Komentarze (260)

Waniliowe ciasto ucierane z serem i truskawkami

Kiedy wczoraj w komentarzach pod ciastem waniliowym z rabarbarem padła propozycja upieczenia podobnego ciasta z dodatkiem twarożku, wiedziałam, że będzie to świetna wariacja :-). Oto ono – waniliowe ciasto ucierane z warstwą białego sera, truskawek i boskiej kruszonki. Czy jest jeszcze smaczniej? Tak! Nie dajcie się długo prosić, upieczcie na weekend :-).

Zamiast truskawek można wykorzystać inne świeże owoce lub drobne owoce mrożone. Większych owoców mrożonych: truskawek, śliwek – nie polecam. Wiśnie tylko po wcześniejszym odmrożeniu i odsączeniu na sitku.

Uwaga: ciasto jest obarczone ryzykiem zakalca; przed przystąpieniem do pracy przeczytaj, jak wykluczyć ryzyko jego wystąpienia.

Składniki na ciasto:

  • 125 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków z wanilią (np. domowego*)
  • 2 duże jajka
  • 180 g mąki pszennej
  • 60 g skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 90 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia – wymieszać, przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło z cukrem. Ucierać/miksować do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy, przez kilka minut. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodawać przesiane mąki na zmianę z kwaśną śmietaną, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników lub wymieszać przy pomocy szpatułki.

Formę o wymiarach 23 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać.

Warstwa serowa:

  • 400 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 50 g masła
  • 2 żółtka
  • 110 g drobnego cukru do wypieków (połowę warto dodać domowego z wanilią)
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło z cukrem, utrzeć/zmiksować do powstania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodać żółtka, dalej ucierając. Dodać twaróg, mąkę ziemniaczaną i utrzeć do dokładnego połączenia się składników.

Na ciasto ucierane wyłożone do formy wyłożyć masę serową, przy pomocy łyżki, następnie wyrównać. Na ser rozłożyć truskawki, przekrojone na pół. Posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, oprószyć pudrem, kroić i podawać.

Ponadto:

  • 500 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
  • cukier puder do oprószenia

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g drobnego cukru do wypieków z wanilią (np. domowego*)
  • 60 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozcierając między palcami, uformować z nich kruszonkę.

* Jeśli nie posiadacie domowego cukru z wanilią użyjcie drobnego cukru do wypieków oraz ziarenek z 1 laski wanilii.

Smacznego :-).

Waniliowe ciasto ucierane z serem i truskawkami

truskawki

Waniliowe ciasto ucierane z serem i truskawkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 260 komentarzy
Szukaj w komentarzach: