Komentarze (52)

Truskawkowe_trifle

Angielski deser trifle – prawdopodobnie ma więcej wariacji smakowych niż nasze polskie pierogi 😉 choć najpopularniejszy to po prostu truskawki, galaretka, krem budyniowy, bita śmietana.  Tradycyjnie spód pucharku wypełnia galaretka z owocami, na niej można ułożyć biszkopty – mogą być pozostałe z innych ciast, mogą być kupne. Biszkopty namokną od galaretki (kładziemy je zanim galaretka zdąży stężeć), można je też porządnie skropić alkoholem (ja zrobiłam wersję bezalkoholową i nasączyłam je kompotem z rabarbaru). Kolejna warstwa to pyszny domowy budyń waniliowy, tradycyjnie jest on dość rzadki i znacie go pod nazwą kremu angielskiego, choć ja z chęcią wykorzystuję tutaj creme patissierie. Potem warstwy się powtarzają – mamy znowu wilgotne i pyszne biszkopty, budyń… itd. dopóki nam wystarczy naczynia ;-). Górę stanowi warstwa bitej śmietany i dekoracja ze świeżych owoców. Wszystkie komponenty deseru są łatwo dostępne, w UK można kupić je gotowe (biszkopt przycięty w śmieszne kwadraty lub prostokąty w sam raz do nasączania, budyń w kartoniku, już gotowa ubita śmietana w kubeczku –  tak, tak! czy może być prościej…?). Ja często korzystam z kupnych biszkoptów, ale budyń robię sama – można przechowywać go w lodówce do 3 dni. Czekam na zdjęcia Waszych pysznych deserów :-).

Składniki na 4 – 6 porcji:

  • ok. 400 g truskawek
  • biszkopty lub domowe ciasto biszkoptowe (pokrojone na kawałki)
  • budyń waniliowy (Wasz ulubiony lub z przepisu poniżej)
  • 1 galaretka truskawkowa 
  • nasączenie, do wyboru: sherry brandy, calvados, limoncello, galaretka truskawkowa, kompot truskawkowo – rabarbarowy itp.
  • 300 – 400 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej + 1 łyżka cukru pudru

Przygotować 4 pucharki do trifle.

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Truskawki pokroić na plasterki, środkowe ładne kawałki pozostawić do ozdoby wokół naczynia, resztę truskawek umieścić na dnie pucharków, zalać galaretką (połowa galaretki na 4 pucharki). Odłożyć do stężenia. Na warstwie galaretki wokół naczynia poukładać plasterki truskawek. Biszkopty poukładać na galaretce i zalać resztą galaretki – odstawić do lodówki (można też wykorzystać nasączenie z przepisu). Na warstwę biszkoptów wyłożyć budyń wanilowy. Na wierzch wyłożyć śmietanę kremówkę ubitą z cukrem pudrem. Ozdobić świeżymi owocami i wiórkami czekoladowymi (dowolnie).

Przechowywać w lodówce.

Krem budyniowy:

  • 6 żółtek
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 30 g mąki pszennej
  • 450 ml mleka
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Żółtka i cukier utrzeć do białości i puszystości. Dodać 50 ml mleka, mąkę, pastę z wanilii i zmiksować.

Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i gotować, mieszając często, jak budyń, do zgęstnienia. Gotowy krem przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by folia dotykała kremu i wystudzić.

Uwaga: do tego deseru bardziej pasuje budyń rzadszy niż gęsty, można więc dodać 1 żółtko mniej (jeśli taki lubicie).

Smacznego :-).

Truskawkowe_trifle

Truskawkowe_trifle

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 52 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Wszystkie przepisy jakie wypróbowałam są rewelacyjne ………….wszystkie ciasta są pyszne a co najważniejsze się udają.

  2. Czy można ten deser przyrządzić dzień wcześniej, zostawiając jedynie bitą śmietanę. Czy coś się stanie z budyniem jeśli go wyłożę już dzień wcześniej?
    Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź:)

  3. Dzień dobry! Niedługo urodziny Męża, więc zaczynam przygotowywać menu, oczywiście zaczynam od ciast i deserów ;). Niedawno dostałam taki duży, przezroczysty pucharek. Chciałabym w tym pucharku zrobić jeden, duży deser tak, żeby każdy mógł sobie nałożyć na talerzyk. Czy ten deser do tego się nadaje, czy może lepiej wybrać eaton mess? Tak, żeby ładnie wyglądało i dobrze smakowało :). Pozdrawiam!

    1. Oba desery są wspaniałe, a może ten nawet lepszy (przez budyń ;-). Oba będa pieknie się prezentować w dużym pucharku, ale po nałożeniu na talerzyk to zawsze wygląda na mały bałagan, wiadomo ;-). Trifle tradycyjnie można podawać w takich duzych pucharkach – zazdroszczę prezentu ;-).

  4. Uwielbiamy wszystkie truskawkowe desery! Dzieci najbardziej Eton mess (u nas jeszcze z lodami), moim faworytem w tym roku jest zdecydowanie lekki jak pianka krem bawarski z truskawkami, a maz najbardziej lubi trifle. Choc calosc to dosc solidna porcja deseru, to dzieki truskawkom i galeretce jest lekki. Zrobilam nasaczenie w galaretki ( i wg mnie to jest najlepsza opcja – biszkopty nie sa rozmiekniete a fajnie zastygaja w galaretce) i budyn z 5 zoltek. Wyszedl bardzo puszysty.

  5. Po raz pierwszy deser ten jadłam parę lat temu, jak byłam w Szkocji..najbardziej zapamiętałam rozpływający się w ustach krem budyniowy. Wczoraj zrobiłam, mężowi smakowało, a mi jakby czegoś brakowało, może zbyt gęsty budyń ugotowałam, a może po prostu pamięć koloryzuje mi smak tego deseru. Gorąco polecam, bo jest to prosty i szybki sposób na ugoszczenie znajomych i rodziny;)

  6. Wyszło diabelsko dobre . Do nasączenia użyłam limoncello (przypadkiem wczoraj dostałam w prezencie ) 🙂 . A budyń z przepisu dużo lepszy od tego w proszku ze sklepu 🙂

  7. Pani Dorotko, jak Pani to robi że pani kremy budyniowe są tak białe? Mój krem przy 6 żółtkach jest po prostu żółty.

    Pozdrawiam serdecznie

    1. Może to zależeć od koloru żółtek, może też na zdjęciu tak po prostu wygląda. Kiedyś kupiłam żółtka i były niemal pomarańczowe – biszkopt miał dosłownie pomarańczowy kolor, co też mi za bardzo nie odpowiadało, ale pewnie to zależy od paszy.
      pozdrawiam 🙂

  8. Dzień dobry 🙂 Mam dwa pytania: jakiej wielkości są pucharki na zdjęciach? I jakie biszkopty są użyte w przepisie, ladyfingers, czy okrągłe?

  9. Zawartość pucharków wygląda obłędnie. Słowo ,nasączenie, od jakiegoś czasu kojarzy mi się z moją znajomą z Litwy, która czytając i tłumacząc przepis na tort z Moich Wypieków, użyła szklankę wódy zamiast wody. Tort ponoć zwalał z nóg.

    1. Gdzie można takie nabyć? podobają mi się niesamowicie, przejrzałam już sporo stron i nigdzie nie ma takich delikatnych…

    1. :-DDD odpaliłam sobie w pracy 😉 No i całe szczęście, że mam super szefa: jak usłyszał, ze się głośno śmieję, przyszedł i oglądał ze mną 🙂 Ech, a teraz nostalgia mnie dopadła, bo Przyjaciele to czasy liceum, a jakby wczoraj było. No nic, na pocieszenie chyba coś słodkiego trzeba będzie po pracy zdziałać 🙂

  10. Wygląda cudownie, ale najbardziej zainteresował mnie ten krem budyniowy: można nim przełożyć tort? nie rozpłynie się? a jeśli tak to co w nim zmienić/dodać?