Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





12 czerwca 2016

Truskawkowa chmurka


Truskawkowa chmurka

W sezonie na truskawki nie można pominąć chmurki ;-). Wspólnie piekliśmy już malinową (hit blogu!), bananową, pora więc na wersję z truskawkami i tym razem - bez pieczenia. Truskawkowa chmurka to kruchy spód z herbatników, warstwa galaretki z owocami, krem cytrynowo - śmietankowy i mini beziki. Chmurka w takim wykonaniu to zaledwie kilka chwil pracy, a potem radość z dzielenia się blachą wyśmienitego ciasta :-). Wypróbuj i podziel się zdjęciem w komentarzach :-).



Kruchy spód:

  • 150 g kakaowych ciasteczek Petit Beurre (np. takich)

Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 23 x 33 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka wyłożyć na spód formy.

Galaretka z truskawkami:

  • 600 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 3 truskawkowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3,5 szklanki wrzącej wody

Truskawek wcześniej mrożonych nie rozmrażać, ale przekroić ja mniejsze kawałki. Świeże truskawki tylko odszypułkować i przekroić na mniejsze kawałki.

3 truskawkowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzacej wody. Przestudzić, wymieszać z truskawkami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasteczka, wyrównać, schłodzić w lodówce.

Krem śmietankowo - cytrynowy:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok wyciśnięty z połowy niedużej cytryny

Cytrynę wyparzyć i zetrzeć z niej skórkę.

Wszystkie składniki (poza sokiem i skórką z cytryny) umieścić w misie miksera. Ubić (końcówka miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec dodać otartą skórkę z cytryny i sok, jeszcze przez chwilę ubić lub wymieszać do połączenia.

Krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

Ponadto:

  • duże opakowanie mini bezików lub dwa mniejsze, do wyłożenia na wierzch ciasta
  • świeże truskawki do dekoracji

Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzchu ułożyć beziki i świeże truskawki. Kilka bezików pokruszyć i oprószyć nimi ciasto. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Kroić, podawać.

Ciasto kroi się lepiej po nocy w lodówce (beziki nie stawiają oporu przy krojeniu). Można przechowywać do 3 dni, w lodówce.

Smacznego :-).

Truskawkowa chmurka

Truskawkowa chmurka


Dodaj komentarz
Komentarze (76)
penelopa profil
03.11.2018 18:09 odpowiedz
Syn zapragnął na urodziny chmurki... Zalałam za szybko herbatniki galaretką i wypłynęły... Zostawić tak czy robić od nowa?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 20:49 odpowiedz
Na urodzinki zrobiłabym od nowa...
Gość: madziks11212
06.07.2018 15:41 odpowiedz
Witam czy zawsze herbatniki wypływają na wierzch po wylaniu galaretki z owocami? Bo mi wypłyneły. Jestem w trakcie robienia - czy po wyłożeniu wszystkiego (masy ze śmietany) nie wypłynie to wszystko ?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 11:06 odpowiedz
Nie zawsze. Tylko jeśli galaretka jest rzadka.
Gość: madzia1122
10.06.2018 19:24 odpowiedz
Witam, proszę o radę czy zamiast mascarpone można użyć galaretki cytrynowej rozpuszczonej w połowie wody z przepisu? Jesteśmy na diecie bezmlecznej. Za kremówkę planuję użyć śmietankę kokosową.
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2018 19:25 odpowiedz
Można to zrobić, ale całkowicie zmieni to smak ciasta.
Kasia.33 profil
28.05.2018 12:09 odpowiedz
Witam od kilku dni przeglądam Pani stroną i jestem zachwycona . Poszukuję przepisu na ciasto na pożegnanie wychowawczyni mojej córki. Gdy myślę sobie ooo zrobię to ciasto zobaczę coś innego i nie mogę się zdecydować. Robiłam już malinowa chmurkę była obłędna może teraz z truskawką.....
Gość: Jola
24.05.2018 13:06 odpowiedz
Witam, czym mogłabym zastąpić górne beziki na kremie? Nie przepadamy za bezą, a przepis aż się prosi o wykonanie :-)

