladę.
annajuro profil
02.02.2018 23:17 odpowiedz
Zrobilam jak pisalam, oryginalnych podstawek nie mialam, dałam patyczki bambusowe i tacke wycielam z takich jednorazowych na pizze/tarte. Zobaczymy jutro czy sie nie zapadnie! I czy bedzie smakowal;-)
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2018 00:26 odpowiedz
Piękny, trzymam kciuki :).
annajuro profil
06.02.2018 20:02 odpowiedz
Super, smakowało bardzo, najważniejsze, że solenizant był zachwycony;-) dziekuje za przepis.
P.s. troche sie naganialam za smietanka kokosowa;-) ale w Tesco była.
Totry nie opadły!
annajuro profil
01.02.2018 14:29 odpowiedz
Musze zrobic tort na 45 os. Wiec chce z tortownicy 30cm i 24 cm. Maly na duży, ale nigdy nie robilam pietrowego tortu, sa tu jakies zasady (duzy nie oklapnie pod ciezarem???), czy po prostu moge jeden na drugi dawac
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 13:17 odpowiedz
Potrzebne będą specjalne podstawki pod tort, warto wyszukać w internecie. Zwłaszcza, że torty będą duże i mogłyby się zapaść.
Gość: GOSC
23.01.2018 19:26 odpowiedz
Witam, Mam do Pani pytania 2. Zamierzam zmierzyć się z tym cudnie wyglądającym wypiekiem i mam do Pani takie pytania: Jak gorąca musi być woda do której włożę jajka przed upieczeniem biszkoptu (może być taka po prostu gorąca z kranu)? Może to trochę głupie pytanie, ale nigdy tak nie piekłam i się zastanawiam czy jak wrzucę je do prawie wrzącej wody to czy się lekko białko nie zetnie? No i drugie pytanie odnośnie nasączania-czy jak dam tylko amaretto to nie będzie za mocny w smaku? Wymyśliłam sobie coś takiego- aby pół szklanki słabej herbaty wymieszać z odrobiną olejku migdałowego i drugie pół uzupełnić amaretto, wtedy będzie mniej alkoholowy - myśli Pani, że to ma sens? Dziękuję pięknie za wskazówki.
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 11:13 odpowiedz
Może być ciepła woda z kranu, nie może ściąć białka. Tak, można tak zrobić z nasączeniem :).
Gość: Tysia
06.01.2018 07:01 odpowiedz
Czy można zamiast kremówki użyć wyłącznie śmietanki kokosowej żeby był bardziej intensywny smak ?
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2018 16:34 odpowiedz
Można, ale wtedy krem trzeba usztywnić żelatyną.
Nyszka85 profil
05.01.2018 17:21 odpowiedz
Witam, wczoraj zagotowałam zwykłą smietanke ale zapomniałam dodać śmietanki kokosowej. Czy samą śmietanke kokosowa moge dodac do masy z mascarpone??
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2018 16:56 odpowiedz
Można.
Gość: Marta
02.01.2018 20:43 odpowiedz
Potrzebuję wersji bezglutenowej. Czy oprócz biszkoptu coś jeszcze muszę zmienić?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2018 11:49 odpowiedz
Nie. Proszę pamiętać, że pralinki do dekoracji nie są bezglutenowe.
Gość: Ychna
14.12.2017 23:11 odpowiedz
Wlasnie skonczylam, jako moj tort ur. Zobaczymy jutro, czy dziewczyny beda zachwycone.
1  2  3  4  5  6



Składniki / tagi