Ładowanie strony





22 marca 2009

Wielkanocna baba drożdżowa z rodzynkami


babka drożdżowa

Baba jak się patrzy :-). Wyrośnięta, mięciutka i tak puszysta, że musi ostygnąć, by można ją było pokroić... Moja ulubiona! Oczywiście nadaje się nie tylko na Święta Wielkanocne... Można ją również 'upić' sokiem z cytryny, wtedy będzie tak aromatyczna, że jako pierwsza zniknie ze stołu... Bardzo polecam!



Składniki:

  • 3 - 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 40 g świeżych drożdży 21 g suchych drożdży (3 opakowania po 7 g)
  • 6 żółtek, roztrzepanych
  • 1 jajko, roztrzepane
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mleka, letniego
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 125 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 150 g rodzynków
  •  2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego lub 1 łyżeczka aromatu cytrynowego

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn - tutaj instrukcja), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć, wyrobić raz jeszcze. Dwie formy do babek natłuścić i wysypać bułką tartą lub oprószyć mąką pszenną. Ciasta nałożyć do 1/3 wysokości foremek (u mnie wyszły dwie babki: jedna jak na zdjęciu, druga mniejsza). Przykryć znowu, odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremek).

Piec w temperaturze 170ºC, aż patyczek wetknięty w babkę będzie suchy - u mnie 30 minut, ale bywa też dłużej). Nie piec dłużej niż potrzeba, bo ciasto będzie zbyt suche. Wyjąć, przestudzić 10 minut w foremce, potem studzić na kratce.

Babkę można nasączyć sokiem z cytryny: sok z 2 wyciśniętych cytryn wymieszać z niewielką ilością posłodzonej wody lub alkoholu, babkę ponakłuwać, nasączyć.

Można również polać lukrem (bez lukru babka może się wydawać mało słodka): 1 szklanka cukru pudru roztarta z 3 - 4 łyżkami soku z cytryny lub wody.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki (oprócz rodzynków) umieścić w maszynie do pieczenia wg kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ('dough'). Nie zapomnieć, by po sygnale dźwiękowym wsypać rodzynki. Po wyrośnięciu ciasta wyjąć je z maszyny, chwilę wyrobić, dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

babka drożdżowa


Dodaj komentarz
Komentarze (773)
1  2  3  4  5
Gość: Karolajna
dzisiaj, 12:32 odpowiedz
Babka wyszła fenomenalnie . Wszyscy przy stole chwalili i byli pod wrażeniem puszystości i miękkości nawet na 3 dzień. Babka mimo iż po włożeniu surowego ciasta zajmowała 1/3 formy to po wyrośnięciu bałam się ze wyleje się z niej. Z przepisu wyszły mi 2 babki w formie 23 cm z kominem. Przepyszne ciasto i będę napewno korzystać nie raz z tego przepisu .
Gledys profil
23.04.2019 21:11 odpowiedz
Dołączam się do miłośników tej babeczki. Wyrosła, pachniała i smakowała, aż miło.
Mama_Ada profil
22.04.2019 23:00 odpowiedz
Rewelacja.
kiiki profil
22.04.2019 15:01 odpowiedz
Wyszła przepyszna.
Gość: Emilia
22.04.2019 08:11 odpowiedz
Dzień dobry, babkę droźdźową piekłam pierwszy raz w źyciu z Pani przepisu - 4 sztuki, źeby obdarować całą rodzinkę. Wyszła super! Nie nasączałam jej niczym- ograniczyłam się do lukru cytrynwego i gotowych polew a i tak wyszła doskonała. Bardzo polecam ten przepis! Chyba tylko troszkę więcej mąki podsypałam do wyrabiania ale wyszła genialna. Wesołych Świąt!

Monna45 profil
20.04.2019 18:06 odpowiedz
Już jest! Wspaniale wyrośnięta! Bombowa!
:-)
SabinkaZKuchni profil
20.04.2019 13:38 odpowiedz
Babka cudowna. Żałuje, że tak późno trafiłam na ten przepis. Tak fenomenalnie puszysta, że przy wyjmowania z formy jeszcze letniej babki obawiałam się, że rozpadnie się. Po wyrobieniu ciasta rzeczywiście widoczne były ziarenka drożdży, ale wyrosła niesamowicie i w upieczonym cieście nie było widać drożdży.
Gość: Joanna
19.04.2019 21:20 odpowiedz
Czy jest szansa że wyjdzie na mleku owsianym i margarynie? Mam małego alergika
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 23:10 odpowiedz
Tak, to nie przeszkadza. Margaryna musi być taka do pieczenia.
Gość: Iza
18.04.2019 23:11 odpowiedz
Baba właśnie w piecu ale wyrabiając ciasto suche drożdże się nie rozpuściły, czekam jaki będzie efekt po upieczeniu...
Gość: Gość
19.04.2019 18:12 odpowiedz
Udało się Pani ciasto? Moje droższe też się nie rozpusciły.
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 19:34 odpowiedz
A jakie miała Pani drożdże suche? Jaka była instrukcja ich przygotowania podana na opakowaniu?
Gość: Gość
20.04.2019 13:02 odpowiedz
Mam ten sam problem.
Gość: Marek
18.04.2019 20:50 odpowiedz
Beznadziejny przwpis te proporcje jak sie rozmiesza to wychodzi breja.Drugi rok trafilem na ten sam przepis..bez sensu
Gość: Rumiana
20.04.2019 08:27 odpowiedz
A ja pieke te babke co roku, bo wychodzi piekna, pyszna baba. Moze pan noe doczytal, ze ta breje trzeba jeszcze do pieca wlozyc i upiec? ;)
Gość: Marta
20.04.2019 08:53 odpowiedz
To najlepszy przepis jaki znalazłam. Mi wychodzi idealnie. Więc chyba z czymś innym jest problem..:)
ewcia64 profil
20.04.2019 19:24 odpowiedz
Ja takze pieke juz od wielu lat z tego przepisu i nigdy mnie nie zawiodl...
marta77 profil
21.04.2019 19:46 odpowiedz
Hmmm....ja też piekę tę babkę już któryś raz i zawsze wychodzi rewelacyjna więc problem nie tkwi chyba w proporcjach a w umiejętnościach kucharza..... ;). Moje suche drożdże okazały się przeterminowane a i tak babka wyszła przepyszna!
Gość: Ania
17.04.2019 12:35 odpowiedz
Dziękuję za przepis, spróbuję na święta.
Czy może Pani jednak poprawić w składnikach 150 g rodzynków na rodzynek? Myślę, że więcej ludzi uczy się polskiego na rzeczowych i przydatnych blogach, niż z książek i taki błąd razi
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 12:40 odpowiedz
Nie popełniłam błędu. Forma 'rodzynków' jest poprawna.
Agita profil
16.04.2019 19:01 odpowiedz
Pani Doroto, czy można w tej babce pominąć rodzynki, a dodać szafran? Chciałabym upiec drożdżową babkę z szafranem i takiego konkretnie przepisu nie znalazłam na blogu, a Pani jednak ufam najbardziej jeśli chodzi o przepisy :)
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 12:10 odpowiedz
Można :).
Gość: Aga
16.04.2019 16:42 odpowiedz
No i która babę wybrać? Proszę o radę :) Muslinowa, puchowa czy może te? Czy bardzo różnia się te babki? Jeśli tak , to czym? Bardzo zależy mi na delikatnym i wilgotnym cieście. Może ktoś ma porownanie? Dziękuję!
Umiem_dopiec profil
15.04.2019 13:37 odpowiedz
Zrobiłam na próbę z całej porcji - wyszły dwie duże babki w foremkach o śr. 22 cm i wys. ok. 11 cm. Podczas pieczenia babki urosły niesamowicie, wyszły kilka cm ponad foremkę :o Jednocześnie pojawił się problem z pieczeniem. Zazwyczaj w moim piekarniku muszę piec ciasta chwilę dłużej, niż podaje przepis. Teraz babki były zrumienione i wyrośnięte już po 15 minutach, po 25 minutach wyjęłam je, bo istniało ryzyko, że się przypalą (na powierzchni zrobiła się twarda, brązowa skórka). Jednocześnie dół (czyli góra babki po odwróceniu) była zupełnie biała, co wyglądało dziwacznie ;) Ciasto nie było surowe, ale dosłownie na krawędzi upieczenia (notabene konsystencja cudowna, puszysta i wilgotna). Prosiłabym o radę, co robić, żeby ta sytuacja się nie powtórzyła:
- od początku piec babkę na niższym poziomie piekarnika, żeby ciasto nie było tak blisko górnej grzałki (teraz piekłam na przedostatnim poziomie od dołu)
- nałożyć mniej ciasta do formy, żeby było niższe i nie było blisko górnej grzałki
- piec w temperaturze niższej o np. 5 stopni - od początku albo zmniejszyć w trakcie
- przykryć ciasto folią aluminiową, gdy zacznie się rumienić
Dodatkowo chciałabym zapytać o nasączenie i lukier - robimy to w dowolnym momencie po wystudzeniu ciasta czy wtedy, gdy jest ono jeszcze ciepłe?
Z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 16:35 odpowiedz
Teraz, jak już Pani wie, jak mocno rosną, łatwiej będzie je ułożyć w piekarniku, zwłaszcza jeśli górna grzałka jest grillem - ja piekę na najniższym poziomie. Może zmienić formę na szerszą, by ciasto tak nie rosło w górę?  Można piec w niższej temperaturze. Proszę przestudzić babkę, może pozostać letnia, wtedy nasączać i lukrować.
pozdrawiam!
Szmytka profil
12.04.2019 18:50 odpowiedz
Dzień dobry:-) Pierwszy raz będę piekła ciasto drożdżowe. Czy jeśli w tym przepisie na rozczyn jest 40 g drożdży, to od całego przepisu odejmuję 1,5 łyżki cukru , 1/3 l mleka , 5 łyżek mąki ? Dziękuję za pomoc

Dorota, Moje Wypieki
14.04.2019 00:05 odpowiedz
Składniki potrzebne na rozczyn odejmujemy ze składników na ciasto.
Szmytka profil
14.04.2019 17:25 odpowiedz
Tak ,wiem ,ale czy mniej więcej na te 40 g drożdży które są w przepisie dobrą ilość reszty składników napisałam?
Gość: Ania
03.04.2019 18:27 odpowiedz
A jakiej wielkości formy stosujecie Dziewczyny? Jaka średnica? Jak zrobię w okrągłej tortownicy 26cm średnicy z kominem to w najgorszym wypadku wyjdzie mi po prostu niska, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2019 18:33 odpowiedz
Ciasto prawie potraja objętość. Myślę, że w 26 cm i tak wyjdzie bardzo wysoka, może lepiej rozbić na 2 formy. 
Gość: Ania
04.04.2019 14:24 odpowiedz
Super, bardzo dziękuję :)
Joann profil
17.04.2018 15:24 odpowiedz
Tę babkę można mrozić w formie surowego ciasta! Robiłam z podwójnej porcji. Wyrobiłam i zostawiłam do pierwszego wyrośnięcia. Następnie przełożyłam na drugie wyrastanie do 3 foremek. Dwie wyrastały normalnie w cieple, potem upiekłam wg. przepisu. Trzecią foremkę z surowym ciastem schowałam do zamrażalnika (zawiniętą w folię). Po ponad dobie foremkę z surowym ciastem wyciągnęłam, położyłam na blacie w kuchni na kilka godzin. Zaczęła powoli wyrastać. Wyrośniętą upiekłam, wyszła doskonale.
Aga Mars profil
10.04.2018 18:37 odpowiedz
Pozdrawiam poswiatecznie :D
Dorotko, dlaczego nie moge ustawic przepisow w ulubionych alfabetycznie?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2018 11:27 odpowiedz
A można było wcześniej ustawić, tak?
Aga Mars profil
11.04.2018 12:43 odpowiedz
Tak. Teraz jest jakies sortuj, ale jak klikam w strzalke, to nic sie nie dzieje. Tzn nie ma zadnych opcji. Wczesniej moglam sobie ustawic alfabetycznie albo od najnowszych wpisow. Teraz jest tylko od najnowszych i to jest bardzo meczace w poszukiwaniach ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2018 14:04 odpowiedz
Dzięki za informację, przekazałam do poprawki :).
Aga Mars profil
11.04.2018 15:06 odpowiedz
Super :)
Aga Mars profil
12.04.2018 08:53 odpowiedz
Juz dziala!!!!!!!! Dzieki!!!!!!!!!!!!
Dobrego dnia, kochana :-*
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2018 12:08
Dzięki, wzajemnie :).
Italia profil
06.04.2018 23:00 odpowiedz
Ta baba jest pyszna! Piekę ją już kolejny rok. W Święta Wielkanocne obowiązkowa :)
03.04.2018 14:11 odpowiedz
Pijane baby ;) Mega baba, upita sokiem z cytryny z alko ;)
justynaBH profil
04.04.2018 17:04 odpowiedz
Jadłabym i jeszcze popijała ;)
05.04.2018 19:10 odpowiedz
Hahahaha, inaczej nie mogło być ;)
Aga Mars profil
10.04.2018 18:35 odpowiedz
Sliczne :D
HALLA profil
02.04.2018 13:42 odpowiedz
Z przepisu wyszły trzy babki
saMarta profil
31.03.2018 22:01 odpowiedz
Rewelacyjny przepis! W Niedzielę Palmowa robiłam próbę z tortownicą i kominem z metalowych rurek (tych do rurek z kremem) owiniętych papierem. Wyszla tak wspaniala, ze na Święta zaopatrzyłam się już we właściwą formę. Ciasto przygotowalam z 2/3 porcji. Efekt przerósł nasze oczekiwania ;-)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 22:27 odpowiedz
Wow, brawo Ty :-). 
Gość: Fanka
31.03.2018 11:11 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
Czy ilosc mleka i maki potracic z przepisu glownego w przypadku przygotowania zaczynu? Czy ilosci na zaczyn awoja droga i skladniki na babke swoja droga?:) dziekuje i Wesolych Swiat!
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 11:41 odpowiedz
Tak, zawsze składniki na zaczyn odbieramy z ciasta.
Dziękuję, wzajemnie!
Gość: anna
30.03.2018 17:08 odpowiedz
Wyszła b. smaczna.....dodam, że cudem wyszła...zapomniałam zrobić wcześniej rozczyn i zwykłe drożdze wymieszałam ze wszystkimi składnikami. Musze powtórzyć ...następnym razem przestrzegając wszystkich zasad.
Skoro moja jest tak smaczna to jaka musi być robiona z prawidłowym rozczynem???...:)
Iwona... profil
30.03.2018 08:11 odpowiedz
Witam. Proszę o pomoc. W przepisie jest informacja odnośnie pieczenia babki w dwóch foremkach i w związku z tym moje pytanie:
Czy mam piec dwie babki na raz? A co dalej za tym idzie czy w takim razie mam piec na termoobiegu? Boję się, że mogą się nie dopiec w miejscu gdzie będą się stykać, lub po prostu nierówno się upiec?

Dziękuję i życzę Zdrowych Spokojnych Świąt Wielkiej Nocy.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 19:32 odpowiedz
Można, z termoobiegiem. Można je położyć na różnej wysokości w piekarniku, nie mogą się stykać. Różnie pieką piekarniki, często ciasta z dolnej półki trzeba piec chwilę dłużej, ale to zależy tylko od danego piekarnika, u Pani może być normalnie.
pozdrawiam i dziękuję, wzajemnie :)
Gość: Daniela
29.03.2018 20:27 odpowiedz
Prosze podac ilosc mąki w gramach kub ile gram jest w szklance ?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 21:38 odpowiedz
Gość: Emi
29.03.2018 18:31 odpowiedz
Czy można dodać mleko bez laktozy zamiast zwykłego?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 18:37 odpowiedz
Tak.
Gość: Jola
29.03.2018 12:29 odpowiedz
Baba super! Tylko kruszonki brak :-) polecam: 200g mąki + 100g cukru + 100g miękkiego masła. Posypujemy babkę przed włożenie do pieca. Pycha!
Gość: Sophie
13.04.2019 11:17 odpowiedz
Ale nie tę w formie do babki, bo będzie potem "stała" na kruszonce, zamiast być nią posypana ;)
Gość: Dorota
28.03.2018 09:04 odpowiedz
Witam, muszę to napisać...:) raz kilka lat temu zrobiłam na próbę. Nie wytrzymała długo! Na kolejne święta również zrobiłam, brat tak długo mnie męczył w niedzielę świąteczną, że musiałam mu zrobić tylko dla niego na poniedziałek...
Gość: Fanka
27.03.2018 11:05 odpowiedz
Witam, chcialabym prosic o rade czy jesli chcialabym zamiast rodzynek dodac suszona zurawine rowniez trzeba zurawine namoczyc we wrzatku przed dodaniem do ciasta? Czy wsypac suszona bez moczenia? Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2018 13:27 odpowiedz
Można, jeśli jest bardzo sucha.
Gość: Ania
29.03.2018 09:56 odpowiedz
Odmierzyłam składniki na wadze, odliczyłam czas z zegarkiem w ręku, a po upieczeniu smakowała sfermentowanymi drożdżami. Co zrobiłam nie tak? :(
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 11:09 odpowiedz
Może rosła zbyt długo. Czas podany w przepisie jest zawsze orientacyjny i zależy od temperatury otoczenia (w cieple wyrasta szybciej). Trzeba obserwować ciasto.
Gość: Karolina
27.03.2018 11:01 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
Mam pytanie za ktore z gory przepraszam ale musze zapytac bo chce zrobic ta piekna babke na swieta:) czy 1/3 wysokosci formy oznacza ze 1/3 formy ma byc wypelniona ciastem czy 1/3 formy ma byc pusta a 2/3 formy wypelnione ciastem? Moja forma z kominem ma srednice 23 cm i wysoka na 10 cm( komin ma 12 cm) - czy z Pani przepisu wystarczy mi na dwie takie same babki z tej formy? Jesli bym chciala upiec jedna babke w mojej formie to jaka proporcje uzyc do Pani przepisu? Z gory bardzo dziekuje i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2018 13:29 odpowiedz
Ciasto mocno rośnie więc nakładałam do 1/3 wysokości formek. Niestety, nie potrafię przeliczać takich nietypowych kształtów, najprościej odmierzyć odpowiednią ilość ciasta po wyrobieniu.
pozdrawiam :)
Gość: pama39
25.03.2018 18:23 odpowiedz
Witam Doroto.Proszę o odp. czy nasączyć babkę przed zamrożeniem , czy po rozmrożeniu .Z góry dziękuję za odp. pozdr. Małgorzata
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2018 01:36 odpowiedz
Jej nie trzeba nasączać ale jeśli Pani chce, to po rozmrożeniu.
pozdrawiam
Gość: Ela
25.03.2018 16:02 odpowiedz
Czy można zamiast krowiego mleka dać mleko roślinne, a zamiast masła masło klarowane - czy w takiej samej ilości.
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2018 01:46 odpowiedz
Można, ilość bez zmian.
Gość: Dominika
23.03.2018 11:09 odpowiedz
Witam!Przymierzam się do zrobienia Wielkanocnej Babki Drożdżowej.Mam tylko pytanie co do rozczynu:czy na 40g świeżych drożdży mam dodać pół szkl.cukru,1 szkl.mleka i ile mąki ,bo w przepisie jest 3-3,5 szklanki a do rozczynu ile dodać ???Pozdrawiam.Dominika
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2018 11:11 odpowiedz
W przepisie jest podany przepis na rozczyn, proszę zrobić proporcjonalnie. 1 szklanka mleka to za dużo do rozczynu.
pozdrawiam
Gość: Dominika
23.03.2018 11:18 odpowiedz
W przepisie jest podany rozczyn ale na 25 g drożdży.Byłaby Pani tak miła i podała mi na 40 g drożdży.
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2018 11:25 odpowiedz
40 g drożdzy, 2 łyżki cukru, pół szklanki mleka, 6 łyżek mąki.

 
Gość: Suodka
21.03.2018 10:27 odpowiedz
Wiem, że to nie będzie już to samo ciasto, ale generalnie czy zaszkodzi mu zamiana mleka na wodę? Muszę je czymś zastąpić. Ogólnie na wodzie chyba powinno się udać?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2018 21:42 odpowiedz
Tak, uda się. 
Gość: gosia
18.03.2018 20:31 odpowiedz
Które z babek na wielkanoc mogę upiec które nie będą suche na wielkanoc jeśli upiekę je 3 dni wcześniej?:) Poszukuję 3 takich przepisów bo będę robiła 3 baby:)
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 18:57 odpowiedz
Najlepiej upiec i zamrozić. Przez 3 dni to nawet najbardziej wytrzymała babka nie będzie aż tak świeża. 
Ptaszak profil
12.03.2018 23:21 odpowiedz
Najlepsza babka, jaką zrobiłam! Jest puchata, długo trzyma świeżość (nawet na 3 dzień!), smakowicie cytrynowa. Wszyscy w domu ją uwielbiają. Z ciastem bardzo dobrze się pracuje. Nie klei się i jest bardzo elastyczne, bardzo przyjemne w dotyku :-) i pięknie pachnie.
Paulina O. profil
07.03.2018 21:59 odpowiedz
Jest przepyszna mięciutka, wilgotna i lekka jak chmurka, i wyrosła czterokrotnie więc nie dajcie ciasnej formy :)
Inez0696 profil
04.03.2018 14:02 odpowiedz
Chciałabym upiec tą babkę w jednej formie (23 cm średnicy, z kominkiem). Jak długo piec w temp. 175, by nie wyszła za sucha? Pieczę zawsze na drugim poziomie od dołu w piekarniku 5 poziomowym. Ktoś pomoże?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2018 17:54 odpowiedz
Nie wiem czy taka forma nie będzie za mała. Ciasto po włożeniu nie powinno zająć więcej niż połowę formy. Czas będzie przybliżony jak w przepisie, ale dużo będzie zależało od piekarnika, może to być kilka minut więcej/mniej.
Gość: Inez0696
04.03.2018 18:26 odpowiedz
Cóż, będę próbować:) Dziękuję za szybką odpowiedź:)
Malwineczka25 profil
18.02.2018 22:38 odpowiedz
Puszysta, delikatna, naprawdę wspaniała :)
Aga Mars profil
25.05.2017 15:19 odpowiedz
;)
dorota.m. profil
22.06.2017 04:59 odpowiedz
za twoja porada upieklam w prezencie dla mamy znajomego. dalam sporo rodzynek namoczonych w rumie, zrobilam w bundt pan bo u nas formy do babki nie mozna kupic.
wyszla przeslicznie, az szkoda, ze nie strzlilam zdjecia.
obdarowanej bardzo smakowalo ale musiala schowac babke, zeby jej dzieci i wnuki nie pozarly :)
to chyba bedzie moje ulubione ciasto na babke drozdzowa. chyba, ze w koncu wyjdzie mi ta parzona baba puchowa :)
w sobote kupuje nowa cegle swiezych drozdzy to sprobuje ja upiec jeszcze raz.
Aga Mars profil
22.06.2017 09:31 odpowiedz
Ciekawe gdzie ja schowala ;)
Staropolska tez jest pyszna (ale ta to moja naj naj naj ). Tamten przepis wymaga spokoju i ciepla (absolutnie zadnych przeciagow). Ciasto rosnie bardzo szybko, wiec trzeba nad nim czuwac. Aha i nie spodziewaj sie mega suchego patyczka. To ciasto powinno byc lekko wilgotne. Ja tak pieklam do suchego patyczka i przesuszylam. Ale pieklam tez mala babeczke i tej nie przysuszylam, byla przepyszna, ta wysuszona zreszta tez ;) tylko inna byla juz struktura ciasta. No i wierzch byl bardzo brazowy i twardawy ( w tej dluzej pieczonej)
Aga Mars profil
25.05.2017 15:18 odpowiedz
Upiekalm w malusiej foremce z 1/6 przepisu (jedno zoltko itd) Srednica 14 cm, wysokosc 8,5. Tradycyjnie naponczowalam sokiem z cytryny z limoncello i polalam lukrem cytrynowym. Cudo!!!!!!!!!
dorota.m. profil
25.05.2017 14:45 odpowiedz
poniewaz tesc zjadl pol swojej babki z rodzynkami za jednym posiedzeniem postanowilam sama sprawdzic to ciasto.
dla nas zrobilam wersje z chocolate chips. tez pieknie wyrosla i drugiego dnia jest tak samo swieza i pyszna.

acha, czy moglabym uprzejmie prosic o dodanie tagu "rodzynki"? szukalam tej babki pare chwil bo nie ma jej ani pod "rodzynki" ani pod "babki". :)

dzieki, pyszny przepis,
dorota.m. profil
25.05.2017 19:37 odpowiedz
acha, jeszcze zdjecia. tu w przekroju:
dorota.m. profil
25.05.2017 19:38 odpowiedz
a tak wygladala po upieczeniu. wyrosnieta tak, ze jej dziurka lekko zarosla:
dorota.m. profil
11.05.2017 21:58 odpowiedz
tesc zazyczyl sobie slodki chleb z rodzynkami wiec wybralam babke :)
ciasto bylo bardzo lepkie i lejace sie, chlapalam je z blatu do foremki takim pipsztykiem do skladania/krojenia ciasta, zapomnialam, jak to ten bajer nazywa.
wyroslo przeslicznie wysoko. nie mam pojecia jak w smaku ani w przekroju, bo wyslalam do tescia biura ciasto w calosci.
arachia1 profil
27.04.2017 11:21 odpowiedz
Taka tradycyjna baba to stała pozycja na moim wielkanocnym stole! Pierwszy raz robiłam z tego przepisu i wyszła bardzo smaczna! W środku żółciutka i wilgotna :) Piekłam tylko 10-15 min dłużej niż w przepisie- po wyciągnięciu z piekarnika ciasto przy kominie wydawało mi się niedopieczone. Na szczęście nie zaszkodziło jej dopiekanie ;)
Barbaryta profil
19.04.2017 15:18 odpowiedz
Witam!!
Piekłam babskie na święta chce polecić wszystkim jest rewelacyjna !!!
Nie wymaga wielkiego poświęcenia poprostu zrobić wedle przepisu i wyjdzie .
Jest bardzo puszysta ,nawet na 3 dzień była jak puch
Polecam!!!!
Pani Dorocie dziekuje za kolejny wspaniały przepis
Iga85 profil
18.04.2017 13:11 odpowiedz
Najlepsza baba drożdżowa na świecie! Mięciutka i puszysta nawet po dwóch dniach. Na pewno zrobię jeszcze nie jeden raz.
Lilla profil
17.04.2017 12:10 odpowiedz
Zrobiłam tę babkę rzutem na taśmę. Powoli kończyły się ciasta (w Wielką Sobotę). Piekłam pierwszy raz i od teraz tylko tę babkę będę piekła. Smakuje jak pieczone pączki. Jest żółciutka i mięciutka. Pięknie pachnie i nie jest sucha. Pyszna:)
iga150 profil
17.04.2017 09:55 odpowiedz
Witam Dorotko. Jak mam odswiezyc zeschniętą babę drozdową?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2017 11:42 odpowiedz
Można na chwilę umieścić w mikrofali. Jeśli jest już bardzo zaschnieta proponuję upiec bread and butter pudding.
Kanga profil
16.04.2017 14:49 odpowiedz
zeszloroczna:
Gość: Natalia
15.04.2017 20:21 odpowiedz
Dziękuję za ten przepis, baba udała się wyśmienicie!
dzidzia profil
15.04.2017 18:12 odpowiedz
Babka nad babkami , najlepsza jaka pieklam , nie wysycha / nasaczylam limoncello / piekie w piekarniku z termoobiegiem 30 min . Super przepis dla maszynistow . Pozdrawiam i Wesolych Swiat zycze
hana-ko profil
15.04.2017 13:41 odpowiedz
Moja ukochana baba drożdżowa, którą piekę wg Pani przepisu od lat. Bez niej nie ma Świąt Wielkanocnych! Dziękuję i pozdrawiam świątecznie. Hana
Gość: Ania
15.04.2017 11:55 odpowiedz
Witam! Czy babkę można przygotować dzisiaj, włożyć do lodówki na noc i upiec rano?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 12:43 odpowiedz
Niestety, nie. Ona szybko rośnie i to będzie dla niej za długo.
yrkl profil
15.04.2017 17:32 odpowiedz
Naprawdę? :D Zrobiłem to. Ale fakt, że mam w lodówce bardzo zimno i dałem trochę mniej drożdży — dla dłuższego fermentowania i nabierania smaku. Zaserwowałem jej 11h garowanie obok chlebów i chałki, zanim odpaliłem o poranku wielką piekarnię ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 02:19 odpowiedz
Z taką ilością drożdży jak w przepisie ona mi bardzo szybko podwaja objętość, naprawdę. Wtedy bałabym się zostawić na noc, ale Czytelnikom wychodzi, to najważniejsze.
Gość: Ana
15.04.2017 17:54 odpowiedz
Ja robię tak od kilku lat. Właśnie tę babkę przygotowuję w sobotę wieczorem, wkładam do foremek, owijam folią i do lodówki. W niedzielę rano wyjmuję ją aby doszła do temperatury pokojowej i piekę. Jest rewelacyjna.
Gość: zu
15.04.2017 18:08 odpowiedz
moja siostra co wielkanoc przygotowuje wieczorem i wstawia do piekarnika ja jemy sniadanie. Do kawy jest cieplutka i cytrynowo pachnąca:)
agnieszka71 profil
15.04.2017 10:57 odpowiedz
Pani Dorotko, w pospiechu dodalam od razu rozpuszczone masło, czy to nie zaszkodzi?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 12:46 odpowiedz
Nie, o ile nie było gorące, ze wzg na drożdże.
Gość: Agnieszka
15.04.2017 10:26 odpowiedz
Nie rozumiem: do zaczynu potrzebujemy 25g drozdzy, a do calej baby 40g. Czyli reszte wrzucamy luzem?
Gość: annasz90
15.04.2017 12:36 odpowiedz
Mi się wydaje ze przepis na rozczyn jest taki przykładowy, ja dodałam 40 g drożdży do rozczynu tak jak w przepisie na te babkę,wyszło super,życzę udanego pieczenia
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 12:39 odpowiedz
Zgadza się, jest przykładowy.
alza profil
15.04.2017 10:16 odpowiedz
Czy ciasto ma być luźne, czy zwarte jak np. w porzeczankach? Moje właśnie wyrasta pierwszy raz i obawiam się, czy nie wyszło za rzadkie... Wszystkie ciasta drożdżowe robiłam do tej pory z mąki chlebowej a dzisiaj mnie podkusiło i użyłam tortowej.
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 12:39 odpowiedz
Jest luźne. Można dodać odrobinę mąki, ale nie za dużo. Też używam tortowej.
annasz90 profil
14.04.2017 22:47 odpowiedz
Babke z tego przepisu pieke juz trzeci raz, dwa poprzednie razy wyszla rewelacyjnie,czekam na dzisiejszy rezultat :baba i babeczki sa w piekarniku, tym razem pieke w formach silikonowych zobaczymy jak wyjdzie.Ja wybieram wersje z lukrem i jest pysznie. Dziekuje Dorotko za super przepis, na Wielkanoc juz zawsze bedzie u mnie babka z Twojego blogu.Juz po upieczniu i lekkim lukrowaniu...
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 22:57 odpowiedz
Piękne :-). Bardzo dziękuję :-).
yrkl profil
14.04.2017 22:16 odpowiedz
Absolutny klasyk. Ma się rozumieć — tutaj bez rodzynek. Wesołych! :)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 22:22 odpowiedz
Śliczne zdjęcie, wesołych :-).
Gość: Asia
13.04.2017 21:35 odpowiedz
Witam, jak długo należy piec małe babeczki jak muffinki?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 22:14 odpowiedz
Około 15 minut, max 20.
13.04.2017 20:03 odpowiedz
Wyszła ta baba i jeszcze w małej keksoweczce na spróbowanie. Puchatka i leciutka, miękka. Pyszna! Dla mnie idealnie nieprzesłodzona, z lukrem cytrynowym, to bajka!
Gość: Katie
13.04.2017 19:52 odpowiedz
Kobietki i Pani Dorotko.. jako że nigdy nie piekłam ciasta drożdżowego, moje pytanie, czy lepsze drożdże świeże czy suche? a może bez różnicy.. skłaniam się bardziej do suchych, jakoś rozczyn mnie przeraża że coś mi nie wyjdzie..
Gość: annasz90
15.04.2017 12:52 odpowiedz
Ja używam świeżych drożdży,wydaje mi się że tak jest smaczniej i autentyczniej, a co do rozczynu nie ma takiej opcji,że nie wyjdzie,zrobić tak jak w przepisie i odstawić w ciepłe miejsce,aż podrośnie,napewno się uda
Mati. profil
13.04.2017 10:58 odpowiedz
Coś się chyba usunęło i jest samo "40g" w przepisie (zakładam, że chodzi o drożdze) :)
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 21:13 odpowiedz
Tak, są to drożdże i nie wiem, dlaczego niektórzy ich nie widzą...
Gość: Agnieszka
11.04.2017 18:58 odpowiedz
Jakiej wielkosci powinna byc ta forma.
Magdusia81 profil
12.04.2017 23:11 odpowiedz
Ja upiekłam jedna babkę w formie 2.5litrowej
Magdusia81 profil
12.04.2017 23:33 odpowiedz
U mnie średnica 24 cm wysokość 12 cm firma z kominem
MagJa profil
14.04.2017 18:43 odpowiedz
U mnie wyszły dwie naprawdę duże baby - jedna forma ok. 2,1l, druga ok. 1,6l Sama jestem zaskoczona :-)
asiakram profil
11.04.2017 09:35 odpowiedz
babka wyszła pyszna i puszysta. W sobotę powtórka na Święta!
marbea5 profil
11.04.2017 08:33 odpowiedz
Moja baba i jej maluchy .Juz tradycja jest u córki w klasie na wielkanoc.Dzieci pytają czy bedzie w tym roku i oczywiście się udała jak zawsze
Aga Mars profil
11.04.2017 17:45 odpowiedz
Baba jak sie patrzy, super :)
iga150 profil
10.04.2017 12:21 odpowiedz
Dorotko 40g swiezych drozdzy to ile g suszonych?
Gość: magia
10.04.2017 18:23 odpowiedz
Pod koniec przepisu można znaleźć informację:
Uwaga: zamiast drożdży świeżych można użyć 21 g suchych (3 opakowania po 7 g)
marbea5 profil
11.04.2017 08:35 odpowiedz
Najprosciej zawsze policzyc ze świeze to polowa suszonych☺
Gość: Gość
11.04.2017 08:46 odpowiedz
Na 500g mąki wystarczy 1 opakowanie suchych drożdży czyli 7g.
elabaz profil
08.04.2017 16:29 odpowiedz
coś chyba pokręciłam bo ciasto wyszło mi bardzo rzadkie, wręcz się lało i musiałam dosypać sporo mąki. Pewnie od tej szklanki mleka trzeba było odjąć tą 1/4 z rozczynu i w tym tkwi przyczyna. Babeczka sobie rośnie póki co ładnie. Zobaczymy co będzie po upieczeniu:) Pozdrawiam. Piekę tylko z Pani bloga i jak narazie nie było spektakularnej klapy i mam nadzieje ze dzis też nie będzie:)
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 21:42 odpowiedz
Tak, rozczyn odejmujemy ze składników. Trzymam kciuki :).
elabaz profil
10.04.2017 14:12 odpowiedz
Mimo pomieszania przepisu babka wyszła znakomita. Powtórzę ją na święta, tym razem już wg przepisu:)pozdrawiam
Gość: Gosia
07.04.2017 22:55 odpowiedz
Pani Dorotko,
czy do babki mogę dodać skórkę pomarańczową?