Dorota, Moje Wypieki
24.05.2018 14:40 odpowiedz
Wiórkami startej czekolady, polewą czekoladową, podprażonymi płatkami migdałów..
Gość: Jola
24.05.2018 16:06 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź! :-)
Gość: Anna
24.05.2018 08:39 odpowiedz
Witam
Cchcialabym zrobić to ciasto na cieście kruchym z malinowej chmurki czy mogę do ciasta dodać kakao żeby było kruche kakaowe czy nie wyjdzie? Jeśli tak to ile dodać kakao?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2018 12:43 odpowiedz
Można, 2 łyżki kakao zamiast takiej samej ilości mąki.
Gość: Anna
24.05.2018 15:09 odpowiedz
Czyli o 2 łyżki mąki mniej(150g minus 2 łyżki mąki) a w zamian za to 2 łyżki kakao?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2018 15:54 odpowiedz
Dokładnie tak.
Gość: Anna
23.05.2018 09:47 odpowiedz
Czy po dodaniu soku z cytryny krem nie jest zbyt rzadki?
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2018 11:09 odpowiedz
Nie.
Gość: Anna
23.05.2018 19:46 odpowiedz
Dziękuję
Gość: Winijoy
04.07.2017 19:24 odpowiedz
Mam pytanie czy do kremu można użyć zamiast śmietany 36% śmietane 30%???
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 11:53 odpowiedz
Można.
Gość: Elzbieta1
14.06.2017 10:02 odpowiedz
Pani Dorotko chce upiec na kruchym spodzie jak w malinowej chmurce. Spód z przepisu Malinowa chmurka wyszedl bardzo twardy. Czy mozna make uzyc krupczatke bo ja zawsze daje te mąkę na spod do jablecznika. Prosze mi poradzic.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 10:13 odpowiedz
Można użyć krupczatki. Spód może się wydawać twardy, jeśli ciasto kruche jest prosto z lodówki (duża zawartość masła) lub gdy ciasto było za długo wyrabiane.
IlonaK profil
15.01.2017 22:02 odpowiedz
Ciasto fajne, ale je troszkę zmodyfikowałam, dałam galaretkę pomarańczową a do niej banany, pomarańcze i brzoskwinie z puszki, a na krem starłam gorzka czekoladę. Goście byli zachwyceni, byłam zaskoczona że znikło to ciasto jako pierwsze a nie "makowa panienka". Zamierzam powtórzyć to ciasto na Dzień Babci i Dziadka do przedszkola ale zamiast herbatników musze poszukać jakiegoś przepisu na biszkopt, będzie chyba stabilniejszy. Pozdrawiam :-)
Kaptylka profil
19.08.2016 22:34 odpowiedz
Witam Pani Dorotko :-) ostatnio robiłam to ciasto, ale na górę dałam borowki amerykańskie i maliny, które pomazalam czekolada.a teraz brakuje mi truskawek, czy mogę dac na wierzch małe winogrono, ewentualnie pokrojane w plasterki świeże brzoskwinie i pomazac je czekolada lekko? Dodam,że w galaretce mam troszkę truskawek (ok. 400g). Z góry dziękuję za szybką odpowiedź i pozdrawiam serdecznie :-*
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2016 11:33 odpowiedz
Tak, oczywiście :).
pozdrawiam
Kaptylka profil
20.08.2016 14:13 odpowiedz
Dziękuję ślicznie za odpowiedź :-) pozdrawiam :-)
meka profil
14.07.2016 13:58 odpowiedz
która beza będzie tutaj bardziej pasowała - z malinowej chmurki (migdałowa) czy z bananowej chmurki (czekoladowa)? Obie bezy są pyszne (i mówię to ja - ogromna przeciwniczka bez! :)) i nie mogę się zdecydować.
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2016 22:19 odpowiedz
Migdałowa! ;-).
Andzia01 profil
05.07.2016 09:05 odpowiedz
Hm...ja bardzo często jadłam w domu rodzinnym galaretkę z owocami, bitą śmietaną. I tak ten deser właśnie mi smakuje. Niestety, nie powtórzę go bo za często jadłam ten zestaw w dzieciństwie;)
02.07.2016 08:15 odpowiedz
Również nie mogłam pominąć tego przepisu w sezonie truskawkowym. Szkoda ze truskawki juz się kończą.
kangurzyca profil
25.06.2016 20:54 odpowiedz
PYCHOTKA !!!! Prosto - smacznie - pięknie ....chodź muszę przyznać że obawiałam się kroić , myślałam że będzie wychodziła mi ciapa .A tu proszę :D

Magdzia0107 profil
17.06.2016 19:11 odpowiedz
Moje smaki. Pyszota
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2016 12:02 odpowiedz
Śliczne zdjęcia, dziękuję :).
domcia7906 profil
17.06.2016 12:38 odpowiedz
Chciałabym zrobic to ciasto w tortownicy, czy ciasteczka pokruszyć i wymieszać z masłem?
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2016 13:54 odpowiedz
Nie, wykładamy nimi spód, można je przycinać do wymiarów formy.
12 aneta profil
16.06.2016 14:49 odpowiedz
Witam, czy na krem można ułożyć cienkie plasterki truskawek i ewentualnie posypać gdzieniegdzie pokruszonymi bezikami? czy te truskawki nie podejdą mi wodą?
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2016 13:55 odpowiedz
Bezy będą się rozpuszczały od wody z truskawek.
klaudia_klg profil
16.06.2016 10:32 odpowiedz
A co zamiast cytryny czy limonki? Niecierpię tych smaków i ciasta z nimi są dla mnie niejadalne. Może być kawa albo rum? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2016 10:51 odpowiedz
Może wanilia? Może starta drobno czekolada i krem jak stracciatella?
arachia1 profil
15.06.2016 20:52 odpowiedz
Zrobiłam,właśnie się chłodzi. Troszke wybrakowane bo okazało się,że mam tylko dwie galaretki. No i nie przepadam za kupnymi bezikami,więc na wierzch pokruszylam pół paczki. Zobaczymy,czy opre się przed śniadaniem...
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2016 10:07 odpowiedz
Przeczytałam, że na górę pokruszyłaś pączki ;-). Potrzebuję dzisiaj więcej kawy ;-).
arachia1 profil
16.06.2016 10:10 odpowiedz
Taki freestyle, kruszone pączki :) pozdrawiam!
soczkowa profil
15.06.2016 15:06 odpowiedz
I następne przepyszne ciasto wczoraj zrobione i właśnie testujemy . Fajnie czuć smak cytryny.
arachia1 profil
15.06.2016 13:19 odpowiedz
Czy zamiast cytryny pasowała by tu limonka czy to za mocny smak?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2016 10:08 odpowiedz
Będzie ok :).
iskierka237 profil
14.06.2016 16:18 odpowiedz
Witam, Czy spod do ciasta ( zamiast herbatników) można zrobić z mojego ukochanego ciasta na kruche ciasto z lekką budyniowa pianka?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 21:36 odpowiedz
Tak.
13.06.2016 21:54 odpowiedz
Moja wersja - bita śmietana z nutellą:)
Paulinkka profil
13.06.2016 16:53 odpowiedz
Pani dorotko potrzebuje jeszcze porady o kilka ciast które wytrzymaja podróż 4 godzinna ?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 11:34 odpowiedz
Proszę mi zawęzić zakres poszukiwań, jaki rodzaj ciast, jaka uroczystość...?
14.06.2016 12:00 odpowiedz
na pewno serniki pieczone, nawet jesli sie ociepla to mozna je schldzic :)
Paulinkka profil
14.06.2016 13:27 odpowiedz
Właśnie na ślub a myszą być zrobione 2 dni wcześniej
makowiec75 profil
12.06.2016 19:18 odpowiedz
Czy można na wierzch zrobić bezę z malinowej chmurki?Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2016 10:26 odpowiedz
Można.
Słonecznik profil
12.06.2016 19:18 odpowiedz
Właśnie ostatnio myślałam o truskawkowej chmurce :) A tu na blogu się pojawiła, i to jeszcze taka ekspresowa bez pieczenia :)
bizuteriasutasz profil
12.06.2016 18:47 odpowiedz
Pięknie wygląda: ) Na pewno wypróbuję: ) a mogę wiedzieć na jaką wielkość blaszki: )? I skąd ma Pani taka piękna foremkę: )? Pozdrawiam: )
karo.lina profil
12.06.2016 19:54 odpowiedz
"Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 23 x 33 cm." ;) Za to z drugim już niestety nie pomogę ;)
bizuteriasutasz profil
13.06.2016 12:43 odpowiedz
Czytałam dwa razy dla upewnienia i nie widziałam: ) Dziękuję: )
karo.lina profil
13.06.2016 18:49 odpowiedz
Czasami tak bywa, nie ma sprawy ;)
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2016 10:26 odpowiedz
Już nie pamiętam ;-).
bluepudding profil
12.06.2016 16:09 odpowiedz
Czy zamiast skórki i soku z cytryny mogę dodać kakao i zrobić krem czekoladowy?
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 16:13 odpowiedz
Tak.
dorotkaa90 profil
12.06.2016 16:02 odpowiedz
Weszłam na blog zadać pytanie odnośnie bezy, żeby zrobić truskawową chmurkę, a tu... przepis na truskawkową chmurkę :D Planowałam robić, ale na wzór malinowej :) Teraz już wiem, że zrobię krem śmietankowo-cytrynowy, zawsze to jakaś odmiana :) Potrzebuję porady, zawsze robiłam bezę z drobnym cukrem, ale akurat mi się skończył, a już chciałabym upiec.. I nie wiem czy lepiej dać cukier puder czy zwykły cukier? Tak żeby beza wyszła idealna :)
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 16:09 odpowiedz
Dodałbym pół na pół :-).
12.06.2016 15:43 odpowiedz
Kocham wszystkie chmurki :) tylko tu mam pytanie - zawsze mam problem z takimi bezikami :/ topnieją na cieście po paru godzinach w lodówce :/ powstaje efekt rosy :/ czy mogę coś z tym zrobić ?
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 15:58 odpowiedz
Beziki ze sklepu? 
12.06.2016 17:00 odpowiedz
Tak
olcia 78 profil
12.06.2016 17:18 odpowiedz
Ja poprostu beziki kruszę tuż przed podaniem,wtedy fajnie chrupią,inaczej rzeczywiście się rozpływają,szczególnie pokruszone
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2016 10:27 odpowiedz
Polecam upiec blat bezowy samemu, z malinowej chmurki, nic się z nim długo nie dzieje, na drugi dzień, po zmieknięciu bezy lepiej się kroi.
olcia 78 profil
14.06.2016 18:39 odpowiedz
O tak ta beza jest idealna,ale czasem człowiek ma lenia,a chmurki się chce
12.06.2016 14:41 odpowiedz
za 9 dni mam urodziny, CO MAM UPIEC ja się pytam? :D
Reneti profil
12.06.2016 15:37 odpowiedz
polecam tort mocno czekoladowy przekładany czekoladowym kremem jajeczno - maślano -śmietanowym z dodatkiem koniaku, tort nazywa się SAWA i trudno go zapomnieć, przynajmniej u mnie był to hit
12.06.2016 16:03 odpowiedz
to bylo pytanie z tych retorycznych, człowiek juz ma jakis plan a tu codziennie nowe, lepsze pomysły :) ale dzięki :)
wiesia.and.company profil
12.06.2016 17:47 odpowiedz
No właśnie, to mój problem - już wiem, co zrobię w najbliższych dniach i ciach... coś mi wpada w oko z tych nowych propozycji. Lista mi się wydłuża, na początek trafiają te najświeższe ze zdjęć, a kiedy mam robić te, do których chcę wrócić??? :-) Jak żyć....? Jak żyć...? (że zacytuję Marię_m) Nasycona już jestem, dzielę się z sąsiadkami, połowę wiozę do lekarzy z kliniki dla zwierząt, a tu coraz to... No naprawdę, Dorotko, te zdjęcia to Ci tak wychodzą, tak wychodzą... że od razu mam zdrożne myśli i listę "pożądanych" układam na nowo :-)
Reneti profil
12.06.2016 17:57 odpowiedz
:) to fakt, wszystko jest tak piękne i pyszne, ale chyba lepiej zrobić coś sprawdzonego
maria_m profil
12.06.2016 17:22 odpowiedz
Jak żyć...? Jak żyć...? ;-)
rozm.40 profil
12.06.2016 21:44 odpowiedz
Droga Justyno, też odkąd znalazłam MW mam z tym problem...mój syn też ma za 9 dni urodziny:-) a ja kilka razy musiałam zmieniać słodką wersję menu...bo Dorotka ciągle podawała coś suuuuper.....ale w końcu syn zadecydował, że chce malinową chmurkę(ale będzie malinowo - jeżynowa), tort ananasowy, kostkę alpejską i ciasto architekta- którego niestety nie ma już na blogu a jest wyśmienite) a na kolację oprócz sałatek będą bułeczki z pieczarkami także z MW:) udanych wypieków i dziękuję Pani Doroto!



Składniki / tagi