Komentarze (204)

 Tropikalne ciasto czekoladowe

Ciasto, które wciąż pachnie latem… I nie szkodzi nawet, że (być może) nie lubicie wiórków kokosowych, tutaj nawet one będą Wam smakowały. Sama autorka przepisu – Nigella Lawson – nazywa ciasto ‚bounty cake’. To powinno być wystarczającą zachętą :-). Dodatkowo, jak to u Nigelli, wykonanie jest ekspresowe. Cała kompozycja bardzo mi smakowała – wilgotne, ciemne, aromatyczne ciasto czekoladowe z wyraźnym smakiem ananasów i tropikalna bryza w masie kokosowej. Musicie wypróbować!

Składniki na ciasto:

  • 220 g (mniej więcej 4 krążki) ananasów z puszki (w syropie)
  • 75 g serka kremowego typu philadephia
  • 200 g mąki pszennej
  • 125 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 75 g jasnego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g masła
  • 40 g kakao
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki likieru kokosowego malibu (lub syropu z ananasów z puszki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Krążki ananasów i serek kremowy zmiksować blenderem na jednolitą masę. Dodać pozostałe składniki i zmiksować blenderem (lub w malakserze) na jednolitą masę.

Dwie formy o średnicy 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto równo rozdzielić pomiędzy formy, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowe ciasto powinno być sprężyste i odstawać od brzegów formy. Przestudzić chwilę w formie, następnie wystudzić na kratce.

Masa kokosowa:

  • 2 białka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 łyżki golden syrupu (np. z domowego przepisu)
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki ekstraktu kokosowego (lub 1 łyżeczka aromatu kokosowego)
  • 40 g wiórków kokosowych

W miseczce nad parującą wrzącą wodą (w kąpieli wodnej) umieścić białka, cukier, syrup i sól. Ubijać mikserem ręcznym (końcówkami do ubijania białek) aż masa zgęstnieje, będzie biała, błyszcząca i sztywna (będzie tworzyła ‚wierzchołki’). Zajmie to około 5 minut. Ubitą masę zdjąć z palnika, wmiksować ekstrakt kokosowy.

Wykonanie:

Wystudzone blaty ciasta przełożyć masą kokosową (1/3 jej ilości). Pozostałą masą pokryć wierzch i boki ciasta. Posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego :-).

 Tropikalne ciasto czekoladowe

 Tropikalne ciasto czekoladowe

Źródło przepisu – Nigella Lawson ‚Feast’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 204 komentarzy
Szukaj w komentarzach: