Komentarze (204)

 Tropikalne ciasto czekoladowe

Ciasto, które wciąż pachnie latem… I nie szkodzi nawet, że (być może) nie lubicie wiórków kokosowych, tutaj nawet one będą Wam smakowały. Sama autorka przepisu – Nigella Lawson – nazywa ciasto ‚bounty cake’. To powinno być wystarczającą zachętą :-). Dodatkowo, jak to u Nigelli, wykonanie jest ekspresowe. Cała kompozycja bardzo mi smakowała – wilgotne, ciemne, aromatyczne ciasto czekoladowe z wyraźnym smakiem ananasów i tropikalna bryza w masie kokosowej. Musicie wypróbować!

Składniki na ciasto:

  • 220 g (mniej więcej 4 krążki) ananasów z puszki (w syropie)
  • 75 g serka kremowego typu philadephia
  • 200 g mąki pszennej
  • 125 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 75 g jasnego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g masła
  • 40 g kakao
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki likieru kokosowego malibu (lub syropu z ananasów z puszki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Krążki ananasów i serek kremowy zmiksować blenderem na jednolitą masę. Dodać pozostałe składniki i zmiksować blenderem (lub w malakserze) na jednolitą masę.

Dwie formy o średnicy 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto równo rozdzielić pomiędzy formy, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowe ciasto powinno być sprężyste i odstawać od brzegów formy. Przestudzić chwilę w formie, następnie wystudzić na kratce.

Masa kokosowa:

  • 2 białka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 łyżki golden syrupu (np. z domowego przepisu)
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki ekstraktu kokosowego (lub 1 łyżeczka aromatu kokosowego)
  • 40 g wiórków kokosowych

W miseczce nad parującą wrzącą wodą (w kąpieli wodnej) umieścić białka, cukier, syrup i sól. Ubijać mikserem ręcznym (końcówkami do ubijania białek) aż masa zgęstnieje, będzie biała, błyszcząca i sztywna (będzie tworzyła ‚wierzchołki’). Zajmie to około 5 minut. Ubitą masę zdjąć z palnika, wmiksować ekstrakt kokosowy.

Wykonanie:

Wystudzone blaty ciasta przełożyć masą kokosową (1/3 jej ilości). Pozostałą masą pokryć wierzch i boki ciasta. Posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego :-).

 Tropikalne ciasto czekoladowe

 Tropikalne ciasto czekoladowe

Źródło przepisu – Nigella Lawson ‚Feast’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 204 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Anglicy lubią słodkie wypieki. Wiele razy jak coś piekę, uważam że jest za słodkie, a chłopak mi stęka że mało słodkie
    My Polacy mamy inny smak, nie znaczy to że ich smak jest gorszy.
    Chyba trzeba będzie się zaopatrzyć w nowe formy, mam takie płaskie ale są niskie, ledwo ponad 1cm, nie wiem do czego służą nawet.
    Nikt nie zapytał o przechowywanie. W lodówce?
    Jak ktoś boi się surowych jajek to polecam pasteryzowane. Choć w sumie nie wiem czy w Polsce można dostać

  2. zrobilam ze sporymi modyfikacjami bo nie moglam sie zdecydowac, czy to ciasto czy "koliberka". ananas byl swiezy, serek pominelam, dalam za to banany. chlapnelam dosc sporo likieru kokosowego, z pewnoscia wiecej niz 2 lyzki. maslo zastapilam 125 ml oleju rzepakowego a cukru dalam 100 gr- a i tak wedlug mnie jest ciasto bardzo slodkie.
    poniewaz wciaz pieke w mikroskopijnym toaster oven ciasto zrobilam w jednej tortownicy, 25/26 cm. malo uroslo ale dalo sie przekroic na pol. w ramach wygarniania resztek z lodowki przelozylam je pozostalosciami marshmallow fluff.
    mieszalam metoda muffinkowa czyli mokre skladniki razem (uzylam malaksera), suche razem a polaczenie tylko widelcem.
    w smaku jest swietne, zakalca nie bylo mimo tylu zmian, zapach jest niesamowity.
    ogolnie przepis na wielki plus.

  3. Dzień dobry 😉 Czy w kremie ekstrakt kokosowy – którego nie mogę dostać – można zastąpić likierem kokosowym czy cały krem się "rozwali" przez likier???

  4. Piekę to ciasto juz drugi raz 🙂 jest ekspresowe. Zmodyfikowałam trochę przepis i zamiast kremu z białek dodałam krem z mascarpone ze śmietana i wiórkami kokosowymi. Do kremu dolałam likieru kokosowego. W tej wersji jest smaczne 🙂

  5. nie wiem co jest z przepisami na tej stronie nie tak, niby wszystko super ładnie a te ciasta w ogóle nie wychodzą, jeszcze nigdy nie byłam zadowolona korzystając z przepisów zamieszczanych na tym blogu. Może to wina proporcji ?

  6. Ratunku! w sklepie nie dostałąm serka philadelphia, jakiego innego serka można użyć? A czy do kremu mogę dodać aunt jemime zamiast golden syropu?

  7. To ciasto mi wyjatkowo nie smakowalo, choc wyprobowalam juz rozne przepisy z tej strony, masa zupelnie nie w moim guscie.. Nie polecam.

  8. Ciasto zupełnie bez rewelacji. Za gęste, aby zmieszać składniki mikserem nie dojeżdżając silnika. Krem to ulepek jak na kokosanki, którego nie dało się rozprowadzić na cieście, jak i w postaci polewy. Zrobione DOKŁADNIE według przepisu. Zrobiłam raz i więcej nie zrobię. Także przychylam się do opinii, że jest to zdecydowanie pierwsze ciastko z http://www.mojewypieki.com , które mi nie wyszło. Niemniej nie zamierzam rozpaczać i następnym razem wypróbuję inny przepis. Pozdrawiam

    1. …jak każde ciasto Nigelli, niestety, jej przepisy są porażką. Jedyne ciasto jakie w życiu wyrzuciłam w całości, bo nie dało się go zjeść w żaden sposób- "czekoladowa chmura" z jej pierwszej książki

  9. Krążki mi z wierzchu popękały nie wiem czemu. Po upieczeniu lekko opadły. W cieście ananasów rzeczywiście nie czuć. Ciasto jest takie piernikowate w smaku. Krem się ładnie ubił. Słodki rzeczywiście bardzo. Dałam za cienką warstwę kremu, między ciasto bo się bałam że mi kremu nie starczy na całość i przy krojeniu prawie nie widać w środku kremu. Nie miałam aromatu kokosowego i myślę sobie, że jednak warto go dodać. Ogólnie ładnie wygląda ale smakowo bez rewelacji.

  10. Jak dla mnie za słodkie i mało kokosowe, a ananasów nie czuć w ogóle. To chyba pierwsza ciasto z tej strony, które mi nie smakowało ;/

  11. Mam pytanie dotyczące składników. Przeliczając składniki w "przelicznik foremek" wyszło mi, że do ciasta muszę dodać 2,65 jajka. I teraz nie wiem, czy lepiej będzie dać 2 jajjka, czy 3. Bardzo proszę o pomoc w wybraniu korzystniejszej opcji.

  12. Ciasto pyszne, jednak miałam pewien problem z kremem. Białka zamiast ubić się na sztywno utworzyły lejąco-kleistą masę, która nie za bardzo nadawała sie na ciasto. robiłam wszystko dokładnie tak jak w przepisie, tylko zamiast aromatu kokosowego dodałam mleczko kokosowe w proszku, ale to chyba nie nie miało znaczenia

  13. Serdecznie polecam miłośnikom słodyczy! Jak dla mnie był troszkę za słodki ale reszta rodziny zadowolona w 100% i na pewno pojawi się jeszcze na jakimś przyjęciu! 🙂 Pozdrawiam!

  14. mam pytanie właśnie robie torta dla siostry czy masa nie jest lejąca? Chodzi mi o to czy np po zrobieniu masy i wystudzeniu nie zmiksowac masla i dodac masy bialkowej? i jeszcze pytanie czy mogę aromat kokosowy zastąpić malibu kokosowym?

  15. A oto moje spostrzeżenia: ciasto smaczne ale dla nas bez rewelacji. Masa nie jest za słodka i nie jest jej za mało, w cieście nie czuć ananasów (swoją drogą robiłam z połowy porcji i potrzebowałam 3 krążków ananasa). Tak jak napisałam dobre ale bez fajerwerków;)

  16. Samo ciasto FANTASTYCZNE. Jedno z lepszych czekoladowych, jakie jadłam. Nie bardzo jednak smakuje mi masa (nie mój typ). Następnym razem zrobię masę z bitej śmietany i mascarpone i wówczas będę w 100% zadowolona.

  17. witam,
    mam pytanie czym można i czy w ogóle można zastąpić ten golden syrop?bo u mnie w sklepach nie ma.Chciałam ciasto zrobić w weekend a jak zamówie go przez internet nie zdąży pewnie dojść

  18. W smaku dobre, aczkolwiek rzeczywiście bardzo słodkie, chociaż dałam mniej cukru do ciasta, widzę, że spokojnie mogłam dać jeszcze mniej, do masy chyba też. Jeżeli chodzi o krem, to nie rozumiem trochę tej paniki na tle surowych białek. To przecież klasyczna masa, tak zwana włoska beza, żaden wymysł, ludzie to jedzą od lat i jakoś nikt się jeszcze nie otruł. No, chyba że ktoś się brzydzi surowych jajek, ja akurat nie( lubię i kogel-mogel i tatara z żółtkiem), ale może taka mądra jestem, bo mam swojskie jajka 😀 Niestety ananasa też nie było u mnie czuć wcale, chociaż skrupulatnie go ważyłam, żeby była dobra ilość. Aaa, i masy z dwóch białek było naprawdę dużo 🙂 Ogólnie ciasto smaczne i ciekawe, chociaż akurat nie mój hit.

    1. Fajnie napisane heh jeśli ktoś się brzydzi surowych jajek:)Ja się brzydzę właśnie,ale zamierzam zrobić to ciasto,wkońcu białka są ubijane nad parą więc całkiem surowe nie są:) A bezą włoska rozsławiona jest,więc komuś musi smakować:)

  19. Może Pani polecić ekstrakt kokosowy jakiejś konkretnej firmy , tak żeby nie trafić na jakiś sztuczny aromat? Ostatnio zrobiłem własny ekstrakt kokosowy , dojrzewał 2 miesiące i muszę powiedzieć że byłem zawiedziony , do kremu musiałem dodać naprawdę dużo żeby był lekki posmak.

  20. bardzo dobre
    zniknelo blyskawicznie 🙂
    wprawdzie jedna warstwa ciasta miala spory zakalec, ale nie wplynelo to na smak, ani na tempo znikania z talerza 😉
    krem pycha

  21. Witam:)
    Jutro zamierzam upiec to ciacho-w lodowce mam butelke pina colady czy moge jej uzyc zamiast likieru kokosowego i ekstraktu kokosowego?POzdrawiam

  22. hmm zrobiłam sam placek jako jedną z warstw do tortu, który miał być z założenia ananasowy, a że dla dzieci małoletnich to ze "zwykłą" masą. I nie wiem, czy miałam jakoś mało wonne te ananasy, czy co, ale jakoś bez rewelacji to ciasto. Tort dobry wyszedł, nie powiem 😉 ale ciasto czekoladowe, jak każde inne…

  23. Tropikalne ciasto czekoladowe gościło wczoraj na naszym stole jako tort urodzinowy mojego Męża. Solenizant był niezmiernie uradowany, co chwilę chciał jeść kolejny kawałek:) Nawet teściowa nie mogła się oprzeć i zjadła 3 kawałki, chociaż stara się unikać słodyczy:D

    Naczytałam się, że będzie ono bardzo słodkie, dlatego próbowałam masę i dodałam do niej nieco mniej cukru. Myślę, że wyszło w sam raz. Masy nie miałam zbyt dużo, ale to może przez to moje próbowanie…. W związku z tym, że mój Mąż lubi ananasy, pokrojone kawałki tego owocu dodałam pomiędzy blaty ciasta. Do tej pory zawsze trzymam się przepisów, nic od siebie nie dokładam, więc można powiedzieć, że był to krok milowy. Niektórym może się wydawać głupie, ale dla mnie to na prawdę wielki wyczyn:) Pozdrawiam.

  24. BOSKIE CIACHOOO !!!! Piekłam je 2 dni temu i zniknęłó w mgnieniu oka 🙂 !!! Mój M. był nim zachwycony. Polecam wszystkim bardzo gorąco. 🙂
    Dziękuje Pani Dorotko za cudowny BLOG z CUDOWNYMI PRZEPISAMI, zaglądam tutaj codziennie 🙂

    Pozdrawiam gorąco

  25. ciasto bardzo dobre latwo sie robi ale posluchalam wszystkich i dalam mniej cukru do kremu i bylo ok, napewno go nie bylo za malo, ale i tak czegos mi w tym ciescie brakowalo, jakby przelozyc dzemem albo jakas kwaskowata marmolada moze…

  26. ciasto-przecudowne.
    niestety krem był stanowczo za słodki (co zauważyłam jest przypadłością nigelli. za mało kokosowy, a za bardzo miodowy (choć bardzo go lubię tutaj było go stanowczo za dużo).

  27. Packi wyszly dobre, krem ma fajna konsystencje, ale podobnie jak u innych jest tak cholernie słodki, że aż mdli. Nie będzie to na pewno moje ulubione ciasto, ale dzieki za przepis.

  28. przepis na to ciasto jest fantastyczny!Fajna alternatywa dla biszkoptów! dlatego upiekłam go po raz drugi ,ale masę "zapożyczyłam" od tortu z białą czekoladą i malinami,tylko zwiększyłam jej proporcje.posmarowałam środek,boki i wierzch tortu!smakuje obłędnie a i brąz ciasta z różową masą świetnie się komponują!!!

  29. A ja jestem o krok od "orgazmu kulinarnego" jak ktoś wcześniej pisał. Krem-boski:)słodki to fakt,ale pyszny.Musiałam co prawda ciut dłużej ubijać niż 5 minut bo nie doczytałam i dodałam wszystko od razu,a trzeba było ekstrakt/aromat/likier dodać na końcu,ale udał się błyszczący i sztywny. Ciasto pachnie pięknie-mam na myśli to w środku efekt końcowy posmakuję za chwilę bo nie chcę tortu dla teścia zawieźć z brakiem;)jeżeli smakuje jak wygląda to szał-ciał:)pozdrawiam i gratuluję wspaniałego bloga-Dorotko jesteś moim guru:))))

  30. zrobiłam.!!!ciasto piekło się u mnie zdecydowanie dłużej,około 40 minut,serek philadelphia ,którego nie mogłam zdobyć zastąpiłam serkiem Delfiko o którym pisała EwaA (nawiasem mówiąc uwielbiam komentarze,które coś wnoszą,a nie tylko jakie piękne zdjęcie…bo to widzi każdy i że na pewno pyszne, a skąd to wiadomo jak się samemu nie spróbuje?)natomiast jeśli chodzi o masę-to nie moje klimaty,zwłaszcza że była bardzo słodka- ( Golden syrup zastąpiłam 2 łyżkami miodu) i dla mnie po prostu niedobra w smaku.W mojej puszce 220 g ananasa to było 5 krążków z hakiem…Szukam dalej w przepisach swego ideału…….

  31. Może ktoś komu wyszedł krem opisze trochę dokładniej jak go zrobił?? Tak krok po kroku 😉 Bo mojego ciągle malutko i jakiś taki mało puszysty…