Ps. Bloga śledzę już od ładnych kilku lat, a to dopiero mój pierwszy post. Dziękuję za przepyszne przepisy, które zawsze się udają! :)
Pozdrawiam serdecznie,
Gosia
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 00:36 odpowiedz
Tak, można. Bardzo dziękuję :).
iga150 profil
07.04.2017 07:32 odpowiedz
Bardzo Ci dziękuję Nika.
iga150 profil
06.04.2017 19:20 odpowiedz
To jest normalna, stara foremka skręcana. Podobno po napełnianiu trzeba zwierzątko skręcić i do piekarnika. Chodzi o to ze do jednej i drugiej części baranka trzeba dac ciasto i foremkę skręcić / no bo chyba po to są te śrubki/. Jak mam to zrobić? Podoba mi się ten przepis i z niego chciałam zrobić baranka. Z tego przepisu widac ze foremkę na babę wypelnilas 1/3 ciasta i znów sobie ciasto rosło. Czy w piekarniku dalej rośnie? Jezeli tak to coś się stanie z barankiem?
iga150 profil
06.04.2017 18:08 odpowiedz
Nie Dorotko. Sróbki trzeba odkręcić żeby ciasto włożyc. Czyli zwierzaczka trzeba "rozebrac" na połowe. Nie ma otworu przez który mozna by ciastem wypelnic foremkę. Zależy mi bardzo na przepisie. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 18:37 odpowiedz
I pieczemy dwie osobne połowy zwierzaczka, tak? Potem wyrównujemy, łączymy kremem i składamy? Czy coś takiego? Wtedy można użyć dowolnego ciasta ucieranego lub nawet drożdżowego. Foremek nie wypełniamy do końca, pozwalamy na wyrośnięcie ciasta. Ciasto drożdzowe można wyłożyć do połowy lub 2/3 wysokości, ponieważ ciasto rośnie głównie po środku a chcemy by boki dorosły do wysokości foremki.
Czy znowu źle zrozumiałam foremkę?
pozdrawiam
Fula profil
05.04.2017 17:18 odpowiedz
Pani Doroto, zamierzam po raz drugi skorzystać z przepisu na babę. W tym roku chciałabym zrobic podwójną ilość ciasta i z drugiej połowy zrobić bułeczki z nadzieniem. Czy z tego ciasta wyjdą równie dobre jak z przepisu na bułeczki drożdżowe z nadzieniem?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 15:22 odpowiedz
Tak, jednak ciasto jest trochę luźniejsze, mogą wyjść bardziej płaskie.
pozdrawiam!
iga150 profil
05.04.2017 16:44 odpowiedz
Dorotko. Z tego przepisu chciałam zrobić zająca i baranka. Posiadam foremki żeliwne, nieduże. Po odstaniu /wyrosnięciu ciasta/ piszesz zeby formę / w twoim przypadku/ napełnić do 1/3 wysokości. Jak ja ma zrobić z zeliwnymi, rozkręcanymi foremkami na baranka i zająca? Wylepic jedną i drugą cześć foremki np baranka? Też nie " do pełna"? Pzdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 15:21 odpowiedz
A nie jest tak, że tę formę się skręca a potem do takiego odwróconego zwierzaka nalewa ciasto?
Gość: gosia
01.04.2017 16:20 odpowiedz
Pani Dorotko,zamiast swiezych drozdzy ile dac suchych ?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 14:36 odpowiedz
Jest napisane pod koniec przepisu.
Gość: kristina
01.04.2017 11:50 odpowiedz
Czy babke mozna zamrozic?
Gość: agnsud
01.04.2017 13:08 odpowiedz
Tak
PRUDENCJA profil
20.03.2017 12:50 odpowiedz
Pani Dorotko! Czy nie można piekąc tą babkę zwiększyć ilość żółtek do 9(+1 całe jajko)oraz czy można zwiększyć ilość cukru do 200 -300g .Drugie pytanie a raczej prośba czy może Pani udzielić
szczegółowej instrukcji jak nasączyć ("upić") babkę by była bardziej aromatyczna.Czy potrzebna jest do tego strzykawka z igłą , jak i gdzie nakłówać ,ile soku lub innego aromatu potrzeba do uzyskania oczekiwanego efektu smakowego.Dziekuję Pani za pięknie prowadzoną stronę,za życzliwość która świadczy jak piękną ma Pni osobowość.Dziękuje. Janina
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2017 10:46 odpowiedz
Nie piekłam jej z tak dużą ilością żółtek, trudno mi powiedzieć. Ciasto wystarczy ponakłuwać i powoli polewać np. wodę wymieszaną z sokiem z cytryny. Ilość dowolna np. pół szklanki. Ta babka nie wymaga nasączania, raczej babki ucierane. Jeśli Ma Pani specjalne strzykawki, można nimi :).
pozdrawiam
Gość: Alicja123
20.03.2017 08:59 odpowiedz
Czy można ją wyrobić końcówką od miksera, czy lepiej ręcznie ?

Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2017 10:02 odpowiedz
Tylko hakiem do ciasta drożdżowego.
pozdrawiam
Kierownica profil
09.10.2016 13:10 odpowiedz
Gdyby ktoś się zastanawiał nad nasączeniem baby pomarańczówką... to informuję uprzejmie: tak, to ma sens!
Aga Mars profil
14.10.2016 13:05 odpowiedz
Ogladajac to zdjecie czuje zapach tej pysznej baby :D
Ciastoniowa profil
03.10.2016 21:17 odpowiedz
Polukrowana wyrywa z butów :)
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2016 09:43 odpowiedz
To prawda, najlepsza baba drożdżowa :-). Dziękuję za wszystkie zdjecia wypieków :-).
04.10.2016 09:43 odpowiedz
Ach te baby ;)
Piękna
Ciastoniowa profil
03.10.2016 07:01 odpowiedz
Najlepsza baba drożdżowa ever!
Merc. profil
30.04.2016 15:18 odpowiedz
Tym razem z mąką razową i tylko łyżką cukru. Dwie z trzech średnich babek poszły na śniadanie
Merc. profil
21.04.2016 19:57 odpowiedz
To mój ulubiony przepis do eksperymentowania!
malgorzata1w profil
09.04.2016 19:32 odpowiedz
Bez tej baby nie ma Świąt :-) Okazała, puszysta, klasyczna baba drożdżowa. Ciasto wyrabiam w maszynie do chleba, więc jest szybko i sprawnie. W tym roku nakłuwanie i ponczowanie sokiem z cytryny nie wszystkim przypadło do gustu. Lukier kolejnym razem zrobię mniej cytrynowy lukier, bo ten na bazie soku z cytryny i cukru pudru był dość kwaśny.
Natalia1987 profil
08.04.2016 09:21 odpowiedz
Mimo, że dużo piekę, drożdżowe ciasta nie są moją specjalnością. Zawsze było coś nie tak, a tu takie zaskoczenie:) Babka rewelacyjna, przede wszystkim nie jest sucha w środku. Dodałam do polewy czekoladowej olejek rumowy, który moim zdaniem jeszcze bardziej podkręcił smak:) Pyszna klasyka, żadnych problemów podczas wyrabiania ciasta
Gosia2013 profil
06.04.2016 17:03 odpowiedz
:-) Jedna z najlepszych drożdżowych babek.
Merc. profil
07.04.2016 23:41 odpowiedz
Tak, wspaniała jest ta baba i fajne zdjęcie.
Gosia2013 profil
08.04.2016 08:50 odpowiedz
Dziękuję :-)
Gosia2013 profil
06.04.2016 16:59 odpowiedz
Z tego przepisu też można upiec baranka :-) Pyszna babka. Z tyłu baranek z przepisu na "Baranka wielkanocnego".
Miss.Cookie. W profil
03.04.2016 11:04 odpowiedz
Bezkonkurencyjna na stole świątecznym, z polewą marcepanową - pychota, jest puszysta, ale nie sucha, tak samo smaczna na drugi dzień. Grunt to nie przesadzić z czasem wyrastania, wtedy na pewno będzie delikatna i wyrośnięta, ale wilgotna, polecam :)
Aga Mars profil
03.04.2016 19:31 odpowiedz
Piekna baba :)
Miss.Cookie. W profil
05.04.2016 19:25 odpowiedz
Dziękuję bardzo, dobra baba nie jest zła, nawet po Wielkanocy ;)
Teżdorota profil
01.04.2016 21:27 odpowiedz
Dziękuję za wspaniały przepis. Wrzuciłam składniki do maszyny, z podanych proporcji wyszły mi aż trzy całkiem spore i przepyszne babki. Jedyna ich wada - za szybko znikają... ;-)
Merc. profil
31.03.2016 18:46 odpowiedz
Marzyła mi się baba migdałowa. Z tego przepisu wzięłam wszystko (3 szklanki mąki), dodatkowo szklankę mielonych migdałów, esencję migdałową i marcepan do ozdoby, odrobinę mniej masła i tylko 14 g drożdży. Lukier także migdałowy. Była wspaniałą, przydałoby się jeszcze porządne zdjęcie :)
Merc. profil
31.03.2016 19:23 odpowiedz
Baba z jajami ;)
Aga Mars profil
02.04.2016 16:37 odpowiedz
Wyglada super :)
Merc. profil
02.04.2016 23:07 odpowiedz
Och, dzięki. Pozłociłam ją nieco i nie mogłam się nacieszyć. Chyba złamię założenie, że są rzeczy świąteczne, które robi się tylko na święta - i ją powtórzę.
Aga Mars profil
03.04.2016 15:21 odpowiedz
Wydaje mi sie, ze na tym polega wolnosc :) Pieczemy co chcemy i to my decydujemy co jest swiateczne a co nie :) Mnie dzis naszla ochota na piernik i wkrotce jakis sobie strzele (jeszcze tyle do wyprobowania) Yeah!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Merc. profil
03.04.2016 18:03
A ja też właśnie upatrzyłam sobie piernik, zatem do dzieła
Aga Mars profil
03.04.2016 19:06 odpowiedz
Ja chyba sprobuje torunski. Pieklam go juz co prawda raz, ale poszedl do Polski i go nie probowalam. Wiem tylko, ze musi polezec. Czyli jesli na dniach go zrobie, to za jakies dwa tygodnie bedzie jak znalazl. Dzis juz sobie odpuszcze. Upieklam szarlotke cytrynowa (stygnie wlasnie i rozsiewa boskie zapachy) i fure digestive ;D Zamiast digestive zastanawialam sie dzis dlugo nad szybkimi pierniczkami, ale w koncu wybor padl na moje ulubione ciasteczka :D
1  2  3  4  5



Składniki / tagi