Przepisy na torty, ciasta, ciasteczka z galaretką

Czy ciasta mogłyby istnieć bez galaretek? Pewnie tak, ale jaka to byłaby szkoda! Galaretki nie tylko podkreślają smak, wydobywają go i eksponują, ale także przepięknie wyglądają. Ciasto z galaretką to klasyka, którą kochają chyba wszyscy. Kojarzy się z latem i owocami, ale nie dajcie się zwieść. Galaretka ma wiele twarzy i jej obecność w cieście nie zawsze jest oczywista. Wszak ciasta z galaretką mogą mieć formę pianek i musów. 

Czym jest galaretka?

Historia galaretki jest stosunkowo krótka, gdyż zaczęto ją wytwarzać dopiero w XIX wieku, jednak to wiek XX przyniósł jej popularyzację. Galaretka to połączenie wywaru z owoców z substancją żelującą. Najprościej ją wykonać, używając gotowych galaretek, dostępnych w sklepach. Są one mieszkanką substancji żelujących, aromatów i cukru. Galaretki tężeją pod wpływem działania niskiej temperatury, jednak warto pamiętać, że są owoce, takie jak świeże kiwi lub ananas, które z powodu znajdujących się w nich enzymów, uniemożliwiają galaretce stężenie. 

Królewna galaretka

Galaretka jest delikatna, subtelna i niemalże eteryczna. Nadaje ciastom lekkości, stanowi czasem taką wisienkę na torcie. Podkreśla smak ciast i upiększa je, by stały się jednocześnie lekkie i kuszące. Przepisy na ciasta z galaretką są bardzo różnorodne, jednak najczęściej galaretka stanowi ostatni etap dekoracji ciasta, umieszczana tak, by podkreślić to, co najlepsze w cieście. Przepięknie komponuje się z owocami, podkreślając ich obfitość i słodko-kwaśny smak. Galaretka znakomicie pasuje także do puszystych musów, nadając im subtelny smak, a dzięki swoim właściwościom żelującym, utrzymuje musy w ryzach. Galaretka daje szerokie możliwości kreowania ciast, upiększania ich i dosmaczania. Sprawdźcie sami, jakie galaretkowe smakowitości znajdziecie wśród moich przepisów na ciasto z galaretką. 

Kostka „choc & cherry”
21.06.20

Kostka „choc & cherry”

Pyszna, rześka kostka, w której dominują czereśnie. Warstwa najlepszego ciasta czekoladowego, jogurtowa panna cotta i czereśnie zatopione w galaretce. Mnóstwo mięsistych, świeżych czereśni! Rewelacyjne ciasto, choć nie należy do tanich, biorąc pod

Czytaj więcej
Śmietanowiec
31.05.20

Śmietanowiec

Z okazji Dnia Dziecka, kolorowe ciasto z galaretkami na widok którego uśmiechają się dziecięce buźki :). Delikatny serniczek na zimno z dodatkiem  różnosmakowych galaretek, a może także z/lub z owocami? To ciasto dzieciństwa wielu z Was, proste do wykonania

Czytaj więcej
Truskawkowy Puch
29.05.19

Truskawkowy Puch

„Śnieżny puch” w wersji truskawkowej! To szybki i prosty serniczek na zimno z truskawkami i galaretką. Po przepis sięgnijcie, kiedy chcecie szybko przygotować sernik truskawkowy, a nie macie dużej ilości truskawek. Natomiast jeśli lubicie serniki

Czytaj więcej
Śnieżny Puch
04.04.19

Śnieżny Puch

Nazwa odzwierciedla smak i wygląd ciasta – mogę się pod tym podpisać :). Serniczek na zimno z twarogu, galaretek i kremowej śmietanki, posypany podprażonymi wiórkami kokosowymi. Nie za słodki, bardzo puszysty, szczególnie kiedy postoi chwilę

Czytaj więcej
Ciasto arbuz
29.03.19

Ciasto arbuz

Jeśli do tej pory nie udało Wam się przekonać dzieci do ciasta ze szpinakiem, może tym razem się uda ;). Ciasto szpinakowe z kremem śmietankowym i czerwoną galaretką, przypominające arbuza. Do zielonego ciasta wykorzystujemy liście szpinaku

Czytaj więcej
Torcik gruszkowy z musem czekoladowym
25.09.18

Torcik gruszkowy z musem czekoladowym

Delikatny torcik z gruszkami i musem czekoladowym na biszkopcie. Prosty do przygotowania, z wykorzystaniem gruszek w syropie lub z kompotu. Celowo z niewysoką warstwa musu by smak czekoladowy nie zdominował smaku gruszek. Mus czekoladowy

Czytaj więcej
Owocowa terrina
31.07.18

Owocowa terrina

Propozycja na upały :). Nie może być chyba lepszy termin na wykonanie terriny niż środek lata, kiedy dostępne są praktycznie wszystkie świeże sezonowe owoce. Terrina owocowa to po prostu duża ilość owoców zatopiona w przezroczystej galaretce. Teraz

Czytaj więcej
Kostka Truskawkowe Pole
18.04.18

Kostka Truskawkowe Pole

Wiosenna kostka z truskawkowym musem na szpinakowym biszkopcie. Pyszne, delikatne, nietuzinkowe ciasto, które Was zachwyci. „Biszkopt” (nie jest to typowy biszkopt ponieważ zawiera olej) został wykonany z dodatkiem szpinaku, ale nie jest to ciasto

Czytaj więcej
Delikatny serniczek z owocami i galaretką
17.04.18

Delikatny serniczek z owocami i galaretką

Delikatny serniczek z serków homogenizowanych. Często się pytacie o możliwość wykorzystania takiego serka do serników pieczonych, zazwyczaj nie polecałam; tutaj jest inaczej. Przepis ten jest stworzony właśnie pod takie delikatne serki, co więcej

Czytaj więcej
Ciasto jajko sadzone
26.03.18

Ciasto jajko sadzone

Realistyczne? Chyba udało mi się oddać klimat całej blaszki sadzonych jajek ;-). Jestem pewna, że ciasto wywoła efekt zaskoczenia na niejednym stole wielkanocnym. Przy tym nie jest trudne do wykonania – to sernik na zimno z dodatkiem galaretki

Czytaj więcej
Sernik na zimno z malinami i galaretką
28.07.17

Sernik na zimno z malinami i galaretką

Połączenie, który nigdy się nie znudzi, kiedy dostępne są świeże maliny. Polecane szczególnie na gorące dni – połączenie kakaowych ciastek, zimnego, delikatnego i puszystego sernika i malin w galaretce. To taka sernikowa wersja malinowej chmurki

Czytaj więcej
Sernik na zimno z truskawkami
07.06.17

Sernik na zimno z truskawkami

Podobno… nie było do tej pory na MW takiego prostego, szybkiego ale równocześnie pysznego przepisu na sernik truskawkowy z dodatkiem galaretki. Już się poprawiam ;-). Lekki, delikatny serniczek jak truskawkowe ptasie mleczko. Jeśli chcecie by był

Czytaj więcej
Cytrynka
01.02.17

Cytrynka

Szybkie, orzeźwiające i lekkie ciasto z cytrynową pianką na kefirze/maślance, z brzoskwiniami i galaretką :-). U mnie jako 'Cytrynka', choć można je wykonać w Waszym ulubionym smaku – co powiecie na Malinkę lub Jagódkę? ;-). Zimą wykorzystuje

Czytaj więcej
Niebo w gębie
18.10.16

Niebo w gębie

'Niebem w gębie' lub po prostu 'niebem' nazywano to ciasto jeszcze w poprzednim stuleciu. Dzisiaj może nazwa byłaby inna, a niebem w gębie każdy z Was nazwałby swoje ulubione ciasto… Po tym wypieku widać, jak czasy się zmieniają,

Czytaj więcej
Jagodowiec
24.08.16

Jagodowiec

Jagodowiec – delikatny serniczek na wzór sernika brzoskwiniowego Melba. Do jagodowca nie nadają się, niestety, borówki amerykańskie – uda się, ale ani kolor, ani smak nie będzie już ten sam… Spód jagodowca to delikatne biszkopty, ale można użyć

Czytaj więcej
Kostka malinowo – czekoladowa
11.07.16

Kostka malinowo – czekoladowa

Czekoladowe ciasto i mus malinowy – taki duet w sezonie na maliny trzeba przygotować choć raz :-). Duża, familijna porcja ciasta w postaci zgrabnej kostki. Ciasto jest zdominowane przez smak czekolady (to ciasto dla czekoholików!), wybierzmy więc

Czytaj więcej
Sernik brzoskwiniowy ‚Melba’
09.07.16

Sernik brzoskwiniowy ‚Melba’

Brzoskwiniowy sernik na zimno z malinami  to kontynuacja pysznej letniej serii deserów pod znakiem 'Melba' (znacie już tort bezowa Melba). Delikatny biszkoptowy spód, masa serowa z dodatkiem pieczonych słodziutkich brzoskwiń i efektowne

Czytaj więcej